가자미 요리하는 법

가자미를 손질하려면 먼저 도마에 시체를 옮기고 작은 그릇을 준비해야 합니다. 그런 다음 꼬리, 지느러미, 머리를 잘라냅니다. 배 가운데 부분을 잘라내고 내장을 모두 제거합니다. 칼로 뼈 부분을 잘라낸 후 피부를 벗겨냅니다. 물고기가 준비되었습니다.

가자미 물고기는 지구상에서 가장 흥미로운 물고기 중 하나입니다. 바닥에 누워서 어떤 토양에도 적응할 수 있습니다. 체스판 위에 놓아도 적응하려고 노력하며 어둡고 밝은 반점으로 뒤덮이게 됩니다. 가자미가 바닥에 누워 있을 때 아래쪽 눈이 점차 이동하여 물고기 위쪽의 두 번째 눈 옆에 위치합니다. 가자미는 대부분 왼쪽에 있지만 때로는 "오른쪽" 물고기도 있습니다. 때때로 강 가자미는 가자미과의 다른 물고기와 교배할 수 있습니다. 그리고 그들의 "자녀"는 두 부모의 특징을 모두 얻습니다. 생선 고기는 비타민 B12, A, D, E, 티아민, 리보플라빈이 풍부하고 니코틴산과 판토겐산, 피리독신을 함유하고 있습니다. 몸이 자주 아프거나 근육이 약한 사람이 섭취하면 면역력이 높아지며 치아와 뼈에도 좋은 생선입니다. 가자미에는 사랑을 일깨우는 강력한 최음제가 함유되어 있습니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?
가공 및 세척된 가자미 생선은 냄비에 15~20분 동안 삶아야 합니다.

가자미 요리하는 법

이 생선을 매리네이드에 넣어 조리하면 매우 맛있는 요리가 됩니다. 가자미 요리 재료:

1. 광어 필레

2. 양파

3. 당근

4. 토마토

5. 월계수잎

6. 후추 열매

7. 레몬즙이나 식초

8. 설탕

9. 소금

10. 채소

11. 식물성 기름

가자미 요리

생선 필레를 작은 부분으로 나눕니다. 깊은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 이 혼합물에 필레 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

양파를 얇은 조각으로 자르고 식물성 기름에 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 굵은 강판에 간 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 함께 볶습니다. 그런 다음 으깬 토마토나 토마토 페이스트를 추가합니다. 뜨거운 물이나 육수를 넣고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 15~20분 정도 끓이면 됩니다. 소금, 후추, 월계수 잎, 후추 열매, 설탕, 레몬 주스를 추가합니다.

생선 조각을 용기에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 단단히 덮고 밤새 냉장고에 두십시오. 많이 드세요!

제품가자미 필레 - 1kg
샴 피뇽 또는 표고 버섯 - 300g
레몬 - 1개
마늘 - 3쪽
파슬리, 딜, 소금, 후추 - 맛보기

버섯을 곁들인 삶은 가자미 요리법채소와 마늘을 잘게 자르고 버섯을 씻어서 자르고 버섯에 레몬 주스 티스푼을 넣고 저어줍니다.
호일 5장에 버섯, 마늘, 파슬리를 넣고 소금과 향신료를 추가합니다. 가자미를 자르고 시트 위에 놓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 호일에 싸서 이중 냄비에 30분간 조리합니다.

가자미 손질하는 방법가자미의 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 가자미를 배 가운데로 자릅니다. 배에서 내장을 제거하십시오. 잘 갈린 칼로 뼈 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 가자미에서 피부를 제거하십시오.

가자미 삶은 것

가자미 - 반 킬로
파슬리 뿌리 - 1개
양파-1 머리
레몬 반 조각
파슬리 뿌리 - 1개
월계수잎 - 1개
검은 후추 열매 - 5개
소금 - 맛보기

1. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 조금 으깬다.
3. 팬 바닥을 파슬리 뿌리와 양파로 덮고 완두콩과 월계수 잎을 넣고 레몬즙을 짜냅니다.
4. 광어에 소금을 바르고 그 위에 올려준다.
5. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 켭니다.
6. 광어를 끓인 후 20분간 삶아줍니다.

설명

가자미는 가자미과에 속하는 바다 물고기입니다. 주로 흑해와 발트해에서 발견됩니다. 납작한 몸체와 끓는 흰살이 특징입니다. 품종에 따라 무게와 치수 특성이 다릅니다.

영양 전문가들은 생선이 고기보다 건강하다고 말합니다. 소비되는 요리를 번갈아 가며 생선, 고기 등 신체에 큰 이점을 가져옵니다. 물고기가 왜 그토록 가치 있고 유용한가요? 생선에는 18%의 단백질이 함유되어 있으며, 단백질은 사고, 성장과 생식, 신경 회복, 근육 수축, 그리고 가장 중요한 신진 대사 등 생명의 기초입니다. 단백질 결핍으로 인해 심각한 장애가 발생하고 작업 능력과 질병에 대한 저항력이 저하됩니다. 감염성과 호흡기 기능이 저하됩니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 가자미는 수분 70%, 소금 3%를 함유하여 뜨거운 훈제에 완벽하게 적합합니다. 훈제 과정은 80~140°에서 1~5시간 동안 이루어지며, 훈제 가자미는 물고기의 크기에 따라 다릅니다. 훈제 후에는 생선의 맛이 유지되고 맛있는 훈제 향이 더해집니다. 권장 보관 시간 그을린 3일 정도 가재.

삶은 가자미: 유용한 특성.

나사 가자미중요한 아미노산의 최적 조합을 특징으로 하는 완전하고 쉽게 소화 가능한 단백질을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 메티오닌은 지방 세포의 합성과 간의 적절한 기능을 위한 주요 요소입니다.

가자미 삶은 것암 예방에 필요한 인, 요오드, 오메가-3 지방산 등의 미네랄이 풍부합니다. 가자미는 리보플라빈과 비타민 A 함량이 높기 때문에 시력을 위한 천연 예방 제품입니다. 또한 이러한 생선에는 비타민 C, E, B1, B6, B12뿐만 아니라 망간, 아연, 요오드, 철, 구리 및 기타 중요한 미량원소.

가자미는 염장을 포함한 모든 종류의 요리를 견딜 수 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 튀겨도 금기 사항이 없습니다. 삶은 가자미는 단백질 함량이 높고 지방이 적은 진정한식이 제품입니다. 요리사는 가자미를 요리하기 전에 물이나 국물에 일정량의 딜을 첨가할 것을 권장합니다. 완성된 필레는 세련된 맛과 향을 갖게 됩니다.

생선의 영양가에는 쉽게 소화되는 지방 함량이 포함됩니다. 생선에는 필수 미네랄이 풍부합니다. 나트륨, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 브롬 등이 있습니다. 가자미에 함유된 비타민은 면역 체계를 지원합니다. 생선은 뜨겁거나 차갑게 먹으며 다양한 반찬과 함께 요리에 잘 어울립니다.

생선은 전체 유기체의 기능에 영향을 미치는 필수 아미노산, 매크로 및 미량 요소를 갖춘 완전한 단백질 공급원입니다.

광어에는 우리 몸에 필요한 다음 물질이 가장 많이 함유되어 있습니다.

함량이 높은 비타민 중에는 제품 100g당 일일 요구량의 14.5%를 제공하는 비타민 PP(니아신), 비타민 A(RE) 및 비타민 E(TE)가 있습니다.
- 다량 원소 중에서 황, 염소 및 인이 두드러집니다(제품 100g에는 각각 이들 원소의 일일 요구량의 17.5%, 7.2%가 포함되어 있습니다).
- 미량 원소 중 가장 좋은 지표는 크롬, 불소 및 아연이며, Flounder Ruff 제품 100g의 함량은 각각 일일 권장량의 110%, 10.8% 및 5.8%를 제공합니다.

광어는 고기가 맛있습니다. 그렇기 때문에 중요한 상업용 어종입니다. 그러나 가자미의 장점은 즐거운 맛으로 끝나지 않습니다.

가자미에는 식이량의 지방이 포함되어 있습니다. 가자미살은 비타민과 미네랄이 풍부해 영양가가 매우 높습니다.

가자미는 고기가 쉽게 소화되고 추가적인 에너지 소비가 필요하지 않기 때문에 몸이 허약한 사람들(어린 아이, 임산부, 수유부 포함)에게 탁월한 제품입니다. 그리고 탄수화물이 없으면 쉽게 소화 가능한 단백질로 인해 근육량을 늘릴 수 있습니다.

생선 요리는 영양가가 높고 건강합니다. 해산물에는 요오드와 기타 필수 미량원소가 풍부합니다. 이러한 음식은 신체의 에너지 요구를 충족시킬 수 있을 뿐만 아니라 매우 유용하고 필수적인 물질의 공급원 역할도 합니다. 가자미도 이 규칙에서 예외는 아닙니다. 가자미 고기에는 쉽게 소화되는 단백질, 건강한 지방, 소량의 탄수화물과 비타민이 포함되어 있지만 이러한 물질이 최대한의 이익을 얻으려면 이 생선을 적절하게 조리해야 합니다.

광어튀김

가자미는 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 튀김을 맛있게 만들기 위해서는 품질이 좋고 신선한 제품만을 사용해야 합니다. 우선, 이 규칙은 생선 자체와 튀김이 수행되는 기름에 적용됩니다.
냉동 생선을 구매할 때 포장에 들어 있는 제품의 품질을 판단하기가 매우 어려울 수 있습니다. 특히 제품이 불투명한 재질로 만들어졌고 생선 자체가 얼음 "코트"에 들어 있는 경우 더욱 그렇습니다.
본 제품을 올바르게 구매하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

가자미는 작은 사이즈로 구매해야 합니다. 이 물고기의 큰 표본은 고기 경도에 대한 최상의 지표를 갖지 않습니다.
생선을 차갑게 구매한 경우 제품 냄새에 주의해야 합니다. 가자미에서 불쾌한 냄새가 나거나 외국 향이 나는 경우에는 이 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
냉장 제품을 구입할 때는 이 생선의 아가미 색깔에 주의해야 합니다. 신선한 가자미에는 항상 분홍색 아가미가 있습니다.
손가락으로 물고기를 눌렀을 때 눈에 띄는 움푹 들어간 부분이 없어야합니다. 좋은 품질의 제품은 원래의 모습으로 돌아가야 합니다.
가자미는 미끄럽지 않아야 하며 점액으로 코팅되어 있어야 합니다.
가자미를 포장하여 판매하는 경우에는 무결성을 확인해야 합니다. 제품의 유통기한을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 포장된 가자미를 얼음 유약과 함께 판매하는 경우 그 층이 너무 커서는 안 됩니다.

제품 표면에 얼음 "껍질"이 고르지 않게 분포되어 있는 것은 생선이 여러 번 냉동되었음을 나타냅니다. 제품 표면에 찢어짐이나 손상이 없어야 합니다. 냉동 생선의 색상은 균일하고 자연스러워야 합니다.

가자미를 선택할 때 제품의 품질에 대해 약간의 의구심이라도 생기면 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 품질이 낮은 제품은 아무런 유익도 가져오지 않을 뿐만 아니라 신체에 심각한 해를 끼칠 수도 있습니다.
가자미 튀김은 고품질의 정제 식물성 기름으로 조리됩니다.
프라이팬에 가자미 요리는 다음 순서로 수행됩니다.

물고기 양쪽의 비늘과 가시를 청소해야합니다. 이 작업을 수행하려면 칼을 사용하거나 특수 도구를 사용할 수 있습니다.
생선에서 머리를 분리하고 내장을 제거합니다. 지느러미는 칼로 잘라내고, 흐르는 물에 생선을 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 가자미에서 껍질을 제거해야하며 이것이 완료되지 않으면 튀김 중에 시체에서 매우 불쾌한 향기가납니다.
프라이팬에 충분한 양의 기름을 붓고 생선을 부분으로 자르고이 형태로 센 불에서 10 분 동안 튀겨냅니다.
튀김이 끝나면 팬에서 제품을 꺼내고 여분의 기름을 빼내십시오. 이를 위해 튀긴 가자미를 10-15 분 동안 담는 소쿠리를 사용할 수 있습니다.

가자미는 다양한 야채 샐러드와 함께 제공되며 으깬 감자와 파스타를 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

구운 가자미

오븐을 사용하여 가자미를 요리하면 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 가자미를 오븐에서 조리하려면 고품질의 제품만 사용해야 하며, 위의 기준에 따라 선택해야 합니다.
기준. 맛있는 가자미를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

신선한 가자미 - 800g.
사워 크림 - 100g.
버터 - 50g.
밀가루 - 10g.
소금과 후추 - 맛보기.

요리 과정은 다음 순서로 수행됩니다.

가자미는 청소되어 부분적으로 절단됩니다.
생선 조각을 내화 냄비에 넣습니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 가자미를 중간 불로 1시간 동안 굽습니다.
구운 가자미 소스를 기름에 준비하고 뜨거운 프라이팬에 끓인 다음 기름에 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 계속 저으면서 사워 크림을 구운 밀가루에 첨가합니다. 혼합물을 1~2분 동안 불에 붙인 후 제거하고 완전히 식혀야 합니다.

생선이 준비되면 그 위에 소스를 붓고 오븐에서 10분 더 굽습니다.

야채를 곁들인 가자미

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구운 가자미는 야채와 잘 어울립니다. 이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

가자미 필레 - 1kg.
호박-2 개 작은 크기.
피망 - 2 개
양파 - 3 개 중간 사이즈.
당근-3 개
토마토 - 300 gr.
레몬 - 1 개
마늘 - 5쪽.
정제된 식물성 기름 - 100g.
소금과 갈은 후추-맛보기.

야채를 곁들인 가자미는 다음 순서로 준비됩니다.

모든 야채는 잘게 자르고 레몬 주스, 식물성 기름, 소금 및 후추로 물을 뿌립니다. 결과 "샐러드"는 완전히 혼합됩니다.
얇은 칼로 생선 시체에서 작은 필렛 조각을 자릅니다.
6인분은 사용 가능한 제품 수량으로 구성됩니다. 각 서빙마다 접시를 "봉투"로 감쌀 수 있도록 충분히 큰 호일 조각을 사용하십시오.
일부 야채를 호일 위에 놓고 생선 필레를 위에 놓은 다음 야채를 다시 놓습니다.
호일은 요리 중에 주스가 새지 않도록 가능한 한 단단히 "봉투"로 포장해야합니다.
6인분을 모두 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

광어 커틀릿

커틀릿을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

가자미 필레 - 0.5kg.
양파 - 100g.
당근 - 100g.
빵 부스러기 - 100g.
닭고기 달걀 - 1 개

커틀릿은 다음 순서로 준비됩니다.

뼈와 껍질의 살은 생선 시체에서 분리되어야 합니다. 결과 필렛은 잘게 다져야 합니다.
양파와 당근을 잘게 썰어 생선 필레에 첨가합니다.
그런 다음 닭고기 달걀과 빵가루를 추가해야 합니다.
혼합물이 완전히 혼합되어 작은 커틀릿이 형성됩니다.

커틀릿은 식물성 기름을 두른 프라이팬에 준비됩니다. 커틀릿은 요리하는 동안 뒤집어서 균일하게 요리되도록 해야 합니다.

가자미 파이

가자미를 곁들인 생선 파이는 냉장 또는 냉동 생선을 사용하여 준비할 수 있습니다.
파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

가자미 필레 - 350g.
밀가루 - 1.5kg.
닭고기 달걀 - 2 개
소금 - 10g.
설탕 - 100g.
버터 - 50g.
세련된 해바라기 기름 - 50g.
효모 - 15g.
쌀 - 100g.
양파 - 1 개
물 - 1 리터.

끓는 물에 설탕, 소금, 버터, 식물성 기름을 첨가합니다. 혼합물이 완전히 혼합되었습니다. 혼합물이 식으면 체로 쳐진 밀가루와 닭고기 달걀을 추가합니다. 혼합물도 잘 섞어야합니다. 혼합물에 효모를 첨가하고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 너무 묽다면 조금 더 넣어주셔야 해요
밀가루. 생성된 반죽을 따뜻한 곳에 3~4시간 동안 방치합니다.
채우기를 준비하려면 다른 냄비에 생선과 쌀을 끓여야합니다. 그런 다음 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶아야합니다. 양파가 살짝 갈색이 되면 식힌 다음 밥과 생선 필레에 첨가해야 합니다.
파이는 다음 순서로 구성됩니다.

준비된 반죽에서 세 번째 부분을 분리하여 얇게 펴야합니다.
펴낸 반죽을 베이킹 접시에 넣습니다.
반죽에 충전물을 균일하게 놓습니다.
반죽의 남은 양은 파이의 윗부분을 형성하고 "장식" 마감을 만드는 데 사용됩니다.

파이는 +180도로 예열된 오븐에서 50분 동안 구워집니다.

이 영양가 높은 제품에는 많은 비타민이 포함되어 있고 올바르게 준비하면 맛있고 식욕을 돋우는 요리가 만들어지기 때문에 많은 사람들이 정기적으로 바다 생선을 먹습니다. 오늘 기사에서는 집에서 맛있는 가자미를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

뛰어난 맛과 접근성으로 인해 전 세계 요리 전문가들 사이에서 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 이 멋진 생선은 슬로우 쿠커에서 찌고 요리하고 프라이팬에 튀기고 오븐에서 다양한 방법으로 구워냅니다.

프라이팬과 오븐에 있는 가자미의 칼로리 함량

가자미의 칼로리 함량은 오븐에 구운 경우 90kcal, 삶은 경우 103kcal, 프라이팬에 조리한 경우 100g당 223kcal입니다.

이 멋진 생선의 고기에는 많은 미량 원소, 지방산, 단백질, 칼슘 및 인이 포함되어 있습니다. 광범위한 화학 성분 덕분에 요리에 수요가 많은 대상이라는 칭호를 얻었습니다.

가자미를 규칙적으로 섭취하면 포도당을 에너지로 전환시키는 데 도움이 되고 뼈와 치아를 강화하며 정신과 근육 활동을 향상시키고 성생활에 긍정적인 영향을 미칩니다.

냄비에 튀기는 것이 광어를 요리하는 가장 인기 있는 방법입니다. 전문가들은 먼저 팬에 생선을 넣고 어두운 부분이 아래로 향하게 한 다음 뒤집을 것을 권장합니다.

베이킹에 관해 이야기하고 있다면 호일로 만드는 것이 좋습니다. 이는 주스를 보존하는 데 도움이 되며 고기의 육즙에 긍정적인 영향을 미칩니다.
구울 때 시체에 올리브 오일과 와인을 섞어 뿌리고 약간의 프로방스 허브, 후추 및 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 좋은 결과를 얻기에 충분합니다.
마늘, 로즈마리 또는 백리향을 사용하면 특정 맛이 향상됩니다.
살이 엄청나게 부드럽기 때문에 가자미에 햇볕에 말린 토마토, 버섯 리조또 또는 구운 아스파라거스를 곁들여 먹는 것이 좋습니다.

실제 미식가에 따르면 튀기거나 구운 가자미를 와인으로 씻어 낼 수 있지만 흰색 품종의 음료 만 준비에 적합합니다.

광어 맛있게 튀기는 방법 - 3가지 레시피

가자미 튀김은 맛있지만 러시아에서는 당연히 잊혀진 요리입니다. 20세기 말에 이 물고기는 엄청나게 인기가 있었습니다. 그 당시 주부들은 생선 수프를 요리하고 야채와 함께 끓여서 커틀릿을 만드는 등 다양한 방법으로 준비했습니다. 가장 일반적인 방법은 프라이팬에 튀기는 것이었습니다.

이 바다 생선을 집에서 프라이팬으로 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 레시피, 사용된 재료, 소스 및 빵가루에 따라 결과 요리의 모양과 맛이 다릅니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

클래식 가자미 튀김

고전적인 요리법으로 가자미 튀김 요리에 대한 이야기를 시작하겠습니다. 왜냐하면 이것이 더 복잡한 요리를 준비하는 기초이자 요리 아이디어를 실현하기 위한 끝없는 분야이기 때문입니다.

재료:

가자미 - 5개
밀가루 – 1 컵.
소금 - 1테이블스푼.

준비:

생선을 도마 위에 놓고 머리와 지느러미를 제거하고 내장을 제거하고 비늘을 긁어낸 다음 물로 헹구고 각 시체를 여러 조각으로 자릅니다.
밀가루에 소금을 넣고 섞어주세요. 결과 혼합물에 각 조각을 철저히 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 기름으로 볶습니다.

비디오 레시피

가장 간단한 고전 요리법 덕분에 황금빛 갈색 가자미 튀김을 쉽게 준비할 수 있으며 신선한 야채와 함께 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 이 생선은 뼈의 양도 적기 때문에 이유식으로도 적합합니다.

버섯을 곁들인 가자미 튀김

이제 저는 요리 실험의 결과를 공유하겠습니다. 그 하이라이트는 특이한 제품 조합으로 간주됩니다. 요리는 버섯을 곁들인 줄리엔처럼 놀랍습니다. 사용된 제품 덕분입니다.

재료:

가자미 - 2개
샴 피뇽 – 5 개
피망 – 150g.
마늘 – 4쪽.
파 - 깃털 5개.
딜 – 1 묶음.
밀가루 - 4 큰 술.
올리브 오일, 향신료, 소금.

준비:

생선을 보드 위에 놓고 머리를 자르고 내장을 제거하고 지느러미를 자릅니다. 각 시체를 물로 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
빵가루 혼합물을 만드십시오. 밀가루에 약간의 소금과 좋아하는 향신료를 넣고 섞습니다.
샴 피뇽을 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자르고 후추를 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 버섯과 야채에 미묘한 악센트를 줄 것입니다.
빵가루 혼합물에 조각을 넣고 뜨거운 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣습니다. 준비된 야채를 생선 주위에 놓습니다.
가자미의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리하는 동안 야채를 여러 번 뒤집으십시오.

서빙하기 전에 조각을 접시에 놓고 그 주위에 튀긴 야채를 놓습니다. 딜 가지로 장식합니다. 으깬 감자와 결합된 이 간식은 비교할 수 없는 맛으로 당신을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

토마토 소스에 튀긴 가자미

가자미를 기본으로 한 맛있는 요리의 또 다른 요리법. 토마토 소스와 함께 사용하면 향긋하고 맛있으며 육즙이 풍부합니다. 나는 휴일과 평일에 이 요리를 준비합니다.

재료:

가자미 - 2개
양파 – 머리 2개.
밀가루 - 4 큰 술.
토마토 주스 - 300ml.
호두 - 5g.
마늘 – 3쪽.
레몬 – 1 개
식물성 기름, 백리향, 소금.

준비:

가자미는 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내고 내장을 제거한 후 껍질을 제거합니다. 각 시체를 물로 완전히 헹구십시오.
생선에 소금을 뿌리고 밀가루를 넣고 프라이팬에 넣습니다. 2분 후에 양파 반 고리와 백리향을 추가합니다. 층을 반대쪽으로 뒤집고 백리향으로 맛을 냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
작은 그릇에 다진 견과류와 다진 마늘을 섞습니다. 결과 혼합물에 소금을 뿌리고 식물성 기름 2 큰술을 넣으십시오. 저어주고 레몬즙을 넣고 다시 저어주세요.
튀긴 생선 위에 토마토 주스를 붓고 끓인 후 마늘 소스를 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 끓입니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

토마토 소스에 튀긴 가자미는 어떤 반찬에도 잘 어울립니다. 삶은 감자, 쌀 또는 야채 스튜가 좋습니다. 서빙에 관계없이 엄청나게 맛있을 것입니다.

오븐에서 가자미 굽는 법 - 3가지 레시피

모든 사람이 생선 삶은 맛을 좋아하는 것은 아니며 프라이팬에 요리하면 냄새가 집 전체에 퍼집니다. 따라서 주부들은 가자미를 오븐에 굽는 것을 선호합니다.

이 열처리를 통해 가자미는 유익한 물질을 유지하며 베이킹할 때 항상 식물성 기름을 사용하는 것은 아닙니다. 그래서 오븐에 구운 광어는 맛있고 건강한 음식을 요리하고 싶은 사람들에게 최고의 선택입니다.

호일로 오븐에 가자미

가자미는 육즙이 풍부한 고기가 마르지 않는 조리하기 쉬운 바다 생선입니다. 베이킹할 때 호일을 사용하면 주스를 유지하는 데 도움이 되기 때문에 작업이 더욱 쉬워집니다.

재료:

가자미 필레 - 4개
마늘 – 2쪽.
올리브 오일 - 1테이블스푼.
레몬 껍질 – 2티스푼.
식물성 기름, 후추, 소금.

준비:

작은 그릇에 올리브 오일과 레몬 제스트를 넣고 후추와 소금을 넣고 섞습니다.
생성된 기름진 혼합물에 으깬 마늘을 추가합니다.
각 생선 조각에 마늘 기름을 바르고 호일로 싸십시오.
베이킹 시트에 놓고 210도로 예열된 오븐에 8분간 굽습니다.

비디오 요리

야채와 함께 오븐에 가자미

다음 조리법에는 야채를 추가하여 오븐에서 가자미를 요리하는 방법이 포함됩니다. 완성된 요리는 약간 기름기가 있지만 실망하지 마세요. 생선 기름은 누구에게도 해를 끼친 적이 없습니다.

재료:

가자미 - 1 시체.
호박 – 1 개
당근 – 1 개
양파 – 머리 1개.
레몬 – 0.5 개
후추와 소금 - 맛보기.

준비:

생선을 물로 헹구고 머리를 자르고 내장과 지느러미를 제거하십시오.
야채를 준비합니다. 당근과 호박을 굵은 강판에 통과시키고 양파를 반 고리로 자릅니다.
테이블 위에 호일 한 장을 놓습니다. 강판 당근으로 생선 베개를 만들고 그 위에 가자미, 소금, 후추를 놓습니다.
레몬 몇 조각을 위에 올린 다음 양파, 남은 당근, 호박을 놓습니다.
호일을 봉투에 싸서 가장자리를 꼬집고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 생선과 야채를 220도에서 10분 이상 굽지 마세요.

야채를 곁들인 가자미는 뜨겁거나 차갑거나 탁월한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 접시가 이미 가득 차 있기 때문에 반찬 없이 드시는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 으깬 감자를 사용하십시오.

사워 크림, 치즈, 토마토를 곁들인 오븐에 가자미

축하 행사가 다가오고 있나요? 치즈 크러스트 아래에 토마토와 사워 크림을 곁들인 오븐에 구운 가자미로 손님을 기쁘게 하세요. 그러한 요리 창작은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

가자미 – 1kg.
단단한 치즈 – 150g.
토마토 – 2 개
사워 크림 - 4 큰술.
레몬 – 1 개
딜, 향신료.

준비:

생선을 청소하고 물로 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 각 시체에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
잘게 썬 딜과 함께 잘게 썬 강판을 통해 레몬 향을 섞고 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 토마토를 얇은 고리로 자르고 치즈를 굵게 갈아주세요.
가자미 필레를 호일에 놓고 사워 크림 소스를 붓고 그 위에 토마토 링을 놓습니다. 공작물을 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 180도에서 1/3시간 동안 요리하세요.
오븐에서 꺼내어 호일을 조심스럽게 열고 가자미에 강판 치즈를 뿌린 후 5분 더 돌려주면 맛있는 치즈 크러스트가 완성됩니다.

설명된 조리법은 보편적입니다. 명태 튀김이 지루해지면 오븐에서 요리하는 레시피를 사용하세요. 갈비, 고등어 및 기타 바다 생선도 적합합니다.