Xiyarları xardal ilə qoruyun. Qış üçün xardal ilə xiyar yan yeməyə əla əlavədir

Xardal ilə xiyarÇox dadlı və xırtıldayan çıxırlar. Yüngül duzlu və ya duzlu xiyar, həmçinin salat hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməkləri hazırlamaq üçün aşağıdakı variantları nəzərdən keçirin.

Qış üçün xardal ilə xiyar

4 kq xiyar 4 hissəyə kəsilir. 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı, bir kaşığı quru xardal və yer bibəri, ½ osh qaşığı. duz, 1 osh qaşığı. sirkə turşusu, qarışdırın, 6 saat dayansın. Məhsulu litrlik bankalara qablaşdırın, suyu ilə doldurun, qırx dəqiqə sterilizasiya edin və möhürləyin.

Xardal ilə xiyar üçün resept

Əvvəlcə duzlu bir həll hazırlayın. Bunu etmək üçün bir vedrə suda 655 q xörək duzunu həll edin. Bir litr üçün istehlakı götürsək, bir litr banka su üçün 65 q duz almaq lazımdır. Siz "nənə" reseptindən də istifadə edə bilərsiniz. Bir vedrə suya təzə yumurta qoyun. Üzməyə başlayana qədər duz əlavə etmək lazımdır. 10 kq təzə xiyarları çeşidləyin, yuyun və 5-6 saat soyuq suda isladın. Bu, meyvələrin bütün boşluqları doldurmasına və yaxşı doldurulmasına imkan verəcəkdir.

İş parçasını taxta çəlləklərdə və ya barellərdə, böyük emaye qablarda və şüşə qablarda duzlaya bilərsiniz. Konteynerin dibinə 100 q albalı yarpağı, bir qat tərəvəz qoyun, sıxın və yenidən göyərti qoyun (400 q şüyüd və soyulmuş horseradish kökü). Alternativ təbəqələri yuxarıya qədər tamamlayın. Dibinə 1,2 stəkan xardal qoymaq olar və ya cuna torbaya bağlayıb aşağı sala bilərsiniz. Tərəvəzləri üzərinə tökün salin məhlulu, zülmlə örtün. Şüşə qablar sadəcə bağlaya bilərsiniz plastik qapaqlar. Dairənin ətrafına pambıq salfet qoyun və döngənin özünü vaxtaşırı su ilə yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Xardalı çantasız qoysanız, bir neçə dəqiqədən sonra çökəcək və duzlu su şəffaf olacaq.

Qış üçün xardal resepti ilə xiyar.

Konserv qablarınızı yuyun və sterilizasiya edin. 600 q xiyar yuyun və qurudun. 100 q soğanı soyun və doğrayın, yarım dəstə şüyüd doğrayın. Sürtün Dəfnə yarpağı. Bir tencereye 350 ml su tökün, bir kaşığı sirkə, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. duz, 2 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları, 1 osh qaşığı. l. quru xardal, istilik. Bibər və püresi dəfnə yarpağına atın, qarışdırın və qaynadək gətirin. Xiyarları əlavə edin, diqqətlə çevirin və qaynamağa icazə verin. İstidən çıxarın, hazırlanmış bankalara qoyun, isti duzlu su ilə doldurun və yuvarlayın.

Bankalarda xardal ilə xiyar

Sizə lazım olacaq:

Quru xardal, araq - bir kaşığı
- bir dəstə şüyüd
- xiyar - 2 kiloqram
- sarımsaq mixək - 2 əd.
- horseradish yarpağı
- dəfnə
- bibər noxudları - 3 əd.
- acı və şirin bibər - 1 əd.
- duz - 265 q
- şəkər - 200 q
- sirkə turşusu - 220 ml
- albalı yarpaqları - 1 budaq
- qarağat yarpaqları - 1 budaq

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, bibərləri parçalara ayırın və toxumları çıxarın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Yaşılları yuyun və doğrayın. Kavanozları soda əlavə edərək yaxşıca yuyun, göyərti, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Xiyarları qalın bir təbəqəyə qoyun. Çaydanı qaynadın. Tərəvəzlərin üzərinə iki dəfə qaynar su tökün. İlk dəfədən sonra onları bir qapaq ilə örtün, sonra suyu boşaltın, yenidən 20 dəqiqə qaynar su tökün. Mayeni bir tencereye tökün - duzlu su üçün lazım olacaq. Kavanozlardan son suyu bir qaynadək gətirin, şəkər və duzu həll edin. Hər bankaya bir qaşıq araq və xardal əlavə edin və duzlu su ilə doldurun. Qapaqları 5 dəqiqə qaynadın. Konteynerləri sterilizasiya edilmiş qapaqlarla örtün. yuvarlayın. Konteynerləri tərs çevirin və onları sarın.

Və nahar üçün bişirin.

Xardal ilə duzlu xiyar.

Sizə lazım olacaq:

xiyar meyvələri - 3 kq
- kərəviz, şüyüd, cəfəri - hər biri 2 budaq
- sarımsaq mixək - 3 əd.
- horseradish yarpağı
- tərxun
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
- xardal toxumu - çay qaşığı
- mixək - 5 ədəd
- bibər noxudları (qara) - 5 əd.
- sirkə turşusu - 135 ml

Doldurmaq üçün:

dənəvər şəkər - 65 q
- duz - 110 q
- su - bir neçə litr

Pişirmə addımları:

Eyni ölçülü meyvələri seçin, üç saat dəmləyin soyuq su. Yaşılları yuyun, sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Marinadı hazırlayın: duz, şəkərlə suyu qaynadın, qara bibər noxud, dəfnə yarpağı və mixək əlavə edin. Kavanozları yaxşıca yuyun. Hazırlanmış üç litrlik bankaya 3 xörək qaşığı sirkə tökün. Göyərti, soğan və sarımsağı bankalar arasında bərabər paylayın. Xardal əlavə edin, xiyar meyvələrini qoyun, isti sousu tökün, qapaq ilə örtün. Tərəvəz qabını bir qazana qoyun ilıq su, bir qaynadək gətirin, sterilizasiya edin, soyumağa qoyun.

Et və

Xardal ilə qış üçün xiyar salatı.

Tərkibi:

sarımsaq mixəkləri - 6 əd.
- cəfəri - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- orta ölçülü xiyar - 4 kq
- sirkə turşusu, quru xardal, şəkər, bitki yağı- bir qaşıq
- duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- üyüdülmüş qara bibər - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Xiyarları yuyun və yarıya bölün. Kornişonlar bütöv istifadə edilə bilər. Tərəvəzləri göyərti və ədviyyatlarla qarışdırın, 3 saat buraxın ki, şirəsini buraxsınlar. Hərdən qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış bankalara qoyun və sərbəst buraxılan bütün mayeni bərabər paylayın. Kahı sterilizasiya edin və bağlayın. Xardal ilə xiyar salatı hazır!

Nə fikirləşirsən?

Xardal ilə bir bankada xiyar.

Sizə lazım olacaq:

Şəkər tozu, sirkə - bir kaşığı
- bitki yağı, duz - bir kaşığı
- yer qara bibər, doğranmış sarımsaq, xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Salamura üçün:

dənəvər şəkər - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
- limon turşusu - 1,5 çay qaşığı
- duz - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Hər şeyi bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın, 3 saat dəmləyin, litrlik bankalara qoyun, 20 dəqiqə sterilizasiya edin, metal qapaqlarla bağlayın.

Bəyənəcəksiniz və.

Bankalarda qış üçün xardal ilə xiyar.

10 kq xiyar çeşidləyin və yuyun, 10 litrlik bir konteynerə ədviyyatlarla qoyun. 2 xörək qaşığı cuna torbasına qoyun. xardal qaşıqları. Bir neçə gündən sonra iş parçası hazır olacaq.

Məhsulu hazırlamaq üçün ədviyyatlar:

Palıd yarpaqları
- albalı yarpaqları
- acı bibər - bir neçə pods
- sarımsaq başı - 2 əd.
- horseradish - 60 q
- şüyüd - 420 q

Albalı yarpağı ilə resept.

Tərkibi:

xiyar - 5 kq
- bir dəstə şüyüd
- albalı yarpaqları - 45 əd.
- sarımsaq başı
- horseradish kökü - ½ dəstə
- acı bibər - 2 əd.

Pişirmə addımları:

Meyvələri yuyun, tökün soyuq su, saat 8-ə təyin edin. Suyu boşaltın və tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Sarımsağı soyun, horseradish kökünü parçalara ayırın, şüyüd bütöv istifadə edilə bilər. Hazırlanmış konteynerə göyərti, sarımsaq və horseradish qatını, sonra isə xiyar qatını qoyun. Qatları yuxarıya qədər təkrarlayın. Üstünə şüyüd əlavə edin. Bir duzlu su hazırlayın: suyu qaynatın, duz, xardal əlavə edin, qarışdırın, sərinləyin. Gərginləşdirin, tərəvəzləri tökün, 3 gün buraxın. Duzlu suyu boşaltın və yenidən qaynatın. Bir konteynerə tökün və möhkəm bağlayın.

Siz də cəhd edin.

Doğranmış salat.

Tələb olunan məhsullar:

xiyar - 1 kq
- şüyüd göyərti
- masa sirkəsi - 255 ml
- soğan - 150 q
- dəfnə yarpağı, bibər noxudları
- xardal tozu - 35 q
- duz - yemək qaşığı
- dənəvər şəkər - 5 osh qaşığı. qaşıqlar

Necə bişirilir:

Xiyarları yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Tərəvəzləri dilimlərə kəsin. Soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin, doğranmış şüyüd. Masa sirkəsini tavaya tökün. Quru xardal tozu, doğranmış dəfnə yarpağı, dənəvər şəkər, bibər əlavə edin, qaynadək gətirin. Diqqətlə göyərti, xiyar və soğan əlavə edin, vaxtaşırı qarışdırın və yenidən qaynadək gətirin. Meyvələri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yaranan duzlu su ilə doldurun. Yuvarlayın, altında tamamilə soyudulana qədər buraxın isti yorğan gecə başıaşağı.

ilə resept otlar.

Tələb olunan məhsullar:

ədviyyatlar
- quru xardal tozu - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
- xiyar - 3 kq
- ədviyyatlar
- su - 4 litr
- duz - üç yemək qaşığı
- sarımsaq mixək - 3 əd.

Hazırlanması:

Xiyarları sərin suda isladın və 6 saat islatmaq üçün buraxın. Suyu hər 2 saatdan bir dəyişdirin. Konteynerləri hazırlayın: yuyun, qurudun, hər birini otlar və ədviyyatlarla doldurun, xiyar qoyun, isti duzlu su tökün. Kavanozları otaq temperaturunda bir neçə gün buraxın, üç litrlik bankaya bir neçə xörək qaşığı quru xardal əlavə edin, qarışdırın və 6 saat buraxın. Bundan sonra qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Qış üçün onu bağlamaq istəyirsinizsə, onda içliyi bir qazana tökün, 10 dəqiqə qaynadın, bankaları doldurun, möhürlənmiş qapaqlarla bağlayın, çevirin, isti yorğana sarın.

Bu digər yemək seçimlərini sınayın.

Seçim №1.

10 kq xiyar yuyun və altı saat sərin suda isladın. Ayrı bir qabda suyu qaynadın və sərinləyin. Əvvəlcə bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Hər bankanın ən dibinə göyərti, bibər və soyulmuş sarımsaq qoyun. Tərəvəzləri üstünə sıxın. 350 q duzu soyudulmuş qaynar suya tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan duzlu suyu bankalara tökün, bir kaşığı quru xardal tozu əlavə edin və qapağı sıx bağlayın. İş parçasını saxlama üçün zirzəmiyə qoyun. Bir aydan sonra hazırlıq yeyilə bilər.

Seçim №2.

4 kq kornişonu yaxşıca yuyun, böyük bir qaba köçürün, duz, doğranmış sarımsaq, yer bibəri, şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü və iki yemək qaşığı quru xardal səpin. Bir az sirkə turşusu, 1 osh qaşığı tökün. bitki yağı, doğranmış göyərti atın, hərtərəfli qarışdırın və 3 saat marinat etmək üçün buraxın. Sterilləşdirilmiş litrlik bankaları götürün, hazırlanmış salatı düzün, içlik üzərinə tökün. Hər bir konteyneri 20 dəqiqə sterilizasiya edin, onu bükün və yorğan altında baş aşağı buraxın.

Xardal dadlı və xırtıldayan xiyar hazırlamaq üçün əvəzolunmaz məhsuldur. Bu, onlara xüsusi çaşqınlıq verir. Həm bütöv meyvə, həm də doğranmış salat hazırlaya bilərsiniz. Hər halda çox dadlı qış hazırlığı alacaqsınız.

Qış üçün xardal ilə xiyar hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: sterilizasiya olmadan klassik, soyuq üsul, "Ev xanımının sirri", cəfəri, aspirin ilə

2018-07-04 İrina Naumova

Sinif
resept

1060

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

Karbohidratlar

4 qr.

16 kkal.

Seçim 1: Qış üçün xardal ilə xiyar üçün klassik resept

Xiyar ilə qış hazırlıqlarını xoşlayırsınız? Xiyarları xardal ilə sınadığınızdan əmin olun. Onlar parlaq və zəngin bir dad ilə xırtıldayan, dadlı çıxırlar. Birincisi, qış üçün xardal ilə klassik xiyar hazırlayacağıq, sonra sterilizasiya etmədən və təcrübəli evdar qadınlardan bir neçə fərqli doğaçlama təklif edəcəyik.

Tərkibi:

dörd kq xiyar;
bir stəkan şəkər;
bir stəkan böyüyən yağlar;
bir stəkan sirkə 9%;
üç yemək qaşığı qaba duz;
bir xörək qaşığı quru xardal;
iki xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
iki çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Hər bir banka üçün əlavə olaraq:

yarım çay qaşığı xardal toxumu;
dəfnə yarpağı;
üç bibər noxud;
bir budaq tərxun.

Qış üçün xardal ilə xiyar üçün addım-addım resept

Xiyarları yuyun, digər tərəfdən acı göbələkləri və əsasını kəsin. Onları soyuq su ilə doldurun və bir saat buraxın. Bu, xiyarların sulu və xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün edilir.

İndi xiyarları su qabından çıxarırıq, uzununa dörd hissəyə, sözdə "barmaqlara" kəsirik. Bunu necə düzgün etmək olar: əvvəlcə uzununa iki bərabər hissəyə kəsin, sonra hər parçanı yenidən uzununa yarıya bölün.

Sarımsağı soyun, əsasını kəsin və bıçaqla çox incə doğrayın. Onu mətbuat vasitəsi ilə də keçirə bilərsiniz.

Böyük bir qabda sarımsaq və xiyar qarışdırın.

Reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin və hər bir xiyar islanması üçün əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

Üç saat buraxın.

Əlavə ədviyyatlar əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onları steril bankaların altına qoyun. Onları xiyarla sıx bir şəkildə doldurun və ədviyyatlı tərəvəz suyu ilə tökün. Əvvəlcə bankaların yarısını doldurun ki, bütün porsiyalara kifayət etsin. Sonra şirəsi bitənə qədər hər bankaya daha çox əlavə edin.

Xiyarları duzlamaq üçün lazım olan müddətdə, bütün bankaları demək olar ki, ağzına qədər doldurmaq üçün kifayət qədər olmalıdır.

Qapaqlarla örtün, amma bükməyin.

Gəlin götürək böyük qazan, altına təmiz parça qoyun və ya mətbəx dəsmal. Suya tökün və qaynamağa qoyun. Xiyar qablarını birbaşa suya qoyun. Su bankaların asılqanlarına çatmalıdır.

Su qaynayanda, vaxt ayırın və sterilizasiya edin. 500-dən 750 ml-ə qədər bankalar üçün on-on iki dəqiqə kifayətdir. Daha böyük bankalar üçün 850-1 litr, iyirmi dəqiqə lazımdır.

İş parçaları sterilizasiya edildikdə, qapaqları sıx bağlayın və altını yuxarıya qoyun. Üzərini örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Daha sonra onu saxlanmaq üçün zirzəmiyə göndəririk.

Seçim 2: Qış üçün xardal ilə xiyar üçün sürətli resept

İndi bişirəcəyik dadlı xiyar sterilizasiya olmadan soyuq üsul. Xardalı toz halında alırıq, taxıldan daha çox kəskinlik verir.

Tərkibi:

iki kq xiyar;
banka başına horseradish yarpağı;
banka başına iki və ya üç qara qarağat yarpağı;
bir bankada albalı yarpağı;
duzlu su (bir yarım litr su və bir stəkan duz);
banka başına bir xörək qaşığı xardal tozu;
banka başına üç bibər noxudu:
banka başına iki diş sarımsaq;
banka başına iki şüyüd çətiri.

Qış üçün xardal ilə xiyarları necə tez hazırlamaq olar

Altında xiyarları yuyun axar su torpaq hissəcikləri və ya digər çirkləndirici maddələr qalmasın.

Daha sonra onları kəsmirik, amma bütünlüklə istifadə edirik.

Hər bankada reseptdə göstərilən yarpaqları yerləşdiririk. Soyulmuş və bir az əzilmiş sarımsaq mixəklərini bıçağın kənarı ilə üstünə qoyun. Bibər noxudlarını da unutmayaq.

Duzunu suda seyreldirik, qarışdırıb xiyarlarımızın üzərinə tökürük. Hər şey çox tez baş verdi, elə deyilmi? İndi sadəcə iki gün gözləyirik.

Kavanozların boyunlarını cuna və ya təmiz parça ilə örtün.

Mayeni bankalardan diqqətlə boşaltın. Sadə təmiz soyuq suya tökün. Hər bankaya bir kaşığı quru xardal tökün.

Kavanozu möhkəm vidalayın və xardalın paylanması üçün bir neçə dəfə irəli-geri çevirin. Eyni zamanda, iş parçasının sıxlığını yoxlayacağıq. Dərhal qiymətli bankaları zirzəmiyə qoyun.

Seçim 3: Qış üçün xardallı xiyar "Ev xanımının sirri"

Möhtəşəm dadlı hazırlıq hazır xardal ilə. Ədviyyatlar, otlar və otların ideal və sübut edilmiş nisbəti. Ailənizi və qonaqlarınızı bu xiyarlarla qonaq etdiyiniz zaman onlar mütləq sizdən resept istəyəcəklər. Sizə sirrini paylaşıb paylaşmayacağınıza qərar vermək kifayətdir. Resept iki litrlik bankalar üçündür.

Tərkibi:

iki kq xiyar;
üç yemək qaşığı hazır xardal;
dörd şüyüd çətiri;
dörd diş sarımsaq;
horseradish yarpağı;
səkkiz albalı yarpağı;
on qara bibər noxud;
dörd noxud ətirli bibər;
dörd mixək qönçəsi;
yarım yığın dənəvər şəkər;
yarım stəkan sirkə 9%;
slayd ilə bir masa l qaba duz;
üç stəkan soyuq su.

Addım-addım resept

Dərhal nisbətlərə qərar verək. Bir litrlik banka adətən on kiçik xiyar götürür. Onları yuyun və soyuq su ilə doldurun. Nəticədə xiyar çox xırtıldayan və eyni zamanda şirəli olacaq. Xiyar yalnız bağdandırsa, onları bir saat, bir gün əvvəl götürsəniz, dörd saata qədər suda buraxın. Əgər xiyarları bir neçə saat islatırsınızsa, hər saat suyunu dəyişdirin.

Kavanozları və qapaqları hazırlayın. Onlar yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Bundan sonra qurutduğunuzdan əmin olun. Sadəcə onları təmiz bir parça üzərinə boyun aşağı qoyun.

Xiyarlarımızın suyunu boşaldırıq. Onları yuyun və hər iki tərəfdən bir az kəsin. Beləliklə, marinad tərəvəzlərə daha yaxşı nüfuz edəcəkdir.

Bütün göyərtiləri yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Bibər noxudları və mixəklərlə birlikdə bankaların dibinə qoyun.

Xiyarları düzün. Birinci təbəqəni bir sütuna sıx bir şəkildə qoyduq, bunun üçün təxminən eyni uzunluqdakı meyvələri seçmək daha yaxşıdır. Ortasına sarımsaq, üstünə isə xiyar istənilən ardıcıllıqla, hətta üfüqi şəkildə də qoyun.

Üstünü bir neçə albalı yarpağı, bir parça horseradish yarpağı və şüyüd çətiri ilə örtün.

Qapaqlarla örtün.

Tavaya müəyyən edilmiş miqdarda su tökün. Yanğına qoyun və xardal əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, qaynana qədər gözləyin ki, xardal ərisin və marinad homojen olsun.

Sirkə tökün, qarışdırın, yenidən qaynadək gətirin.

Cəmi bir neçə dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın, əks halda sirkə öz xüsusiyyətlərini itirəcək. Qaynayan şoraba bankalara tökün, lakin kənarlarına çatmayın. Buludluluğun sizi narahat etməsinə imkan verməyin, belə də olmalıdır.

Böyük bir qazanın dibinə bir parça qoyun, su tökün və içinə xiyar preparatlarını qoyun. Bir qaynadək gətirin və səkkiz dəqiqə sterilizasiya edin.

Qapaqları yuvarlayın və bankaları çevirin. Onları yerə, qapaqlara qoyduq. Ədyal ilə örtün və bir gün buraxın. Şkafda və ya zirzəmidə saxlamaq üçün onu alt-üst qoyuruq. Bu məhsul istifadə etməzdən əvvəl ən azı bir ay saxlanılmalıdır.

Seçim 4: Cəfəri ilə qış üçün xardal ilə xiyar

Xiyarlı hazırlığa bir dəstə təzə cəfəri əlavə edin, bu dadlı məzəyə daha çox dad verəcəkdir.

Tərkibi:

iki kq xiyar;
yüz ml böyüyən yağlar;
bir yarım qaşıq quru xardal;
bir dəstə cəfəri;
bir yarım qaşıq duz;
yüz səksən qram şəkər;
səksən ml sirkə 9%;
yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Necə bişirilir

Xiyarları yuyun və uzununa dörd hissəyə kəsin. Bir qazana və ya qaba qoyun.

Cəfəri soyuq suyun altında yuyuruq, yüngülcə qururuq və bıçaqla incə doğrayırıq. Bir qaba qoyun, bitki yağı tökün. Orada şəkər, duz və quru xardal əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın.

IN emaye qab Doğranmış xiyarları əlavə edin, şoraba tökün və əllərinizlə qarışdırın. Üç saat buraxın.

İki litrlik bankaları sterilizasiya edin və qapaqları qaynatın. Xiyarları bankada sütunlara qoyuruq, sonra boşluqları istənilən qaydada doldururuq.

Xiyar marinadına tökün.

Tava götürün, altına bir neçə qat cuna qoyun və su ilə doldurun. Biz bankaları xiyar ilə qoyduq və bir qaynadək gətirdik və su bankaların asılqanlarına çatmalıdır.

İyirmi dəqiqə qaynatın. Sonra onları diqqətlə çıxarın və qapaqları sıx bağlayın. Biz onu yorğana sarırıq, başını aşağı qoyuruq. Tam soyuduqdan sonra saxlama üçün kənara qoyun.

Seçim 5: Aspirin ilə qış üçün xardal ilə xiyar

Aspirin tez-tez preparatların hazırlanmasında istifadə olunur uzunmüddətli saxlama. Qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir və heç bir şəkildə dadına təsir etmir. Resept iki litrlik bir banka üçündür.

Tərkibi:

iki kq xiyar;
bir yarım çay qaşığı xardal toxumu;
iki soğan;
üç diş sarımsaq;
horseradish, albalı, qara qarağat yarpaqları;
şüyüd çətirləri;
cəfəri və şüyüd istədiyiniz kimi;
dörd noxud ətirli bibər;
altı qara bibər noxud;
üç qönçə mixək.

Bir litr suya marinad:

iki xörək qaşığı duz;
bir yarım qaşıq şəkər;
çay qaşığı sirkə;
aspirin tableti.

Addım-addım resept

Təmiz xiyarları üç saat soyuq suda isladın. Sonra hər iki tərəfdən uclarını kəsib böyük bir qaba qoyuruq.

Suyu qaynadın və xiyarların üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Qapağı açmayın.

Kavanozları və qapaqları hazırlayın, xiyar soyuduqca yuyun, sterilizasiya edin və qurudun.

Yaşılların və yarpaqların üzərinə qaynar su tökün. Kavanozların dibinə bir yarpaq horseradish, bir neçə qara qarağat və albalı yarpağı qoyuruq. Bir neçə şüyüd çətirini unutmayaq, ortada və yuxarıda qoymaq üçün bir neçə daha lazım olacaq.

Xiyarların suyunu bir tencereye boşaltın. Xiyarları yarım dolana qədər bankalarda birinci təbəqəyə qoyun. Soğanı dilimlərə kəsin və bankaların ortasına qoyun. Yaxınlıqda sarımsaq dilimləri və bir cüt şüyüd çətiri var. Xardal toxumu ilə səpin. Sonra yenidən xiyarları qoyuruq, üstünə daha çox şüyüd çətirləri qoyuruq. Aspirini bir qaşıqda əzmək və hazırlıqları səpmək lazımdır.

İki litrlik bir banka doldurmusunuzsa, bir litr su götürün. Yarım litrlik bankalar üçün bir yarım litr su kifayətdir.

Xiyarlardan süzülmüş suyu alırıq. Onu atəşə qoyun, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, sonra bankaları xiyarla doldurun.

Ən kənarlarına su tökün. Qapağı möhkəm bağladığınız zaman şorabanın bir hissəsi sızacaq və bankada hava olmayacaq.

Ancaq əvvəlcə onu tökün, bankanı bir az bükün ki, hava qabarcıqları çıxsın. Marinad əlavə edin və qapaqları möhkəm bağlayın.

Kavanozları alt-üst yerə qoyun, üstünə ədyal sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın. İndi uzunmüddətli saxlama üçün xiyarları kənara qoya bilərsiniz.

Rusiyada demək olar ki, hər bir ailə turşuları sevir. Turşu xiyar ailə şam yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün əsas məzədir. Onlar müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir və tez-tez salatların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və ya ilk yeməklərlə verilir. Xiyarları dadlı, xırtıldayan və orta dərəcədə duzlu etmək üçün xardal əlavə edin.

Sterilizasiya olmadan qış üçün quru xardal ilə xiyar

Xardal qış üçün turşu xiyar hazırlayarkən əsas ədviyyatdır. Bunun sayəsində qəlyanaltı xoş ədviyyatlı ətir əldə edir. Sterilizasiya olmadan quru xardal ilə bişirmək olar.

Bunun üçün sizə lazım olacaq: xiyar (kiçik, təxminən eyni ölçüdə) - 2 kq, göyərti (əsasən şüyüd çətirləri) - bir neçə ədəd, xardal - 1 xörək qaşığı (kiçik bir yığın ilə ola bilər), 6 diş gənc sarımsaq, duz - 250 q. qarağat və ya albalı yarpaqları - 3 əd., isti çili (istiot) - 1 əd.

Addım-addım hazırlıq:

Xiyar yaxşıca yuyulmalı, ucları kəsilməlidir və təxminən iki-üç saat sərin suda isladılmalıdır.
Bir emaye qabı su ilə doldurun, sonra duz əlavə edin və mayeni təxminən 5 və ya 10 dəqiqə qaynatın.
İndi təmiz şüşə qabları yarım bişmiş otlar, çili bibəri və sarımsaq ilə doldurmalısınız. Suda isladılmış xiyarlar hazırlanmış bankalara möhkəm bağlanmalı və qalan otlarla doldurulmalıdır.
Kavanozlarda quru xardal olan xiyar isti duzlu su ilə doldurulur, bir neçə dəqiqə qaynadılır.
Bankalar bağlanmalıdır, turşu soyuduqdan sonra sərin yerə aparılmalıdır. Bu qəlyanaltının raf ömrü təxminən altı aydır.

Xardal ilə sterilizasiya edilmiş xiyar

İş parçası üçün bu üsul turşu 2 saat və ya daha çox çəkə bilər, lakin son nəticə mütləq sizi sevindirəcəkdir. Qış üçün quru xardal ilə xiyar resepti aşağıdakı maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır: sarımsaq mixək - 3 əd., təzə xiyar - 4 kq, horseradish - 1 yarpaq, göyərti - 3 budaq, xardal toxumu - 1 osh qaşığı. l., dəfnə yarpağı - 4 əd., şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar, qarağat və ya albalı yarpaqları - 2 ədəd, sirkə - 1/3 osh qaşığı. l., mixək - bir neçə parça, ətirli bibər - 5 noxud, qırmızı bibər - dadmaq.

İstehsal prosesi:

Təzə yaşıl xiyar (sızanaqlı və ya sızanaqsız) əvvəlcə təxminən 5 və ya 6 saat sərin suda isladılmalıdır.
Ayrı-ayrılıqda suyu qaynadın və qaynar suyu sərinləyin. Eyni zamanda, bankaları bükmək (sterilizasiya etmək) üçün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün geniş bir tava və bir mesh lazımdır. Şüşə qablar 30 dəqiqə buxar üzərində qalmalıdır, boyun aşağı, bir mesh yerləşdirilir.
Kavanozlara qoyulur: sarımsaq, dəfnə və albalı yarpaqları, bibər noxudları, göyərti, qırmızı bibər, mixək, horseradish.
Sonra, əvvəllər isladılmış təzə xiyarları sıx şəkildə sıxışdırmalısınız.
Soyudulmuş qaynadılmış su duzlanmalıdır və 4,5 xörək qaşığı şəkər, 100 q əlavə edilməlidir. sirkə,
Son addım bankaları işlənmiş qapaqlarla bağlamaq və ya soyuducuda, ya da zirzəmidə/zirzəmidə gizlətməkdir. Turşular yuvarlandıqdan sonra bir ay ərzində istifadəyə hazır olacaq.

Quru xardal ilə xiyar salatı

Təzə xiyar bütöv deyil, onlardan hazırlana bilər dadlı salat qış üçün xardal ilə. Belə bir yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil. Marinad üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur: xiyar - 4 kq, sirkə turşusu, şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, incə duz - 2 osh qaşığı. l., günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l., gənc sarımsaq (doğranmış) - 2 osh qaşığı. l., şüyüd, xardal - 2 osh qaşığı. l.

Marinatın ətraflı təsviri:

Yaşıl xiyar hərtərəfli yuyulmalı və nikellərə kəsilməlidir (təxminən 1,5 sm qalınlığında)
Xiyarları ayrı bir mina qabına qoyun ki, təxminən 3 saat otursun.
Şüyüd doğrayın və əvvəlcədən doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.
Bütün ədviyyatları birləşdirin, günəbaxan yağı və sirkə əlavə edin.
Tərəvəzləri bankalara qoyun və turşu üçün xüsusi qapaqlar ilə bağlayın.
Konteynerlər məcburi sterilizasiya üçün qaynar su qabına qoyulur, burada təxminən 15 dəqiqə qaynar.
Son mərhələ - bankalar çevrilməli və isti materiala bükülməlidir.

Bankalarda quru xardal ilə xiyar

Bu turşunun resepti də sadədir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: xiyar kiçik ölçü sızanaqlarla - 4 kq, quru xardal və araq - 1 osh qaşığı. qaşıq, şüyüd, 2 diş sarımsaq, horseradish yarpağı, dəfnə yarpağı - dadmaq, ətirli və acı bibər, duz - 250 q, dənəvər şəkər - 150 q, sirkə - 200 ml, albalı yarpaqları - 1 budaq.

Addım-addım hazırlıq:

Bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulmalıdır.
Bibərləri toxumları çıxardıqdan sonra bir neçə hissəyə kəsin. Sonra sarımsağı doğrayın və göyərti doğrayın.
Şüşə qablar soda əlavə etməklə yaxşıca yuyulmalı, sonra orada otlar, sarımsaq və ədviyyatlar qoymalısınız. Xiyar sıx bir şəkildə qablaşdırılır, bir neçə dəfə bir-birinin yanına tökülür isti su. İlk dəfədən sonra onlar qapaq ilə örtülməlidir.
Yaranan mayeni ayrı bir qaba tökməzdən əvvəl (daha sonra duzlu su üçün lazım olacaq), içərisində şəkər və duzu həll etməlisiniz.
Sonra hər bankaya xardal və araq əlavə edilir və duzlu su ilə doldurulur.
Bundan sonra, bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qapaqlarla sıxmaq lazımdır. İndi qabları alt-üst çevirmək və bükmək olar.

Otlar ilə xiyar üçün resept

Lazımi komponentlər: təzə xiyar - 3 kq, quru xardal - 6 osh qaşığı. l., ədviyyatlar, bir neçə diş sarımsaq, incə duz - 250 q., otlar.

Hazırlanması:

Əvvəlcə tərəvəzləri 6 saat isladın.
İndi turşu üçün qablar hazırlaya bilərsiniz: onları yuyun, qurudun və hər birini ədviyyatlar, göyərti ilə doldurun, oraya xiyar qoyun və hamısına duzlu su tökün.
Kavanozlar otaq temperaturunda bir neçə gün dəmləmək üçün buraxılmalıdır. Sonra orada bir neçə qaşıq quru xardal tökün və daha 6 saat buraxın və hazırlıqlar istifadəyə hazır olacaq.
Qış üçün turşuya ehtiyacınız varsa, o zaman içliyi bir qazana tökün, təxminən 10 dəqiqə qaynadın, yenidən bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Sonra qabları çevirib isti bir dəsmalla bükmək lazımdır.

Palıd yarpaqları ilə xiyar

Bu resept üçün sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq: yaşıl tərəvəzlər - 4 kq, quru xardal ½ osh qaşığı. qaşıqlar, palıd yarpaqları - 40 əd., göyərti, duz, sarımsaq mixəkləri - 1 əd., horseradish yarpağı.

Addım-addım konservləşdirmə:

Tərəvəz bütün ədviyyatlar, palıd yarpaqları və göyərti ilə bankalara sıx şəkildə yığılır. Salamura xardal və duz ilə ayrı bir qabda hazırlanır.
Həll soyudulmalı və sonra xiyar ilə bütün hazırlanmış qablara dökülməlidir. Bundan sonra, bankalar 2 gün dəmləmək üçün buraxılmalıdır.
Daha sonra bankalardan duzlu su ayrıca tavaya tökülür və qaynadək gətirilir.
Son mərhələ - bankalar yenidən bulyonla doldurulur və xüsusi qapaqlar ilə bükülür.

Orijinal xiyar resepti

Aşağıdakı maddələr lazımdır: yaşıl tərəvəzlər - 4 kq, şüyüd və cəfəri, kərəviz - 4 budaq, tərxun - 4 budaq, quru xardal - 150 q, Toxumlarla doğrayın - 3 ədəd, sarımsaq - 6 diş, duz - 250 q.

Bu konservləşdirmə üçün ətraflı prosedur:

Əvvəlcədən isladılmış xiyar qat-qat göyərti ilə birlikdə bankalara qoyulur (əvvəlcə bərabər bölünməlidir).
Eyni zamanda, duzlu suyu hazırlamaq lazımdır. Suya duz və xardal əlavə edilir, atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir, sonra soyudulur.
Bütün turşu qablarını soyuq duzlu su ilə doldurun, qalan ədviyyatları əlavə edin və onları 2 və ya 3 gün mayalandırın.
Dördüncü gün proses təkrarlanır: duzlu su süzülür, bir qaynağa gətirilir, yenidən bankalara tökülür və yuvarlanır.

Tərəvəzlərin möhkəm qalması üçün bükülmələrə mütləq palıd və albalı yarpaqları əlavə etməlisiniz.
Xiyar turşusu zamanı əsas məhsullar bunlardır: xardal, duz, şəkər, sarımsaq və sirkə. İstədiyiniz kimi digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Marinadda kifayət qədər duz miqdarını müəyyən etmək üçün əlavə edə bilərsiniz çiy yumurta. Aşağıda qalırsa, duz konsentrasiyasının aşağı olması deməkdir; yuxarıda üzürsə, kifayət qədər duz var.
Kavanozun üstündə kalıbın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün, horseradish kökləri əlavə edə bilərsiniz.

Evdə xiyar turşusu bir çox cəhətdən mümkündür. Onlarsız heç kim edə bilməz bayram süfrəsi, salatlar hazırlamaq və sadəcə qaynadılmış kartof ilə xidmət etmək.

İllər ərzində bu təzə və xırtıldayan tərəvəzləri konservləşdirmək üçün bir çox reseptlər icad edilmişdir. Və hər mövsüm daha çox olur.

Bankalarda qış üçün xardal ilə konservləşdirilmiş xiyar güclü, ətirli və kəskin olur və evdə yaxşı saxlanıla bilər.

Xardal ilə qış resepti üçün xiyar

Bu qıvrımlar üçün bağdan təzə olan kiçik xiyarları kiçik bankalara yuvarlamaq və qışda daha tez-tez yemək üçün seçin.

Xiyarları xardalla möhürləmək, onları qapaqlara çevirib, bir gün isti yorğanla örtməklə tamamlanmalıdır. Yalnız bundan sonra onlar saxlanmağa göndərilə bilər.

Qışa hazırlaşmaq üçün təklif olunan bütün üsullara sirkə daxildir ki, bu da hamının xoşuna gəlmir. Buna görə saytımızda daha çox şey var.

Xardal ilə qış resepti üçün dilimlənmiş xiyar

9 yarım litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

xiyar - 4 kq
bitki yağı - 200 ml
dənəvər şəkər - 200 q
sirkə - 200 ml
duz - 100 q
yer qara bibər - 2 tsp.
xardal toxumu - 2 osh qaşığı.
incə doğranmış sarımsaq - 2 osh qaşığı.

Xardal ilə xiyar turşusu:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun, 1,5-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Qarışdırmağı asanlaşdırmaq üçün qaba qoyun.

2. Bütün məhsulları xiyarlara əlavə edin və qarışdırın. Şirəni buraxmaq üçün 3 saat dəmləmək üçün buraxın.

Xiyarları quru xardal ilə duzlamaq da mümkündür, onu bir pasta yaratmaq üçün qaynadılmış su ilə seyreltmək lazımdır.

3. Xiyar dilimlərini ədviyyatlarla sıx şəkildə təmiz bankalara yığın. Hövzədə qalan duzlu suyu tökün və bankaları düzsəniz, 5-8 dəqiqə pasterizə edin. litrlik bankalar, sonra 10-15 dəqiqə.

Enerji qənaətçisi sifariş edin və elektrik enerjisi üçün əvvəlki böyük xərcləri unutun

Bundan sonra, qış üçün duzlu xiyarları xardal lobya ilə yuvarlayın və bankalar soyudulana qədər onları alt-üst çevirin.

Xardal ilə xiyar turşusu üçün resept

Tərkibi:

xiyar

litr suya:

100 ml sirkə
5 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
2 osh qaşığı. duz qaşıqları

hər litrlik bankada:

2 diş sarımsaq
1 şüyüd çətiri
1/4 yerkökü
0,5 ç.q xardal toxumu

Xardal toxumu ilə turşu xiyar üçün resept:

1. Xiyarları yuyun. Ədviyyatlarla birlikdə sterilizə edilmiş litr bankalarına qoyun, üstünə xardal tökün.

2. Soyuq suda duz və şəkəri həll edin, sirkə əlavə edin. Bankalara tökün.

3. Su qaynadıqdan 5-7 dəqiqə sonra sterilizasiya edin. Qaynadılmış qapaqları yuvarlayın.

Qış üçün xardalda olan bütün xiyar qanadlarda gözləməyə bilər və daha əvvəl yeyiləcək, çünki bu reseptə görə onlar bir həftə ərzində hazır olacaqlar.

Şüyüd və soğan və xardal ilə xiyar

Bu, sterilizasiya edilmədən xardalda xiyar üçün bir reseptdir, buna görə də mətbəxi təmiz saxlayın.

Tərkibi:

3 kq təzə elastik eyni xiyar
2 litr su
100 q duz
60 q şəkər
130 ml sirkə 9%
3 diş sarımsaq
1/2 çay qaşığı xardal tozu
5 orta soğan
5 ədəd. mixək və qara bibər noxudları
2 dəfnə yarpağı
1 xren yarpağı
2-3 budaq tərxun, şüyüd, cəfəri

Qış üçün cəfəri və xardal ilə xiyar necə hazırlanır:

1. Hər bir xiyarı yaxşıca yuyun və 3 saat soyuq suda saxlayın. Yaşılları da yuyun, qurudun və iri doğrayın. soğan və sarımsağı soyun və yuyun. İstədiyiniz kimi kəsin.

2. Suyu qaynadın, duz, şəkər, istiot, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadın, ən sonunda sirkə tökün.

3. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda doğranmış soğan, sarımsaq və göyərti qoyun, xardal əlavə edin.

4. Sonra xiyarları diqqətlə və sıx şəkildə yerləşdirin və üzərinə qaynar şoraba tökün. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün və dərhal yuvarlayın.

5. İstidən döşəməyə zərər verməmək üçün tikişləri olan bankaları qəzetlə örtülmüş fanerin üzərinə tərs yerə qoyun. Özünüzü ədyala sarın. Bir gündən sonra xardal ilə duzlu xiyarları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Turşu xiyar hər evdə tələbat olan dadlı və dadlı qəlyanaltıdır. Duzlu xiyarları sıx və xırtıldayan etmək üçün onları duzlayarkən bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz: yalnız təzə meyvələrdən istifadə edin və onları kirdən və qumdan yaxşıca təmizləyin. Bu xiyarları uzun müddət saxlamaq olar. Siz payız və qış boyu duzlu xiyarlardan ləzzət ala bilərsiniz, həmçinin onlarla yemək bişirə bilərsiniz müxtəlif yeməklər(solyanka, rassolnik, salatlar və vinaigrette).

Qış üçün xiyar turşusu üçün klassik ədviyyat dəsti albalı, horseradish, qarağatın təzə və ya quru yarpaqları, həmçinin şüyüd çətirləridir. Siz həmçinin tərxun və ya palıd yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Xiyarlara lazımi sıxlığı verirlər.

Bu reseptdə xardal tozundan istifadə edilir. Bu qəlyanaltını daha ədviyyatlı və ətirli edir.

Qış üçün xardal ilə xiyar turşusu - Tərkibi(2 l üçün):

xiyar - 1-1,1 kq
sarımsaq - 3-4 diş
su - 1 l
quru xardal - 1 osh qaşığı.
duz - 1 osh qaşığı.
turşu dəsti (albalı, horseradish, qarağatın təzə və ya quru yarpaqları, həmçinin şüyüd çətirləri) - dadmaq

Bişirmək duzlu xiyar xardal ilə soyuq üsuldan istifadə edərək bankalarda qış üçün:

Tuzlama üçün kiçik, möhkəm, gənc xiyarları seçirik və onları su ilə yaxşıca yuyuruq. Artıq nəmi çıxarmaq üçün xiyarları bir dəsmala qoyun.