Tenxhere elektrike me presion, si të zgjidhni një model të mirë. Tenxheret me presion me te mira per pergatitjen e shpejte te pjatave te shendetshme Tebatat me presion me te mira

Kirill Sysoev

Duart me kallo nuk mërziten kurrë!

përmbajtja

Kushdo që ka përdorur ndonjëherë një tenxhere me presion ka vlerësuar avantazhet e saj në krahasim me një tenxhere të zakonshme. Përshpejton procesin e gatimit me 30%: patatet zihen tetë minuta në vend të tridhjetë, bizelet janë gati një çerek ore pas zierjes. Në tregun rus, tenxhere me presion prej çeliku inox të prodhuar nga Rusia përfaqësohen nga shumë prodhues, kjo është arsyeja pse amviset shpesh ngatërrohen dhe shtrojnë pyetjen: si të zgjedhin veglat e duhura të lira prej çeliku inox.

Çfarë është një tenxhere me presion

Ky është emri i një lloji tepsi, kapaku i të cilit është i mbyllur hermetikisht gjatë gatimit. Kjo krijon një shtrëngim në enë dhe një presion kaq të lartë gjatë gatimit, saqë pika e vlimit të ujit bëhet dukshëm më e lartë se në një tenxhere të zakonshme ose shumë tenxhere - 120°C, duke ju lejuar të reduktoni kohën e gatimit. Gjatë gatimit, ajri nga jashtë nuk është në gjendje të depërtojë brenda tiganit, për shkak të së cilës ngjyra e perimeve të ziera është më e ndritshme, dhe ato vetë janë shumë më të shijshme.

Kapaku është i pajisur me një pajisje mbyllëse, kështu që nuk hapet gjatë gatimit. Ekziston gjithashtu një valvul pune përgjegjëse për lëshimin e avullit pasi presioni i brendshëm rritet në një vlerë të caktuar. Për siguri shtesë, tigani është i pajisur me të paktën një valvul emergjence që hapet për të lëshuar avull nëse valvula kryesore është e bllokuar ose e gabuar.

Llojet

Është zakon të dallohen dy kategori të tenxhereve me presion. E para përfshin modele mekanike, i projektuar për instalim në një sobë me gaz ose elektrike. Ata vijnë në dy opsione:

produkte të vjetëruara, valvulat e presionit të të cilave janë instaluar në tubin e shkarkimit të kapakut;
modelet e gjeneratës së re me sistem i mbyllur dhe një valvul pranvere.

Produktet mekanike janë bërë prej çeliku inox ose alumini. Sa kushton një tenxhere me presion varet nga cilësia e saj. Një tigan alumini është më i lirë: produktet prej çeliku inox janë më të qëndrueshme, më pak të deformueshme dhe ushqimi gatuhet më shpejt në to. Disavantazhi kryesor i enëve të gatimit prej alumini është se metali, nën ndikimin e temperaturës së lartë, reagon me ushqimin, i cili është i rrezikshëm për shëndetin. Për më tepër, produktet e aluminit lënë njolla në qeramikën e qelqit, dhe pronarët e sobave me induksion nuk do të jenë në gjendje të gatuajnë ushqim në të.

Kategoria e dytë e sobave me presion janë elektrike. Ata operojnë në mënyrë autonome nga rrjeti elektrik. Ato janë bërë prej çeliku, alumini ose të emaluar (opsioni i fundit është i rrallë). Përdorimi i produktit është i thjeshtë: thjesht duhet të zgjidhni një program, të shtypni butonin e dëshiruar dhe pajisja do të fiket vetë pas përfundimit të punës. Produkti ka funksione të ndryshme shtesë. Për shembull, ekziston mundësia e vonesës së përgatitjes së një pjate dhe aftësia për të vendosur kohën.

Si të përdorni

Para përdorimit, pajisja duhet të pastrohet nga çdo ushqim i mbetur. Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje kryqëzimit të tiganit dhe kapakut, ku ndodhet guarnicioni i gomës: nëse mes tyre ka objekte të huaja, vula do të prishet dhe pasi të ziejë, uji do të fillojë të dalë nëpër hapësirën e zbrazët, duke spërkatur ujë të valë. . Nëse kjo ndodh, fikeni menjëherë tiganin, duke pasur kujdes që të mos digjen.

Uji duhet të jetë i pranishëm gjatë gatimit. Sasia minimale e lëngut është dy gota. Niveli i tij nuk duhet të kalojë 2/3 e lartësisë së tenxhere me presion prej çeliku inox, pasi nevojitet hapësirë që avulli të funksionojë brenda. Për ta bërë detyrën më të lehtë për përdoruesit, prodhuesit shpesh aplikojnë një shenjë të veçantë në muret e tiganit.

Nëse mishi ose perimet duhet të skuqen paraprakisht në një tigan, kjo duhet të bëhet përpara se t'i vendosni në tenxhere me presion: gjatë gatimit nuk do të jetë e mundur të hapni kapakun dhe të shtoni. Kur produktet janë në enë, mbushini me ujë dhe mbyllni kapakun siç tregohet në udhëzimet.

Procesi i gatimit fillon kur uji vlon dhe lëshohet një fërshëllimë. Pas kësaj, duhet të ulni nxehtësinë dhe të shënoni kohën. Fishkëllima do të mbetet, por do të bëhet më e qetë. Avulli duhet të dalë nga tigani përmes valvulës. Nëse kjo nuk ndodh, situata është e rrezikshme, duhet të fikni urgjentisht sobën: tenxherja me presion mund të shpërthejë, duke shkaktuar djegie të rënda. Kur avulli del, nuk duhet t'i ekspozoni kurrë duart ose fytyrën: mund të përvëloni veten.

Ushqimi nuk duhet të gatuhet më gjatë sesa tregohet në udhëzime. Ndryshe do të ziejnë dhe do të kthehen në pure. Kur të mbarojë koha, fikeni zjarrin. Ndërsa presioni brenda një tigani të prodhuar nga Rusia është i lartë, sistemi i kyçjes nuk do t'ju lejojë të hiqni kapakun. Nëse presioni nuk ulet plotësisht, edhe pse kapaku hapet, lëngu që del do të spërkat në të gjitha drejtimet.

Ju mund të ulni presionin e gjakut duke përdorur metodat e mëposhtme:

Rivendosja natyrale është metoda më e gjatë, që zgjat nga 10 deri në 20 minuta. Çështja është që pasi ta hiqni nga zjarri, prisni derisa ushqimi të ftohet pak, presioni do të bjerë, pas kësaj produkti do të hapet lehtësisht.
Lëshimi i shpejtë - Shumica e sobave me presion janë të dizajnuara me mekanizma të çlirimit të presionit në kapak. Për shembull, mund të jetë një buton i veçantë, pas uljes së të cilit fillon të ulet dhe hapet kapaku, gjë që mund të përcaktohet nga ndërprerja e bilbilit. Këtu duhet të veproni me kujdes, pasi ikja e shpejtë e avullit mund të shkaktojë djegie.
Aplikacion ujë të ftohtë. Më e shpejta dhe mënyrë të sigurt për një produkt mekanik. Vendoseni tiganin në lavaman, duke e vendosur kapakun nën një rrymë të ftohtë dhe sigurohuni që të mos hyjë ujë në valvulën e kontrollit të presionit. Pas disa minutash kapaku do të hapet pa probleme.

Sobat më të mirë me presion prej çeliku inox të prodhuara në Rusi

Duhet të jeni të kujdesshëm kur blini një tenxhere me presion të prodhimit rus: jo të gjitha produktet që thuhet se janë prodhuar në Rusi në të vërtetë janë. Kur zgjidhni një produkt, duhet të pyesni prodhuesit dhe të lexoni me kujdes udhëzimet, të cilat tregojnë të gjitha karakteristikat e prodhimit, duke përfshirë nëse produkti plotëson standardet e cilësisë dhe nëse është prej çeliku inox.

Tenxhere me presion Varya

Një opsion buxhetor janë modelet e njohura nën markën Varya. Edhe pse produkti reklamohet si rus, ai prodhohet në Kinë posaçërisht për Rusinë, dhe kompania Great Rivers është përgjegjëse për furnizimet. Mori mallin reagime të mira, por kohët e fundit është zhdukur nga katalogët e dyqaneve online ruse.

Sobat me presion Varya janë prej alumini, falë të cilit uji nxehet shpejt, dhe vetë produkti është më i lirë se tiganët inox. Ndër disavantazhet - ushqimet e kripura dhe të tharta mund të korrodohen film mbrojtës në mure. Ata prodhojnë tenxhere me një kapacitet prej 4 deri në 10 litra, të cilat mund të përcaktohen nga emri i modelit: Varya-4 është projektuar për katër litra ujë, Varya-10 - për dhjetë. Pavarësisht nga vëllimi, presioni i punës: 80 kPa, niveli kritik - 480 kPa.

Të gjitha modelet karakterizohen nga prania e një bllokimi me kapak, një unazë shtesë mbyllëse, valvula sigurie dhe ndihmëse dhe doreza të rehatshme rezistente ndaj nxehtësisë. Çdo produkt është i pajisur me një shportë me avull për zierjen e ushqimit në avull. Opsioni më i popullarizuar është një tigan me pesë litra:

Emri i modelit: Varya-5.
Çmimi: 1000-1400 rubla.
Karakteristikat: pesha – 2.4 kg.
Pro: kompakt, i projektuar për një familje prej tre deri në katër persona.
Kundër: jo i përshtatshëm për t'u përgatitur për pushime ose familje e madhe. Kapaciteti mund të mos jetë i mjaftueshëm për të përgatitur numrin e kërkuar të servirjeve.

Mrekullueshëm

Tepsia me presion Miracle prodhohet gjithashtu në Kinë. Në dyqanet online ruse mund të gjeni një përmendje që Fabrika e Produkteve shtëpiake Ural është përgjegjëse për prodhimin e saj. Kjo nuk është e vërtetë: megjithëse UZBI prodhon tenxhere me presion, ajo është me një emër tjetër - Miracle. Ngjashmëria e këtyre emrave krijoi mitin se tenxhere me presion ishte prodhuar në një ndërmarrje ruse.

Edhe pse e mrekullueshme prodhuar në Kinë, ka mbledhur komente të mira për veten: është e rehatshme, praktike dhe e lehtë për t'u pastruar. Të gjitha modelet janë prej alumini të trashë me një shtresë të oksiduar, e cila siguron mbrojtje kundër ndryshkut, rrit forcën e tiganit dhe e bën të lehtë pastrimin nga mbeturinat e ushqimit. Ato nuk janë të përshtatshme për soba me induksion ose mikrovalë. Nuk ka asnjë shtresë jo ngjitëse brenda enëve të gatimit ose një shkallë të brendshme vëllimi. Sobat me presion kanë një kapacitet prej 5 deri në 9 litra. Presioni i punës brenda anijes nuk varet nga kapaciteti i tij dhe është 80 kPa, kritike - 480 kPa.

Veçanërisht popullor është një produkt i krijuar për 5 litra:

Emri i modelit: Miracle (Helper) 5.
Çmimi: 1700 rubla.
Karakteristikat: pesha – 2,2 kg, diametri – 22 cm, lartësia: 14 cm, trashësia e murit – 3 mm.
Përparësitë: mekanizëm kompakt, mbyllës i dyfishtë.
Kundër: Kapaciteti mund të mos jetë i mjaftueshëm nëse duhet të përgatisni një numër të madh racionesh.

Për një familje prej 5-6 personash, një tenxhere me presion më e madhe është e përshtatshme. Ky është një model i krijuar për 9 litra:

Emri i modelit: Miracle (Helper) 9.
Çmimi: 2300 rubla.
Karakteristikat: pesha – 3.165 kg, diametri – 24 s, lartësia: 30 cm, trashësia e murit – 3 mm.
Pro: mekanizëm mbyllës i dyfishtë, i projektuar për një familje të madhe.
Kundër: dimensione të mëdha.

Nuk ka asnjë informacion në internet se kush e prodhon tenxheren me presion Oka SV-5050. Disa dyqane online tregojnë Kinën, të tjera tregojnë se është prodhuar në Rusi. Askush nuk tregon emrin e prodhuesit, vetëm përfaqësuesi - Shtëpia Tregtare Votkinsk, e cila ndonjëherë kalohet si prodhues. Oka SV-5050 është bërë nga çelik inox, i projektuar për 5 litra:

Emri i modelit: Oka SV-5050.
Çmimi: 2000 rubla.
Karakteristikat: materiali – çelik inox, pesha – 2,5 kg, valvula e punës aktivizohet në presion prej 60 kPa, valvula e sigurisë – nga 84 kPa, doreza plastike.
Të mirat: lehtësia e përdorimit, kompakte, e krijuar për një familje prej 3-4 personash.
Kundër: Dorezat janë ngjitur në anët e tiganit me thumba alumini. Për shkak të papajtueshmërisë së këtyre metaleve, ribatina mund të jenë subjekt i korrozionit të rëndë kur ekspozohen ndaj avullit të lartë. Doreza e shiritit të presionit mund të shkërmoqet pas disa vitesh nën ndikimin e temperaturat e larta.

Rehati

Në dyqanet online ruse, sobat me presion Comfort paraqiten në modelet SA-26cm-9l dhe SA-28cm-11l. E para është projektuar për nëntë litra, tjetra për njëmbëdhjetë. Tava e parë ka këto karakteristika:

Emri i modelit: Comfort SA-26cm-9l.
Çmimi: pa mbulesë shtesë 3 mijë rubla, me të - 3300 rubla.
Karakteristikat: materiali - alumini, diametri - 26 cm, presioni i punës 60 kPa, presioni maksimal - 180 kPa.
Pro: projektuar për një familje të madhe.
Kundër: oksidimi është i mundur gjatë gatimit.

Vajze e zgjuar

Sobat me presion të shitur nën markën Umnitsa janë të dizajnuara për 9 dhe 11 litra. Tavat janë bërë nga alumini dhe çelik inox. Treguesit e mëposhtëm janë tipikë për një produkt çelik inox me nëntë litra:

Emri i modelit: SA-26cm-9l-K-N.
Çmimi: 2430-3300 fshij.
Karakteristikat: materiali - çelik inox, diametri - 26 cm, presioni i punës 65 kPa, presioni maksimal 150 kPa, kapak xhami shtesë, falë të cilit mund ta përdorni produktin si një tenxhere të zakonshme.
Pro: e mirë për familjet e mëdha.
Kundër: madhësi të mëdha.

mrekulli

Një tenxhere me presion vërtetë e prodhuar nga Rusia është pajisja Miracle. Është prodhuar nga Fabrika e Produkteve shtëpiake Ural (Chelyabinsk). Kompania aktualisht prodhon tetë modele, dhe vetëm dy prej tyre janë prej çeliku inox - Miracle-50N dhe Miracle 70N. Pjesa tjetër e produkteve të fabrikës ruse janë prej alumini. Dallimi midis enëve të gatimit prej alumini dhe atyre prej çeliku inox është 1000 rubla.

Një tenxhere me presion prej pesë litrash e prodhuar në Rusi karakterizohet nga parametrat e mëposhtëm:

Emri i modelit: Miracle-50.
Çmimi: 2900 (kostoja e prodhuesit, çmimi në dyqanet online është më i lartë).
Karakteristikat: materiali – inox, pesha – 2,8 kg, thellësia – 22 cm, diametri – 21,5 cm, dy valvola shtesë (sigurie dhe emergjente), doreza jo ngrohëse.
Të mirat: lahet pjatalarëse, sistem mbylljeje me dy kapak.
Kundër: nuk mund të përdoret në tenxhere me induksion; është e mundur që pas blerjes së dorezave t'ju duhet t'i vidhosni ato në vetvete.

Si të zgjidhni një tenxhere me presion prej çeliku të prodhuar nga Rusia

Natyrisht, jo çdo tenxhere me presion prej çeliku inox të prodhuar nga Rusia (sipas shitësit) është bërë në të vërtetë në Rusi. Kjo vlen edhe për markat e njohura, të reklamuara gjerësisht. Për këtë arsye, përpara se të blini një tenxhere me presion prej çeliku inox të prodhuar nga Rusia, duhet patjetër të lexoni udhëzimet e funksionimit, duke i kushtuar vëmendje:

Prodhuesi i produktit (kontrollojeni personalisht, duke mos u besuar fjalëve të konsulentit).
Materiali i banesave (çelik inox, alumini).
Studioni certifikatën e cilësisë, nivelin e sigurisë.
Sa të detajuara janë udhëzimet për rregullat e përdorimit? Secili model ka të vetin karakteristika unike(mënyra e mbylljes së kapakut, shpejtësia e gatimit) që duhet të dini.
Çfarë përfshihet (çantë mbajtëse, kosh me avull).
Kapaciteti - duhet të përcaktoni paraprakisht se çfarë madhësie ju nevojitet.
Gome cilesore midis kapakut dhe trupit inox. Një copë litari me cilësi të dobët prishet shpejt dhe çon në depresion.
Nëse vendosni të porosisni një produkt çelik inox me një zbritje në një shitje, duhet të pyesni një konsulent për arsyen e çmimit të ulët: një defekt është i mundur.

Një tenxhere me presion prej çeliku të prodhuar nga Rusia duhet të blihet nëse dyqani ofron një garanci për të paktën një vit pas shitjes dhe zëvendëson produktin nëse ka një defekt në prodhim. Për shembull, vula midis kapakut dhe trupit të inoksit mund të thyhet, duke lejuar që avulli dhe lëngu të dalin. Ky problem nuk mund të zbulohet gjithmonë në momentin e blerjes. Është shumë e rëndësishme që në situata të tilla blerësi të dijë qartë se ku të shkojë për riparime.

Bota po ndryshon me shpejtësi çdo ditë, dhe bashkë me të edhe përparimi i inovacioneve teknike, i cili nuk qëndron ende, duke i ofruar njerëzimit vazhdimisht shumë shpikje të përshtatshme. Të gjitha këto instrumente dhe pajisje bëhen asistentë tepër të dobishëm Jeta e përditshme, kaq shumë njerëz thjesht nuk mund ta imagjinojnë se si kanë arritur ndonjëherë pa to.

Një nga këto njësi universale, e cila është e dashur nga pothuajse të gjitha amvisat, është tenxhere me presion me shumë tenxhere. Le të kuptojmë se si ta zgjedhim atë saktë bazuar në rishikimet dhe rishikimet e më të mirave.

Tenxhere me shumë ose tenxhere me presion: cila është më e mirë?

Tenxhere me shumë ose tenxhere me presion, cila është më e mirë? Dhe cili është ndryshimi?

Një gruaje moderne nuk i ka mbetur pothuajse asnjë kohë për mbajtjen e shtëpisë, gjë që nuk është aspak befasuese, sepse ka shumë gjëra interesante në këtë jetë dhe përveç kësaj: është e nevojshme të kesh një karrierë të suksesshme, të rritësh fëmijët siç duhet dhe të dukesh si një mbretëreshë, dhe ka vetëm njëzet e katër orë në ditë. Pse të sakrifikoni pamjen apo shëndetin tuaj duke qëndruar gjysmë dite në sobë duke përgatitur turshi për të gjithë familjen? Sot, falë "të zgjuarit" Pajisje shtëpiake, një grua mund të përballojë të kursejë shumë kohë duke mbetur një amvise e mirë, një grua dhe nënë e kujdesshme.

Pra, nuk ka dyshim se një pajisje kuzhine universale është thjesht e nevojshme. Mbetet vetëm një pikë: cilën pajisje të zgjidhni.

Ju lutemi vini re se ka disa lloje të asistentëve të zgjuar të kuzhinës. Çdo pajisje ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, kështu që ju duhet të zgjidhni bazuar në preferencat tuaja dhe nevojat e familjes suaj.

Sobat me presion janë pajisje që u shfaqën më herët se të tjerët. Falë presionit të lartë nën të cilin gatuhet ushqimi në tenxhere me presion (pika e vlimit të ujit arrin mbi 100°C), ju mund të kurseni një kohë të mirë në vetë procesin e gatimit. Një tenxhere me presion është një lloj tigani metalik, kapaku i të cilit është i mbyllur hermetikisht duke përdorur një valvul të veçantë. Këto pajisje janë ose elektrike ose mekanike. Pothuajse të gjitha sobat me presion janë të pajisura me një kohëmatës dhe mund të funksionojnë në disa mënyra funksionimi, madje.
Tenxheret jane gjithashtu edhe pirgataret, por me kontroll elektronik. Në trupin e pajisjes, si rregull, ekziston një ekran që do t'ju ndihmojë të kontrolloni multicooker, një sensor të temperaturës dhe nën tas ka një element ngrohës. Kjo pajisje mund të bëjë shumë më tepër se një tenxhere me presion, pasi një tenxhere me shumë është shumëfunksionale. E rëndësishme.

Ka edhe avullore që ju lejojnë të gatuani shëndetshëm dhe Ushqim i shendetshem për një çift. Siç mund ta shihni, zgjedhja është mjaft e larmishme dhe çdo amvise do të jetë në gjendje të gjejë asistentin më të përshtatshëm për kuzhinën e saj.

Përparësitë dhe disavantazhet kryesore të një tenxhere me presion me shumë tenxhere

Përparësitë kryesore të një tenxhere me presion përfshijnë si më poshtë:

Shumë shpejtësi e lartë përgatitja e enëve (për shembull, supa e mishit do të gatuhet në gjysmë ore, dhe patatet do të gatuhen në jo më shumë se 8-10 minuta);
Ndër funksionet në pajisje janë: opsioni i gatimit, avullit dhe zierjes (të gjitha pjatat gatuhen nën presion të lartë);
sepse trajtimit të ngrohjes produktet e gatimit në një tenxhere me presion për një kohë shumë të shkurtër, ato ruajnë ngjyrën e tyre të bukur natyrore (si plus - mungesa e oksigjenit).

Vlen të përmenden disa disavantazhe të pajisjes:

Të gjithë përbërësit për përgatitjen e një pjate futen në tenxhere me presion menjëherë, kështu që nëse harroni të vendosni diçka, valvula thjesht nuk do t'ju lejojë të hapni pajisjen deri në fund të procesit, kështu që nuk do të mund të kontrolloni shkallën e gatishmërisë ose shtoni ndonjë përbërës shtesë (megjithatë, disa modele moderne kanë një dritare të veçantë shikimi përmes së cilës mund të shikoni pjatën);
sobat me presion janë mjaft të rëndë dhe jo shumë të përshtatshëm;
pajisja konsiderohet e pasigurt dhe kërkon mbikëqyrje periodike gjatë punës; duhet të jeni shumë të kujdesshëm me avullin e nxehtë të tenxhere me presion;
Si rregull, pajisja vjen me vetëm një enë, kështu që ju duhet të shtoni vetëm një pjatë dhe të prisni derisa të gatuhet.

Parimi i funksionimit të një tenxhere me presion

Një multicooker është një pajisje më e avancuar. Gjithashtu bën të mundur gatimin e shpejtë, megjithëse, natyrisht, është në kohën e gatimit që një tenxhere me shumë është inferiore ndaj një tenxhere me presion. Kjo është ndoshta pengesa kryesore e pajisjes (nëse nuk e merrni parasysh koston e saj).

Sidoqoftë, ju lutemi vini re se ka shumë soba me funksion tenxhere me presion, domethënë, enët gjithashtu do të gatuhen shumë më shpejt dhe nën shtypje e lartë. Kjo bëhet thjesht duke mbyllur valvulën. Por ka një pikë të veçantë: të shikoni nën kapak dhe të shtoni kripë ose piper / të shtoni diçka nuk do të funksionojë. Përveç kësaj, pajisja do të ketë ende nevojë Kohe shtese për ngrohje.

Receta të shijshme të rrotullave të lakrës në infografikë:

Kliko per te zmadhuar

Ndër avantazhet kryesore të multicooker janë:

multifunksionaliteti dhe shkathtësia e pajisjes - tenxherja me shumë mund të ziejë, ziejë, ziejë, skuq dhe avullojë ushqimin, skuq, piqet, përgatit kos dhe reçel, etj. Duke zëvendësuar kështu dhe;
Shqyrtimet entuziaste nga klientët konfirmojnë se pajisja e mrekullisë përgatitet pa ndërhyrjen ose mbikëqyrjen e zonjës: thjesht duhet të vendosni përbërësit e nevojshëm dhe të ndizni pajisjen. Megjithatë, furrat me shumë nga çdo prodhues, përfshirë Redmond, Philips, Scarlett, Moulinex ose Panasonic të nivelit të lartë, kërkojnë një kohë po aq të madhe gatimi (e njëjta supë mishi do të marrë rreth dy orë për t'u gatuar). Zgjidhja e vetme është funksioni shtesë i tenxhere me presion;
shumë përdorues e pëlqejnë shumë funksionin e fillimit me vonesë që është i pranishëm në shumë gatimet, pasi ju lejon të programoni përgatitjen e një pjate për një kohë të caktuar (thjesht shtoni përbërësit dhe vendosni kohën, gjë që është shumë e përshtatshme për mëngjes dhe darkë);
Meqenëse ushqimi zihet në një tenxhere të ngadaltë për një kohë të gjatë, pjatat shpesh i ngjajnë konsistencës së gatimit në një furrë konvencionale. Kjo lejon të ruhen të gjitha substancat e dobishme - vitaminat dhe mineralet; për më tepër, për shkak të minimumit të yndyrës, enët janë me kalori të ulët dhe dietike;
Multicooker është i sigurt (trupi i tij nuk nxehet), shumë i përshtatshëm dhe kompakt.

Cili është ndryshimi midis një tenxhere me shumë dhe një tenxhere me presion në videon tonë:

Zgjedhja e një tenxhere me presion: çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje - cilësia dhe funksionet

Bërja e një zgjedhjeje mund të mos jetë plotësisht e lehtë, sepse prodhuesit ofrojnë një numër të madh shumëllojshmëri opsionesh. Megjithatë, këtu duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe të mbështeteni në kriteret bazë për zgjedhjen e pajisjeve të tilla. Përveç kësaj, ju duhet të merrni parasysh stilin tuaj të jetesës, preferencat e shijes, zakonet, nevojat e familjes tuaj etj. Për shembull, nëse jeni një adhurues i madh i të ushqyerit e shëndetshëm dhe monitoroni me kujdes dietën tuaj, atëherë është më mirë të zgjidhni një kazan të dyfishtë ose një sobë.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni një tenxhere me presion

Ai është gjithashtu i përshtatshëm për familjet me fëmijë të vegjël, njerëz që janë mësuar të mashtrojnë shumë gjëra në të njëjtën kohë. Një tenxhere me presion do t'ju lejojë të gatuani shijshëm dhe shpejt, por do t'ju duhet të kufizoni veten në zgjedhjen e një pjate për të shtuar dhe gatuar.

Ju lutemi vini re se nuk ka asnjë pajisje absolutisht universale që do të kombinonte të gjitha funksionet e mundshme.

Vendosni për funksionet dhe parametrat e nevojshëm të produktit në mënyrë që të bëni një përzgjedhje në bazë të tyre. Bazuar në karakteristikat teknike pajisja, atëherë më e rëndësishmja është vëllimi. Kapaciteti mund të jetë shumë i ndryshëm (varet nga modeli specifik), për shembull, pajisje të vogla - një deri në tre litra, ato standarde - katër ose pesë litra më të mëdha (mund të gatuani ushqim për një familje të madhe), dhe ato shumë të mëdha - gjashtë litra ose edhe më shumë.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje fuqisë së pajisjes, sepse shpejtësia me të cilën do të gatuhen enët tuaja varet nga ky tregues. Sa më e lartë të jetë fuqia, aq më shpejt do të gatuhet ushqimi, megjithatë, një produkt i tillë do të kushtojë disa herë më shumë (fuqia më e lartë është 1400 W). Modelet më të dobëta vijnë me një fuqi prej 490 W, por zgjidhni një opsion më mesatar në rangun nga 500 në 800 W.
Pika tjetër do të jetë materiali nga i cili është bërë produkti dhe veshja e tij. Tasi mund të jetë i veshur me alumin shtrese e holle kallaj të kategorisë ushqimore, por është më mirë të zgjidhni lojë me birila çeliku më të fortë. Si rregull, pothuajse të gjitha furrat me shumë prodhohen me veshje jo ngjitëse(qeramike, teflon ose mermer), megjithatë, më shumë modele të shtrenjta ka disa shtresa mbrojtëse, kështu që nuk do të jetë aq i ndjeshëm ndaj dëmtimeve mekanike dhe mund të zgjasë shumë më gjatë. Veshja me pesë shtresa dhe veshja e mermerit janë niveli më i lartë i mbrojtjes për pajisjen. Trupi me shumë sobë mund të jetë plastik ose metal.
Paneli i kontrollit me shumë sobë mund të jetë mekanik, elektronik ose me prekje. Një çelës rrotullues mekanik konvencional është shumë i thjeshtë, megjithëse është i besueshëm dhe i lehtë për t'u përdorur. Ekrani i kristalit të lëngshëm i panelit të kontrollit me prekje duket shumë i bukur, kënaqet me sinjalet e treguesve të dritës, por ka tendencë të prishet.
Programet kryesore të pajisjes dhe të saj funksione shtesë ose zgjidhni mundësitë bazuar në nevojat dhe aftësitë tuaja. Vendosni vetë se çfarë saktësisht ju nevojitet: bukë e sapopjekur, kos i bërë në shtëpi, supave të shijshme dhe qull, ushqim të shëndetshëm në avull? Atëherë do të jetë shumë më e lehtë për ju të vendosni për modelin (disa prej tyre përmbajnë deri në 100 programe të ndryshme). Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje funksioneve më të dobishme dhe të nevojshme: vononi fillimin, mbani ngrohtë ( ngrohje automatike), mbrojtja termike kundër mbinxehjes, prania e një sinjali për përfundimin e gatimit, një opsion vetë-pastrimi dhe të tjera.
Siguria e pajisjes është gjithashtu një kriter shumë i rëndësishëm kur e zgjidhni atë. Nëse keni fëmijë të vegjël në shtëpi, blini një pajisje me nivelin maksimal të sigurisë (me një sistem të integruar të lëshimit të avullit të butë, valvul të mbyllur, etj.). Gjithashtu, një kordon elektrik që nuk është shkëputur nga kutia, por është i lidhur me të, është më i sigurt (reduktohet rreziku i një qarku të shkurtër).
Vetë multicooker mund të ketë dizajn të ndryshëm, të jetë i lartë ose i ulët, me ose pa doreza, me shumë nivele ose jo. Shikoni pajisjet e pajisjes: është mirë nëse, përveç kupave/lugëve standarde (druri ose silikoni) dhe gotave matëse, përfshin një brez elastik të zëvendësueshëm për kapakun, mbajtëse për lugë, një sitë dhe shpërblime të tjera të këndshme.

Është e rëndësishme të dini se gatimi në një tenxhere të ngadaltë kushton receta të veçanta(zakonisht një libër me receta të tilla përfshihet) sepse ato mund të ndryshojnë në disa përmasa produktesh ose në një sërë veçorish të procesit të gatimit.

Si të zgjidhni një tenxhere me presion me shumë tenxhere në videon tonë:

elektrike ose mekanike

Një tenxhere me presion mund të jetë mekanike ose elektrike. Pajisja mekanike është prej çeliku dhe alumini. Duhet ta përdorni si një tenxhere të zakonshme: vendoseni në sobë dhe ndizni. Ushqimi juaj thjesht do të gatuhet më shpejt se normalisht. E cila tepsi qeramike Mund ta zbuloni më mirë duke.

Me ndihmën e një tenxhere me shumë mund të diversifikoni menunë tuaj, por me ndihmën e një tenxhere me presion do t'ju duhet pak kohë

Pajisja, e bërë prej çeliku dhe lidhjeve, mund të përdoret në mënyrë të sigurt për çdo lloj sobë. Këto tenxhere me presion kanë veçori shtesë, duke ju lejuar të zgjidhni nivelin e presionit, ato kanë një sistem mbylljeje me kapakë dhe opsione të tjera të dobishme. Por tenxheret me presion të aluminit do të shkatërrojnë pianurën tuaj qelqi-qeramike ose me induksion duke u larguar pianurë vështirë për të larë njollat.

Pajisjet elektrike mund të jenë ose njësi shumë të specializuara (tubat e makaronave, tenxhere me kazan, tenxhere orizi) ose pajisje shumëfunksionale, domethënë, multifunksione të kontrolluara elektronikisht, tenxhere me presion, në të cilat mund të gatuani çdo pjatë.

Në pajisje të tilla ju mund të kontrolloni sensorin e temperaturës dhe kohës, të regjistroni programet tuaja ose të gatuani sipas recetave tuaja (funksioni i shumë gatimit), etj. Dhe mund të mësoni për fërgesin Tefal. Klikoni për ta zmadhuar

Rregullat themelore për funksionimin dhe mirëmbajtjen e pajisjes

Kur filloni të punoni me pajisjen (veçanërisht për modelet e lira), kaloni në modalitetin "avull": derdhni një gotë ujë në enë dhe shtoni disa feta limoni në të. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe erë e pakëndshme plastika e produktit të ri.

Në mënyrë që pajisja të funksionojë pa dështime ose prishje, ndiqni rregullat për funksionimin e saj:

Kondensimi shpesh grumbullohet në kapakun e hapur të tenxhere me shumë. Për të parandaluar që ajo të pikojë mbi tavolinën ose pjatën tuaj, sigurohuni që të keni një grumbullues lagështie (kjo enë speciale duhet të zbrazet me dorë herë pas here);
unaza mbyllëse do të jetë në gjendje të thithë mirë të gjitha aromat - sigurohuni që të merrni një grup të tërë në mënyrë që çdo lloj pjate të përgatitet me unazën e vet;
Tasat në pajisje janë shumë delikate, kështu që është më mirë t'i lani ato vetëm me lecka të buta dhe sfungjerë (mos trokitni në sipërfaqe ose mos e fërkoni shumë), përndryshe veshja juaj jo ngjitëse do të dështojë shpejt. Mund të ia vlen të blini disa tasa shtesë për pajisjen nga materiale të tjera: për shembull, nëse ena kryesore është prej teflon, atëherë blini një tas qeramike (ata nuk thithin aromat dhe ngjyrën, por thyhen lehtësisht) dhe një prej inoksi. çeliku;
Nuk duhet ta vendosni pajisjen në një vend të ekspozuar ndaj dritës së drejtpërdrejtë të diellit, dhe gjithashtu nuk rekomandohet të lini lugë, lugë dhe sende të tjera në kontejnerë;
Mos e ndizni pajisjen pa një kontejner të instaluar ose me një enë bosh;
blini shpatulla silikoni në mënyrë që të mos gërvishtni tasin;
Mos e zhytni të gjithë pajisjen në ujë dhe mos e lani enën e pajisjes në pjatalarëse (thjesht fshijeni me një sfungjer të lagur). Mund të mësoni për furrën me mikrovalë Gorenje.

Video: vlerësimi i multivarkuesve më të mirë bazuar në vlerësimet e përdoruesve

Shqyrtime të tenxhereve me presion me shumë tenxhere nga përdoruesit privatë dhe rekomandimet e tyre në videon tonë:

Ju lutemi vini re se pajisjet elektrike janë shumë të ndjeshme ndaj ndryshimeve të tensionit në rrjet, gjë që shpesh çon në dështime të programit dhe madje edhe prishje. Mund të blini dhe instaloni një termostat të veçantë që do t'i mbrojë pajisjet tuaja nga djegia.

Dhe së fundi, si gjithmonë, receta për qull të shijshëm dhe mish të pasur me pelte.

Një tenxhere me presion me shumë tenxhere është një pajisje e mrekullueshme universale që do t'ju ndihmojë të kurseni ndjeshëm kohë në gatim dhe do të bëhet një asistent i domosdoshëm ne kuzhine. Ne gjithashtu ju rekomandojmë që të njiheni me vlerësimin e shkallëve të stolave të kuzhinës.

ME tenxhere me presion - e përshtatshme dhe funksionale mjet kuzhine, e cila mund të reduktojë shumë kohën e gatimit të shumë produkteve. Parimi i funksionimit të tyre është mjaft i thjeshtë. Siç e dini, në kushte normale temperatura maksimale në të cilën mund të ngrohet uji është rreth 100 gradë Celsius. Pas kësaj, uji vlon dhe temperatura e ujit nuk rritet më. Për shkak të ngushtësisë së tyre, sobat me presion rrisin presionin brenda tiganit dhe temperatura, në përputhje me ligjet e fizikës, rritet me disa dhjetëra gradë. Temperatura më e lartë në një tenxhere me presion bën të mundur që të shpenzoni shumë më pak kohë për gatimin e ushqimit sesa në një tenxhere të zakonshme. Presioni i shtuar dhe temperatura e lartë e avullit të tenxhere me presion e bëjnë atë potencialisht të rrezikshëm përdorimin e tij, ndaj duhet të keni kujdes kur zgjidhni një tigan të tillë. Duhet të jeni edhe më të kujdesshëm kur përdorni tenxhere me presion.

Më shpesh, enët e mishit përgatiten duke përdorur tenxhere me presion - mish pelte, aspik, zierje shtëpiake. Temperaturat e larta të gatimit jo vetëm që reduktojnë kohën e gatimit dhe kursejnë energji, por gjithashtu zbutin indet e forta dhe madje edhe kockat. Mund të gatuani edhe shumë pjata të tjera në tenxhere me presion - qull, supa, pilaf, etj. Ekziston një teori që për shkak të një kapaku të mbyllur fort dhe një kohe të shkurtër gatimi, më shumë vitaminë mbetet në ushqim, por nuk ka gjasa të jetë kështu. Vitaminat, siç e dini, nuk i pëlqejnë temperaturat e larta dhe mënyra më e mirë për t'i ruajtur ato është të hani perime dhe fruta që i janë nënshtruar trajtimit minimal termik.

Cilësia e tenxhereve me presion përcaktohet nga dy faktorë kryesorë - materialet e përdorura dhe tiparet e dizajnit; dizajni është gjithashtu i rëndësishëm, sepse gatimi në një tigan të bukur është shumë më i këndshëm.

Tebat e vjetra sovjetike mekanike me presion (të cilat ndoshta shumë i mbajnë mend ende, dhe disa madje i përdorin) ishin prej alumini. Sot prodhuesit e tenxhereve me presion gjithashtu nuk e refuzojnë këtë metal. Alumini është mjaft i fortë për të garantuar sigurinë e produktit, por përparësia e tij kryesore është çmim i ulët. Tenxheret me presion të aluminit kanë ende disavantazhe - ato shpejt humbasin pamjen e tyre, në muret e brendshme formohet një shtresë gri, kur gatuani produkte me përmbajtje të lartë acidi mund të lëshojë alumin në ushqim, i cili nuk është aspak i shëndetshëm dhe mund të ndryshojë shijen e pjatave të gatuara. Përndryshe, sobat me presion prej alumini nuk janë shumë inferiorë ndaj produkteve të ngjashme prej çeliku inox dhe janë disa herë më të lira.

Sobat me presion prej alumini që gjenden në treg prodhohen kryesisht në Kinë. Në Rusi, në Chelyabinsk, ato prodhohen nga Fabrika e Produkteve shtëpiake Ural (tenxhere me presion "Miracle" lloje Miracle-40, Miracle-55, Miracle-60, Miracle-60D, Miracle-70, Miracle-80D).

Materiali më i zakonshëm për tenxhere me presion sot është çeliku inox. Si rregull, prodhuesit përdorin kryesisht çelik tradicional 18/10 (klasa AISI 304 me një përmbajtje kromi prej të paktën 18% dhe nikel - 8%), megjithëse notat më të lira të çelikut mund të përdoren për të kursyer para. Pothuajse të gjithë prodhuesit tregojnë 18/10, por, siç tregon praktika, jo të gjithëve mund t'u besohet. Një element i rëndësishëm i sobave me presion prej çeliku inox është prania e një fundi me një shtresë shpërndarëse nxehtësie. Siç e dini, çeliku rezistent ndaj korrozionit nuk e përcjell mirë nxehtësinë, dhe në një tenxhere me presion pa një TPC të trashësisë së kërkuar, ushqimi mund të digjet. Përveç kësaj, përgatitja e disa pjatave kërkon skuqje paraprake të ushqimit dhe kjo është shumë e përshtatshme për ta bërë direkt në tenxhere me presion. Dhe në këtë rast, të kesh një fund me cilësi të lartë është shumë e rëndësishme.

Kur blini një tenxhere me presion, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe materialit nga i cili janë bërë unazat O. Ato vijnë në gomë dhe silikon. Këto të fundit janë më praktike, të qëndrueshme dhe nuk kanë erë të huaj.

Siguria e përdorimit të tij varet kryesisht nga dizajni i tenxhere me presion. Si rregull, të gjitha sobat moderne me presion janë mjaftueshëm të mbrojtur nga mbinxehja, presioni i tepërt dhe nuk janë shpërthyes. Por shpesh një tenxhere me presion me një dizajn të konceptuar keq mund të shkaktojë shqetësime të tilla si djegie të vogla. Një pjesë e rëndësishme strukturore e një tenxhere me presion është valvula e lëshimit të avullit (përdoret gjatë gatimit dhe para hapjes së tenxhere me presion). Dizajni i tij i dobët është një burim rreziku të mundshëm, kështu që kur zgjidhni një tenxhere me presion duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si funksionon valvula dhe ku do të dalë rryma e avullit të nxehtë (është më mirë nëse drejtohet në anët dhe jo lart - atje do të ketë më pak rrezik për djegie).

Një detaj i rëndësishëm është mekanizmi i mbylljes dhe hapjes së tenxhere me presion. Idealisht, duhet të jetë e thjeshtë dhe e përshtatshme. Modelet më moderne ju lejojnë ta bëni këtë në një ose dy lëvizje. Shumë kompani të njohura të prodhimit të tenxhereve me presion kanë sistemet e tyre të patentuara të mbylljes dhe zhbllokimit të tenxhereve me presion për siguri maksimale dhe lehtësi në përdorim.

Është mirë kur tenxheret me presion kanë mbrojtje shtesë që do të parandalojë hapjen e tyre ndërsa presioni mbetet i lartë. Gjithashtu e bën më të lehtë përdorimin e tenxhere me presion për shkak të pranisë së një mekanizmi me të cilin mund të vendosni temperaturën e gatimit ose të vendosni mënyrën e gatimit.

Këshilla e përgjithshme kur zgjidhni tenxhere me presion është se është më mirë të blini tenxhere me kapacitet shtesë. E veçanta e gatimit në tenxhere me presion sugjeron që ato nuk mund të mbushen plotësisht me ujë - duhet të mbetet boshllëku i nevojshëm për formimin e avullit.

Është mjaft i përshtatshëm kur tenxherja me presion vjen me të ndryshme aksesorë shtesë për përgatitjen e pjatave individuale (për shembull, rrjeta për gatimin e orizit, kosha për zierjen e ushqimit, etj.). Është gjithashtu e mirëpritur që tenxherja me presion të ketë një shkallë të brendshme që ju lejon të matni sasinë e lëngut.

Në raftet e dyqaneve dhe në internet mund të gjeni tenxhere me presion në një gamë të gjerë çmimesh - nga 1000 në më shumë se 10,000 rubla. Faktorët që ndikojnë në koston e tyre janë: materiali (alumini është më i lirë se çeliku inox), vëllimi, kompleksiteti i dizajnit, njohja e markës, dizajni. Produktet më të shtrenjta janë të markave evropiane si Silit dhe Cristel, të cilat kombinojnë më të fundit teknologji inxhinierike dhe dizajn unik. Në segmentin e mesëm një prej ofertat më të mira për nga çmimi dhe cilësia janë tenxhere me presion Tefal.

Përpara se të përdorni një tenxhere me presion (ose edhe më mirë përpara se ta blini), është shumë e rëndësishme të lexoni me kujdes udhëzimet dhe më pas t'i ndiqni ato në mënyrë rigoroze - kjo do t'ju lejojë të gatuani vërtet pjata të shijshme pa rrezik djegieje.

Një tenxhere me presion ka një kapak të mbyllur që krijon presion të lartë brenda enëve të gatimit, duke rritur pikën e vlimit.

Si rezultat, perimet, bishtajoret dhe mishi gatuhen dy herë dhe nganjëherë katër herë më shpejt. Sobat me presion janë veçanërisht të kërkuara në zonat me presion të ulët atmosferik, pasi në kushte të tilla pika e vlimit të lëngjeve është më e ulët dhe nuk arrin 100 gradë. Përshpejtimi është i rëndësishëm për produktet që kërkojnë trajtim të zgjatur termik, si dhe për pjatat që kërkojnë një kohë të gjatë për t'u përgatitur, si mishi me pelte dhe reçeli.

Dizajni dhe parimi i funksionimit të një tenxhere me presion

Në BRSS, sobat e para me presion për soba me gaz dhe elektrike u shfaqën në shitje masive në vitet shtatëdhjetë të shekullit të njëzetë. Amvisat vlerësuan tenxheret e reja për shpejtësinë e tyre, dhe pronarët e sobave elektrike - për efikasitetin e tyre, pasi gatimi i përshpejtuar konsumonte dukshëm më pak energji elektrike. Sot, popullariteti i tiganëve është më i ulët, pasi janë shfaqur pajisje elektrike me kapak të mbyllur.

Si funksionon Instant Pot?

Parimi i funksionimit të një tenxhere me presion bazohet në faktin se kur presioni i rritur pika e vlimit është më e lartë se sa me normale dhe të reduktuara. Në një tigan të mbyllur hermetikisht, presioni rritet, kështu që temperatura e lëngjeve (dhe ka ujë në të gjitha produktet) dhe avullit është më e lartë se 100 gradë e zakonshme. Për shembull, në një presion prej 1 bar, pika e vlimit të ujit është 120 gradë.

Në të njëjtën kohë, edhe perimet dhe frutat e butë nuk ziejnë, ruajnë formën dhe ngjyrën e tyre, pasi nuk ka oksidim - ndërveprim me oksigjenin. Ka fakte që me gatime të tilla mbeten më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, sepse trajtimi termik zgjat më pak. Prandaj emri - tenxhere me presion, domethënë gatim i shpejtë.

Karakteristikat e projektimit

Struktura e një tenxhere me presion nuk është e vështirë për t'u kuptuar. Tigani është më i zakonshmi, por duhet të jetë i qëndrueshëm dhe i aftë të përballojë presionin e lartë. Vëllimi i punës së tiganit është rreth një e treta më pak se vëllimi i përgjithshëm, pasi duhet të ketë gjithmonë hapësirë midis ushqimit (ujit) dhe kapakut. Kjo është e rëndësishme të merret parasysh kur zgjidhni.

Gjëja më e rëndësishme në komplet është kapaku. E mbyll enën në mënyrë hermetike, duke parandaluar daljen e avullit dhe ngritjen e presionit. Për përshtatje maksimale të ngushtë, kapaku plotësohet me gomë ose silikon unazë o. Silikoni i mirë është më praktik dhe më i qëndrueshëm se goma. Bllokimet ose kapëse speciale sigurohen për fiksim, dhe për siguri - duke bllokuar.

Gjatë ngrohjes brenda saj krijohet presion i lartë, i cili duhet të rregullohet për të shmangur shpërthimet dhe djegiet. Ofrohet për rregullim automatik valvul sigurie, i cili liron ajrin e tepërt sipas nevojës. Më shpesh ka disa valvola.

Modelet moderne janë të pajisura me aftësinë për të rregulluar presionin dhe për të vendosur mënyrën e trajtimit të nxehtësisë. Për shembull, 60 kPa janë të mjaftueshme për gatimin e perimeve, dhe për gatim i menjëhershëm mishi ka nevojë për 90 kPa.

Llojet e sobave me presion

Enët e gatimit me funksion tenxhere me presion dallohen nga materiali i prodhimit, vëllimi, diametri i pjesës së poshtme, përputhshmëria me tipe te ndryshme pllakave Si të zgjidhni një tenxhere me presion për stufë me gaz, dhe cili është i përshtatshëm për induksion? Çfarë lloj tigani nevojitet për qull, dhe në çfarë mund të gatuani mish pelte?

Materiali i tenxhere dhe kapaku

Sobat me presion janë bërë nga çelik inox dhe alumini. Këto metale kanë përçueshmëri të mirë termike, e cila gjithashtu ndihmon në përshpejtimin e ngrohjes së ujit dhe ushqimit. Modelet e bëra prej çeliku me një shtresë smalti janë të rralla. Sobat me presion nuk janë bërë prej gize ose qeramike.

Tavat me presion prej çeliku inox konsiderohen si më praktiket. Inox është rezistent ndaj acideve, i reziston temperaturave të larta, nuk thith yndyrat dhe lëngjet nga ushqimi dhe nuk ruan aromat. Mund të gatuani pothuajse çdo gjë në enë gatimi inox: mish pelte, reçel, rosto, qull.

Sobat me presion prej alumini të derdhur gjenden rrallë në shitje. Tiganët e vegjël me një shtresë jo ngjitëse zakonisht bëhen prej alumini të derdhur. Ato janë të përshtatshme për zierjen e mishit, shpendëve, peshkut, gatimit të drithërave dhe bishtajoreve.

Kapakët Tavat e tenxhereve me presion vijnë në të gjitha metalet ose me futje xhami të kalitur. Kapakët e qelqit janë më të përshtatshëm, pasi enët nuk mund të hapen gjatë gatimit. Përmes gotës mund të kontrolloni vizualisht gatimin. Disa amvisa nuk e pranojnë gatimin e verbër.

Kupa për porcione të vogla

Tenxheret e vogla me presion për soba me gaz dhe elektrike në formën e një luge janë të përshtatshme për gatimin e drithërave, enëve anësore dhe gatimin e shpejtë të perimeve. Tiganët e vegjël janë të përshtatshëm për familjet e vogla, si dhe për prindërit e rinj me fëmijë parashkollorë. Perimet, mishi ose peshku i gatuar shpejt, por të sterilizuar mirë, mund të pastrohen lehtësisht për ushqim për fëmijë.

Në modalitetin e gatimit pa presion, luga mund të përdoret si një enë gatimi e zakonshme. Për shembull, përgatisni qull qumështi ose supë të shpejtë. Për lehtësi, një kapak i thjeshtë përfshihet në komplet. Shumica opsion praktik- çelik inox.

Enë për gatim të shpejtë për çdo ditë

Një tenxhere me presion mesatar e bërë prej çeliku inox ose alumini me kapacitet 4-6 litra është e përshtatshme për punët e përditshme. Në këtë mund të zieni mish me perime, të gatuani qofte, qofte, speca të mbushura, merak, shpendë.

Ju lutemi vini re se shtimi shtesë i përbërësve gjatë procesit të gatimit është i mundur, por problematik, kështu që është më mirë të zgjidhni receta që nuk kërkojnë vëmendje. Sipas parimit: shtoni ushqimin, ndizni sobën dhe fikeni pas pak.

Për mish pelte, reçel, kufoma të plota shpendësh, copa mishi për enët komplekse dhe përgatitjen e darkës për familjen, ju nevojitet një tenxhere me presion me një kapacitet prej të paktën 6 litrash. Mos harroni të merrni parasysh këtë vëllimi i dobishëm është gjithmonë më pak. Për shumicën e detyrave, një vëllim prej 7-9 litra është i përshtatshëm.

Avullorë dhe tenxhere me presion për gatim të shpejtë

Tenxheret me presion me funksion avullore janë krijuar për gatim me gaz dhe soba elektrike pjata të shëndetshme për një çift. me një valvul presioni ju lejon të përpunoni perime ose të përgatisni manti dhe petë në pak minuta.

Ka avullore dhe tenxhere me presion madhësive të ndryshme. Ka tava të ulëta me futje me vrima. Ato mund të përdoren për pjesë të vogla. Për manti dhe gatimin e sasive të mëdha të perimeve, është më mirë të zgjidhni një tenxhere me presion me një futje me shumë nivele ose disa futje që janë të instaluara njëra mbi tjetrën si një piramidë.

Karakteristikat e sobave me presion për soba të ndryshme

Nëse planifikoni të blini një tenxhere me presion për një sobë me gaz, atëherë mund të merrni parasysh të gjitha tenxheret e disponueshme në treg. Edhe nëse diametri i pjesës së poshtme është më i vogël se djegësi, problemi mund të zgjidhet lehtësisht me ndihmën e një mbivendosjeje. Të dyja enët e gatimit prej çeliku dhe alumini janë të përshtatshme për gaz, por pjesa e poshtme duhet të jetë rezistente ndaj zjarrit.

Një tenxhere me presion për një sobë elektrike duhet të përputhet me diametrin e pjesës së poshtme me djegësin ekzistues. Pjesa e poshtme duhet të jetë e lëmuar dhe e barabartë në mënyrë që kontakti me djegësin elektrik të jetë sa më i ngushtë. Boshllëqet e pastrimit do të çojnë në konsum të panevojshëm të energjisë. Ju lutemi vini re se metali me cilësi të ulët mund të deformohet nga temperatura e lartë, e cila gjithashtu ngadalëson kohën e trajtimit të nxehtësisë.

Sobat me induksion funksionojnë në një parim tjetër - ato nuk nxehen vetë, por ngrohin enët e gatimit. Por funksionimi i sobës është i mundur vetëm nëse qarku është i mbyllur. Enët duhet të jenë prej materiali që thith energjinë fushë magnetike. Çelik inox është lider në këtë segment.

Një i zakonshëm nuk do të funksionojë - sobë thjesht nuk do të ndizet. Por ka soba me presion alumini me fund me induksion. Në këtë rast, në fund ose brenda pjesës së poshtme ka një pllakë shtesë prej metali ferromagnetik - çeliku ose bakri.

Për të shpejtuar ngrohjen dhe për të zvogëluar rrezikun e djegies, u shpik një fund i kapsuluar. E veçanta e këtij fundi është struktura e saj shumështresore - brenda, midis pllakave të aluminit dhe çelikut, ekziston një disk më i trashë i bërë nga alumini i derdhur ose bakri.

Tenxherja më e mirë me presion për tenxhere me induksion - çeliku me fund të kapsuluar. Kjo dyshe minimizon konsumin e energjisë dhe përshpejton gatimin.

Çfarë duhet marrë parasysh kur blini

Për të blerë një tenxhere me presion të sigurt dhe të qëndrueshme, studioni me kujdes specifikimet dhe dokumentet shoqëruese. Mos harroni se kjo nuk është vetëm një tigan, por një pajisje komplekse që funksionon nën presion.

Për të zgjedhur tenxheren e duhur me presion për një sobë me gaz ose pianurë elektrike, merrni parasysh pikat e mëposhtme:

Nëse mund të paguani më shumë, zgjidhni çelik inox. Pjesa e poshtme dhe muret duhet të jenë të trasha.
Kapaku duhet të ketë të paktën dy valvola– kryesore dhe emergjente. Është më mirë nëse valvulat lëshojnë avull në anët.
O-unazë e bërë nga silikoni i mirë më mirë, pasi nuk thahet dhe nuk ka frikë nga temperaturat e larta. Gomat e mira gjithashtu do të zgjasin një kohë të gjatë.
Kontrolloni besueshmërinë dhe komoditetin e bllokimit. Kërkohet disponueshmëria duke bllokuar nga hapja nëse në shtëpi ka fëmijë ose të moshuar. Kyçi nuk do të zhbllokohet derisa presioni të bjerë në një nivel të sigurt.
Dorezat e ftohta janë një shtesë e dobishme dhe rrisin sigurinë. Kushtojini vëmendje cilësisë së lidhësve të dorezës.
Për të kontrolluar gatimin nevojiten kapakë qelqi ose një dritare shikimi në një dritare metalike.
Termometri i integruar është një lehtësi shtesë për monitorimin dhe rregullimin e procesit të kuzhinës.
Modalitetet e ndryshme me ndërrimin e presionit zgjerojnë aftësitë e amvisës dhe lejojnë që produktet më delikate të gatuhen në një mënyrë të butë.
Një kohëmatës ju ndihmon të kontrolloni kohën dhe të mos harroni se gatimi po ndodh në kuzhinë.
Një kapak shtesë i thjeshtë e kthen tiganin në një të rregullt.

Lexoni me kujdes udhëzimet dhe certifikatat e funksionimit, sigurohuni që gjithçka e specifikuar të përfshihet në komplet.

Rishikimi i modeleve të denja

Sobat me presion prej çeliku inox të prodhuara në Rusi janë më tërheqëse në kosto sesa ato të importuara. Prandaj, kushtojini vëmendje produkteve vendase nëse doni të kurseni para dhe jeni gati të kënaqeni me funksionet standarde.

Disa modele të tenxhereve me presion me emra rusë ("Varya", "Comfort", "Kudesnitsa") prodhohen në të vërtetë në Kinë, por për Rusinë. Nëse preferoni mallra shtëpiake, kërkoni produkte nga Uzina e Produkteve shtëpiake të Uralit të quajtur "Miracle-50 N" (5 litra) ose "Mrekullia-70 N" (7 litra).

Enët e kuzhinës dhe aksesorët e markës çeke Tescoma janë të besuara nga amvisat ruse. Tenxherja me presion Magnum është prej çeliku inox 18/10, e plotësuar nga fundi me tre shtresa, i përshtatshëm për soba me gaz dhe induksion. Brenda ka një peshore matëse për gatim të lehtë. Dorezat nuk nxehen dhe mund të përballojnë tiganët e rëndë. Vëllimi 7 litra.

Nuk duhen zbritur as tiganët e aluminit. Alumini i anodizuar është i sigurt dhe i qëndrueshëm. Një tenxhere me presion alumini nga prodhuesi Chelyabinsk Chudo-55 me një kapacitet prej 5 litrash është ideale për punët e përditshme. Ka një futje për avull. Dorezat janë të lëvizshme.

Vlerësimet e tenxhereve me presion shpeshherë kryesohen nga produktet e prodhuesit gjerman Bekker BK. Modeli BK-954 është bërë prej çeliku inox të lëmuar me pasqyrë dhe përmban një sistem mbylljeje me kapakë dhe një vulë të qëndrueshme silikoni. Pjesa e poshtme e kapsuluar është e pajtueshme me të gjitha llojet e pllakave. Vëllimi i përgjithshëm - 6 litra. Dorezat e bakelitit nuk nxehen. Është i përshtatshëm për ta hequr nga sobë me një ose dy duar.

Cast tepsi alumini nga Norbert Woll GmbH me fund induksioni, i përshtatshëm për pjatat e çdo konsistence. Diametri i poshtëm - 28 cm.

Prodhuesit kinezë tërhiqen nga çmimet konkurruese. Tenxherja me presion prej alumini Appetite me kapacitet 9 litra është e përshtatshme për mish me pelte dhe copa të mëdha mishi. Në një tenxhere të gjatë mund të zieni, zierni dhe avulloni.

Kompania kineze ka disa modele sobash me presion të madhësive të ndryshme të bëra prej çeliku inox krom-nikel me një lustër pasqyre. Unaza e guarnicionit të gomuar siguron vulosje të besueshme. Kapaku i xhamit të kalbur është i pajisur me një valvul rregullimi të presionit dhe një sistem mbylljeje.

Me produktin duhet të përfshihen udhëzime të hollësishme për përdorimin e tenxhere me presion. Disa nuanca mund të ndryshojnë në varësi të modelit dhe prodhuesit. Këtu janë vetëm rekomandime të përgjithshme për sigurinë dhe përdorimin.

E ndaluar:

Lërini enët pa mbikëqyrje. Mos lejoni fëmijët ose kafshët në kuzhinë kur tenxherja me presion është në sobë me gaz ose elektrike.
Vendoseni tavën në furrë ose furrë.
Mos prekni muret gjatë gatimit dhe për herë të parë pas fikjes së sobës.
Mundohuni të hapni kapakun kur presioni nuk ka rënë ende në një nivel të sigurt.
Gatuani pa shtuar lëngje.
Skuqini ushqimet nën presion.

Si të përdorni një tenxhere me presion:

Nëse enët janë të reja, lajini mirë me një detergjent të butë.
Vendosni ushqimin dhe derdhni lëngun duke e mbushur jo më shumë se dy të tretat, ose më mirë akoma gjysma e vëllimit të përgjithshëm.
Mbyllni kapakun, rregulloni presionin dhe kohëmatësin, nëse këto cilësime janë të mundshme.
Nëse gatuani në sobë me gaz, rregulloni flakën në mënyrë që të mos shkojë përtej fundit.
Disa modele kërkojnë ftohje të detyruar pas gatimit. Lexoni udhëzimet.

Është e rëndësishme të siguroheni që valvulat e kontrollit të presionit të mos bllokohen; nëse ndoten, ato duhet të lahen. Këshillohet që unaza O të ruhet veçmas, veçanërisht nëse tenxherja me presion përdoret rrallë. Enët duhet të ruhen të thata.

Në një tenxhere me presion mund të gatuani shpejt dhe lehtë, duke kursyer kohë dhe përpjekje për gjëra më të këndshme për të bërë dhe për t'u çlodhur. Sigurohuni që të zgjidhni vetë model i përshtatshëm në dyqanin online ose në qendër tregtare të qytetit tuaj.

Në këtë artikull do të flasim për tenxhere me presion - enë gatimi që u shpik në fund të shekullit të 17-të në Francë. Që atëherë, shumëçka ka ndryshuar tek ajo pamjen, por parimi i funksionimit mbetet i pandryshuar.

Një tenxhere me presion është një tigan metalik rezistent ndaj nxehtësisë me kapak të mbyllur, i projektuar për përdorim në sobë.

Dallimi midis një tenxhere me presion dhe çdo tigan tjetër është se ushqimi në të gatuhet nën presion, në një temperaturë prej afërsisht 121°C (kur gatuajmë në mënyrën e zakonshme, temperatura maksimale në një tigan ose tigan arrin vetëm 100 °C).

Rritja e presionit dhe e temperaturës brenda arrihet falë kapakut të shtypur fort të enës. Kushtet e tilla të krijuara brenda tiganit reduktojnë ndjeshëm kohën e gatimit për qull, mish, perime, peshk dhe pjata të tjera.

Përparësitë kryesore të një tenxhere me presion:

Ushqimi gatuhet në të 3-4 herë më shpejt në krahasim me në mënyrën e zakonshme preparate;
Për shkak të faktit se produktet janë të avulluara, pjata e ruan të sajën O shumica e vitaminave;
Produktet nuk humbasin ngjyrën e tyre origjinale, pasi në të gjitha fazat e gatimit nuk ka kontakt të ushqimit me oksigjen;
Kur përdorni këtë enë gatimi, kostot e energjisë zvogëlohen.

Tenxhere me presion inox

Sobat me presion për sobat me gaz dhe elektrike janë bërë tradicionalisht prej alumini dhe çeliku inox. Tavat inox në këtë rast janë dukshëm më të shtrenjta, por edhe karakteristikat e performancës Ky lloj enë gatimi është shumë më i mirë.

Çelik inox është i qëndrueshëm, rezistent ndaj dëmtimeve mekanike, korrozionit dhe sipërfaqe e lëmuar bakteret nuk përhapen.

Enët e gatimit inox mund të përballojnë temperaturat deri në 1300°C (për krahasim, pika e shkrirjes së aluminit është disa herë më e ulët). Në të njëjtën kohë, kur nxehet, çeliku inox nuk lëshon substanca të dëmshme për shëndetin.

Ushqimi i përgatitur mund të ruhet; V enë gatimi prej alumini ushqimi merr një shije të pakëndshme që të nesërmen.

Kështu, nëse vendosni të blini një tenxhere me presion, zgjidhni modele çelik inox.

Tenxhere me presion me induksion

Sobat me presion të cilësisë së lartë për induksion dhe çdo sobë tjetër janë prej çeliku inox.

Enët në sipërfaqen e tenxhere me induksion nxehen nga një fushë magnetike (dhe jo nga një element ngrohës, si në sobat e tjera elektrike). Në mënyrë që një tenxhere me presion prej çeliku inox të thithë sa më shumë energjinë elektromagnetike të një tenxhere me induksion, fundi i një tigani të tillë bëhet më i trashë.

Ndërmjet dy shtresave të inoksit, në pjesën e poshtme të tenxhereve me presion, prodhuesit instalojnë metal përçueshmëri e lartë termike dhe mirë vetitë magnetike: për shembull bakri ose alumini. Enët me një fund të tillë "shtresor" nxehen deri në tenxhere me induksion në pak sekonda.

Nëse jeni duke blerë, pyesni shitësin se nga çfarë materiali është bërë kjo tigan. Dhe sigurohuni që të pyesni për praninë e një shtrese të veçantë metalike në fund të pjatës.

Mos harroni se diametri i pjesës së poshtme të tiganit duhet të përputhet saktësisht me madhësinë e djegësit në pllakën e gatimit tuaj me induksion.

Tenxhere me presion për pllakë qelqi qeramike

Ekzistojnë një sërë kërkesash për enë gatimi për soba qelqi-qeramike; Drejtohuni prej tyre kur blini një tenxhere me presion.

Një tenxhere me presion për një sobë qelqi-qeramike duhet të ketë një fund të sheshtë, pa vende konkave ose konveks. Përndryshe, procesi i transferimit të nxehtësisë nga sobë në tigan do të prishet. Kjo është e mbushur me faktin se sipërfaqja e pllakës së shpejti do të bëhet e papërdorshme.
Për të parandaluar mbinxehjen e sipërfaqes së sobës, diametri i pjesës së poshtme të tenxhere me presion duhet të përputhet saktësisht me diametrin e djegësit në të cilin do të gatuani, ose të jetë më i vogël.
Për pianurat prej qelqi qeramike, nuk rekomandohet përdorimi i tenxhere me presion me fund alumini ose bakri. Nëse futjet e këtyre metaleve janë të pranishme në fund të tiganit, një shtresë prej çeliku inox duhet të mbulojë pjesën e jashtme të tyre.
Kur zgjidhni një tenxhere me presion për një sobë qelqi-qeramike, jepni përparësi modeleve me fund të trashë për të shmangur deformimin e saj kur nxehet.

Funksionet e tenxhere me presion

Një tenxhere me presion nuk është thjesht një tenxhere "tjetër" në kuzhinë; ajo do të të zëvendësojë O Shumica e artikujve janë rezistent ndaj nxehtësisë dhe do të përdoren nga ju për përgatitjen e shumë pjatave.

Këtu është një listë e asaj që mund të gatuani në një tenxhere me presion:

Omeleta
Pjata kryesore (merak, rosto, oriz me ushqim deti, mish ose pulë; pilaf, bigus, etj.)
Zierje (gati në lëngjet e tyre ose me lëng mishi)
Pjekje dhe ëmbëlsira (tavë, pandispanje, sufle qumështi)
Enët me avull (përfshirë produktet gjysëm të gatshme)
Pije (komposte, lëngje)

Pasi të keni lexuar udhëzimet, gjatë procesit të gatimit do të mund të kontrolloni valvulën e vendosur në kapakun e tenxhere me presion dhe të rregulloni presionin në të, duke lëshuar avull.

Prodhuesit e njohur: Fissler dhe Silampos

Mos harroni se ushqimi gatuhet në tenxhere me presion nën presion të lartë dhe temperaturë të lartë. Prandaj, duhet ta trajtoni këtë tigan me kujdes ekstrem.

Për të njëjtat arsye, duhet të zgjidhni me kujdes një tenxhere me presion në dyqan, duke u dhënë përparësi markave të njohura. Për shembull, Fissler (Gjermani) ose Silampos (Portugali).

Tavat e fabrikave prodhuese të treguara janë prej çeliku inox dhe kanë cilesi e larte ekzekutimi. Ato janë të përshtatshme për të gjitha llojet e sobave, duke përfshirë soba me induksion. Pajisjet janë bërë prej plastikë e shtrenjtë; është i padëmshëm për shëndetin dhe nuk nxehet gjatë gatimit.

Në asortimentin e të dy kompanive do të gjeni një tenxhere me presion të vëllimit të kërkuar (nga 2.5 në 12 litra).

Sobat me presion të markës vijnë me udhëzime të detajuara funksionimi, një certifikatë cilësie dhe një certifikatë garancie. Për të shmangur falsifikimin, kontrolloni disponueshmërinë e dokumenteve të specifikuara dhe bëni një blerje në një dyqan të specializuar.