Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις ένα πιο απλό και πιο γρήγορο πιάτο για προετοιμασία από τα βραστά κολοκυθάκια. Και όλο το μυστικό εδώ είναι ότι αυτά τα λαχανικά χρειάζονται ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, χάρη σε μια τόσο σύντομη έκθεση σε θερμοκρασίες, τα λαχανικά διατηρούν σημαντικό ποσοστό θρεπτικών συστατικών και επομένως το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Όταν μαγειρεύετε κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό βρείτε στο ψυγείο: λαχανικά, βότανα, δημητριακά, κρέας, όσπρια κ.λπ.

Το κολοκυθάκι είναι ένα διαιτητικό προϊόν και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 24 kcal ανά 100 g Επιπλέον, λόγω της παρουσίας φυτικών ινών, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ ικανοποιητικά. Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων κολοκυθιών, θα εξαρτηθεί από τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιήσατε. Γενικά, εάν μαγειρεύετε αυτό το προϊόν χωρίς λάδι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα είναι μεγαλύτερη από 40 kcal ανά 100 g, με λάδι θα είναι περίπου 100 kcal. Κατά συνέπεια, όταν προσθέτετε ξινή κρέμα, γιαούρτι ή λιπαρό κρέας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ακόμη υψηλότερη.

Σιγοβράστε τα κολοκυθάκια σε νερό ή ζωμό και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το προϊόν θα απελευθερώσει μεγάλη ποσότητα χυμού και επομένως δεν χρειάζεται να το αραιώσετε με υγρό στο μέλλον. Εάν το κολοκυθάκι είναι μέρος ενός πιάτου πολλών συστατικών, τότε είναι καλύτερο να το σιγοβράζετε χωριστά ή να το προσθέτετε στο τέλος, αφού ψηθούν τα υπόλοιπα υλικά.

Σημείωμα! Αν μαγειρέψετε κολοκυθάκια, για παράδειγμα, με πατάτες και προσθέσετε όλα τα υλικά ταυτόχρονα, τότε το πρώτο θα είναι έτοιμο σε 5-7 λεπτά, ενώ το δεύτερο χρειάζεται τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Ως αποτέλεσμα, τα κολοκυθάκια απλά θα παραβράσουν και θα διαλυθούν στο πιάτο.

Σωστή προετοιμασία του φαγητού

Πριν μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Αν έχετε νεαρά λαχανικά στη διάθεσή σας, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα προϊόντα σε κύβους ή κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το μέγεθος και το σχήμα τους να είναι το ίδιο - έτσι ως αποτέλεσμα θα έχετε νόστιμο πιάτο, το οποίο θα έχει και μια ελκυστική εμφάνιση, και πάντα αυξάνει την όρεξη.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να αναφέρω ένα τέτοιο συστατικό όπως το κρέας. Αν το μαγειρέψετε με κολοκυθάκια, καλό είναι να είναι προβρασμένο ή τηγανισμένο σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, το κρέας συνδυάζεται με τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου και σιγομαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί.

Ας περάσουμε, λοιπόν, στις συνταγές για μαγειρευτά κολοκυθάκια.

Σε σάλτσα κρέμας

Τα κολοκυθάκια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος είναι ένα πιάτο που θα αποτελέσει εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε κρέας. Ταυτόχρονα είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα αρκετά χορταστικό. Προετοιμαστείτε - δεν θα το μετανιώσετε!

Για το πιάτο, ας πάρουμε:

• ενάμιση κιλό κολοκυθάκια?
• 4 λοβούς πιπεριάς?
• μια-δυο μεγάλες ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα.
• 6-7 κλωναράκια μαϊντανού?
• 4 τραπέζια. κουτάλια φυτών ελαιογραφίες;
• 3-4 g αλάτι;
• 1-2 γρ πιπέρι.

Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, τις κόβουμε στα δύο, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα λευκά χωρίσματα. Κόβουμε σε κύβους. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια της πιπεριάς στο λάδι για 3-4 λεπτά.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε επίσης σε κύβους. Προσθέστε στο πιπέρι και συνεχίστε το τσιγάρισμα για περίπου δέκα λεπτά. Βράζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μισό λεπτό, τις αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρείτε τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά. Πιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά.

Με καρότα και κρεμμύδια

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με καρότα και κρεμμύδια είναι ένα πιάτο ειδικά για όσους δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν για πολύ και ταυτόχρονα προτιμούν υγιεινό και νόστιμο φαγητό.

Για τη συνταγή παίρνουμε:

• ένα ζευγάρι γαλακτώδη ώριμα κολοκυθάκια?
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• ρίζα καρότου?
• σκελίδα σκόρδο?
• ένα-δυο κλαδάκια πρασίνου?
• 2-3 γρ αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε, κατά προτίμηση χοντρό. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κελύφη από τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους ή σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και αφού μαλακώσει, προσθέτουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως έξι λεπτά.

Ασχολούμαστε με το κύριο συστατικό - πλένουμε και, αν χρειάζεται, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες, κύκλους, κύβους ή κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 7-8 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι στη γεύση, προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο και αφήστε το στη φωτιά για λίγο, ώστε τα κολοκυθάκια να κορεστούν με καρυκεύματα.

Με πατάτες

Τα στιφάδο κολοκυθάκια με πατάτες είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους συνδυασμούς που δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο.

Για ένα χορταστικό συνοδευτικό, πάρτε:

• ένα ζευγάρι κολοκυθάκια?
• 3 πατάτες?
• ρίζα καρότου?
• βολβός;
• 3-4 g αλάτι;
• 1-2 g πιπέρι;
• 4 τραπέζια. κουταλιές βούτυρο.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε τα έτοιμα υλικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε σε μέτριους κύβους και τους τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου είκοσι λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετούμε επίσης στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κάτω από το καπάκι. Λίγα λεπτά πριν βγάλετε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση και προσθέστε λίγο πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με μελιτζάνες

Τα βραστά λαχανικά με μελιτζάνα και κολοκυθάκια είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά υλικά. Και για το λόγο αυτό, το έτοιμο πιάτο έχει απίστευτο άρωμα και πλούσια γεύση.

Για τη συνταγή παίρνουμε:

• 0,3 κιλά κολοκυθάκια;
• 0,3 κιλά μελιτζάνες;
• βολβός;
• 1 καρότο?
• λοβό γλυκού πιπεριού?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• μερικά τραπέζια. κουτάλια φυτών ελαιογραφίες;
• 4-5 γρ αλάτι.

Σημείωμα! Αυτό το πιάτο είναι πολύ βολικό στην προετοιμασία, αφού όλα τα υλικά του προστίθενται καθώς το κόβετε. Δεν χρειάζεται να περιμένετε ή να τηγανίζετε φαγητό σε διαφορετικά τηγάνια.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από σπόρους και μεμβράνες, τις κόβουμε κατά βούληση και τις τοποθετούμε επίσης στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τις μελιτζάνες - τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι μελιτζάνες. Προσθέστε τα σε όλα τα προϊόντα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 7-8 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε να αρωματίσετε το πιάτο προσθέτοντας αρκετό αλάτι και πιπέρι.

στιφάδο λαχανικών

Τα στιφάδο κολοκυθάκια με λαχανικά είναι ένα θρεπτικό και απίστευτα υγιεινό στιφάδο που δεν θα σας κρατήσει στο μάτι της κουζίνας για πολλή ώρα.

Για το πιάτο, ας πάρουμε:

• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
• λοβό γλυκού πιπεριού?
• μεγάλη ρίζα καρότου?
• ένα δυο κρεμμύδια?
• 300 g λάχανο?
• 3-4 ντομάτες?
• από ένα μάτσο κόλιαντρο και μαϊντανό.
• 4-5 γρ αλάτι.

Ξεπλύνετε από κάτω τρεχούμενο νερόκολοκυθάκια, αφαιρέστε αν χρειάζεται λεπτό στρώμαφλούδα. Το κόβουμε σε δύο μέρη κατά μήκος και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους. μου γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τρίβουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε και το λάχανο.

Ρίχνουμε πολύ λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι στο τηγάνι, μετά από 7 λεπτά λάχανο, μετά από άλλα 10-15 λεπτά κολοκυθάκια. Αφού προσθέσουμε μισό ποτήρι νερό, τα αφήνουμε όλα κάτω από το καπάκι και εν τω μεταξύ δουλεύουμε τις ντομάτες. Τα βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, μετά αφαιρούμε την φλούδα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό.

Με κιμά

Τα στιφάδο κολοκυθάκια με κιμά είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, αφού περιέχει λαχανικά και κρέας.

Για τη συνταγή παίρνουμε:

• ένα ζευγάρι μέτρια κολοκυθάκια?
• 0,3-0,4 κιλά κιμάς.
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού κρέμας.
• 3-4 τραπέζια. κουτάλια φυτών ελαιογραφίες;
• 4-5 γρ αλάτι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι και με μια ξύλινη σπάτουλα μοιράζουμε τον κιμά στον πάτο. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρώς αισθητή καφέ κρούστα.

Αν χρειαστεί καθαρίζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα καζάνι με τον κιμά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε τα πάντα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος προσθέτουμε την πιπεριά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με φτερά κρεμμυδιού.

Με κρέας

Τα βραστά κολοκυθάκια με κρέας θα απαιτήσουν λίγο περισσότερο χρόνο από εσάς από τα πιάτα που περιγράφονται παραπάνω, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Και για να απλοποιήσουμε τη διαδικασία, θα χρησιμοποιήσουμε μια αργή κουζίνα.

Για τη συνταγή παίρνουμε:

• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
• μισό κιλό κρέας?
• 3 κρεμμύδια?
• μεγάλη ρίζα καρότου?
• 3 ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• 3-4 γρ αλάτι.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και αν χρειάζεται ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και το κόβουμε σε παρόμοια κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή κόψτε σε λεπτές φέτες.

Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε τα κομμάτια του κρέατος σε λάδι για 10-12 λεπτά.

Σημείωμα! Εάν το πολυκουζινάκι σας δεν έχει λειτουργία «Τηγάνισμα», τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα «Ψήσιμο»!

Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε έτοιμα κολοκυθάκια. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώστε το πιάτο κατά βούληση, προσθέστε φύλλο δάφνης, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40-50 λεπτά.

Μόλις ακουστεί το μπιπ του multicooker, τα βρασμένα κολοκυθάκια με κρέας είναι έτοιμα! Μπορείτε να σερβίρετε!

Με ρύζι

Η επιλογή μας στέφεται με μια συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι. Ας το πάρουμε:

• 2-3 κολοκυθάκια?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• κρεμμύδι;
• 30 g αλεύρι;
• μισό ποτήρι ρύζι?
• 4-5 κλωναράκια μαϊντανό και άνηθο.
• 1-2 g πιπέρι;
• 4-5 g αλάτι;
• 5-6 τραπέζια. κουταλιές λάδι.

Πλένουμε το ρύζι σε πολλά νερά, το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε λίγο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Στο μεταξύ, δουλεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε στο λάδι για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε. Προσθέστε το στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τα κολοκυθάκια - πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μέτριους κύβους. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, αλατίζουμε, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και το ψωμί σε αλεύρι. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα λαχανικά και τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή! Επί σε αυτό το στάδιοΕίναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού, καθώς η αλευρώδης επικάλυψη καίγεται γρήγορα!

Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε λίγο νερό (πρέπει να σκεπάσει το ρύζι) και σκεπάστε με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε τα πάντα για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτή την περίπτωση, το περιεχόμενο πρέπει να αναδεύεται τακτικά και να προστίθεται νερό εάν χρειάζεται. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για πέντε λεπτά.

Αν δεν ξέρεις πώς να μαγειρέψετε βρασμένα κολοκυθάκια, μετά το δικό μας συνταγέςθα σε βοηθήσουν!

Τα κολοκυθάκια μπορούν να θεωρηθούν ένα λαχανικό που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο ακόμα και σε οικονομική θέση. Σήμερα είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ήρθε στην Ευρώπη μόλις τον 16ο αιώνα. Η πατρίδα του είναι Νότια Αμερική, όπου οι Ινδοί καλλιεργούσαν αυτό το λαχανικό, εκτρέφοντας τη μια ποικιλία μετά την άλλη. Αλλά η Ευρώπη στην αρχή εκτιμούσε μόνο τις ταξιανθίες κολοκύθας που διακοσμούσαν τα παρτέρια κοντά στα σπίτια των πλούσιων ευγενών. Πολύ αργότερα, οι Ευρωπαίοι συνειδητοποίησαν ότι τα κολοκυθάκια, ένα είδος κολοκύθας, θα μπορούσαν να είναι ένα νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια συνταγή.

Το πιο δημοφιλές. Αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, ο σεφ έχει πολλές επιλογές για φαντασία. Το λαχανικό πηγαίνει καλά με τους γείτονές του στον κήπο - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες κ.λπ. Και, δεύτερον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα είναι κουραστική. Κολοκυθάκια βραστά με λαχανικάμην αργήσετε να ετοιμάσετε, και δεδομένου ότι η τιμή όλων των προϊόντων είναι χαμηλή, τότε οικογενειακός προϋπολογισμόςθα παραμείνει νικητής.

Κοντεύω να μαγειρέψω κολοκυθάκια στιφάδο, συνταγές με φωτογραφίεςΚατά τη μελέτη, πρέπει να έχετε κατά νου το γεγονός ότι το καλοκαίρι, κατά την περίοδο ωρίμανσης αυτού του λαχανικού, η θρεπτική του αξία είναι πολύ υψηλή. Τα κολοκυθάκια θα δώσουν ένα προβάδισμα σε πολλούς όσον αφορά την ποσοτική σύνθεση πολύτιμων ουσιών. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο με χυμό πλούσιο σε κάλιο. Ως εκ τούτου, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από οίδημα. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια περιέχουν ιχνοστοιχεία φωσφόρου και μαγγανίου, περιέχουν βιταμίνες Β και C. Όπως κάθε λαχανικό, έτσι και αυτό δίνει αίσθηση κορεσμού μετά το φαγητό και βοηθά στην πέψη. Οι ίνες κολοκυθιού λειτουργούν επίσης ως σφουγγάρι καθαρισμού για το στομάχι και την εντερική οδό.

Τελικά, στιφάδο κολοκυθάκια θερμίδεςδεν θα επιτρέπεται η υπέρβαση. Αυτό ισχύει για όσους παρακολουθούν την καθημερινή τους διατροφή με μια αριθμομηχανή στο χέρι. Υπάρχουν μόνο 24 θερμίδες σε εκατό γραμμάρια κολοκυθάκια.

Όσοι θεωρούν τα κολοκυθάκια βαρετό προϊόν από την άποψη των λιχουδιών και των μαγειρικών αριστουργημάτων σίγουρα δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν. Όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια, κοιτάζοντας τη φωτογραφία, δίνετε προσοχή στην ευελιξία αυτού του λαχανικού. Ταιριάζει με πολλά υλικά, μπορεί να είναι συνοδευτικό ή ανεξάρτητο πιάτο όταν προσθέτετε, για παράδειγμα, κρέας ή μανιτάρια.

Όταν δοκιμάζετε και σκέφτεστε πώς, αξίζει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές για την προετοιμασία τους. Αυτός ο ευέλικτος συγγενής της κολοκύθας μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε επεξεργασία - βρασμένο, τηγανισμένο με την προσθήκη τριμμένης φρυγανιάς, τηγανισμένο σε δυνατή φωτιά ή βρασμένο αργά. Τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για ντελικάτο σουφλέ λαχανικών και παραδοσιακό χαβιάρι.

Μπορεί να γεμιστεί, να ψηθεί, να μαριναριστεί και να προστεθεί στη ζύμη από την οποία θα ψηθούν οι τηγανίτες. Μερικοί προτιμούν επίσης τη μαρμελάδα κολοκυθιού. Αν θέλουν να σερβίρουν νεαρά κολοκυθάκια στο τραπέζι, τότε δεν αφαιρούν το δέρμα από αυτό, το μαγειρεύουν εξαιρετικά γρήγορα. Είναι αρωματικό και γεμάτο με χυμό, οπότε μετά από σωστή επεξεργασία μπορεί να δοθεί ακόμα και σε μωρά.

Σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής το θέμα είναι: « Συνταγές με μαγειρευτά κολοκυθάκια» καλύπτεται εξαιρετικά εκτενώς. Η πιο απλή σύνθεση: κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπαίνουν πρώτα στο τηγάνι. Τρυφερά κολοκυθάκιαΜαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, οπότε προστίθεται αφού τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα και τα καρότα χάσουν τη σκληρότητά τους. Το κολοκυθάκι μοιράζεται απλόχερα τον χυμό του με όλους. Εάν προστεθεί μια ντομάτα, αφαιρείται το καπάκι από το πιάτο: αυτό θα επιτρέψει στο πλεονάζον υγρό να στραγγίσει πιο γρήγορα.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Εκείνοι που τους αρέσει η χυλώδης συνοχή γενικά θεωρούν ότι το μαγείρεμα είναι ολοκληρωμένο όταν τα λαχανικά αρχίζουν να κολλάνε στον πάτο. Αν θέλετε να διατηρήσετε τους κύβους των κολοκυθιών και έτσι το κόβουν συνήθως για ψήσιμο, τότε μπορείτε να χωρίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος: τηγανίστε τα κολοκυθάκια χωριστά και γρήγορα, χωρίς να προσθέσετε λάδι και ανακατέψτε τα με την ήδη έτοιμη φυτική πάστα. . Είναι σημαντικό η γεύση του πιάτου να μπορεί να αλλάζει κάθε φορά. Τα βραστά κολοκυθάκια ταιριάζουν με σκόρδο, τυρί, βότανα, νεαρός άνηθος και κρεμμύδια, και μπορεί επίσης να είναι μια προσθήκη στο ρύζι και τα ζυμαρικά. Οι πιο πρόσφατες επιλογές είναι για όσους προτιμούν μια υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες διατροφή.

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο που ονομάζεται: Κολοκυθάκια στιφάδο με ντομάτα», είναι σημαντικό να επιλέξετε ντομάτες που καλλιεργούνται στο έδαφος. Και τα δύο λαχανικά ωριμάζουν περίπου την ίδια στιγμή. Συμπληρώνουν το ένα το άλλο τέλεια και λόγω του γεγονότος ότι χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν, μπορούν να γίνουν ένα δείπνο για μια γρήγορη λύση. Ένα κομμάτι μοτσαρέλα, μαγιονέζα και βότανα θα προσθέσουν πικάντικα σε αυτό το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να το φάτε είτε ζεστό είτε παγωμένο.

Κολοκυθάκια βραστά με πατάτες

Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν κολοκυθάκια βραστά με πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, η απαραίτητη προσθήκη θα είναι τα κρεμμύδια, τα οποία στέλνονται πρώτα στο τηγάνι και σιγομαγειρεύονται μέχρι να γίνουν διαφανή. Δεν απαγορεύεται να ψιλοκόψετε τα καρότα και πιπεριά, αλλά αν δεν είναι σε ετοιμότητα, τότε θα τα πάνε καλά και τα κολοκυθάκια και οι πατάτες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι στρώνονται ταυτόχρονα, οι πατάτες κόβονται μεγαλύτερες από τα κολοκυθάκια - μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Περίπου 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, σκόρδο και μυρωδικά. Εξατμίζουμε γρήγορα το νερό σε δυνατή φωτιά και σερβίρουμε. Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο.

Όταν μαγειρεύουμε στιφάδο κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα, τότε η σειρά τοποθέτησης λαχανικών είναι βασικά η ίδια: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες από πάνω. Εκτός από αλάτι, αξίζει να προσθέσετε βασιλικό και κόλιανδρο. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν τζίντζερ. Αλλά είναι καλύτερα να μην βάζετε φρέσκα βότανα στο slow cooker. Θα μεγάλη προσθήκηήδη στο πιάτο για το πιάτο. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew". Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε. Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ξύδι.

Κολοκυθάκια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος

Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να προετοιμαστούν κολοκυθάκια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος, αλλά αξίζει τον κόπο - αποδεικνύεται ένα νόστιμο πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Τα κολοκυθάκια πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του λαχανικού). Τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι σε λάδι σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτό, κάθε κολοκυθάκι βυθίζεται σε ξινή κρέμα και απλώνεται σε ένα τηγάνι με μεγάλες άκρες. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πιπεριές τοποθετούνται πάνω τους σε στρώσεις και σιγομαγειρεύονται για έως και μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ομοίως, μπορείτε να ψήσετε την ίδια σύνθεση λαχανικών.

Λάχανο βραστόμε κολοκυθάκια– το πιάτο δεν είναι λιγότερο θρεπτικό από αυτά που δίνονται παραπάνω. Και τα δύο λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρό λάχανο: είναι πιο ζουμερό και φτάνει πιο γρήγορα.

Τα κύρια υλικά τοποθετούνται ταυτόχρονα και αρχίζουν να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά σε ένα δοχείο με ψηλές άκρες. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι γλυκές πιπεριές, οι ντομάτες προστίθενται τη στιγμή που το επίπεδο του εκκρινόμενου υγρού αρχίζει να πέφτει. Περίπου 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά - φύλλο δάφνης, κόλιαντρο, βασιλικό. Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζονται και οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.

Αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν να τηγανίζουν χωριστά τις μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και απαλλαγμένες από την πικρία, σε αλατισμένο νερό. Κατά την προετοιμασία τους απαιτείται μεγαλύτερη κατανάλωση λαδιού. Οι ήδη τηγανητές μελιτζάνες σιγοβράζονται μαζί με κύβους κολοκυθιού. Σχεδόν αμέσως προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Εάν μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο για περισσότερα από 40 λεπτά, μπορείτε να πάρετε χαβιάρι μελιτζάνας-σκουός: η συνοχή θα μετατραπεί σε χυλό. Λοιπόν, αυτό θα είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό!

Όχι γρήγορη προετοιμασία και κολοκυθάκια βρασμένα με κρέας. Αλλά εδώ πρέπει να αποφασίσετε για το είδος του κρέατος. Θα πρέπει να προτιμάτε το χοιρινό, το κοτόπουλο και το αρνί. Σκεύος για ψήσιμο - καζάνι ή στιφάδο. Το κρέας τηγανίζεται παραδοσιακά, είναι καλύτερο να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, ακόμα και σε κύβους ή σε λεπτές φέτες. Τα κολοκυθάκια προστίθενται τη στιγμή που το κρέας σταματά να σιγοβράζει δικός χυμόςκαι πρέπει να προστεθεί υγρό.

Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και πιπεριές στην παρέα. Μπορείτε όμως να πειραματιστείτε με τις ντομάτες και να φτιάξετε, για παράδειγμα, μια γέμιση από τριμμένη ντομάτα με σκόρδο ή απλώς χυμό ντομάτας ή αραιωμένο πελτέ ντομάτας. Κατά την επιλογή μπαχαρικών, ο βασιλικός και ένα μείγμα πιπεριών θα είναι υποχρεωτικό.

Όποια και αν είναι η επιλογή του πιάτου με κολοκυθάκια, σε κάθε περίπτωση είναι δύσκολο να χαλάσεις αυτό το λαχανικό. Αλλά δεν είναι κουραστικό να δείξετε τη γαστρονομική φαντασία σας και να προσθέσετε τη δική σας γεύση στα γνωστά κολοκυθάκια. Τα νοικοκυριά ή οι επισκέπτες θα σας ευχαριστήσουν με τα μαχαιροπίρουνα στα πιάτα που αδειάζουν γρήγορα. Καλή όρεξη!

Παρά το όνομα, το πιάτο είναι Ελληνικά μαγειρευτά κολοκυθάκια, δεν ανήκει στην ελληνική κουζίνα μάλλον, έλαβε το όνομά της λόγω των χαρακτηριστικών προϊόντων αυτής της κουζίνας και περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Εάν αποκλείσετε το τυρί, το σπανάκι και τον βασιλικό από το πιάτο - είναι πιο πιθανό. Αλλά είναι αυτά τα συστατικά που δίνουν στα κολοκυθάκια την πικάντικη γεύση και το υπέροχο άρωμα.

Ελληνικά κολοκυθάκια σε αργή κουζίναόχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο ως ελαφρύ λαχανικόπιάτο ή χρησιμοποιήστε ως συνοδευτικό για το κρέας. Επί γιορτινό τραπέζιΤα ελληνικά κολοκυθάκια θα είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε αλκοολούχο ποτό.

Ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που πωλούνται, ορισμένα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με παρόμοιες γευστικές ιδιότητες, για παράδειγμα, σπανάκι με οξαλίδα και τυρί φέτα με τυρί Adyghe.

Υλικά για την παρασκευή ελληνικών κολοκυθιών:

• – 500 γρ
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• σπανάκι (ή οξαλίδα) – 50 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• τυρί φέτα ή τυρί φέτα – 100 γρ.
• κρεμμύδια– 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ηλιέλαιο

Μαγειρευτά κολοκυθάκια ελληνικού τύπου σε slow cooker - συνταγή

Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Εάν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, μπορεί να κοπεί σε κύκλους χωρίς να αφαιρεθεί η φλούδα, αλλά τα παλιά κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδιστούν από την κορυφή και τους σπόρους μέσα και μετά να τα κόψετε σε καμάρες.

Καλημέρα.

Όπως υποσχέθηκα, αρχίζω να αναλύω προσεκτικά συνταγές για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκυθάκια. Τελευταία φορά το κοιτάξαμε και σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε κολοκυθάκια.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι εδώ: μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μορφή γκούλας ή ως ζεστή σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας και κιμά ως υλικά ή να φτιάξετε ένα καθαρά χορτοφαγικό πιάτο.

Επίσης εξαιρετική λύσηθα συμπεριλάβει στη διατροφή κολοκυθάκια βραστά σωστή διατροφή, δεν είναι μυστικό ότι αυτό το λαχανικό έχει, το οποίο είναι σημαντικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Και αυτό δεν λαμβάνει καν υπόψη το γεγονός ότι μπορείτε να σιγοβράζετε όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Αλλά περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Γενικά, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι σήμερα όλοι θα βρουν μια συνταγή "για τον εαυτό τους".

Πριν ξεκινήσουμε, θα σημειώσω ένα ακόμη σημείο: δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτών των πιάτων, επομένως δεν θα εστιάσω σε προετοιμασία βήμα προς βήμα. Τα μόνα σημαντικά πράγματα εδώ είναι οι αναλογίες των υλικών και ο χρόνος μέχρι να είναι έτοιμο το καθένα από αυτά.

Λοιπόν, τώρα, επιτέλους, ας ξεκινήσουμε.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κολοκυθάκια με λαχανικά σε τηγάνι

Ας ξεκινήσουμε με την πιο δημοφιλή μέθοδο μαγειρέματος - σε τηγάνι. Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και γρήγορες επιλογές. Το τηγάνι ζεσταίνεται ομοιόμορφα, δεν καίγεται τίποτα (αν είναι καλό το τηγάνι) και γενικά το μόνο που χρειάζεται είναι πρώτα να τηγανίσετε λίγο το φαγητό, μετά να προσθέσετε νερό ή ντρέσινγκ και να το αφήσετε να «σιγοβράσει» κάτω από το καπάκι.

Λοιπόν, το άρωμα από τηγανητά λαχανικά είναι πάντα ευχάριστο και διεγείρει την όρεξη.

Σας προσφέρω αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές με καλά επιλεγμένα υλικά.

Κολοκυθάκια βρασμένα με καρότα και κρεμμύδια

Ένα από τα πιο απλές συνταγές. Κάνουμε ένα κλασικό τηγάνισμα από καρότα και κρεμμύδια και στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια σε αυτό.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό
• Κρεμμύδι - 2 τεμ (250 γρ.)
• Καρότα - 3 τεμ (250 γρ.)
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα για το γαρνίρισμα του τελικού πιάτου

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο (5 λεπτά). Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους.

3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα στο έτοιμο πιάτο για γεύση.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με ντομάτα

Η προηγούμενη συνταγή μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα προσθέτοντας ντομάτες. Χάρις σε χυμός ντομάταςθα έχει τελείως διαφορετική γεύση.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδιγια 6-9 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Και αυτή τη στιγμή κάνουμε μαγικά με την ντομάτα.

Πρέπει να κάνετε μια τομή σε σχήμα σταυρού και να ρίξετε βραστό νερό πάνω της.

Μετά από αυτό είναι εύκολο και αβίαστο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τους οποίους στη συνέχεια τηγανίζουμε με κρεμμύδια και καρότα.

2. Τηγανίζουμε το μείγμα των λαχανικών για 4-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά.

3. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να το προσθέσουν περνώντας το από πρέσα σκόρδου περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές

Τώρα ας ανακατέψουμε όλα τα εποχιακά λαχανικά σε ένα σωρό και ας πάρουμε μια βόμβα βιταμινών. Ναι, ξέρω ότι μερικές βιταμίνες χάνονται όταν ζεσταθούν, αλλά θα υπάρχουν ακόμα περισσότερες από αρκετές σε αυτό το πιάτο. Και μην ξεχνάτε τις φυτικές ίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα λαχανικά - η σημασία τους για το σώμα δεν είναι μικρότερη.

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά
• 2 ντομάτες
• 30 ml ηλιέλαιο
• Νερό - 100 ml
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κοπούν, ακολουθώντας τους γνωστούς σε όλους κανόνες:

• Οι ουρές των κολοκυθιών κόβονται και κόβονται σε κύβους. Εάν το λαχανικό δεν είναι νεαρό, τότε πρέπει να το ξεφλουδίσετε.
• Η μελιτζάνα κόβεται επίσης σε κύβους αφού αφαιρέσουμε τις ουρές.
• Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται ή κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
• Το πιπέρι συνήθως μετατρέπεται σε λωρίδες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από αυτό.
• Μπορείτε απλά να κόψετε την ντομάτα σε φέτες ή να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα, όπως φαίνεται στην προηγούμενη συνταγή.
• Τα καρότα παραδοσιακά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.

Τοποθετήστε τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και νερό σε αυτό, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος, αλατοπιπερώνουμε.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με λαχανικά και ρύζι σε ένα τηγάνι

Τώρα προτείνω να προχωρήσουμε σε ελαφρώς πιο σύνθετες συνταγές, όπου χρησιμοποιούνται και άλλα προϊόντα εκτός από τα λαχανικά. Για παράδειγμα, εδώ είναι ένας πολύ νόστιμος και χορταστικός τρόπος να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με λαχανικά και ρύζι.

Μαγειρεύουμε κολοκυθάκια σε τηγάνι με στήθος κοτόπουλου

Ας περάσουμε σε πιο ουσιαστικά πιάτα με κρέας. Και πρώτα, ας πάρουμε φιλέτο κοτόπουλου. Τρυφερό κρέας κοτόπουλου και βραστά λαχανικά. Τι θα μπορούσε να είναι πιο χορταστικό και πιο νόστιμο;

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 500 κρεμμύδια
• Κολοκυθάκια - 500 g
• Πατάτες - 500 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1/4 φλιτζάνι
• Μείγμα αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα αποξηραμένων βοτάνων - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και μετά ρίχνουμε 100 ml φυτικό λάδι σε αυτό, περιμένουμε να ζεσταθεί, απλώνουμε το φιλέτο, το κόβουμε σε τυχαία κομμάτια και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις πατάτες κομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο (10-15 λεπτά).

3. Έπειτα έρχονται όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, κομμένα επίσης σε μικρούς κύβους και αλατίζουμε με μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά ώστε να τσιγαριστούν λίγο τα λαχανικά και να βγάλουν το άρωμα.

4. Ως τελευταία πινελιά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό σε τελευταία φοράανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά.

Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται από την ετοιμότητα του κρέατος. Αν είναι έτοιμο, τότε είναι έτοιμο και το στιφάδο λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή με λαχανικά, κρέας και πατάτες

Μπορεί να σας φαίνεται ότι αυτή η μέθοδος είναι ίδια με την προηγούμενη, μόνο το κρέας είναι διαφορετικό. Αλλά όχι. Η διαφορά εδώ είναι ότι τα λαχανικά δεν είναι προτηγανισμένα, που σημαίνει ότι διατηρούν το ζουμί τους, που παραμένει στο τηγάνι. Το αποτέλεσμα δεν είναι ένα στιφάδο, αλλά μάλλον ένας ζωμός κρέατος με λαχανικά. Πολύ νόστιμο.

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική για το μαγείρεμα σε ένα καζάνι κάπου στη φύση.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γραμμάρια
• Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 1 κιλό
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια (όπως το κεμπάπ) και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρέας τα καρότα και τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

3. Και τέλος προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες, τα κολοκυθάκια και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Όπως παρατηρήσατε, σε αυτή τη συνταγή όλα τα υλικά είναι χοντροκομμένα. Αυτό γίνεται για να διευκολυνθεί η τοποθέτηση σε πιάτα αργότερα.

Αυτό είναι όλο. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να γίνουν τα πάντα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μαγειρέματος μαγειρεμένων κολοκυθιών σε κατσαρόλα είναι ότι το πιάτο ψήνεται με σάλτσα. Επομένως, μπορεί να λειτουργήσει και ως πρώτο και ως δεύτερο. Αυτό είναι πολύ βολικό εάν, για παράδειγμα, κάνετε δίαιτα και θέλετε πολύ ζωμό.

Γενικά, τα κολοκυθάκια και τα λαχανικά μαγειρεμένα σε τηγάνι είναι πολύ πιο διαιτητικά από τα μαγειρεμένα στο τηγάνι (καθώς περιέχουν λιγότερο λάδι) και θα ταιριάζουν απόλυτα σε μια υγιεινή διατροφή αν κάνετε δίαιτα ή απλά προσέχετε την υγεία σας.

Αν σας ενδιαφέρει, προτείνω 4 διαφορετικές επιλογέςπώς να μαγειρέψετε λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Η πιο απλή συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά

Το όνομα μιλάει από μόνο του: η όλη δυσκολία έγκειται στην προκαταρκτική κοπή των συστατικών.

Βήμα-βήμα συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά

Και αυτή η συνταγή θα σας κάνει να θυμάστε. Πράγματι, μοιάζουν πολύ. Αλλά τα τοιχώματα των κολοκυθιών είναι πιο ανθεκτικά και το έτοιμο πιάτο μπορεί ακόμη και να κοπεί σε δαχτυλίδια - τίποτα δεν θα καταρρεύσει.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 καρότο
• Κιμάς - 500 γραμμάρια

Για τη σάλτσα:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 700 ml
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και ξύστε τα από τη μέση. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα κουταλάκι του γλυκού. Το πάχος τοιχώματος της προκύπτουσας μορφής δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από μισό εκατοστό. Και πρέπει να υπάρχει πάτος.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια του ίδιου πάχους, έτσι ώστε όταν μαγειρεύετε να μην αποδειχθεί ότι μερικά είναι ήδη έτοιμα, ενώ άλλα όχι ακόμα.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα ή τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα τηγανητά κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Γεμίζουμε τις φόρμες των κολοκυθιών με κιμά και τις τοποθετούμε όρθιες σε ένα ταψί.

5. Για να ετοιμάσουμε το σάλτσα, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό σε μέτρια φωτιά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε κι αυτόν.

7. Τέλος προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και περιμένουμε να βράσει.

8. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.

Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα κολοκυθάκια.

9. Όταν το τηγάνι βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Λαχανικό στιφάδο με ντομάτες και πελτέ ντομάτας

Αυτή είναι μια εξαιρετική καθολική συνταγή με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεσημεριανό πιάτο και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα εάν ρίξετε το πιάτο που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα. Αλλά θα μιλήσουμε για αυτό σε ξεχωριστό θέμα λίγο αργότερα.

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 3-4 μέτρια καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 250 γρ πελτές ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.

3. Έπειτα έρχονται μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, που πρέπει επίσης να ανακατευτούν και να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

4. Ως τελευταία πινελιά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι για τελευταία φορά για 10 λεπτά.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για ψητά λαχανικά σε χυμό ντομάτας

Και τέλος ένα ακόμα ενδιαφέρουσα επιλογήπαρασκεύασμα κατά το οποίο το βράσιμο γίνεται στον χυμό ντομάτας.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• ντομάτες - 300 g
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι) – 2-3 κλωναράκια το καθένα
• Αλάτι - για γεύση
• Ιταλικά καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες πάχους περίπου μισού εκατοστού, αλατίζουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.

2. Παίρνετε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετείτε πολύ σφιχτά τους κύκλους των κολοκυθιών.

3. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε πρώτα τις φλούδες των ντοματών ρίχνοντάς τις με βραστό νερό.

4. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με τον χυμό που προκύπτει και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

5. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Εδώ είναι ενδιαφέρουσες συνταγέςΤο έχω συγκεντρώσει στο σημερινό άρθρο. Αλλά αυτοί δεν είναι όλοι οι τρόποι. Υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο. Μπορούν να μαγειρευτούν είτε σε φόρμα είτε σε κατσαρόλες. Τέτοιες επιλογές αναμφίβολα αξίζουν προσοχής και θα γράψω για αυτές στο εγγύς μέλλον.

Αυτό είναι όλο για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια βρασμένα σε τηγάνι. Αυτό το πιάτο βιταμινών είναι υγιεινό και πολύ νόστιμο. Και η ένωση ουδέτερου κολοκυθιού με καρότα και κρεμμύδια είναι εκπληκτικά αρμονική. Το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και όσους μετρούν θερμίδες.

Μαγειρεύεται γρήγορα. Όλα τα προϊόντα μπορείτε να τα βρείτε στο ψυγείο ή στον κήπο κοντά στο σπίτι. Είναι νόστιμο να απολαμβάνεις αυτό το φαγητό με ένα κομμάτι ψωμί. Μπορείτε να το προσφέρετε ως προσθήκη σε ζεστά πιάτα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 20 ml.
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Η ποσότητα αυτών των λαχανικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς. Μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο. Πρέπει όμως να πάρετε καρότα, αφού εξαρτάται από τη διαθεσιμότητά τους όμορφο χρώμαπιάτα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα λαχανικά. Το βάζουμε στη σόμπα. Ανάβουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας.

Αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν οι καρποί είναι παλιοί, τότε ο πολτός και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Τα νεαρά λαχανικά χωρίς σπόρους ταιριάζουν καλύτερα για βράσιμο.

Τοποθετούμε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα κολοκυθάκια.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά.

Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια βρασμένα σε τηγάνι θα είναι μαλακά και αρωματικά. Σβήστε τη φωτιά.

Σερβίρετε το φαγητό σε ατομικά πιάτα ή σε κοινή πιατέλα. Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε. Θα είναι ορεκτικό με άνηθο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Την εποχή των λαχανικών, θα πρέπει να εντάξετε τα δώρα της φύσης στη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα βραστά κολοκυθάκια διατηρούν βιταμίνες και μικροστοιχεία και βοηθούν να γεμίσει το σώμα με οφέλη και θετικότητα. Ένα τρυφερό ζουμερό πιάτο θα αρέσει σε όσους θέλουν να τρώνε στο σπίτι.