Kiflet në shtëpi shpejt. Kiflet me te shijshem. Kifle me qershi

Ndoshta shumica prej nesh janë të njohur me pasta të tilla si kiflet. Janë kek të vegjël të ëmbël ovale me mbushje të ndryshme: fruta, manaferra, çokollatë, krem, gjizë, etj. Këto pasta do të dekorojnë këdo, madje edhe tryezë pushimi. Sot vendosëm të sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për kifle me mbushje. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë, kështu që edhe një zonjë e papërvojë do të jetë në gjendje të përkëdhelë familjen dhe mysafirët e saj.

Kifle me çokollatë: Recetë

Për përgatitjen e këtyre kekëve të vegjël, përdoren kallëpe pergamenë, por nëse nuk janë pranë, atëherë është mjaft e mundur të përballeni me kallëpe të zakonshme silikoni me diametër të vogël. Nga kjo, kiflet e mbushura nuk do të humbasin shijen e tyre të shkëlqyer ose formën tërheqëse të lakuar.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë delikatesë, na duhen produktet e mëposhtme: 200 g miell, 100 g sheqer, 1 vezë, 150 ml kefir, 50 ml vaj vegjetal, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje për brumë, gjysmë lugë çaji sode dhe çokollatë. ose Mund ta përdorni si mbushje

Procesi i gatimit

Kiflet me çokollatë përgatiten shpejt dhe lehtë. Për të filluar, merrni një tas dhe derdhni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe sodën në të. Gjithashtu shtoni pak kripë dhe përzieni të gjithë përbërësit. Thyejeni një vezë në një enë tjetër, derdhni kefirin dhe vajin. Masën e rrahim mirë derisa të jetë e njëtrajtshme, më pas e hedhim në një enë me miell dhe sheqer. Me një lugë përzieni lehtë përmbajtjen e enës. Ju nuk duhet të përpiqeni për uniformitet, dhe pa këtë pasta do të dalë e harlisur dhe e ajrosur. Vendosni disa lugë brumë në fund të kallëpit të kekut, më pas pak ose një copë çokollatë dhe përsëri brumin sipër. I dërgojmë kiflet tona të ardhshme në një furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim për një çerek ore. Kiflet e shijshme me mbushje çokollate janë gati! Mund të uleni për të pirë çaj ose kafe. Pjata përgatitet shumë lehtë dhe shpejt, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Ju bëftë mirë!

Si të bëni mbushje të lëngshme

Kjo pastë nuk do të lërë indiferent asnjë dashamirës të ëmbëlsirave. Kiflet e përgatitura sipas kësaj recete shkojnë shkëlqyeshëm me akulloren me vanilje, kështu që nëse dëshironi të trajtoni familjen dhe mysafirët tuaj me diçka të shijshme, atëherë sigurohuni që të provoni të bëni këto mini cupcakes.

Produktet e kërkuara

Për të përgatitur kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme, na duhen përbërësit e mëposhtëm: 5 vezë pule (do të përdorim dy vezë të plota dhe tre të verdha), 100 gr gjalpë, 200 gr çokollatë të zezë, 50 gr sheqer dhe miell dhe një. çerek lugë çaji kripë.

Udhëzime gatimi

Meqenëse brumin do ta bëni shumë shpejt, ka kuptim që menjëherë të ndizni furrën për t'u ngrohur deri në 200 gradë. E thyejmë çokollatën. Gjalpi i prerë në copa të vogla. Shkrini gjalpin me çokollatën në një banjë me avull, duke e trazuar plotësisht, deri në një konsistencë homogjene dhe lëreni të ftohet pak. Thyejmë dy vezë në një tas të thellë, shtojmë tre të verdha të ndara më parë dhe sheqerin. I rrahim te gjitha me mikser derisa te behet shkume e mire. Më pas hidhni çokollatën e shkrirë me gjalpë në përzierjen e sheqerit me vezë, shtoni miellin dhe kripën dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Hidheni brumin në kallëpe dhe vendoseni në furrë për 7-10 minuta. Kiflet e gatshme rreth skajeve duhet të piqen dhe mbushja duhet të mbetet e lëngshme. Cupcakes shërbehen më së miri të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Gatimi i kifleve me mbushje me gjizë

Kjo recetë është mjaft e pazakontë. Në fund të fundit, më shpesh ata përgatisin kifle të mbushura me çokollatë, qumësht të kondensuar dhe fruta. Megjithatë, kekët e vegjël me gjizë brenda me siguri do t'ju kënaqin juve dhe të gjithë anëtarëve të familjes dhe të ftuarve në shtëpi. Pra, nëse vendosni të gatuani pasta të shkëlqyera, atëherë duhet të kujdeseni për përbërësit e mëposhtëm: për brumin - 2 vezë, kefir - 100 ml, 150 g sheqer dhe miell, vaj vegjetal - 50 ml, dy lugë pluhur kakao , një lugë çaji pluhur për pjekje dhe një majë vanilje.

Për mbushjen: gjizë - 180 g, dy lugë salcë kosi dhe sheqer. Për spërkatje do t'ju duhet edhe sheqer pluhur.

Gatimi i brumit. Bashkojmë vezët me sheqerin dhe vaniljen dhe i rrahim me mikser për shtatë minuta. Derdhni vaj dhe kefir në masë, përzieni. Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos në brumë. Rrihni mirë. Vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, përzieni gjizën me sheqer dhe salcë kosi. Vendosni pak brumë në kallëpe, më pas pak nga mbushja dhe përsëri brumin. I dërgojmë kiflet tona të ardhshme në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 25 minutash, pasta të shijshme janë gati! Pasi kiflet të jenë ftohur pak, ato duhet të hiqen nga kallëpet, të vendosen në një pjatë të bukur dhe të spërkaten me sheqer pluhur. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj ose kafe është gati!

Porcione cupcakes - kifle - përgatiten shpejt dhe merren edhe nga kuzhinierë të papërvojë. Recetat e kifleve janë të shumëllojshme, gjë që ju lejon të zgjidhni ëmbëlsirat dhe ushqimet për mëngjes, për të pirë çaj, për një tryezë festive sipas preferencave tuaja të shijes.

Tradicionalisht, kiflet piqen pa mbushje. I bazuar recetë bazë përgatisni shumë ëmbëlsira të reja duke futur përbërës të ndryshëm.

Lista e ushqimeve:

Miell cilësi më të lartë- 200 g;
sheqer i grimcuar - 90 g;
gjalpë - 110 g;
qumësht - 110 ml;
vezë - 1 copë;
pluhur për pjekje - 5 g;
vanilje - 1 g;
kripë - 2 g.

Teknologji hap pas hapi.

Gjalpi nxirret nga frigoriferi dhe pritet në copa.
Rrihni vezën me një rrahëse. Shtoni gjalpin e zbutur dhe vaniljen.
Ngroheni pak qumështin, hidheni në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe vendoseni në një gjendje homogjene.
Bashkoni veçmas miellin (pasi ta keni situr) dhe pluhurin për pjekje. Shtoni kripë dhe sheqer.
Komponimet e thata dhe qumësht-vezë kombinohen, përzihen me lugë.
Brumi që rezulton shtrihet në kallëpe silikoni ose letre, duke i mbushur vetëm dy të tretat.
Boshllëqet vendosen në furrë të nxehur në 180°C. Piqeni për rreth 25 minuta (provoni gatishmërinë me një hell bambuje).
Kiflet lihen te ftohen pak ne furre te hapur, me pas shtrohen ne nje ene dhe zbukurohen me sheqer pluhur.

Këshillë: Për një shije të freskët në brumë, lëkura e grirë e agrumeve duhet të shtohet në brumë.

Një tjetër klasik me boronica

Kiflet me boronica janë një ëmbëlsirë popullore amerikane. Kjo kokrra të kuqe mund të zëvendësohet me sukses me boronica, të cilat janë më të zakonshme në zonën tonë.

Komponentët për testin:

380 g miell premium;
120 g gjalpë të ëmbël;
250 ml qumësht të ngrohur;
160 g sheqer "kafe";
2 vezë të mëdha;
6 g pluhur për pjekje;
170 g boronica;
2 g kripë.

Fazat e gatimit.

Gjalpi mbahet në temperaturë normale dhe kur të shkrihet rrihet me vezë duke përdorur një kamxhik.
Pa pushuar së përzieri, derdhni qumështin.
Mielli sitet dhe bashkohet me pjesën tjetër të përbërësve të thatë.
Të dyja përzierjet kombinohen duke përdorur një lugë.
Manaferrat lahen, thahen, futen në brumë, duke i trazuar në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Format e letrës janë të mbushura 2/3 me masë boronicë.
Torta me boronica piqet në 190°C derisa të marrë ngjyrë kafe (rreth 25 minuta).

Gatim ëmbëlsirë me çokollatë

Në këtë recetë, lejohet të përdorni çokollatë sipas dëshirës tuaj. Pjekja me një produkt të hidhur të errët merret me një hidhërim të këndshëm, dhe përbërësi i qumështit rezulton të jetë më i ëmbël.

Kërkohet:

250 g miell të bardhë;
120 g sheqer;
125 gr gjalpë me gunga;
150 ml qumësht të ngrohur;
2 vezë;
çokollatë (100 g);
8 g pluhur për pjekje;
një majë kripë.

Recetë hap pas hapi.

Vaji nxehet në një banjë uji. Në të njëjtën enë shtohen 30 g çokollatë.
Qumështi hidhet në masën e zbutur të ngrohtë dhe shtohet sheqeri pa e hequr nga soba. Duke e trazuar, përbërja sillet në një çiban, pastaj ftohet.
Vezët rrihen një nga një.
Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni kripë.
Të dyja përbërjet kombinohen, trazohen me lugë derisa të jenë të lëmuara.
Format mbushen me masën që rezulton pak më shumë se gjysma.
Pjesa tjetër e çokollatës copëtohet në copa të vogla dhe ngjitet në produkte të papërpunuara.
Kiflet me çokollatë piqen në 200°C për 20 minuta.
Pas ftohjes, produktet nxirren nga kallëpet dhe shërbehen në tavolinë.

Kifle të shijshme me banane

Sipas kësaj recete, në vetëm 30 minuta, nga përbërësit në dispozicion, mund të përgatisni kek të ëmbël aromatike për çaj.

Komponimi:

230 g miell gruri;
2 vezë;
50 g margarinë për pjekje;
3 g pluhur për pjekje;
70 g sheqer;
2 banane të vogla të pjekura

Fazat e gatimit.

Bananet qërohen, priten në feta, bëhen pure me pirun derisa të skuqen.
Margarina nxirret nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të shkrihet. Rrihni me sheqer duke përdorur një blender.
Pa e fikur pajisjen futen vezët.
Shtoni bananet, përziejini me lugë.
Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në pjesë. Gatuani një brumë të trashë.
Masa e bananes shtrihet në kallëpe, duke pasur parasysh faktin se do të ngrihet fort.
Ëmbëlsira piqet në furrë të nxehur në 180°C për rreth gjysmë ore.

Me gjizë

Brumi sipas kësaj recete përzihet në vetëm 5 minuta. Kiflet me gjizë janë të butë, me gëzof, të ajrosur dhe çuditërisht të shijshëm.

Do t'ju duhet:

160 g miell;
50 g salcë kosi e trashë;
2 vezë pule;
200 g gjizë me një përmbajtje yndyre prej 5%;
200 g sheqer;
70 g vaj;
5 g pluhur për pjekje;
3 g sode dhe kripë;
10 g sheqer vanilje.

Udhëzim hap pas hapi.

Vezët tunden me një kamxhik, shtohet sheqeri dhe vazhdojmë të rrahim derisa të shpërndahen të gjitha kristalet.
Shtoni gjizën e grirë në sitë dhe sheqer vaniljen.
Gjalpi shkrihet në një banjë uji, bashkohet me salcë kosi dhe injektohet në brumë.
Shtoni gradualisht përbërësit e mbetur të thatë.
Gatuani një brumë homogjen.
Dy të tretat e kallëpeve silikoni mbushen me masë gjizë.
Ëmbëlsira piqet në 180°C për 30-35 minuta.

Këshillë: Për të mbajtur më gjatë të buta kiflet me gjizë, ato ruhen në temperaturën e dhomës, të mbuluara me një peshqir.

Kifle të thjeshta në kefir

Mbi mbetjet e kefirit, mund të gatuani brumin për pastat më delikate. Kiflet më të shijshme merren nga një pije me qumësht të fermentuar treditor.

Lista e përbërësve:

250 g miell;
250 ml kefir në temperaturën e dhomës;
125 g gjalpë të ëmbël;
3 vezë;
150 g sheqer;
10 g pluhur për lirimin e brumit;
2 g kripë dhe sode.

Përparimi i gatimit.

Vezët rrihen me sheqer me rrahje.
Gjalpi zbutet në një banjë me avull dhe përzihet me vezë të ëmbla.
Shtoni kefir.
Përbërësit e thatë futen, pasi kemi shoshitur miellin.
Përzierja e miellit i shtohet kefirit. Duke përdorur vetëm një lugë, gatuajeni brumin, i cili në konsistencë i ngjan salcës së kosit.
Masa derdhet në kallëpe letre.
Cupcakes në kefir gatuhen në 180 ° C për rreth 30 minuta.

Karota pa dhjamë

Sipas kësaj recete, përftohen keksa mesatarisht të ëmbël, me lëng, aromatike dhe shumë të ndritshme. Është perfekt për një festë çaji pas ëmbëlsirës.

Komponentët e kërkuar:

80 g tërshërë;
2 karota;
50 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
230 g miell;
10 g lëvozhgë portokalli;
150 g sheqer;
50 ml ujë të ngrohtë;
70 ml vaj misri;
20 g fara liri;
12 g pluhur për pjekje;
2 g kripë.

Hapat e gatimit.

Karotat e qëruara priten në një rende mesatare.
Thekon grihen në miell duke përdorur një përpunues ushqimi.
Kombinoni karotat, kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje, miellin e tërshërës, lirin.
Shtoni lëngun, lëkurën, vajin dhe ujin.
Gradualisht shtoni miell gruri.
Brumi i brumosur shtrihet në kallëpe silikoni.
Kiflet e karotave skuqen në 180°C për 40 minuta.

cupcakes origjinale me limon

Kiflet me shtimin e limonit janë shumë të lehta, të buta, me një thartirë mezi të dukshme.

Do t'ju duhet:

3 vezë shtëpiake;
300 g sheqer;
400 g miell gruri;
1 limon i madh;
100 ml vaj jo aromatik;
200 g salcë kosi 10% yndyrë;
5 g sheqer vanilje;
5 gr sodë të shuar me uthull.

Ne e bëjmë atë hap pas hapi.

Lëkurën e limonit e grijmë me një rende të posaçme. Do të duhen 10 gr lëvore.
Me një blender zhytjeje, rrahim vezët me sheqer të zakonshëm.
Shtoni vajin vegjetal, lëkurën, lëngun e shtrydhur nga limoni. Vazhdoni të trazoni me shpejtësi mesatare.
Mielli dhe sheqeri i vaniljes siten në një përbërje limoni.
Shtoni sode dhe salcë kosi.
Brumi që rezulton shtrihet në kallëpe ëmbëlsirash.
Cupcakes vendosen në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

me qershi

Për gatim, lejohet marrja e manave të freskëta, të konservuara ose të ngrira. Përbërja e brumit është menduar për pjekje në kallëpe metalike: këto kifle mund të hiqen prej tyre pa deformim të kores.

Lista e përbërësve:

150 g miell;
125 g margarinë kremoze;
100 g sheqer të grimcuar;
40 ml qumësht;
3 vezë të mesme;
170 g qershi pa kokrra;
2 pika esencë vanilje;
3 g pluhur për pjekje.

Procesi i gatimit.

Gjalpi zbutet në temperaturë natyrale, më pas përzihet me sheqer dhe esencë.
Ndërsa përzieni, shtoni qumështin dhe vezët.
Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, vazhdoni të trazoni.
Përziejini me kujdes manaferrat.
Vendosni një lugë brumë në çdo myk, duke u siguruar që manaferrat të jenë në çdo shërbim.
Kiflet e qershisë zihen për 30 minuta në 180°C.

Cupcakes me rrush të thatë

Kiflet me rrush portokalli janë gjithmonë me gëzof dhe të shijshëm. Ata tërheqin me aromën e tyre freskuese tashmë në procesin e gatimit.

Komponentët e kërkuar:

200 g miell të cilësisë më të lartë;
80 g gjalpë vegjetale;
40 ml vaj jo aromatik;
2 vezë pule;
100 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
5 g sode të shuar;
100 g sheqer;
70 g rrush të thatë.

Procesi i gatimit.

Shkrini gjalpin për 30 sekonda në mikrovalë.
Rrushi i thatë derdhet me ujë të nxehtë.
Të dyja llojet e vajit, vezëve, lëngut përzihen derisa të jenë të lëmuara.
Përbërësit e thatë siten dhe i shtohen brumit së bashku me sodën.
Përhapeni rrush të thatë (mund të pritet nëse është i madh).
Brumi shtrihet në kallëpe silikoni.
Kiflet me rrush të thatë zihen në 180°C për 25 minuta.

Këshillë: për të mbajtur të buta kek pa kore sipër, ato ftohen dhe futen qese plastike për 2 orë.

Kifle me kunguj pikante

Kekët e pazakonta, por tepër të shijshme, patjetër do të mbahen mend për kokrrat e tyre të lehta të piperit dhe shijen e ëmbël dhe të kripur.

Komponimi:

2 vezë;
250 g tul kungulli;
40 g fara kungulli të qëruara;
150 g margarinë tavoline;
60 g kos pa aditivë;
100 g sheqer kafe;
250 g miell gruri premium;
2 g piper të zi, kripë, piper djegës;
8 g pluhur pjekjeje.

Recetë hap pas hapi.

Kthejeni kungullin në një pure duke përdorur një blender.
Rrihni gjalpin e shkrirë me vezët.
Kombinoni të gjithë përbërësit e lirshëm.
Rrihni purenë e kungujve me kos.
Të gjithë përbërësit kombinohen, përzihen plotësisht.
Brumi shtrihet në kallëpe silikoni, të zbukuruar me fara kungulli.
Kiflet piqen në 190°C derisa të marrin ngjyrë të artë (rreth 22 minuta).

kanellë

Kanella u jep kifleve klasike një aromë pikante dhe ndihmon ëmbëlsirën të shijojë më mirë.

Kërkohet:

2 vezë;
200 g gjalpë;
200 g sheqer;
250 g miell;
10 g pluhur për pjekje;
100 g salcë kosi me pak yndyrë;
3 g pluhur kanelle;
2 g kripë.

Ne përgatitemi në faza:

Gjalpi i shkrirë në një banjë uji përzihet me një pjesë të sheqerit (150 g) dhe vezët.
Përzieni veçmas miellin, kripën, pluhurin për pjekje.
Të dyja përbërjet kombinohen, shtohet salcë kosi.
Sheqeri i mbetur përzihet me kanellë pluhur.
Format e pjekjes mbushen me brumë, sipër hidhet një përzierje e kanellës dhe sheqerit.
Boshllëqet vendosen në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

Si të gatuajmë kifle me qumësht?

Sipas kësaj recete, mini-kuqe simpatike merren me një kapak streusel - thërrime ëmbëlsirash.

Do t'ju duhet:

180 g miell;
120 ml qumësht;
80 g sheqer;
1 e verdhë veze e papërpunuar;
65 g gjalpë të ëmbël;
7 g pluhur për pjekje;
2 g kripë.

Teknologjia e gatimit.

Bashkoni 15 g gjalpë, 20 g sheqer dhe 30 g miell. Ata bluajnë në thërrime.
Në një tas të veçantë, përzieni përbërësit e mbetur të thatë.
Në një enë tjetër trazojmë të verdhën e verdhë, gjalpin e shkrirë, qumështin e ngrohur me një rrahëse.
Kombinohen përzierjet e thata dhe qumështi.
Brumi derdhet në kallëpe duke i mbushur 2/3.
Përhapeni streusel mbi cupcakes.
Ëmbëlsira përgatitet në 190°C për rreth 30 minuta.

Hapi 1: Përgatitni furrën dhe enën e pjekjes.

Pra, nëse frigoriferi ka të gjithë përbërësit e nevojshëm, ne i marrim ato përafërsisht 25-30 minuta para gatimit dhe lëreni të ngrohet. Në këtë kohë, ndizni dhe ngrohni furrën deri në 180 gradë Celsius. Më tej, fillojmë të merremi me tavat e pjekjes së kifleve, nëse keni ato metalike, është më mirë të lyeni çdo qelizë me gjalpë dhe më pas të spërkatni me dy lugë miell gruri ose të vendosni një filxhan të veçantë letre në secilën prerje. Me enët prej silikoni, gjithçka është e thjeshtë, vendosni kosha gome në një tepsi që nuk ngjit dhe vazhdoni.

Hapi 2: përgatitni gjalpin.

Merrni një copë të vogël gjalpë, pikante thikë kuzhine E ndajmë në kubikë, e dërgojmë në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr mesatar. Fjalë për fjalë pas 15-20 sekondash, yndyra do të fillojë të shkrihet. Nuk e lëmë të vlojë dhe gjithashtu nuk e lëmë të digjet, vetëm duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri e shkrijmë në një gjendje homogjene të lëngshme. Sapo vaji të marrë konsistencën e dëshiruar, hiqeni nga soba, zhvendoseni në dritaren e hapur dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Hapi 3: Përgatitni një përzierje të thatë me miell, sodë buke dhe pluhur pjekje.

Më pas, duke përdorur një sitë me një rrjetë të imët, hidheni në një tas të thellë sasinë e duhur miell gruri. Më pas shtoni gjysmë lugë gjelle në të. sode buke dhe pluhur pjekje për brumë. I përziejmë këto produkte me një kamxhik deri në një konsistencë homogjene dhe fillojmë të bëjmë brumin.

Hapi 4: përgatitni brumin për kifle të thjeshta.

Vendosim një vezë pule të papërpunuar në një tas të thellë të pastër dhe gjithashtu derdhim dy lloje sheqeri: të bardhë të rregullt dhe vanilje.

I rrahim me mikser derisa kokrrat të treten plotësisht dhe masa të rritet me 2 e mundësisht 2.5 herë.

Kur të marrë një konsistencë të njëtrajtshme të ajrosur me një nuancë delikate të verdhë-bardhë, derdhni të ftohur gjalpë me qumësht të plotë të pasterizuar.

Ne shkundim gjithçka përsëri.

Pas kësaj, fillojmë të hedhim në një enë përzierjen e miellit, pluhurit për pjekje dhe sodës, ndërsa gatuajmë një brumë gjysmë të trashë që i ngjan kosit të yndyrshëm. Sapo të marrë një strukturë homogjene, duke përdorur një lugë gjelle, shpërndani produktin viskoz gjysëm të gatshëm të miellit në qelizat e përgatitura të formularit, duke mbushur secilën gjysmë dhe vazhdoni në hapin tjetër, pothuajse të fundit.

Hapi 5: Piqni kifle të thjeshta.

Kontrollojmë furrën dhe nëse është ngrohur në temperaturën e dëshiruar, në raftin e mesëm vendosim një tepsi me forma të mbushura me brumë. Piqni kifle për 20 minuta, për të cilat do të arrijnë gatishmërinë e plotë, nuk ia vlen t'i mbani më gjatë në furrë, do të jenë shumë të thata.

Prandaj, pas kohës së duhur, tërheqim menjëherë dorezat e kuzhinës në duar, zhvendosim format me ëmbëlsirë në dërrasë prerëse, të vendosura më parë në tavolinë, dhe u jepni mundësi produkteve të ftohen pak, mjafton 4-5 minuta. Më pas i shtrydhim menjëherë kiflet nga silikoni ose i nxjerrim me filxhanë ose i lidhim me pjesën e pasme të një luge dhe me shumë kujdes i zhvendosim në skarë metalike nga furra. Ftojme petat ne temperature ambjenti, dekorojme me cdo embelsire tjeter sipas deshires dhe i shijojme me kenaqesi!

Hapi 6: Shërbejini kiflet e thjeshta.

Kiflet e thjeshta shërbehen në temperaturë ambienti ose të ngrohta. Para se t'i servirim, sipas dëshirës dekorohen me sheqer pluhur, çokollatë të shkrirë, shurupe me bazë frutash ose manaferra, mastikë, kremra, derdhen me qumësht të kondensuar, mjaltë, lyhen me reçel, reçel, krem pana, megjithëse i përshtatet edhe kosi me sheqer. Është e këndshme ta shijoni këtë të shijshëm me pije të freskëta, vetëm të ngrohta ose të ftohta, një opsion i mirë është çaji, kafeja, kakaoja, lëngjet ose produktet e qumështit të fermentuar si kefiri, kosi, qumështi i pjekur i fermentuar. Gatuani me dashuri dhe shijoni ushqimin e bërë në shtëpi!
Ju bëftë mirë!

Gjalpi nuk ka pse të shkrihet në sobë, mund të jetë në mikrovalë ose në kazan të dyfishtë pa e mbuluar me kapak;

Shumë shpesh, arra të bluara, drazhe çokollate i shtohen një brumë të tillë, thekon kokosi, kanellë, xhenxhefil, karafil, fruta të thata të copëtuara, manaferra të thata, esenca të ndryshme aromatike, lëvore agrume ose nja dy lugë pluhur kakao. Secili prej këtyre përbërësve individualisht i jep pjekjes shijen dhe aromën e vet të këndshme;

Një alternativë ndaj qumështit është kefiri, kosi me qumësht të thartë, kosi i lëngshëm, kremi dhe gjalpi - perime ose margarinë me një përmbajtje minimale të lëngshme dhe përmbajtje maksimale të yndyrës;

Mund të përdorni një mikser për të përzier brumin, procesues i ushqimit ose blender zhytjeje me një hundë të veçantë.

Receta për kifle

Mësoni si të bëni kifle të shijshme. Më e mira recetë hap pas hapi me copëza çokollate sipas recetës klasike të kifleve nga gjyshja ime!

35 min

350 kcal

5/5 (2)

Aromatik, i kuqërremtë, i zbukuruar me copëza çokollate sipër dhe i butë, kifle me gjalpë, të butë brenda me një filxhan kafe të mirë - apo jo mënyrë perfekte filloni një ditë të re? Dhe sa bukur është të shohësh fytyrat e lumtura të fëmijëve që hanë këto cupcakes origjinale në të dy faqet për mëngjes.

Sot do të flas se si të përgatisni shpejt dhe me lehtësi kifle të shijshme në shtëpi në vetëm gjysmë ore. Këtë recetë ma tregoi shoqja ime e cila jeton prej shumë vitesh në Pragë dhe aty një pastiçier amerikan e mësoi se si të bënte kifle.

Kjo e thjeshtë recetë klasike kiflet u regjistruan menjëherë në kuzhinën time, kek të vegjël të shijshëm dalin në konsistencën dhe formën e duhur. Çelësi për të bërë produktet tona të pjekura perfekte do të jetë pluhuri për pjekje (pluhur pjekje) dhe soda e bukës. Këta komponentë në temperaturë të lartë(200°C) do të ndihmojë në krijimin e flluskave të vogla të ajrit në brumë, të cilat do t'i japin brumit një strukturë të butë, me gëzof dhe do ta ndihmojnë atë të ngrihet. Dhe përbërësit si qumështi, vezët dhe gjalpi do t'i mbajnë kiflet tanë të lagësht dhe të lëngshëm. Pra, le të bëjmë kifle me gëzof në shtëpi!

enë kuzhine: 2 tasa (një më i madh, një më i vogël); rrihni; shpatull ose lugë; 12 kallëpe për pjekje; furrë.

Produktet e nevojshme

Gatimi hap pas hapi i kifleve

Ngroheni furrën në 200°C. Fusni veshje speciale letre në kallëpe për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e kifleve të përfunduara. Shosh miellin. Pritini çokollatën në copa të vogla ose bëni copëza çokollate.
Tani do të tregoj një të shpejtë dhe recetë e lehtë duke bërë brumin e kifleve.
Merrni enën më të madhe dhe hidhni në të miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, sodën, kripën, copëzat e çokollatës dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit me njëri-tjetrin.
Rrihni vezët, qumështin dhe vaniljen në një enë tjetër dhe përziejini mirë derisa lëngu të bëhet i qetë. Nuk ka nevojë të rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, mos jini të zellshëm.
Në tasin me përzierjen e miellit (një gyp në mes) bëni një pus dhe hidhni në të masën e lëngshme qumësht-vezë-vanilje. Palosni butësisht përzierjen e miellit në lëng, duke e trazuar në një lëvizje rrethore nga qendra në skaj. Grumbujt dhe pabarazitë e vogla do t'i bëjnë dobi brumi, prandaj mos e përzieni shumë fort.
Hedhim brumin në kallëpe, por jo plotësisht, rreth 2/3, në mënyrë që të ketë vend për tu ngritur.
Kiflet i vendosim në furrën e nxehur më parë dhe i pjekim në 210°C për rreth 5 minuta, më pas e ulim temperaturën në 190°C dhe i pjekim edhe 15 minuta të tjera. Provoni të fusni një kruese dhëmbësh në qendër të tortës, nëse del e thatë, produkti juaj është pjekur dhe mund të hiqet nga furra. Mos i zieni shumë kiflet në furrë, përndryshe do të dalin të thatë.
Lërini kiflet të ftohen për 10 minuta dhe mund të shërbehen me një filxhan çaj ose kafe, lëngje frutash ose kos të pijshëm sipas dëshirës tuaj. Ju bëftë mirë!

Video recetë për kifle

Kjo video tregon shumë qartë se si të piqni kifle në shtëpi. Në këtë video, një recetë e mirë dhe e thjeshtë për kifle me lëkurë limoni dhe kajsi të thata.

Sigurohuni që të shoshitni miellin para gatimit.
Merre paraprakisht produktet e nevojshme nga frigoriferi. Të gjithë duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
Mos përdorni "artilerinë e rëndë" të kuzhinës suaj: mikser, blender dhe të ngjashme. Nëse i rrahim të gjithë përbërësit me mikser, fitojmë një brumë me një konsistencë të tillë si top hokej. Thjesht përzieni përbërësit e thatë në një tas dhe përbërësit e lagësht në një tjetër. Më pas përzieni gjithçka me një shpatull, lugë ose rrahje.
Nuk është e nevojshme të arrihet një uniformitet i përsosur i brumit. Le të ketë gunga të vogla, kështu që do të dalë më e shijshme.

Gatimi dhe dekorimi i kifleve

Duke përdorur recetën time, e cila është bazë dhe klasike, ju mund të krijoni tuajën. Thjesht shtoni ushqimet që ju pëlqejnë në brumë.

Për të reduktuar kaloritë, përdorni tërshërë ose gjizë me pak yndyrë në vend të miellit; në vend të qumështit, mund të merrni kefir ose kos me pak yndyrë. Çokollata mund të zëvendësohet me manaferrat tuaja të preferuara (mjedra, boronica, qershi, luleshtrydhe, rrush pa fara) ose fruta (banane, mollë, portokall, pjeshkë).

Në mbushjet e kifleve të ëmbla futen edhe reçelrat dhe konservat. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi teknologjisë për të bërë kifle, të cilën e tregova në recetën time dhe këshillat e gatimit, dhe të mos e rëndoni brumin me rrahje të gjatë. Duhet të jetë i butë dhe i ajrosur. Mundohuni të mbani përmasat.

Si të dekoroni kiflet në shtëpi? Ne lidhim imagjinatën tonë. Këtu janë disa opsione: ju mund të spërkatni një "top bore" me sheqer pluhur sipër, çokollatë të shkrirë, kakao ose të bëni një lustër. Me glazurë rezulton shumë elegante.

Në kontakt me

Kiflet po bëhen gjithnjë e më të njohura. Bota e kuzhinës nuk pushon kurrë së na mahnitur me recetat e reja. Metoda e përgatitjes së cupcakes është mjaft e thjeshtë, për këtë arsye të thjeshtë mund të takoni lehtësisht miq dhe t'i trajtoni me një ëmbëlsirë të shijshme. Mund të bëni edhe kifle me nxitim dhe kënaqeni familjen në çdo kohë.

Kifle me çokollatë të zezë

miell gruri - 230 gr.
sheqer i grimcuar - 95 gr.
çokollatë (85% kakao) - 120 gr.
vezë pule - 3 copë.
kakao natyrale - 30 gr.
gjalpë - 160 gr.
pluhur për pjekje për pjekje - 25 gr.
vanilje - 12 gr.
rrush i thatë ("Kish Mish") - 130 gr.

Hiqeni vajin e ngurtë nga ndarje frigoriferike, vendoseni në një pjatë të sheshtë, lëreni në temperaturën e dhomës. Prisni që produkti të zbutet. Më pas, gjalpi duhet të kombinohet me kakaon dhe sheqerin e grimcuar.
Rrihni vezët në një tas të veçantë dhe shtoni në përbërësit e përgatitur. Përziejini përbërësit në një mënyrë të përshtatshme për ju, mund të përdorni një mikser. Rrihni ushqimin me shpejtësi minimale.
Shmangni shkumëzimin. Më pas shkrini pak çokollatën. Përzieni pluhurin për pjekje, miellin dhe vaniljen. Përbërja që rezulton duhet të shtohet në masën kryesore të vezëve. Të arrihet uniformitet nga përbërësit (brumi).
Lani rrushin e thatë me një sitë, prisni që uji të kullojë. Produkti i tharë duhet të përpunohet me një sasi të vogël mielli. Pas kësaj, shtoni fruta të thata në bazën për cupcakes. Përziejini sërish tërësisht.
Paralelisht, ngrohni furrën në 190 gradë, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Mbushim forma të veçanta me brumë të gatshëm, vendosim në një tabaka. I vendosim kiflet në furrë për një të tretën e një ore. Shërbejini cupcakes të spërkatur me sheqer pluhur.

Kifle me miell orizi me manaferra

sheqer kallami - 95 gr.
miell orizi - 210 gr.
pluhur për pjekje - 7 gr.
vezë - 3 copë.
mollë të kuqe - 180 gr.
boronica të freskëta - 60 gr.
ujë të pijshëm - 65 ml.
vaj ulliri - 55 gr.

Ndani proteinat nga e verdha, bashkojeni këtë të fundit me sheqerin kaf. Përziejini përbërësit në një bazë të bardhë. Më pas shtoni vaj dhe ujë. Përzieni përsëri përzierjen derisa të jetë e qetë.
Nëse është e nevojshme, sisni pluhurin për pjekje dhe miellin në një sitë të imët, shtoni në masën totale, përzieni mirë. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhat e vezëve me një mikser derisa të formohen maja të forta. Shtoni në brumë. Lajini mollët dhe kalojini në një rende të trashë.
Fusni tulin e frutave në peshë totale. Përziejini përsëri përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene, mbushni format e pjekjes. Lini pak hapësirë, shtroni boronica.
I dërgojmë kiflet të piqen në furrë në 180 gradë. Prisni gjysmë ore. Pasi të ftohet në një tepsi, shërbejeni me kakao të nxehtë ose një pije të ngjashme. Gjithashtu cupcakes mund të dekorohen me një sasi të vogël qumështi të kondensuar.

sode buke - 6 gr.
miell - 470 gr.
margarinë - 190 gr.
qumësht i plotë - 130 ml.
vezë - 4 copë.
sheqer i grimcuar - 135 gr.
kakao - 130 gr.

Zbutni margarinën me ndonjë mënyrë e aksesueshme, përzieni qumështin, kakaon dhe sheqerin e grimcuar në produkt. Dërgoni përbërësit në tigan, ndizni sobën. Përzieni përbërjen, lëreni të ziejë.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, futeni vezët e pulës. Përbërësit i rrahim me mikser ose blender. Më pas shtoni sodën dhe miellin e grurit. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.
Përgatitni furrën, përpunoni format e pjekjes vaj perimesh, vendosni brumin e përfunduar në to. Vendosni kiflet në një tepsi dhe vendosini në furrë. Temperatura në dhomë duhet të jetë rreth 185 gradë. Piqni trajtimin për 35 minuta.

Kifle me reçel

reçel frutash - 80 gr.
miell gruri - 255 gr.
vanilinë - 2 gr.
kripë - 1 gr.
pluhur për pjekje - 14 gr.
vaj luledielli (i rafinuar) - 75 gr.
vezë pule - 2 copë.
salcë kosi me yndyrë - 175 gr.
sode të pijshëm - 13 gr.
sheqer - 90 gr.

Lidhu salcë kosi e bërë në shtëpi dhe vezët e pulës. Përbërësit i rrahim me mikser. Shtoni vaj luledielli në përbërje, përsëritni manipulimin e pajisjes së kuzhinës.
Arritni një përbërje homogjene. Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin, miellin, kripën, sodën dhe pluhurin për pjekje. Shtoni përbërjen e lirshme në masën e vezëve. Përziejini përbërësit ngadalë me një pirun.
Mos e teproni, përndryshe brumi do të përkeqësohet në mënyrë të pakthyeshme. Mjaftojnë vetëm disa lëvizje. Mos u shqetësoni nëse përzierja del me gunga, fenomen i ngjashëm Mirë.
Ndani brumin në kallëpe rreth gjysmë, shtoni reçelin, mbulojeni me përbërjen e miellit. Piqini kiflet në 190 gradë për rreth 25 minuta. Përdoreni pas ftohjes.

Kifle me çokollatë gooey

copa çokollate të ndryshme - në fakt
kakao - 60 gr.
gjalpë i fortë (gjalpë) - 95 gr.
pluhur për pjekje - 20 gr.
miell - 185 gr.
vezë - 2 copë.
rërë sheqeri - 110 gr.

Nëse vaji është i fortë, grijeni me rende, mund të zgjidhni vrimat në mënyrë arbitrare. Kombinoni produktin me vezët dhe sheqerin, përzieni mirë. Më pas shtoni miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje.
Nëse përzierja është e thatë, shtoni rreth 25 ml. qumësht. Sillni përbërjen në homogjenitet. Trajtoni enët e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni brumin.
Vendosni 1 copë çokollatë në çdo kifle. Mbuloni produktin me një shtresë të vogël brumi. Gatuani kekët në furrë të nxehtë për rreth gjysmë ore. Temperatura në dhomë duhet të jetë 190 gradë. Kiflet e përfunduara i spërkasim me sheqer pluhur.

vaj luledielli - 85 gr.
lëng limoni - 40 ml.
miell premium - 190 gr.
kanellë të freskët të bluar - 8 gr.
sheqer i grimcuar - 110 gr.
vezë - 1-2 copë.
karota - 180 gr.

Qëroni karotat me një sfungjer hekuri nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas kaloni perimet në një rende. Kombinoni kokrrën me vezën, lëngun e limonit dhe sheqerin. Përziejeni ushqimin tërësisht.
Më pas shtoni kanellën, gjalpin, pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini sërish mirë. Brumi do të dalë me gunga të vogla. E ndajmë në enë për pjekje. Piqni kiflet sipas teknologjisë klasike në furrë për rreth 35 minuta.

Kifle me gjizë

pluhur për pjekje - 12 gr.
sheqer - 210 gr.
gjalpë - 165 gr.
vezë - 3-4 copë.
gjizë - 220 gr.
miell - 200 gr.

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose banjë me avull. Përzieni produktin me sheqerin dhe vezën. Arritni uniformitetin e përbërjes në çdo mënyrë të mundshme.
Për lehtësi, vendosni shpejtësinë minimale në mikser, filloni të përzieni pluhurin për pjekje, gjizën dhe miellin. Shmangni formimin e shkumës.
Në mënyrë të zakonshme përpunoni format me vaj, shkrini furrën. I dërgojmë kiflet të piqen në 185 gradë. Pas gjysmë ore nxirrni cupcakes dhe i dekoroni me krem pana pas ftohjes.

Kifle me qershi

gjalpë - 75 gr.
kripë - 7 gr.
vanilinë - 9 gr.
qumësht - 225 ml.
sheqer - 165 gr.
qershi të pjekura - 270 gr.
miell - 375 gr.
vezë - 1-2 copë.
pluhur për pjekje - 11 gr.

Merrni një filxhan të përshtatshëm, shtoni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe në të, përzieni. Në enën e dytë, duhet të kombinoni gjalpin e zbutur, qumështin e plotë dhe një vezë.
Përzieni përmbajtjen e dy tasave me një rrahëse derisa të jetë e qetë. Hiqni farat nga manaferrat, prisni frutat në copa.
Derdhni brumin në kallëpe dhe shtoni tulin e qershisë në qendër të kifleve. Dërgojeni produktin në furrë, piqni derisa të gatuhet në një temperaturë prej 195 gradë.

pluhur për pjekje për brumë - 8 gr.
vezë - 2 copë.
sheqer panxhar - 155 gr.
gjalpë - 75 gr.
sheqer kafe - 40 gr.
banane - 3 copë.
miell - 640 gr.

Përzieni dy lloje sheqeri të grimcuar me gjalpë të butë, miell, vezë dhe pluhur për pjekje. Përzierja bëhet e lëmuar me mikser. Përdorni vetëm shpejtësinë minimale të pajisjes shtëpiake.
Kaloni bananet e qëruara në një përpunues ushqimi, përzieni grurin në brumë. Përbërja nuk duhet të jetë shumë e paqartë ose e thatë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell ose qumësht të plotë.
Dërgojeni brumin e bananes në kallëpe silikoni të lyer me yndyrë. E vendosim përbërjen në furrë të nxehur më parë, e pjekim në 195 gradë. Ziejini kiflet për rreth 40 minuta.

Kifle me çokollatë të bardhë

vezë - 3 copë.
kafe e freskët e bluar - 4 gr.
sheqer kallami - 50 gr.
miell - 55 gr.
çokollatë e zezë - 1 bar
pluhur për pjekje - 14 gr.
gjalpë - 105 gr.
çokollatë e bardhë - 60 gr.

Dërgoni copat e çokollatës së zezë në një tenxhere, shtoni gjalpë. Shkrini produktet, përzieni derisa të jenë të lëmuara. Paralelisht, bashkoni sheqerin me vezët, kafenë, miellin dhe pluhurin për pjekje.
Përbërësit i rrahim me mikser ose të ngjashëm pajisje shtëpiake. I bashkojmë të dyja masat, i përziejmë mirë. Më pas kiflet piqen në furrë sipas teknologjisë klasike.

Kifle me bazë djathi

djathë - 140 gr.
miell - 245 gr.
vezë - 1 pc.
qumësht - 185 ml.
pluhur për pjekje - 15 gr.
kripë - 4 gr.
gjalpë - 45 gr.
erëza aromatike - në fakt
susam i zi - 4 gr.

Grini djathin me rende, përzieni miellin me erëzat, kripën dhe pluhurin për pjekje. Grini gjalpin e butë me një pirun, rrihni me një vezë.
Përzieni qumështin dhe miellin e grurit. Hidhni djathin në të, rrihni përbërësit me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara. Dërgojeni brumin në kallëpe.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosini kiflet në një tepsi, futini në furrë. Prisni gjysmë ore. Më pas kekët duhet të ftohen. Trajtimi mund të konsumohet.

vanilinë - 3 gr.
pluhur për pjekje - 13 gr.
vaj vegjetal - 40 ml.
sheqer - 115 gr.
vezë - 1-2 copë.
miell - 170 gr.
kefir - 230 ml.

Në një tas të vogël bashkojmë sheqerin, vaniljen, pluhurin për pjekje dhe miellin. Në enën e dytë rrihni vezën, vajin e lulediellit dhe kefirin. Kombinoni të dyja përbërjet me njëra-tjetrën dhe përzieni tërësisht.
Thyejeni mirë përzierjen, nuk duhet të ketë gunga në të. Piqni cupcakes sipas teknologjisë klasike në furrë. Kontrolloni gatishmërinë e kifleve me një kruese dhëmbësh.

Kifle me gjize me vanilje

gjizë - 260 gr.
vezë - 2-3 copë.
miell - 190 gr.
pluhur për pjekje - 12 gr.
vanilje - 6 gr.
sheqer - 140 gr.
gjalpë - 160 gr.
kripë - 3 gr.

Shkrihet gjalpi në temperaturën e dhomës. Paralelisht, përzieni sheqerin e grimcuar, vaniljen dhe vezën. Të arrihet homogjeniteti nga përbërësit.
Masës i shtojmë gjalpin e zbutur, miellin, gjizën, pluhurin për pjekje dhe kripën. Rrihni, shpërndani brumin e përfunduar në kallëpe.
Dërgojini kekët të piqen në një furrë të parangrohur. Gatuani kiflet në 210 gradë për një të tretën e një ore. Zgjateni procedurën nëse është e nevojshme.

Nëse do të gatuani kifle për herë të parë, rekomandohet të ndiqni udhëzimet e thjeshta. Pas kësaj, ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve sipas shijes tuaj. Kifleve u shtohen edhe manaferra dhe fruta të ndryshme. Shërbejeni me pije të nxehta.