Lecho από πιπεριά- το ίδιο σκεύασμα που ετοιμάζει κάθε νοικοκυρά κάθε εποχή. Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή της εποχής του βελούδου είναι πλούσια σε γεμάτα καλάθια με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε νόστιμες και υγιεινές ανατροπές, μεταξύ των οποίων το lecho από γλυκό πιπέρι είναι το πιο γρήγορο και οικονομικό. Πέντε πνεύμονες και υγιεινές συνταγέςΤο lecho παρουσιάζεται σε αυτή τη σελίδα. Αυτό τις καλύτερες προετοιμασίεςγια το χειμώνα, που μπορεί να συνδυαστεί με μια έκφραση: «Φάε το και γλείψε τα δάχτυλά σου!»
Κλασικό lecho πιπεριάς - μια συνταγή για το χειμώνα
Η κλασική συνταγή lecho περιλαμβάνει τα πιο προσιτά και οικονομικά προϊόντα. Τα παρασκευάσματα με πιπεριά για το χειμώνα είναι όμορφα και πολύ αρωματικά και από πλευράς γεύσης και πλεονεκτημάτων υπερτερούν σημαντικά από τα ψιλοκομμένα στο κατάστημα.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- πολύχρωμη πιπεριά - 3 κιλά.
- κόκκινες και καφέ ντομάτες - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 1 κιλό;
- φυτικό λάδι - 250 ml.
- ζάχαρη - γυαλί?
- επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 100 ml.
- χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
Πριν ετοιμάσετε το lecho, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Πυκνή σάλτσα ντομάτας μπορείτε επίσης να λάβετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή οποιοδήποτε κόφτη.
Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες περίπου 1 cm.
Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
Συμβουλή από νοικοκυρά!Τράπεζες κατά προτίμηση αποστειρώνωεκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε κρύο φούρνο. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς και κρατάμε τα βάζα για 5-7 λεπτά. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε lecho. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε αφού βράσει για αρκετά λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και ανακατέψτε την όμορφη φυτική μάζα.
Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η πιπεριά πρέπει να μαλακώσει, αλλά να μην χάσει χρώμα και σχήμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες στη θεραπεία.
2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι. Δοκιμάζουμε το πιάτο για αλάτι, πικάντικο και γλυκό και προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν χρειαστεί. Ρίξτε το ζεστό αρωματικό μείγμα λαχανικών σε βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τοποθετήστε τα κάτω από ένα ζεστό γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Το lecho της πιπεριάς είναι έτοιμο! Μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα πουλερικά και οποιαδήποτε συνοδευτικά πιάτα.
Lecho για το χειμώνα από πιπεριές με ντομάτα
Για να διασφαλιστεί ότι υπάρχει πάντα μια πλούσια ποικιλία στο τραπέζι, οι νοικοκυρές εφοδιάζονται με νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα για το χειμώνα. Lecho από πιπεριές με ντομάτα θα γίνει μεγάλες προσθήκεςγια κρέας, ψάρι και άλλα ζεστά πιάτα. Η συνταγή του είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ από τον πολύτιμο χρόνο της νοικοκυράς.
Ας φτιάξουμε τα υλικά:
Παρασκευή:
1. Οι ώριμες ντομάτες πρέπει να συνθλίβονται καλά στο μπλέντερ ή να τρίβονται από ένα κόσκινο για να πάρουν μια πάστα. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά.
2. Αρχικά αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβετε σε φέτες ή ροδέλες. Προσθέστε στη μάζα ντομάτας και αφού βράσει, βράστε το μείγμα λαχανικών για περίπου 25-30 λεπτά.
Σημείωμα!Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, μπορείτε απλά να τον ανακατέψετε αντί να τον ξεκολλήσετε.
3. 2-3 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε στο lecho ξύδι και λίγο μπαχάρι. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η πιπεριά είναι ψημένη, αλλά παραμένει τραγανή και δεν χάνει φωτεινό χρώμακαι σχήμα.
Καλό είναι να ρίξετε αμέσως το ζεστό lecho σε καθαρά βάζα! Αρχικά, είναι καλύτερο να βάλετε τις πιπεριές σε βάζα και μετά να προσθέσετε υγρό. Η σάλτσα που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά πιάτα και σούπες ως γευστικό σάλτσα.
Lecho φτιαγμένο από πιπεριές με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας
Όλο και περισσότερες προετοιμασίες για τον χειμώνα προστίθενται συνεχώς στα τουρσιά και τις κονσέρβες στα ράφια. Οι νοικοκυρές που φροντίζουν βρίσκουν ενδιαφέρουσες συνταγές, ευχαριστώντας την οικογένεια και τους φίλους με νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Lecho πιπεριάς με πελτέ ντομάτας από την κατηγορία των πιάτων που γλείφουν τα δάχτυλα! Μια τόσο φωτεινή προσθήκη στα καθημερινά πιάτα σίγουρα θα διακοσμήσει το οικογενειακό τραπέζι και θα προσθέσει μια καλοκαιρινή πινελιά σε μια πολυάσχολη χειμερινή διατροφή.
Για να προετοιμάσετε το lecho θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
- Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, την πλένουμε και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
- Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα και προσθέτουμε την έτοιμη πιπεριά σε αυτήν.
- Αφήνουμε το lecho να πάρει μια βράση, βράζουμε για 15 λεπτά και φροντίζουμε τα λαχανικά να μην χάσουν χρώμα και τραγανότητα.
- Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα στο φούρνο (5 λεπτά στους t=120 o).
Το τελικό προϊόν δεν χρειάζεται μόνωση ή ψύξη. Το Lecho είναι μια εξαιρετική απόλαυση για κάθε διακοπές και μια νόστιμη καλοκαιρινή προσθήκη στα καθημερινά οικογενειακά δείπνα!
Lecho με χυμό ντομάτας και πιπεριά για το χειμώνα
Θέλω μια νόστιμη, πικάντικη προσθήκη σε κάθε γεύμα! Σε κάποιους αρέσουν τα αγγουράκια τουρσί, ενώ σε άλλους αρέσουν τα καυτά μπαχαρικά τσίλι. Το Lecho με χυμό ντομάτας και πιπεριά μπορεί να ευχαριστήσει όλους! Μια λαμπερή προετοιμασία για το χειμώνα θα πάει καλά με πιάτα με κρέας και λαχανικά, θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι και οι ικανοποιημένοι επισκέπτες θα ζητήσουν ομόφωνα περισσότερα.
Παρασκευή:
ΣΕ μεγάλη κατσαρόλαρίξτε 1 λίτρο χυμό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Για όσους το αγαπούν πιο γλυκό, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος για πικάντικο και διατηρείται το άρωμα.
Η μαρινάδα πρέπει να βράσει στη σόμπα και αμέσως προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά.
Η πιπεριά μπορεί να προστεθεί σε μερίδες ή όλη με τη μία, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και το μέγεθος των κομματιών. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.
Τοποθετούμε τις βρασμένες πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέτουμε ζεστό χυμό. Για ένα βάζο μισού λίτρου, απλά βάλτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τυλίξτε το έτοιμο lecho, τυλίξτε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι ωραίο να ανοίγεις ένα τόσο φωτεινό βάζο. κρύος χειμώναςκαι να γιορτάσουμε Καλή Πρωτοχρονιά!
Χειμερινό lecho φτιαγμένο από πιπεριές και καρότα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κλείνουν το lecho τους για το χειμώνα Βουλγαρική συνταγή. Περιλαμβάνει οπωσδήποτε χρωματιστές πιπεριές, καρότα και περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο αρωματικό πιάτο με την επιγραφή στο βάζο: «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!»
Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για την προετοιμασία αυτού του lecho:
Η διαδικασία μαγειρέματος παρουσιάζεται σε ξεκάθαρες φωτογραφίες βήμα προς βήμα:
Περνάμε ώριμες ντομάτες από μύλο κρέατος ή τις ψιλοκόβουμε σε οποιοδήποτε κόφτη.
Καθαρίζουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Μια νοικοκυρά χρησιμοποιεί συσκευή για να τρίψει κορεάτικα καρότα!
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στη σάλτσα ντομάτας, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Προσθέστε όλα τα λαχανικά στη σάλτσα που βράζει και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και δοκιμάστε το πιάτο. Ρίξτε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Από αυτή την ποσότητα παρασκευασμένων προϊόντων προέκυψαν 6 γεμάτα βάζα. Αυτό το παρασκεύασμα βιταμινών για το χειμώνα θα αρέσει σίγουρα σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού το lecho ταιριάζει καλά με ρύζι ή ζεστές βραστές πατάτες.
Σας προτείνω να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή lecho από πιπεριά
Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!
/i>1.Lecho στα βουλγαρικά.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 κιλά - ντομάτα, 3 κιλά - πιπεριά, ένα ποτήρι σκόρδο καθαρισμένο, 1 κουταλιά της σούπας - καυτερή πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας - αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας - κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας - βούτυρο.
Περάστε τις ντομάτες, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά από έναν μύλο κρέατος.
Προσθέστε αλάτι, άμμο και λάδι Βράστε για 15 λεπτά από τη στιγμή
Μετά το βράσιμο προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, τυλίγουμε σε ρολό
σκεπάζουμε ζεστά μέχρι το πρωί. Απόδοση 5 - 6 λίτρα (ανάλογα με το ζουμερό της ντομάτας)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. ΕΝΑ ΕΚΤΑΚΤΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΛΕΧΟ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Η ώρα της προετοιμασίας έχει ξεκινήσει.
LECHO - 3 κιλά ντομάτα, 1 κιλό πιπεριά, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 300 mg φυτικό λάδι, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, ματσάκι μαϊντανός, 1 κ.γ. l.ξύδι 9%
Περνάμε τις ντομάτες από μύλο, τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τις βράζουμε για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Έπειτα αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, λαχανικά, λυκίσκος - σουνέλι, προσθέτουμε μαϊντανό στις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, το ξύδι στο τέλος του ψησίματος.
Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.
Δοκιμάστε το lecho, βγαίνει πολύ νόστιμο. Έκανα διπλή μερίδα, πήρα 22 βάζα των 0,5 λίτρων.
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ ΣΤΑ ΣΧΟΛΙΑ, ΝΑ ΤΙΣ ΔΟΥΝ ΟΛΟΙ!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Λέχο με ρύζι για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
Ντομάτες - 3 κιλά;
γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό.
κρεμμύδι καρακάξας ή άλλο είδος - 1 κιλό.
καρότα - 1 κιλό;
ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
εξευγενισμένο λάδι - 300 g;
επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.
αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, οι πιπεριές κόβονται και αφαιρούνται οι σπόροι από αυτά. Αφού ξεφλουδίσουμε την πιπεριά, την κόβουμε σε μέτριες λωρίδες. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Οι λευκές περιοχές του μίσχου αφαιρούνται από τις ντομάτες, μετά τις οποίες τρίβονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να κοπανιστούν.
Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί με λαχανικά, προσθέστε εξευγενισμένο λάδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα.
Τοποθετήστε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να ψηθεί το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Το Lecho με ρύζι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με αποστειρωμένα καπάκια.
Τα τελειωμένα βάζα πρέπει να τυλιχτούν σε κάτι και να αφεθούν για 24 ώρες.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Λέχο με καρότα
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Καρότα - 1 κιλό;
Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - 5 κιλά.
Ντομάτες - 5 κιλά;
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 200 ml.
Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
Σκόρδο - 6 σκελίδες?
Ξίδι 9% - 100 ml;
Ζάχαρη - 230 g;
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυτή η ποσότητα κάνει βάζα των 8 λίτρων.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας το κοτσάνι. Αλέστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε από πάνω λεπτό στρώμακαι τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Γλυκό πιπέριξεπλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κοτσάνια. Κόβουμε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες.
4. Συνδυάστε τον πουρέ ντομάτας και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένο καυτερή πιπεριάκαι σκόρδο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Κοντά. Τυλίξτε σε μια μάλλινη κουβέρτα για μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Georgian lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Ντομάτες - 3 κιλά;
πιπεριά - 3 κιλά.
καρότα - 1,5 kg;
κρεμμύδια - 1,5 kg.
ζάχαρη - 200 g;
ξύδι - 100 g;
ηλιέλαιο - 50 g;
αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο ή μπλέντερ, αλέστε τις ντομάτες μέχρι να αποκτήσετε έναν πουρέ.
2. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τη στη σόμπα και βράστε.
3. Καρότα και κρεμμύδιακαθαρίστε, πλύνετε, στεγνώστε. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, φτερά ή κύβους.
4. Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε πολτό ντομάτας που βράζει, ανακατεύουμε και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
5. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόβουμε κάθε λαχανικό σε 4-6 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς).
6. 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, βάζουμε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με το μείγμα λαχανικών που βράζει, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά το lecho.
7. Τοποθετήστε την καυτή φυτική μάζα σε προετοιμασμένα (αποστειρωμένα) βάζα, καλύψτε με καπάκια και τυλίξτε σε ρολό.
8. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με το παρασκεύασμα, τα τυλίγουμε καλά και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε βάζα με κονσέρβες στο ψυγείο, το ντουλάπι ή το κελάρι.
Το γεωργιανό lecho μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή ως εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα με κρέας, βραστές πατάτες και χυλούς. Επιπλέον, αυτό το lecho μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σούπες και σάλτσες.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Λέχο κολοκυθιών με σκόρδο 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Κολοκυθάκια - 2 κιλά;
γλυκό πιπέρι - 1 κιλό?
σκόρδο - 15 σκελίδες?
φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι?
πελτέ ντομάτας - 400 γρ.
μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
φύλλα δάφνης - 5-6 τεμ.
9% ξύδι - 1/2 φλιτζάνι.
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε κύβους.
2. Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό (1-2 φλιτζάνια).
4. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνηςκαι ξύδι.
5. Συσκευάστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho χωρίς νερό και ξύδι
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Κόκκινες ντομάτες - 3 κιλά.
πιπεριά - 1,5 kg.
σκόρδο - 1 κεφάλι?
πικρή κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά και βάλουμε στη φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
3. Μετά από 30 λεπτά. Αφού πάρει βράση αυτό το μείγμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
⚠ Όλες οι αναλογίες μπορούν να ποικίλλουν, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και την ποιότητα των λαχανικών (πολύ ζουμερά, ξηρά, πολύ κάτι, λίγο από κάτι κ.λπ.). Αν θέλετε, για όσους είναι ιδιαίτερα επιλεκτικοί, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες περιχύνοντάς τες με βραστό νερό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με χυμό ντομάτας. ⚠
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Λέχο αγγουριού και ντομάτας 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Αγγούρια - 2,5 κιλά.
ντομάτες - 1,5 kg.
καρότα - 3 τεμ. μεγάλο;
πιπεριά - 4 τεμ.;
καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.;
σκόρδο - 1 κεφάλι.
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
ξύδι 9% - 0,5 φλ.
Παρασκευή:
1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε.
2. Τρίβουμε τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.
5. Τηγανίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
6. Προσθέστε τηγανητά καρότα και πιπεριές, ψιλοκομμένες πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη, το υπόλοιπο λάδι στη μάζα ντομάτας, ρίξτε ξύδι.
7. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στο μείγμα της ντομάτας και ανακατέψτε απαλά.
9. Περιμένετε να βράσει ξανά το lecho με τα αγγούρια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια.
11. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Συνταγές για lecho με ρύζι για το χειμώνα.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Για την πρώτη έκδοση του lecho θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ντομάτες - 3 κιλά,
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό,
- κρεμμύδι καρακάξας ή άλλου τύπου - 1 κιλό,
- καρότα - 1 κιλό,
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
- εξευγενισμένο λάδι - 300 γρ.,
- ξύδι 9% - ¼ φλιτζάνι,
- ψιλό θαλασσινό αλάτι - 1,5 κ.σ. κουτάλια.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα να είναι διαθέσιμα. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 2 mm.
Οι πιπεριές κόβονται, αφαιρούνται οι σπόροι από αυτές και πλένονται ξανά. Αφού ξεφλουδίσουμε την πιπεριά την κόβουμε σε μέτριες λωρίδες.
Τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα.
Στις ντομάτες, οι λευκές περιοχές στο κοτσάνι αφαιρούνται και τρίβονται, όπως και τα καρότα. Οι ντομάτες μπορούν να περάσουν και από μηχανή κοπής κρέατος.
Στη συνέχεια, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, ανακατεύονται και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσουν τα λαχανικά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί με λαχανικά, καθώς και εξευγενισμένο λάδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα.
Το περιεχόμενο του τηγανιού τοποθετείται ξανά σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά, τα πιάτα πρέπει να καλύπτονται με καπάκι. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να ψηθεί το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Πρώτα πρέπει να τα πλύνετε και μετά να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τα βάζα εκ των προτέρων. Το Lecho με ρύζι μπαίνει σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια που πρέπει να βράσουν.
Τα τελειωμένα βάζα πρέπει να τυλιχτούν σε κάτι, για παράδειγμα, μια κουβέρτα και να αφεθούν για 24 ώρες.
Lecho πιπεριάς με ρύζι για το χειμώνα
Για τη δεύτερη επιλογή θα χρειαστείτε σχεδόν τα ίδια προϊόντα:
Ντομάτες - στην ίδια ποσότητα
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κιλά.
- λευκό κρεμμύδι - 0,5 kg.
- καρότα - 0,5 κιλά.
- ρύζι - ένα ποτήρι,
- θαλασσινό αλάτι για γεύση,
- εξευγενισμένο λάδι - 1 και ½ φλιτζάνι,
- αλεσμένο μπαχάρι για γεύση,
- ζάχαρη - ένα ποτήρι,
Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη λόγω της προετοιμασίας του ρυζιού. Το ρύζι για σαλάτα μπορεί να είναι κάθε είδους, μακρύ, στον ατμό ή στρογγυλό.
Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό, να πλύνετε το ρύζι κρύο νερότουλάχιστον 3 φορές. Στη συνέχεια, χύνεται σε μια κουτάλα, γεμίζεται με βραστό νερό, ανακατεύεται και σκεπάζεται με ένα καπάκι. Είναι καλύτερα να τυλίξετε επιπλέον το ρύζι σε κάτι ζεστό.
Οι ντομάτες κρέμα είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή γιατί είναι κρεατικές. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να ζεματιστούν με βραστό νερό για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα. Στη συνέχεια, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται μέσα επεξεργαστής τροφίμωνκαι ψιλοκόψτε. Ο πουρές που προκύπτει τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε λευκό κρεμμύδι, πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πλένονται και χοντροτριμμένα. Κάντε το ίδιο με το πιπέρι όπως στην πρώτη επιλογή.
Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι όπου βράζονται οι ντομάτες και αφήνονται να σιγοβράσουν για μισή ώρα.
Τώρα πίσω στο ρύζι. Πρέπει να πλυθεί και να προστεθεί στα λαχανικά, καθώς και φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο μπαχάρι κάντε το lecho καλύτερη γεύση. Ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού σιγοβράζει για άλλα 5 λεπτά.
Το έτοιμο lecho πρέπει να τοποθετείται σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα μόνο όταν είναι ζεστό. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα βάζα με βραστά καπάκια και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.
Αυτές οι συνταγές δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις. Η οικογένειά μου προτιμά τη δεύτερη επιλογή γιατί δεν υπάρχει ξύδι.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Λέχο
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Μια συνταγή αποδεδειγμένη με τα χρόνια. Κάνω 2 μερίδες κάθε χρόνο - ποτέ δεν είναι αρκετές. Το lecho βγαίνει γλυκό, αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά!!!
P.S.: Προσπαθούμε να επιλέξουμε μόνο τα περισσότερα ενδιαφέρουσες ιδέες, χρήσιμες συμβουλέςΚαι νόστιμες συνταγές! Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της φιλικής μας ομάδας.
Συστατικά:
3 κιλά ντομάτα
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
8-10 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
3 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%
3 κιλά γλυκό πιπέρι
1) Τρίβουμε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος, τις αφήνουμε να βράσουν, προσθέτοντας ζάχαρη, βούτυρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη, ξύδι.
2) Βράζουμε για 30 λεπτά και μετά προσθέτουμε προκομμένο πιπέρι
3) βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά
4) κυλήστε σε βάζα, αναποδογυρίστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς
Πάντα παίρνω τράπεζες από βιδωτό καπάκι, τα αποστειρώνω στο φούρνο (τα βάζω κρύα για να μην σκάσουν και τα αποστειρώνω για 30 λεπτά). Τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν απλά με βράσιμο για 2-3 λεπτά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το lecho χωρίς ψυγείο όλο το χειμώνα.
Μπορείτε να φάτε lecho την επόμενη μέρα.
Καλή όρεξη!
Σε αυτό το άρθρο θα φτιάξουμε συνταγές χρησιμοποιώντας γνωστές ντομάτες και πιπεριές. Η υπέροχη γεύση του lecho, που παρασκευάζεται σήμερα, θα διατηρήσει το άρωμά του μέχρι τον χειμώνα.
ΣΕ χειμερινή περίοδοτο τεμάχιο εργασίας βρίσκει τη θέση του γιορτινό τραπέζι, προστίθεται στα κύρια πιάτα ως επιπλέον συνοδευτικό.
Και μου αρέσει να βυθίζω το ζυμαρικό σε ένα πιάτο με lecho και μετά να σύρω το ίδιο το πιπέρι στη γλώσσα μου για να το εκκινήσω. Μια τέτοια προετοιμασία αρχές της άνοιξης, το παίρνουμε πάντα μαζί μας σε ένα πικνίκ.
Lecho από πιπεριά και ντομάτα για το χειμώνα
Στους φίλους μου αρέσει να φτιάχνουν το παρασκεύασμα με ξύδι. για την πιο σταθερή πλούσια γεύση του και λένε: κλασική συνταγή.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 2 κιλά
- πιπέρι - 3 κιλά
- Φυτικό λάδι (άοσμο) - 250 ml
- Ζάχαρη - 200 g
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ξίδι 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)
Προετοιμασία της συνταγής:
Περνάμε τις έτοιμες κόκκινες ντομάτες από μύλο κρέατος με ψιλό πλέγμα.
Τοποθετήστε τις χασμένες ντομάτες σε ένα καζάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο μεγάλο τηγάνι.
Προσθέστε εδώ: ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Τα ανακατεύετε όλα καλά και τα βάζετε σε χαμηλή φωτιά ώστε όσο βράζει να έχετε χρόνο να κόψετε την πιπεριά.
Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, κόψτε κατά μήκος σε 4 μέρη και κόψτε σε λωρίδες 5 - 6 mm.
Ολόκληρη η πιπεριά κομμένη σε λωρίδες είναι έτοιμη.
Μέχρι εκείνη τη στιγμή οι ντομάτες μας έβραζαν.
Προσθέστε όλες τις ψιλοκομμένες πιπεριές στις ντομάτες στο καζάνι.
Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ακριβώς. Σε αυτό το διάστημα πρέπει να ανακατέψετε 2 - 3 φορές. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 100 γρ ξύδι, ανακατεύουμε καλά και τελειώνουμε το μαγείρεμα.
Αφού ψήσετε το lecho, πάρτε βάζα μισού λίτρου (αποστειρωμένα), βάλτε από πάνω ένα χωνί και γεμίστε τα μέχρι πάνω με την καυτή μάζα.
Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και τυλίξτε το με ένα κλειδί που ράβει.
Ένα βαζάκι lecho είναι έτοιμο για το χειμώνα.
Γεμίζουμε λοιπόν άλλα βάζα μισού λίτρου και τυλίγουμε τα καπάκια. Πήραμε 8 κουτάκια. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα βάζα.
Απλώς τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η συνταγή είναι πλήρης. Περιμένουμε τον χειμώνα με ικανοποίηση.
Lecho ντομάτα και πιπεριά - χωρίς ξύδι για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή χωρίς ξύδι είναι η αγαπημένη μου.
Θα χρειαστούμε:
Προετοιμασία της συνταγής:
Κόβουμε την καθαρισμένη και πλυμένη πιπεριά σε λωρίδες.
Ψιλοκόψαμε την πιπεριά και έτσι φαίνεται.
Το βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, στο οποίο θα το ψήσουμε με ντομάτες.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Σε κάθε πιάτο κόβουμε 3 κιλά ντομάτες σε 1,5 κιλό.
Τοποθετούμε ένα πιάτο ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω από τις πιπεριές.
Το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη και το προσθέτουμε στις ντομάτες και τις πιπεριές.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τώρα αφήστε όλη αυτή τη μάζα να σιγοβράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος των 10 λεπτών, προσθέστε ένα δεύτερο πιάτο ντομάτες.
Μετά από αυτό, συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 30 λεπτά.
Όταν το lecho είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε καθαρά βάζα και
Μαζεύουμε για το χειμώνα.
Η συνταγή για όσους τους αρέσει να τρώνε φαγητό χωρίς ξύδι για το χειμώνα είναι έτοιμη.
Lecho πιπεριάς και ντομάτας - μέσω ενός μύλου κρέατος με καρότα
Θα χρειαστούμε:
- 3 κιλά ντομάτες
- 1 κιλό καρότα
- 1 κιλό γλυκό πιπέρι
- 2 καυτερές πιπεριές
- 4 κεφάλια σκόρδο
- μαρινάδα (ρολόι κατά το μαγείρεμα)
Προετοιμασία της συνταγής:
- Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος.
- Περνάμε τα καρότα από μύλο κρέατος.
- Συνδυάστε τις ντομάτες με τα καρότα και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα ή καζάνι για 1,5 ώρα.
- Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε: 1 κιλό γλυκιά πιπεριά, 2 καυτερές πιπεριές και 4 κεφάλια σκόρδο καθαρισμένα, ψιλοκομμένα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρινάδα: 250 ml νερό, 250 ml φυτικό λάδι, 250 g ζάχαρη, 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι, δάφνη, πιπέρι, 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στην προετοιμασμένη μάζα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Καλή όρεξη χειμερινή ώρα!
Συνταγή για lecho από πιπεριές με πελτέ ντομάτας - βίντεο
Ο πελτέ ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τον πελτέ ντομάτας. Η προετοιμασία θα είναι νόστιμη και αρωματική.
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι αρκετά απλή και νόστιμη. Η σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη, βιαστείτε.
Πώς να προετοιμάσετε το lecho: από πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα - συνταγή βίντεο
Δείτε την κλασική συνταγή για την προετοιμασία λαχανικών.
Αν διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο με συνταγές, αυτό αρκεί για να ετοιμάσετε το lecho και να το δείτε στο τραπέζι το χειμώνα.
Από όλες τις προετοιμασίες για το χειμώνα, η οικογένειά μου αγαπά περισσότερο το lecho. Είναι απλά αδύνατο να μην το λατρέψεις και δεν έχω γνωρίσει ποτέ άνθρωπο που θα αρνιόταν ένα κομμάτι αρωματικό πιπέρι στο σάλτσα ντομάτας. Δεν κάνω επιπλέον αποστείρωση. Απλώς πλύνετε καλά τα βάζα (κατά προτίμηση με σόδα) και περιποιηθείτε τα με ατμό ή υψηλή θερμοκρασία.
Μπορείτε να αποστειρώσετε το δοχείο σε φούρνο ή ατμομάγειρα. Μερικοί χρησιμοποιούν ακόμη και φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Ένα άλλο life hack για το πώς να προετοιμάσετε το lecho χωρίς αποστείρωση και να αποκτήσετε ένα προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής είναι να το βάλετε σε καθαρά βάζα όσο είναι ζεστό. Δηλαδή, μόλις η μάζα είναι έτοιμη, πρέπει αμέσως να χυθεί και να τυλιχτεί με καθαρά καπάκια. Τα βράζω επίσης πρώτα για 10 λεπτά.
Επιπλέον, αφού τοποθετήσετε το φαγητό στα βάζα, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε και να τα τυλίξετε σε κάτι ζεστό. Για παράδειγμα, μια κουβέρτα ή ένα χαλί. Αυτό είναι για να δημιουργήσετε επιπλέον θερμότητακαι σε ένα είδος σάουνας, τα λαχανικά θα κρυώσουν περισσότερο και πιο ομοιόμορφα. Αυτό θα έχει επίσης θετική επίδραση στη γεύση και την αποθήκευση. Τώρα θα δούμε πολύ τη συνταγή νόστιμο lecho, χωρίς πρόσθετη αποστείρωση.
Συνταγή παρασκευής lecho χωρίς αποστείρωση
Τώρα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε νόστιμα κομμάτια πιπεριάς σε χυμό ντομάτας. Το χειμώνα, με τις πατάτες, τέτοιες πιπεριές πετάνε με μια κίνηση. Τα κύρια υλικά που χρειαζόμαστε είναι μόνο πιπεριές και χυμός ντομάτας. Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα, αγγούρια, κολοκυθάκια ή λάχανο. Επειδή όμως θα ετοιμάσουμε μεγάλα κομμάτια πιπεριού, δεν προσθέτω άλλα υλικά.
Συστατικά:
- 5 κιλά πιπεριές, προηγουμένως καθαρισμένες από σπόρους και χωρίσματα.
- 2 κεφάλια σκόρδο?
- 3 λίτρα φρέσκο χυμό ντομάτας.
- ένα ποτήρι ξίδι 6%.
- ένα ποτήρι ηλιέλαιο?
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
- 4 φύλλα δάφνης?
- τσαγιού κόκκους πιπεριού.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα κατάστημα που αγοράσατε χυμός ντομάτας, τότε είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να βράσετε τις ντομάτες για περίπου 10 λεπτά και μετά να τις περάσετε από ένα σουρωτήρι. Αντί για χυμό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μάζα ντομάτας ψιλοκομμένη μέσω ενός μύλου κρέατος.
Ρίξτε το χυμό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Διαλύουμε εκεί την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το ξύδι, το φυτικό λάδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Αυτό αρκεί για να πήξει το περιεχόμενο, εξατμίζοντας το υπερβολικό νερό.
Προσθέστε τις πιπεριές στη βρασμένη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Σημαντικό σημείοείναι ότι τα κομμάτια δεν πρέπει να παραψηθούν. Διαφορετικά, το σνακ θα γίνει χυλό και τα κομμάτια δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. Επομένως, η ετοιμότητα καθορίζεται αποκλειστικά από τη γεύση. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ωριμότητα των πιπεριών. Τέλεια κατάστασηλαχανικό σε αυτή την περίπτωση - όταν είναι καλά ψημένο, αλλά έχει ένα ελαφρύ τραγανό.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά των λαχανικών, είναι περίπου 30-40 λεπτά.
20 λεπτά μετά το βράσιμο του μείγματος με τις πιπεριές, πρέπει να ψιλοκόψετε τις σκελίδες σκόρδου και να τις προσθέσετε στη βράση.
Μόλις το ορεκτικό είναι έτοιμο και οι πιπεριές ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις, πρέπει να χυθεί αμέσως σε βάζα. Το είπα ήδη σημαντικό στάδιοθεραπεία χωρίς στείρωση είναι σωστή επεξεργασίαπιάτα και καπάκια. Πρέπει να αποστειρώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Αρχικά, τοποθετήστε κομμάτια πιπεριού σε ένα παχύ στρώμα στα βάζα.
Αφού τακτοποιηθούν όλα τα λαχανικά, θα μείνει στο τηγάνι η σάλτσα ντομάτας. Πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα βάζα, ώστε να υπάρχει αρκετό για όλους.
Τυλίξτε τα κομμάτια με καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα στην άκρη ενός ζεστού πανιού. Σκεπάζουμε με αυτό και αφήνουμε μια μέρα.
Σίγουρα, θα σας μείνουν μερικά κομμάτια που δεν χωράνε στα βάζα. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να τα δοκιμάσετε με πατάτες, ζυμαρικά ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο, το lecho είναι απίστευτα υπέροχο.
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Ίσως το γνωρίζετε ήδη από φήμες. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις εμπειρίες σας στα σχόλια.
Καλή επιτυχία στην περίοδο της συγκομιδής! Τα λέμε ξανά!
