ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่พบบ่อยที่สุดและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ลูกชิ้นที่เติมข้าวนั้นเตรียมได้ง่าย แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันปกติและฉลองกับครอบครัว ทรีตเมนต์นี้มักจะใช้ร่วมกับซอสหรือน้ำเกรวี่ ซึ่งจะเพิ่มความเข้มข้นและทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น ขอแนะนำให้ทอดลูกชิ้นในกระทะอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า แต่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอาหารบางอย่าง แม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ที่เรียบง่ายก็มีลักษณะของตัวเองโดยรู้ว่าในครัวของคุณเองคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

ช่องว่าง

ก่อนที่จะทอดคุณต้องเตรียมและปั้นลูกบอลให้เหมาะสม ลูกชิ้นทำมาจากเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นหลัก ซึ่งเป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง แต่ใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ด้วย ข้าวต้ม หัวหอม ไข่ไก่ดิบ และเครื่องเทศเป็นส่วนผสมข้างเคียง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณหรือหากต้องการใช้สูตรเฉพาะคุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้

คำแนะนำ! คุณไม่ควรใช้เนื้อสับที่มีโครงสร้างละเอียดเกินไป เนื่องจากอาจสลายตัวระหว่างปรุงอาหารได้

ในการเตรียมข้าวลูกชิ้นคลาสสิกให้เตรียม:

• 250 กรัม หมูบิด;
• 250 กรัม เนื้อบิด;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ลูกอัณฑะ

ควรผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันจนใสแล้วผสมกับเนื้อสับ ขั้นตอนที่สองต้มข้าวให้ร่วนไม่ติดกันใส่ลงไปในเนื้อ แบ่งไข่ไก่ใส่เกลือเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ขนาดประมาณลูกวอลนัท โรยลูกชิ้นด้วยแป้งก่อนปรุงอาหารหรือทันที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทอดหรือแช่แข็งได้

ในการสร้างอาหารจานเนื้อนี้ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้าเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าและอาจมีโครงสร้างที่ร่วน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมลูกชิ้นเองที่บ้านจากนั้นคุณจึงมั่นใจในองค์ประกอบและรสชาติของมันได้ เพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มขนมปังเก่าที่แช่แล้วลงในเนื้อสับซึ่งสามารถกักเก็บของเหลวไว้ข้างในได้

น้ำเกรวี่และซอส

ตามเนื้อผ้าลูกชิ้นจะถูกอบในซอสมะเขือเทศหรือเติมครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยผักสับเห็ดชีสสมุนไพรและเครื่องเทศ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำน้ำเกรวี่ และทั้งหมดนี้ก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ด้วยการทดลองส่วนผสมและเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ให้มีความหลากหลาย ทำให้เกิดความแปลกใหม่ได้

หากต้องการทำซอสครีมเปรี้ยวให้ใช้:

• ครีมเปรี้ยวครีมและนมไขมันต่ำ 500 มล. (ปริมาตรรวม)
• เครื่องเทศ;
• แป้งสาลี.

ผสมส่วนผสมนมและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เทลงในลูกบอลที่ขึ้นรูป ตั้งส่วนผสมให้ร้อน และเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนา ควรทอดเนื้อในของเหลวประมาณสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสมะเขือเทศประกอบด้วย:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ใบลอเรล

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนลูกชิ้นร้อนในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน และวางมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ควรเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยปิดฝาไว้ ในเวลานี้รวมน้ำที่เหลือครีมเปรี้ยวและแป้งเข้าด้วยกันคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทส่วนผสมของเหลวลงในจานแล้วเขย่ากระทะอย่างระมัดระวังเพื่อกระจายให้ทั่วถึง หลังจากนั้นคุณต้องทอด "ข้าวทอด" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป

การตระเตรียม

ในการทอดลูกชิ้นกับข้าวอย่างถูกต้องคุณต้องอบในน้ำมันก่อนจนได้ชั้นสีน้ำตาลทองทั่วทั้งพื้นผิว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงเติมซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหารต่อไปภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ลำดับขั้นตอนนี้จะช่วยให้อาหารสุกได้ทั่วถึง ไม่กระจุย และอิ่มกับซอสที่ใช้ คุณสามารถทอดบนไฟปานกลางได้ แต่แนะนำให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน

ไม่ควรละลายอาหารแช่แข็งก่อนอบ ไม่เช่นนั้นอาหารจะเสียรูปทรง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องเพิ่มเวลาที่ใช้ในกระทะเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าเป็นเครื่องช่วยหายใจ แต่เช่น แครกเกอร์ไม่เหมาะกับของว่างดังกล่าว

ในกระทะ

วิธีการคลาสสิกคือการปรุงลูกชิ้นฉ่ำในกระทะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาที ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา แต่อย่าลืมพลิกลูกบอลด้วยตัวเอง เปลือกสีน้ำตาลทองที่ได้ช่วยรักษาน้ำภายในไว้ โดยปิดผนึกไว้ด้านนอก และเพิ่มความเอร็ดอร่อยเมื่อรับประทานอาหารจานเสร็จ จากนั้นนำเนื้อมาผสมกับน้ำเกรวี่ โดยใส่ลูกชิ้นลงไป หรือใส่ซอสลงในกระทะใบเดียวกัน ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้และรสนิยมส่วนตัว

นานแค่ไหนที่จะทอด "ชิ้นเนื้อ" ที่อบแล้วกับน้ำเกรวี่? หลังจากเชื่อมต่อแล้วจำเป็นต้องลดเปลวไฟปิดฝาและดับไฟเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกชิ้นผสมกับมันฝรั่งบดและบัควีทและอย่าลืมราดน้ำเกรวี่ร้อนๆ

เตาอบ

นอกจากกระทะแล้วคุณยังสามารถทอดจานเนื้อแบบโฮมเมดในเตาอบได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ปั้นก้อนกลมจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบแบบพิเศษทาน้ำมันด้วย ในตู้ที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบผลิตภัณฑ์ประมาณหกนาที จากนั้นนำลูกชิ้นออกแล้วเทซอสที่คุณทำลงไป จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตาอบ หลังจากทำอาหารเสร็จสามสิบนาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่คุณชื่นชอบได้

ผู้เล่นหลายคน

อีกวิธีหนึ่งที่พบบ่อยคือการตุ๋นลูกชิ้นในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดไม่แตกต่างจากการทอดในกระทะมากนัก แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แม่บ้านหลายคนชอบอุปกรณ์นี้เนื่องจากในโหมดพิเศษการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าและเนื้อก็มีเวลาในการอิ่มตัวด้วยส่วนผสมที่มาทั้งหมด

คำแนะนำ! ความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งของการอบในหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องทอดลูกข้าวก่อน

เมื่อสร้างลูกชิ้นแล้วจึงวางลงที่ด้านล่างของภาชนะพิเศษทันทีและเติมน้ำเกรวี่บางชนิด เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อหาและหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถวางจานที่น่ารับประทานพร้อมซอสอะโรมาลงบนโต๊ะได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อที่อร่อยและเรียบง่าย เหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมรวมถึงน้ำเกรวี่จะเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่กับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทอดด้วย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากเนื้อสับ และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น พวกเขาสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางครั้งพวกเขาสับสนกับลูกชิ้นพวกเขาไม่เห็นความแตกต่างในสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมันมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญเกินไปก็ตาม แต่คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่อื่นได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก เนื้อสับทำจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำซุป ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจาน เช่น ซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าวได้

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดจานด่วนนี้ให้อร่อยโดยหลายๆ คนได้อย่างไร โดยใช้สูตรอาหารที่อร่อยมากๆ เป็นตัวอย่าง

เราจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมข้าวและเราจะใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

1. ทำอาหารลูกชิ้น
2. การทำซอสมะเขือเทศ
3. ทำอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก จะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกและกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้มีรสชาติโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับ เราจะต้องมีหัวหอม 1 หัว และเหลือหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดกานพลูได้หนึ่งหรือสองกลีบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย แต่มักจะให้กลิ่นที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อยก็เล็กน้อยแต่ก็ต้องเพิ่ม

4. เรามีเนื้อสับสำเร็จรูป จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ลูกชิ้นอร่อยและนุ่มมากทำจากเนื้อสับผสมหมู แต่บางครั้งผมทำสูตรนี้โดยใช้ไก่สับครับ จากนั้นจานนี้กลายเป็นอาหารและประหยัดกว่าอย่างน่าพอใจ และอร่อยด้วย

5. เราควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวจะสุกเกินไปและค่อนข้างเหนียว ข้าวนี้สามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่นได้

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาว และโดยเฉพาะข้าวสวย คุณไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ - ผักชีบดและยี่หร่า ฉันรักพวกเขามากและเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

7. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรากันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแป้งและเนื้อสับเอง

ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

หากเนื้อสับติดมือคุณ และอาจเกิดขึ้นได้หากเนื้อมันเยิ้มเล็กน้อย คุณก็สามารถนำเนื้อสับไปชุบน้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้นได้

8. วางแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ยังร้อนมากจนไม่เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

วางผลิตภัณฑ์ทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแยกต่างหาก

10. มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3 - 4 นาที

14. เทน้ำร้อนลงไป ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการใส่ในจาน คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้าซึ่งจะทำให้เราได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพริกไทยดำป่นเกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ฉันเตรียมมันไว้แล้ว และด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีผักใบเขียวสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที

16. เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที

17. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานเทซอสจำนวนเล็กน้อยลงไป เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อเป็นของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเตรียมด้วยเห็ดแห้งหรือสด คุณเคยเตรียมสูตรนี้หรือไม่? เขียนน่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การเตรียมอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนต้องใช้ทั้งเวลาและแรงงานโดยไม่ต้องนั่ง

แต่มันก็คุ้มค่า! จานนี้ดูยอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่นเห็ดร่วมกับมันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ! คุณจะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดาว่า "รัสเซีย"!

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นร่วมกับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับดังกล่าวมีความนุ่มและอร่อยกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นจะเกิดลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้ว สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ รวมทั้งการผสมสองหรือสามชนิดเข้าด้วยกัน มันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

2. ล้างเห็ดสด ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งในน้ำ แล้วต้มในน้ำเกลือ ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองและนำไปใช้ได้

ฉันละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามตัดมันให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะได้ไม่กระทืบและไม่รู้สึกเลยในจานที่เสร็จแล้ว

4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป สูตรของเราก็มีไว้ใช้ด้วย

5. ปั้นลูกเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ฉันได้ 7 อัน จากจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปฉันยังแบ่งไส้เห็ดออกเป็น 7 ส่วนเพื่อให้มีทุกอย่างเพียงพอและไม่เหลืออะไรเลย จากนั้นเราก็ต้องสร้างเค้กจากลูกบอลแต่ละลูก วางเห็ดและหัวหอมไว้ตรงกลางแต่ละอัน

6. จากนั้นปิดผนึกให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน งานนี้ทำได้ดีไม่แนะนำให้เห็ดออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำมันให้น้อยที่สุดอีกครั้ง ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย และผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันและไขมันไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

คุณจะเห็นว่ามีไขมันเกิดขึ้นมากแค่ไหน

7. ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเรากำลังทอด เรามาเริ่มกันที่มันฝรั่งกันก่อน จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทอดในกระทะอีกใบจนสุกโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้จับตาดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นมีการใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด นอกจากนี้ในเวลาต่อมาน้ำมันส่วนเกินจะระบายเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่จำเป็นต้องใช้

หลังจากที่เนยละลายแล้วให้ใส่ครีมและเกลือลงไป ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วทนเตาอบที่ยาวเป็นพิเศษ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแบบฟอร์ม วางมันฝรั่งไว้ตามขอบ

ตักซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก มันจะดูเหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาจะอบในเตาอบข้างใต้และจะไม่แห้งเลย พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และเปลือกด้านนอกก็จะถูกเก็บรักษาไว้เช่นกัน

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะลงไปแล้วอบจนเนื้อหามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกสิ่งให้พร้อมอย่างสมบูรณ์!

13. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางลูกชิ้นและมันฝรั่งลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและแตงกวาสดหรือกระป๋อง ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่ามาสู่พวกเขา และเนยก็ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับมันฝรั่งทอดที่คุณชื่นชอบนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด! อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบไหม? บางครั้งเมื่อคุณอ่านสูตรอาหารใหม่ คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?

คอฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารตะวันออกเราจึงเตรียมจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้านสูง

3.สำหรับสูตรเราจะใช้ร่วมกับน้ำจิ้มค่ะ ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน หรือเป็นทางเลือกสุดท้าย ให้เติมน้ำลงไปแทนมะเขือเทศบดเหมือนในสูตรแรก

หั่นมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่ โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากมีผิวหนังก็ต้องถอดออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะที่มีหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทย และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันก็ปั้นลูกชิ้น ควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ใกล้ ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งเหล่านี้นี่เป็นทางเลือก

7. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

8. สับสมุนไพรสด ใส่ลงในกระทะ แล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที โดยไม่มีความร้อน

9. เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ลูกชิ้นตุรกีนี่อร่อยมากนะบอกเลย! อร่อย นุ่ม และหอม!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ก้อนสีขาว – 80 – 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การตระเตรียม:

1. นำเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำน้ำซุปจากเศษเหล็กได้โดยเติมเมล็ดพืชลงไปด้วย

หลอดเลือดดำและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณได้เนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงต้องเอาออก!

2. แช่ก้อนนมลงในนมสักครู่ จากนั้นบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อด้วย

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมทอด ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำขนมปังแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน และหลังจากมือเปียกแล้วให้เป็นลูกชิ้น 8 ลูก

6. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วและใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกินไป ลูกชิ้นควรเคี่ยวปานกลาง เวลาปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อปิดฝา

7. จากน้ำซุปที่ผลิตภัณฑ์ของเราสุกคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ ได้ด้วย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าแค่หม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย และสำหรับการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และเพื่อความหลากหลายให้พาพวกเขาไปปรุงทันทีด้วยกับข้าวนั่นคือด้วยการเติมกะหล่ำปลี ที่นี่ปรากฎว่ามีสองในหนึ่งเดียวทั้งกับข้าวและจานเนื้อหลัก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น

2. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ก้านส่วนหนึ่งยังคงอยู่ มันจะยึดใบกะหล่ำปลีไว้ด้วยกันและจะไม่แตกสลายระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. วางหม้อน้ำบนไฟ นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเกือบจนสุก ใครชอบแบบไหน? ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอิดโรยในเตาอบ

5. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อเติมซอสลงไป ลูกชิ้นทั้งหมดก็จะถูกปิดไว้เกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนกะหล่ำปลี

7. มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ แต่ด้วยเนยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ระวังอย่าให้กลายเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นน้ำจิ้มจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอสได้ มันจะทำให้ซอสมีรสชาติถั่วที่ดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นก่อนและเพิ่มร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

เติมนมตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมนม 1.5 ถ้วย ถ้าน้อยกว่าให้เพิ่ม 1 ถ้วย

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

10. เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอให้คุณทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• ตับไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่เมื่อฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันอยากจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น

ยิ่งกว่านั้นเราจะไม่เพิ่มเข้าไปโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน หากคุณปรุงลูกชิ้นเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยใส่ตับ คุณจะต้องเติมเข้าไปเสมอ ทดสอบด้วยตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทย

5. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับ ส่วนผสมกะหล่ำปลี และส่วนผสมนมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราปูแผ่นอบด้วย

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

8. ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงในการทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มไหม้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนและน้ำซุปร้อนลงไป เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน คุณสามารถคนให้เข้ากันได้

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงในกระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

จานนี้มีรสชาติ 100% อร่อย! ใช่แล้วการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากโดยมีความประหลาดใจอยู่ข้างใน ใครลองเมนูนี้ครั้งแรกบ้างคะ? เขามักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้เสมอและมองด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเพราะมีกะหล่ำดาวอยู่ข้างใน

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 - 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดนี้เข้ากับเนื้อสับแล้วเติมข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่น

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงเครื่องเทศและพริกไทยไปมากแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะเป็นอย่างนั้น

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยใส่หัวกะหล่ำดาวเล็ก ๆ ลงไปในแต่ละชิ้น

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปใด ๆ ลงในกระทะ - เนื้อสัตว์ไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ หรือไม่ต้องเสิร์ฟอะไรเลยเพราะมีกับข้าวอยู่ข้างในอยู่แล้ว!

8. กินอย่างมีความสุข!

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็กๆ ชอบมากๆ แถมยังเป็นอาหารด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กมาก

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งการรับชมจะใช้เวลาน้อยกว่าการอ่าน

จริงอยู่ที่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกในปัจจุบันมากนักเนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสได้ตามสูตรข้างต้น ซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม "เม่น" ปรุงทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่สูตรอาหารดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีชื่อแปลกใหม่นี้เช่นกัน

โดยสรุปผมอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์คุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุปได้ และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามทำให้สำเร็จในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับบทความนี้ ซึ่งแต่ละสูตรก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง และเธอคือคนที่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นน่าจดจำ

ฉันจะจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไรขึ้นอยู่กับคุณเป็นผู้ตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจก็แบ่งปันกับเราได้ สูตรอาหารสามารถโพสต์ได้ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดอาจปรากฏบนหน้าบล็อกของฉันพร้อมระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และขอเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ทำลูกชิ้นในวันนี้!

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้นเพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับอาหารบางอย่าง เป็นต้น

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 หรือ 2 หัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยมันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลานำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

จานง่ายๆเช่นลูกชิ้นกับข้าวนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้านในกระทะ ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งแล้วทุกอย่างจะอร่อย!

• หมูสับหรือผสม – 300 กรัม
• ข้าวดิบ – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 15-18 นาที

ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ½ ปริมาณตามสูตร และหัวหอมหั่นเต๋า ½ ทอดจนโปร่งใส หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเติมแป้งทำให้น้ำเกรวี่ไม่มีของเหลวและมีความหนืด ส่วนครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดจะให้สีส้มที่น่าพึงพอใจ

ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นก็สุกแล้ว ล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนใส่ลงในเนื้อสับ โดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

จานนี้ใช้หมูสับดีกว่าครับมันค่อนข้างมันแต่ข้าวจะสมดุลกัน แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการอาหาร ให้ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่เนื้อไก่

ผสมเนื้อสับ หัวหอมครึ่งที่เหลือสับละเอียด ไข่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วพักให้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นความยืดหยุ่นคุณสามารถสร้างลูกชิ้นทรงกลมได้อย่างง่ายดาย

ทอดลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำมันพืชที่เหลือด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

ทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล

ย้ายลูกชิ้นทอดลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดกว้าง

เทลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะซึมเข้าสู่ลูกชิ้นเล็กน้อย และจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และข้าวร้อนๆ ร่วมกับกับข้าวหรือแยกเป็นจานอิสระ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นไม่ต้องการซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม อร่อย!

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นกับข้าวพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพราะเราต้องทำขั้นตอนเตรียมการให้เสร็จสิ้นซึ่งประกอบด้วยการเตรียมเนื้อสับและข้าวสวย ขั้นตอนหลักคือการปั้นและทอดลูกชิ้นพร้อมทั้งเตรียมซอส และขั้นตอนสุดท้ายคือการราดซอสลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสด (หมู) - 500 กรัม
• ข้าว - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, เกลือทะเล - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม

สำหรับซอส:

• รากแครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหัวผักกาด 1 อัน
• วางมะเขือเทศ (ซอส, ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ, เกลือแกง, ตะกอนทะเล - 1.5 -2 ชั่วโมง ลิตร
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย (ผง) - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

เราซาวข้าวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอน
ในเวลานี้เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

ใส่ไข่ เครื่องเทศ และข้าวลงในเนื้อสับ ผสมและพักไว้สักครู่

จากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นกลมๆ ชิ้นละประมาณ 40-50 กรัม เราทำสิ่งนี้ด้วยมือที่เปียก จากนั้นมันจะออกมาเรียบร้อยและจะไม่ติดมือของเรา อย่าลืมม้วนแป้งเพื่อว่าเมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

จากนั้นทอดลูกชิ้นของเราในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟแรง เราจำเป็นต้องได้เปลือกแล้วนำไปเคี่ยวในซอสพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและนุ่มใน

เตรียมซอสในกระทะแยกต่างหาก

ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและแครอทสับเป็นครึ่งวงและแถบในกระทะพร้อมเนยจนนิ่ม

เทครีมและน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วนำซอสไปต้ม

เทซอสลงบนลูกชิ้นทอดแล้วปิดฝากระทะ

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นสับพร้อมข้าวในกระทะ (ทีละขั้นตอน)

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะจะออกมาชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันกับเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีผสมเนื้อสับและซอสอะไรดีที่สุดในการเตรียมลูกชิ้นซึ่งเราจะทอดในกระทะ

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ลูกชิ้นที่ทอดในกระทะจะนุ่มกว่าจากไก่และไส้เนื้อวัวมากกว่า

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่พิเศษสำหรับลูกชิ้นในสองขั้นตอน: ขั้นแรกจากมะเขือเทศบดแล้วจากครีมเปรี้ยวและแป้ง ลูกชิ้นที่ตุ๋นในส่วนผสมนี้จะถูกผสมกับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ

ล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น จากนั้นปรุงล่วงหน้าจนนุ่ม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น เลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: อาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวง เราล้างชิ้นเนื้อที่เลือกเช็ดให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อและหัวหอมลงในชามลึก

เพิ่มข้าวที่ปรุงไว้แล้วลงในส่วนผสมที่บดไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มไข่ไก่และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในชามพร้อมส่วนผสม ผสมส่วนผสมจนเนียน

เราสร้างลูกชิ้นที่เรียบร้อยจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก เทลูกชิ้นลงในแป้งสาลี

ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะหนา ๆ วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำเย็นหนึ่งแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อลูกชิ้นมีสีทองที่น่าพึงพอใจ ให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงในกระทะ เคี่ยวลูกชิ้นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เติมน้ำครึ่งแก้วใส่แป้งสาลีและครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุ ผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่

หลังจากเวลาตุ๋นลูกชิ้นตามที่กำหนดแล้ว ให้เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและแป้งลงในกระทะ ด้วยไฟอ่อนแบบเดียวกันให้เคี่ยวลูกชิ้นต่อไปอีก 15 นาทีโดยใส่ใบกระวานลงไป

ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นลูกชิ้นควรมีสีน้ำตาลทองแน่นและมีกลิ่นหอมของซอสซึ่งในทางกลับกันก็ควรจะข้นขึ้นพอสมควร

วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทอดในกระทะพร้อม

สูตรที่ 4: วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวในกระทะ

• เนื้อสับ 500 ก
• ข้าว 100 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาเตรียมเนื้อสับกัน ต้มข้าวเล็กน้อยอย่าให้สุก ใส่ข้าว ไข่ เกลือ พริกไทยดำ ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศ นำไปต้มนำออกจากเตา

สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ วางในกระทะ

เทซอสลงบนลูกชิ้น กลับกระทะให้ร้อน หากซอสข้นมากให้เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่ 5: วิธีทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในกระทะ

จานนี้ช่วยให้คุณปรุงลูกชิ้นฉ่ำและเครื่องเคียงได้ในเวลาเดียวกัน เทคนิคนี้ช่วยให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียวและประหยัดเวลาได้มาก เนื้อทอดกรอบเล็กๆ เหล่านี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อสับผสม ลูกชิ้นถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังสูงหรือกระทะที่มีก้นหนา เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงไปและหากต้องการให้ต้มมันฝรั่งบดข้าวหรือสปาเก็ตตี้เป็นกับข้าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมข้าวจะช่วยให้คุณทำซ้ำอาหารจานพิเศษนี้ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงในครัวมาก่อนก็ตาม

• เนื้อ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ข้าว – 100 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 6-7 ถั่ว
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - สำหรับทอด

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ เราจะเตรียมเครื่องบดเนื้อด้วยการติดตั้งอุปกรณ์เสริมพร้อมตะแกรงขนาดกลาง

บดเนื้อ กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ข้าวกึ่งต้มที่ต้มในน้ำเค็มลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสับ

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม: ส่วนผสมของพริกไทยบดสด ขิงบด และปาปริก้าบด

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมและเครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ปั้นลูกชิ้นกลมขนาดเท่ามะเขือเทศขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็นก่อนปั้นลูกชิ้นแต่ละลูก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผักหรือน้ำมันอื่นแล้วทอดลูกชิ้น

ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

หากคุณเคี่ยวลูกชิ้นในกระทะทรงสูง คุณสามารถนำออกจากเตาได้ในตอนนี้ หากคุณไม่มีกระทะทรงลึก ให้วางชิ้นเนื้อทอดกรอบๆ ทอดลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่คุณจะเคี่ยว

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอสมะเขือเทศบด ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ใส่มะเขือเทศบด ออลสไปซ์ ใบกระวาน ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ

เติมน้ำทุกอย่าง ผสมและต้มประมาณ 7-10 นาที

เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตาเพื่อเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟลูกชิ้นที่เสร็จแล้วกับข้าวร้อน ๆ ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ใช้เคี่ยว

สูตรที่ 6: วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวในกระทะ (พร้อมรูป)

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าวสวย – 80 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 5-7 กรัม
• ไข่ดิบ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี – 80 กรัม
• ขนมปังขาว - ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 150 กรัม
• พริกหยวก – 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน
• น้ำ – 100 กรัม

นำเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสับผสมก็ใช้ได้ดี ใส่เนื้อสับลงในชาม

เพิ่มซีเรียลข้าวที่นั่น ไม่ควรปรุงธัญพืช

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในชาม

ตอกไข่ตรงนั้น เพิ่มแป้ง

แช่ขนมปังขาวในน้ำ

บีบขนมปังออกมาแล้วบี้ด้วยมือของคุณลงในชามที่มีเนื้อสับ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ เลือกขนาดของลูกบอลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นลงในกระทะย่าง ใช้ไฟปานกลาง ทอดลูกชิ้นให้เหลืองเล็กน้อย

ในชามแยกต่างหาก ผสมแครอทขูดหยาบและชิ้นมะเขือเทศ นอกจากนี้มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาผิวหนังออกแล้วจึงสับด้วยมีดอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

เทมะเขือเทศบดและน้ำลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเทส่วนผสมของเหลวลงในกระทะ วางใบกระวานและผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถกินลูกชิ้นฉ่ำได้ อร่อย!

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นในกระทะพร้อมข้าว

ลูกชิ้นกับข้าวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสูตรก็ง่ายเช่นกัน คุณสามารถทำซอสจากครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศและเคี่ยวลูกชิ้นสับกับข้าวในนั้น แต่ในความคิดของฉัน ลูกชิ้นจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโดยไม่ต้องใส่ซอสใดๆ

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• ข้าว - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ใช้หมูสับ แต่เนื้อสับและไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน ถ้ามันแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงไปได้

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนกลายเป็นสีข้าวโพด สิ่งสำคัญคืออย่าให้หัวหอมสุกเกินไป!

ต้มข้าวจนสุก

ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าวต้ม และผักทอดครึ่งหนึ่ง (เราจะใช้อีกครึ่งหนึ่งในภายหลัง) เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย

วิธีปรุงลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกการทำอาหารในเตาอบ ในหม้อขนาดใหญ่ หรือในหม้อหุงช้า สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1 ชม. 10 นาที

180 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

จานเนื้ออะไรที่สามารถแข่งขันกับเนื้อทอดได้? แน่นอนว่านี่คือลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ! แตกต่างจากเนื้อทอดที่มาจากฝรั่งเศสลูกชิ้นเป็นตัวแทนของอาหารเตอร์ก ความคิดในการทำลูกชิ้นในน้ำเกรวี่มาจากช่วงเวลาที่ชาวเตอร์กเร่ร่อนปรุงอาหารทั้งหมดในหม้อเดียวในคราวเดียว แต่จนถึงทุกวันนี้ลูกชิ้นได้รับน้ำเกรวี่ของตัวเองแล้วซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับรสนิยมของพวกเขา

เครื่องใช้ในครัว:เตา เตาอบ หรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ลูกชิ้น:

ซอสมะเขือเทศ:

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 2-3 แก้ว;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจายเมื่อปั้นลูกชิ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมีไขมันมากเกินไป ให้เลือกเนื้อหมูหรือหมูสับที่มีไขมันเล็กน้อย ข้าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบกลมหรือแบบยาว

สูตรลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือใช้หม้อหุงช้า การเตรียมลูกชิ้นเองและซอสนั้นแทบจะเหมือนกันดังนั้นฉันจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการรักษาความร้อนของจานแต่ละวิธีในตอนท้ายและฉันจะระบุความแตกต่างของสูตรที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขณะที่ฉันดำเนินการต่อ

1. ดังนั้นขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาดและเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการ นำไปตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เย็น
   
   
2. ในขณะที่กำลังเตรียมข้าว เรามาเริ่มด้วยผักกันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
4. วางเนื้อสับลงในชามหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ ที่คุณสะดวก เพิ่มหัวหอมแครอทและข้าวเย็นเล็กน้อยเกลือพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?
   การเติมแครอทลงในเนื้อสับจะช่วยให้คุณปั้นลูกชิ้นได้ง่าย

5. เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับที่เสร็จแล้ว เช่น ชิ้นเนื้อ และแยกมันออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันและรบกวนการทำงานต่อไป
   
   
6. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน เทหัวหอมสับที่เหลือลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย
   
   
7. จากนั้นจึงใส่แป้ง
   
   
8. เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ให้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
   
9. ผัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำหรือน้ำซุปจากนั้นครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดปรุงรสตามชอบแล้วนำไปต้ม
   
   
   

ขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวที่คุณใช้
ผู้เล่นหลายคน:
กระจายน้ำมันพืชให้ทั่วชามหลายเมนู เราซ่อมชามในอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" แล้ววางลูกชิ้น
ทอดทุกด้านจนเกรอะกรังเล็กน้อย ปิดโหมด เทซอสลงบนลูกชิ้น เติมน้ำเล็กน้อยหากซอสข้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที

เตาอบ:
วางลูกชิ้นทอดในกระทะบนถาดอบ เทซอสด้านบนและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ºC

เตาในครัว:
วางลูกชิ้นที่ทอดไว้ในหม้อทรงลึก เทซอสลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าโดยใช้ข้าวดิบทีละขั้นตอน

ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมอะไร?

หากลูกชิ้นมะเขือเทศมีธัญพืชก็ถือได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระอย่างถูกต้อง ก็จะไปได้ดีด้วย มันฝรั่งบดและโจ๊กร่วนต้มหรือแม้กระทั่ง พาสต้าและผัก ล้างมื้ออาหารของคุณด้วยเครื่องดื่มที่คุณเลือก

หากคุณมีอาการเสียดท้อง ให้ลวกหัวหอมก่อนใส่ลงในเนื้อสับ
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสับได้ นี่จะทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ข้าวสำหรับเนื้อสับสามารถเตรียมได้เร็วขึ้นโดยใช้ไมโครเวฟ โดยใส่ข้าวที่มีน้ำ (1:1) ลงในไมโครเวฟในชามพิเศษที่มีฝาปิดประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ข้าวในลูกชิ้นสามารถแทนที่ด้วยบัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้อย่างง่ายดายจึงทำให้มีรสชาติที่พิเศษและเฉพาะเจาะจง คุณสามารถใส่ไข่ พริกหยวก สมุนไพร หรือเห็ดลงในเนื้อสับได้ คุณยังสามารถทำซอสสำหรับลูกชิ้นจากมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวได้แม้ว่าจะค่อนข้าง "ลดความซับซ้อน" ของรสชาติของอาหารจานเนื้อก็ตาม หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมขูดหรือบดลงในซอสได้

ติดต่อกับ