"Der er intet lækrere end en kødtærte," vil enhver mand sige, du kan forstå ham. Hvad skal konen gøre i dette tilfælde? Vælg hurtigt den passende opskrift afhængigt af tilgængeligheden af ​​produkter og madlavningsevner, og begynd at bage.

Lækker kødtærte i ovnen

Kødtærte er meget nemmere at tilberede end de samme tærter; det kræver en vis færdighed. Men til en tærte skal du bare ælte dejen eller tage færdiglavet dej, forberede kødet, kombinere og... sætte det i ovnen.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Mel (hvede) - 2,5 spsk.
• Vand - 1 spsk. (eller lidt mindre).
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Margarine - 1 pakke.
• Salt.

Fyldning:

• Hakket svinekød - 500 gr.
• Løg - 2 stk. (lille) eller 1 stk. (stor).
• Smør - 100 gr.

Madlavningsalgoritme:

1. Forbered sandkagedej. For at gøre dette skal du male ægget med salt og tilsætte vand. Kværn mel og margarine hver for sig.
2. Bland nu ingredienserne sammen. Hvis dejen er en smule flydende, så tilsæt mel lidt efter lidt, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Stil den derefter i køleskabet (i 30-60 minutter).
3. I løbet af denne tid skal du forberede fyldet: Hak kødet (eller tag færdiglavet kød), smag til med salt og krydderier.
4. Pil løget, skær det på din yndlingsmåde, for eksempel i halve ringe, og riv med salt.
5. Det er tid til at "samle" tærten. Del dejen, ulige dele. Til den større rulles den ud til et lag med en kagerulle og lægges på en bageplade.
6. Læg hakket kød på dejen og glat det ud. Læg hakkede saftige løg på det, skær smør i skiver ovenpå.
7. Rul også det andet stykke ud og dæk tærten. Klem kanterne sammen. Brug en tandstik til at lave flere huller i midten af ​​kagen, så dampen kan slippe ud.
8. Forvarm ovnen og placer først derefter tærten. Ovntemperatur – 200 °C, tid – cirka 40 minutter.

Tilbage er blot at lægge skønheden på en tallerken og invitere dine pårørende til en smagning!

Sådan tilberedes en tærte med kød og kartofler - fotoopskrift trin for trin

Et stort antal opskrifter på lækre bagværk fører nogle gange husmødre til en blindgyde. Nogle mennesker begynder at være bange for komplekse trin i madlavningen, andre er forvirrede over sammensætningen af ​​produkter. Alt dette kan glemmes som en ond drøm. Dette er den perfekte måde at tilberede et lækkert wienerbrødsprodukt - kød- og kartoffeltærte!

Madlavningstid: 2 timer 15 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

• Kød (svinekød): 200 g
• Grønne løg: 50 g
• Kartofler: 100 g
• Creme fraiche: 150 g
• Mælk: 50 g
• Rød peber: en knivspids
• Salt: efter smag
• Dild: flok
• æg: 3 stk.
• Smør: 100 g
• Mel: 280 g

Madlavningsvejledning

Opskrift på kød- og kåltærte

Kødtærte er en god ting, men ret dyr. Men hvis du forbereder fyldet fra kål og kød, kan du brødføde en stor familie til en meget rimelig pris.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Kefir - 1 spsk.
• "Provencalsk" (mayonnaise) - 1 spsk.
• Mel - 8 spsk. l.
• Kyllingeæg – 3 stk. (lad 1 blomme til at smøre overfladen).
• Salt.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l. (til smøring af bagepladen).

Fyldning:

• Hakket kød (oksekød) - 300 gr.
• Kålhoved – ½ stk.
• Krydderurter, krydderier, salt.
• Olivenolie til stegning af hakket kød - mindst 2 spsk. l.

Madlavningsalgoritme:

1. Det første trin er at forberede fyldet. Hak kålen så fint som muligt. Blancher i kogende vand i præcis 1 minut, dræn vandet fra.
2. Steg det hakkede kød i olie, tilsæt salt og krydderier. Bland med kål og krydderurter.
3. Forbered dejen - bland først æg, salt, sodavand, kefir og mayonnaise. Tilsæt derefter mel til blandingen og pisk med en røremaskine.
4. Smør formen med olie og hæld en del af dejen heri (ca. halvdelen). Læg derefter fyldet forsigtigt ud, hæld den resterende dej ovenpå og jævn den med en ske.
5. Sæt tærten klar til bagning i ovnen Bagetid: en halv time, gennembores med en træpind for at kontrollere.
6. Fem minutter før den er klar, pensl tærten med pisket blomme; du kan tilføje et par spiseskefulde vand til den.

Lad tærten køle lidt af og overfør den til en tallerken; med denne dej bliver den meget mør og luftig!

Opskrift på ossetisk kødtærte

Hver nation har sine egne opskrifter på kødtærter, hvoraf nogle tilbydes af kvinderne i Ossetien.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Premium mel – 400 gr.
• Kefir (eller ayran) - 1 spsk.
• Tørgær - 2 tsk.
• Sodavand - på spidsen af ​​kniven.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Groft malet salt.
• Smør (smeltet smør) til overtræk af færdiglavede tærter.

Fyldning:

• hakket oksekød - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Koriander - 5-7 kviste.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Varm peber.

Madlavningsalgoritme:

1. Først skal du ælte dejen. Tilsæt sodavand til kefir, vent til det går ud.
2. Bland mel med gær og salt, tilsæt kefir og vegetabilsk olie og bland. Lad stå i en halv time, dæk til for at hæve.
3. Forbered fyldet: tilsæt salt, peber, koriander, hvidløg og løg til det hakkede kød. Massen skal være ret skarp.
4. Del dejen i fem dele. Rul hver til et rundt lag. Læg fyldet i midten, forbind kanterne tæt, vend rundt, rul ud til et rundt fladbrød med hakket kød indeni. Lav en punktering i midten for at tillade damp at slippe ud.
5. I en standardovn er bagetiden 35-40 minutter.

Læg Adyghe-tærter én på én i en stak, beklæd hver med smeltet smør!

Tatar tærte med kød

Balesh er navnet på kødtærten, som er blevet tilberedt af dygtige tatariske husmødre siden umindelige tider. Ud over at være meget velsmagende ser det også fantastisk ud. I dette tilfælde bruges simple produkter, og teknologien er enkel.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Hvedemel - lidt mindre end 1 kg.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Fed creme fraiche – 200-250 gr.
• Salt - en knivspids.
• Sukker - 1 tsk.
• Mælk - 100 ml.
• Mayonnaise - 1-2 spsk. l.

Fyldning:

• Kartofler – 13-15 stk. (medium størrelse).
• Løg – 2-3 stk.
• Kød - 1 kg.
• Smør - 50 gr.
• Kød eller grøntsagsbouillon, i ekstreme tilfælde, kogende vand - 100 ml.

Madlavningsalgoritme:

1. Begynd at forberede tærten med fyldet. Skær det rå kød i tynde strimler, tilsæt krydderurter, salt og dine yndlingskrydderier.
2. Hak løget i tynde ringe og skær dem i 4 dele. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i skiver (tykkelse - 2-3 mm). Bland ingredienserne.
3. Bland flydende produkter (mayonnaise, mælk, creme fraiche, vegetabilsk olie) til dejen, tilsæt derefter salt, sukker, knæk æg og bland.
4. Nu er det melets tur - tilsæt lidt ad gangen og bland grundigt. Dejen bliver mør, men klistrer ikke til dine hænder.
5. Del den i to dele - den ene dobbelt så stor som den anden. Rul et større stykke ud, så der kommer et tyndt lag. Dette skal gøres forsigtigt, dejen må ikke rives i stykker, ellers vil bouillonen sive ud, og smagen bliver ikke den samme.
6. Smør en tærteform med smør og læg et lag dej. Nu er det fyldets tur - læg det ud i en høj. Hæv kanterne på dejen og læg den på fyldet i smukke folder.
7. Tag en mindre del af dejen, adskil et lille stykke til "låget". Rul ud, dæk tærten, klem.
8. Lav et lille hul på toppen og hæld forsigtigt bouillon (vand) igennem. Rul til en kugle og luk hullet.
9. Sæt baleshen i ovnen, forvarmet til 220°C. Sæt en beholder med vand under for at forhindre, at kagen brænder på.
10. Når baleshen er brunet, skal du dække den med folie. Samlet bagetid er cirka 2 timer.
11. Tærtens klarhed bestemmes af kartoflerne. Tilbage er blot at tilføje smør, skåret i stykker, så det passer ind i hullet.

Vent nu til det smelter. Tatar-tærten er klar, du kan invitere gæster og starte ferien.

Butterdej kødtærte

Det gode ved kødtærte er, at det giver dig mulighed for at eksperimentere med dejen. Følgende opskrift bruger for eksempel butterdej. Desuden kan du tage det færdige produkt og tilberede kødfyldet selv.

Liste over ingredienser:

• Hakket okse- og svinekød - 400 g hver.
• Enhver vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Kartoffelmos - 1 spsk.
• Salt, provencalske urter, varm peber.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Færdiglavet butterdej – 1 pakke.

Madlavningsalgoritme:

1. Tag den færdige dej ud af fryseren og lad den hæve. Forbered imens fyldet.
2. Steg hakket svinekød og oksekød sammen i vegetabilsk olie, dræn overskydende fedt fra.
3. Steg løget hver for sig i en lille stegepande, indtil det er gyldenbrunt. Hak det fint først.
4. Kog kartoflerne og mos dem til en puré.
5. Kombiner med hakket kød og løg. Salt, tilsæt krydderier, peber.
6. Du kan tilføje et hønseæg til det afkølede fyld.
7. Faktisk følger yderligere forberedelse den traditionelle metode. Normalt er der 2 plader dej i en pakke. Rul først ud og læg 1 plade i gryden, så dens kanter hænger ud over siderne.
8. Læg kartoffel- og kødfyldet indeni og glat det ud.
9. Placer det andet rullede ark, klem kanten, du kan gøre det krøllet.
10. For en gyldenbrun top, pisk ægget og pensl dejen.
11. Bagetiden er 30-35 minutter, ovntemperaturen er omkring 190-200 °C.

Tærten bliver meget smuk, med en delikat smuldrende dej og aromatisk fyld.

Opskrift på gærtærte med kød

Nogle husmødre er slet ikke bange for gærdej, men tværtimod anser de det for det bedste til at tilberede hovedretter og desserter. Begyndere kan også prøve dette eksperiment.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Gær (frisk) - 2 spsk. l.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Varm mælk - 1 spsk.
• Sukker - 100 gr.
• Enhver uraffineret vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Mel - 2-2,5 spsk.
• Smør (smør, smeltet).

Fyldning:

• Kogt oksekød - 500 gr.
• Vegetabilsk olie og smør - 4 spsk. l.
• Salt og krydderier.

Madlavningsalgoritme:

1. Kværn gæren med mælk opvarmet til 40 °C. Salt æggene, tilsæt sukker, pisk. Tilsæt vegetabilsk olie og smør (smeltet), pisk igen indtil glat.
2. Kombiner nu med gær. Sigt melet gennem en sigte, tilsæt en skefuld ad gangen i den flydende bund, ælt indtil blandingen kommer væk fra dine hænder.
3. Lad hæve, dækket med et håndklæde eller husholdningsfilm. Ælt 2 gange.
4. Mens dejen hæver, tilberedes tærtefyldet. Kværn det kogte oksekød i en kødhakker.
5. Riv løget og steg det til det bliver gyldent. Tilsæt til oksekødet, tilsæt derefter smør til fyldet, salt og peber.
6. Del dejen i større og mindre dele. Rul den først ud til et stort lag og læg den i en form. Fordel fyldet. Den anden - rul ud, dæk tærten, klem.
7. Kværn blommen og pensl toppen af ​​produktet. Bagetid – 60 minutter ved 180 °C.

Sådan tilberedes kødtærte med kefir

Mens de færreste tør tilberede en gærtærte, tilberedes kefirdej meget nemt og hurtigt. Denne opskrift kræver enhver fermenteret mælkedrik, som kefir. Dejen bliver flydende, så der er ingen grund til at rulle den ud.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Mel - 1 spsk.
• Syrnet mælkedrik (enhver) – 1 spsk.
• Friske kyllingeæg – 2 stk.
• Salt.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Fyldning:

• Hakket kød (alt) – 300 gr.
• Løg – 2-3 stk. (afhængig af størrelse).
• Peber og salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Hæld sodavand i kefir og lad det slukke. Rør æg, salt. Tilsæt mel for at få en middel tyk dej.
2. Fyld: tilsæt revet løg til hakket kød, tilsæt salt og krydderier.
3. Smør den forberedte silikone (eller anden) form med olie og fordel halvdelen af ​​dejen ud over bunden. Læg det hakkede kød ud. Hæld den resterende dej i, indtil det hakkede kød er helt dækket.
4. Bag hurtigtærten i 40 minutter ved 170°C.

Simpel kødtærte med gelé

Gelétærte er den mest populære blandt uerfarne husmødre; denne dej kræver ikke meget indsats og tid fra kokken, og resultatet er fremragende.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Mayonnaise - 250 gr.
• Kefir (eller usødet yoghurt) - 500 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Salt er på spidsen af ​​kniven.
• Sukker - 1 tsk.
• Sodavand - ¼ tsk.
• Mel - 500 gr.

Fyldning:

• Hakket kød - 300 gr.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Uraffineret vegetabilsk olie.

Madlavningsalgoritme:

1. Dejen er nem at tilberede, bare bland alle ingredienserne. Til sidst tilsættes mel lidt ad gangen. Dejen er tyk som creme fraiche.
2. Tid til at forberede fyldet - tilsæt salt og peber til det hakkede kød. Svits løget og bland det med hakket kød. Skær kartoflerne i skiver og kog dem op.
3. Til bagning skal du bruge en bradepande med tykke vægge. Smør med olie. Hæld kun en del af dejen, læg kartoflerne ud, hæld lidt dej igen. Nu - hakket kød, dæk det med den resterende dej.
4. Bag først ved 200 °C i 15 minutter, reducer derefter til 170 °C, bag i et kvarter.

Meget smuk og velsmagende!

Sådan tilberedes en kødtærte i en langsom komfur

Moderne husholdningsapparater er blevet en god hjælp; i dag kan kødtærte tilberedes i en langsom komfur.

Liste over ingredienser:

Dej:

• Tørgær - 1 tsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Mel - 300 gr.
• Salt.
• Smeltet smør - til smøring.

Fyldning:

• Hakket kød (svinekød) - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie.
• Krydderier og salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Det første skridt er at smelte smørret og blande det med mælk. Den anden er at blande de tørre ingredienser (mel, salt, gær). Forbind alt sammen. Ælt godt til dejen bliver elastisk. Lad stå i 30 minutter.
2. Steg løget, bland med det snoede kød, krydr med salt, krydderurter og krydderier.
3. Det vigtigste: smør multikogeren med olie. Læg derefter en cirkel på 2/3 af dejen, og hæv "siderne". Dæk alt hakket kød ovenpå med en anden cirkel rullet ud fra den resterende del. Prik med en gaffel. Lad efterhæve i en halv time.
4. I "Bagning" -tilstand, kog i en halv time, vend omhyggeligt, fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter.
5. Brug en tør tændstik til at kontrollere beredskabet. Afkøl let, nu er det tid til at smage.

Kødtærte laves af forskellige deje. Begyndende husmødre kan bruge færdiglavet gær eller butterdej, så kan du mestre dejen med kefir eller mayonnaise. Gå gradvist videre til at tilberede mørdej, og først efter at have fået erfaring, prøv at lave gærdej.

Tærte er en af ​​de mest populære retter i verden. Det er forberedt ikke kun til særlige lejligheder, men også i hverdagen. For alle, der ønsker at forkæle deres kære med noget usædvanligt og velsmagende, foreslår vi at forberede sig kødtærte i ovnen. Der er mange opskrifter til denne ret, så vi vil kun overveje de mest interessante.

Hakket kødtærte i ovnen

For at tilberede en lækker kødtærte til 6 portioner skal du bruge to timers tid og følgende produkter:

• selve hakket kød er 300 g (du kan bruge færdiglavet, men det er bedre at lave det selv);
• et løg;
• 200 g mel;
• 200 ml mælk;
• 100 grams pakke margarine;
• kyllingæg - 2 stk.;
• 2 tsk. spiseskefulde tørgær (dynger);
• smør 20-30 g;
• salt, sukker og kværnet sort peber.

Forberedelse:

1. Opskriften på dej til kødtærte i ovnen er dybest set ikke meget anderledes end søde tærter. Riv først margarinen på et groft rivejern (det anbefales at køle den godt af, inden du gør dette). Pisk et æg med et piskeris og tilsæt margarinen. Opløs gær i varm mælk, tilsæt 1 tsk. ske salt, 1 spsk. en skefuld sukker og lidt peber. Hæld denne blanding over ægget og margarinen og tilsæt langsomt mel.
2. Ælt den tykke dej og sæt den i køleskabet i cirka en time.
3. Mens dejen afkøles, skal du forberede fyldet. Pil løget og skær det i små tern. Steg det i olie ved middel varme i cirka 5-7 minutter. Tilsæt herefter hakket kød til løget og stil det i gryden i yderligere 10 minutter, indtil kødet skifter lidt farve. Lad derefter fyldet køle lidt af.
4. Tag dejen ud af køleskabet efter en time og rul den godt ud til en oval. Læg hakket kød med løg i midten. Skær kanterne af dejen i strimler i intervaller på 2 cm og overlap fyldet med dem. Pensl toppen af ​​tærten med æggeblomme og bag den i ovnen i 40-45 minutter ved 175 grader. Vent til den hævede dej er kølet lidt af inden servering.

Sådan laver du en kødtærte i ovnen i en fart

Hvis du mangler tid og har brug for at imponere alle med dine madlavningsevner, så lav en kødtærte til 6 personer på mindre end en time.

Til testen skal du tage følgende produkter:

• sigtet mel 250 g;
• mayonnaise og creme fraiche 3 spsk hver. skeer;
• 4 æg;
• 100 g hård ost
• 0,5 tsk. skeer sodavand + eddike eller citronsaft til at slukke;
• salt.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• 250 g kød;
• 200 g champignoner;
• løg 1-2 stk.;
• smør 30 g;
• salt og krydderier efter smag.

Det er tilrådeligt, at alle produkter er ved stuetemperatur - dette vil hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen.

Forberedelse:

1. Så pisk æggene let, og fortsæt med at røre, tilsæt mayonnaise, creme fraiche, læsket sodavand, salt og mel. Bland alle ingredienser grundigt, indtil konsistensen bliver homogen. Skær løget i firkanter og steg i en stegepande. På dette tidspunkt skal du vaske og skære svampene i små stykker og placere dem med de stegte løg. Kværn kødet og kom det i resten af ​​fyldet, drys med krydderier og salt. Steg alle ingredienser indtil halvt kogte i yderligere 7-8 minutter.
2. Tænd ovnen på 180 grader for at forvarme. Tag en bageplade eller et bradefad ud og smør bunden med olie (du kan drysse med mel eller beklæde med bagepapir). Hæld halvdelen af ​​dejen i det, tilsæt derefter det stegte fyld og hæld den resterende blanding i. Bages i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader. Læg derefter på en tallerken og lad afkøle.
3. Du kan servere kødtærte ikke kun som hovedret, men også i stedet for brød som tilsætning til bouillonen.

Opskrift på kødtærte med lam i ovnen

Ingredienser:

til test:

• smør - 1/2 kop
• creme fraiche - 1 kop
• æg - 1 stk.
• bagepulver - 1/4 tsk
• salt - 1/4 tsk.
• mel - 2,5 kopper

Til påfyldning:

• lam - 450 gr
• lokovitsa - 2 stk.
• kartofler - 2 stk
• salt - 1 tsk.
• sort peber - 1/2 tsk.
• spidskommen - 1/2 tsk.
• æg - 1 stk.

Forberedelse:

1. I en mellemstor skål piskes smeltet smør, creme fraiche, 1 æg, bagepulver og salt sammen.
2. Tilsæt de første 2 kopper mel og se om du kan ælte en meget blød dej, der ikke klistrer til dine hænder eller siderne af skålen.
3. Hvis dette ikke er nok, tilsæt det resterende mel og fortsæt med at ælte.
4. Del dejen i 2 dele. Den ene del skal være lidt mindre end den anden. Pak dem ind i plastfolie og stil dem til side.
5. Forvarm ovnen til 375 grader.
6. Hak løget fint.
7. Skær kød og kartofler i små tern. Tilsæt krydderier og bland det hele godt.
8. Rul det meste af dejen ud på en bageplade efter at have drysset den med mel.
9. Fyld tærten med fyld. Efterlad lidt plads rundt om kanterne.
10. Dæk fyldet med den anden del af dejen og forsegl kanterne.
11. Bland ægget med en lille smule vand og pensl toppen af ​​tærten med en pensel.
12. Lav små snit. Bag tærten indtil den er gyldenbrun.

Lækker kødtærte

Du ved – jeg elsker virkelig lækker mad! Sandt nok har jeg stadig ikke endelig besluttet mig for, hvad jeg elsker mere - enten at spise det eller tilberede det. Nå, mens jeg beslutter mig, samler jeg opskrifter på diverse lækkerier i min samling.

Denne gang bliver der kødtærte, tilberedt af en sød pige (ak, ikke min). Hun optog madlavningsprocessen med et kamera, hvilket utvivlsomt taler om hendes generøsitet. Når alt kommer til alt, som nogle grådige kokke plejer at gøre: De tilbereder lækre retter på lur efter en eksklusiv opskrift, som de ikke fortæller nogen. Nå, hvem har gavn af dette?!

Men alle mine venner og bekendte er ikke sådan, de er venlige, glade for at dele deres små hemmeligheder om madlavningskunsten, og jeg deler dem allerede med jer.

Forberedelse:

1. Det hele starter med at tage mel og margarine. Melet sigtes i de udskårne stykker margarine.
2. Derefter gnides alt forsigtigt i hånden.
3. Du skal også forberede sur mælk (eller kefir), æg, sodavand, salt, sukker.
4. Alt dette blandes grundigt (bare ikke overdriv med sodavand, salt og sukker - du behøver kun at tilføje en knivspids af hver ingrediens! Men alle har forskellig smag), og hældes i det revet mel og margarine.
5. Derefter blandes det hele grundigt, indtil der opnås en homogen masse, populært kaldet dej, som formes til en kugle og pakkes omhyggeligt ind i cellofan film.
6. Mens dejen modner, begynder vi at fylde tærten. For at gøre dette forberedte vi kød, løg og kartofler på forhånd.
7. Vi skærer alt kogt i meget små terninger (det anbefales ikke at bruge en kødkværn!) og bland:
8. Vi husker dejen, del kuglen i to dele - den ene lidt større, den anden mindre. Vi ruller den største del ud, som vil tjene som tærtebunden.
9. Fordel fyldet jævnt på den resulterende skorpe.
10. Læg en tyndere skorpe ovenpå, opnået ved at rulle en mindre del af dejen ud. Vi fastgør åbent kanterne på kagerne. Brug en gaffel til at lave lette punkteringer over hele overfladen for at lade damp slippe ud fra kagen:
11. Sæt nu den resulterende blanding i en opvarmet ovn og vent 30 minutter ved en temperatur på to hundrede grader. Efter at vi savler af utålmodighed, kravler vi i en halvbevidst tilstand til ovnen og trækker vores færdige delikatesse frem.
12. Vi venter lidt mere (nogle mennesker, desværre, gør det ikke) på, at tærten afkøles, skærer den i pæne firkanter, lægger den på tallerkener og forkæler den med dine kære.

Det er alt! Jeg nævner bevidst ikke proportionerne af komponenterne, da de afhænger af antallet af dine yndlings - jo mere der er, jo mere mel og alt andet skal du tage.
God appetit!

Og selvfølgelig mange tak til pigen, hvis navn jeg ikke vil nævne på grund af streng hemmeligholdelse.

P.S. For at forstærke smagen, nemlig for at øge mængden af ​​juice (ikke mavesaft!), anbefales det at tilsætte fintsnittet hvidkål til tærtefyldet.

Hurtig kødtærte

Du behøver ikke at gennemføre et kokkekursus for at lave mad hurtigt kødtærte hjemme! En meget praktisk dejopskrift - bare bland ingredienserne og hæld i formen. Og du kan lave fyldet efter din smag og farve). I dag laver vi det med svinekød og kartofler.

Ingredienser til en hurtig kødtærte

Til testen:

• Mayonnaise - 250 g
• creme fraiche - 250 g
• Æg – 3 stk
• Mel – 300-350 g
• Bagepulver - 2 tsk

Til påfyldning:

• Svinekød - 300 g
• Kartofler - 400 g
• Løg - 1 stk.
• Salt, peber - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Bland mayonnaise og creme fraiche i en kop. Tilsæt æg, salt og bland.
2. Bland mel med bagepulver og sigt i dejen. Bland grundigt. Dejen er ikke tyk. Indtil videre skal du lade det ligge og forberede fyldet.
3. Skær råt kød i små tern.
4. Pil løget og hak det fint.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
6. Bland kartofler, kød og løg. Tilsæt salt og peber.
7. Smør bradepanden med olie. Læg halvdelen af ​​dejen i formen.
8. Så lægger vi vores fyld ud.
9. Læg den resterende dej ovenpå og jævn den ud.
10. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i en time. Lad tærten trække et par minutter mere og server!

God appetit!

Ost og kødtærte fra gærdej "Solsikke"

Åh, disse tærter, fyldige, butterdej og cremefraiche, med fisk, kål, frugt eller hytteost – er der nogen i verden, der er klar til at modstå sådan noget hjemmelavet bagværk? Men selv absolut søde tænder ved, at hovedvinderen af ​​den kulinariske hitparade er en tærte med hakket kød i ovnen.

Hvilken slags kød er bedre at tage? Det afhænger af personlige smagspræferencer. I forskellige lande tilberedes sådanne retter efter specielle opskrifter. For eksempel i England bager de største fans af traditioner en lukket tærte af mørdej og putter stegt oksekød og nyrer med svampe og sennep indeni. Til påfyldning af ossetiske tærter skal du bruge lam; i Irland vil husmødre foretrække svinekød med selleri.

Ikke kun hvert land, men også hver familie har sin egen opskrift på en kødtærte i ovnen. Chilenske kokke har altid brugt majsmel, fjerkræ og modne oliven til deres pastel do choclo. I Italien blev let røget bryst, tomater og zucchini tilsat frisk kylling.

Det sværeste i forhold til fyld bliver nok den skotske signaturkødtærte. Bjergbestigere, som deres naboer engang betragtede som nærmest asketer, var i virkeligheden åbenhjertige gourmeter – til deres bagværk tog de agerhønekød, bacon, frisk svinemave, kaninkød, rødvin og muskatnød.

Hvad angår det indenlandske køkken, var der også her nogle konventioner - traditionel russisk kulebyaka siden oldtiden blev tilberedt af bagværk, kylling med urter og boghvedegrød blev bagt inde i den. Men når man lavede tærter, blev fortrinsret givet til oksekød.

Ingredienser til fremstilling af solsikketærte:

• hakket kylling eller svinekød - 250 g;
• hvedemel - 400 g;
• mælk - 200 ml;
• kyllingæg - 2 stk.;
• tør gær - 5 g;
• smør - 50 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• valmuefrø - 1 spsk;
• hård ost - 100 g;
• sukker - 15 g;
• salt - ½ tsk;
• krydderier til hakket kød;
• solsikkeolie - 3 spsk.

Forberedelse

1. Vi forbereder gærdej ved hjælp af en accelereret metode.
2. For at gøre dette skal du smelte smørret i et vandbad. Pisk et æg ud i den opvarmede mælk, tilsæt sukker, salt og en teskefuld tørgær.
3. Rør godt rundt og hæld det smeltede smør i.
4. Sigt melet og ælt dejen.
5. Dæk den godt æltede dej til med film eller et håndklæde og stil den et lunt sted.
6. Steg hakket kød i en stegepande, ælt af og til med en spatel.
7. Hak løget fint og kom det i det næsten færdige hakkekød.
8. For at gøre kødfyldet til tærten saftigt og samtidig have en sammenhængende struktur, tilsættes 3 spsk vand og 2 tsk mel til bradepanden med hakket kød.
9. Salt, tilsæt krydderier og fortsæt med at koge i yderligere 6 minutter.
10. Denne opskrift på hakket kødtærte indeholder to fyld. Vi har lige forberedt den første, og for den anden river vi osten og blander den med revet hvidløg.
11. For at smøre dejen skal du adskille en blomme og piske den, indtil den er glat.
12. Dejen har hævet og fordoblet størrelsen.
13. Vi deler det i to lige store dele, som vi hver især ruller ud med en kagerulle på et bord drysset med mel i kager 10 mm tykke. Brug en plade med størst mulig diameter til at trimme kanterne af dejen. Du bør ende med to fuldstændig identiske cirkler.
14. Smør en bageplade med olie og brug en kagerulle til at overføre en af ​​kagerne til den.
15. Marker midten med en lille underkop, tryk den let ned i dejen, mens dejens bredde fra midten til kanten skal være mindst 5 cm.
16. Vi spreder de færdige fyldninger. Læg hakket kød i midten af ​​cirklen og revet ost rundt om. Vi forsøger at placere osten, så den ikke rækker ud over skorpen.
17. Dæk toppen med det andet kagelag og marker midten med den samme underkop, og tryk den let ned i dejen.
18. Uden at fjerne underkoppen laver vi identiske snit, der stråler ud fra underkoppen som solens stråler.
19. Vi lukker hvert af de resulterende kronblade langs kanten, og på den ene side trykker vi let på dejen med fingrene.
20. Vi vender kronbladene vrangen ud, placerer dem på den forseglede side og flytter kanterne lidt til siderne. Vi behandler alle kronbladene på denne måde og vender dem alle i én retning.
21. Pensl den resulterende solsikkeformede ost- og kødtærte med sammenpisket æg og drys midten med valmuefrø.
22. Bages i en halv time i en forvarmet ovn ved 180 grader. Du kan spise den både varm og kold.

God appetit!

Råd fra det kulinariske: det vigtigste er saftighed!

Hvis du skal lave en tærte med hakket kylling, så tager du højst sandsynligt frugtkødet fra brystet. Det er lidt tørt, men her vil tilsætning af svinekød være unødvendigt. Kylling selv betragtes som diætkød, så du bør ikke "vægte" en sund ret. I dette tilfælde råder jeg dig til at stege det hakkede kød ikke i vegetabilsk olie, men i smør, og spar ikke på løgene - det bliver saftigt og meget velsmagende!

Kødtærter kan laves af absolut enhver dej, hvad enten det er butterdej, gær eller sandkage - det falder i enhver smag. Varianterne af kødtærter har ingen grænser; de kan være skyfrie, åbne eller almindelige lukkede, pandekager, kartofler uden brug af dej.

Kødtærter er meget mættende, så de kan indtages som selvstændig ret til frokost eller aftensmad eller som wienerbrød til te. For at få en lækker tærte skal dejen rulles meget tyndt ud, og fyldet skal være saftigt.

Tærtefyld kan udover kød varieres helt, da kød kombineres med mange produkter: kartofler, ris, kål, hakket kød og kartofler (f.eks. kartoffeltærte uden dej med kød eller hakket kød, kartoffeltærte med svampe og kød).

Valget er rigt, så selv en nybegynder husmor kan vælge en yndlingsopskrift til sig selv og sin husstand eller komme med sin egen.

Enkel åben kødtærte, trin for trin opskrift

Tærten er meget enkel, men usædvanlig ved, at den er åben. Det viser sig blødt og saftigt takket være tilsætningen af ​​tomater. Det skal tilberedes af gærdej, men hvis det ønskes, kan det erstattes med smørgærdej.

Metode til tilberedning af dejen:

1. Varm mælken op, tilsæt gær og sukker;
2. Tilsæt gradvist 50 g mel til den resulterende mælkevæske under omrøring, så der ikke dannes klumper. Placer den resulterende blanding på et varmt sted;
3. Blødgør smørret og tilsæt til blandingen, tilsæt ægget der;
4. Tilsæt gradvist resten af ​​melet, ælt dejen og sæt den et lunt sted.

Dejen skal hæve og være blød, men ikke klæbe til hænderne.

Fremgangsmåde til tilberedning af tærten:

1. Beklæd en høj-sidet bageplade med folie;
2. Rul dejen lidt ud, læg den derefter på en bageplade, spred den med fingrene, lav små kanter;
3. Steg finthakket løg i smør, tilsæt derefter hakket kød med krydderier;
4. Skræl kartoflerne, skær tyndt i skiver, tilsæt salt og peber;
5. Læg først kartofler på dejen, derefter et lag hakket kød;
6. Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem på hakket kød;
7. Riv osten og drys oven på tomaterne;
8. Forvarm ovnen til 175 grader og lad tærten stå i 40 minutter. Tærtefyldet er saftigt, og sværen er sprød.

Ossetisk kødtærte

Denne nationale tærte har sit eget navn - "Fydchin". Den mandlige halvdel vil kunne lide denne tærte, da den er mættende og meget velsmagende. Opskriften på at lave ossetisk tærte er forskellig i hver familie; den kan være almindelig eller flerlags.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr;
• 1 kyllingæg;
• Mælk - 1,5 kopper;
• 250 ml vand;
• Oksekød - 500 g;
• 1 løg;
• Hvidløg;
• 0,1 l bouillon;
• 25 g smør;
• 7 g sodavand;
• 7 g salt;
• Krydderier.

Metode til tilberedning af dejen:

1. Hæld det sigtede mel i en skål. Lav en fordybning i midten, hæld vand, mælk i den, knæk et æg, peber og salt. Ælt dejen;
2. Lav hakket oksekød ved at male det i en kødhakker eller skære det fint med en kniv;
3. Pil og hak løget, pres hvidløget gennem en presse;
4. Bland kød med løg, hvidløg og krydderier;
5. Hæld noget af bouillonen i det hakkede kød, hvis det ønskes, kan du erstatte det med vand;
6. Del dejen i et par dele, den ene skal være 1,5 gange større end den anden;
7. Ælt hvert stykke dej igen og rul kagerne ud, den nederste del skal være 5 mm tyk, den øverste 2 gange tyndere;
8. Smør en rund bradepande med smør. Læg et større fladbrød i gryden og fordel kødfyldet jævnt på det;
9. Læg en mindre kage ovenpå, lav et hul i midten og lav solformede udskæringer fra den i en cirkel (snittene må ikke nå hullet). Bring tærtens kanter sammen, fjern eventuelt overskydende dej;
10. Forvarm ovnen til 185 grader. Placer formen og hæld den resterende bouillon i hullerne efter 15-20 minutter, sluk for ovnen efter et lige stort interval. Tærten er klar.

en simpel ret, der ikke kræver at stå længe ved komfuret at tilberede.

Forbered stegte hvidløgskongerejer som en forret til din særlige lejlighed. .

Bønnesuppe på dåse er en interessant ret med et spansk twist, der vil tilføje variation til din menu.

Opskrift på hurtig gelékødtærte

En usædvanlig, men samtidig meget enkel tærte med kød og svampe. Denne ret betragtes som en krydsning mellem en gryderet og en tærte.

For at forberede skal du bruge to typer dej: en type vil være bunden af ​​tærten, den anden vil være fyldedelen.

Ingredienser:

• Sigtet mel - 2,5 kopper;
• 3 hønseæg;
• 0,1 kg margarine til bagning;
• 30 g bagepulver;
• 80 ml koldt vand;
• 200 g mayonnaise;
• Kød eller hakket kød - 500 g;
• 300 gram friske champignoner;
• Løg - 0,3 kg;
• Grønt;
• Krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Dej nr. 1: bland bagepulver med 1,5 dl mel, tilsæt revet margarine og kværn det hele sammen, indtil der dannes krummer. Bræk 1 æg i denne blanding, hæld vand i, bland og form en kugle. I denne tilstand skal den forblive i køleskabet;
2. Dej nr. 2: pisk mayonnaise med to æg og 15 g bagepulver i en skål. Tilsæt 200 gram mel og bland det hele grundigt. Dejen skal være tyk som pandekager;
3. Pil løget, skær fint i halve ringe og steg;
4. Vask svampene, tør med et håndklæde, skær i skiver og steg i en stegepande;
5. Hak kødfileten i mellemstore stykker og steg i en stegepande med tilsætning af krydderier;
6. Læg dej nr. 1 i et ovnfad, efter at have rullet den lidt ud. Formens kanter skal dækkes med dej. Lav punkteringer i bunden af ​​dejen med en gaffel, opvarm ovnen til 200 grader og læg formen med dejen i;
7. Efter 10 minutter, fjern tærteskorpen og lag jævnt på den: kød, svampe, løg;
8. Hæld dej nr. 2 ovenpå, fyldet skal være helt dækket, sæt i ovnen, sænk temperaturen til 180 grader.

Efter 30 minutter kan kagen tages ud, den skal afkøles lidt og tages derefter ud af formen. Tærten kan spises enten varm eller afkølet.

Gourmet kødtærte "Chrysanthemum"

Denne kage er meget smuk, du kan endda dekorere et feriebord med den, da dens form ligner en krysantemumblomst.

Ingredienser:

• blandet hakket kød - 500 g;
• Vegetabilsk (almindelig) olie;
• Løg;
• 30 g sukker;
• Hvidløg;
• 0,1 l hønsebouillon;
• 150 g af enhver ost;
• Smør (fedt) olie;
• Krydderier;
• Mælk - ½ kop;
• Kefir - ½ kop;
• ½ tsk. hurtig gær;
• 1 æg;
• Mel – 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt gær og sukker til mælken. Lad gære i 15 minutter;
2. Efter et stykke tid, bryd ægget i mælken og hæld kefir blandet med salt. Bland alt, tilsæt mel og tilbered dejen. Det skal dækkes og holdes varmt;
3. Efter en time æltes dejen igen og deles i 2 dele, sæt den ene tilbage i varmen, rul den anden 0,4 cm tyk;
4. Tag et glas og brug det til at presse cirkler ud af dejlaget. Ælt resterne, rul dem ud og skær cirkler ud igen med et glas;
5. Nu skal du lægge en teskefuld hakket kød på hver cirkel, fordele den og drysse med ost. Fold på midten, tryk lidt og på midten igen, klem kanten. Du vil få en slags kronblad;
6. Læg bagepapir på en bageplade. Placer kronbladene i en cirkel, fordel dem tæt indbyrdes. Når alt er lagt ud, gør du det samme med den anden del af dejen;
7. Læg midten ud med tre runde stykker, lav en knop;
8. Dæk tærten med film og lad stå et stykke tid;
9. Pisk mælk og æg og pensl over tærtens overflade.

Bag tærten ved 180 grader i 30-40 minutter. Smør den færdige tærte med smør og lad den køle lidt af.

Kødtærte med pandekager

Tærtebunden består af pandekager, mellem hvilke der ligger et lag kød.

Pandekage ingredienser:

• 0,4 kg mel;
• 50 gram sukker;
• 2 æg;
• 1000 ml mælk;
• En knivspids salt;
• 50 ml vegetabilsk (almindelig) olie.

Fyldningsingredienser:

• 0,8 kg kød;
• Krydderier;
• 3 æg;
• hård ost - 150 g;
• Pæreløg;
• Fløde - 100 ml;
• Smør.

Madlavningsmetode:

1. Lav pandekagedejen: pisk sukker og æg, og tilsæt derefter langsomt melet. Hæld mælk og vegetabilsk olie i blandingen og pisk godt. Efter at have taget en halv slev af den resulterende blanding op, hæld den forsigtigt i stegepanden. Steg pandekager på begge sider;
2. Hak kødet med løg og passer gennem en kødkværn, tilsæt krydderier og salt;
3. Steg det resulterende hakkede kød i en stegepande, tilsæt et hakket kogt æg. Lav en pasta af hakket kød ved hjælp af en blender;
4. Riv osten;
5. Tag en dyb form og læg den i lag: pandekage, hakket kød, pandekage, hakket kød osv., smør hvert lag med smør;
6. Pisk de resterende æg med fløde i en blender, tilsæt lidt salt;
7. Hæld den resulterende blanding over pandekagetærten, drys ost på toppen;

Dæk tærten med folie og sæt den i ovnen i 15 minutter. Bages ved 190 grader. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter. Tærten er klar!

Lagdelt tærte med hakket kød

Ingredienser:

• 1 pakke butterdej;
• Blandet hakket kød;
• Kartofler - 0,3 kg;
• Bulgarsk peber.

Madlavningsmetode:

1. 1. Rul 2 halvdele af dejen ud og læg dem på en bageplade;

1. 1. Læg lag hakket kød, hakket løg, kartofler og peberskiver ovenpå det første dejark;

1. Top med endnu et stykke dej.

Bages i 35-45 minutter ved 200 grader. Tærten er klar!

Små tips

For at dejen skal være luftig, skal den inden brug af mel sigtes gennem en sigte. Melet bliver beriget med ilt, som gør dejen luftig.

For at tilføje pikanthed og en speciel aroma til kødet, i stedet for den sædvanlige kværnede peber, kan du tilføje knust rød paprika. Tak for din opmærksomhed og få lækre tærter!