Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για χυλό κολοκύθας που κάνουν αυτό το πιάτο γρήγορο και νόστιμο. Η γενική αρχή είναι η ίδια - σιγοβράζουμε τον πολτό της κολοκύθας και προσθέτουμε τυχόν δημητριακά (τη μισή ποσότητα).

Αυτό μπορεί να είναι: κεχρί (κλασική έκδοση), ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι και επίσης σιμιγδάλι. Ή μπορείτε απλά να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας χωρίς να προσθέσετε δημητριακά - θα αποδειχθεί νόστιμο και θα χρειαστεί λίγος χρόνος.

Και ταυτόχρονα, το χυλό κολοκύθας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή βραδινό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 100-150 kcal ανά 100 g (ανάλογα με το αν προστίθεται βούτυρο σε αυτό ή όχι). Τα αρωματικά πρόσθετα περιλαμβάνουν όχι μόνο αλάτι και ζάχαρη, κανέλα και βανίλια, αλλά και σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, ακόμη και φρέσκια μπανάνα ή φράουλες.

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς παρασκευάζεται το χυλό κολοκύθας - συνταγές με φωτογραφίες και βήμα προς βήμα περιγραφές παρουσιάζονται παρακάτω.

Όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι εύκολο και γρήγορο για πρωινό ή βραδινό, φτιάξτε αυτό το χυλό κολοκύθας. Δεν είναι μυστικό ότι αυτό το αρωματικό λαχανικό είναι πολύ καλό για τον ανθρώπινο οργανισμό από όλες τις απόψεις: καλό για τα έντερα, εύπεπτο και προλαμβάνει ακόμη και τη γήρανση!

Έτσι, για να ετοιμάσουμε το θαυματουργό χυλό κολοκύθας θα χρειαστούμε:

• κομμάτι κολοκύθας - 250 g;
• γάλα - μισό ποτήρι?
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Βήμα 1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κολοκύθα: για να είναι νόστιμο και όμορφο το πιάτο μας, είναι σημαντικό να επιλέξουμε το σωστό κύριο προϊόν. Θα πάρουμε μια κολοκύθα με δυνατή φλούδα, ζουμερό πολτό (5-6 cm), έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί.

Κόβουμε ένα κομμάτι από αυτό το όμορφο φθινοπωρινό λαχανικό, βγάζουμε τους σπόρους με ένα κουτάλι, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε καλά. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, μετά πάρτε μια χοντρή, καθαρή σανίδα και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την κολοκύθα σε κύβους (έως 2 cm).

Βήμα 2. Ώρα να ετοιμάσετε το γάλα. Φυσικά, ιδανικά είναι καλό να παίρνετε πλούσιο σπιτικό γάλα από αγελάδα ή κατσίκι και να το βράζετε. Αλλά επειδή αυτό δεν είναι πάντα δυνατό, ας πάρουμε γάλα στο κατάστημα, αλλά λιγότερο από 3,5% λιπαρά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιο φρέσκο ​​χυλό, τότε πάρτε μισό και μισό νερό και γάλα (1:1).

Παίρνουμε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε μέσα γάλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το γάλα, χαμηλώστε γρήγορα τους κύβους κολοκύθας.

Βήμα 3. Τώρα προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κανέλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20-25 λεπτά). Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί το πιάτο.

Βήμα 4. Όταν η κολοκύθα έχει γίνει μαλακή και βράσει, μπορείτε εύκολα να την τρίψετε στο μπλέντερ ή απλά να την πολτοποιήσετε με έναν πουρέ. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε για άλλα δύο με τρία λεπτά.

Βήμα 5. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τον χυλό σε πιάτα, να προσθέσετε βούτυρο, να πασπαλίσετε με σπόρους ή κομμάτια φρούτου - καλή όρεξη!

Αυτός ο χυλός είναι υπέροχος με φρέσκα ρολά κανέλας, τα οποία είναι τόσο ωραίο να τα πλένουμε με φρέσκο ​​τσάι ή γάλα. Ή ίσως όμορφη.

ΕΝΔΕΙΞΗ

Ο χυλός κολοκύθας μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με βιταμίνες όπως αυτό: προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα ή φρέσκο ​​μήλο κομμένο σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να μπουν σε ένα τηγάνι με γάλα μαζί με την κολοκύθα. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε τη γεύση του χυλού όχι μόνο με κανέλα, αλλά και με μια σταγόνα ζάχαρη βανίλιας.

Κουάκερ κολοκύθας με κεχρί: μια απλή συνταγή

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η κλασική εκδοχή της συνταγής είναι, φυσικά, χυλός κολοκύθας με κεχρί. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε σε κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα) είτε σε αργή κουζίνα (θα μιλήσουμε για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος παρακάτω).

Για την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κολοκύθα 1 κιλό?
• 400 g κεχρί είναι αρκετά, καθώς θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.
• γάλα – 3 ποτήρια (και νερό 4 ποτήρια) ή 7 ποτήρια γάλα.
• λίγο βούτυρο?
• 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (κατά το γούστο σας).

Θα ενεργήσουμε ως εξής:

Βήμα 1. Η κολοκύθα τοποθετείται πρώτα στο ταψί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα εντελώς με νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να βράσει, μετά άλλη μισή ώρα σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένο. Ως αποτέλεσμα, ο πολτός πρέπει να είναι σχεδόν τελείως ψημένος.

Βήμα 3. Όλο αυτό το διάστημα, μπορείτε να μουλιάζετε το κεχρί σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή απλά να το ρίξετε με βραστό νερό, αφού το ξεπλύνετε καλά. Έτσι σίγουρα θα απαλλαγούμε από την περιττή πικρία που εμφανίζεται μερικές φορές ως αποτέλεσμα του μακροχρόνιου μαγειρέματος αυτού του δημητριακού.

Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή είναι να μην χρησιμοποιείτε παλιό, μπαγιάτικο κεχρί, που σίγουρα είναι πάνω από ένα χρόνο. Προσθέστε καλά πλυμένα και μουλιασμένα δημητριακά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, μειώστε ελαφρά τη φωτιά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 4. Ρίξτε τώρα 3-4 ποτήρια γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Φυσικά, το πιάτο δεν πρέπει να βράζει πια, γι' αυτό χρειάζεται προσεκτική ρύθμιση της θερμότητας.

Βήμα 5. Τώρα ας δοκιμάσουμε απλώς τα δημητριακά - αν έχει γίνει αρκετά μαλακό, τότε και ολόκληρο το πιάτο είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα ή βούτυρο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σπόρους κολοκύθας και βότανα - δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Νόστιμο χυλό κολοκύθας σε μια κατσαρόλα

Αν κάποιος έχει μια κεραμική κατσαρόλα για το μαγείρεμα του ψητού, είναι αρκετά κατάλληλη για χυλό κολοκύθας. Επιπλέον, αυτή είναι η συνταγή που μπορεί να θεωρηθεί κλασική.

Το κεραμικό δοχείο κρατά πολύ καλά τη θερμότητα. Και αν το βάλετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ο χυλός θα παγώσει κυριολεκτικά, δηλ. δεν θα βράσει ούτε θα βράσει, αλλά θα σιγοβράσει. Είναι αυτή η αρχή που χρησιμοποιήθηκε πάντα κατά την προετοιμασία των πιάτων σε έναν κλασικό ρωσικό φούρνο.

Για να αναπαράγετε αυτήν την απλή συνταγή για νόστιμο και απλό χυλό κολοκύθας, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πολτός κολοκύθας 0,5 kg;
• κεχρί 1 φλιτζάνι?
• γάλα 3 ποτήρια?
• αλάτι και ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Οι οδηγίες είναι πολύ απλές. Παρόλο που η συνταγή θα πάρει λίγο χρόνο, δεν θα χρειαστεί να δουλέψουμε πολύ - ο φούρνος θα κάνει τα πάντα. Στο τέλος όμως θα πάρουμε χυλό, που έχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη γεύση στην κλασική εκδοχή.

Για να το κάνουμε αυτό θα προχωρήσουμε ως εξής:

Βήμα 1. Επεξεργαστείτε το κεχρί για να μην πικρίσει. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε και πλύνετε προσεκτικά τα δημητριακά. Περνώντας από μέσα του τρεχούμενο νερό 5-6 φορές, θα εξασφαλίσουμε ότι το υγρό που ρέει είναι απόλυτα διαφανές.

Ένα άλλο κόλπο είναι να μουλιάσετε για λίγο το κεχρί σε βραστό νερό. Και φυσικά, δεν πρέπει να παίρνετε παλιά δημητριακά, τα οποία ξεκάθαρα υπάρχουν για περισσότερο από ένα χρόνο.

Βήμα 2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 ο C, και στο μεταξύ κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε κύβους, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε το κεχρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 3. Την ίδια στιγμή προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, ζάχαρη). Στο τέλος του ψησίματος, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα (καλύτερα να το προθερμάνετε στο φούρνο) και βάλτε το εκεί για μισή ώρα.

Βήμα 4. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί τελείως ο χυλός. Σερβίρουμε με βούτυρο, κρέμα ή μέλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα - είναι θέμα γούστου.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι: η συνταγή της γιαγιάς

Το πιο νόστιμο χυλό κολοκύθας γίνεται με ρύζι - μάλλον υπάρχουν τυχεροί που έφαγαν τέτοια χαρά στη γιαγιά! Και πάλι, ο χυλός κολοκύθας με ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή αν η οικογένειά σας έχει διαφορετικά γούστα.

Για παράδειγμα, ο άντρας σου λατρεύει το φαγόπυρο και εσύ το σιμιγδάλι. Ο χυλός με ρύζι έχει ευχάριστη γεύση, με ουδέτερη απόχρωση.

Ας προσπαθήσουμε να αναπαράγουμε αυτήν τη συνταγή μαγειρικής:

Κουάκερ κολοκύθας με πλιγούρι - γρήγορο και χωρίς προβλήματα

Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό χυλό κολοκύθας λαμβάνεται συνδυάζοντας πουρέ κολοκύθας και πλιγούρι βρώμης - δοκιμάστε το!

Θα χρειαστούμε:

• πουρέ κολοκύθας - 150 g;
• νιφάδες βρώμης - 50 g;
• γάλα - 120 g;
• άλας;
• καρυκεύματα (πάρτε κανέλα και μοσχοκάρυδο σε σκόνη) - 1 πρέζα το καθένα.
• μέλι ή γλυκό σιρόπι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - για γεύση?
• σπόροι κολοκύθας για πασπάλισμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε τον πουρέ κολοκύθας - αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Στην πραγματικότητα, η αρχή μαγειρέματος εδώ είναι η ίδια όπως όταν μαγειρεύετε κολοκύθα.

Βήμα 2. Ρίξτε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα (μπορείτε πρώτα να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο), αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 3-5 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση, ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Σερβίρετε τον χυλό πασπαλισμένο με μέλι ή γλυκό σιρόπι. Για ομορφιά και χρησιμότητα διακοσμούμε με κολοκυθόσπορους.

Κουάκερ με κολοκύθα και μαργαριτάρι: υγιεινό και νόστιμο

Υπάρχει μια άποψη ότι το χυλό μαργαριταριού δεν είναι για όλους και δεν είναι καθόλου δυνατό να το συνδυάσετε με κολοκύθα. Θα προσπαθήσουμε να αντικρούσουμε αυτή την άποψη και να ετοιμάσουμε χυλό κολοκύθας με κριθάρι σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.

Για ένα τόσο υγιεινό και υγιεινό πιάτο θα χρειαστούμε:

• κολοκύθα (ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένα τους σπόρους) 400 γρ.
• μαργαριτάρι κριθάρι 150 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• καρυκεύματα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά): βασιλικός, ρίγανη, εστραγκόν.
• φυτικό λάδι.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

Βήμα 1. Αρχικά, μουλιάστε το μαργαριτάρι για 10-12 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό πρέπει να γίνει, τότε ο χυλός θα αποδειχθεί όμορφο χρώμα, εύθρυπτο και τρυφερό. Ρίξτε, λοιπόν, περίπου ένα λίτρο κρύο νερό στο τηγάνι με τα δημητριακά και αφήστε το να μουλιάσει.

Βήμα 2. Το επόμενο πρωί, ξεπλένουμε καλά τα δημητριακά με καθαρό νερό και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε το κριθαράκι: προσθέστε νερό ώστε να καλυφθεί τελείως το κριθαράκι και δύο δάχτυλα πιο πάνω, αλατίστε και τοποθετήστε το σε αρκετά δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά από τον βρασμό και μαγειρεύουμε για περίπου 25-30 λεπτά. Για να μην καούν τα δημητριακά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε λουτρό νερού.

Βήμα 4. Βράζεται λοιπόν το μαργαριταρένιο κριθαράκι μας και στο μεταξύ θα φροντίσουμε την κολοκύθα. Ως συνήθως, ξεφλουδίζουμε, επιλέγουμε τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε κύβους.

Βήμα 5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνουμε, περιχύνουμε με ηλιέλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι ή ελαιόλαδο) και ρίξτε την κολοκύθα μέσα. Όταν εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Εν τω μεταξύ, το μαργαριταρένιο κριθαράκι μας έχει ήδη φτάσει. Το παίρνουμε και το προσθέτουμε κατευθείαν στο τηγάνι με την κολοκύθα. Φυσικά, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές για αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.

Βήμα 7. Το πιο ευχάριστο και νόστιμο παραμένει - σερβίρουμε το χυλό κολοκύθας μας με κριθάρι και σας προσκαλούμε στο τραπέζι. Να είστε σίγουροι, δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στη λήψη αυτού του συμπληρώματος!

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Το σωστά προετοιμασμένο κριθάρι βράζει καλά, γι 'αυτό κρατήστε τις αναλογίες δημητριακών και νερού, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί όπως στη διάσημη ιστορία της παιδικής μας ηλικίας "Mishkina Porridge" του συγγραφέα Nikolai Nosov.

Για τέτοιο χυλό, είναι καλύτερο να παίρνετε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας. Και μπορείτε να το συμπληρώσετε σύμφωνα με το γούστο σας - τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, καρότα και άλλα λαχανικά.

Συνταγή για χυλό από κόκκους κολοκύθας και καλαμποκιού: οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι κόκκοι καλαμποκιού, ίσως όπως κανένας άλλος, εναρμονίζονται με την κολοκύθα όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Δεν χρειάζεται τόσος χρόνος για την προετοιμασία όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Για να αναπαράγετε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο χυλό κολοκύθας, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πολτός κολοκύθας 0,5 kg;
• κόκκους καλαμποκιού 1 φλιτζάνι?
• γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά 3 φλιτζάνια.
• αλάτι, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο - κατά την κρίση σας.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

Βήμα 1. Αρχικά, βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέτουμε το τρίμμα καλαμποκιού (το πλένουμε πρώτα, όπως το κεχρί) και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Βήμα 2. Όσο ψήνεται ο χυλός καλαμποκιού, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε σε άλλο τηγάνι για 25-30 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το τρίμμα καλαμποκιού με τον πολτό βρασμένου κολοκύθας, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει - σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι με κλειστό το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρετε με μέλι, βούτυρο ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Νηστίσιμος χυλός από φρέσκια ή κατεψυγμένη κολοκύθα

Εξαιρετική συνταγή για τη Σαρακοστή ή για δίαιτα είναι ο χυλός κεχρί με κολοκύθα, βρασμένος σε νερό. Και αποδεικνύεται τόσο αρωματικό και τρυφερό που είναι αδύνατο να αντισταθείς.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη κολοκύθα. Για να απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο λαχανικών το χειμώνα, καλό είναι να ετοιμάσετε από πριν το φθινόπωρο κύβους κολοκύθας και να τους βάλετε στην κατάψυξη.

Λοιπόν, ας πάρουμε αυτά τα συστατικά:

• δημητριακά κεχρί 2 φλιτζάνια?
• νερό 4-5 ποτήρια?
• πολτός κολοκύθας 300 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• μέλι 1 κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο 20 γρ.

Ετοιμάζουμε τον νηστίσιμο χυλό μας ως εξής:

Βήμα 1. Ταξινομήστε προσεκτικά το κεχρί, ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό (είναι καλύτερα να ρίξετε τους κόκκους σε ένα σουρωτήρι) και ρίξτε βραστό νερό πάνω του.

Βήμα 2. Ώρα να ξεκινήσετε τη δουλειά με την κολοκύθα: κόψτε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λωρίδες ή κύβους.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4. Τώρα μαγειρεύουμε ως εξής: βάζουμε τη τηγανητή κολοκύθα σε ένα τηγάνι με κεχρί, προσθέτουμε νερό, αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι. Και μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο μας σκεπασμένο για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το χυλό σε πιάτα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο - και απολαύστε!

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ

Αν προτιμάτε χυλό φαγόπυρου, ρύζι ή φακές ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με αυτό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, είναι νόστιμο να το καρυκεύουμε όχι μόνο με μέλι και μαρμελάδα, αλλά και με άπαχη μαγιονέζα, βότανα και λίγο σκόρδο.

Κουάκερ με κολοκύθα και σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα

Και φυσικά, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να μαγειρέψετε χυλό σε αργή κουζίνα. Και για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για χυλό κολοκύθας, μπορείτε να προσθέσετε συνηθισμένο σιμιγδάλι.

Για να προσθέσετε μια λαμπερή γεύση, πάρτε λίγη βανιλίνη (ή ζάχαρη βανίλιας) και ξύσμα πορτοκαλιού ή οποιοδήποτε άλλο εσπεριδοειδές.

Λοιπόν, ας προμηθευτούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• κολοκύθα 0,5 κιλά;
• πορτοκάλι ή λεμόνι (μικρή πρέζα ξύσμα).
• σιμιγδάλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη).
• γάλα - 2 ποτήρια.
• αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.
• βούτυρο (κατά το σερβίρισμα) - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Βήματα για την προετοιμασία αυτής της συνταγής:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάζετε το ξύσμα - πλένετε τα εσπεριδοειδή και τρίβετε τη φλούδα τους σε λεπτό τρίφτη. Αν μπει λίγος πολτός, δεν πειράζει, δεν θα χαλάσει τη γεύση του χυλού.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την προκομμένη κολοκύθα, καθώς και το ξύσμα και όλα τα μπαχαρικά, στο μπολ του multicooker. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το σιμιγδάλι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Milk porridge" ή "Stew" για 50 λεπτά.

Βήμα 4. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο. Για μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε επίσης να βάλετε ψωμί Borodino στο τραπέζι - είναι αρωματικό και επίσης γλυκό, επομένως αυτή η προσθήκη εναρμονίζεται καλά με το χυλό κολοκύθας.

Ο χυλός κολοκύθας είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, το οποίο επίσης χορταίνει καλά. Ωστόσο, δεν παρέχει πάρα πολλές θερμίδες και ως εκ τούτου είναι κατάλληλο για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, για τους νηστικούς και απλώς για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους.

Έτσι, υπάρχουν πραγματικά πολλές συνταγές για την παρασκευή χυλού κολοκύθας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία δημητριακών και για να προσθέσετε μια αρωματική και γλυκιά νότα, πάρτε επιπλέον αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη, βανίλια και βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να εξοικειωθείτε με διάφορους χυλούς.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας: μέθοδος 1

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κρέμα γάλακτος (χαμηλών λιπαρών) ή γάλα 300 ml.
• κολοκύθα (ξεφλουδισμένος πολτός) βάρους 500 g.
• κύβο βουτύρου (50 γραμμάρια)?
• μια δυο κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε την κρέμα (γάλα) στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ κολοκύθας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε το αέριο, τυλίγετε το δοχείο με τον χυλό σε μια πετσέτα και αφήνετε να αχνίσει για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας: μέθοδος δύο

Ας μαγειρέψουμε χυλό με κεχρί. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας σε αργή κουζίνα: τεχνολογία

Μια πολυκουζίνα είναι ένα καθολικό πράγμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό, να τηγανίσετε, να βράσετε σε αυτό. Τα κουάκερ σε αυτή τη συσκευή αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα. Προτείνουμε να φτιάξετε κολοκύθα Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας σε ένα μπολ και προσθέτετε νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Αφού περάσει το ήμισυ της καθορισμένης περιόδου, ρίξτε το πλυμένο κεχρί στο μπολ, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και σιγοβράζουμε τον χυλό μέχρι να ακουστεί το μπιπ. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σταφίδες, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, πασπαλίζουμε με κανέλα και ανακατεύουμε. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία «Στιφάδο» ή «Χυλός γάλακτος» και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε χυλό κολοκύθας με κανέλα

Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Αν μαγειρέψετε χυλό με αυτό, θα αποδειχθεί ιδιαίτερα αρωματικό. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• κολοκύθα (ψιλοκομμένος πολτός) σε ποσότητα 250 g.
• γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 200 ml.
• κανέλα - μισό κουτάλι επιδόρπιο?
• αλάτι, ζάχαρη.

Κουάκερ κολοκύθας με γάλα: τεχνολογία μαγειρέματος

Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λίγη κανέλα στο μείγμα που βράζει για γεύση. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ο χυλός θεωρείται έτοιμος όταν βράσουν τελείως οι κύβοι κολοκύθας. Το βάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με βούτυρο. Για γεύση και επιπλέον γλυκύτητα, μπορείτε να ρίξετε λιωμένο μέλι πάνω από τον χυλό κολοκύθας.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με ρύζι

Υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή:

• κολοκύθα (ψιλοκομμένος πολτός) σε ποσότητες 600 γρ.
• πλυμένο ρύζι - 2 μεγάλες κουταλιές (με την κορυφή).
• πλυμένες σταφίδες βάρους 100 g.
• μερικές κουταλιές ζάχαρη?
• γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 100 ml.
• ένα κομμάτι βούτυρο (50 γρ.).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις σταφίδες. Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη και περιχύνουμε με γάλα όλα τα υλικά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη χαμηλότερη φωτιά. Μαγειρέψτε την κολοκύθα και το ρύζι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά το χυλό. Μόλις ψηθεί η κολοκύθα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε τα υλικά με ξύλινο πουρέ. Ο χυλός είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Ένα πιάτο που υπάρχει εδώ και χιλιετίες, που έχει σώσει τους ανθρώπους από την πείνα περισσότερες από μία φορές, διακοσμώντας τα τραπέζια των ευγενών και των φτωχών - το χυλό κολοκύθας δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα. Με φρούτα ή δημητριακά, βραστά ή ψημένα, η λαμπερή πορτοκαλί μάζα μπορεί να πάρει οποιεσδήποτε γευστικές αποχρώσεις και να γίνει εύκολα γλυκό επιδόρπιο ή κύριο γεύμα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας;

Το κουάκερ κολοκύθας, η συνταγή του οποίου είναι απλή και καθολική, έχει γίνει ένα παράδειγμα ενός υγιεινού και θρεπτικού πιάτου που δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Ένα πιάτο που δημιουργείται με βράσιμο ή βράσιμο και αντιπροσωπεύει μια παχύρρευστη μάζα έχει την ιδιότητα να ταιριάζει με υγιεινά και απλά προϊόντα, κάτι που επιτρέπει... Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο αν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες:

1. Επιλέξτε ένα προϊόν με λαμπερή, γλυκιά σάρκα και άθικτο δέρμα.
2. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το πυκνό κέλυφος σε λίγα λεπτά εάν το κόψετε και κρατήσετε το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα πεπόνια σε μικρά κομμάτια για να επιταχύνετε τη διαδικασία επεξεργασίας.
4. Θα χρειαστούν 25 λεπτά για να αποκτήσουν τα μαγειρεμένα ή ψημένα κομμάτια μια απαλή υφή, μετά από την οποία, καρυκευμένα με μπαχαρικά ή σε συνδυασμό με δημητριακά, θα μετατραπούν σε ένα γευστικό χυλό.

Κουάκερ κολοκύθας με γάλα

Ο χυλός κολοκύθας γάλακτος είναι μια εξαιρετική θρεπτική πηγή που αποκαλύπτει πλήρως τα ευεργετικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας πεπονιού. Η παρουσία του γάλακτος σε ένα πιάτο ενισχύει τις ιδιότητες της καροτίνης και τη μετατρέπει στον οργανισμό ως βιταμίνη Α, απαραίτητη για τη ζωή, η οποία απορροφάται μόνο με την παρουσία ζωικών ή φυτικών λιπών.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 800 g;
• γάλα - 1,2 l;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• βούτυρο - 50 g;
• κανέλα - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Πριν μαγειρέψετε το χυλό κολοκύθας, ξεφλουδίστε και κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες.
2. Τα βουτάμε σε ζεστό γάλα και τα βράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο και τρίψτε τη βρασμένη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
4. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και σερβίρουμε χυλό κολοκύθας μαζί με ένα ποτήρι γάλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Κουάκερ κολοκύθας σε νερό

Ο χυλός κολοκύθας χωρίς την προσθήκη δημητριακών με βάση το νερό δεν θα φαίνεται βαρετός και ήπιος όταν χρησιμοποιείτε προσθήκες με τη μορφή ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Δεν θα προσθέσουν μόνο υφή, αλλά και θα ενισχύσουν τη γεύση του προϊόντος. Το χαμηλό σε θερμίδες και διαιτητικό πιάτο είναι στην πραγματικότητα πολύ θρεπτικό και, αν το σερβίρετε για πρωινό, μπορεί να σας δώσει ενέργεια.

Συστατικά:

• πολτός - 600 g;
• νερό - 800 ml;
• σταφίδες - 100 g;
• σπόροι κολοκύθας - 50 g;
• καρύδια - 50 g;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• βούτυρο - 40 g.

Παρασκευή

1. Πριν μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας, ετοιμάστε τις σταφίδες μουλιάζοντάς τις σε χλιαρό νερό για μισή ώρα και τους ξηρούς καρπούς στροβιλίζοντάς τις στο μπλέντερ.
2. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ και βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε και κάνουμε πουρέ το μείγμα.
4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και σπόρους.

Κουάκερ κολοκύθας με σιμιγδάλι

Το μαγείρεμα του χυλού κολοκύθας θα είναι μια ευχάριστη και απαραίτητη διαδικασία για οικογένειες με μικρά παιδιά. Εξαιρετικά αρωματικό με λεπτή και απαλή υφή, αποτελεί εξαιρετική αποθήκη βιταμινών τη χειμερινή περίοδο, ελλείψει φρέσκων λαχανικών και φρούτων. συχνά μαγειρεμένο με σιμιγδάλι, προσθέτοντας πλούτο στο πιάτο.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 250 g;
• γάλα - 600 ml;
• σιμιγδάλι - 80 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• βούτυρο - 50 g;
• μια χούφτα σταφίδες.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τον πελτέ και βράζουμε στο γάλα για περίπου 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και ανακατεύοντας αφήνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.
3. Αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με σταφίδες.

Το κουάκερ κολοκύθας με κεχρί είναι ένα κλασικό της ρωσικής μαγειρικής. Όταν αναφέρετε τη συνταγή, αισθάνεστε αμέσως την επιθυμία να μαγειρέψετε σε φούρνο, που θα διατηρήσει τη γλύκα και το άρωμα του πολτού όσο το δυνατόν περισσότερο και θα κάνει το κεχρί εύθρυπτο. Αυτή η επιλογή δεν πρέπει να παραμεληθεί, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε τις βιταμίνες που είναι εγγενείς στα δημητριακά στην καθαρή τους μορφή.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 2,5 κιλά?
• κεχρί - 300 g;
• γάλα - 1 λίτρο;
• νερό - 200 ml.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε ταψί, ρίχνουμε υγρό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
3. Ξεπλύνετε το κεχρί και ρίξτε το βραστό νερό για μερικά λεπτά για να φύγει η πικρία.
4. Μεταφέρουμε την ψημένη βάση σε μια φόρμα, ζυμώνουμε, ενώνουμε με τα δημητριακά, περιχύνουμε με γάλα και ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι - συνταγή

Ο χυλός κολοκύθας-ρυζιού είναι μια άλλη κλασική επιλογή για τη χρήση των καθολικών ποιοτήτων πεπονιών και πεπονιών σε συνδυασμό με εξίσου δημοφιλή δημητριακά. Λαμβάνοντας υπόψη την ταλαιπωρία των ωρών, πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή την επιλογή λόγω της κρεμώδους, λεπτής υφής της. Ένα ωραίο χαρακτηριστικό: παγώνοντας τη μάζα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο για την προετοιμασία του πρωινού.

Συστατικά:

• πολτός - 800 g;
• νερό - 150 ml;
• γάλα - 350 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• ρύζι - 120 g;
• βούτυρο - 50 g.

Παρασκευή

1. Χρησιμοποιώντας τα πρώτα δύο υλικά της λίστας, μαγειρέψτε τα κομμάτια του προϊόντος για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ρύζι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε, για μισή ώρα.
3. Πολτοποιήστε τον χυλό κολοκύθας, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

Κουάκερ κολοκύθας με κόκκους καλαμποκιού

Το νόστιμο χυλό κολοκύθας μπορεί επίσης να είναι ένα διαιτητικό πιάτο, ιδιαίτερα σε ζήτηση από άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους. Το σωστό δεν σημαίνει ακριβό, και αυτή η συνταγή το επιβεβαιώνει. Τα οικονομικά βολικά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε ποιοτικό φαγητό σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας, γεμίζοντας τα πιάτα τριών θαυμαστών.

Συστατικά:

• φέτες κολοκύθας - 250 g;
• νερό - 200 ml;
• κόκκους καλαμποκιού - 100 g;
• γάλα - 300 ml;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Σιγοβράζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο από το γάλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά τις χτυπάμε με το μπλέντερ.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, μαγειρέψτε το τρίμμα καλαμποκιού για 5 λεπτά.
3. Ενώνουμε τα υλικά μαζί, προσθέτουμε το υπόλοιπο υγρό και σιγοβράζουμε για λίγο.

Κουάκερ κολοκύθας σε αργή κουζίνα - συνταγή

Οι ιδιοκτήτες του γνωρίζουν για τις αξεπέραστες δυνατότητες μιας πολυκουζίνας: απλώς επιλέξτε τα εξαρτήματα, διατηρήστε τις αναλογίες, ρυθμίστε τη λειτουργία και περιμένετε το πιάτο στο τραπέζι. Πριν μαγειρέψετε σωστά το χυλό κολοκύθας, θα πρέπει να αγοράσετε μια βάση υψηλής ποιότητας, να την ψιλοκόψετε, να τονώσετε τη γλύκα με αλάτι, να ρίξετε κρέμα και, αφού ρυθμίσετε τη λειτουργία, να φύγετε από την κουζίνα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 600 g;
• κρέμα - 360 ml;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ρύζι - 180 g.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε κομμάτια από το κύριο στοιχείο σε ένα μπολ multicooker, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, περιχύνουμε με κρέμα, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία «Porridge» και χρόνο 40 λεπτά και θα εμφανιστεί νόστιμο κουάκερ κολοκύθας σύμφωνα με τη συνταγή.

Κουάκερ κολοκύθας σε κατσαρόλες στο φούρνο

Συνεχίζει τη σειρά νόστιμων και τεχνικά σωστά επεξεργασμένων φαγητών. Δεν είναι μυστικό ότι το μαγείρεμα σε φούρνο όχι μόνο διατηρεί όλες τις καλύτερες ιδιότητες ενός πιάτου, αλλά διατηρεί και τη ζουμερή του γεύση χωρίς να διαταράσσει τη δομή. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της «γιαγιάς» και ξοδεύοντας όχι περισσότερο από μισή ώρα, μπορείτε να δημιουργήσετε τρεις μερίδες φαγητού με βάση βρώμης.

Το κουάκερ κολοκύθας έχει κερδίσει τον σεβασμό όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω του σετ που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Μια μοναδική συνταγή για χυλό κολοκύθας περνάει από γενιά σε γενιά. Προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα σε αυτό, θα διαφοροποιήσετε το μενού του μωρού σας.

Η συνταγή για χυλό κολοκύθας έχει πολλές παραλλαγές: με ρύζι, κεχρί, βανίλια, κανέλα. Είναι όλες όμορφες με τον τρόπο τους. Ανάμεσά τους, ένας γκουρμέ θα βρει ένα που θα γίνει το αγαπημένο του ανάμεσα σε άλλα πιάτα της ρωσικής κουζίνας.

Κλασική συνταγή για χυλό κολοκύθας

Θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• κολοκύθι;
• βούτυρο;
• γάλα - ένα τέταρτο λίτρο?
• ζάχαρη, κανέλα - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε πρώτα την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό του πυρήνα.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια στο μέγεθος ενός κύβου ραφιναρισμένης ζάχαρης.
3. Βράζουμε το λαχανικό σε νερό μέχρι να μαλακώσει, το σουρώνουμε καλά.
4. Η άμεση διαδικασία παρασκευής χυλού: βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αρωματικό λάδι, κανέλα, ένα ποτήρι γάλα. Φέρτε το έτοιμο μείγμα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.

Το χυλό κεχρί με κολοκύθα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Παρασκευάζεται για πρωινό και απογευματινό τσάι. Ο χυλός πασπαλισμένος με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς ή διακοσμημένος με αποξηραμένα φρούτα θα γίνει επιδόρπιο. Ακόμα κι αν μαγειρευτεί το βράδυ, θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του το πρωί.

Κουάκερ με κολοκύθα και κεχρί, η συνταγή του οποίου θα γίνει μοναδικό κομμάτι του κουμπαρά της κουζίνας, θα αρέσει και σε όσους δεν είναι λάτρεις του κίτρινου λαχανικού.

Θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρή κολοκύθα?
• κεχρί -250 γραμμάρια?
• γάλα - μισό λίτρο.
• νερό - ένα ποτήρι?
• βούτυρο;
• αλάτι, ζάχαρη?
• αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε κύβους.
2. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι όπου θα ψηθεί ο χυλός.
3. Προσθέστε την κολοκύθα, λίγο αλάτι, τη ζάχαρη και την κανέλα σε καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα κολοκύθας και καραμέλας.
4. Προσθέστε γάλα στο τηγάνι.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το χυλό για 25 λεπτά.
6. Ξεπλένουμε καλά το κεχρί και το προσθέτουμε στην κολοκύθα.
7. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε περισσότερο αλάτι.
8. Σιγοβράζουμε τον χυλό για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Το χυλό κεχρί με κολοκύθα χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται, καθώς οι κόκκοι κεχρί απορροφούν νερό.
10. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό και είναι έτοιμο.
11. Εάν θέλετε, προσθέστε στο πιάτο ξηρούς καρπούς ή σταφίδες.

Για να το προετοιμάσετε θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• κολοκύθι;
• ρύζι - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 250 ml;
• νερό - μισό λίτρο.
• βούτυρο;
• αλάτι, ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον τρίφτη που μπορεί να είναι μέτριος ή χοντρός.
2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
3. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ξεπλένουμε και μουλιάζουμε το ρύζι για 30 λεπτά.
4. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, τοποθετούμε το ρύζι στο τηγάνι και αλατίζουμε.
5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε μέσα το βρασμένο ζεστό γάλα.
6. Σιγοβράζουμε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
7. 2-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο χυλό.
8. Το χυλό με κολοκύθα πρέπει να καθίσει για λίγο, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα μεταξύ τους.

Οι λάτρεις των πειραμάτων κουζίνας θα λατρέψουν χυλό με κεχρί και ρύζι. Το κεχρί πρέπει να προστεθεί λίγο νωρίτερα για να βράσουν καλά τα δημητριακά. Ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα θα είναι ένα υπέροχο πρωινό που θα αναπληρώσει τις δυνάμεις σας για μια κουραστική μέρα.

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη και δοκιμασμένη συνταγή για χυλό κεχρί με κολοκύθα. Αυτό είναι το καλύτερο πρωινό που μπορείτε να φανταστείτε, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ο χυλός κεχρί με κολοκύθα θα φροντίσει την υγεία σας, θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα και θα σας προστατεύσει από ασθένειες και στρες. Ο χυλός ετοιμάζεται εύκολα και γίνεται τρυφερός και γευστικός. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από κεχρί κολοκύθας με νερό ή με γάλα ή να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή κανέλα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κεχρί
• 500 γρ. κολοκύθες
• 2,5 ποτήρια νερό
• 1-2 κ.σ. γάλα
• 2-3 κ.σ. Σαχάρα
• μια πρέζα αλάτι
• 40 γρ. βούτυρο
• σταφίδες (προαιρετικά)
• κανέλα (προαιρετικά)

• Για χυλό κεχρί χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια κολοκύθα. Επιλέγουμε πορτοκαλί και γλυκιά κολοκύθα. Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα πυκνό λαχανικό με αρκετά δυνατή φλούδα, προσκαλούμε βοηθούς από το πιο δυνατό μισό στην κουζίνα για να βοηθήσουν στην κοπή και το ξεφλούδισμα της κολοκύθας.
• Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, ίσως αρκετά μεγάλους. Κάποιοι προτιμούν να τρίβουν την κολοκύθα, αλλά αυτό είναι αρκετά κουραστικό.Στη συνέχεια, θα σας πω το μυστικό για το πώς να τρίψετε μια κολοκύθα σε ένα μόνο λεπτό χωρίς την παραμικρή προσπάθεια.

• Γεμίστε λοιπόν την ψιλοκομμένη κολοκύθα με νερό, χρειαζόμαστε 2,5 ποτήρια νερό. Δεν έχει νόημα να βράζεις την κολοκύθα στο γάλα· βράζει καλύτερα σε σκέτο νερό.

• Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε την κολοκύθα για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κομμάτια κολοκύθας χάνουν την πυκνότητα και τη σκληρότητά τους. Αν θέλετε ο χυλός κεχρί να μην έχει κομμάτια κολοκύθας ή τα κομμάτια να είναι μικρά, τότε θρυμματίστε την κολοκύθα με έναν κανονικό πουρέ πατάτας.

• Συνήθως αφήνω μια μικρή ποσότητα από κύβους κολοκύθας χωρίς πίεση και πιέζω τους υπόλοιπους.
• Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κεχρί στη βρασμένη κολοκύθα. Ένα πολύ σημαντικό σημείο: τα δημητριακά πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, γιατί... Αρκετά συχνά βρίσκονται βότσαλα, κομμάτια χώματος κ.λπ. στο κεχρί.
• Για να κάνετε το χυλό από κεχρί με κολοκύθα νόστιμο, δεν πρέπει απλώς να πλύνετε τα δημητριακά, αλλά να το ρίξετε βραστό νερό και στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό. Όλη η σκόνη φεύγει και, αυτό που είναι σημαντικό, φεύγει η πίκρα που ενυπάρχει στο κεχρί.

• Αφού προσθέσετε το κεχρί στην κολοκύθα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί ο χυλός.
• Συνήθως μέχρι αυτή τη στιγμή το κεχρί είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη για γεύση. Δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε το λάδι· είναι λάδι που μαλακώνει τη γεύση του κεχριού και κάνει το χυλό από κεχρί με τρυφερό κολοκύθα.

• Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τη γλύκα της κολοκύθας, οπότε δοκιμάστε την. Είναι σημαντικό να μην το ανακατεύετε υπερβολικά, έτσι ώστε ο χυλός της κολοκύθας να μην αποχρωματίζεται.

• Και το τελευταίο σημείο - φροντίστε να προσθέσετε γάλα (βραστό ή παστεριωμένο για να μην πήξει) στο χυλό κεχρί με κολοκύθα. Το πόσο γάλα θα ρίξετε εξαρτάται από το είδος του χυλού που σας αρέσει, αραιό ή πηχτό. Συνήθως ρίχνω πολύ γάλα γιατί... Στη συνέχεια, το κεχρί επανέρχεται και παίρνει επιπλέον υγρό.

• Βράζουμε τον χυλό για λίγα λεπτά, προσθέτουμε σταφίδες ή κανέλα αν θέλουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον χυλό για 15-20 λεπτά να βράσει.

• Αυτό είναι όλο, νόστιμο και υγιεινό χυλό κεχρί με κολοκύθα είναι έτοιμο, σερβίρετε με γάλα. Όποιος θέλει πλένει τον χυλό με γάλα, όποιος θέλει τον προσθέτει στον χυλό, όπως στη φωτογραφία))))). Δείτε επίσης,