Sos - genel hazırlama prensipleri

Sos yardımıyla herhangi bir garnitürü "zenginleştirebilirsiniz": karabuğday, patates püresi, makarna, pirinç vb. Basit ve basit tarifler, en sıradan yemeğin çok lezzetli ve doyurucu bir yemeğe dönüştürülmesine yardımcı olacaktır. Sos et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosu hazırlamak için çeşitli etler kullanın: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb.

Yumuşak bir tavuk sosu yapmak için bu amaçla fileto veya göğüs eti kullanmak daha iyidir. Mantar sosu için en basit tarif normal petrol kullanmayı içerir, ancak mantar mevsiminde elbette taze olanlar en iyisidir Orman mantarları— onlarla birlikte sos çok aromatik, zengin ve lezzetli olacak.

Sebze sosunun hazırlanmasında esas olarak soğan, havuç ve salça kullanılır ( taze domates), otlar ve baharatlar. Evde çok fazla malzemeniz yoksa sosunuzu " hızlı düzeltme" itibaren salça, soğan, un ve karabiberi tuzla. Bu arada un, hemen hemen her sosun ayrılmaz bir bileşenidir. Sosu kalınlaştıran ve sosun biraz viskoz ve saran olmasını sağlayan undur.

Süt, ekşi krema veya krema ile yapılan sos çok lezzetli ve hafiftir. Bu sosu hazırlamak için süt malzemesine, soğana, biraz suya, un ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Bitmiş sosun biraz demlenip koyulaşması için yaklaşık 15 dakika bırakılması önerilir.

Sos - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlamak

Sosu hazırlamak için aşağıdakileri içeren bir dizi mutfak eşyası ve mutfak eşyaları hazırlamanız gerekir: bir kase, bir tencere, kalın duvarlı bir kızartma tavası veya bir tencere, kesme tahtası, bıçak ve rende. Ana yemeklerde sos, garnitürle birlikte normal servis tabaklarında servis edilir.

Sosu hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Et iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve doğranmalıdır (havuçları rendelemek daha iyidir). Ayrıca ölçmeniz gerekir gerekli miktar un, sıvı ürünler ve baharatlar.

Sos Tarifleri

Tarif 1: Makarna sosu (seçenek 1)

Makarnaya sos eklemek sıradan bir yemeğe çeşitlilik katacak, onu daha lezzetli ve daha doyurucu hale getirecektir. Bu tarif, etli makarna için sos hazırlamayı önerir.

Gerekli malzemeler:

• 280-300 gr herhangi bir et;
• Soğan - 140 gr;
• Havuç - 140-150 gr;
• Un - 20-25 gr;
• Domates salçası - 25-30 ml;
• Sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

Yiyecek hazırlayın: Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. İlk önce et parçalarını neredeyse pişene kadar kızartın. Daha sonra sebzeleri ekleyin ve her şeyi 4 dakika daha birlikte kızartın. Kızartmaya un ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Sarımsakları doğrayın, tavaya malzemeleri kaplayacak şekilde su dökün. Domates salçasını ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Tava içeriği kaynadıktan sonra ısıyı, karabiberi, tuzu azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. 14-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu doğranmış otlarla serpin ve 1315 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 2: Makarna sosu (seçenek 2) “Kremalı”

Çok basit ve lezzetli tarif makarna için soslar. Sos çok yumuşak, aromatik ve hoş kokulu çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• Taze veya konserve domates— 380-400 gr;
• Ağır krema - 80-100 ml;
• 15 ml tereyağı;
• Soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• Sarımsak - 1 diş;
• Fesleğen (kuru veya taze);
• Zeytin yağı;
• 2 gr kekik;
• 4-5 gr tuz;
• Şeker - 0,5 çay kaşığı;
• Biber - 3 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun. Domatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve doğrayın. Sarımsak ve soğanla birlikte tavaya koyun. Biraz şeker, kekik ve fesleğen ekleyin, karışımı biber ve tuzla tatlandırın. Sıvının çoğu buharlaştıktan sonra ekleyin. tereyağı ve krema. 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 3: Domuz Sosu

Domuz eti sosu ana yemekler için mükemmel bir seçimdir: patates püresi, makarna, pirinç veya karabuğday lapası. Sos oldukça çabuk hazırlanır, bu sırada karabuğdayı kolayca pişirebilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 350-400 gr domuz eti;
• 1 havuç;
• Soğan - 2 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Eksik bir kaşık un;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• Baharatlar;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

Yıkanan eti küçük parçalar halinde kesin. Sıvı yağda kavurduktan sonra su ekleyip pişmeye bırakın. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Ayrı bir tavada sebzeleri soteleyin. Unu sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ocaktan alın. Soteyi etin üzerine koyun. Domates salçasını ılık suda eritin, tuz ve karabiber ekleyin. Salçayı etin üzerine dökün ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış otları tavaya ekleyin. Hazırlanan sos 10-15 dakika kadar demlenir.

Tarif 4: Tavuk sosu

İhale tavuk sosu ekşi krema sosu — mükemmel yol makarna, karabuğday veya püreyi çeşitlendirin. Sos çok yumuşak, aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• Küçük tavuk göğsü;
• 2-3 küçük soğan;
• Tuz;
• Biber;
• Ekşi krema (veya mayonez) - 100 g;
• Biraz su;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Tavuğu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada yağla kızartmaya başlayın. Soğanı soyun ve doğrayın (hız için bir blender kullanabilirsiniz). Et beyazlaşınca soğanı ekleyip kısık ateşte hepsini birlikte kavurun, ardından su ekleyip kapağın altında kısık ateşte pişirin. Tavuk neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema veya mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 5: Domates sosu

Klasik domates sosunu hazırlamak oldukça kolaydır. Pişirmek için ete ihtiyacınız yok; yalnızca sebzelere ve baharatlara ihtiyacınız var.

Gerekli malzemeler:

• 1 soğan;
• 4. Bitkisel yağ;
• Tuz;
• Biber;
• Domates salçası veya olgun domates- 150-160 gr;
• Kaşık un;
• Defne yaprağı;
• Biraz şeker;
• Su - 250 ml (aroma ve daha zengin tat için birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz).

Pişirme metodu:

Soğanı yemeklik doğrayıp bitkisel yağda kavurduktan sonra üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. 2 bulyon küpünü sıcak suda eritin. Elde edilen suyu unun üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı hemen soğanın içine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber ve biraz şeker ekleyin. Birkaç defne yaprağını atın ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosun kalınlaşmasına izin verin. Hazırlanan sosun köfte, et veya balık pirzola üzerine dökülmesi çok lezzetlidir.

Tarif 6: Karabuğday Sosu

Karabuğday sosu iki şekilde hazırlanabilir: sebze bazlı veya et bazlı. Bu tarif, karabuğday için aromatik sebze sosu hazırlamanın sırlarını paylaşıyor.

Gerekli malzemeler:

• 2 büyük soğan;
• 2 havuç;
• 25-30 ml domates salçası;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• Güzel kokulu baharatlar - tatmak;
• Tuz;
• Biber;
• 15 ml ekşi krema veya krema yüksek içerik yağ

Pişirme metodu:

Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Önce soğanı yağda kavurun, ardından havuçları ekleyin. Domates salçasını su veya et suyuyla seyreltip karışımı sotelenen sebzelerin üzerine döküyoruz. Malzemeleri en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık dolusu şeker ekleyin (slaytsız). Sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Tarif 7: Et sosu

Bu sos herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti vb. Et sosu karabuğday, pirinç veya makarnayla harika gider. Bu tarifte iki tür et kullanılıyor, bu da yemeğin daha lezzetli ve iştah açıcı olmasını sağlıyor.

Gerekli malzemeler:

• Her biri 400 gr sığır eti ve domuz eti;
• Ampuller - 3-4 adet;
• Domates ketçabı— 45-50 mi;
• Defne yaprağı;
• 10-12 gr un;
• Tuz;
• Biber.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve doğrayın. Bütün etleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı kalın duvarlı bir tencerede veya tavada ısıtın ve eti ekleyin. Et parçaları kavrulduktan sonra soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra defne yaprağını atın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve ketçapın üzerine dökün. Yaklaşık iki bardak su dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Unu ekleyin ve eşit şekilde eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Isıyı kapatın ve sosu demlenmeye bırakın.

Tarif 8: Mantar Sosu

Mantar sosu karabuğday lapası, spagetti ve patates püresi için idealdir. Sıradan petrollerden veya taze yabani mantarlardan hazırlayabilirsiniz - o zaman sos daha da aromatik ve lezzetli olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• 400 gr orman mantarları;
• Bir bardak krema (%21-22);
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 80-100 gr soğan;
• 65 gr tereyağı;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Mantarları yumuşayana kadar haşlayın, ardından tereyağında kızartın. Soğanı yemeklik doğrayıp mantarlara ekleyin. Tüm malzemeleri 9-10 dakika daha kızartın, tuz ekleyin. Daha sonra mantarları ve soğanları un serpin, karıştırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Mantar sosunu birkaç dakika bekletin.

Tarif 9: Köfte için sos

Çok hızlı tarif pirzola için lezzetli sos. Yağa ihtiyacınız olacağından bu sosu pirzolaları kızarttıktan hemen sonra hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Köftelerin kızartıldığı yağ ve meyve suyu;
• Yarım soğan;
• Kaşık un;
• 65-70 gr domates salçası;
• 200 mi su;
• Baharatlar ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın ve pirzolaların kızartılmasından kalan yağ ve meyve suyunda kızartın.

Daha sonra unu ekleyip karıştırın ve domates salçasını ekleyin. Sosu istediğiniz baharat ve baharatlarla baharatlayın. Suyu dökün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tarif 10: Pirinç Sosu

Sulu bir sos hazırlarsanız, en sıradan haşlanmış pirinç bile inanılmaz derecede lezzetli hale gelebilir. Bu sosun hazırlanması çok basittir ve karmaşık ürünlerin kullanılmasını gerektirmez.

Gerekli malzemeler:

• Sığır eti - 300 gr;
• her biri 1 soğan ve havuç;
• 15-20 ml domates salçası;
• Kaşık un;
• Bardak sıcak su;
• Sebze yağı;
• Baharat;
• Biber;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Eti küçük küpler halinde kesin ve pişene kadar kızartın. Eti bir kaseye aktarın. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Eti kızarttığınız tavada sebzeleri de kızartın. Sebzeleri salçayla baharatlayın, karıştırın ve un ekleyin. Et parçalarını geri koyun, hep birlikte 4-5 dakika pişirin, ardından suyu dökün. Sosu baharatlayın otlar, tuz ve biber. Tüm malzemeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Tarif 11: Karaciğer Sosu

Karaciğer sosu sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, çünkü karaciğerde bol miktarda bulunur. besinler. Karaciğer sosu her türlü garnitürle harika gider: patates püresi, makarna, karabuğday vb.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo - 600 gr sığır karaciğeri;
• 2 soğan;
• Ekşi krema - 350-400 gr;
• Kurutulmuş maydanoz;
• Un.

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, her birini un içinde yuvarlayın. Karaciğeri altın rengine kadar kızartın altın kahverengi kabuk. Karaciğeri bir tencereye aktarın. Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı karaciğerin yanındaki tavaya koyun. Ekşi kremayı karaciğerin ve soğanların üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 4-5 dakika önce ciğer sosunu tuzlayın ve kuru maydanozla baharatlayın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 12: Dana Sosu

Sığır eti sosu her türlü garnitürün yanına mükemmel bir katkı sağlar ve hazırlanması kolaydır. Sığır eti sosunu hazırlamak için ete, sebzeye ve taze domatesle değiştirilebilecek salçaya ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo dana eti;
• 1-2 adet. Luka;
• 2 yemek kaşığı un;
• 15 ml domates salçası;
• Kaşık sebze yağı;
• 350-400 ml su.

Pişirme metodu:

Eti kes ince çizgiler ve bir tencerede bitkisel yağda kızartın. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp ete ekleyin. 2 yemek kaşığı un ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sıcak suya dökün ve topaklar eriyene kadar her şeyi tekrar karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş sosun 10 dakika bekletin.

Tarif 13: Püre için sos

Harika tarif patates püresi için hızlı sos. Hazırlanmak için tavuk, soğan ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

• Tavuk filetosu - 300 gr;
• 2 soğan;
• Tatmak için biber ve tuz;
• Sebze yağı;
• Biraz su.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha birlikte kızartın. Eti soğanla, tuzla, karabiberle ve diğer baharatlarla veya otlarla baharatlayın. Bu köri sosu için mükemmel. Daha sonra tavuğa ve soğana su ekleyip 14-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosun demlenmesine izin verin, ardından patates püresi ile servis edilebilir.

Tarif 14: Un Sosu

Un sosu, çeşitli garnitürlere sos hazırlamanın en basit ve en yaygın yoludur. Hazırlamak için süt, un ve tereyağına ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

• 100 ml süt;
• 35 mi su;
• Tereyağı - 45 gr;
• Baharatlar;
• Tuz;
• Un - “gözle”.

Pişirme metodu:

Süt ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynatın. Tereyağı ekleyin, baharat ve tuzla tatlandırın. Ayrı bir kapta unu karıştırın sıcak su ve topaklar eriyene kadar iyice seyreltin. Unu bir deredeki sütün içine dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Herkes farklı sosları sevdiği için oranları kendiniz seçmeniz gerekir - bazıları daha kalın, bazıları daha incedir.

— Sos hazırlama sürecinde uyulması gereken en önemli kural doğru seçim oranlar. Bir buçuk kaşık un için yaklaşık 1 su bardağı sıvı almanız gerekir. Bu su, sebze veya tavuk suyu, süt vb. olabilir. İstenilen kıvama göre oranlar değiştirilebilir. Daha kalın bir sos için biraz daha un kullanmanız gerekir;

— Köfte sosunu çok zengin ve aromatik hale getirmek için, onu pirzolaların kızartıldığı kapta pişirmeniz gerekir;

— Topak oluşumunu önlemek için öncelikle unu az miktarda su veya et suyu içinde eritmelisiniz. Topakları parçalamak için çırpma teli, blender veya mikser kullanabilirsiniz;

— Elinizde salça yoksa taze domates kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız, posayı doğramanız veya bir karıştırıcıda öğütmeniz, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırmanız gerekir. Kıyılmış taze veya kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz. Kişniş, fesleğen, kurutulmuş dereotu ve maydanoz, kakule vb. mükemmeldir;

— Tavuk sosu, kurutulmuş sarımsak ve köri baharatıyla iyi gider;

- Kremalı bir sos hazırlıyorsanız kremayı en son aşamada eklemeli ve kaynatmamalı, sadece kaynatmalısınız. Bundan sonra tava derhal ocaktan alınmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır;

— Kıvam arttırıcı olarak un yerine mısır nişastasını da kullanabilirsiniz;

— Kafeterya usulü meşhur sosları hazırlamak için, et malzemeleri. 100 gr rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı alabilirsiniz. Sebze karışımına yarım litre sıcak su veya sebze (veya et) suyu dökmeniz gerekiyor. Daha sonra sosu tuz, karabiber ile tatlandırın ve birkaç defne yaprağını atın. Ayrı bir kapta üç yemek kaşığı un ve bir bardak sudan oluşan karışımı kaynatın. Un önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra un karışımı sebzelerin üzerine dökülerek birlikte birkaç dakika daha kaynatılır.

GÖSTERİ İŞİNDEN HABERLER.

Etsiz sos, herhangi bir garnitürü dönüştürerek onu daha sulu, lezzetli ve aromatik hale getirebilir. Aynı zamanda bu yemek minimum kalori içeriğine ve hazırlık kolaylığına sahiptir. Oruç sırasında veya diyet sırasında karşılayabilirsiniz. Etsiz sos yapmanın birçok yolu vardır, böylece kendinizi ve sevdiklerinizi sürekli şımartabilirsiniz. yeni akciğerler ve sağlıklı yemekler.

Etsiz sos, et kadar besleyici olabilir. Bunu yapmak için bol miktarda protein içeren mantarları veya baklagilleri içerir. Ayrıca etsiz sos için temel olarak tam yağlı süt ürünlerini kullanabilirsiniz - o zaman garnitür çok tatmin edici olacaktır.

Hafif bir yemekten bahsediyorsak etsiz sebze sosunu tercih etmek daha iyidir. Domates, soğan, havuç, biber, kabak ve patlıcanla hazırlanabilir. Bu sebzelerin hepsi oldukça sulu olduğundan sos eklemenize bile gerek yok. Ama gerçekten istiyorsanız krema, yoğurt, ekşi krema, süt, salça, ketçap, mayonez bu amaçlar için idealdir. tavuk yumurtaları vesaire.

Etsiz sosları sert veya işlenmiş peynir, taze veya kurutulmuş otlar, aromatik baharatlar, kökler vb. ile tamamlayabilirsiniz.. Hepsini tek bir tencerede, tavada veya yavaş tencerede kaynatmak ve ardından elde edilen sosu önceden hazırlanmış garnitürün üzerine dökmek yeterlidir. Etsiz sos ince veya kalın olabilir - seçilen malzemelere, eklenen su ve un miktarına bağlıdır.

Etsiz sos, pirinç, çeşitli tahıllar, makarna, haşlanmış patates ve patates püresi için kullanılır.

Etsiz mükemmel sos hazırlamanın sırları

Etsiz sos lezzetli ve doyurucu ama aynı zamanda çok ekonomiktir. Minimum miktarda malzeme bile her türlü garnitür için muhteşem, aromatik bir sos oluşturacaktır. Özel sırlar etsiz sos nasıl yapılır, hayır, ancak aşağıdaki pişirme notları bu süreçte yardımcı olabilir:

1 numaralı sır. En iyi yol Etsiz sosları koyulaştırmak için az miktarda un ilave edilmelidir. Dökmek için yağda kızartılabilir veya suyla karıştırılabilir. Topak kalmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.

2 numaralı sır. Etsiz sosun daha yumuşak olması için tüm malzemeleri bitkisel yağ yerine tereyağında kızartabilirsiniz.

Gizli No. 3. Etsiz sos için baharat olarak taze ve kurutulmuş sarımsak, yaban turpu, taze ve kurutulmuş otlar kullanın, Defne yaprakları, tatlı kırmızı biber, karabiber (siyah ve yenibahar), zencefil, maydanoz veya kereviz kökleri.

4 numaralı sır. kullanarak etsiz sosun tadını daha parlak hale getirebilirsiniz. sitrik asit ve sirke, limon suyu veya başlangıçta ekşi sos planlanmışsa salamura. Aksine, tatlı veya nötr bir sosa ihtiyacınız varsa, ona biraz şeker eklemelisiniz.

Gizli No. 5. Etsiz sosun kalın tabanlı geniş tabaklarda (tencere, tava, kazan) hazırlanması tavsiye edilir, böylece yiyecek yanmaz ve karıştırılması kolay olur. Ayrıca söndürme sırasında kapağını mutlaka kapatın ve ısıyı azaltın.

En iyilerinden biri basit seçenekler ev yapımı etsiz sos. Sosun çok sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Domates salçasını çok ekşi bulursanız sosa diğer baharatlarla birlikte biraz şeker ekleyin. Ayrıca Herhangi biri yapacak bir diğer domates sosu. Sebze suyu yerine sade su kullanabilir, un miktarını istediğiniz kalınlığa göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda sosun infüzyon süresine de bağlı olacaktır - kapağın altında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar kalın olacaktır.

İçindekiler:

• 250 ml sebze suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1 soğan;
• 2 defne yaprağı;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğana salçayı ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.
3. Unu soğutulmuş et suyuyla karıştırın ve bir tavaya dökün.
4. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yapraklarını atın.
5. Etsiz sosu kaynatın, ocaktan alın ve bir süre bekletin.

Ağdan ilginç

Kalın, etsiz peynir sosu her türlü garnitür için mükemmeldir. Güzel kokulu baharatlar ve süt bazı, en basit makarnayı bile lezzetli bir makarnaya dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Üzerlerine sadece sos dökmek yerine sosun içinde biraz kaynatmak en iyisidir. 2-3 dakika yeterlidir. İstenirse et parçalarını veya deniz ürünlerini ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Etsiz makarna sosunu yapmadan önce süt ve tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz.

İçindekiler:

• 1 bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 50 gr tereyağı;
• 200 gr sert peynir;
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen;
• ½ çay kaşığı. kimyon;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve içine un dökün.
2. Unu altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Sosu sürekli karıştırarak sütü ince bir akış halinde tavaya dökün.
4. Peyniri rendeleyin ve sos kaynayınca diğer malzemelere ekleyin.
5. Tereyağını yumuşatıp sosa ekleyin, kimyon ve fesleğen ekleyin.
6. Etsiz sosu tekrar kaynatın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Pişirdikten hemen sonra makarnanın üzerine sıcak sosu gezdirin.

Sebze sosu sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Karabuğday lapası ile birlikte böyle bir yemek standart olarak kabul edilebilir doğru beslenme. Sebzelerin bileşimi kendi takdirinize bağlı olarak örneğin kabak, karnabahar veya kabak eklenerek değiştirilebilir. Beyaz lahana, patlıcan, maydanoz kökü vb. Hem taze hem de kurutulmuş otlar dekorasyona uygundur. Gerekirse domatesler bir çorba kaşığı miktarında salça ile değiştirilebilir. Sosa eklemeden önce su ile seyreltilmesi gerekir.

İçindekiler:

• 2 domates;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 1 sap kereviz;
• 1 dolmalık biber;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• Yeşillik;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı, havucu, dolmalık biberi ve kerevizi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşillikleri ve sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuklarını çıkarın, ayrıca küpler halinde kesin.
4. Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve "Pişirme" modunda iyice ısıtın, soğan ve sarımsak ekleyin.
5. Soğanı ve sarımsağı 10 dakika kavurduktan sonra havuç ve dolmalık biberi ekleyin.
6. Daha sonra kerevizleri yavaş tencereye ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
7. Sebzelere tuz, karabiber ve domates ekleyin, çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve modu "Güveç" olarak değiştirin.
8. Etsiz sosları yavaş tencerede 20 dakika pişirin, gerekirse kaynatma işlemi sırasında biraz su ekleyin.
9. Bitmiş sosları otlar serpin ve servis yapın.

Mantar sosu kalın, aromatik bir sostur ve patatesle eşleştirildiğinde ev halkından en olumlu değerlendirmeleri alacaktır. Diğer mantarlar da hazırlanmasına uygundur, bu nedenle petrol yerine istiridye mantarı, bal mantarı, Beyaz mantar vb. Ekşi kremayı yoğun krema ile değiştirirseniz, mantarlı etsiz sos çok yumuşak olacaktır, ancak bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıracaktır. Mantar sosunu hazırladıktan sonra, tüm malzemelerin baharat aromalarına doyması için bir süre kapağın altında bekletmek daha iyidir.

İçindekiler:

• 300 gr petrol;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 400 mi su;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
2. Petrolleri iyice durulayın ve küpler halinde doğrayın.
3. Tavayı yağla yağlayın ve soğanları ve havuçları 7 dakika kızartın.
4. Sebzelere mantar ekleyin ve her şeyi kapağın altında 20 dakika daha pişirin.
5. Bir kaseye az miktarda dökün soğuk su ve unu dökün, iyice karıştırın.
6. Elde edilen kütleye kalan suyu ekleyin ve tekrar karıştırın, sıvıyı mantarların üzerine dökün.
7. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tavanın kapağını tekrar kapatın ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.
8. Ekşi kremayı sosa ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe karıştırın ve kapağı tekrar kapatın.
9. Etsiz sosu bir tavada 10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve amacına uygun olarak kullanın.

Artık fotoğraflı tarife göre etsiz sosun nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Karabuğday için sos Bugün fotoğraflarla birlikte adım adım bir tarif kullanarak hazırlayacağımız, zaten besleyici ve sağlıklı karabuğday daha da lezzetli. Karabuğdayın kendisi yağsız ve yumuşak bir yemektir, bu yüzden her türlü ek çeşniye ve baharata ihtiyaç duyar. Baharatlar ve baharatlar yerine karabuğday için sebzelerden ve kıyılmış soyadan lezzetli, doyurucu bir sos oluşturacağız. Yemeğin inanılmaz derecede zengin, iştah açıcı ve aromatik olduğu ortaya çıkacak. Bu etsiz vejetaryen karabuğday sosunu evde çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz!

Soya kıyması ve havuçlu soğanın varlığı, karabuğday için oldukça doyurucu bir sos yapmanıza zaten izin verecektir. Fakat, Bu sosta ne kadar çok sebze olursa o kadar lezzetli olur.. Karabuğday sosunu tam olarak nasıl hazırlayabileceğinizi ve hangi malzemelerin en iyi şekilde kullanılacağını öğreneceksiniz. Görsel talimatlar tüm pişirme adımlarını kolay ve hızlı bir şekilde tekrarlamanıza yardımcı olacak ve yemeği kendiniz pişirebileceksiniz. lezzetli yemek. Bahsedilen sebze ve baharatlara ek olarak favori malzemelerinizi de güvenle ekleyebilirsiniz.

Öğle veya akşam yemeği için karabuğday sosunu hazırlamaya hemen başlayalım!