Trin-for-trin forberedelse bønnesuppe(klassisk opskrift):

1. Forudblød bønnerne under hensyntagen til tipsene beskrevet ovenfor.
2. Fyld derefter bønnerne med vand og sæt dem på komfuret for at lave mad.
3. Vask kødet, skær i stykker, tilsæt vand og kog over svag varme efter kogning.
4. Skræl den ene gulerod og skær den i halve ringe.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
6. Tilføj grøntsager til bouillon, når de er klar.
7. Anden gulerod og løg Skræl, hak fint og steg i en stegepande med olie.
8. Læg stegen i gryden 10 minutter efter tilsætning af kartoflerne.
9. Kog suppen i 20 minutter og smag den til med salt, kværnet peber og laurbærblad.
10. Lad suppen simre i 5 minutter, tag den af ​​komfuret og lad den trække i yderligere 15 minutter.
11. Server den første ret med kiks, croutoner eller brød.

Brug af dåsemad til at tilberede suppe vil reducere tilberedningstiden betydeligt. Og hvis bouillonen er forberedt på forhånd, vil tiden generelt falde betydeligt. Samtidig vil denne mad perfekt lindre træthed efter en arbejdsdag og genopfylde kroppen med en stor mængde vitaminer.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk.
• Dåsebønner - 1 dåse
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingebouillon eller vand - 2 l
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Mel - 1 tsk.
• Krydderier - efter smag
• Salt - 1 tsk. eller efter smag

Trin-for-trin forberedelse af bønnesuppe fra dåsebønner:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i store tern.
2. Fyld det med vand og kog indtil halvt kogt i 10 minutter.
3. Skræl gulerødder og løg, hak dem fint og svits dem på en pande i olie til de er lyse gyldenbrune.
4. Tilsæt de sauterede grøntsager til gryden.
5. Tilsæt hønsebouillon og kog i 5 minutter.
6. Si bønnerne gennem en fin sigte og kom dem i gryden.
7. Næste hæld tomatpure.
8. Smag suppen til med peber og salt.
9. For at tykne suppen, hæld mel gennem en sigte og bland godt.
10. For at gøre suppen mere smagfuld, lad den trække i 15 minutter med låget lukket.

I det sene efterår og frostklar vinter vil hjemmelavet bønnesuppe varme dig perfekt op. Der vil bestemt ikke være nogen, der er ligeglade med sådan en rig, tilfredsstillende, let krydret ret.

Ingredienser:

• Røget kød (ribben, bryst, lænd, kyllingevinger) - 0,5 kg
• bønner - 300 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Tomatpuré - 100 g
• Salt - 1 tsk. eller efter smag

Trin-for-trin tilberedning af bønnesuppe med røget kød:

1. Forudblød bønnerne og læg dem i blød i mindst 3 timer.
2. Hæld det derefter på en sigte, skyl og fyld med frisk vand.
3. Kog bønnerne i 20 minutter og tilsæt røget kød.
4. Fortsæt med at koge, indtil bønnerne er bløde. Tilsæt derefter de skrællede og skåret kartofler. Kog det i 15 minutter.
5. Sød peber Fjern frøene med skillevægge og skær dem i strimler.
6. Steg i vegetabilsk olie i en stegepande peberfrugt, løg og gulerødder.
7. Når stegningen er klar tilsættes tomatpure og steges i 1-1,5 min.
8. Overfør grøntsagsblandingen til suppen, smag til med salt, krydderier og krydderurter.

Bønnesuppe lavet af røde bønner med pølser er en ekspressuppe, der kan tilberedes meget hurtigt. Da opskriften bruger spiseklare dåsebønner, og pølserne ikke kræver langvarig varmebehandling.

Ingredienser:

• Pølser - 0,5 kg
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Dåse røde bønner - 2 dåser
• Kartofler - 2 stk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smag
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Vegetabilsk olie - til stegning

Trin-for-trin forberedelse af bønnesuppe med pølser:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og læg dem i kogende vand.
2. Pil løgene og skær dem i halve ringe.
3. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
4. Steg gulerødder og løg i en stegepande i vegetabilsk olie.
5. Læg stegen i gryden.
6. Kom derefter bønnerne fra dåsen og laurbærblad.
7. Tilsæt salt, peber og kog suppen til den er næsten færdig.
8. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes de skivede pølser.
9. Kog suppen i 1 minut og sluk for komfuret.
10. Lad suppen trække i 10 minutter og hæld den i skåle.

Lækker bønnesuppe med svampe er et rigtigt lager af protein og andre nyttige mikroelementer. Og da der bruges svampe i opskriften, viser suppen sig at være mager, hvilket betyder, at den er velegnet til fastende mennesker.

Ingredienser:

• Hvide bønner - 200 g
• Champignoner - 400 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smag
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Vegetabilsk olie - til stegning

Trin-for-trin forberedelse af bønnesuppe med svampe:

1. Vask champignonerne, skær dem i stykker og steg dem i en stegepande.
2. Skræl gulerødder og løg, hak dem fint og sauter i en stegepande i vegetabilsk olie.
3. Læg de ristede grøntsager og de stegte svampe i en gryde.
4. Hæld bønnerne på en sigte for at dræne al saltlagen og læg dem i gryden.
5. Fyld alt med vand og tilsæt tomatpure.
6. Smag suppen til med salt og kværnet peber og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Bønnesuppe i en langsom komfur hjælper travle husmødre. Da dette elektriske apparat giver dig mulighed for ikke at dreje rundt om komfuret, men med minimale omkostninger tid og kræfter til at tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ret.

Ingredienser:

• Udbenet lam - 400 g
• Dåse røde bønner - 1 dåse
• Kartofler - 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Ketchup - 4 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Salt - 1 tsk. eller efter smag

Trin-for-trin tilberedning af bønnesuppe med lam i en langsom komfur:

1. Vask lammet, skåret i små tern, anbring i en multicooker-skål og steg i vegetabilsk olie i 10 minutter, tænd for "Fry" -tilstand.
2. Skræl og skær kartofler, løg og gulerødder: kartofler med gulerødder i strimler og løg i små tern.
3. Læg løg og gulerødder i slowcookeren sammen med kødet, tilsæt salt og et laurbærblad.
4. Top med kartofler og dåse røde bønner sammen med lage.
5. Tilsæt ketchup og fyld det hele med vand. Tilpas selv mængden af ​​vand, alt efter den ønskede tykkelse på suppen.
6. Tilsæt krydderier og salt til retten.
7. Luk multikogeren med et låg og tænd for "Stew"-tilstand.
8. Kog suppen i 45 minutter, smag derefter til og juster evt.

Rød bønnesuppe er altid populær i nationale køkkener af en række årsager. For det første er bønner, ligesom alle bælgfrugter, rige på vegetabilsk protein, fibre og mikroelementer - hvilket betyder, at alle retter lavet af dem er mættende og sunde. For det andet går det godt med de fleste forskellige produkter, så du kan diversificere menuen inden for en bred vifte. Endelig er det bare lækkert. Det ejendommelige ved bønnesuppe er, at jo længere den sidder, jo mere smagfuld bliver den over tid.

For at forberede suppe, tag som rå bønner, og færdigkogt eller på dåse. Kombinationen af ​​bønner med røgede produkter - bacon, bryst osv. er særlig populær. Og for vegetarer er der mange lækre kødfrie opskrifter.

I de foreslåede opskrifter kan suppens konsistens varieres efter din smag fra flydende bouillon til tyk puré.

Kokkens tip: hvordan man laver bønner. Læg det først i blød i koldt vand i 8-12 timer, det er bedre at sætte gryden i køleskabet. Hæld derefter vandet fra, hæld bønnerne i en gryde, tilsæt frisk vand, kog til de er møre i 50-90 minutter, afhængig af bønnertypen. Dræn vandet igen og tilsæt frisk vand. Bring i kog, tilsæt salt og kog i 3 minutter. Læg de kogte bønner i et dørslag.

Sådan laver du rød bønnesuppe - 18 varianter

Denne bønnesuppe kan laves i både kød- og vegetarversioner. Her er en kødfri opskrift. Til kødsuppe skal du først tilberede kødet, derefter tilføje bønner til det og derefter følge opskriften.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 g
• Kartofler - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed
• Tomat - 1 stk.
• Selleri rod - efter smag
• Grønt - efter smag
• Krydderier - efter smag
• Grøntsagsbouillon - 0,5 l

Forberedelse:

Hæld vand over bønnerne, tilsæt krydderier (f.eks. laurbærblad, sorte peberkorn) og kog til de bliver bløde.

Hak de resterende grøntsager og lad det simre i 10 minutter. Salt og peber. Kom dem derefter i en gryde med bønner, tilsæt grøntsagsbouillon og kog i yderligere 15 minutter.

Måske den enkleste og hurtigste suppe, uden dikkedarer. Den bruger færdige bønner, på dåse eller kogte, så madlavningen tager et minimum af tid. Den kan tilberedes med enten vand eller grøntsagsbouillon (til vegetarer) eller kødbouillon.

Ingredienser:

• Kogte eller dåse bønner - 250 g
• Kartofler - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Koriander
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vand eller bouillon - 1,5 l

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern. Hak løg, hvidløg, koriander fint. Riv gulerødder og tomater på et groft rivejern.

Steg løget sammen med gulerødder og hvidløg. Tilsæt revne tomater. Tilsæt salt, peber, rør rundt og lad det simre i 5 minutter.

Hæld vand/bouillon i en gryde, tilsæt kartofler, kog til de er møre. Når kartoflerne er kogte tilsættes de stegte grøntsager, bønner og koriander på panden. Kog i 5 minutter.

Endnu en nem opskrift. Her er bønnesuppen tomat, med tomater i deres egen juice.

Ingredienser:

• Jagtpølser - 300 g
• Kartofler - 700 g
• Tomater - 400 g
• Løg - 1 stk.
• Krydderier, urter - efter smag
• Vand - 3,5 l

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem og sæt dem i kog. Fjern skindet fra tomaterne og mal dem i en blender (eller på et rivejern).

Hak løg og pølser og steg sammen i 5 minutter. Tilsæt alle ingredienser til vandet og kog indtil kartoflerne er klar.

Dette er en af ​​varianterne af lobio - en ret af georgisk køkken. Når bønnerne er kogt, skal du mose dem let med en moser – ikke til puréens konsistens, men så hele bønner bliver tilbage.

Ingredienser:

• Friske røde bønner - 250 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Valnødder- 5-6 stk.
• Svesker - 10-12 stk.
• Tør mynte, basilikum, koriander - efter smag

Forberedelse:

Hæld bønner koldt vand, bring i kog, reducer varmen, lad det simre ved svag varme i 2 timer.

Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie. Hak hvidløg og nødder.

Når bønnerne er kogt, tilsættes svesker, løg, hvidløg og nødder på panden og steges i 5 minutter. Til sidst tilsættes krydderurter, rød peber og salt efter smag.

Lækker og smuk suppe. Men for at sikre, at den ikke er for vandig, anbefales det at eksperimentere med krydderier. Tilsæt f.eks. chili, spidskommen, gurkemeje, koriander – det vil give retten lyshed.

Ingredienser:

• Røde bønner - 105 g
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Porre - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Græskar - 400 g
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Selleri stilk - 2 stk.
• Grøntsagsbouillon - 1 l
• Vand - 1,5 l
• Persille, krydderier - efter smag

Forberedelse:

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt finthakkede porrer og løg, sauter i 2-3 minutter.

Skær kartofler, gulerødder, zucchini og selleri i tern, tilsæt i gryden, kog i 3-4 minutter. Tilsæt derefter tomatpuré og lad det simre i yderligere 1 minut.

Hæld vand og bouillon i, bring det i kog, reducer varmen, lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Sådan tilberedes selleristængler. Dette bruger en del af en flok stængler fra rod til løv. Smid de tynde stilke væk, og pil de tykke med en kniv for at fjerne det hårde skind.

Tilsæt bønner, persille, græskar i tern på panden og kog i yderligere 20 minutter. Drys med krydderier og server med sprød toast.

En vegetarsuppe, der kan tilberedes som en purésuppe.

Ingredienser:

• Tørrede røde bønner - 400 g,
• Kartofler - 5 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 3 stk.
• Selleri - 2 stilke
• Tomatpasta - 1 spsk. l.
• Vand/bouillon - 2 l

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i koldt vand i 8-10 timer. Dræn derefter vandet fra, tilsæt frisk vand og kog til det er færdigt (1-1,5 time).

20 minutter før klargøring tilsættes kartofler i tern.

Hak løg, gulerødder og selleri, steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, tilsæt tomatpuré.

10 minutter før de er klar, kom dem i gryden med bønnerne. Salt og tilsæt krydderier efter smag.

Du kan tilføje creme fraiche og en skive citron til tallerkenerne.

Opskrift på en mør og lækker suppe med kyllingebryst.

Ingredienser:

• bønner - 200 g
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 spsk. l.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Koriander, timian, oregano - efter smag

Forberedelse:

Lad bønnerne koge, når de er blevet bløde, tilsæt kartoflerne. Steg løg, gulerødder, tomatpure og kyllingefilet, tilsæt på panden, kog i 5 minutter.

Drys med krydderurter inden servering.

Suppen tilberedes på kun 20 minutter ved hjælp af Multicook-funktionen.

Ingredienser:

• Dåsebønner - 400 g
• Kartofler - 4-5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• røget pølse - 200 g
• Urter, krydderier - efter smag

Forberedelse:

Indstil "Fry" -tilstanden i multikogeren, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt hakkede løg og gulerødder og sauter.

Tilsæt derefter bønner, kartofler, pølse, hæld varmt vand 1,5 l, rør rundt, salt, tænd for "Multi-cook"-funktionen i 20 minutter og 130°C.

Du kan diversificere bønnesuppen med hjemmelavede nudler.

Ingredienser:

• bønner - 400 g
• Pølse - 150 g
• Bacon eller skinke - 150 g
• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed

Sådan tilberedes hjemmelavede nudler:

• Mel - 0,5 l
• Æg - 2 stk.
• Vand - 200 ml

Forberedelse:

Kog bønnerne, dræn vandet fra. Hak kartofler, gulerødder, løg, hvidløg, røget kød, tilsæt til bønner. Hæld varmt vand, tilsæt salt, kog indtil det er mørt.

Ælt dejen, skær nudlerne. Kog det i saltet vand, afdryp i et dørslag. Tilsæt de færdige nudler til suppen.

Lobio, en bønneskål, er populær i Georgien og Kaukasus generelt. I modsætning til det russiske køkken tilberedes her normalt bønnesuppe uden kartofler og gulerødder.

Ingredienser:

• bønner - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Valnødder - 1 kop
• Smør - 50 g.
• Salt, kværnet rød peber, koriander, persille - efter smag

Forberedelse:

Kog bønnerne. Når det er blødt, knuses det lidt med en moser. Salt og peber.

I en stegepande sauteres løg i smør. Tilsæt det til bønnerne og kog i endnu en halv time. Tilsæt derefter hakkede nødder, hvidløg, krydderurter.

Fjern fra varmen og lad det trække i 10-20 minutter.

Tomater i en eller anden form er inkluderet i næsten alle bønnesuppeopskrifter. Her tilsatte de også sød peber.

Ingredienser:

• bønner - 350 g
• Tomater - 3 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Kyllingebouillon - 600 ml
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Salt, peber, koriander - efter smag

Forberedelse:

Læg tørrede bønner i blød i koldt vand natten over. Steg løg og hvidløg i en gryde, tilsæt bønner, bouillon og salt. Kog i 1-1,5 time.

Hak tomater og peberfrugt og tilsæt suppen. Kog i yderligere 15-20 minutter.

I denne opskrift skal du først forberede oksekødet: tilsæt koldt vand, bring det i kog, fjern skummet. Først efter dette, kog kødet med de resterende ingredienser i en langsom komfur.

Ingredienser:

• bønner - 400 g
• Kartofler - 4-5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Oksekød - 350 g
• Vand - 2,5 l
• Krydderier, urter - efter smag

Forberedelse:

Steg hakkede løg i vegetabilsk olie i en langsom komfur. Hak de resterende ingredienser.

Hæld i slowcookeren varmt vand, tilsæt kød, bønner, gulerødder, indstil "Suppe" -tilstanden i 2 timer. En halv time før tilberedning tilsættes kartoflerne.

En nem og lækker svampesuppe med røde bønner.

Ingredienser:

• Røde bønner - 150 - 200 g
• Champignoner - 300 g
• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Salt, krydderier - efter smag
• Vand/bouillon - 2 l

Forberedelse:

Hæld de forudblødte bønner i kogende vand (eller bouillon) og kog over svag varme.

Steg champignonerne i 3 minutter, tilsæt derefter hakkede løg og gulerødder på panden og sauter.

Tilsæt kartofler til de færdige bønner, bring i kog, tilsæt stegning, kog i yderligere 5 minutter.

Original opskrift på kødsuppe med kål og selleri.

Ingredienser:

• bønner - 400 g
• Oksebryst - 600 g
• Gulerødder - 2 stk.
• Kål - 500 g
• Selleri rod - 100 g
• Løg - 2 stk.
• Sojasovs - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Kog oksekødet i ét stykke i koldt vand i 2 timer. Tilsæt krydderier til vandet - laurbærblad, persillestængler, koriander, allehånde, chili. Når vandet koger, fjern skummet.

Hak løg, gulerødder, selleri og kål. Steg løget, tilsæt derefter gulerødder og selleri på panden og svits i 10 minutter.

Kog bønnerne. Hæld frisk vand, tilsæt strimlet kål, sauterede grøntsager, hakket oksekød. Salt, tilsæt sojasovs.

Minestrone er en af ​​de mest almindelige supper i Italien. Den er tilberedt af årstidens grøntsager og krydderurter, nogle gange tilsat ris eller pasta.

For at gøre minestrone meget rig og aromatisk, skal du stege grøntsagerne ved lav varme.

Ingredienser:

• Kogte eller dåse røde bønner - 400 g
• Grønne bønner - 200 g
• Dåsetomater - 800 g
• revet tomater - 400 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Selleri stilk - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 1,5 l
• Figureret pasta - 0,5 kopper
• Parmesan - 0,3 kopper
• Oregano, basilikum - efter smag

Forberedelse:

Varm i en tyk gryde olivenolie, tilsæt hakket løg og hvidløg, svits i 5-10 minutter. Tilsæt gulerødder, selleri, grønne bønner, lad det simre i yderligere 5 minutter.

Hæld bouillon i, tilsæt tomaterne og bring det i kog. Kog i 10 minutter. Tilsæt pasta og røde bønner, tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter.

I minestroneskåle drysses med basilikum og revet parmesan.

Spansk opskrift med røgede chorizo-pølser. Til den dovne husmor, da den er tilberedt hurtigt fra dåsebønner.

Ingredienser:

• Dåse røde bønner - 400 g
• Hvide bønner på dåse - 400 g
• Røget chorizo-pølse - 250 g
• Dåsetomater - 400 g
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Tomatpasta - 2 spsk. l.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Persille, oregano, salt - efter smag
• Grøntsagsbouillon - 300-400 g

Forberedelse:

Hak løg og pølse og steg dem sammen i olivenolie. Tilsæt tomatpure, steg i yderligere 3 minutter.

Hæld bouillon og dåsetomater i, rør rundt og bring det i kog. Dæk med låg og lad det simre i 15 minutter.

Hak peberfrugten og kom den på panden sammen med bønner, krydderier og krydderurter. Når suppen koger, tag den af ​​varmen og lad den trække i 20 minutter.

Original opskrift øjeblikkelig madlavning fra dåse grøntsager og uden kartofler. Her tilberedes suppen ikke med vand eller bouillon, men med tomatjuice.

Ingredienser:

• Dåse røde bønner - 400 g
• Majs på dåse- 200 g
• Dåse grønne ærter- 200 g
• Løg - 1 stk.
• Tomatjuice - 0,6 l
• Bacon - 10 strimler
• Ketchup - 2 spsk.
• Tabasco sauce - 0,5 spsk.
• Krydderier, urter - efter smag

Forberedelse:

Hak løg og bacon og steg sammen i 4-5 minutter. Hæld tomatsaft i gryden og bring det i kog. Tilsæt stegte løg med bacon, ketchup, majs, kog i 2-3 minutter. Tilsæt derefter ærter, krydderier, Tabasco sauce og kog i yderligere 2-3 minutter.

Klassisk kødbønnesuppe med tilsætning af frisk eller surkål.

Ingredienser:

• bønner - 200 g
• Kartofler - 800 g
• Gulerødder - 150 g
• Frisk eller syltet kål - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Ketchup eller tomatpure - 3-4 spsk. l.
• Kød - 0,5 kg

Forberedelse:

Hak kødet, kog i 1 time, tilsæt salt. Tilsæt forudblødte bønner til kødet og steg i yderligere 30-40 minutter. Tilsæt derefter kartofler og kål, kog i 10 minutter.

Hak løg og gulerødder og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt tomatpure og kål, lad det simre i 5 minutter. Hæld derefter det hele i bønnerne og kog til kartoflerne er klar.

Sprøde chips er ideelle til bønnesupper. De kan hurtigt laves af tynde pitabrød eller tortillas ved at skære dem i firkanter og stege dem i en tør stegepande i 2 minutter på hver side.

Bønnesuppe er ikke kun solid og nærende, men har også betydelige gavnlige egenskaber. Bønner indeholder hele aflejringer af protein, som optages bedre end dyr, mange vitaminer, mikroelementer, især svovl, og aminosyrer.

Suppen er lavet af grønne bønner, men oftest af tørrede bønner forskellige varianter og farve. Desuden bibeholdes alle nyttige stoffer under varmebehandlingen af ​​bønner. Retter lavet af disse bønner er elsket af mange mennesker fra hele verden - bønnesupper findes i alle nationale køkkener - fra russisk og italiensk til fransk og mexicansk.

Denne suppe er især nyttig at spise om vinteren - den vil ikke kun varme dig indefra, men også løfte dit humør, fordi bønner indeholder mange B-vitaminer, som aktivt bekæmper depression.

Bønnesuppe - madlavning

Bønner har mange fordele, men der er en ulempe - de tager lang tid at tilberede. For at reducere tilberedningstiden for suppen bør den derfor ligge i blød i flere timer, eller endnu bedre, natten over. I løbet af denne tid vil den nå at blive mættet med fugt, svulme op og hurtigt blive blød, mens suppen koges. Hvis rummet er varmt, er det bedre at sætte bønnerne i køleskabet til iblødsætning, så de ikke bliver sure. Eksperter siger, at bønner vil smage bedre, hvis de ikke lægges i blød i rindende vand, men i kogt koldt vand. Under iblødsætningen bliver bønnerne ikke kun bløde, de frigiver også oligosaccharider - stoffer, der praktisk talt ikke fordøjes, komplicerer fordøjelsesprocessen og bidrager til øget gasdannelse. Derfor skal vandet, som bønnerne blev lagt i, drænes og bønnerne skylles godt.

Bønnesuppe - bedste opskrifter

Opskrift 1: Bønnesuppe med kød

Hvad kunne være lækrere end en skål varm bønnesuppe? Kun bønnesuppe med kød. Så vi tilbereder det, især da det koger hurtigt. Ethvert kød er velegnet til suppe - svinekød, oksekød, kalvekød, og det vil også være lækkert med kylling. Bønnerne er forudblødt.

Ingredienser: 0,5 kg kød (kan være på benet), 2 gulerødder, 250 g hvide bønner, 1 løg, 4 mellemstore kartofler, vegetabilsk olie, selleristilk, krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Hæld vand over kødet og bønnerne og kog. På dette tidspunkt skal du skrælle og skære de resterende grøntsager - kartofler i tern og 1 gulerod i ringe. Forbered en stege fra den anden gulerod og løg - svits de hakkede grøntsager i olie.

Læg kartofler og gulerodsskiver i den tilberedte bouillon med kød og bønner. Når kødet er tilberedt, kan du lade det stå i gryden, som det er, eller du kan fjerne det, skille det fra benet, skære det i stykker og komme det tilbage i suppen. Ti minutter efter tilsætning af kartoflerne tilsættes stegen og en stilk selleri. Salt suppen efter 20 minutter, tilsæt de ønskede krydderier - kværnet peber eller peberkorn, salt, laurbærblad. Efter fem minutter skal du slukke for varmen og lade suppen trække. Du kan tilføje krydderurter og en skive citron på tallerkenen.

Opskrift 2: Bønnesuppe med røget kød

En enkel men meget velsmagende suppe. Ethvert røget kød kan fungere som røget kød - ribben, bryst, lænd, selv røgede kyllingevinger. Hvis du ikke kan finde peberfrugter, så kog uden dem. Suppen bliver mere velsmagende, hvis du ved stegning tilsætter en eller to hakkede friske el dåsetomater. Almindelige bønner kan erstattes med dåse, så tilsættes de i slutningen af ​​tilberedningen.

Ingredienser: 0,5 kg røget kød, 300 g bønner (forudblødt), 1 gulerod, peberfrugt og løg, 100 g tomatpuré, efter smag: salt, krydderier, krydderurter.

Madlavningsmetode

Kog bønnerne i 20 minutter, og tilsæt derefter røgethed. Når det bliver blødt tilsættes kartofler, skæres i tern eller strimler og koges i 15 minutter. Steg på dette tidspunkt finthakket peberfrugt, løg og groft revne gulerødder i olie. Når stegningen er klar, tilsæt tomatpure til den, steg i et minut eller to og overfør hele grøntsagsmassen til suppen. Tilsæt salt, krydderier og til sidst - krydderurter.

Opskrift 3: Bønnesuppe med svampe og kylling

Svampe passer godt til næsten alle fødevarer; De giver retten en speciel, unik aroma. I stedet for kyllingekød kan du tage kyllingevinger, fire eller fem af dem, alt efter størrelsen. Forudblød bønnerne.

Ingredienser: 1,5 liter vand eller bouillon, kylling – 400g, 200g hver røde bønner og friske svampe, en spiseskefuld smør og vegetabilsk olie, kyllingefedt, et løg og gulerod hver, 2 mellemstore kartofler, salt, peber og krydderurter efter smag.

Madlavningsmetode

Kog bønnerne til de er halvt kogte, tilsæt kyllingen. Mens alt koger, hak og steg svampene i smør og halvdelen af ​​vegetabilsk olie. Er der meget vand fra dem, kan du dræne det (ikke hælde det ud), og brune selve svampene. I en separat stegepande steges revne gulerødder og hakkede løg i kyllingefedt.

Tilsæt kartofler i tern til suppen, og efter 15 minutter stegte grøntsager og svampe. Salt blandingen og tilsæt peber. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes væsken fra svampene i og persille tilsættes.

Opskrift 4: Bønnesuppe med pølser

Man kan sige, at der bliver kogt ekspressuppe. Den koger virkelig meget hurtigt, fordi... Der bruges spiseklare dåsebønner. Det er bedre at tage røgede pølser (eller pølser), de bliver lækrere.

Ingredienser: 0,5 kg pølser, 2 løg og gulerødder, 2 dåser røde bønner på dåse, 2 store kartofler, efter smag, salt, peber og krydderurter, til stegning - spæk eller vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode

Smid kartoflerne skåret i tern i kogende vand (bouillon). Mens det koger, opvarmer du olien eller smelter spæk og steger revne gulerødder og hakkede løg. Kom stegen på panden, kom bønnerne fra dåsen, laurbærblad, salt, tilsæt peber og lad det koge lidt. Ti minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes tilfældigt hakkede pølser. Med suppen slukket, lad den trække et stykke tid og hæld i skåle, tilsæt krydderurter.

Opskrift 5. Bønnesuppe med bacon og majs

Ingredienser

fire kyllingebrysthalvdele;

45 g hakket persille;

750 ml kyllingebouillon;

400 g hvide bønner på dåse;

løg - 150 g;

300 ml mælk;

120 g bacon;

4 aks;

Madlavningsmetode

1. Kog hønsebouillon op i en stor gryde, læg den vaskede kyllingebryst og kog ved moderat varme i cirka 15 minutter. Tag kødet ud af gryden og afkøl det.

2. Smelt smørret i en tykbundet gryde. Læg løget hakket i små stykker i gryden og steg indtil det er gennemsigtigt.

3. Tilsæt hakket bacon til løget og steg under omrøring i cirka fem minutter. Drys stegen med mel og steg i endnu et minut under konstant omrøring.

4. Tilsæt bouillon i gryden, rør rundt og kog i cirka et minut.

5. Fjern kernerne fra majskolberne, skyl og tilsæt suppen. Hæld derefter halvdelen af ​​mælken i og kog suppen til majsen er helt kogt.

6. Skær kyllingebrystet i stykker og kom i suppen. Tilsæt derefter dåsebønnerne, tilsæt den resterende mælk, kog og kog i fem minutter. Tilsæt salt, peber, persille og sluk for varmen.

Opskrift 6. Minestrone bønnesuppe

Ingredienser

150 g hver af hvide, grønne og røde bønner;

to liter bouillon;

friske tomater - 200 g;

en halv bundt dild og persille;

150 g løg;

tørrede italienske krydderurter, salt og kværnet sort peber;

4 fed hvidløg;

50 ml olivenolie;

røget bryst - 300 g;

en flok frisk basilikum;

100 g lille vermicelli.

Madlavningsmetode

1. Skær snit på tomaterne, læg dem i kogende vand i et minuts tid, derefter i koldt vand og fjern huden. Skær tomaterne i halve og fjern kernerne. Skær frugtkødet i stykker.

2. Skær halerne af de grønne bønner og hak dem i små stykker.

3. Skær brystet i skiver. Pil løget og hak det.

4. Læg skiver af bryst på bunden af ​​en tykvægget pande, steg på begge sider, tilsæt hakket løg og steg dem.

5. Kog hvide og røde bønner, indtil de er møre. Læg i en gryde med løgene, tilsæt paprika, hæld lidt bouillon i og lad det simre ved svag varme i ca. 20 minutter. Hæld derefter resten af ​​bouillonen i. Bemærk venligst, at minestrone er en ret tyk suppe, så juster selv mængden af ​​bouillon.

6. Tilsæt vermicelli til suppen, tilsæt salt og peber og kog suppen i ti minutter.

7. Kværn hakket basilikum og hvidløg i en morter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes den krydrede blanding til suppen.

Opskrift 7. Bønnesuppe med kål

Ingredienser

en halv liter dåse bønner på dåse;

100 ml solsikkeolie;

et halvt kålhoved;

150 g løg;

15 g malet paprika;

30 g tomatpure.

Madlavningsmetode

1. Riv det pillede løg. Kom i en gryde med varm olie og bland fintrevet kål og løg. Steg i nogen tid.

2. Hæld en liter bouillon i, tilsæt tomatpure og kog til kålen er gennemstegt.

3. Læg bønner i en kedel, tilsæt salt og bring det i kog.

4. Varm olien op i en stegepande og steg melet i cirka et minut. Smag til med paprika og rør rundt. Kom den sauterede blanding i suppen, kog op igen og sluk for komfuret.

Opskrift 8. Bondebønnesuppe

Ingredienser

3 kartofler;

35 g vegetabilsk olie;

500 g bønner;

salt, urter og peber;

en kvart kop ris;

120 g løg;

150 g gulerødder.

Madlavningsmetode

1. Om aftenen vaskes bønnerne og lægges i blød. Næste dag koges det i cirka en time. Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartofler og løg i tern. Riv gulerødderne groft. Vi vasker risene.

2. Kog vand i en gryde, tilsæt bønner, bring det i kog, tilsæt ris, kartofler og halvdelen af ​​løg og gulerødder. Kog i cirka 20 minutter.

3. Hæld olie i en forvarmet stegepande, tilsæt de resterende grøntsager, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mel, bland og lad det simre i endnu et minut.

4. Læg stegen i suppen. Smag til med salt og peber og fortsæt med at koge i yderligere ti minutter. Skyl det grønne, vask og hak det fint. Tilsæt det til suppen og lad det simre ved svag varme i et par minutter mere.

Opskrift 9. Bønnesuppe med pesto og grøntsager

Ingredienser

150 g hvide og gule bønner hver;

230 g grønne bønner;

100 g løg;

230 g kartofler;

1200 ml grøntsagsbouillon;

230 g savoykål;

køkkensalt og kværnet peber;

250 g gulerødder.

4 fed hvidløg;

60 g parmesan;

flere kviste frisk basilikum;

90 ml olivenolie.

Madlavningsmetode

1. Udblød den gule og hvide bønner. Dræn derefter vandet fra, skyl og kom i en støbejernsgryde. Fyld den med vand, dæk med låg og sæt den i ovnen. Vi udstiller temperatur regime ved 200 C og kog bønnerne i halvanden time.

2. Læg bønnerne i et dørslag, vent til al væsken er løbet ud, og kom halvdelen af ​​dem i støbejernet. Purér den anden halvdel med en blender og overfør til de hele bønner. Hæld grøntsagsbouillon i og rør rundt.

3. Riv de skrællede og vaskede gulerødder. Skær kartoflerne i stykker efter at have skrællet og vasket dem. At rive kål tynde striber. Vi overfører alle grøntsagerne til en støbejernsgryde og putter grønne bønner her. Salt, dæk med låg og sæt i ovnen. Reducer temperaturen til 180 C og kog suppen i endnu en time.

4. Kværn basilikum og hvidløg i en morter, tilsæt gradvist olivenolie. Tilsæt revet parmesan og rør rundt. Tilsæt halvdelen af ​​saucen til suppen, rør rundt og sluk for varmen. Server suppen i skåle, tilsæt en spiseskefuld sauce lige inden servering.

Hvis du vil lave bønnesuppe, men ikke har tid til at lægge bønnerne i blød, kan du bruge dåsebønner. Det skal tilsættes suppen ti minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

For at få bønnerne til at koge hurtigere, skal du tilsætte salt til suppen 35-40 minutter efter tilsætning af bønnerne.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Vegetabilsk olie (oliven) 2 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Selleri rod - efter smag
• Kartofler - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed
• Enhver grøntsagsbouillon - 0,5 l.
• Citronsaft
• Urter, krydderier - efter smag

Efter at have læst gavnlige egenskaber røde bønner, fik jeg på fornemmelsen, at jeg var ved at tilberede en suppe af de bedste vitaminer. Vurder selv, den indeholder B-vitaminer og C-vitamin. Disse bønner indeholder halvdelen af ​​det periodiske system, og de indeholder også en masse fibre. Ved at tilberede rød bønnesuppe kan du således ikke kun få et velsmagende og tilfredsstillende måltid, men også fylde din krop op med vitaminer.

Hvis du beslutter dig for at faste, eller er tilhænger af det vegetariske køkken, så skal røde bønner indgå i din kost, da de er en komplet kilde til protein. Til suppe kan du ikke kun bruge rå og tørre bønner, men også dåse. Eksperimenterer med forskellige produkter, grøntsagssuppe lavet af røde bønner vil være unik hver gang.

Hvis du koger bønnesupper i vand eller grøntsagsbouillon, vil deres kalorieindhold være meget lavt. Tag det i betragtning, hvis du vil tabe dig eller konstant tæller de kalorier, du spiser.

Madlavningstrin

Ved at vide om alle fordelene ved denne vitamin skønhed, kan du begynde at forberede sunde og lækker suppe fra røde bønner.

1. Hvis du beslutter dig for at lave bønnesuppe, skal du lægge den i blød på forhånd. Ideelt i 6-8 timer.
2. Fyld de allerede tilberedte bønner med vand med en hastighed på en liter pr. 300 gram bælgfrugter. Selvfølgelig indeholder bønner en masse vitaminer, men alligevel er vi ikke på et apotek, så disse beregninger er ret vilkårlige. Tilsæt laurbærblad, sorte peberkorn og kog indtil bønnerne bliver bløde.
3. Forbered imens grøntsagerne. Skær kartofler og andre grøntsager på din sædvanlige måde. Hvis du vil have suppen til at være mere krydret, skal du knuse hvidløget, hvis ikke, så skal du bare hakke det fint.
4. Når alle grøntsagerne er hakket, skal de simre i 5-10 minutter. Det vigtigste er ikke at glemme at røre med jævne mellemrum. Tilsæt dine yndlingskrydderier og salt.
5. Tilsæt de færdige bønner, sammen med det vand, de blev kogt i, til de stuvede grøntsager.
6. Hæld nu grøntsagsbouillonen, der er forberedt på forhånd og lidt citronsaft. Sæt tilbage på varmen og kog indtil den er helt gennemstegt, cirka 15 minutter.

Kødbønnesuppe

Hvis vegetarsuppe ikke er din ting, så lav en lækker kødbaseret bønnesuppe.

For 4 liter vand:

• Kød efter eget valg - 400-500 gr.
• Bønner (hvide + blomkål) - 1 kop
• Kartofler - 4 stk.
• Gulerod
• Pære
• Tomat (jo mere moden jo bedre) - 2 stk.
• Krydderier, urter

Da denne suppeopskrift er baseret på kødbouillon, vil kalorieindholdet i denne ret stige betydeligt.

1. Igen bruger vi forudblødte bønner som base. Dette er nødvendigt for at reducere tilberedningstiden og slippe af med oligosaccharider, som er indeholdt i bønner og fører til gasdannelse (ikke til bordet, vil det blive sagt).
2. Læg kødet i vand og sæt det i brand.
3. Sørg for at fjerne skummet, der ikke vil tage lang tid at dukke op.
4. Vi vasker bønnerne mindst to gange og sender dem til kødet. Lad dem koge i cirka en time. Reducer varmen; overdreven gurglen vil få bouillonen til at få en uklar, ikke helt appetitlig farve.
5. Skær kartoflerne smukt og kom dem i suppen.
6. Vi laver en klassisk stegning af løg og gulerødder.
7. Mens grøntsagerne sauterer rives tomaterne på et groft rivejern.
8. Når løget får en smuk gylden farve, tilsættes frisklavet tomatpuré. Bland stegning og pasta og lad det simre et par minutter mere.
9. Nu kan du putte dem i en gryde med suppe.
10. Tilsæt dine yndlingskrydderier, smag til om der er salt nok og dæk med låg.

Lad suppen trække et stykke tid, og gør i mellemtiden grønt klar til pynt og inviter alle til bords. God appetit!

Hvordan laver man purésuppe?

Hvis du virkelig kan lide purésuppe, så tilbered den af ​​røde bønner. For at gøre dette behøver du ikke lede efter yderligere opskrifter. Det eneste du skal gøre er at finde den du kan lide og lave små justeringer af tilberedningsteknologien.

Kog først kødet. Når den er klar, fjern den fra bouillonen og kog de grøntsager og bønner, der er foreslået i opskriften (glem ikke at lægge dem i blød). Mens grøntsagerne koger, skiller du kødet fra benet og lader det vente i vingerne.

Grøntsagerne er klar. Tilsæt de krydderier og rødder du kan lide, tilsæt kødet og brug en blender til at purere det hele. Det eneste du skal gøre er at lade alle ingredienserne koge i et par minutter, og det er det, suppen er klar.

Bønnesupper

En lækker, meget mættende og aromatisk frokost - til din tjeneste er en opskrift på bønnesuppe med kød, samt trin for trin billeder og madlavningsvideo. Prøv det også!

1 time

125 kcal

5/5 (3)

Det er svært at leve uden varm suppe selv om sommeren, endsige vinteren. Du kommer hjem sulten og dækket af sne, og der står den på bordet - en velduftende, mættende og meget attraktiv suppe. Bare en drøm! Derfor tilbereder jeg ofte denne vidunderlige ret ved hjælp af et enkelt og billigt sæt ingredienser.

Vidste du det? Folk har spist bønner i mere end syv tusinde år, og de blev bragt til vores land fra Sydamerika. Dette produkt betragtes som diæt på grund af dets lave kalorieindhold og overflod af protein. Derudover er indtagelse af bønner stærkt anbefalet til sygdomme i hjerte-kar-og nervesystemer, og det vil også hjælpe med at genoprette styrken efter operation eller alvorlige sygdomme. Så du er færdig rigtige valg at du besluttede dig for at lave bønnesuppe!

Ingredienser og forberedelse

Forberedelsestid: 120 – 180 minutter.

Køkkenredskaber

Du vil fremskynde suppens kogetid markant, hvis du forbereder det hele på forhånd. nødvendige værktøjer, udstyr og redskaber, der vil være nødvendige i processen:

• pande med non-stick belægning med et volumen på 3 liter eller mere;
• en rummelig stegepande med en diagonal på 23 cm;
• dybe skåle (flere stykker) med et volumen på 500 til 900 ml;
• teskefulde;
• stort rivejern;
• spiseskefulde;

• køkken ovn handske;
• skimmer;
• køkkenvægte eller andre måleredskaber;
• linned og bomuldshåndklæder;
• træspatel;
• skarp kniv;
• skærebræt.

Blender og foodprocessor vil helt sikkert også komme godt med, så hold dem klar.

Du skal bruge

Warp:

Vigtig! Dåsebønner vil også fungere til denne opskrift - brug bare ikke dem, der sælges i butikkerne. tomatsauce. Derudover kan du også tage dåsetomater, gerne tønde.

Krydderier:

• 8 g malet paprika;
• 7 g karrypulver;
• 7 g malet sort peber;

• 6 g bordsalt;
• 3 laurbærblade.

Vidste du det? Tilføj gerne andre krydderier du kan lide til din suppe, da alle krydderier i de fleste tilfælde er udskiftelige. Jeg vil dog råde dig til stadig at lade den sorte peber stå, selvom du ikke tåler krydrede retter – du vil ikke mærke nogen varme i suppen, men duften bliver meget bedre!

Derudover

• 30 ml solsikkeolie;
• 2 bord. l. hakkede friske krydderurter.

Madlavningssekvens

Forberedelse

Første etape

Anden fase

Det er det! Nu ved du præcis, hvordan man laver bønnesuppe med kød! Udover grønt kan du lægge en teskefuld på hver tallerken smør eller smag til med frisk basilikum og koriander – men det er kun værd at gøre, hvis du kan lide den slags.

Jeg elsker at servere denne suppe varm, rygende varm, så min familie vil savle længere og udtrykke beundring for værtindens kulinariske talenter. Det er bedst at opbevare denne type suppe i ikke mere end en uge, da kød, selv kogt, hurtigt fordærves, ligesom alle andre anvendte ingredienser.

Videoopskrift på bønnesuppe med kød

Tjek venligst videoen nedenfor for at se, om du har lagt bønnerne i blød og tilberedt oksekødet til suppen korrekt. Også i videoen er værdifulde råd og anbefalinger. Gå ikke glip af det!