"Çarski" adı özü üçün danışır. Bu o deməkdir ki, o, müstəsna, inqrediyentlərin ləzzətli tərkibi, vizual olaraq gözəl və çox dadlı olmalıdır! Həftə içi günlərdə belə bir yeməyi bişirməyəcəyiniz aydındır. Axı onun tərkibində qırmızı balıq, kürü, dəniz məhsulları... Bir sözlə, ancaq hər gün almadığımız şirniyyatlar var.

Buna görə də, belə bir yemək adətən bayram üçün hazırlanır: ad günü, şənlik və ya Yeni il üçün! Elə olur ki, bir maaşla bir banka kürü, başqa bir qırmızı balıqla, boş vaxtlarında kalamar, cır çubuqları, karides alırsan. Bəziləri dondurulmuş şəkildə satılır, yəni siz onları ehtiyatda da ala bilərsiniz. Onun hazırlanması üçün əsas maddələrin hazır olduğunu düşünün. Siz yemək bişirib qonaqlarınızı sevindirə və təəccübləndirə bilərsiniz.

Baxmayaraq ki, bu yeməyin daha yüngül versiyaları hazırlanır, burada bütün delikateslər bir anda deyil, yalnız bəziləri istifadə olunur. Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıqdan istifadə edən sözdə iqtisadiyyat versiyası da var. Dəniz məhsulları və balıqların ümumiyyətlə əlavə edilmədiyi və toyuqun ət komponenti kimi istifadə edildiyi bir seçim də var.

Ancaq bu gün ən "kral" variantları hazırlayacağıq. Onlarda biz hər şeydən maksimum istifadə edəcəyik. Gedin, elə gəzin... Baxmayaraq ki, həyətdə bayram yoxdur.

Buna görə də, bu gün ailəm üçün bayram təşkil edəcəyəm və bu dadlı yeməkdən müxtəlif versiyalar hazırlayacağam. Və reseptləri sizinlə paylaşacam. Paylaşacaq bir şeyiniz olanda gözəldir!)))

Somon və dəniz məhsulları ilə dadlı “Kral kokteyli”

Bu gün mən bir anda bu dadlı yeməyin üç versiyasını hazırladım. Qonaqları gözləmirdim, ona görə də minimum məhsullardan istifadə etdim. Yəni hazır məhsuldan təxminən üç porsiya aldım. Fotoşəkil onların necə olacağını göstərəcək. Amma dərhal deyəcəyəm ki, onlar kiçik deyillər. Odur ki, bunu öz vəziyyətinizə görə düşünün və məhsullarınızı buna uyğun qiymətə verin.

Düzünü desəm, heç bir xüsusi nisbətə əməl etmirəm. Hər şeyi gözdən istifadə edirəm. Amma bu gün hər şeyi tərəzidə ölçməyə çalışdım ki, yenə də dəqiqlik olsun.

Bütün variantları müxtəlif kombinasiyalarda hazırladım. Və bunu qablarda bişirəcəyəm. Yəni, nəticə kokteyl şəklində hissələrə bölünmüş dizayn olacaq. Ancaq özünüz üçün hər hansı bir dizaynı seçə bilərsiniz, ya hissələrdə, ya da ümumi yeməkdə.

Bizə lazım olacaq:

• qızılbalıq - 150 q
• qırmızı kürü - 1 osh qaşığı. qaşıq
• kalamar - 150 q
• karides - 150 q
• cır çubuqları - 100 q
• sərt pendir - 70 q
• yumurta - 2 əd (ağ)
• soğan - 1 əd.
• mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Kalamar və karidesin çəkisi artıq qaynadılmış formada verilir. Yəni, onu əldə etmək üçün təxminən iki dəfə çox xam qidaya ehtiyacınız olacaq.

Marinad üçün:

• su - 300 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 1 çay qaşığı
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qaba soyuq su tökün və içində duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sirkə əlavə edin. Suyun miqdarı üçün çox olacağından qorxmayın. Hər şey dadlı olacaq! Su soyudulur və qaynadıla bilər, ancaq çiy sudan da istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, krandan deyil, şüşə qabda.

2. Soğanı soyun və nazik yarım üzüklərə kəsin. Baş böyükdürsə, dörddə birinə kəsin. Ağ soğandan istifadə edin. Yeməyimiz zərif çəhrayı və ağ rənglərdə olacaq.

Üzərinə marinad töküb 10-15 dəqiqə buraxın. Bu minimum infuziya vaxtıdır. Soğan daha uzun müddət marinatlansa yaxşıdır.

3. Pişirmənin ən uzun hissəsi hazırlıqdır. Kalamarları təmizləmək və qaynatmaq lazımdır. Çox güman ki, hər kəs bunu necə edəcəyini bilir. Paylaşanda artıq bu haqda danışmışdım. İcazə verin, burada bir neçə kəlmə ilə bunu sizə xatırlatım.

• Dərini kalamardan tez təmizləmək üçün üzərinə iki dəqiqə qaynar su tökmək lazımdır.

Sonra qaynar suyun yarısını töküb soyuq su əlavə edin ki, yanmasın. Əllərinizlə dərini soyun. Lazım gələrsə, filmi çıxarın, bağırsaqları və sərt akkordu çıxarın.

• Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Duz və ona kalamar əlavə edin. Yenidən qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə bişirin.

4. Squid balığı sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin. Bütün şlamları qoyacağımız bir qab və ya qab hazırlayın. Doğranmış dəniz məhsullarını göndərdiyimiz yer budur.

5. İndi isə xərçəng çubuqlarını hazırlayaq. Bu çeşidi kürü ilə aldım. Yəni, biz əsl müalicə alacağıq, kürü həm içəridə, həm də üstündə olacaq.

Xəncər çubuqlarını dairələrə kəsdim ki, yumurtalar içəridə qalsın.

Və onları qaba əlavə edirəm.

6. Karides duzlu suda qaynadılır. Pişirmə vaxtı da iki dəqiqə olacaq. Suyu bir süzgəcdən süzün, bir az sərinləyin və başını və qabığını çıxarın.

Onları iki hissəyə kəsə bilərsiniz, amma mən onları tamamilə tərk etmək qərarına gəldim. Şəxsən mən tamamilə hiss olunan bir parça ilə rastlaşanda onu çox sevirəm. Bundan əlavə, onlar çox böyük ölçüdə deyillər, baxmayaraq ki, paketdə "Kral" karides olduğu yazılmışdı.

Onları da bir qaba qoyuruq.

7. Yumurtaları qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Sarısını diqqətlə çıxarın və kənara qoyun. Başqa reseptdə istifadə edəcəm. Və bunun üçün bizə yalnız protein lazımdır. Biz onu incə zolaqlara kəsməliyik, ölçüsünə görə doğranmış kalamar kimi.

8. Pendiri də qaba sürtgəcdən keçirməliyik. Parmesan kimi sərt pendir olsa daha yaxşıdır. Gouda istifadə edə bilərsiniz, daha ucuzdur.

Və ya son çarə olaraq yarı bərk pendir götürün. Məsələ ondadır ki, o, qabda saxlanılır, yumşaqlaşmır, görünüşünü saxlayır. Yaxşı, dad, əlbəttə ki, mühüm rol oynayır. Onu qaba əlavə edin.

9. Bu vaxta qədər soğanlarımız artıq turşudu. Sınaya bilərsiniz, artıq acısı yoxdur, dadı bir az turş və xoşdur. Marinadı ondan boşaltmaq lazımdır. Bu, bir süzgəcdən istifadə etməklə edilə bilər. Ancaq şoraba yalnız qurudulmalı deyil, həm də hazır məhsul hərtərəfli sıxılmalıdır. Yalnız artıq lazımsız maye deyil, həm də artıq duz və turşu çıxarılacaq.

10. Və daha bir komponentimiz qalıb - bu qırmızı balıqdır, bu gün qızılbalığımız var. Siz sadəcə parçalara kəsə bilərsiniz. Ancaq balıqların bir hissəsini bəzək üçün buraxmaq, qalanını isə kəsmək qərarına gəldim.

Gəlin yeməyimizi qızılgüllərlə bəzəyək. Onları düzəltmək çox asandır. Bunu etmək üçün üç-dörd hissəni nazik zolaqlara kəsin və bir-birinin üstünə qoyun.

Sonra rulonu yuvarlayın və "ləçəkləri" çölə açın. Ucunu mayonezə yüngülcə batıra bilərsiniz, sonra ləçəklər həqiqi ləçəklər kimi çıxacaq.

11. Bütün komponentlər əlavə edildi. İndi yeməyi mayonezlə doldurmaq lazımdır. Nə qədər az əlavə etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Yemək məmnunedici və dad baxımından çoxşaxəli oldu. Bütün bunlar qorunmalıdır. Buna görə əvvəlcə iki qaşıq əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Bu kifayət deyilsə, başqa bir qaşıq əlavə edə bilərsiniz. Və bu artıq kifayət edəcək.

Təbii mayonez alın, lazımsız əlavələr olmadan. Əgər evdə özünüz etmək imkanınız varsa, ona üstünlük verin.

12. Hazır qarışığı qablara qoyun. Qızılgüllə bəzəyin və üstünə qırmızı kürü mirvariləri səpin. Belə ki, necə? Gözəl?! xoşuma gəlir. Mən fotoqrafiya ustası deyiləm, amma sizi əmin edə bilərəm ki, hər şey "canlı" daha gözəl görünür. Çox zərif, romantik görünür və mən bunu tezliklə sınamaq istəyirəm.

İlk zərrəcik ağıza girən kimi həvəsli “M...m..m...!” nidası eşidildi. Və zövq və sürprizlə dolu gözlər. Və bu nida və görünüş ortaya çıxan yeməyin dadı haqqında hər hansı bir sözdən daha yaxşı danışdı. Çünki bu sözlər sadəcə olaraq bu möhtəşəmliyi təsvir etməyə kifayət etmir! Ən zərif, sehrli, misilsiz, dadlı...

Ümumiyyətlə, niyə belə bir kral adına sahib olduğu dərhal aydın olur. Başqa yol ola bilməz.

Nəzərə alın ki, yeməyi əsasən proteindən ibarətdir. Buna görə də, belə bir porsiyadan birini yedikdən sonra tamamilə razı qalacaqsınız. Bəlkə bir kişi ondan sonra daha isti bir şey yemək istəyəcək, amma qadın çətin ki. Buna görə də, bayram üçün belə bir yemək hazırlayırsınızsa, bu faktı nəzərə alın.

Onu böyük porsiyalarda bişirmək lazım deyil, məsələn, tartletlərə qoya bilərsiniz. Bu şəkildə hissə əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və bu halda hər kəs isti yemək yeyə biləcək. Kim istəsə, bir-iki porsiya da yeyə bilər. Yəni, müəyyən bir ehtiyatla onları hazırlayaraq, qonaqların sayına əsasən nə qədər tartletə ehtiyacınız olacağını hesablaya bilərsiniz.

Reseptdə hansı məhsullardan və hansı nisbətdə istifadə etdiyimi söylədim. Qeyd etmək istərdim ki, onlar sizin mülahizənizlə müxtəlif ola bilər. Bütün bu əzəmət həmişə mövcud deyil. Sadəcə olaraq, resepti yazmağa hazırlaşarkən və yemək üçün nə lazım olduğunu bildiyim üçün mağazaya xüsusi baş çəkdim və lazım olan hər şeyi aldım. Və sizə deməliyəm ki, həzz ucuz deyildi.

Buna görə də qeyd etmək istərdim ki, daha sadələşdirilmiş variantlar hazırlaya bilərsiniz.

• Məsələn, qızılbalıq əvəzinə çəhrayı qızılbalıq və ya koho somonundan istifadə edin. Pişirmə qaydalarına görə, balıq qırmızı olmalıdır.
• Bütün dəniz məhsullarını bir anda istifadə edə bilməzsiniz, ancaq bir dəfə. Ya sadəcə kalamar, ya karides, ya da cır çubuqları.
• Həm də kürü götürə bilərsiniz, mütləq qırmızı deyil. Həmişə alternativlər var.
• Sadəcə maddələrə lazımi düzəlişlər edin. Bir şeyi çıxarsanız, eyni nisbətdə başqa bir şey əlavə edin.
• Siz həmçinin qablarda deyil, sadəcə olaraq nimçədə xidmət edə bilərsiniz.

Məhsulları dəyişdirməklə hər dəfə yeni bir dad alacağınız aydındır. Və bu yeməyi daha da pisləşdirməyəcək. Sadəcə bir az fərqli dadı olacaq.

Qırmızı balıq və kürü ilə qatlanmış "Royally" salatı

Bu seçim birincidən daha sadədir. Baxmayaraq ki, zahiri görkəmlə deyə bilməzsən. Eyni adlı qardaşından daha pis görünmür. Və dadı da gözəldir! Üstəlik, çox yaxşıdır!

Tərkibində birinci reseptdəki kimi dəniz məhsulları yoxdur, ona görə də onları əvvəlcədən emal etmək üçün vaxta ehtiyac olmayacaq. Bu o deməkdir ki, hazırlamaq üçün xeyli az vaxta ehtiyacınız olacaq.

Bu seçimin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, təbəqələrə qoyulur. Və bu təbəqələr görünməlidir.

Buna görə də onu porsiyalanmış metal formalarda bişirəcəyəm. Məndə onlardan yalnız ikisi var, ona görə də bir hissə böyük, digəri isə kiçik olacaq. Və maddələrin miqdarı üç böyük forma üçün verilir. İdeal olaraq, əlbəttə ki, kiçik qəliblərdə bişirin. Bu vəziyyətdə, 6 yaxşı ölçülü porsiya üçün kifayət edəcəkdir.

Bir ümumi salat da edə bilərsiniz. Bunun üçün bir forma da lazımdır. Bunu qalın kartondan özünüz edə bilərsiniz. Və ya onu böyük bir plastik şüşədən, məsələn, 5 litrlik şüşədən kəsin. Və ya mağazada hazır sökülə bilən ala bilərsiniz. Onlar indi müxtəlif formalarda satılır - həm ürək şəklində, həm də dairə şəklində...

Bizə lazım olacaq:

• qızılbalıq - 200 q
• pendir - 150 q
• xiyar - 1 əd.
• yumurta - 3 əd
• kərə yağı - 25 q
• qırmızı soğan - 1 əd.
• dadmaq üçün mayonez

Marinad üçün:

• su - 300 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 1 çay qaşığı
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Dekorasiya üçün:

• qırmızı kürü - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun - 0,5 qutu

Hazırlanması:

1. İlk öncə soğanı xırda doğrayıb marinatlamalıyıq. Soğan yarım halqalara kəsilməlidir və baş böyükdürsə, daha iki yarıya bölün.

Niyə qırmızı soğan lazımdır? Rəng üçün. Məzmun laylı olacaq və təbəqələrin bir-birindən fərqli olması üçün rəng lazımdır.

2. Marinad üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın. Otaq temperaturunda qaynadılmış və ya xam su götürün. Bununla belə, xlorlu suyun axdığı krandan xam su götürmək məsləhət görülmür. Bunun üçün şüşə suyu istifadə edin. Tərkibləri duz və şəkər suda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

3. Soğanın üzərinə şoraba tökün və 10 - 15 dəqiqə, yəni biz inqrediyentləri hazırlayarkən buraxın.

4. Bəli və biz də əvvəlcədən dondurucuya bir parça kərə yağı qoymalıyıq. Yalnız 82% yağlı yağdan istifadə etməyə çalışın. Bu əsl yağdır, dadlı və sağlamdır. Trans yağlar olmadan.

5. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və incə doğrayın. Mən doğramaq üçün yumurta dilimləyəndən istifadə edirəm. Beləliklə, bütün parçalar səliqəli və eyni olacaq.

6. Xiyarları kiçik zolaqlara kəsin. Bunu etmək üçün əvvəlcə nazik plitələrə kəsin, sonra bir az diaqonal olaraq kəsin.

7. Pendiri sürtgəcdən keçirin. Bu reseptdə istənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Yumşaq pendir də uyğundur və hətta sərt pendirdən daha çox. Bir-birinə daha yaxşı yapışır və bu seçim üçün bu yalnız bir artıdır.

8. Qırmızı balıqları kiçik kublara kəsin. Bununla belə, kubların dağılmaması və formasını saxlaya bilməsi arzu edilir. Odur ki, dilimləyərkən bunu nəzərə alın.

Qırmızı balıq hər cür ola bilər. Hansı daha çox xoşunuza gəlir, yaxud sizdə hansı var (məndə qızılbalıq var). Ancaq yüngülcə duzlanmalıdır. Tərkiblərin tərkibi kiçikdir və getdikcə duzlu maddələrdən ibarətdir - balıq, pendir, zeytun və mayonez. Bəli, marinadda da duzumuz var.

Buna görə də, yeməyin çox duzlu olmaması üçün buna diqqət yetirin. Və təbii ki, biz ona əlavə duz əlavə etmirik.

9. Balıqları bir boşqaba qoyun. Dondurucudan yağı çıxarın və birbaşa balıqların üzərinə sürtün.

Qarışdırın. Kərə yağı bir-birinə yığılmaması üçün qarışdırmağı bacarsanız, yaxşı olar. Əgər bu mümkün deyildisə və bu, 82% yağ ilə baş verə bilərsə, o zaman bir az əriyənə qədər gözləmək və sonra qarışdırmaq lazımdır.

10. Yaxşı, indi əyləncə başlayır. Gəlin gözəl yeməyimizi yaradaq. Parçalanmış boşqablar və ya bir böyük düz qab hazırlayın (hansı formaları hazırladığınızdan asılı olaraq). Üzərinə forma qoyuruq.

Və kərə yağı ilə qarışdırılmış qızılbalığı birinci qat kimi düzün. Bir kaşığı ilə sıxın.

Burada bütün təbəqələr kifayət qədər sıx olmalıdır. Belə ki, qəlibləri çıxaranda dağılmasınlar.

11. Turşu soğanı ikinci təbəqəyə qoyun. Ancaq əvvəlcə şoraba boşaltmaq və soğanı sıxmaq lazımdır. Dadı turş və ya duzlu olarsa, soğan yuyula bilər.

Onu da qaşıqla sıxaraq sıxın.

12. Təzə xiyar soğanla mükəmməl uyğunlaşır. Beləliklə, əlavə edirik. Amma o, təkbaşına bizimlə qalmayacaq. Əgər ona bərkidilməsinə kömək edilməzsə, o, bütün quruluşu dağıda bilər. Buna görə bir bərkidici element lazımdır, yəni mayonez. Çantadan çox sıxmayın və səthində hamarlayın. Yenə məzmunu bir az sıxlaşdırın.

13. Xiyarın üzərinə yumurta əlavə edin və qatı yenidən mayonezlə örtün, xörək qaşığı ilə yüngülcə sıxın.

14. Və nəhayət, son qatımız pendir olacaq. Sadəcə sıx bir şəkildə düzün və qaşıqla yaxşıca basın. Artıq mayonezlə yağlamağa ehtiyac yoxdur. Pendir yumşaq olsa, onsuz da bir-birinə yapışacaq. Və mənim kimi çətin olsa, yenə də heç yerə getməyəcək. İlk təbəqələr artıq kifayət qədər sıxdır və bunun üçün yaxşı bir platforma olacaqdır.

15. Formanın sonradan çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün forma və içindəkilər soyuducuya qoyulmalıdır. Orada bir az donacaq, bütün elementləri bir yerdə tutacaq və formasını mükəmməl saxlayacaq.

Soyuducuda 30 dəqiqə və ya bir gecədə saxlaya bilərsiniz. Nə vaxt yediyinizdən asılıdır. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl dərhal üstünü bəzəməlisiniz.

16. Amma süfrəyə verməzdən əvvəl içindəki qəlibləri soyuducudan çıxarıb, gözəlliyimizi dəyişməz qoyaraq diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onları kəskin şəkildə bükməyin, əksinə onları bir tərəfdən yumşaq bir şəkildə çəkin. Onu bir az çevirmək lazım ola bilər. Bizim vəzifəmiz onun formasını saxlamaqdır. Ona görə də bunun üçün əlimizdən gələni edirik.

Baxmayaraq ki, formaları əldə etmək olduqca asan və sadə olduğunu söyləmək lazımdır.

17. Hazır yeməyi öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz. Yeməyimizə uyğun gələn hər hansı bir inqrediyent bəzək kimi istifadə edilə bilər. Buraya karides, balıq, istənilən kürü, zeytun, qara zeytun və pendir daxildir...

Mən qırmızı kürü və zeytunu seçirəm.

Zövqünüzə və fantaziyanıza uyğun bəzəyə bilərsiniz. Ona görə də belə məsələlərdə tövsiyələr verməyəcəyəm. Hər bir sənətkar təbiətcədir və hər kəs yeməyin əslində hazırlandığı vəziyyətə uyğun olaraq öz şəklini yarada bilər.

Mən belə aldım. Sizinki tamamilə fərqli ola bilər.

Hazır yemək haqqında nə deyə bilərəm? Gördüyünüz kimi o, olduqca yaraşıqlıdır. Bu cür təqdimata ən yüksək səviyyəli restoranda rast gəlmək olar. Yəni istənilən bayramda süfrəyə bu cür salatlar qoymaqla, şübhəsiz ki, onu bəzəyəcəksiniz. Onlar iştahınızı stimullaşdırır və əhvalınızı yaradır! Və tam olaraq öz adına uyğun gəlir.

Və deməyə ehtiyac yoxdur ki, belə bir yemək masada heç vaxt qalmayanlar kateqoriyasına aiddir.

Bu görünüşlə bağlıdır.

Yeməyin dadı incəliyi və incəliyi ilə seçilir. Bütün inqrediyentlər mükəmməl birləşir və gözəl dad ansamblı yaradır. Əminəm ki, bu, qonaqlarınız tərəfindən qeyd olunacaq və ən yüksək reytinqi alacaqdır.

Qızıl balıq və karides ilə orijinal "Kral yeməyi" salatı

Bu seçimi əvvəlkilərdən fərqli olaraq porsiyalarda deyil, ümumi yeməkdə hazırlamağı təklif edirəm. Bunun üstünlüyü göz qabağındadır və onu fotoşəkildə görmək olar.

Yemək həqiqətən möhtəşəm görünür. Möhtəşəm və gözəldir və ən mürəkkəb süfrəni bəzəyə bilər. Və hər hansı bir bayram üçün böyük məmnuniyyətlə qarşılanacaqdır.

Bu reseptdə mən də ən yaxşısının qonorar süfrəsi üçün verilməli olduğu qaydasına əməl edirəm. Ona görə də onun tərkibində soyuq yeməklərimizdə artıq tanış olan kartof və yerkökü olacağına baxmayaraq, ona bütün sevdiyim dəniz məhsulları, qırmızı balıq və kürü əlavə edəcəyəm.

Bu müalicənin statusunu artıq müəyyən etmişiksə, ona sadiq qalacağıq.

Bizə lazım olacaq:

• qızılbalıq - 150 q
• cır çubuqları - 200 q
• kalamar - 100 q
• karides - 150 q
• qırmızı kürü - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kartof - 3 ədəd və ya 250 q
• yerkökü - 2 ədəd və ya 200 q
• təzə xiyar - 250 q
• qırmızı soğan - 1 əd.
• pendir - 200 q
• yumurta - 3 əd
• zeytun - bəzək üçün
• dadmaq üçün mayonez

Marinad üçün:

• su - 300 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 1 çay qaşığı
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

Yemək, əvvəlki kimi, bir az fərqli birləşmələrdən və miqdarda inqrediyentlərdən istifadə edərək müxtəlif formalarda hazırlana bilər. Mən bu gün bu seçimi təklif edirəm, ancaq özünüzə düzəlişlər edə bilərsiniz. Beləliklə, karidesdən istifadə etmirsinizsə, onda yalnız kalamar götürün, lakin 100 q deyil, 200 və ya 250.

Somon əvəzinə çəhrayı qızılbalıq, hətta bankalarda konservləşdirilmiş də götürə bilərsiniz. Bu cür reseptlər təsvirlərdə də tapıla bilər.

İndi keçək reseptə.

1. Soğanı turşulayın. Bunu necə etmək, ilk iki reseptdə ətraflı yazılmışdır, buna görə də təkrarlamayacağam.

2. Yumurtaları qaynadın, sonra qabığını soyun və yumurta dilimləyəndə doğrayın və ya incə kublar şəklində doğrayın.

3. Karides və qabığı qaynadın və kalamar qaynadın. Bu da birinci reseptdə yazılıb. Karidesin qabığını soyun və bütöv buraxın. Kalamar zolaqlara kəsilməlidir.

4. Dərin bir salat qabı hazırlayın və üzərinə yapışqan film çəkin, iki zolaq bir-birinin üstünə xaç şəklində qoyun. Kenarlar tavanın üstündən elə asılmalıdır ki, bişirmə başa çatdıqdan sonra içini örtsün.

Alt və divarlar bitki yağı ilə yağlana bilər. Bu, hazır yeməyi qəlibdən çıxarmağı asanlaşdıracaq.

İndi təbəqələri yığacağıq.

5. Birinci qatda kalamar qoyun. Onları bərabər paylayın. Onları bu formada buraxırıq və mayonezlə yağlamırıq.

6. İkinci qat orta sürtgəcdə qızardılmış haşlanmış yerkökü olacaq.

7. Az miqdarda mayonezlə yağlayın. Yeməyin çox yağlı çıxmaması üçün çox əlavə etməyin. Və içindəki komponentlər üzməsin.

8. Sonrakı təbəqədə parçalara kəsilmiş qırmızı balıqları qoyun. Və burada seçimlər var.

• Balıqları bura qoya bilməzsiniz, ancaq bəzək üçün buraxın. Və ilk reseptdə etdiyimiz kimi yeməyi güllərlə bəzəyin.
• Bu vəziyyətdə, bu təbəqəyə karides qoya bilərsiniz. Onlar parçalara kəsilə bilər və ya bütöv qala bilər. Əksinə, onları bəzək üçün buraxıram və bu təbəqəyə balıq qoyuram.

9. Növbəti qatımız yumurta olacaq. Həm də mayonezlə yağlanmalıdır. Bütün təbəqələri yağlayın ki, sous yalnız bərkidici element olsun. Nə çox, nə də az. Çantadan bir az sıxıb qaşıqla yaydıq. Bir yerdə quru bir ada qalıbsa, ora bir az da əlavə edin.

İlk salatdan hələ də yumurta sarısı var. Mən onları bura əlavə edirəm. Daha dadlı və gözəl olacaq.

10. Eyni şəkildə doğranmış xiyar təbəqəsi yaradın.

11. Xiyar isə soğanla əla dostdur. Buna görə də onları qonşuluqda yerləşdiririk.

12. İndi cır çubuqlar. Əvvəlki variantlardan məndə ehtiyacım olandan bir az az qalıb. Və buna görə də onları bu şəkildə yerləşdirirəm. Mən dairələri kənarları boyunca düzürəm və qalanları boş bir qaydada düzürəm.

Dəniz məhsullarını zolaqlara və ya istənilən formalı parçalara kəsə bilərsiniz. Amma mənim sadə cır çubuqlarım yoxdur, amma içərisində kürü var. Buna görə də içəridə saxlanılmalıdır. Bundan əlavə, təbəqə daha gözəl görünəcəkdir. Ona görə də bu halda mənim seçdiyim üsul budur.

13. Daha əvvəl rəndələdiyimiz pendirimiz qalıb. Bu, növbəti, sondan əvvəlki təbəqə olacaq. Mayonezlə örtmək lazımdır.

14. Və son qat kartofdan hazırlanacaq. Əvvəlcə qaynadılmalı və ya sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirilməlidir. Hansı ki, mən eləmişəm. Bişmiş kartofda daha az su var və özlüyündə daha dadlıdır. Buna görə də, bu versiyada daha uyğun olacaq.

Qalan mayonezi üstünə qoyun və qaşıqla möhkəm sıxın. Sonra kənarları yapışqan filmlə örtün.

Budur, bu sonuncu təbəqədir və məzmunu çevirdikdə birinci olacaq. Bu əsas, bir növ bünövrə olacaq. Hər şey onun üzərində dayanacaq. Və ümid edirəm ki, heç bir şey heç yerə getməyəcək.

15. Və bunun baş verməməsi üçün işimizi soyuducuya qoymalıyıq. Gecəni orada qoyuram. Amma zaman sıxılırsa, onda ən azı 4 saat orada saxlamaq lazımdır.Bu müddət ərzində bütün təbəqələrin soyumağa vaxtı olacaq və salatı qəlibdən çıxarmaq daha asan olacaq.

16. İndi sizə onu qəlibdən necə çıxaracağınızı söyləyəcəyəm. Əvvəlcə məqsədlərimizə uyğun böyük bir düz boşqab və ya qəlib hazırlamalısınız.

Soyuducudan qabı çıxarın və filmin qatlanmış uclarını açın, onları müxtəlif istiqamətlərdə düzəldin.

Sonra bir boşqab ilə örtün və qəlibin üzərində qalması üçün çevirin.

17. Növbəti addım kalıbı və filmi çıxarmaqdır. Verilmiş formaya zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edirik. Tərkibi sıxılırsa və yapışmaq istəmirsinizsə, filmin asma uclarını yüngülcə çəkin. Ümumiyyətlə, olduqca asanlıqla çıxır. Və bu dəfə etdiyim kimi qəlibi yağla yağlamağı unudduqda çətinliklər yaranır.

Ancaq bu vəziyyətdə də hər şey yaxşı gedir və qarşımızda görünən gözəllik budur. Siz də belə xidmət edə bilərsiniz. Ancaq biz kral ləzzətini alırıq, buna görə də indi bunun üçün uyğun bir görünüş tapacağıq.

18. Hər şey olduqca sadə olsa da. Dekorasiya üçün qırmızı kürü, qaynadılmış və soyulmuş karides və bəzi zeytunlardan istifadə edəcəyik. Və ya bəlkə bir az zeytun.

Fotoda yeməyi necə bəzədiyimi görə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bunu özünüz təsəvvür edə bilərsiniz. Bu, çox həyəcan verici bir fəaliyyətdir. Həmişə çoxlu pozitivlik gətirir.

19. İndi bu, həqiqətən T hərfi olan “Kral” salatıdır. Görünüşü zəngindir və baxışları və diqqəti cəlb edir. Ətir mətbəxə yayılır və siz artıq masa arxasında oturmaq istəyirsiniz. Amma fotosessiya uzanır, mən belə gözəlliyi çəkmək istəyirəm.

Amma nəhayət, masadakı hər kəs baş verənlərin dadına baxır. Və çox dadlı çıxdı. Dadların və ətirlərin müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Bütün maddələr bir-biri ilə mükəmməl birləşir.

Tərkibində kifayət qədər çox olmasına baxmayaraq, yeməyin çox yüngül olduğu ortaya çıxdı. Bunun səbəbi bütün zülalların çox kalorili olmamasıdır. Bundan əlavə, zülalların və karbohidratların birləşməsi yaxşı balanslaşdırılmışdır. Yeməyin yumşaq, xoş bir dadı var, bu da diqqətdən kənarda qalmır. Buna görə də hər biri üçün bir porsiya kifayət etmədi. Hamı daha çox istəyirdi. Və yaxşı. Çoxlu salat var idi. Bu hissə 8-10 qonaq üçün kifayətdir.

Snack bar "Tsarsky" qırmızı balıq və kürü ilə rulon

Budur başqa reseptlərdən biri. Tamamilə fərqli məzmun və dizayna malikdir. Tərkiblərin tərkibi mürəkkəb deyil və belə bir yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil. Buna görə reseptə diqqət yetirin.

Hər hansı bir bayram üçün əla yeməkdir.

Yaxşı, resepti bəyəndiniz? Həqiqətən yaxşı deyilmi?!

Beləliklə, deyilənləri ümumiləşdirək. Yemək bişirməyin əsas prinsiplərini yəqin ki, başa düşürsünüz.

Belə bir müalicə üçün əsasən dəniz məhsulları və qırmızı balıq istifadə olunur. Bu əsasdır. Və bunun ətrafında çoxlu müxtəlif variantlar və birləşmələr hazırlaya bilərsiniz. Ümumilikdə prefabrik versiyaların hazırlanmasında yaxşı təcrübəniz varsa, o zaman çox çətinlik çəkmədən öz variasiyalarınızı tapa bilərsiniz.

Əgər belə bir təcrübəniz yoxdursa, bu gün təklif olunan hər hansı resepti götürün və ona uyğun bişirin. Hər şey sizin üçün ən yüksək səviyyədə işləyəcək.

Beləliklə, əlavə maddələr kimi onlarla birləşdirilən məhsulları istifadə edin. Onlar bu gün təsvir edilmişdir və bəlkə başqa birləşmələr tapa bilərsiniz.

Əziz oxucular, bəlkə bu günün mövzusuna uyğun sevimli reseptləriniz var? Zəhmət olmasa onları bizimlə paylaşın. Tezliklə Yeni il gəlir. Və bəlkə də yeməyiniz çoxlu insanların süfrələrində özünü göstərəcək.

Ümid edirəm ki, bugünkü reseptləri bəyəndiniz. Və onları praktikada sınayacaqsınız. Kulinariya səyləriniz və xoş iştahanızda uğurlar!

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

7 mart 2017

Məzmun

Dadlı bir yemək hazırlamaq və minimum vaxt sərf etmək lazımdırsa, Tsarsky adlı salat ideal həll olacaqdır. Bu qəlyanaltı yaratmaq üçün reseptlərin böyük bir seçimi var, lakin həmişə qənaətbəxş, parlaq, iştahaaçan və çox gözəl çıxır.

Tsarsky salatı - necə bişirilir

Hər hansı bir şənlik masasında çarın salatı asanlıqla proqramın əsas məqamına çevriləcəkdir. Çox vaxt xüsusi hallar üçün hazırlanır, çünki qəlyanaltı hazırlamaq üçün bahalı maddələrdən istifadə olunur. Bu gün Kral Salatını necə hazırlamaq üçün bir çox variant var və onlardan bəziləri maliyyə imkanlarına uyğun olaraq istənilən məhsuldan istifadə etməyə imkan verir.

Yemək tez-tez daxildir:

• dəniz məhsulları: karides, kalamar, kürü, midye, balıq;
• ət: toyuq, donuz əti, mal əti (hisə verilmiş və ya digər formada);
• meyvələr (alma, banan, ananas, kivi);
• tərəvəzlər (kartof, yerkökü, soğan);
• yumurta;
• Soyunma üçün evdə hazırlana bilən mayonez və ya digər müxtəlif souslardan istifadə edin (pendirlər, qızardılmış tərəvəzlər, sarımsaq, göyərti, xardal və s. əlavə edə bilərsiniz).

Tsarsky salatı - fotoşəkil ilə resept

Qəlyanaltı tez-tez bayram süfrəsində verilir. Bir çox evdar qadın Tsarsky salatı reseptini minimum vaxt və hazırlıq prosesinin sadəliyi üçün seçir. Doyurucu, inanılmaz dadlı bir yemək yaratmaq üçün bir çox maraqlı variant var. Aşağıda qonaqlar və ya ailə üçün parlaq və qeyri-adi bir yemək hazırlamağa kömək edəcək ən məşhur kulinariya alqoritmləri verilmişdir.

Qırmızı kürü ilə salat

• Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 140 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.

Şən, ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün başqa bir yol qırmızı kürü ilə çar salatının reseptidir. Bu seçimi büdcə adlandırmaq olmaz, ancaq bəzən özünüzü dadlı bir şeylə müalicə edə bilərsiniz. Məsələn, belə bir salat Yeni il və ya ad günü üçün hazırlana bilər. Reseptdə dəniz məhsulları üstünlük təşkil edir: karides, cır əti, kalamar, qırmızı kürü.

Tərkibi:

• cır əti (qaynadılmış) - 200 q;
• kiçik karides - 0,5 kq;
• kalamar - 3 ədəd;
• qırmızı qızılbalıq kürüsü - 1 banka;
• rus pendiri - 150 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• mayonez (və ya xama) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş və əridilmiş kalamarları duzlu qaynar suda qaynatın (4-5 dəqiqədən çox deyil). Çıxarın və soyumağa buraxın.
2. Karides qaynadın (təxminən 3 dəqiqə). Onları qabıqlardan və pəncələrdən təmizləyin.
3. Kalamarın qabığını soyun, liflərə bölün və ərimiş cır ətini kublara kəsin.
4. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Sarımsağı sarımsaq presində əzin.
6. Bir konteynerdə kalamar, cır əti, karides, pendir, sarımsaq və kürü birləşdirin. İştahanı mayonez və ya xama ilə səpin. Diqqətlə qarışdırın.
7. Kürü ilə kral salatı təxminən bir saat soyuq yerdə islatılmalıdır.

Qırmızı kürü və kalamar ilə Tsarsky salatı

• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 142 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Əgər qonaqlarınızı qeyri-adi, dadlı və doyumlu soyuq yeməklə qidalandırmaq və təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onda Tsarsky salatını qırmızı kürü və kalamar ilə hazırlamalısınız. Bu gözəl və iştahaaçan qəlyanaltıya Royal da deyilir. Dəniz məhsulları ilə yanaşı, ona kartof, toyuq yumurtası, pendir əlavə olunur. Sarğı doğranmış göyərti ilə mayonezdən hazırlana bilər (bəziləri mayonezi tam yağlı xama ilə əvəz edir).

Tərkibi:

• kalamar - 400 q;
• qırmızı kürü - 100 q;
• kiçik karides - 1 paket;
• sərt pendir - 100 q;
• kartof - 2 kök yumruları;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - ½ baş;
• mayonez - dadmaq;
• Cəfəri;
• duz pıçıltısı.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta və kartofu "gödəkçədə" (qabıqları ilə) qaynadın. Soyumağa buraxın.
2. Filmi kalamardan çıxarın və qaynar suda 3-5 dəqiqə bişirin. Karidesi bir neçə dəqiqə qaynadın və süzün.
3. Kalamarları zolaqlara kəsin.
4. Karidesləri qabıqdan çıxarın.
5. Kartofu soyun, yumurtanı soyun və qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Pendir də sürtgəcdən keçirilməlidir.
6. Soğanı kiçik kublara kəsin.
7. Kral məzəsini təbəqələrə qoyun: kalamar, kartof, soğan, karides, yumurta, pendir qırıntıları. Hər təbəqəni doğranmış şüyüd ilə qarışdırılmış mayonezlə yüngülcə örtün.
8. Yeməyin üstü kürü və göyərti ilə bəzədilməlidir.

Qızıl balıq ilə Tsarsky salatı

• Porsiya sayı: 3-4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 210 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Dadlı yeməyin növbəti maraqlı versiyası qızılbalıq ilə Tsarsky salatı üçün bir reseptdir. Belə orijinal bayram qəlyanaltısı üçün iki növ pendirə ehtiyacınız olacaq - sərt və yumşaq (Parmesan və Filadelfiya idealdır). Pendir yüksək kalorili bir komponentdir, salat sarğı yüngül, zərif bir quruluşa malik olmalıdır (məsələn, əlavəsiz təbii qatıq).

Tərkibi:

• qızılbalıq filesi - 200 q;
• yumurta - 3 əd. (üstəlik sarğı üçün 1 sarısı);
• Philadelphia pendiri - 160 q;
• Parmesan pendiri - 150 q;
• soğan - 1 ədəd;
• təbii qatıq - 4 osh qaşığı. l.;
• qurudulmuş otlar;
• xardal tozu - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Sos hazırlanır. Yumurta sarısı, qatıq, xardal tozu və qurudulmuş göyərti qarışdırıcıda çalın.
2. Pendir sürtgəcdən istifadə edərək xırdalanır.
3. Qaynadılmış yumurtalar (soyumalıdır) ağ və sarıya ayrılır, rəndələnir. Protein dərin bir salat qabına qoyulur - qəlyanaltının ilk qatı. Üzərinə sous sürtülür və üzərinə parmesan pendiri səpilir.
4. Növbəti təbəqə somondur, kublara kəsilir. Həm də sarğı ilə ətirli olur.
5. Soğan kəskin bıçaqla yarım halqalara kəsilir və sirkə, şəkər və su qarışığında 15 dəqiqə marinadlanır. Sonra salatın içinə bərabər bir təbəqə ilə yayılır.
6. Balıqlı kral salatının dördüncü qatı kublara kəsilmiş Filadelfiya pendiridir.
7. Balıq məzəsi xardal-qatıq sousu ilə örtülür və sarısı ilə səpilir.

Tsarsky salatı - toyuq və şampinonlar ilə resept

• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 152 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Toyuq və şampinonlar ilə Tsarsky salatının resepti sadə bir yeməkdir, lakin onun dadı əladır. Bu qəlyanaltı doyumlu və zərif olur. Bu yemək ümumi bir salat qabında hazırlana bilər və ya ayrı qablarda təqdim edilə bilər. Salataya ət və göbələkdən əlavə kartof, yumurta, ədviyyatlar əlavə edilir. Viburnum giləmeyvə bəzək kimi istifadə olunur.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 200 q;
• kartof - 3 ədəd;
• göbələk - 5 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 50 ml;
• duz, qara bibər;
• təzə göyərti;
• bəzək üçün viburnum.

Pişirmə üsulu:

1. Quş ətini ədviyyatlarla qaynadın. Böyük kublara kəsin.
2. Yumurtaları da qaynadın, sürtgəclə doğrayın.
3. Qaynadılmış kartofu soyun və incə doğrayın.
4. Şampignonları dilimlərə kəsin və günəbaxan yağında tavada qızardın.
5. Kartofu dərin bir qaba qoyun və mayonezlə örtün.
6. İkinci qat toyuq, sonra yumurta (üstdən bir tor hazırlayın).
7. Sonra göbələkləri əlavə edin.
8. Kral salatını otlar və viburnum ilə toyuq ilə bəzəyin (kənar boyunca yerləşdirin).

Squid və cır çubuqları ilə Tsarsky salatı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 190 kkal.
• Məqsəd: şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Yeni il tətilləri üçün əsl masa bəzəyi kalamar və cır çubuqları ilə Tsarsky salatı olacaqdır. Gözəl, iştahaaçan və inanılmaz dərəcədə dadlı soyuq məzə, hətta ən seçici qurmanı da sevindirəcəkdir. Belə yüksək kalorili yemək tez hazırlanır və nəticə sadəcə "barmaq yalama yaxşıdır". Resept dəniz məhsulları, pendir, tərəvəz tələb edəcək.

Tərkibi:

• kartof - 4 ədəd;
• yumurta - 6 ədəd;
• rus pendiri - 150 q;
• cır çubuqları - 200 q;
• qırmızı dənəvər kürü - 140 q;
• kalamar - 450 q;
• mayonez - 200 q;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Gödəkçələrində qaynadılmış kartof və yumurtaları soyudun və qabıqlarını soyun.
2. Kalamar qaynar suda qaynadılır (ortalama 3-4 dəqiqə). Filmi əvvəlcədən çıxarın.
3. Kartof və yumurtaları sürtgəcdən keçirin. Ağ və sarısı ayrı.
4. Crab çubuqlarını kublara kəsin, kalamarları zolaqlara doğramaq daha yaxşıdır.
5. Pendiri rəndələyin.
6. Qəlyanaltıları qat-qat yığmağa dəyər. Birincisi, kartof, mayonez, bir az kürü.
7. İkinci qat - kalamar, sarğı, kürü.
8. Üçüncüsü protein, sous, kürüdür.
9. Dördüncü qat cır çubuqları, sarğıdır.
10. Beşinci - sarısı, mayonez. Altıncı - pendir qırıntıları.
11. Salatanı yaşıllıq budaqları və qalan qırmızı kürü ilə bəzəyin.

Toyuq ilə Tsarsky salatı

• Pişirmə vaxtı: 30-40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 142 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Standart bayram menyusunu diversifikasiya etmək üçün toyuq ilə Tsarsky salatını hazırlayın. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu yeməyi hazırlaya bilər, resept çox sadə və başa düşüləndir. Salat gavalı və Koreya yerkökü sayəsində ədviyyatlı olur, qoz ona zənginlik verir. Sadə qatıq sarğı üçün uyğundur və ya yüngül mayonez tələb oluna bilər.

Tərkibi:

• yumurta - 6 ədəd;
• toyuq filesi - 3 ədəd;
• sərt pendir - 300 q;
• çuxurlu gavalı - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 1 diş;
• Koreya yerkökü - 300 q;
• evdə hazırlanmış qatıq - 500 ml;
• zeytun - 10 əd.;
• qoz - 100 q;
• duz, ədviyyatlar, otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Quş bişənə qədər qaynadılır, böyük kublara kəsilir.
2. Gavalı yumşaltmaq üçün qaynar su ilə tökülür. Quru və zolaqlara kəsin.
3. Pendir sürtgəcdən keçirilir, qatıq və sarımsaq ilə birləşdirilir, mətbuat altında əzilir.
4. Sarısı və ağları ayrıca rəndələnir.
5. Fındıq yüngülcə qızardılır, əzilir və ədviyyatlı yerkökü ilə qarışdırılır.
6. Gavalıları böyük bir düz boşqabın üzərinə qoyun və sarğı ilə fırçalayın.
7. Sonrakı - fileto, duz, bibər və daha çox sous.
8. Ətin üzərinə yerkökü, sonra pendir və ağlar qoyulur. Bütün təbəqələr sousla örtülmüşdür.
9. Qəlyanaltının üstü sarısı ilə səpilir.
10. Kral toyuq salatı soyuqda 60 dəqiqə dəmlənir, göyərti, zeytun parçaları ilə bəzədilir və süfrəyə verilir.

Qırmızı kürü ilə salat - yemək sirləri

Dadlı, iştahaaçan və ətirli qəlyanaltını düzgün hazırlamaq üçün təcrübəli aşpazların tövsiyələrinə əməl etməlisiniz. Qırmızı kürü və digər məhsullarla salat hazırlamaq sirləri:

1. Yemək üçün sous orta dərəcədə yağlı və tutarlılıqda qalın olmalıdır. Bir az xama, mayonez və ya qaymaq əlavə edərək qatıq və ya matsoni istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Kral salatı müxtəlif ət növləri ilə hazırlanır, lakin donuz əti və ya toyuq dilimləri ilə daha dadlıdır.
3. Sərt pendir növlərini (Gouda, rus) yumşaq növlərlə (Adyghe, mozzarella, qaymaqlı Philadelphia) birləşdirmək və ya onlarla əvəz etmək tövsiyə olunur. Hətta emal edilmiş pendir mükəmməldir. Bu, məzəni daha incə və dadlı edəcək.
4. Pişirmə vaxtını azaltmaq üçün dəniz məhsulları əvvəlcədən əridilməlidir.
5. Soyuq müalicə qatlana bilər və ya maddələr qarışdırıla bilər. Heç bir dadını itirməyəcək.
6. Tərəvəzləri, dəniz məhsulları və yumurtaları əvvəlcədən yumaq, qaynatmaq, qabığını soymaq daha yaxşıdır.
7. Salatanı mümkün qədər dadlı etmək üçün onu bir neçə saat islatmaq üçün soyuducuya qoymalısınız.

Video: Kral Salatı

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Gəlin rulon şəklində gözəl tərəvəz salatı hazırlayaq - kral rulonu qırmızı balıq ilə. Bu salat bayram süfrəsində diqqəti cəlb edəcək - parlaq və iştahaaçandır. Qaynadılmış tərəvəzlərin tender təbəqələri, yaşıl şüyüd və yüngül duzlu qırmızı balıq dadlı birləşmədir. Bu rulon üstündə qırmızı kürü taxılları ilə bəzədilə bilər, sadəcə ilahi olacaq.

Qarışıq:

• 2-3 qaynadılmış yerkökü
• 3 qaynadılmış kartof
• 3 qaynadılmış yumurta
• 100 q qırmızı duzlu balıq
• təzə şüyüd

Kral salatı rulonu

Bir neçə təbəqədən tərəvəz rulonu hazırlayırıq. Əvvəlcə tərəvəz və yumurtaları incə sürtgəcdən keçirib müxtəlif qablara qoymaq lazımdır.

Bir vərəq folqa götürün və ilk təbəqə kimi qızardılmış yerkökü qoyun. Ən azı 0,5 sm qalınlığında bərabər bir təbəqə ilə paylayırıq.Kənarları əlimizlə yastıqlayırıq və düzbucaqlı bir təbəqə düzəldirik. Üstünə bir mesh mayonez çəkirik (yenə deyirəm, mayonez yeməyənlər üçün xama + xardal və duz və ya qatıq + duz və yer bibəri ilə əvəz edin).

İndi grated kartof təbəqəsi. Biz də birinci təbəqənin bütün səthinə yayırıq və mayonezdən bir mesh tətbiq edirik. Bişirərkən kartofu duzlamamısınızsa, mütləq duz edin.

Bir qat rəndələnmiş yumurta + mayonez. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz, qırmızı balıq çox olmayacaq, buna görə rulon çox duzlu olmayacaq. Təbii ki, mayonez nəzərə alınmaqla qatları orta səviyyədə duz edin.

Rulonun kənarına qırmızı balıq parçaları qoyuruq, yanında doğranmış şüyüd var.

İndi folqa istifadə edərək, balıqların olduğu kənardan başlayaraq bütün təbəqələri rulon halına salın. Sıx yuvarlanmağa çalışın.

Hazır rulonu folqa ilə sarın və xidmət edənə qədər soyudun. Yalnız kral rulonunu kəsmək qalır və onu qırmızı kürü ilə bəzəyə bilərsiniz. Cəfəri yarpaqları ilə bir boşqaba qoyun.

Qeyri-adi salat təqdimatını sevirsinizsə, lakin onları hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, çarın rulon salatını sınayın. Yeməyi xəz palto altında klassik siyənək balığının təkmilləşdirilmiş versiyası adlandırmaq olar. Çar salatının əsas komponenti qırmızı balıqdır - bu, yeməyi şən və çox dadlı edir.

Rulo parçalara kəsilir, bu da eyni zamanda qəlyanaltı hesab etməyə imkan verir.

Qaynadılmış tərəvəzlər əlavə inqrediyent kimi istifadə olunur, təbəqələrə qoyulur və salat bükülür. Mükəmməl bir zəriflik əldə etmək üçün hazırlayarkən bir neçə nüansı nəzərdən keçirin:

• Tərəvəzləri qabığında və bir-birindən ayrı qaynadın;
• yalnız yüngül duzlu balıqdan istifadə edin, özünüz duzlasanız daha yaxşıdır;
• balıqdan bütün sümükləri çıxarın ki, bu bayram yeməyinin təəssüratını pozmasınlar;

• rulonu daha sağlam etmək istəyirsinizsə, mayonezi qatıq, xardal və duz qarışığı ilə əvəz edin.

Salat məzəsi "Çar rulonu"

Tərəvəzlərin miqdarını balıq əsasında hesablayın - balıq dadını kəsməmək üçün onların çoxu olmamalıdır.

Tərkibi:

• 3 kiçik kartof;
• 200 qr. yüngül duzlu qızılbalıq;
• 3 yumurta;
• 2 yerkökü;
• mayonez.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri qaynadın, qabığını çıxarın və incə sürtgəcdən keçirin.
2. Yumurta ilə də eyni şeyi edin.
3. Somonu uzunlamasına parçalara kəsin.
4. Folqa yaydırın. Üzərinə yerkökü qoyun, düzbucaqlı şəklində düzəldin və barmaqlarınızla möhkəm sıxın. Qatı mayonezlə yağlayın.
5. Haşlanmış kartofu yerkökü və səviyyəyə qoyun. Mayonezlə yağlayın.
6. Qızardılmış yumurtaları üçüncü təbəqəyə qoyun. Yenidən mayonezlə yağlayın.
7. Somonu təbəqələrin altına qoyun, parçaları bir-birinə sıx şəkildə basdırın. Balığın altındakı sıx bir xəttdə yatdığı bir tərəvəz təbəqəsi ilə bitməlisiniz.
8. Rulonu balığın qoyulduğu ucundan yuvarlamağa başlayın.
9. Salatanı folqa ilə sarın və islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Pide çörəyində balıq ilə "Çar rulonu" salatı

Lavaşla rulonu bükmək daha rahatdır, lakin bərkitmə üçün plyonka hələ də lazım olacaq, çünki nazik xəmir mayonezdən islana bilər və rulon öz formasını itirəcək.

Tərkibi:

• nazik pide çörəyi;
• 200 qr. yüngül duzlu qızılbalıq;
• 3 kartof;
• 2 yerkökü;
• 3 yumurta;
• mayonez.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri qaynadın, qabığını soyun.
2. Yumurtaları qaynadın, qabıqları çıxarın.
3. Somonu parçalara ayırın.
4. Tərəvəzləri və yumurtaları incə sürtgəcdən keçirin.
5. Filmi stolun üstünə qoyun və üzərinə lavaş qoyun.
6. Hər təbəqəni mayonezlə örtərək təbəqələrə qoyun: əvvəlcə yerkökü, sonra kartof, yumurta və qızılbalıq.
7. Hər dəfə təbəqələrin arasına pide çörəyi qoya bilərsiniz.
8. Onu yuvarlayın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Pendir və cır çubuqları ilə kral rulonu

Qırmızı balıq pendirlə yaxşı gedir. Buna görə də, yumşaq pendir təbəqələri örtmək üçün də istifadə edilə bilər. Rulonu təmin etmək üçün əsas olaraq pide çörəyindən də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 200 qr. yüngül duzlu qırmızı balıq;
• cır çubuqlarının qablaşdırılması;
• 250 qr. Pendir;
• 3 yumurta;
• mayonez.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları qaynadın.
2. Pendir və xərçəng çubuqlarını incə sürtgəcdən keçirin.
3. Balıqları parçalara ayırın.
4. Stolun üzərinə yapışqan film qoyun. Onu təbəqələrə qoyun: pendir, cır çubuqları, yumurta, daha çox pendir və qırmızı balıq. Hər təbəqəni mayonezlə yağlayın.
5. Rulon halına salın və islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Qızardılmış balıq ilə "Çar rulonu" salatı

Yüngül duzlu deyil, ədviyyatlarda qızardılmış balıqdan istifadə etsəniz, bu qəlyanaltının çox maraqlı bir versiyasını əldə edə bilərsiniz. Kiçik ədviyyatlar əlavə etməyə çalışın və balığı zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

mayonez.

Tərkibi:

1. Balıqları kiçik parçalara kəsin.
2. Bir az ədviyyat və zeytun yağı ilə tavada qızardın.
3. Yumurta və kartofu qaynadın. İncə sürtgəcdən keçirin.
4. Pendiri də rəndələyin.
5. Yapışqan filmi yayın. Yeməkləri qat-qat qoyun, hər təbəqəni mayonezlə örtün: pendir, kartof, yumurta, balıq.
6. Rulo sarın və islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Kral rulonu hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Hər kəs bu layiqli məzəni sevəcək. Qırmızı kürü və ya yaşıllıqla bəzəyə bilərsiniz.