Το παντζάρι είναι μια πολύ ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Είναι αρκετά εύκολο να το μεγαλώσεις, παρατηρώντας τα περισσότερα απλές τεχνικέςγεωργική τεχνολογία. Ο χρόνος συγκομιδής των τεύτλων εξαρτάται από την καλλιεργητική περίοδο και τον χρόνο φύτευσης.

Γεωργικές πρακτικές που αυξάνουν την ποιότητα και την ποιότητα διατήρησης των τεύτλων

Η ποιότητα διατήρησης των τεύτλων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες καλλιέργειας. Ο πολιτισμός αγαπά το εύφορο, ελαφρύ έδαφος. Αν μεγαλώσει αργιλώδες έδαφος, τότε το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και καλά σκαμμένο. Εάν η πυκνότητα του εδάφους είναι πολύ υψηλή, το λαχανικό μπορεί να μην πήξει.

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά σε ελαφρώς όξινα και ουδέτερα εδάφη(ρΗ 5,5-7). Εάν η αντίδραση είναι πιο όξινη, τότε τα λαχανικά της ρίζας είναι μικρά, ινώδη, περιέχουν λίγη ζάχαρη και γίνονται σκληρά κατά την αποθήκευση. Τα παντζάρια ανέχονται καλά το λάιμ, οπότε αν χρειάζεται να αλλάξετε γρήγορα το pH, προσθέστε χνούδι το φθινόπωρο. Ο δολομίτης και το αλεύρι από ασβεστόλιθο δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς γιατί αποοξειδώνουν το έδαφος πολύ αργά. Μπορούν να προστεθούν εάν η καλλιέργεια θα είναι στον κήπο σε 2-3 χρόνια.

Εάν, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, οι κορυφές ενός λαχανικού γίνουν κόκκινες (ένα σημάδι όξινο έδαφος), στη συνέχεια λιπάνετε με γάλα ασβέστη. Μπορείτε να εφαρμόσετε εναποθέσεις ασβέστη που έχουν απομείνει από τη λίπανση άλλων καλλιεργειών με γάλα, καλύπτοντάς το σε βάθος 4-6 cm.

Η φρέσκια και ακόμη και μισοσαπισμένη κοπριά δεν μπορεί να προστεθεί στην καλλιέργεια, γιατί, στην καλύτερη περίπτωση, οι ρίζες δεν θα πήξουν και στη χειρότερη θα σαπίσουν.

Σε νεαρή ηλικία, τα παντζάρια δεν ανέχονται καλά τον παγετό. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +4°C, θα ανθίσει και δεν θα ριζώσει. Επομένως, όταν χαμηλές θερμοκρασίεςτα σπορόφυτα καλύπτονται με άχυρο, πριονίδι κ.λπ. Το ίδιο μπορεί να συμβεί σε θερμοκρασίες άνω των +27-30°C in αρχική περίοδοανάπτυξη (αν και αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια). Σε αυτή την περίπτωση, τα σπορόφυτα ποτίζονται άφθονα.

Κατά την αρχική περίοδο ανάπτυξης, το λαχανικό χρειάζεται υγρασία. Σε ξηρό καιρό, ποτίζεται 1-2 φορές την εβδομάδα, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Μόλις όμως πήξουν οι ρίζες, το πότισμα διακόπτεται, αφού το φυτό έχει πολύ μακριά κύρια ρίζα, η οποία εξάγει νερό από μεγάλα βάθη. Η υπερβολική υγρασία του εδάφους οδηγεί σε σήψη των φυτών.

Αρκετοί βλαστοί μπορούν να εμφανιστούν από έναν σπόρο τεύτλων. Στην ηλικία των 2-3 αληθινών φύλλων, τα φυτά αραιώνονται, αφαιρώντας τα πλεονάζοντα και αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση 12-15 cm Για να ληφθούν όχι πολύ μεγάλα προϊόντα, τα σπορόφυτα φυτεύονται συμπαγή σύμφωνα με ένα σχέδιο 7x10 cm.

Στις βόρειες περιοχές να αποκτήσετε ριζικές καλλιέργειες όσο το δυνατόν γρηγορότερα υψηλής ποιότηταςΚατά τη μεταφύτευση, η κύρια ρίζα κόβεται κατά 1/3. Στα νότια, αυτό δεν συνιστάται, επειδή ελλείψει υγρασίας και ξηρασίας, οι ριζικές καλλιέργειες θα είναι μικρές και ινώδεις.

Τροφή με παντζάρια

1. Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας ριζικές καλλιέργειες από καλαισθησίακαι διατηρώντας την ποιότητα, τα φυτά τρέφονται κάθε 20-25 ημέρες. Πάνω απ 'όλα, η καλλιέργεια χρειάζεται κάλιο και είναι επίσης ανθεκτική στο χλώριο, ώστε να μπορείτε να την ταΐσετε με οποιοδήποτε λίπασμα καλίου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν χλώριο.
2. Για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, το λαχανικό ποτίζεται με διάλυμα 2 φορές ανά εποχή. επιτραπέζιο αλάτι(2 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα νερού).
3. Η καλλιέργεια χρειάζεται μικροστοιχεία, ιδιαίτερα βόριο. Μετά την πήξη των ριζών, τροφοδοτείται 2 φορές με οποιοδήποτε μικρολίπασμα που περιέχει βόριο. Ελλείψει αυτού του στοιχείου, τα παντζάρια γίνονται κούφια και δεν αποθηκεύονται καλά.
4. Δεν χρειάζεται να τροφοδοτούνται τα τεύτλα με άζωτο, καθώς το συσσωρεύουν στα προϊόντα με τη μορφή νιτρικών αλάτων. Τέτοια ριζώδη λαχανικά αναγνωρίζονται εύκολα από τους λευκούς ομόκεντρους κύκλους στην κοπή. Είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε, διαφορετικά μπορεί να δηλητηριαστείτε.

Όταν τηρούνται αυτοί οι απλοί κανόνες, προκύπτει ένα λαχανικό με εξαιρετική εμπορευσιμότητα και γεύση.

Πότε να σκάβετε παντζάρια από τα κρεβάτια

Ο χρόνος για τη συγκομιδή των τεύτλων για αποθήκευση εξαρτάται από την ποικιλία.

1. Πρώιμες ποικιλίες(Boyarynya, χυμός ροδιού, μπορς Kuban) αναπτύσσονται για 50-80 ημέρες και σκάβονται μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Αποθηκεύονται κάπως χειρότερα από τις ποικιλίες μέσης εποχής. Χρησιμοποιούνται για 2-3 μήνες.
2. Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες.Ο χρόνος ωρίμανσης είναι 80-100 ημέρες. Συγκομιδή από τα κρεβάτια από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται καλά, αλλά από την άνοιξη αρχίζουν να φυτρώνουν. Οι ποικιλίες μεσαίας σεζόν περιλαμβάνουν το Bordeaux, το Krasny Bogatyr, το Rocket και το Cylinder.
3. όψιμες ποικιλίες(Commander, Matrona, Ethiopian) έχουν ανασκαφεί για αποθήκευση από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Διατηρούνται καλά μέχρι τη νέα συγκομιδή, χωρίς να χάσουν τη γεύση και τις εμπορικές τους ιδιότητες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι μεγαλύτερη από 100 ημέρες.

Σημάδια ότι οι ριζικές καλλιέργειες είναι έτοιμες για συγκομιδή είναι το κιτρίνισμα και η ξήρανση των κάτω φύλλων.

Αν κάτω φύλλαέγινε κίτρινο και άρχισε να στεγνώνει - ήρθε η ώρα να σκάψετε τα παντζάρια.

Δεν είναι επιθυμητό να σκάβουμε ριζικές καλλιέργειες είτε πολύ νωρίς είτε πολύ αργά. Δεν χρειάζεται να σκάβετε νωρίς τα παντζάρια, καθώς οι κορυφές δεν θα έχουν χρόνο να απελευθερώσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά στο μέλλον, η άγουρα καλλιέργεια θα αποθηκευτεί χειρότερα. Το φθινόπωρο, υπάρχει μια εντατική πλήρωση των καλλιεργειών ρίζας αυτή τη στιγμή συσσωρεύεται η μεγαλύτερη ποσότητα σε αυτά. θρεπτικά συστατικά.

Όταν καθυστερεί η συγκομιδή, τα παντζάρια αρχίζουν να φελώνουν, εμφανίζονται λευκές λωρίδες στις ρίζες και φυτρώνουν. Οι παγετοί του φθινοπώρου μπορούν να βλάψουν την καλλιέργεια και να την καταστήσουν ακατάλληλη για αποθήκευση, επομένως εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού, τα παντζάρια συλλέγονται αμέσως, ανεξάρτητα από την ωρίμανση τους. Είναι καλύτερα να πάρεις τουλάχιστον κάτι παρά να μείνεις χωρίς σοδειά καθόλου.

Κατά τον καθαρισμό του μέσου και, ιδιαίτερα, όψιμες ποικιλίεςθα πρέπει να πλοηγηθείτε ανάλογα με τον καιρό.

• Αν το φθινόπωρο είναι ξηρό και δροσερό- αυτό είναι το πιο καλύτερη ώραγια τον πολιτισμό. Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, δεν μπορείτε να βιαστείτε να σκάψετε παντζάρια, αλλά να τα αφήσετε στο έδαφος περισσότερο, θα συσσωρεύσουν πολλές χρήσιμες ουσίες.
• Στο βροχερό φθινόπωρο Τα ριζώδη λαχανικά συσσωρεύουν πολλή υγρασία, η οποία οδηγεί σε απώλεια γεύσης και σκάσιμο. Εάν η καλλιέργεια δεν ξεθάψει από τα κρεβάτια για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα σαπίσει.
• ΣΕ ζεστό φθινόπωροη καλλιέργεια βλασταίνει, και αν δεν έχει χρόνο να βλαστήσει, θα γίνει σκληρή και ινώδης. Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, μόλις εμφανιστούν σημάδια ετοιμότητας των ριζικών καλλιεργειών, σκάβονται.

Ανεξάρτητα από τον καιρό, δεν μπορείτε να αφήσετε ένα λαχανικό στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα, είτε θα φυτρώσει είτε θα σαπίσει. Εάν δεν είναι γνωστό ποια ακριβώς ποικιλία αναπτύσσεται, τότε μόλις γίνουν αρκετά σαφή τα σημάδια ωρίμανσης, η καλλιέργεια σκάβεται.

Συγκομιδή τεύτλων και προετοιμασία της καλλιέργειας για αποθήκευση

Οι καταλληλότερες συνθήκες για τη συγκομιδή των τεύτλων για αποθήκευση είναι ξηρός, κρύος, συννεφιασμένος καιρός με θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 4°C. Σε χαλαρό έδαφος, αν τα παντζάρια προεξέχουν έντονα από το έδαφος, μπορείτε απλά να τα τραβήξετε από τις κορυφές. Εάν το χώμα είναι πυκνό, τότε η καλλιέργεια σκάβεται με ένα φτυάρι ή πιρούνι και στη συνέχεια μαζεύοντάς την από το έδαφος. Το βάθος εκσκαφής είναι τουλάχιστον 4-5 cm, διαφορετικά τα παντζάρια μπορεί να τραυματιστούν. Όταν σκάβουμε βαθιά, τραυματίζεται μόνο η κύρια ρίζα, η οποία δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την αποθήκευση.

Οι σκαμμένες ρίζες αφήνονται στον κήπο για 3-4 ώρες για να στεγνώσουν. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε περισσότερο από αυτή τη φορά, καθώς τα παντζάρια αρχίζουν να χάνουν υγρασία. Εάν το λαχανικό σκάφτηκε σε υγρό καιρό, στεγνώστε το κάτω από ένα θόλο, απλώνοντάς το σε ένα στρώμα. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 2-3 ημέρες.

Αφού στεγνώσει, κόψτε τις κορυφές. Αν τα παντζάρια έχουν στεγνώσει ύπαιθρο, τότε οι κορυφές αφαιρούνται στο τέλος της διαδικασίας, εάν σε αχυρώνα - την επόμενη μέρα. Στις περισσότερες ποικιλίες, τα φύλλα κόβονται με ένα μαχαίρι, αφήνοντας μια ουρά όχι μεγαλύτερη από 1 cm Με το χαμηλότερο κλάδεμα, ο κορυφαίος οφθαλμός τραυματίζεται και η καλλιέργεια σαπίζει. Αλλά ορισμένες ποικιλίες επιτρέπουν στο υπέργειο μέρος να στρίβει απλά, χωρίς να βλάπτει τη ρίζα, και οι ουρές παραμένουν στο σωστό μήκος. Στη συνέχεια τα σκαμμένα λαχανικά καθαρίζονται από το χώμα και οι πλαϊνές ρίζες κόβονται. Η κύρια ρίζα κόβεται επίσης, αφήνοντας μια ουρά 4-5 cm.

Προετοιμασία λαχανικών ρίζας για αποθήκευση.

Οι ριζικές καλλιέργειες ταξινομούνται κατά μέγεθος. Τα μεγαλύτερα είναι πιο χονδροειδή, πιο ινώδη και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, ενώ αποθηκεύονται και χειρότερα. Τα μικρά, αντίθετα, έχουν λιγότερες φυτικές ίνες, έχουν καλή ποιότητα διατήρησης και μαγειρεύουν γρήγορα. Επομένως, κατά την ταξινόμηση, τα μικρά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του κουτιού και τα μεγάλα αφήνονται στην κορυφή. Παντζάρια κατεστραμμένα από παράσιτα ή κατά το σκάψιμο, καθώς και με άσχημο σχήμα που έχει χαθεί παρουσίασηΔεν αφήνονται για αποθήκευση, αλλά χρησιμοποιούνται αμέσως. Τέτοια λαχανικά δεν θα αποθηκευτούν ούτως ή άλλως.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Τα ταξινομημένα λαχανικά αποθηκεύονται. Οι ριζικές καλλιέργειες, ειδικά οι όψιμες ποικιλίες, μπορούν να αποθηκευτούν σε διάφορες συνθήκες: σε σωρούς στο ύπαιθρο, στο κελάρι, κουτιά, δίχτυα, σακούλες, χύμα σε μονωμένα υπόστεγα, ψυγεία.

Βασικές απαιτήσεις αποθήκευσης:

• θερμοκρασία 1-4°C;
• υγρασία 90-95%;
• επαρκής κυκλοφορία αέρα.

Τα παντζάρια αποθηκεύονται καλά σε κελάρια με επαρκή αερισμό, σε μονωμένα μπαλκόνια, αν η θερμοκρασία εκεί δεν ανέβει πάνω από 5°C (αλλιώς θα φυτρώσει). Τα παντζάρια δεν αποθηκεύονται πολύ καλά στο ψυγείο, αφού δεν υπάρχει σταθερή ροή αέρα. Μία φορά κάθε 10-14 ημέρες βγαίνει από το ψυγείο για 15-24 ώρες για να αεριστεί.

Σε χώρους με κακό αερισμό, όπου δεν υπάρχει εισροή καθαρός αέρας, οι ριζικές καλλιέργειες σαπίζουν. Σε θερμοκρασίες άνω των 4°C, τα λαχανικά χάνουν την υγρασία, γίνονται πλαδαρά και φυτρώνουν νωρίς την άνοιξη. Εάν δεν υπάρχει επαρκής υγρασία, τα παντζάρια συρρικνώνονται και γίνονται ινώδη.

Όμως, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά με ρίζα, τα παντζάρια καλλιεργούνται και συντηρούνται αρκετά εύκολα.

Εκσκαφή παντζαριών για χειμερινή αποθήκευση

ΣΕ αρχαία Ρωσία 13 Σεπτεμβρίουπίστεψε τελευταία μέραπότε να βάζετε τα καρότα για αποθήκευση.

Και υπάρχει μια απλή αιτιολόγηση για αυτήν την αρχή - αν η θερμοκρασία πέφτει στους +4 βαθμούς Κελσίου, τότε τα καρότα δεν μεγαλώνουν πια. Αν συμβεί πέσει στους -3 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια εμφανίζεται στο φυτό γκρίζα σήψη. Ως εκ τούτου, συνιστάται να σκάβετε καρότα πριν τον πρώτο παγετό.

Ωστόσο, δεν χρειάζεται ούτε να σκάβουμε πολύ νωρίς.

Οι έμπειροι κηπουροί το εξηγούν από το γεγονός ότι τα καρότα πέρασαν πολύ καιρό μέσα ζεστό χώμακαι, αν μεταφερθεί ξαφνικά σε κρύο δωμάτιο, τότε οι απώλειες των καλλιεργειών θα είναι σημαντικές.

Αλλά αυτό το σημείο ισχύει κυρίως για ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Η περίοδος των μεσοεποχιακών ποικιλιών είναι περίπου 80-110 ημέρες.

Τα κάτω φύλλα μπορεί να κιτρινίσουν- και αυτό θα είναι ένα επιπλέον σημάδι ότι τα καρότα είναι ώριμα. Η χρονική περίοδος πρέπει να υπολογιστεί σωστά, γιατί αν κρατήσετε αυτό το φυτό στο έδαφος, η γεύση του μπορεί να αλλοιωθεί σημαντικά.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες καρότων που ωριμάζουν νωρίς. Μαζεύονται ήδη στα μέσα του καλοκαιριού. Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες και υγιεινές σαλάτες βιταμινών από αυτό το φυτό.

Πότε να μαζέψετε καρότα και παντζάρια για το χειμώνα; Συμβουλή από ειδικόσχετικά με το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής καρότων και τεύτλων για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Επίσης αρκετά ενδιαφέρουσα είναι μια μέθοδος γνωστή ως επένδυση. Υπάρχουν δύο επιλογές:

1. Υγρή μέθοδος. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να βυθιστούν διάλυμα κιμωλίας. Μετά από αυτό στεγνώνουν.
2. Ξηρή μέθοδος. Περιλαμβάνει ξεσκόνισμα λαχανικών ρίζας με κιμωλία σε σκόνη. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιβλαβών μικροοργανισμών στα καρότα.

Πριν βάλετε τα καρότα στο κελάρι, πλένονται καλά και βυθίζονται για λίγο έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού. Μπορείτε να τοποθετήσετε πρώτα το φυτό.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα καρότα πηλόςκέλυφος. Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε – απλώς βουτήξτε μέσα το ριζικό λαχανικό αργιλική μάζα . Μετά από αυτό, αφαιρείται και στεγνώνει καλά.

Πήλινο κέλυφος δεν πρέπει να παραβιάζεταιόταν τα καρότα θα τοποθετηθούν σε ξύλινα κουτιά.

Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και το άρθρο μας θα σας βοηθήσει.

Έτσι, ο σωστός καθαρισμός και αποθήκευση των καρότων σημαντικά θα το παρατείνει ευεργετικές ιδιότητες . Μόλις μάθετε όλα τα απλά κόλπα, θα μπορείτε να πάρετε μεγάλες, υγιεινές και νόστιμες σοδειές.

Συγκομιδή καρότων για αποθήκευση με το χέρι και τους κανόνες τηςσε αυτό το βίντεο:

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε λαχανικό στην αγορά ή στο κατάστημα όλο το χρόνο. Αυτή η δήλωση ισχύει πλήρως για ένα τόσο αναντικατάστατο ριζικό λαχανικό όπως τα καρότα. Ωστόσο, πολλοί, όχι χωρίς λόγο, πιστεύουν ότι σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί κανείς να είναι απόλυτα σίγουρος για την απόλυτη περιβαλλοντική καθαρότητα του προϊόντος. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να μεγαλώνουν μόνοι τους προσωπική πλοκήφυσικά λαχανικά.

Ωστόσο, η σπορά σπόρων και η καλλιέργεια βιταμινών είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι απαραίτητο να επιλυθεί αρμοδίως το ζήτημα της συγκομιδής του πορτοκαλιού πλούτου.

Βασικές αρχές επιλογής ημερομηνιών συγκομιδής

Τα καρότα είναι μια καλλιέργεια που αντέχει τέλεια χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, δεν πρέπει να υποθέσετε ότι μπορεί να παραμείνει στο έδαφος χωρίς προβλήματα μέχρι τον παγετό. Όταν επιλέγετε χρόνο για τον καθαρισμό, πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία.

• Δεν συνιστάται η υπέρβαση του χρόνου ωρίμανσης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Τα καρότα που διατηρούνται στο έδαφος χάνουν εν μέρει τη γεύση τους, γίνονται λιγότερο ζουμερά και γλυκά.
• Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η στιγμή έναρξης της βιολογικής ωρίμανσης. Αυτό σημαίνει ότι οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να αποκτήσουν το μέγεθος και το χρώμα που απαιτούν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Μερικές φορές, λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, η βιολογική ωρίμανση δεν εμφανίζεται καθόλου. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης υποφέρουν ιδιαίτερα συχνά από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να συλλέξετε τα καρότα στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, κάτι που είναι επίσης δυνατό, αλλά μειώνει σημαντικά τον όγκο της καλλιέργειας και την ποιότητα διατήρησής της.
• Οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν το χρόνο συγκομιδής. Σε σταθερές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας που κυμαίνονται από +3 έως +5 °C, οι ριζικές καλλιέργειες σταματούν να αναπτύσσονται και η διατήρησή τους στο έδαφος περισσότερο είναι άσκοπη και με συχνές βροχοπτώσεις αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζημιές διάφορες ασθένειες. Οι φθινοπωρινοί παγετοί πρέπει να είναι ένα σήμα για άμεση συγκομιδή, διαφορετικά η συγκομιδή μπορεί να χαθεί.

Πότε να μαζέψετε τα καρότα στη μέση και στα τέλη της σεζόν

Η αντίσταση στο κρύο των καρότων τους επιτρέπει να διατηρούνται στο έδαφος ακόμη και μετά την έναρξη των δροσερών ημερών του φθινοπώρου. Επιπλέον, συνιστάται ακόμη και να γίνει αυτό, καθώς η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών συσσωρεύεται στα λαχανικά ρίζας ακριβώς κατά την περίοδο της σταδιακής μείωσης της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία είναι που οδηγεί στην τελική ωρίμανση του λαχανικού και στην αύξηση της ποιότητας διατήρησής του.

Όλα αυτά ισχύουν κυρίως για όψιμες ποικιλίες, οι οποίες έχουν περίοδο ανάπτυξης μεγαλύτερη από 110 ημέρες και είναι οι πλέον κατάλληλες για αποθήκευση. Μπορούν να παραμείνουν στον κήπο όλο τον Σεπτέμβριο, και μερικές φορές μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, χωρίς απώλεια. Αλλά δεν πρέπει να υποθέσετε ότι όσο περισσότερο κάθεται ένα καρότο στο έδαφος, τόσο πιο νόστιμο είναι. Τα υπερβολικά μαγειρεμένα λαχανικά γίνονται χαλαρά και πολύ λιγότερο ζουμερά και επίσης διατρέχουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν γκρίζα σήψη όταν υπάρχει ξαφνική έναρξη παγετού μέχρι τους -3 °C.

Τα καρότα των οποίων η ωρίμανση εμφανίζεται στην περιοχή από 80 έως 100 ημέρες θεωρούνται μεσαίας εποχής. Είναι αρκετά ζουμερή για φρέσκες σαλάτες, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Τέτοιες ποικιλίες μπορούν να βρίσκονται στον κήπο μέχρι το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, δεν συνιστάται να καθυστερήσετε πολύ τη συγκομιδή τους, καθώς οι καρποί χάνουν τη γλύκα τους και γίνονται ξυλώδεις.

Χρόνος για τη συγκομιδή πρώιμων καρότων

Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Η καλλιεργητική τους περίοδος είναι σύντομη και δεν διαρκεί περισσότερο από 80 ημέρες. Συνήθως, τα πρώιμα καρότα αρχίζουν να συλλέγονται σταδιακά, βγάζοντας δείγματα που έχουν φτάσει σε διάμετρο μεγαλύτερη από 1 cm από το έδαφος Τέτοια λαχανικά ρίζας είναι ακόμα πολύ τρυφερά, αλλά ήδη αρκετά γλυκά. Είναι τέλεια για σαλάτες βιταμινών και παιδικές τροφές, καθώς είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά όταν είναι ωμά. Το μόνο μειονέκτημα των πρώιμων καρότων είναι η πλήρης ακαταλληλότητά τους για αποθήκευση. Επιπλέον, δεν συνιστάται η διατήρηση τέτοιων ποικιλιών στο έδαφος, καθώς σπάνε γρήγορα και χάνουν τη νόστιμη γεύση τους.

Κατά τη σταδιακή συγκομιδή, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις τρύπες που σχηματίστηκαν μετά την αφαίρεση της ρίζας, καθώς μπορούν να γίνουν «πύλη» για τη διείσδυση των μυγών καρότου. Μπορείτε να συγκομίσετε ολόκληρη την καλλιέργεια πρώιμες ποικιλίεςταυτόχρονα να κάνει χώρο για έναν άλλο πολιτισμό. κρεβάτι καρότουΕξαιρετικό για την καλλιέργεια μαρουλιού, φασολιών ή μελών της οικογένειας των λάχανων (μπρόκολο, κουνουπίδι, κολραμπί).

Εξωτερικές πινακίδες για τον προσδιορισμό του χρόνου καθαρισμού

Για να καταλάβετε πότε πρέπει να συλλέξετε τα καρότα, δεν αρκεί να γνωρίζετε τον χρόνο ωρίμανσης της ποικιλίας. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά πώς φαίνεται το κρεβάτι με καλλιέργειες ρίζας. Ποιο θα είναι το σήμα για να αρχίσουμε να σκάβουμε την ηλιακή συγκομιδή;

• Ένα από τα κύρια σημάδια της ωρίμανσης του καρπού είναι το κιτρίνισμα των κορυφών, ειδικά των κάτω φύλλων του.
• Ένα άλλο χαρακτηριστικό των πλήρως ωριμασμένων καρότων είναι η έναρξη του σχηματισμού πλευρικών ριζών, που σηματοδοτούν την ετοιμότητα. διετές φυτόστη μετάβαση από το στάδιο του σχηματισμού της ρίζας στο στάδιο του σχηματισμού των σπόρων.
• Δεν υπάρχει λόγος να καθυστερήσετε περαιτέρω τη συγκομιδή εάν τα καρότα έχουν φτάσει στο μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα που δηλώνει ο κατασκευαστής των σπόρων.

Πώς γίνεται η σωστή συγκομιδή

Μια ικανή προσέγγιση στη συγκομιδή θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε απολύτως ώριμα φρούτα, τα οποία επίσης θα αποθηκευτούν τέλεια σε κατάλληλες συνθήκες. Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας.

• Εάν σκοπεύετε να σκάψετε καρότα στο εγγύς μέλλον, σταματήστε να τα ποτίζετε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μία ή δύο εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ώρα.
• Να επιλέγετε πάντα μια ωραία μέρα για καθάρισμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να συλλέξετε πιο ξηρά ριζώδη λαχανικά που αποθηκεύονται καλύτερα.
• Χρησιμοποιώντας το σεληνιακό ημερολόγιο, χρονομετρήστε τη συγκομιδή για να συμπέσει με το φεγγάρι που φθίνει, κάτι που θα συμβάλει επίσης στην καλύτερη διατήρησή του.
• Σημαντική είναι και η μέθοδος εξαγωγής των καρότων από το έδαφος. Οι κοντόκαρπες ποικιλίες αφαιρούνται εύκολα από το κρεβάτι απευθείας με το χέρι, χωρίς βοήθεια εργαλεία κήπου. Για τη συγκομιδή ποικιλιών με μακριές καλλιέργειες ρίζας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή φτυάρι.
• Λάβετε υπόψη ότι τυχόν μηχανικοί τραυματισμοί (τσιπ, γρατσουνιές ή ρωγμές) επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια αποθήκευσης. Επιτρέπουν σε παθογόνους μικροοργανισμούς να διεισδύσουν στο εσωτερικό του καρπού, προκαλώντας σήψη.
• Τα σκαμμένα καρότα πρέπει να απελευθερωθούν αμέσως από τις κορυφές, οι οποίες δεν συνιστάται να ξεσκίζονται. Είναι καλύτερα να κόψετε τα φύλλα με ένα μαχαίρι, πιάνοντας την κορυφή του καρπού, όχι περισσότερο από μερικά χιλιοστά. Αυτό θα αποτρέψει τη βλάστηση της καλλιέργειας πολύ νωρίς.
• Πριν από την αποθήκευση, συνιστάται να στεγνώσετε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας στη σκιά για μια μέρα και στη συνέχεια να τα ταξινομήσετε, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και άρρωστα δείγματα.
• Μην αποθηκεύετε ποτέ καλλιέργειες που έχουν υποστεί ζημιά από τον παγετό, καθώς θα χάσουν σε μεγάλο βαθμό την ικανότητά τους να αντιστέκονται σε πολλές ασθένειες.

Ρίζα λαχανικά μέσα τις κατάλληλες συνθήκεςκαι με την κατάλληλη φροντίδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, εάν δεν ξέρετε πότε να μαζέψετε τεύτλα και να πραγματοποιήσετε την επέμβαση, αγνοώντας το συνιστώμενο χρονοδιάγραμμα, μπορεί να μείνετε χωρίς συγκομιδή καθόλου το χειμώνα. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή των τεύτλων, όπως και άλλα λαχανικά με ρίζα, είναι εξαιρετικά σημαντική. Εκτελέστε τη διαδικασία σωστά - ακολουθήστε όλους τους κανόνες και τις συστάσεις.

Γιατί πρέπει να μαζεύετε τα παντζάρια στην ώρα τους

Ο καθορισμός του πότε θα σκάβετε παντζάρια είναι πολύ απλός εάν γνωρίζετε το είδος του λαχανικού. Εξάλλου, σε κάθε συσκευασία σπόρων υποδεικνύεται ο χρόνος ωρίμανσης της καλλιέργειας και το μέγεθος των ώριμων καρπών. Επιπλέον, κάθε κηπουρός πρέπει να επικεντρωθεί στο ακόλουθο κριτήριο: τα παντζάρια συλλέγονται μέχρι να σκληρύνουν οι καρποί.

Διαφορετικά, το λαχανικό αρχίζει να μεγαλώνει ξανά. Στη ρίζα εμφανίζονται ελαφριές ρίγες, στις οποίες εμφανίζονται νεαρές ρίζες λευκό. Μετά από αυτό, μπορείτε να περιμένετε ότι η καλλιέργεια θα ανθίσει ξανά. Η εμφάνιση τέτοιων σημαδιών είναι ένα σήμα για την άμεση συγκομιδή των τεύτλων. Συχνά τέτοια ελαφριές ρίγεςσχηματίζονται όχι στις κορυφές, αλλά πολύ χαμηλότερα. Επομένως, μπορείτε να τα δείτε μόνο τραβώντας το λαχανικό από το έδαφος.

Οι έμπειροι κηπουροί έχουν τα δικά τους σημάδια ωρίμανσης των καρπών των φυτών. Για παράδειγμα, πιστεύουν ότι είναι καιρός να μαζέψουν παντζάρια από τον κήπο αν τα φύλλα του έχουν στεγνώσει και κιτρινίσει. Οι γεωπόνοι τείνουν να θεωρούν αυτό το σημάδι έμμεσο, επειδή υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για το κιτρίνισμα των φύλλων, ιδίως ένα ξηρό και ζεστό κλίμα.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να επιθεωρήσετε προσεκτικά τον κήπο, σημειώνοντας εάν οι κορυφές των φρούτων "εξέχουν" από το έδαφος. Είναι επίσης απαραίτητο να εστιάσουμε στο αν το λαχανικό συνεχίζει να αναπτύσσεται. Εάν είναι έτσι, τότε είναι πολύ νωρίς για συγκομιδή από τον κήπο. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να χαλαρώσετε καλά το έδαφος, να το γονιμοποιήσετε με ουρία, αλάτι καλίου και υπερφωσφορικό και να συνεχίσετε συστηματικά το πότισμα του φυτού.

Βίντεο "Συγκομιδή τεύτλων"

Το βίντεο μιλά για την εποχή της συγκομιδής των τεύτλων και τον τρόπο αποθήκευσης τους το χειμώνα.

Οδηγίες για τη συγκομιδή

Για να προσδιορίσετε το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των τεύτλων, πρέπει να εστιάσετε την προσοχή σας σε ορισμένα σημεία. Πρώτον, αυτός είναι ο χρόνος φύτευσης και το είδος του λαχανικού. Κάθε είδος καλλιέργειας έχει τη δική του περίοδο ωρίμανσης των καρπών. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να επηρεαστεί από τον καιρό, ο οποίος, όπως γνωρίζετε, αλλάζει κάθε χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να καθορίσετε πότε θα συλλέξετε τεύτλα όχι με βάση συγκεκριμένες ημερομηνίες, αλλά πραγματοποιώντας μια εξωτερική επιθεώρηση του λαχανικού. Μπορείτε να μαζέψετε παντζάρια από τον κήπο εάν:

• Οι αυξήσεις εμφανίζονται στον καρπό.
• Τα κάτω φύλλα της καλλιέργειας έχουν μαραθεί και στεγνώσει.
• Οι παράμετροι του καρπού είναι κοντά σε αυτές που αναγράφονται στη συσκευασία με τους σπόρους της ποικιλίας.

Ωστόσο, εάν αναμένονται παγετοί, τα ζαχαρότευτλα συλλέγονται πριν από το χρονοδιάγραμμα για να αποφευχθεί το πάγωμα της κορυφής του καρπού. Μετά από όλα, μια τέτοια καλλιέργεια αποθηκεύεται πολύ άσχημα και δεν διαρκεί πολύ.

Δεύτερον, τα καρότα μπορούν να χρησιμεύσουν ως σημείο αναφοράς για την ωρίμανση των καλλιεργειών. Οι γεωπόνοι συστήνουν τη συγκομιδή των τεύτλων πριν τη συγκομιδή των καρότων. Άλλωστε, οι καρποί του φυτού είναι μεγαλύτεροι από τα καρότα και προεξέχουν πιο έντονα πάνω από το έδαφος. Εξαιτίας αυτού, οι παγετοί είναι πιο επικίνδυνοι για την καλλιέργεια. Οι πρώιμοι τύποι λαχανικών ωριμάζουν ήδη από τον Ιούλιο. Τα ώριμα παντζάρια έχουν διάμετρο από 5 έως 10 cm, τα φρούτα δεύτερης κατηγορίας είναι 14 cm.

Τα ζαχαρότευτλα συλλέγονται συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.Τα φύλλα σε αυτό το σημείο χάνουν το χρώμα και την εμφάνισή τους.

Οι καρποί σκάβονται με είδη, αποτρέποντας την καταστροφή τους. Κατόπιν τα τραβούν με το χέρι και τα χτυπούν προσεκτικά από το έδαφος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πράσινα μέρη του φυτού με ένα μαχαίρι, αφήνοντας κορυφές 2 εκατοστών. Όταν τέτοια τμήματα γίνονται σκληρά, θα είναι απαραίτητο να μετακινήσετε ολόκληρη τη συλλογή σε ένα δωμάτιο που προορίζεται για την αποθήκευσή της.

Ώρα καθαρισμού

Ο χρόνος συγκομιδής όλων των ριζικών καλλιεργειών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες και κλιματολογικές συνθήκεςπεριοχή ανάπτυξης. Επιπλέον, δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα η συγκομιδή όταν βρέχει. Εξάλλου, μετά την ωρίμανση και τη συγκομιδή από τον κήπο, όλες οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να στεγνώσουν. Και ο καθαρισμός στη βροχή θα επιμηκύνει σημαντικά και θα περιπλέξει αυτή τη διαδικασία.

Οι καρποί συλλέγονται επίσης αφού εμφανιστούν αναπτύξεις πάνω τους. Αυτό το φαινόμενο είναι ένα από τα σημαντικά σημάδια ωρίμανσης της καλλιέργειας. Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε απλά να ξεθάψετε ένα λαχανικό και να βεβαιωθείτε αν είναι ώριμο ή όχι. Τα παντζάρια ανέχονται καλά το κρύο. Ακόμα και θερμοκρασία 2°-3° δεν επηρεάζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Επομένως, ορισμένες ποικιλίες λαχανικών, για παράδειγμα, επιτραπέζια λαχανικά, έχουν περισσότερες καθυστερημένες ημερομηνίεςσκάψιμο: συλλέγονται μετά τα καρότα, στα μέσα του φθινοπώρου. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι όψιμες ποικιλίες λαχανικών είναι πιο νόστιμες από τις πρώιμες.

Η συλλογή των φρούτων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα πολύ μικρά πρέπει να αφήνονται στο έδαφος για να αναπτυχθούν, αλλά τα μεγάλα πρέπει να διαλέγονται αμέσως.

Μπορείτε να συγκομίσετε καλλιέργειες με βάση το σεληνιακό ημερολόγιο. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέγετε φρούτα κατά τη διάρκεια της σελήνης που φθίνει. Μπορείτε να διαβάσετε συγκεκριμένες ημερομηνίες για κάθε έτος σεληνιακό ημερολόγιο. Για παράδειγμα, το 2019, προτάθηκε η συγκομιδή της ρίζας τον Οκτώβριο.

Η περίοδος συγκομιδής των τεύτλων εξαρτάται και από τον τόπο που φύεται. Εξάλλου, σε ένα εύκρατο κλίμα, τα λαχανικά ωριμάζουν πιο γρήγορα από ό, τι σε κρύα ή ξηρά κλίματα.

Πώς να μαζέψετε σωστά τα παντζάρια

Η τεχνολογία για τη συγκομιδή λαχανικών είναι απλή: πρέπει να σκάψετε τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή παντζάρια και στη συνέχεια να τα τραβήξετε έξω με τα χέρια σας. Πρέπει να σκάψετε βαθιά, αλλά ταυτόχρονα, προσπαθώντας να μην βλάψετε το έμβρυο.

Στη συνέχεια αφαιρούνται τα υπολείμματα του εδάφους από τη ρίζα και αφήνεται στην άκρη για αρκετές ώρες για να στεγνώσει. Ακολουθεί η αφαίρεση των κορυφών. Συνιστάται να δώσετε στα λαχανικά κεφάλια ένα σχήμα κώνου, εστιάζοντας στα μάτια που κοιμούνται. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε βάθος 0,2-0,3 cm.

Όταν αφαιρεθούν τα φύλλα, δίνεται στον καρπό λίγες μέρες για να σκληρύνουν αυτά τα κοψίματα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα λαχανικά στεγνώνουν γρήγορα και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι υποχρεωτικό. Οποιαδήποτε δροσερή θερμοκρασία είναι κατάλληλη για τη συντήρηση των ριζικών λαχανικών. σκοτεινό μέρος. Θα ήταν καλύτερα, φυσικά, αν ήταν υπόγειο ή σοφίτα.

Έτσι, τα παντζάρια είναι ένα λαχανικό που καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να το κάνει χωρίς. Είναι καλύτερα να καλλιεργήσετε μόνοι σας την καλλιέργεια για να είστε σίγουροι ότι είναι φιλική προς το περιβάλλον. Είναι από τέτοια λαχανικά ρίζας που, όπως δείχνει η πρακτική, φτιάχνονται το καλύτερο μπορς και άλλα πιάτα. Επομένως, δεν χρειάζεται να είστε τεμπέληδες, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας λαχανικά. Επιπλέον, ακολουθώντας όλους τους κανόνες και τις συστάσεις, αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Δοκιμάστε το - και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.

Βίντεο "Αφαίρεση παντζαριών από τον κήπο"

Αυτό το βίντεο μιλάει για το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των τεύτλων.

Καρότα: όροι και κανόνες για τη συγκομιδή

Συγκομιδή και αποθήκευση καρότων

Τα καρότα είναι πιο υγιεινά όσο περισσότερο παραμένουν στον κήπο, γιατί... Τις φθινοπωρινές μέρες συσσωρεύονται εντατικά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Και ταυτόχρονα, από όλες τις ριζικές καλλιέργειες, ίσως τα καρότα, περισσότερο από άλλα λαχανικά, εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή του χρόνου συγκομιδής, τόσο από το μέγεθος και την ποιότητα της συγκομιδής όσο και από την ασφάλεια των ριζικών καλλιεργειών το χειμώνα.

Για να λύσετε αυτό το ζήτημα - ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τα καρότα ή να τα αφήσετε στο έδαφος για άλλες 10-15 ημέρες, πρέπει να σκάψετε τη ρίζα από το έδαφος. Εάν το καρότο είναι κατάφυτο με μικρές ρίζες, τότε είναι καιρός, διαφορετικά τα τρωκτικά θα το φτάσουν μπροστά μας.

Τα καρότα πρώιμης ωρίμανσης συνήθως συλλέγονται επιλεκτικά ανάλογα με τις ανάγκες. Σε αυτή την περίπτωση, οι μεγαλύτερες ριζικές καλλιέργειες αφαιρούνται πρώτα για να βελτιωθούν οι συνθήκες καλλιέργειας για τα γειτονικά φυτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γεμίσετε αμέσως με χώμα όλα τα κενά που σχηματίστηκαν μετά την απομάκρυνση του φυτού για να προστατεύσετε τους "γείτονες" στον κήπο από τη μύγα καρότου.

Αλλά πολλοί κηπουροί αφαιρούν τα καρότα που ωριμάζουν εντελώς αμέσως για να δημιουργήσουν χώρο για την εκ νέου σπορά άλλων λαχανικών. Μετά τα πρώιμα καρότα, τα φασόλια, το κεφάλι μαρούλι, κουνουπίδι, κολράμπι και μπρόκολο.

Η λαϊκή σοφία λέει: «Στις Κορνήλιο (24 Σεπτεμβρίου), η ρίζα στο έδαφος δεν μεγαλώνει, αλλά παγώνει». Κάποιος πρέπει να ενεργεί σύμφωνα με αυτό το ζώδιο, δηλ. συγκομιδή η κύρια καλλιέργεια των μεσαίων- και όψιμες ποικιλίεςστα τέλη Σεπτεμβρίου, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Γνωρίζετε ήδη ότι τα καρότα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο και ότι δίνει την πιο έντονη αύξηση της απόδοσης (έως 40-45%) στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου σε μια περίοδο σταδιακής μείωσης της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας. Αυτό διευκολύνεται από την ταχεία εκροή θρεπτικών ουσιών από τα φύλλα στις ρίζες σε θερμοκρασία 7-8°C.

Η βιολογική ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών εμφανίζεται μετά το τέλος της εντατικής ανάπτυξης όταν αποκτήσουν το τυπικό σχήμα και χρώμα αυτής της ποικιλίας. Αλλά κάτω από δυσμενείς συνθήκες, σε πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες κατά την περίοδο σχηματισμού της ρίζας, μπορεί να μην συμβεί βιολογική ωρίμανση των καρότων και στη συνέχεια οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να συγκομιστούν στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης.

Για διάφορους λόγους, μερικές φορές είναι απαραίτητο να συλλέξετε καρότα στην τοποθεσία το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου. Όμως, όπως ήδη καταλαβαίνετε, αυτό οδηγεί σε μεγάλη έλλειψη καλλιεργειών και στην παραγωγή μικρών, μη πλήρως ωριμασμένων ριζικών καλλιεργειών, οι οποίες μαραίνονται γρήγορα και δεν αποθηκεύονται καλά.

Η πιο ευνοϊκή εποχή για τη συγκομιδή των καρότων στα αγροτεμάχια μας θα πρέπει να θεωρηθεί το τέλος Σεπτεμβρίου. Κατά τη συγκομιδή αυτή τη στιγμή, θα έχετε τη μέγιστη συγκομιδή καρότων, τα οποία θα αποθηκευτούν καλά το χειμώνα.

Περαιτέρω παρατεταμένη καθυστέρηση στη συγκομιδή δεν έχει θετικό αποτέλεσμα, γιατί εάν η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν ανέβει πάνω από 4-5°C, τότε η εκροή θρεπτικών ουσιών από τα φύλλα στις ρίζες σταματά πρακτικά και τα καρότα σταματούν να αναπτύσσονται. Οι ρίζες του καρότου στο έδαφος ανέχονται βραχυπρόθεσμη μείωση της θερμοκρασίας στους -3...-5°C. Αλλά αν τα ξεθάψετε από το έδαφος, δεν μπορούν να ανεχθούν ούτε τους πιο ήπιους παγετούς.

Η συγκομιδή των καρότων πρέπει να γίνεται μόνο με καλό καιρό. Οι ποικιλίες με κοντές και ημιμακριές καλλιέργειες ρίζας αφαιρούνται εύκολα από το έδαφος με το χέρι, αλλά όταν συγκομίζετε μακριές ρίζες, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς πιρούνι ή φτυάρι.

Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα καρότα είναι πολύ ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες. Επομένως, κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά και την αποθήκευση των καρότων, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε προσεκτικά τους γενικά αποδεκτούς κανόνες: αποφύγετε χτυπήματα, σπασίματα, γρατσουνιές και άλλες μηχανικές βλάβες στα καρότα, επειδή Οι ριζικές καλλιέργειες δεν θεραπεύουν καλά τέτοιες ζημιές, μέσω των οποίων τα παθογόνα της σήψης διεισδύουν στις ριζικές καλλιέργειες.

Δεν μπορείτε να αφήσετε τις κορυφές άκοπες για πολλή ώρα, γιατί... τα φύλλα, που εξατμίζουν γρήγορα την υγρασία, θα προκαλέσουν μαρασμό των ριζικών καλλιεργειών, γεγονός που θα μειώσει απότομα την αντοχή τους στις ασθένειες κατά την αποθήκευση. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε εντελώς τις ριζικές καλλιέργειες από το έδαφος. Επίσης, δεν πρέπει να τα πλένετε, καθώς αυτό μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη ασθενειών. Είναι επίσης αδύνατο να κρατήσετε μαζεμένα καρότα σε σωρούς στον κήπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί... Οι ριζικές καλλιέργειες μαραίνονται γρήγορα και γίνονται ακατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση.

Πώς να αφαιρέσετε τις κορυφές; Μην το σκίσετε στρίβοντάς το με τα χέρια σας. Απλά κόψτε με ένα μαχαίρι. Εάν αφήσετε μικρούς μίσχους, τότε πιο κοντά στις ανοιξιάτικες κορυφές θα αρχίσουν να αναπτύσσονται στις ριζικές καλλιέργειες, οι οποίες όχι μόνο θα μειώσουν το βάρος των καρότων, αλλά θα επιδεινώσουν απότομα τη θρεπτική τους αξία. Επομένως, κόψτε τα λαχανικά ρίζας με ένα μαχαίρι κατά μήκος της γραμμής των αδρανών ματιών, δηλ. κόψτε την κορυφή κατά 1-2 mm. Σε αυτή την περίπτωση, οι κορυφές δεν θα βλαστήσουν κατά την αποθήκευση.

Αμέσως μετά το κόψιμο των κορυφών, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να αφαιρεθούν κάτω από ένα θόλο και να αεριστούν ελαφρά πριν τις τοποθετηθούν σε κουτιά. Στη συνέχεια, οι ριζικές καλλιέργειες ταξινομούνται, αφαιρώντας τις άρρωστες, κατεστραμμένες και μαλακές. Χρησιμοποιούνται αμέσως για τρόφιμα ή για επεξεργασία, χωρίς να τα αφήνουν για χειμερινή αποθήκευση. Στη συνέχεια, τα καρότα που επιλέγονται για χειμερινή αποθήκευση πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για 5-6 ημέρες, ώστε να κρυώσουν καλά και μόνο τότε τα ήδη κρυωμένα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο.

Η συγκομιδή των ριζών καρότων πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, καθώς οι ριζικές καλλιέργειες που έχουν υποστεί ζημιά από τον παγετό χάνουν την αντοχή τους στα παθογόνα. Κατά την προσωρινή αποθήκευση, οι ριζικές καλλιέργειες καλύπτονται με ένα στρώμα εδάφους 15-20 cm Δεν μπορούν να καλυφθούν με άχυρο ή κορυφές, αφού μετά τη συγκομιδή απελευθερώνουν πολλή υγρασία. Επομένως, όταν το άχυρο και οι κορυφές υγραίνονται, δημιουργούνται συνθήκες για την ανάπτυξη ασθενειών.

Συγκομιδή και αποθήκευση καρότων

Καρότα κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά και χειμερινή αποθήκευσημια πολύ πιο απαιτητική καλλιέργεια από τις πατάτες. Είναι πολύ ευαίσθητο σε μηχανικές βλάβες και δεν επουλώνει καλά τις βλάβες, κάτι που προκαλεί την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών αρχικά. Οι ρίζες καρότου που είναι κατεψυγμένες και μαραμένες στον ήλιο είναι επίσης ελάχιστα αποθηκευμένες.

Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να καθαρίσετε καλά τις ριζικές καλλιέργειες από το έδαφος, καθώς αυτό θα προκαλέσει μηχανική βλάβη. Επίσης, δεν πρέπει να τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς αυτό επιταχύνει την ανάπτυξη ασθενειών.

Τα έτοιμα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά και αφήνονται να κρυώσουν για 5-6 ημέρες. Και μόνο μετά από αυτό τα καλά παγωμένα λαχανικά ρίζας μεταφέρονται στην αποθήκευση, γιατί Όταν κρυώσουν, τα καρότα περνούν πιο εύκολα σε μια περίοδο αδράνειας και καταναλώνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Πολλοί κηπουροί ψεκάζουν ελαφρά τις καλλιέργειες ρίζας με έγχυμα νερού πριν τις αποθηκεύσουν. κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, 200 γραμμάρια κρεμμυδιών πρέπει να χυθούν σε 10 λίτρα ζεστό νερόκαι αφήστε για 24 ώρες, αλλά μετά από αυτή την επεξεργασία, τα καρότα πρέπει να στεγνώσουν καλά.

Μόνο υγιή, μη μαραμένα ή κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο. Ταυτόχρονα, ριζώδη λαχανικά διάφορους όρουςΚατά την ωρίμανση, καλό είναι να αποθηκεύονται χωριστά ανά ποικιλία.

Τα καρότα είναι ριζώδη λαχανικά που απαιτούν απαιτητικές συνθήκες αποθήκευσης. Επιπλέον, είναι πιο πιθανό από άλλες καλλιέργειες να μολυνθούν από ασθένειες μέσω του αέρα. Σε αντίθεση με άλλα ριζώδη λαχανικά, είναι πολύ ευαίσθητο στις αυξήσεις της θερμοκρασίας στο υπόγειο, ειδικά κατά την αρχική περίοδο αποθήκευσης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κηπουροί γνωρίζουν καλά το αίσθημα της ενόχλησης όταν αφήνουν τα απολύτως υγιεινά καρότα για αποθήκευση το φθινόπωρο και το χειμώνα το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας «τρώγονταν» από τη σήψη.

Ακόμη και με μια πολύ μικρή αύξηση της θερμοκρασίας στην αποθήκευση στους 4°C και μείωση της υγρασίας του αέρα, ο βιολογικός λήθαργος των καρότων διαταράσσεται και αρχίζει να φυτρώνει και ταυτόχρονα να μαραίνεται, γεγονός που μειώνει απότομα τη διάρκεια ζωής των ριζικών καλλιεργειών. Επομένως, τόσο οι αποθηκευτικές όσο και οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να ψύχονται βέλτιστη θερμοκρασία 0...1°C και όταν φυλάσσεται μαζί με πατάτες έως 1...2°C. Η διατήρηση των καρότων επηρεάζεται θετικά και από την αυξημένη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στον αέρα (3-5%).

Τα καρότα είναι επίσης πολύ ευαίσθητα στην υγρασία του αέρα, η οποία πρέπει να είναι συνεχώς υψηλή (90-95%), διαφορετικά οι ριζικές καλλιέργειες μπορεί να μαραθούν και να χάσουν την αντοχή τους στις ασθένειες. Συνήθως, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα καρότα αρχίζουν να αλλοιώνονται από το κάτω μέρος της ρίζας.

Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης των καρότων στην αποθήκευση. Τα καρότα συχνά αποθηκεύονται σε σφιχτά κουτιά, πασπαλισμένα με ένα μικρό στρώμα υγρής άμμου από πάνω. Γεμάτα με καρότα, τέτοια κουτιά μπορούν να στοιβάζονται έως και 2 μέτρα ύψος.

Η υγρασία της άμμου πρέπει να είναι τέτοια ώστε όταν πιέζεται στο χέρι σας, να μην αναβλύζει νερό από αυτήν, αλλά το κομμάτι άμμου να διατηρεί το σχήμα του. Το αμμώδες περιβάλλον μειώνει την εξάτμιση της υγρασίας από τις ριζικές καλλιέργειες, εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμοκρασία και τη συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται από τις ριζικές καλλιέργειες, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στη διατήρησή τους.- σαν να τα συντηρεί.

Η άμμος προστατεύει επίσης από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων τέτοιων επικίνδυνων όπως διάφορες σήψεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα καρότα. μεγάλη αξία, αφού είναι το πιο δύσκολο να αποθηκευτεί από όλα τα ριζώδη λαχανικά.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ασθενειών, συνιστάται να προσθέσετε κιμωλία ή καλά σβησμένο ασβέστη στην άμμο σε ποσότητα 1-2% του όγκου της. Ο κακώς σβησμένος ασβέστης αναμεμειγμένος με υγρή άμμο μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα καρότου, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποιότητα του ασβέστη. Επί προσεχές έτοςη άμμος πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκια άμμο.

Τα καρότα δεν ξεθωριάζουν και αποθηκεύονται καλά σε μικρές στοίβες στο πάτωμα ή στα ράφια. Οι καλλιέργειες ρίζας τοποθετούνται σε σειρές με τη μορφή κολοβωμένης πυραμίδας, τοποθετώντας τις με το κεφάλι τους προς τα έξω, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε σειρά πασπαλίζεται με ένα στρώμα υγρής άμμου 2-3 ​​cm, από πάνω και κατά μήκος των άκρων το πάχος αυτού του στρώματος ρυθμίζεται στα 5 cm.

Καθώς στεγνώνει πάνω στρώμαη άμμος πρέπει να υγραίνεται. Για να διατηρηθεί η αντοχή μιας τέτοιας «πυραμίδας», δεν πρέπει να τοποθετείται σε περισσότερα από 7 στρώματα. Για 100 κιλά καρότα καταναλώνονται κατά μέσο όρο 3-4 κουβάδες άμμου.

Αλλά αυτή η μέθοδος είναι πολύ έντασης εργασίας και απαιτεί πολύ χώρο για άμμο. Επιπλέον, δεν έχουν όλοι οι κηπουροί άμμο. Αυτή η άμμος πρέπει να αλλάζεται ή να φρύσσεται κάθε φορά για να καταστρέφονται τα παθογόνα του Phoma και της φαιάς σήψης. Επομένως, τώρα πολλοί κηπουροί αποθηκεύουν τα καρότα σε πλαστικές σακούλες χωρητικότητας 40-50 κιλών (σακούλες ζάχαρης), δεμένες στην κορυφή με ένα σχοινί. Συνιστάται να κάνετε 10-15 τρύπες με διάμετρο 1 cm για να διαφύγει η περίσσεια του διοξειδίου του άνθρακα.

Σε τέτοιους σάκους δημιουργείται σχεδόν βέλτιστη σχετική υγρασία αέρα, καθώς και απαιτούμενη ποσότηταοξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα (έως 4%), το οποίο προάγει τη μακροχρόνια διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών, καταστέλλοντας την ανάπτυξη φυτοπαθογόνων οργανισμών.

Οι τσάντες γεμάτες με καρότα μπορούν να τοποθετηθούν κάθετα με το πάνω μέρος ανοιχτό χωρίς να δένουν ή να ανοίγουν τρύπες. Αλλά αν μια τέτοια σακούλα κλείσει κατά λάθος, τότε η περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα συσσωρεύεται γρήγορα σε αυτήν, η περιεκτικότητα σε οξυγόνο πέφτει και μετά από 2-3 εβδομάδες τα καρότα αρχίζουν να σαπίζουν.

Η επικάλυψη ή η άργιλος των καρότων δίνει καλά αποτελέσματα. Για να γίνει αυτό, τα ριζώδη λαχανικά τοποθετούνται σε κρεμώδη πηλό ή γάλα ασβέστη και στη συνέχεια στεγνώνουν με αυξημένο αερισμό. Αφού στεγνώσει σε καλλιέργειες ρίζας, ο πηλός ή ο ασβέστης σχηματίζει μια λεπτή κρούστα, η οποία προστατεύει καλά τα καρότα από το μαρασμό και διάφορες ασθένειες. Αυτά τα καρότα τοποθετούνται στη συνέχεια σε κουτιά.

Το ξερό ξεσκόνισμα των ριζών καρότου με κιμωλία χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε αναλογία 150 g κιμωλίας ανά 10 κιλά καρότα. Ταυτόχρονα, το στρώμα κιμωλίας που σχηματίζεται στην επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών δημιουργεί ένα ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών.

Οι ρίζες των καρότων διατηρούνται καλά εάν ραντιστούν με υδατικό έγχυμα φλούδες κρεμμυδιού πριν από την τοποθέτηση ή πασπαλιστούν με τέτοιες φλούδες. Παραμένουν επίσης ζουμερά και υγιεινά όταν πεταχτούν στον κάδο με τις πατάτες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα στο υπόγειο και σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες χωρητικότητας 2-3 κιλών. Για να γίνει αυτό, γεμίζονται με παγωμένα καρότα και μεταφέρονται αμέσως στην αποθήκευση. Τα καρότα καλύπτονται με υγρή άμμο από πάνω. Οι ανοιχτές σακούλες τοποθετούνται σε 3-4 σειρές.

Το χειμώνα, εάν βρεθούν άρρωστες καλλιέργειες ρίζας, αφαιρούνται και τα χέρια πρέπει να πλυθούν με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή σαπούνι πριν αγγίξετε υγιείς ριζικές καλλιέργειες. Εάν η λευκή σήψη αναπτυχθεί σημαντικά κατά την αποθήκευση καρότων στο υπόγειο, συνιστάται να μειώσετε προσωρινά την υγρασία του αέρα χρησιμοποιώντας αφράτο ασβέστη.

Πρόσφατα, ορισμένοι κηπουροί άρχισαν να χρησιμοποιούν βρύα σφάγνου, που συλλέγονται τον Αύγουστο, για να αποθηκεύουν τα καρότα. Ξηραίνεται σε περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 7% (τέτοια βρύα είναι σχεδόν στεγνά στην αφή) και οι πατάτες στρώνονται. Όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο, οι ρίζες δεν αρρωσταίνουν, δεν μαραίνονται, δεν καταστρέφονται από τα ποντίκια και ο αέρας στο υπόγειο είναι απαλλαγμένος από τη μυρωδιά της υγρασίας και της σήψης.

Κατά την αποθήκευση των καρότων σε σωρούς ή χαρακώματα, οι ριζικές καλλιέργειες στρώνονται με ελαφρύ αργιλώδες έδαφος και καλύπτονται με ένα στρώμα άχυρου πάχους έως 60 cm Στη συνέχεια το έδαφος καλύπτεται πρώτα με ένα στρώμα πάχους έως 20 cm και πριν από την έναρξη παγετός, το πάχος του στρώματος του εδάφους φτάνει στα 35-40 cm.

Κατά τη συγκομιδή των καρότων το φθινόπωρο, ορισμένοι κηπουροί αφήνουν μερικά φυτά να ξεχειμωνιάσουν στο κρεβάτι για ανοιξιάτικη χρήση, πασπαλίζοντας την κορυφή του κρεβατιού με τύρφη ή ξερά φύλλα. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο σε περιοχές όπου το έδαφος δεν έχει μολυνθεί από συρματόσχοινα ή τυφλοπόντικες γρύλους. Αυτό- πολύ καλό με τον παλιό τρόποδιατηρώντας τα καρότα μέχρι την άνοιξη.

Τα καρότα που σκάβονται από το χώμα την άνοιξη είναι τόσο φρέσκα και ζουμερά όσο εκείνα που σκάβονται το φθινόπωρο. Ωστόσο, μια τέτοια αποθήκευση καρότων είναι δυνατή μόνο εάν δεν έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα και ασθένειες και είναι καλά προστατευμένα από τρωκτικά, για τα οποία τα φρέσκα καρότα είναι πραγματική λιχουδιά.

Αλλά τα καρότα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα για το χειμώνα στον κήπο. Πριν από την εμφάνιση πραγματικών παγετών, πρέπει να καλυφθεί με ξερά φύλλα ή τσιπς τύρφης και να τοποθετηθεί στην κορυφή με κλαδιά ερυθρελάτης. Στη συνέχεια, πρέπει να το καλύψετε με χιόνι, συμπιέζοντάς το ελαφρώς. Και στο τέλος του χειμώνα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χιόνι παραμένει στο κρεβάτι του κήπου μέχρι την άνοιξη.

Λοιπόν, εάν δεν έχετε υπόγειο, τότε μια μικρή ποσότητα καρότων (8-10 κιλά) μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτί από χαρτόνι. Για να γίνει αυτό, τα καρότα τοποθετούνται σε σειρές όσο το δυνατόν πιο πυκνά και για κάθε 15-20 καρότα τοποθετείται ένα μέτριο ρίζωμα χρένου, το οποίο προλαμβάνει τις ασθένειες και προάγει μακροχρόνια αποθήκευσηκαρότα. Το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση μεγάλων διάτρητων πλαστικές σακούλες. Ένα κουτί ή σακούλα με καρότα θα πρέπει να τοποθετείται στο πιο κρύο μέρος του δωματίου και να ελέγχεται περιστασιακά για να αφαιρούνται οι ρίζες με σημάδια σήψης.

V. Shafransky

(Κηπουρός Νο. 50, 24 Δεκεμβρίου 2009)

Καρότα: όροι και κανόνες για τη συγκομιδή

Με τα καρότα, όλα είναι πολύπλοκα και ταυτόχρονα απλά για κάποιους καλλιεργητές λαχανικών, για άλλους, πιθανώς πιο υπεύθυνους, είναι δύσκολο. Οι πρώτοι είναι απλά σίγουροι ότι τα καρότα μπορούν να μαζευτούν κυριολεκτικά ανά πάσα στιγμή, επεκτείνοντας αυτή την περίοδο μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, επειδή τα καρότα δεν φοβούνται τον παγετό! Άλλοι είναι σίγουροι, και όχι χωρίς λόγο, ότι κατά τη συγκομιδή των καρότων, πρέπει να καθοδηγηθείτε από ορισμένες προθεσμίες, διαφορετικά τα καρότα στην αποθήκευση θα αρχίσουν να σαπίζουν ή θα αποκτήσουν εντελώς μη καρότο γεύση και θα γίνουν σκληρά σαν ξύλο.

Ας βρούμε ποιος έχει δίκιο. Η έγκαιρη συγκομιδή των ριζών καρότου θα έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής του καρπού και στις θρεπτικές τους ιδιότητες, αλλά η πρώιμη ή παρατεταμένη συγκομιδή μπορεί να καταστρέψει και τα δύο.

Λοιπόν, ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των καρότων; Αυτός, φυσικά, είναι ο τύπος της ποικιλίας - καρότα πρώιμης ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης ή όψιμης ωρίμανσης, καθώς και για τους σκοπούς για τους οποίους καλλιεργούνται πραγματικά οι ριζικές καλλιέργειες, εμφάνισηκαι την κατάσταση των φυτών και, φυσικά, τον καιρό έξω από το παράθυρο.

Παλαιότερα, πίστευαν ότι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή των καρότων ήταν πριν από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Υποτίθεται ότι μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου, τα κρεβάτια θα πρέπει να είναι ήδη απαλλαγμένα από καρότα και το χώμα να ξεκουράζεται. Αυτό είναι λογικό, για παράδειγμα, όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία πέσει στους τέσσερις βαθμούς Κελσίου, η ανάπτυξη των ριζών σταματά εντελώς και εάν ο υδράργυρος στο θερμόμετρο πέσει κάτω από τους μηδέν βαθμούς, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι ριζικές καλλιέργειες να αργήσουν αρχίζουν να σαπίζουν. Είναι σαφές ότι τέτοιες ριζικές καλλιέργειες είτε θα διαρκέσουν για πολύ μικρό χρονικό διάστημα είτε καθόλου. Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, συνιστάται η απομάκρυνση των ριζικών καλλιεργειών από την τοποθεσία πριν από την έναρξη των παγετών του φθινοπώρου, πράγμα που σημαίνει ότι το όριο δεν είναι τα μέσα Σεπτεμβρίου, αλλά το τέλος του. Εάν βιαστείτε και σκάψετε τις ρίζες έξω από το έδαφος πολύ νωρίς, μπορεί να αρχίσουν να μαραίνονται κυρίως λόγω της αλλαγής θερμοκρασίας - από ζεστό χώμα σε κρύο κελάρι. Φυσικά, τώρα μιλάμε για όψιμες ποικιλίες, αλλά αν μιλάμε για ποικιλίες μέσης εποχής, τότε υπολογίστε βέλτιστο χρόνοΤο σκάψιμο μπορεί να γίνει με βάση την περίοδο ωρίμανσης που υποδεικνύεται σε κάθε πακέτο σπόρων, δηλαδή κατά μέσο όρο από 80 έως 100 ημέρες. Φυσικά, υπάρχουν πρόσθετα σημάδια που υποδεικνύουν την ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών - αυτά είναι κιτρινισμένα κάτω φύλλα. Εάν παρατηρήσετε αυτό το φαινόμενο σε μια ποικιλία καρότων στη μέση της σεζόν και οι προθεσμίες έχουν ήδη πλησιάσει, ας πούμε έτσι, τότε είναι εντελώς άσκοπο να το διατηρήσετε στο έδαφος περισσότερο, αυτό δεν θα οδηγήσει σε αύξηση της απόδοσης, αλλά μπορεί χαλάσει τη γεύση του φρούτου.

Όσο για τα καρότα, που είναι διαφορετικά πρώιμες ημερομηνίεςπου ωριμάζει, ή που έχει σπαρθεί πριν από το χειμώνα, στη συνέχεια συλλέγεται στο ύψος του καλοκαιριού και δεν αποθηκεύεται, αλλά προστίθεται σε μαρινάδες και σε διάφορες καλοκαιρινές σαλάτες για να βελτιωθεί η γεύση τους και να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Τέτοια καρότα μαζεύονται μόλις η διάμετρός τους φτάσει το ένα εκατοστό, δένονται σε τσαμπιά και αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα σε κανονικό οικιακό ψυγείο. Είναι αδύνατο να διατηρηθούν τα πρώιμα καρότα στο έδαφος, θα χάσουν τη γεύση τους και η εμφάνισή τους θα αλλοιωθεί και μπορεί να καλυφθούν εντελώς με ρωγμές, δηλαδή να γίνουν εντελώς άχρηστα.

Λοιπόν, λίγο-πολύ καταλάβαμε το χρονοδιάγραμμα, ας αποφασίσουμε τώρα πώς να μαζέψουμε καλύτερα τα καρότα. Αυτό το λαχανικό δεν είναι δύσκολο στη συγκομιδή, εάν έχετε ποικιλίες που αναπτύσσονται στον ιστότοπό σας που σχηματίζουν μεσαίες και κοντές καλλιέργειες, τότε μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με τις δικές σας. με τα ίδια μου τα χέρια, μπορείτε απλά να τραβήξετε τις ρίζες έξω από το χώμα κρατώντας τις από τις κορυφές. Τα μακριά καρότα θα πρέπει οπωσδήποτε να σκάψουν, είναι δύσκολο να τα αφαιρέσετε εντελώς από το έδαφος. Για το σκάψιμο, χρησιμοποιήστε είτε ένα πιρούνι είτε ένα φτυάρι με ξιφολόγχη, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή απόσταση από τη ρίζα και να προσπαθήσετε να μην την καταστρέψετε. Συνήθως αρκεί να ανυψώσετε ελαφρά το χώμα και οι ριζικές καλλιέργειες θα βγουν εύκολα από αυτό, μόλις τις τραβήξετε από τις κορυφές.

Έτσι, έχουμε εξαγάγει τα καρότα, τότε οι απόψεις των κηπουρών διαφέρουν και πάλι. Μερικοί υποστηρίζουν ότι μετά το σκάψιμο των καρότων, μπορούν να μείνουν μαζί με τις κορυφές απευθείας στην περιοχή για δύο ή τρεις ημέρες, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά από τις κορυφές να περάσουν στις καλλιέργειες ρίζας, ενώ άλλοι συμβουλεύουν να σχίσουν αμέσως τις κορυφές. Στην πραγματικότητα, τα τελευταία έχουν δίκιο, τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο πιθανό να μετακινηθούν από τη ρίζα στις κορυφές, αλλά όχι το αντίστροφο. Επιπλέον, οι κορυφές θα τραβήξουν επίσης λίγη από την υγρασία από τη ρίζα, μαραίνοντάς την.

Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, αμέσως μετά το σκάψιμο όλων των καρότων από το οικόπεδο, πρέπει να περιμένετε αρκετές ώρες μέχρι να στεγνώσει το έδαφος στην επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών, μετά από το οποίο οι κορυφές μπορούν να κοπούν ή να σχιστούν με το χέρι, αφήνοντας ένα μικρό μέρος, περίπου ενάμισι εκατοστό.

Μια τόσο απλή διαδικασία μερικές φορές αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των ριζικών καλλιεργειών, επειδή οι κορυφές δεν τείνουν να βλασταίνουν, οδηγώντας έτσι στην απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών και υγρασίας από τις ριζικές καλλιέργειες.

Μην ξεχνάτε ότι οι ριζικές καλλιέργειες όψιμων ποικιλιών καρότων θα αποθηκευτούν καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς ζημιές και σημάδια σήψης, επομένως πρέπει να τις χειρίζεστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Εάν υπάρχει πολύ χώμα στη ρίζα, τότε δεν μπορείτε να το αποτινάξετε χτυπώντας τις ρίζες μεταξύ τους ή καθαρίζοντάς τις με κάτι σκληρό, τα καρότα θα πρέπει να σκουπιστούν με το χέρι σας ή με ένα μαλακό, στεγνό πανί. Μην πλένετε ποτέ τα ριζώδη λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε, είναι καλύτερα να τα αφήνετε να είναι βρώμικα παρά υγρά.

N. V. Khromov , Υποψήφιος Βιολογικών Επιστημών