"Nuk ka asgjë më të shijshme se një byrek me mish," do të thotë çdo njeri, ju mund ta kuptoni atë. Çfarë duhet të bëjë gruaja në këtë rast? Zgjidhni shpejt recetën e duhur në varësi të disponueshmërisë së produkteve dhe aftësive të gatimit dhe filloni të pjekni.

Byrek i shijshëm me mish në furrë

Byreku me mish është shumë më i lehtë për t'u përgatitur se të njëjtat byrekë, kërkon një aftësi të caktuar. Por për një byrek mjafton të gatuani brumin ose të merrni brumin e gatshëm, të përgatisni mishin, ta kombinoni dhe... ta vendosni në furrë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell (gruri) - 2,5 lugë gjelle.
• Ujë - 1 lugë gjelle. (ose pak më pak).
• Vezë pule - 1 copë.
• Margarinë - 1 pako.
• Kripë.

Mbushja:

• Mish derri i grirë - 500 gr.
• Qepë - 2 copë. (e vogël) ose 1 copë. (i madh).
• Gjalpë - 100 gr.

Algoritmi i gatimit:

1. Përgatitni brumin e bukës së shkurtër. Për ta bërë këtë, grini vezën me kripë dhe shtoni ujë. Grini veçmas miellin dhe margarinën.
2. Tani bashkoni përbërësit së bashku. Nëse brumi është pak i lëngshëm, shtoni pak nga pak miellin derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Më pas vendoseni në frigorifer (për 30-60 minuta).
3. Gjatë kësaj kohe, përgatisni mbushjen: grijeni mishin (ose merrni mish të gatshëm), rregulloni me kripë dhe erëza.
4. Qëroni qepën, priteni në mënyrën tuaj të preferuar, për shembull, në gjysmë unaza dhe grijeni me kripë.
5. Është koha për të “montuar” byrekun. Ndani brumin, pjesë të pabarabarta. Për më të madhen e hapim në një shtresë me oklla dhe e vendosim në një tepsi.
6. Vendoseni mishin e grirë mbi brumë dhe lëmoni atë. Vendosni qepë të copëtuara me lëng mbi të, prisni gjalpin në feta sipër.
7. Hapeni edhe pjesën e dytë dhe mbulojeni byrekun. Kapni skajet. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa vrima në mes të tortës për të lejuar që avulli të dalë.
8. Ngroheni furrën dhe vetëm më pas vendosni byrekun. Temperatura e furrës – 200 °C, koha – afërsisht 40 minuta.

Mbetet vetëm të vendosni bukuroshen në një pjatë dhe të ftoni të afërmit tuaj për një degustim!

Si të gatuaj një byrek me mish dhe patate - foto recetë hap pas hapi

Një numër i madh i recetave për produkte të pjekura të shijshme ndonjëherë i çon amviset në një qorrsokak. Disa njerëz fillojnë të kenë frikë nga hapat komplekse në gatim, të tjerët janë të hutuar nga përbërja e produkteve. E gjithë kjo mund të harrohet si një ëndërr e keqe. Kjo është mënyra e përsosur për të përgatitur një produkt të shijshëm pastë - byrekë me mish dhe patate!

Koha e GATIMIT: 2 orë 15 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Mishi (derri): 200 g
• Qepë të njoma: 50 g
• Patate: 100 g
• Kosi: 150 g
• Qumësht: 50 g
• Piper i kuq: një majë
• Kripë: për shije
• Kopra: tufë
• vezë: 3 copë.
• Gjalpë: 100 g
• Miell: 280 g

Udhëzime gatimi

Receta e byrekut me mish dhe lakër

Byreku me mish është një gjë e mirë, por mjaft e shtrenjtë. Por nëse e përgatisni mbushjen nga lakra dhe mishi, mund të ushqeni një familje të madhe me një çmim shumë të arsyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Kefir - 1 lugë gjelle.
• "Provansal" (majonezë) - 1 lugë gjelle.
• Miell - 8 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 3 copë. (lëreni 1 të verdhë veze për të lyer sipërfaqen).
• Kripë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Mbushja:

• Mish i grirë (viçi) - 300 gr.
• Koka e lakrës - ½ copë.
• Barishte, erëza, kripë.
• Vaj ulliri për skuqjen e mishit të grirë - të paktën 2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i gatimit:

1. Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Pritini lakrën sa më imët. Ziejeni në ujë të vluar për saktësisht 1 minutë, kullojeni ujin.
2. Skuqni mishin e grirë në vaj, shtoni kripë dhe erëza. Përzihet me lakër dhe barishte.
3. Përgatitni brumin - së pari përzieni vezët, kripën, sodën, kefirin dhe majonezën. Më pas masës i shtojmë miellin dhe e rrahim me mikser.
4. Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni një pjesë të brumit në të (rreth gjysmën). Më pas shtroni me kujdes mbushjen, sipër hidhni brumin e mbetur dhe lëmoni me lugë.
5. E vendosim byrekun e pergatitur per pjekje ne furre Koha e pjekjes: gjysem ore, shpojme me shkop druri per ta kontrolluar.
6. Pesë minuta para se të jetë gati, lyejeni byrekun me të verdhën e rrahur dhe mund t'i shtoni disa lugë ujë.

E lemë byrekun të ftohet pak dhe e kalojmë në një pjatë; me këtë brumë del shumë i butë dhe me gëzof!

Receta për byrekun e mishit osetik

Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit, disa prej të cilave ofrohen nga gratë e Osetisë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell premium - 400 gr.
• Kefir (ose ayran) - 1 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 2 lugë.
• Sode - në majë të thikës.
• Vaj perimesh - 3 lugë. l.
• Kripë e grirë trashë.
• Gjalpë (gjalpë i shkrirë) për lyerjen e byrekut të gatshëm.

Mbushja:

• Mish i grirë - 400 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Cilantro - 5-7 degë.
• hudhër - 3-4 thelpinj.
• Piper djegës.

Algoritmi i gatimit:

1. Së pari ju duhet të gatuani brumin. Shtoni sodën në kefir, prisni derisa të fiket.
2. Përzieni miellin me majanë dhe kripën, shtoni kefirin dhe vajin vegjetal dhe përzieni. Lëreni për gjysmë ore, mbulojeni që të ngrihet.
3. Përgatisni mbushjen: mishit të grirë i shtoni kripë, piper, koriandër, hudhër dhe qepë. Masa duhet të jetë mjaft e mprehtë.
4. Ndani brumin në pesë pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të rrumbullakët. Vendosim mbushjen në qendër, lidhim fort skajet, kthejmë nga ana tjetër, rrotullojmë për të formuar një bukë të rrumbullakët me mish të grirë brenda. Bëni një shpim në qendër për të lejuar që avulli të dalë.
5. Në një furrë standarde, koha e pjekjes është 35-40 minuta.

Vendosni byrekët Adyge një mbi një në një pirg, lyejeni secilën me gjalpë të shkrirë!

Byrek tatar me mish

Balesh quhet byreku me mish, i cili përgatitet nga amvisat e zota tatare që nga kohra të lashta. Përveçse është shumë e shijshme, duket edhe e mrekullueshme. Në këtë rast, përdoren produkte të thjeshta, dhe teknologjia është e thjeshtë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell gruri - pak më pak se 1 kg.
• Vezë pule - 2 copë.
• Kosi me yndyrë - 200-250 gr.
• Kripë - një majë.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Qumësht - 100 ml.
• majonezë - 1-2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

• Patate - 13-15 copë. (mase mesatare).
• Qepë - 2-3 copë.
• Mish - 1 kg.
• Gjalpë - 50 gr.
• Supë e mishit ose perimeve, në raste ekstreme, ujë të valë - 100 ml.

Algoritmi i gatimit:

1. Filloni të përgatisni byrekun me mbushjen. Pritini mishin e papërpunuar në shirita të hollë, shtoni barishte, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Presim qepën në rrathë të hollë dhe e presim në 4 pjesë. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta (trashësia - 2-3 mm). Përziejini përbërësit.
3. Për brumin, përzieni produktet e lëngshme (majonezë, qumësht, salcë kosi, vaj vegjetal), më pas shtoni kripë, sheqer, thyeni vezët dhe përzieni.
4. Tani është radha e miellit - shtoni pak nga pak dhe përzieni plotësisht. Brumi rezulton i butë, por jo ngjitës në duart tuaja.
5. Ndani atë në dy pjesë - njëra dy herë më e madhe se tjetra. Hapni një copë më të madhe në mënyrë që të ketë një shtresë të hollë. Kjo duhet bërë me kujdes, brumi nuk duhet të çahet, përndryshe lëngu do të rrjedhë dhe shija nuk do të jetë e njëjtë.
6. Lyejmë një tavë byreku me gjalpë dhe vendosim një shtresë brumi. Tani është radha e mbushjes - vendoseni në një grumbull. Ngrini skajet e brumit dhe vendoseni mbi mbushje në palosje të bukura.
7. Merrni një pjesë më të vogël të brumit, ndani një pjesë të vogël për "kapakun". Rrotulloni, mbuloni byrekun, majeni.
8. Bëni një vrimë të vogël sipër dhe derdhni me kujdes lëngun (ujë) në të. Rrokullisni në një top dhe mbyllni vrimën.
9. E vendosim balenin në furrë të parangrohur në 220°C. Vendosni një enë me ujë poshtë për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës.
10. Pasi baleshi të jetë skuqur, duhet ta mbuloni me fletë metalike. Koha totale e pjekjes është rreth 2 orë.
11. Gatishmëria e byrekut përcaktohet nga patatet. Mbetet vetëm të shtoni gjalpë, të prerë në copa që të futet në vrimë.

Tani prisni derisa të shkrihet. Byreku tatar është gati, mund të ftoni mysafirë dhe të filloni festën.

Byrek me mish me petë

E mira e byrekut me mish është se ju jep mundësinë të eksperimentoni me brumin. Receta e mëposhtme, për shembull, përdor brumë squfur. Për më tepër, ju mund të merrni produktin e përfunduar dhe të përgatisni vetë mbushjen e mishit.

Lista e përbërësve:

• Mish viçi dhe derri i grirë - 400 g secila.
• Çdo vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• Pure patate - 1 lugë gjelle.
• Kripë, barishte provansale, piper djegës.
• Vezë pule - 1 copë.
• Pasta e gatshme - 1 pako.

Algoritmi i gatimit:

1. Hiqeni brumin e përfunduar nga ngrirja dhe lëreni të ngrihet. Ndërkohë përgatisni mbushjen.
2. Skuqni mishin e grirë të derrit dhe viçin së bashku në vaj vegjetal, kulloni yndyrën e tepërt.
3. Më vete, skuqni qepën në një tigan të vogël deri në kafe të artë. Pritini imët fillimisht.
4. Ziejini patatet dhe i grini në një pure.
5. I bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. Kripë, shtoni erëza, piper.
6. Mund të shtoni një vezë pule në mbushjen e ftohur.
7. Në fakt, përgatitja e mëtejshme ndjek metodën tradicionale. Zakonisht ka 2 fletë brumi në një pako. Fillimisht, hapeni dhe vendosni 1 fletë në tepsi në mënyrë që skajet e saj të varen nga anët.
8. Vendosim brenda mbushjen e patateve dhe mishit dhe e lëmojmë.
9. Vendosni fletën e dytë të mbështjellë, kapni skajin, mund ta bëni kaçurrelë.
10. Për një majë kafe të artë, rrihni vezën dhe lyeni brumin me furçë.
11. Koha e pjekjes është 30-35 minuta, temperatura e furrës është rreth 190-200 °C.

Byreku rezulton shumë i bukur, me një brumë delikate të thërrmuar dhe mbushje aromatike.

Receta e byrekut me tharme me mish

Disa amvise nuk kanë aspak frikë nga brumi i tharmit, por përkundrazi, e konsiderojnë atë më të mirën për përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Fillestarët gjithashtu mund ta provojnë këtë eksperiment.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Maja (e freskët) - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 copë.
• Qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 100 gr.
• Çdo vaj vegjetal i parafinuar - 1 lugë gjelle. l.
• Miell - 2-2,5 lugë gjelle.
• Gjalpë (gjalpë, i shkrirë).

Mbushja:

• Mish viçi i zier - 500 gr.
• Vaj perimesh dhe gjalpë - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë dhe erëza.

Algoritmi i gatimit:

1. Grini majanë me qumësht të ngrohur në 40°C. Kriposni vezët, shtoni sheqer, rrihni. Shtoni vaj vegjetal dhe gjalpë (të shkrirë), rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
2. Tani kombinoni me maja. Shoshni miellin në një sitë, shtoni nga një lugë në bazën e lëngshme, gatuajeni derisa masa të largohet nga duart tuaja.
3. Lëreni të ngrihet, të mbuluar me një peshqir ose film ngjitës. Gatuani 2 herë.
4. Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni mbushjen e byrekut. Grini mishin e zier në një mulli mishi.
5. Grini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni në mish viçi, pastaj shtoni gjalpë në mbushje, kripë dhe piper.
6. Ndani brumin në pjesë më të mëdha dhe më të vogla. Fillimisht, hapeni në një shtresë të madhe dhe vendoseni në një kallëp. Shpërndani mbushjen. E dyta - rrokulliset, mbulo byrekun, majë.
7. Grini të verdhën e verdhë dhe lyeni me furçë pjesën e sipërme të produktit. Koha e pjekjes - 60 minuta në 180 ° C.

Si të gatuaj byrek me mish me kefir

Ndërsa pak njerëz guxojnë të përgatisin një byrek me maja, brumi i kefirit përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Kjo recetë kërkon çdo pije qumështi të fermentuar, si kefir. Brumi do të jetë i lëngshëm, kështu që nuk ka nevojë ta hapni.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Pije qumështi i fermentuar (çdo) - 1 lugë gjelle.
• Vezë të freskëta të pulës - 2 copë.
• Kripë.
• Sode - 0,5 lugë.

Mbushja:

• Mish i grirë (ndonjë) - 300 gr.
• Qepë - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë).
• Piper dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Hidhni sodën në kefir dhe lëreni të shuhet. Përzieni vezët, kripën. Shtoni miell për të marrë një brumë mesatar të trashë.
2. Mbushja: mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë, i hedhim kripë dhe erëza.
3. Lyejmë me vaj kallepin e përgatitur prej silikoni (apo ndonjë tjetër) dhe e shtrojmë gjysmën e brumit në fund. Shtroni mishin e grirë. Hidhni brumin e mbetur derisa mishi i grirë të mbulohet plotësisht.
4. E pjekim byrekun e shpejte per 40 minuta ne 170°C.

Byrek i thjeshtë me mish me pelte

Byreku me pelte është më i popullarizuari në mesin e amvisave fillestare; ky brumë nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë nga kuzhinieri, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• majonezë - 250 gr.
• Kefir (ose kos pa sheqer) - 500 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Kripa është në majë të thikës.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Sode - ¼ lugë.
• Miell - 500 gr.

Mbushja:

• Mish i grirë - 300 gr.
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Vaj vegjetal i parafinuar.

Algoritmi i gatimit:

1. Brumi përgatitet lehtë, thjesht përzieni të gjithë përbërësit. Në fund, shtoni miell nga pak. Brumi është i trashë sa kosi.
2. Koha për përgatitjen e mbushjes - mishit të grirë i shtoni kripë dhe piper. Kaurdisim qepën dhe e përziejmë me mishin e grirë. Pritini patatet në feta dhe ziejini.
3. Për pjekje përdorni një tigan me mure të trasha. Lyejeni me vaj. Hidhni vetëm një pjesë të brumit, shtroni patatet, derdhni përsëri pak brumë. Tani - mishi i grirë, mbulojeni me brumin e mbetur.
4. Piqeni fillimisht në 200 °C për 15 minuta, pastaj zvogëloni në 170 °C, piqni për një çerek ore.

Shume e bukur dhe e shijshme!

Si të gatuaj një byrek me mish në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne shtëpiake janë bërë një ndihmë e mirë; sot byreku me mish mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Maja e thatë - 1 lugë.
• Qumësht - 1 lugë gjelle.
• Miell - 300 gr.
• Kripë.
• Gjalpë i shkrirë - për lyerje.

Mbushja:

• Mish i grirë (mish derri) - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Vaj perimesh.
• Erëza dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Hapi i parë është shkrirja e gjalpit dhe përzierja me qumësht. E dyta është përzierja e përbërësve të thatë (miell, kripë, maja). Lidhni gjithçka së bashku. Ziejeni mirë derisa brumi të bëhet elastik. Lëreni për 30 minuta.
2. Skuqim qepën, përziejmë me mishin e përdredhur, e rregullojmë me kripë, barishte dhe erëza.
3. Gjëja më e rëndësishme: lyejeni multicookerin me vaj. Më pas shtroni një rreth prej 2/3 të brumit, duke ngritur "anët". Mbyllni të gjithë mishin e grirë me një rreth të dytë të mbështjellë nga pjesa e mbetur. Shponi me një pirun. Lëreni në provë për gjysmë ore.
4. Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni për gjysmë ore, kthejeni me shumë kujdes, vazhdoni pjekjen edhe për 20 minuta të tjera.
5. Përdorni një ndeshje të thatë për të kontrolluar gatishmërinë. Ftoheni pak, tani është koha për të shijuar.

Byreku i mishit bëhet nga brumëra të ndryshëm. Amvisat fillestare mund të përdorin maja të gatshme ose brumë, më pas mund ta zotëroni brumin me kefir ose majonezë. Kaloni gradualisht në përgatitjen e pastave të shkurtra dhe vetëm pasi të keni fituar përvojë, përpiquni të bëni brumë maja.

Byreku është një nga pjatat më të njohura në botë. Ai përgatitet jo vetëm për raste të veçanta, por edhe në jetën e përditshme. Për të gjithë ata që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me diçka të pazakontë dhe të shijshme, ju sugjerojmë përgatitjen byrek me mish në furrë. Ka shumë receta për këtë pjatë, kështu që ne do të shqyrtojmë vetëm ato më interesantet.

Byrek me mish të grirë në furrë

Për të përgatitur një byrek të shijshëm me mish për 6 racione do t'ju duhen dy orë kohë dhe produktet e mëposhtme:

• vetë mishi i grirë është 300 g (mund ta përdorni të gatshëm, por është më mirë ta bëni vetë);
• një qepë;
• 200 g miell;
• 200 ml qumësht;
• një paketë njëqind gram margarinë;
• vezë pule - 2 copë;
• 2 lugë. lugë maja të thatë (të grumbulluara);
• gjalpë 20-30 g;
• kripë, sheqer dhe piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Receta për brumin për byrekun e mishit në furrë në thelb nuk është shumë e ndryshme nga byrekët e ëmbël. Fillimisht grijeni margarinën në një rende të trashë (këshillohet që të ftohet mirë para se ta bëni këtë). Rrihni një vezë me një rrahëse dhe ia shtoni margarinës. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 1 lugë. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer dhe pak piper. Këtë masë e hedhim mbi vezën dhe margarinën dhe ngadalë shtojmë miellin.
2. Ziejmë brumin e trashë dhe e vendosim në frigorifer për rreth një orë.
3. Ndërsa brumi ftohet, duhet të përgatisni mbushjen. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E skuqim në vaj në zjarr mesatar për rreth 5-7 minuta. Më pas shtoni mishin e grirë në qepë dhe mbajeni në tigan edhe për 10 minuta derisa mishi të ndryshojë pak ngjyrë. Pas kësaj, lëreni mbushjen të ftohet pak.
4. Pas një ore, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni mirë për të formuar një ovale. Në qendër vendosim mishin e grirë me qepë. Pritini skajet e brumit në shirita me hapa 2 cm dhe mbivendosni mbushjen me to. E lyejmë sipër byrekut me të verdhën e vezës dhe e pjekim në furrë për 40-45 minuta në 175 gradë. Prisni derisa brumi i fryrë të ftohet pak përpara se ta shërbeni.

Si të gatuaj një byrek me mish në furrë me nxitim

Nëse nuk keni kohë dhe duhet t'i mahnitni të gjithë me aftësitë tuaja të gatimit, bëni një byrek me mish për 6 persona në më pak se një orë.

Për provën, merrni produktet e mëposhtme:

• miell i situr 250 g;
• majonezë dhe salcë kosi 3 lugë gjelle secila. lugë;
• 4 vezë;
• 100 g djathë të fortë
• 0,5 lugë. lugë sode + uthull ose lëng limoni për të shuar;
• kripë.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• 250 g mish;
• 200 g kampionë;
• qepë 1-2 copë;
• gjalpë 30 g;
• kripë dhe erëza për shije.

Këshillohet që të gjitha produktet të jenë në temperaturën e dhomës - kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të gatimit.

Përgatitja:

1. Pra, rrihni lehtë vezët dhe, duke vazhduar të trazoni, shtoni majonezë, salcë kosi, sodën e shuar, kripën dhe miellin. Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa konsistenca të bëhet homogjene. Pritini qepën në katrorë dhe skuqeni në një tigan. Në këtë kohë, lani dhe prisni kërpudhat në copa të vogla dhe vendosini me qepët e skuqura. Grijmë mishin dhe e shtojmë në pjesën tjetër të mbushjes, e spërkasim me erëza dhe kripë. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të gatuhen gjysmë për 7-8 minuta të tjera.
2. Kthejeni furrën në 180 gradë për tu ngrohur më parë. Nxirrni një tepsi ose enë pjekjeje dhe lyeni pjesën e poshtme me vaj (mund ta spërkatni me miell ose lyeni me letër furre). Hidhni gjysmën e brumit në të, më pas shtoni mbushjen e skuqur dhe derdhni masën e mbetur. Piqeni në furrë për 25-30 minuta në 200 gradë. Më pas vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
3. Byrek me mish mund ta shërbeni jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe në vend të bukës si shtesë në lëngun e mishit.

Receta për byrekun e mishit me mish qengji në furrë

Përbërësit:

për provë:

• gjalpë - 1/2 filxhan
• salcë kosi - 1 filxhan
• vezë - 1 pc.
• sode buke - 1/4 lugë
• kripë - 1/4 lugë.
• miell - 2,5 gota

Për mbushje:

• qengji - 450 gr
• lokovitsa - 2 copë.
• patate - 2 copë
• kripë - 1 lugë.
• piper i zi - 1/2 lugë.
• qimnon - 1/2 lugë.
• vezë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Në një tas mesatar, përzieni së bashku gjalpin e shkrirë, kosin, 1 vezë, pluhurin për pjekje dhe kripën.
2. Shtoni 2 gotat e para të miellit dhe shikoni nëse mund të gatuani një brumë shumë të butë që nuk do të ngjitet në duart tuaja ose në anët e tasit.
3. Nëse kjo nuk mjafton, shtoni miellin e mbetur dhe vazhdoni të gatuani.
4. Ndani brumin në 2 pjesë. Njëra pjesë duhet të jetë pak më e vogël se tjetra. I mbështjellim me mbështjellës plastik dhe i lëmë mënjanë.
5. Ngroheni furrën në 375 gradë.
6. Pritini imët qepën.
7. Pritini mishin dhe patatet në kubikë të vegjël. Shtoni erëza dhe përzieni gjithçka mirë.
8. Hapeni pjesën më të madhe të brumit në një fletë pjekjeje pasi e keni pluhurosur me miell.
9. Mbushni byrekun me mbushje. Lini pak hapësirë ​​rreth skajeve.
10. Mbulojeni mbushjen me pjesën e dytë të brumit dhe mbyllni skajet.
11. Përziejmë vezën me një sasi të vogël uji dhe lyejmë pjesën e sipërme të byrekut me një furçë.
12. Bëni prerje të vogla. Piqeni byrekun deri në kafe të artë.

Byrek i shijshëm me mish

E dini - më pëlqen shumë ushqimi i shijshëm! Vërtetë, ende nuk kam vendosur përfundimisht se çfarë dua më shumë - ose ta ha ose ta gatuaj. Epo, ndërkohë që jam duke vendosur, po mbledh në koleksionin tim receta për ushqime të ndryshme.

Këtë herë do të ketë byrek me mish, përgatitur nga një vajzë e ëmbël (mjerisht, jo e imja). Procesin e gatimit ajo e ka regjistruar me një aparat fotografik, gjë që padyshim flet për bujarinë e saj. Në fund të fundit, siç bëjnë zakonisht disa kuzhinierë të pangopur: ata përgatisin ushqime të shijshme me dinakëri, sipas një recete ekskluzive që nuk ia thonë askujt. Epo, kush përfiton nga kjo?!

Megjithatë, të gjithë miqtë dhe të njohurit e mi nuk janë të tillë, ata janë të sjellshëm, të lumtur të ndajnë sekretet e tyre të vogla të artit të gatimit dhe tashmë po i ndaj me ju.

Përgatitja:

1. Gjithçka fillon me marrjen e miellit dhe margarinës. Mielli sitet në copat e prera të margarinës.
2. Pastaj gjithçka fërkohet me kujdes me dorë.
3. Ju gjithashtu duhet të përgatisni qumësht të thartë (ose kefir), vezë, sode, kripë, sheqer.
4. E gjithë kjo përzihet plotësisht (thjesht mos e teproni me sodën, kripën dhe sheqerin - duhet të shtoni vetëm një majë të secilit përbërës! Megjithatë, të gjithë kanë shije të ndryshme) dhe derdhen në miellin e grirë dhe margarinë.
5. Pastaj gjithçka përzihet mirë derisa të fitohet një masë homogjene, e quajtur në popull brumë, e cila formohet në një top dhe mbështillet me kujdes. film celofani.
6. Ndërsa brumi piqet, fillojmë të mbushim byrekun. Për ta bërë këtë, ne përgatitëm mishin, qepët dhe patatet paraprakisht.
7. Ne presim gjithçka të gatuar në kube shumë të vogla (përdorimi i një mulli mishi nuk rekomandohet rreptësisht!) dhe përziejmë:
8. E mbajmë mend brumin, e ndajmë topin në dy pjesë - njëra pak më e madhe, tjetra më e vogël. Hapim pjesën më të madhe, e cila do të shërbejë si bazë e byrekut.
9. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi koren që rezulton.
10. Mbi të vendoset një kore më e hollë, e përftuar duke hapur një pjesë më të vogël të brumit. I lidhim hapur skajet e ëmbëlsirave. Duke përdorur një pirun, bëni shpime të lehta në të gjithë sipërfaqen për të lejuar që avulli të dalë nga brenda tortës:
11. Tani vendoseni përzierjen që rezulton në një të nxehtë furrë dhe prisni 30 minuta në një temperaturë prej dyqind gradë. Pasi jemi jargët nga padurimi, në një gjendje gjysmë të vetëdijshme zvarritemi deri në furrë dhe nxjerrim delikatesën tonë të përfunduar.
12. Presim edhe pak (disa, mjerisht, mos e bëni këtë) që byreku të ftohet, e presim në katrorë të rregullt, e vendosim në pjata dhe e trajtojmë me të dashurit tuaj.

Kjo eshte e gjitha! Unë qëllimisht nuk i emërtoj proporcionet e përbërësve, pasi ato varen nga numri i të preferuarve tuaj - sa më shumë të ketë, aq më shumë miell dhe gjithçka tjetër që duhet të merrni.
Ju bëftë mirë!

Dhe, sigurisht, shumë faleminderit për vajzën, emrin e së cilës nuk do ta përmend për shkak të fshehtësisë së rreptë.

P.S. Për të përmirësuar shijen, përkatësisht për të rritur sasinë e lëngut (jo lëngun gastrik!), rekomandohet të shtoni lakër të bardhë të grirë hollë në mbushjen e byrekut.

Byrek i shpejtë me mish

Ju nuk keni nevojë të përfundoni kursin e një kuzhinieri për të gatuar shpejt byrek me mish në shtëpi! Një recetë brumi shumë e përshtatshme - thjesht përzieni përbërësit dhe derdhni në kallëp. Dhe ju mund ta bëni mbushjen sipas shijes dhe ngjyrës tuaj). Sot do ta bëjmë me mish derri dhe patate.

Përbërësit për një byrek të shpejtë me mish

Për provën:

• majonezë - 250 g
• salcë kosi - 250 g
• Vezë - 3 copë
• miell - 300-350 g
• Pluhur për pjekje - 2 lugë

Për mbushje:

• Mish derri - 300 g
• Patate - 400 g
• Qepë - 1 copë.
• Kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

1. Përzieni majonezën dhe salcë kosi në një filxhan. Shtoni vezët, kripën dhe përzieni.
2. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim në brumë. Përziejini tërësisht. Brumi nuk është i trashë. Për momentin, lëreni mënjanë dhe përgatisni mbushjen.
3. Pritini mishin e papërpunuar në kube të vogla.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
6. Përzieni patatet, mishin dhe qepët. Shtoni kripë dhe piper.
7. Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Vendoseni gjysmën e brumit në kallëp.
8. Më pas shtrojmë mbushjen tonë.
9. Vendoseni brumin e mbetur sipër dhe rrafshoni.
10. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për një orë. Lëreni byrekun të piqet edhe për disa minuta dhe shërbejeni!

Ju bëftë mirë!

Byrek me djathë dhe mish nga brumi i majave "Luledelli"

Oh, këto byrekë, të pasura, squfur dhe salcë kosi, me peshk, lakër, fruta ose gjizë - a ka njeri në botë që është i gatshëm t'i rezistojë pjekjeve të tilla të bëra vetë? Por edhe ëmbëlsirat absolute e dinë se fituesi kryesor i hit paradës së kuzhinës është një byrek me mish të grirë në furrë.

Çfarë lloj mishi është më mirë për të marrë? Varet nga preferencat personale të shijes. Në vende të ndryshme, pjata të tilla përgatiten sipas recetave të veçanta. Për shembull, në Angli, adhuruesit kryesorë të traditave pjekin një byrek të mbyllur nga pasta me kore të shkurtra dhe vendosin mish viçi të skuqur dhe veshka me kërpudha dhe mustardë brenda. Për mbushjen e piteve osetike do t'ju duhet mish qengji; në Irlandë, amvisat preferojnë mish derri me selino.

Jo vetëm çdo vend, por edhe çdo familje ka recetën e saj për një byrek me mish në furrë. Kuzhinierët kilianë kanë përdorur gjithmonë miell misri, mish shpendësh dhe ullinj të pjekur për çokollatën e tyre pastel. Në Itali, pulës së freskët i shtoheshin gjoksi i tymosur lehtë, domate dhe kunguj të njomë.

Më e vështira për sa i përket mbushjes do të jetë ndoshta byreku skocez me mish firmato. Malësorët, të cilët fqinjët e tyre dikur i konsideronin pothuajse asketikë, ishin në fakt gustatorë të sinqertë - për produktet e tyre të pjekura merrnin mish thëllëze, proshutë, bark derri të freskët, mish lepuri, verë të kuqe dhe arrëmyshk.

Sa i përket kuzhinës së brendshme, edhe këtu kishte disa konventa - kulebyaka tradicionale ruse që nga kohërat e lashta përgatitej nga mallrat e pjekura, mishi i pulës me barishte dhe qull hikërror ishte pjekur brenda saj. Por gjatë krijimit të byrekut, përparësi iu dha mishit të viçit.

Përbërësit për përgatitjen e byrekut me luledielli:

• mish pule ose derri i grirë - 250 g;
• miell gruri - 400 g;
• qumësht - 200 ml;
• vezë pule - 2 copë;
• maja e thatë - 5 g;
• gjalpë - 50 g;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• fara e lulekuqes - 1 lugë gjelle;
• djathë i fortë - 100 g;
• sheqer - 15 g;
• kripë - ½ lugë;
• erëza për mish të grirë;
• vaj luledielli - 3 lugë.

Përgatitja

1. Përgatisim brumin e majave duke përdorur një metodë të përshpejtuar.
2. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një banjë uji. Rrihni një vezë në qumështin e nxehur, shtoni sheqer, kripë dhe një lugë çaji maja të thatë.
3. I trazojmë mirë dhe i hedhim në të gjalpin e shkrirë.
4. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin.
5. Mbulojeni brumin e zier mirë me film ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
6. Skuqni mishin e grirë në një tigan, duke e trazuar herë pas here me një shpatull.
7. Prisni imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë pothuajse të përfunduar.
8. Që mbushja e mishit për byrekun të jetë me lëng dhe në të njëjtën kohë të ketë një strukturë koherente, në tiganin me mishin e grirë shtoni 3 lugë gjelle ujë dhe 2 lugë miell.
9. Kriposni, shtoni erëza dhe vazhdoni zierjen edhe për 6 minuta të tjera.
10. Kjo recetë për byrekun me mish të grirë përfshin dy mbushje. Sapo kemi pergatitur te parin dhe per te dytin grijme djathin dhe e perziejme me hudhren e grire.
11. Për të lyer brumin, ndani një të verdhë veze dhe rrihni derisa të jetë homogjen.
12. Brumi është rritur dhe është dyfishuar në masë.
13. E ndajmë në dy pjesë të barabarta, secilën prej të cilave e hapim me oklla në një tavolinë të spërkatur me miell në ëmbëlsira me trashësi 10 mm. Duke përdorur një pjatë me diametrin më të madh të mundshëm, shkurtoni skajet e brumit. Ju duhet të përfundoni me dy qarqe absolutisht identike.
14. Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe përdorni një oklla për të transferuar një nga ëmbëlsirat mbi të.
15. Shenoni mesin me një tigan të vogël duke e shtypur lehtë në brumë, ndërsa gjerësia e brumit nga mesi në buzë duhet të jetë së paku 5 cm.
16. Shtrojmë mbushjet e parapërgatitura. Në mes të rrethit vendosim mishin e grirë dhe rreth tij djathin e grirë. Provojmë ta vendosim djathin në mënyrë që të mos zgjatet përtej kores.
17. E mbulojmë sipër me shtresën e dytë të kekut dhe shënojmë mesin me të njëjtën tigan, duke e shtypur lehtë në brumë.
18. Pa e hequr diskun, bëjmë prerje identike që rrezatojnë nga disku si rrezet e diellit.
19. Ne mbyllim secilën prej petaleve që rezultojnë përgjatë buzës dhe nga njëra anë shtypim lehtë brumin me gishta.
20. I kthejmë petalet nga brenda, duke i vendosur në anën e mbyllur dhe duke lëvizur pak skajet anash. Të gjitha petalet i përpunojmë në këtë mënyrë duke i kthyer të gjitha në një drejtim.
21. Lyejeni djathin në formë luledielli dhe byrekun e mishit me vezë të rrahur dhe spërkatni në mes me farat e lulekuqes.
22. Piqeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 180 gradë. Mund ta hani si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Këshilla nga Kuzhina: gjëja më e rëndësishme është lëngshmëria!

Nëse do të bëni një byrek me pulë të grirë, atëherë ka shumë të ngjarë që tulin ta hiqni nga gjoksi. Është pak e thatë, por këtu shtimi i mishit të derrit do të jetë i panevojshëm. Vetë pula konsiderohet mish dietik, kështu që nuk duhet të "peshoni" një pjatë të shëndetshme. Në këtë rast, unë ju këshilloj të skuqni mishin e grirë jo në vaj vegjetal, por në gjalpë dhe mos kurseni qepët - do të dalë lëng dhe shumë i shijshëm!

Byrekët e mishit mund të bëhen nga absolutisht çdo brumë, qofshin pastë, maja apo bukë të shkurtra - i përshtatet shijes së të gjithëve. Varietetet e byrekut të mishit nuk kanë kufij, ato mund të jenë aspik, të hapura ose të rregullta të mbyllura, petulla, patate pa përdorimin e brumit.

Byrekët me mish janë shumë ngopëse, ndaj mund të konsumohen si pjatë e pavarur për drekë ose darkë, ose si pastë për çaj. Për të marrë një byrek të shijshëm, brumi duhet të hapet shumë i hollë dhe mbushja duhet të jetë me lëng.

Mbushjet e byrekut, përveç mishit, mund të jenë plotësisht të larmishme, pasi mishi kombinohet me shumë produkte: patate, oriz, lakër, mish të grirë dhe patate (për shembull, byreku me patate pa brumë me mish ose mish i grirë, byreku me patate me kërpudha dhe Mish).

Zgjedhja është e pasur, kështu që edhe një amvise fillestare mund të zgjedhë një recetë të preferuar për veten dhe familjen e saj ose të dalë me të sajën.

Byrek i thjeshtë me mish të hapur, recetë hap pas hapi

Byreku është shumë i thjeshtë, por i pazakontë në atë që është i hapur. Rezulton i butë dhe me lëng falë shtimit të domateve. Duhet të përgatitet nga brumi i majave, por sipas dëshirës mund të zëvendësohet me brumë gjalpë-maja.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

1. Ngroheni qumështin, shtoni majanë dhe sheqerin;
2. Gradualisht shtoni 50 g miell në lëngun e qumështit që rezulton, duke e trazuar në mënyrë që të mos krijohen gunga. Vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë;
3. Zbutni gjalpin dhe shtoni në përzierje, shtoni vezën atje;
4. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit, gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Brumi duhet të rritet dhe të jetë i butë, por të mos ngjitet në duart tuaja.

Mënyra e përgatitjes së byrekut:

1. Rreshtoni një fletë pjekjeje me anë të lartë me fletë metalike;
2. Hapeni brumin pak, më pas vendoseni në një tepsi, përhapeni me gishta duke bërë buzë të vogla;
3. Skuqni qepën e grirë imët në gjalpë, më pas shtoni mishin e grirë me erëza;
4. Qëroni patatet, prisni hollë në feta, shtoni kripë dhe piper;
5. Në brumë vendosni fillimisht patatet, më pas një shtresë mishi të grirë;
6. Pritini domatet në feta hollë dhe vendosini mbi mishin e grirë;
7. Grini djathin dhe spërkatni sipër domateve;
8. Ngroheni furrën në 175 gradë dhe lëreni byrekun për 40 minuta. Mbushja e byrekut është me lëng dhe korja është krokante.

Byrek me mish oseti

Kjo byrek kombëtar ka emrin e vet - "Fydchin". Gjysma mashkullore do ta pëlqejë këtë byrek, pasi është plot dhe shumë i shijshëm. Receta për përgatitjen e byrekut osetian është e ndryshme në secilën familje; mund të jetë e zakonshme ose me shumë shtresa.

Përbërësit:

• Miell - 400 gr;
• 1 vezë pule;
• Qumësht - 1,5 gota;
• 250 ml ujë;
• Mish viçi - 500 g;
• 1 qepë;
• Hudhra;
• 0,1 l supë;
• 25 g gjalpë;
• 7 g sode;
• 7 g kripë;
• Erëza.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

1. Derdhni miellin e situr në një tas. Në mes bëni një depresion, derdhni ujë, qumësht, thyeni një vezë, piper dhe kripë. Gatuaj brumin;
2. Bëni mish viçi të grirë duke e grirë në një mulli mishi ose duke e prerë imët me thikë;
3. Qëroni dhe copëtoni qepën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi;
4. Përzieni mishin me qepë, hudhër dhe erëza;
5. Hidhni pak lëng mishi në mishin e grirë, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me ujë;
6. Ndani brumin në disa pjesë, njëra duhet të jetë 1.5 herë më e madhe se tjetra;
7. Ziejeni përsëri secilën pjesë të brumit dhe hapni ëmbëlsirat, pjesa e poshtme duhet të jetë 5 mm e trashë, pjesa e sipërme 2 herë më e hollë;
8. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të rrumbullakët. Vendosni një bukë më të madhe në tepsi dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e mishit;
9. Vendosni një tortë më të vogël sipër, bëni një vrimë në qendër dhe bëni prerje në formë dielli prej saj në një rreth (prerjet nuk duhet të arrijnë vrimën). Sillni skajet e byrekut, hiqni brumin e tepërt nëse është e nevojshme;
10. Ngroheni furrën në 185 gradë. Vendosni kallëpin dhe pas 15-20 minutash hidhni lëngun e mbetur në vrimat, fikeni furrën pas një intervali të barabartë. Byreku është gati.

një pjatë e thjeshtë që nuk kërkon qëndrim të gjatë në sobë për t'u përgatitur.

Përgatitni karkaleca të skuqura me hudhër si një meze për rastin tuaj të veçantë. .

Supa me fasule të konservuara është një pjatë interesante me një ndryshim spanjoll që do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë tuaj.

Recetë për byrekun e shpejtë të mishit me pelte

Një byrek i pazakontë, por në të njëjtën kohë shumë i thjeshtë me mish dhe kërpudha. Kjo pjatë konsiderohet si kryqëzim mes tavës dhe byrekut.

Për përgatitjen do t'ju duhen dy lloje brumi: një lloj do të jetë baza e byrekut, e dyta do të jetë pjesa e mbushjes.

Përbërësit:

• Miell i situr - 2,5 gota;
• 3 vezë pule;
• 0,1 kg margarinë për pjekje;
• 30 g pluhur për pjekje;
• 80 ml ujë të ftohtë;
• 200 g majonezë;
• Mish ose mish i grirë - 500 g;
• 300 gram kampionë të freskët;
• qepë - 0,3 kg;
• Gjelbërim;
• Erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi nr. 1: përzieni pluhurin për pjekje me 1.5 filxhan miell, shtoni margarinë të grirë dhe grijeni gjithçka së bashku derisa të formohen thërrime. Thyejeni 1 vezë në këtë përzierje, derdhni në ujë, përzieni dhe formoni një top. Në këtë gjendje duhet të qëndrojë në frigorifer;
2. Brumi nr. 2: rrihni majonezën me dy vezë dhe 15 g pluhur për pjekje në një tas. Shtoni 200 gram miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë i trashë si petullat;
3. Qëroni qepën, priteni imët në gjysmë unaza dhe skuqeni;
4. Lani kërpudhat, thajini me një peshqir, prijini në feta dhe skuqini në një tigan;
5. Prisni fileton e mishit në copa mesatare dhe skuqeni në një tigan me shtimin e erëzave;
6. E vendosim brumin nr.1 në një enë pjekjeje, pasi e kemi rrotulluar pak. Skajet e kallëpit duhet të mbulohen me brumë. Bëni shpime në pjesën e poshtme të brumit me një pirun, ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni formën me brumin në të;
7. Pas 10 minutash, hiqni koren e byrekut dhe shtroni në mënyrë të barabartë mbi të: mish, kërpudha, qepë;
8. Hedhim brumin nr 2 sipër, mbushja duhet të mbulohet e gjitha, futet në furrë duke e ulur temperaturën në 180 gradë.

Pas 30 minutash, keku mund të nxirret, duhet të ftohet pak, pastaj të hiqet nga kallëpi. Byreku mund të hahet i nxehtë ose i ftohur.

Byrek me mish gustator "Chrysanthemum"

Kjo tortë është shumë e bukur, me të mund të dekoroni edhe një tryezë festash, pasi forma e saj i ngjan një lule krizanteme.

Përbërësit:

• Mish i grirë i përzier - 500 g;
• vaj vegjetal (i zakonshëm);
• Qepë;
• 30 g sheqer;
• Hudhra;
• 0,1 l lëng pule;
• 150 g çdo djathë;
• Vaj gjalpi (yndyror);
• Erëza;
• Qumësht - ½ filxhan;
• Kefir - ½ filxhan;
• ½ lugë. maja e shpejtë;
• 1 vezë;
• Miell - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni majanë dhe sheqerin në qumësht. Lëreni të fermentohet për 15 minuta;
2. Pas pak, thyeni vezën në qumësht dhe derdhni në kefir të përzier me kripë. Përziejini gjithçka, shtoni miell dhe përgatisni brumin. Duhet të mbulohet dhe të mbahet e ngrohtë;
3. Pas një ore, gatuajmë përsëri brumin dhe ndajmë në 2 pjesë, njërën e vendosim sërish në zjarr, e dytën e rrotullojmë me trashësi 0,4 cm;
4. Merrni një gotë dhe përdorni atë për të shtrydhur rrathët nga shtresa e brumit. Ziejini copëzat, rrotulloni ato dhe prisni përsëri rrathë me një gotë;
5. Tani duhet të vendosni një lugë çaji mish të grirë në çdo rreth, ta shpërndani dhe spërkatni me djathë. Paloseni në gjysmë, duke shtypur pak dhe përsëri në gjysmë, duke shtrënguar buzën. Do të merrni një lloj petali;
6. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Vendosni petalet në një rreth, duke i shpërndarë ato fort midis tyre. Kur të jetë shtruar gjithçka, bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit;
7. Shtroni mesin me tre copa të rrumbullakëta, duke bërë një syth;
8. Mbulojeni byrekun me film dhe lëreni të qëndrojë për një kohë;
9. Rrahim qumështin dhe vezën dhe lyejmë sipër sipërfaqes së byrekut.

E pjekim byrekun ne 180 grade per 30-40 minuta. Lyejeni byrekun e përfunduar me gjalpë dhe lëreni të ftohet pak.

Byrek me mish me petulla

Baza e byrekut përbëhet nga petulla, midis të cilave ka një shtresë mishi.

Përbërësit e petullës:

• 0,4 kg miell;
• 50 gram sheqer;
• 2 vezë;
• 1000 ml qumësht;
• Një majë kripë;
• 50 ml vaj vegjetal (i zakonshëm).

Përbërësit e mbushjes:

• 0,8 kg mish;
• Erëza;
• 3 vezë;
• Djathë i fortë - 150 g;
• qepë me llamba;
• Krem - 100 ml;
• Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni brumin e petullave: rrihni sheqerin dhe vezët, më pas shtoni ngadalë miellin. Hidhni qumështin dhe vajin vegjetal në përzierje dhe përzieni mirë. Pasi të keni marrë një gjysmë luge nga masa e përftuar, hidheni me kujdes në tigan. Skuqni petullat nga të dyja anët;
2. Pritini mishin me qepë dhe kaloni në një mulli mishi, duke shtuar erëza dhe kripë;
3. Skuqni mishin e grirë që rezulton në një tigan, duke shtuar një vezë të zier të copëtuar. Bëni një pastë nga mishi i grirë duke përdorur një blender;
4. Grini djathin në rende;
5. Merrni një kallëp të thellë dhe shtrojini në shtresa: petulla, mishi i grirë, petulla, mishi i grirë etj., lyeni çdo shtresë me gjalpë;
6. Rrihni vezët e mbetura me krem ​​në një blender, shtoni pak kripë;
7. Derdhni përzierjen që rezulton mbi byrekun e petullave, spërkatni djathin sipër;

E mbulojmë byrekun me petë dhe e vendosim në furrë për 15 minuta. E pjekim ne 190 grade. Hiqni letrën dhe piqni edhe 10 minuta të tjera. Byreku është gati!

Byrek me shtresa me mish të grirë

Përbërësit:

• 1 pako petë sfumimi;
• Mish i grirë i përzier;
• Patate - 0,3 kg;
• piper bullgar.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Hapni 2 gjysmat e brumit dhe vendosini në një fletë pjekjeje;

1. 1. Sipër fletës së parë të brumit vendosni shtresa me mish të grirë, qepë të copëtuar, patate dhe feta piper;

1. Spërkateni me një fletë tjetër brumi.

Piqeni për 35-45 minuta në 200 gradë. Byreku është gati!

Këshilla të vogla

Në mënyrë që brumi të jetë i ajrosur, para përdorimit të miellit, duhet të sitet në një sitë. Mielli do të pasurohet me oksigjen, i cili do ta bëjë brumin me gëzof.

Për të shtuar pikante dhe një aromë të veçantë në mish, në vend të specit të zakonshëm të bluar, mund të shtoni piper të kuq të grimcuar. Faleminderit për vëmendjen tuaj dhe keni byrekë të shijshëm!