Lækre småkager - enkle opskrifter med billeder

Trin-for-trin opskrifter med fotos: hvordan man laver meget velsmagende bløde eller sprøde fastelavnssmåkager fra agurk eller tomatlage og uden æg. Forkæl din familie.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

På et tidspunkt, når man kom på besøg, kunne man ofte finde sprøde, honningkagelignende småkager i slikretter. De færreste gættede umiddelbart, hvad den var lavet af. I de "vilde 90'ere", hvor mange mennesker bogstaveligt talt overlevede på hjemmebagt varer, kunne man finde utallige versioner af saltlagebaserede boller - bedstemødre bagte kolobushki, småkager og boller til deres børnebørn. Det blev i øvrigt utroligt velsmagende.
Jeg vil gerne minde dig om denne smag ved at forberede usædvanlige cookies med agurk eller tomatlage, og jeg tilbyder to opskrifter med fotos.

Den første opskrift giver bløde og smuldrende cookies, mens den anden opskrift giver hårdere og sprødere cookies.
Den er i øvrigt tilberedt helt uden æg, så den er perfekt til dem, der faster.

Bløde saltlage cookies

Liste over ingredienser

1. Tilsæt smør og sukker til saltlagen. I stedet for vegetabilsk olie kan du smelte margarine.



2. Bland to tredjedele af melet med sodavand. Der er ingen grund til at slukke sodavandet. Syren i saltlagen er ganske nok til dette.
3. Hæld blandingen af ​​mel og sodavand i en dyb beholder. Hæld langsomt saltlagen i og rør rundt med et piskeris eller ske, så klumper helt fjernes.
4. Hvis du vil tilføje nødder eller rosiner, skal du gøre det på dette tidspunkt. Nødderne skal tørres og knuses, og rosinerne skal tværtimod være lidt gennemblødte.





5. Dæk brine cookie-dejen med husholdningsfilm og lad den stå i 15-20 minutter.
6. Forvarm ovnen i løbet af denne tid skab op til 180°, og dæk også bagepladen med pergament.
7. Fjern filmen fra dejen og Rul den ud til en tykkelse på 1-1,5 centimeter.





8. Du kan blot skære laget i små firkanter.



9. Lad os bage 15-20 minutter på midterste position af ovnen indtil lys gylden-halm.
   
   
10. Hvis det ønskes, drys kagerne med pulveriseret sukker.
    
    

Videoopskrift til at lave cookies med saltlage

Se videoen om, hvordan du tilbereder småkager med agurk eller tomatlage.

Sprøde fastelavnssmåkager uden æg i agurk eller tomatlage

Liste over ingredienser

• sukker -1-1,5 kopper;
• enhver saltlage - 1,5 kopper;
• solsikkeolie - 10 spsk. ske;

• sodavand - 1 tsk;
• mel - 600-700 g.

Madlavningstid: 55 minutter.
Antal serveringer: 10-12 portioner.
Køkkenmaskiner og tilbehør: dejbeholder, bagepapir, kagerulle, gaze, bageplade.

Madlavningssekvens

1. Si først saltlagen. For at gøre dette skal du tage et lille stykke gaze og folde det i flere lag.
2. Hæld saltlagen i en dyb skål.



3. Tilsæt olie og rør igen.
4. Hvis det ønskes, kan du tilføje vanilje eller revet citronskal. Lagekager i henhold til denne opskrift vil vise sig meget velsmagende, hvis du tilføjer kandiserede frugter eller nødder.











5. Prik småkagerne med en gaffel og sæt bagepladen i ovnen i midterposition.
6. Opskrift på hjemmelavede saltlage cookies bages ved 180° i cirka 15-20 minutter.
   
   

På siden kan du f.eks. finde en lang række småkageopskrifter

Det er bedre at lave disse småkager med saltlage i stedet for med marinade, fordi dens karakteristiske eddikeduft ikke går godt sammen med bagværk, især søde. Nå, det er bedre først at prøve saltlagen for at se, om den er velsmagende alene og ikke er for bitter (dette gælder især for tomat).

Lenten saltlage cookies kan bages på pergamentpapir, folie eller blot på en bageplade, let drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olie.

Fastelavnssmåkager med kokosflager

Disse søde småkager er nemme at forberede og opbevare godt: en fremragende snack til en tur, til børn i skolen eller til arbejde. I fastetiden er det så svært at vælge, hvad man skal spise, og fastelavnssmåkager vil hjælpe dig.

Vi skal bruge:

• 1 glas agurk eller tomat pickling;
• 1 kop sukker;
• 3 kopper mel;
• kokosflager (100 - 120 g, det vil sige 2 små pakker).

Det er bedre at tage raffineret, lugtfri olie, så dens smag ikke mærkes i småkagerne.

1. Bland halvdelen (1 pakke) kokosflager med sukker. Tilsæt saltlage, olie, rør mel i.
2. Ælt dejen. Det skal vise sig tykt og elastisk, holde formen. Det er bedre at ælte i hånden.
3. Rul dejen ud og drys med den resterende kokosnød.
4. Brug småkageudstikkere til at skære figurer ud af dejen.
5. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 - 15 minutter. Hvis du ruller dejen tyndt ud, bager den hurtigt, og det er bedre at holde øje med den med jævne mellemrum.

Råd: Småkageudstikkere kan erstattes med glas og snapseglas. Skær småkagerne ud med et større glas, og lav så et mønster i midten med den krøllede bund af glasset.

Smuldrende fastelavnssmåkager i lage

Småkager i henhold til denne opskrift vil vise sig federe og mere mættende end den forrige og vil være smuldrende på grund af sodavandet. Du kan i øvrigt tilsætte bagepulver i stedet for.

Vi tager:

• 1 glas agurk pickle;
• 1 glas vegetabilsk olie;
• 1 kop sukker;
• 2 - 3 kopper mel;
• 50 - 70 gram (håndfuld) valnødder, hasselnødder, rosiner, tørrede abrikoser;
• 1 tsk sodavand;
• 1 hvisken salt;
• 1 knivspids vaniljesukker eller vanillin på spidsen af ​​en kniv.

Småkagerne skal være smuldrende og løse indeni.

Råd: Fastelavnsmakroner er nemme at lave ved at bruge malede mandler i stedet for nødder og rosiner. Eller mandelkage, som er tilbage fra tilberedning af mandelmælk, som er så god en erstatning for komælk i fasteperioden. To gange affaldsfri produktion!

Usødede fastelavnssmåkager

Opskrift til dem, der ikke kan lide slik. Men vi vil stadig tilsætte sukker, selvom det kun er lidt – det vil både udjævne og understrege saltlagens salte smag.

Vi skal bruge:

• 1 glas vegetabilsk saltlage;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• 3 kopper mel;
• 2 teskefulde sukker;
• 1 tsk sodavand;
• en knivspids sesam- og spidskommen.

Når fasten er forbi, kan du bage ostesmåkager ved hjælp af denne opskrift ved blot at tilføje revet ost til dejen.

Råd: Det er mere praktisk at skære småkager direkte på en bageplade, efter at du har lagt et stykke dej på den. Derefter kan du trimme kanterne til bagepladens form. Når småkagerne er klar, skal du blot hælde dem i den forberedte skål, de skilles i stykker af sig selv.

Lækre fastelavns kulinariske opdagelser til dig!

Det er værd at lære, hvordan man laver fastelavnskager med saltlage, ikke kun for ikke længere at spilde saltlage fra præparaterne, men også for at diversificere bordet under fasten. Og berig også din personlige kogebog med en opskrift på en enkel og usædvanlig delikatesse. Desuden - billigt!

Det er bedre at lave disse småkager med saltlage i stedet for med marinade, fordi dens karakteristiske eddikeduft ikke går godt sammen med bagværk, især søde. Nå, det er bedre først at prøve saltlagen for at se, om den er velsmagende alene og ikke er for bitter (dette gælder især for tomat).

Lenten saltlage cookies kan bages på pergamentpapir, folie eller blot på en bageplade, let drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olie.

Fastelavnssmåkager med kokosflager
Disse søde småkager er nemme at forberede og opbevare godt: en fremragende snack til en tur, til børn i skolen eller til arbejde. I fastetiden er det så svært at vælge, hvad man skal spise, og fastelavnssmåkager vil hjælpe dig.

Vi skal bruge:

• 1 glas agurk eller tomat pickling;
• 1 kop sukker;
• 3 kopper mel;
• kokosflager (100 - 120 g, det vil sige 2 små pakker).

Det er bedre at tage raffineret, lugtfri olie, så dens smag ikke mærkes i småkagerne.

1. Bland halvdelen (1 pakke) kokosflager med sukker. Tilsæt saltlage, olie, rør mel i.
2. Ælt dejen. Det skal vise sig tykt og elastisk, holde formen. Det er bedre at ælte i hånden.
3. Rul dejen ud og drys med den resterende kokosnød.
4. Brug småkageudstikkere til at skære figurer ud af dejen.
5. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 - 15 minutter. Hvis du ruller dejen tyndt ud, bager den hurtigt, og det er bedre at holde øje med den med jævne mellemrum.

Råd: Småkageudstikkere kan erstattes med glas og snapseglas. Skær småkagerne ud med et større glas, og lav så et mønster i midten med den krøllede bund af glasset.

Smuldrende fastelavnssmåkager i lage

Småkager i henhold til denne opskrift vil vise sig federe og mere mættende end den forrige og vil være smuldrende på grund af sodavandet. Du kan i øvrigt tilsætte bagepulver i stedet for.

Vi tager:

• 1 glas agurk pickle;
• 1 glas vegetabilsk olie;
• 1 kop sukker;
• 2 - 3 kopper mel;
• 50 - 70 gram (håndfuld) valnødder, hasselnødder, rosiner, tørrede abrikoser;
• 1 tsk sodavand;
• 1 hvisken salt;
• 1 knivspids vaniljesukker eller vanillin på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse

1. Læg tørrede frugter i blød i varmt vand og lad dem stå i 10-15 minutter.
2. Kombiner saltlage med vegetabilsk olie. Tilsæt sukker, bland.
3. Bland mel med vanilje, salt, sodavand, kombiner med saltlage og olie.
4. Ælt dejen. Det må ikke brede sig.
5. Dræn de tørrede frugter, læg dem på et køkkenrulle, og tør dem lidt. På dette tidspunkt, hak nødderne. Skær rosiner og tørrede abrikoser i små stykker.
6. Kom nødder og tørrede frugter i dejen, bland grundigt, så de bliver jævnt fordelt i dejen.
7. Hæld dejen ud på den opvarmede bageplade. Hvis du kan lide det pænt, kan du rulle det til små kugler og flade det lidt ud.
8. Bag dem i en forvarmet ovn til 200 grader, indtil kagerne er gyldenbrune, cirka 20 minutter.

Småkagerne skal være smuldrende og løse indeni.

Råd: Fastelavnsmakroner er nemme at lave ved at bruge malede mandler i stedet for nødder og rosiner. Eller mandelkage, som er tilbage fra tilberedning af mandelmælk, som er så god en erstatning for komælk i fasteperioden. To gange affaldsfri produktion!

Usødede fastelavnssmåkager

Opskrift til dem, der ikke kan lide slik. Men vi vil stadig tilsætte sukker, selvom det kun er lidt – det vil både udjævne og understrege saltlagens salte smag.

Vi skal bruge:

• 1 glas vegetabilsk saltlage;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• 3 kopper mel;
• 2 teskefulde sukker;
• 1 tsk sodavand;
• en knivspids sesam- og spidskommen.

Forberedelse:

Når fasten er forbi, kan du bage ostesmåkager ved hjælp af denne opskrift ved blot at tilføje revet ost til dejen.

Råd: Det er mere praktisk at skære småkager direkte på en bageplade, efter at du har lagt et stykke dej på den. Derefter kan du trimme kanterne til bagepladens form. Når småkagerne er klar, skal du blot hælde dem i den forberedte skål, de skilles i stykker af sig selv.

Lækre fastelavns kulinariske opdagelser til dig!

Lagekager er en original opskrift fra vores bedstemødre, som aldrig mistede noget, fordi de havde færre ressourcer og muligheder. Og agurkesylte er ingen undtagelse, den har også sine anvendelser! Derudover har vi foran os en kulinarisk kompetent opskrift, da sodavand, når det interagerer med et surt miljø, opfører sig på en forudsigelig og nødvendig måde - ligesom med et fermenteret mælkeprodukt, der som bekendt er forbudt under faste.

Opskriften på saltlage cookies vil være nyttig ikke kun for dem, der faster. Dejen, der er rig på nødder og tørret frugt, kan lide af alle uden undtagelse. Hvis du ikke tilsætter sodavand eller bagepulver og ælter det mere brat, kan du rulle småkagerne ud med en kagerulle og skære forskellige former ud; børn er meget interesserede i denne proces.

Fastelavnssmåkager i lage uden bagepulver kommer ret hårde og sprøde ud, de kan opbevares i lang tid, indtil de smages. For dem, der kan lide bløde og dejagtige småkager, råder jeg dig til at følge opskriften og ikke bøvle med formning. Bare læg to teskefulde dybede stykker dej på en smurt bageplade; takket være bagepulveret hæver de lidt og tager form som tærter.

Alt, hvad du kan lide, kan bruges som fyld til agurk-syltekager: appelsin- eller citronskal, nødder og tørrede frugter: tørrede abrikoser, svesker, rosiner, tørrede bær og endda dadler, prøv at vælge dine yndlingskombinationer. Generelt et rigt emne, omend et magert. Prøv det for dit helbred!

Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal: 22 stk

ingredienser

• 1 spsk. saltlage fra syltede agurker eller tomater (250 ml)
• ½ kop vegetabilsk olie
• 530-550 g hvedemel
• 1 spsk. Sahara
• 1 håndfuld rosiner
• 1 håndfuld tørrede abrikoser
• 1 håndfuld hasselnødder
• 1 håndfuld valnødder
• 1 tsk soda
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids vanillin

Forberedelse

Først og fremmest sorterer du rosinerne eller andre tørrede frugter, skyller og blødgør dem i varmt vand i 10 minutter. Du kan ikke kun suge i vand, men også i vodka, likør eller rom. Blødgjorte tørrede frugter opfører sig meget bedre ved bagning end hårde.



Si et glas saltlage fra tomater eller agurker og kombiner det i en dyb skål med et halvt glas raffineret vegetabilsk olie.



Tilsæt et glas sukker til smør og saltlage og rør rundt, men der er ingen grund til at røre, indtil det er helt opløst.



Rør forsigtigt mel i væsken med en teskefuld natron, en knivspids salt og vanilje. Ælt dejen. Prøv at røre med spatelen i én retning.



Dejen til magre pickle cookies viser sig at være ret tyk og elastisk; en mixer og blender kan ikke klare det, så ælt den med en spatel eller dine hænder.



Dræn de tørrede frugter og dup dem tørre med et køkkenrulle, hak hasselnødder og valnødder let, og hak de tørrede abrikoser i små stykker eller tern. Tilsæt nødder og tørret frugt til dejen.



Og bland grundigt, så der ikke er klistrede stykker af tørrede abrikoser, og alle nødderne fordeles jævnt over dejen.



Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg omtrent lige store stykker dej i kort afstand fra hinanden med to teskefulde (skræl den ene mod den anden). Takket være sodavandet vil småkagerne øges lidt i volumen.



Bag cookies på et medium niveau i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter (indtil de er gyldenbrune).



Derudover kan du bage traditionelt formede småkager, til dette skal du rulle 1 tsk dej i mel og først rulle den til en kugle, og derefter flad den med fingrene, du kan direkte på en bageplade drysset med mel. Børn vil med glæde hjælpe dig med dette. Derudover kan du rulle dejen ud i et lag ca. 7 mm højt, og bruge et glas eller en hvilken som helst kageudstikker til at trykke i det ønskede format. Og så - på en bageplade.



Bag de formstøbte småkager i lage i 20-25 minutter ved 200 grader, indtil de er brune. Sørg for at oliere pergamentet, hvis du bruger det, og hvis det ikke er olieret. Silikonemåtten skal ikke smøres med olie.

Når de er brudt, skal småkagerne være løse og helt bagte, det vigtigste er at vente, indtil de er afkølet helt.

En god husmor spilder aldrig noget, og en "billig og munter" opskrift vil helt sikkert være i enhver kvindes kogebog.
Denne kategori af retter inkluderer agurk pickle cookies, som vi vil forberede i dag. Prøv det en gang, og du vil se, at lækre bløde småkager tilberedes ikke kun med smør og æg; for et fremragende resultat er et glas af den lage, du har, lidt mel og sukker nok. Involver dine børn i processen med at lave småkager, og måske bliver denne ret din lille familietradition.

Denne opskrift blev delt af Evgenia Bochkareva i vores #cookie_fair marathon i Pirogeevo, som fandt sted på Instagram. Zhenya, mange tak!

Ingredienser til lækre saltlage cookies:

• Hvedemel - 4 kopper (opskriften bruger 250 ml kopper)
• Salt - 0,5 tsk
• Lage (tomat, agurk, vandmelon) - 1 kop
• Sukker - 200 gram (kan reduceres til 100 gram, alt efter om der er tilsat tørret frugt)
• Bagepulver (ingen grund til at slukke) - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 2/3 kop

Ovnen skal forvarmes til 180 C. Til at forme småkagerne kan du bruge udskæringer eller rene børnesandforme.

Opmærksomhed! Der er intet granuleret sukker på ingrediensbilledet. Først besluttede jeg ikke at bruge det, men under madlavningen tilføjede jeg stadig lidt.

Hvordan man laver mad

I en bekvem og dyb skål sigtes mel (4 kopper), tilsæt bagepulver (1 tsk), salt (1 tsk), sukker (200 gram). Jeg reducerede mængden af ​​sukker til 100 gram, og erstattede noget af sukkeret med rosiner (jeg vil røre i rosinerne til sidst).

Bland alle tørre ingredienser med et piskeris. Forsøm ikke dette tip: Hvis du fordeler natron jævnt i dejen, hjælper det dejen med at blive glat og hæve jævnt.

I stedet for et piskeris kan du blande de tørre ingredienser ved hjælp af en røremaskine ved lav hastighed.

Tilsæt vegetabilsk olie (2/3 kop) til den tørre blanding. Det er vigtigt at bruge uparfumeret smør, så det ikke bliver hængende i de færdige småkager. Det anbefales ofte at erstatte solsikkeolie med majsolie, den lugter ikke og er meget sundere.

Nu er det saltlagens tur (1 glas). Du kan bruge saltlage fra tomater, agurker, agurker og andre præparater. I dag har jeg en pickle fra saltede vandmeloner.

Nu tager vi en spatel i vores hænder og begynder at ælte dejen. Den skal være blød, elastisk og klæbe lidt til dine hænder.

Når dejen er æltet tilsættes rosinerne (rosinerne skal i forvejen lægges i blød i varmt vand, derefter presses ud og tørres på køkkenrulle). Vi blander altid tørre rosiner i dejen - det skal du gøre til en regel.

Lagekagedejen kan rulles ud og formes til småkager med det samme. Husk at ovnen skal forvarmes, så nu er det tid til at indstille den til forvarmning!

Rul dejen ud på en silikonemåtte til en tyk kage (0,5 cm tyk) Klem herefter runde småkager ud med et glas eller brug udskårne forme.

Alt efter hvordan du ruller dejen ud, kan du få to helt forskellige typer småkager. En tynd dejskorpe vil producere sprøde småkager, mens en tyk skorpe (som vi forbereder i dag) vil producere buttede og bløde småkager.

Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir (eller en silikonebagemåtte). Sæt i ovnen på midterste rille for at bage i 20-25 minutter.

Du kan tjekke kagernes klarhed ved at gennembore den tykkeste småkage med en trætandstikker. Hvis det kommer ud uden klæbende dej eller våde krummer, så er bagværket klar.

Småkagerne bliver rosenrøde, buttede og meget appetitlige! I udseende ligner det smørboller. Jeg anbefaler stærkt at tilføje rosiner, nødder, tørrede kirsebær eller kandiserede frugter til denne dej. Smagen bliver mere interessant!

Agurklagekager er et tebagt produkt "ud af ingenting", der har hjulpet husmødre i mange årtier. Hvilken interessant idé, vores geniale russiske kvinder kom med: Der bruges et minimum af mad, men du får så mange småkager, og de er så bløde og velsmagende, at de ikke sidder ude i lang tid.

Se på dens sarte struktur indeni: krummen er smuldrende og luftig. Når småkagerne er kølet helt af, opbevares de i en pose eller en lufttæt beholder.

God appetit!

Hvis du laver cookies ved hjælp af denne opskrift, så del venligst et billede af det færdige bagværk. Jeg er meget interesseret i, hvad du fandt på! Fortæl os, hvilke tilsætningsstoffer du brugte: rosiner, nødder eller noget andet? Lad os udveksle erfaringer!