A është e mundur të hani salcë kosi të bërë në shtëpi. Përfitimet dhe dëmet e salcë kosi. Dëmi i mundshëm për salcë kosi dhe kundërindikacione për përdorim

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar që përftohet duke fermentuar kremin dhe duke shtuar baktere specifike në të. Në përgjithësi, ky produkt është shpërndarë për një kohë të gjatë vetëm në Rusi, në Evropë, për shembull, ata filluan ta hanë në mënyrë aktive vetëm pas Luftës së Dytë Botërore. Kosi është një produkt mahnitës që përdoret në përgatitjen e shumicës së pjatave. A mund ta imagjinojë dikush borscht pa salcë kosi? Po salcat e bardha të famshme për gatimet e mishit dhe perimeve? Edhe ëmbëlsirat nuk janë të plota pa këtë thartë produkteve të qumështit- kremra, brumë, mbushje... Në përgjithësi kosi konsiderohet si një “mysafir” i shpeshtë në tavolinë, por sa i dobishëm është dhe a mund të përdoret nga të gjithë pa përjashtim?

Kosi - përbërja dhe përmbajtja kalorike

Përbërja e produktit në fjalë është mjaft e pasur - ka vitamina, dhe elementë gjurmë, dhe substanca sheqeri (natyrale) dhe acide organike. Përbërja e kosit përmban edhe biotinë, një mikroelement i nevojshëm për të ruajtur efikasitetin e të gjithë organizmit dhe për të ruajtur rininë e lëkurës. Përveç kësaj, kosi është i pasur me proteina shtazore, gjë që e bën atë të domosdoshëm për qelizat e trupit.

Përbërësit e salcë kosi:

Hiri 0,5 g
Mono- dhe disaharide 3,4 g
Kolesterol 87 mg
EFA - E ngopur acid yndyror 11,9 g
Ujë 72,8 g
Acidet organike 0,8 g

vitaminat

Vitamina PP 0.6 mg
Vitamina H 3,6 mcg
Vitamina E 0.4 mg
Vitamina D 0,1 mcg
Vitamina C 0.3 mg
Vitamina B12 4 mcg
Vitamina B9 8,5 mcg
Vitamina B6 0.07 mg
Vitamina B2 0.11 mg
Vitamina B1 0.03 mg
Vitamina A 160 mcg
Beta karoten 0.06 mg

Mineralet

Kobalt (Co) 0,3 mcg
Molibden (Mo) 5 mcg
Fluor (F) 14 mcg
Selen (Se) 0,3 mcg
Mangani (Mn) 0,003 mg
Bakër (Cu) 20 mg
Jod (I) 7 mcg
Zink (Zn) 0,24 mg
Hekur (Fe) 0.2 mg
Squfur (S) 25 mg
Klor (Cl) 61 mg
Fosfor (P) 60 mg
Kaliumi (K) 109 mg
Natrium (Na) 35 mg
Magnezi (Mg) 8 mg
Kalcium (Ca) 86 mg

Më vete, ia vlen të diskutohet përmbajtja kalorike e produktit në fjalë - ka një karakter të ndryshueshëm dhe varet vetëm nga niveli i përmbajtjes së yndyrës së salcë kosi. Kaloritë më të pakta në salcë kosi 10% janë vetëm 159 Kcal për 100 gram të produktit, por në një produkt 30%, përmbajtja kalorike tashmë do të jetë pothuajse 291 Kcal.

Karakteristikat e dobishme të salcë kosi

Kosi është i dobishëm për shumë njerëz - kjo konfirmohet edhe nga mjekësia zyrtare. Është e nevojshme nga njerëzit që kanë çrregullime në sistemin e tretjes - për shembull, nëse oreksi është zvogëluar ose mungon plotësisht, ato kronike janë të pranishme ose ndodhin procese kalbëzimi në zorrë (kjo mund të ndodhë kur, dhe bakteret që përmbahen në kosi thjesht normalizimi i mikroflorës së zorrëve).

Nëse rregullisht hani salcë kosi në kombinim me karota të freskëta, atëherë sistemi imunitar i trupit do të forcohet ndjeshëm, dhe një kombinim i salcë kosi me do t'ju ndihmojë të gëzoheni. Produkti i qumështit të fermentuar në fjalë gjithashtu "funksionon" mirë në lidhje me normalizimin e përbërjes së gjakut - shpesh u rekomandohet pacientëve me një diagnostikim, të dobësuar pas ndërhyrjeve kirurgjikale ose një sëmundje afatgjatë.

Kosi është shumë i dobishëm për shëndetin e meshkujve:

ruan fuqinë në nivelin e duhur edhe në moshën 50 vjeç e lart;
siguron mbështetje për muskujt, jep forcë dhe ushqim, gjë që ju lejon të ruani tonin e trupit në nivelin e duhur në çdo moshë;
ushqen flokët, gjë që pengon përhapjen e flokëve gri dhe shoqërohet me ndryshime të lidhura me moshën në trup.

Produkti në fjalë është gjithashtu i nevojshëm për gjysmën femërore të njerëzimit:

në gjendje të normalizojë dhe stabilizojë sfondin hormonal, i cili është veçanërisht i rëndësishëm gjatë menstruacioneve dhe menopauzës /;
ndihmon në rikthimin e shëndetit të lëkurës së fytyrës dhe dekoltesë – me bazë kosi, edhe në shkallë industriale prodhohen kozmetikë profesionale;
e nevojshme gjatë dietave, pasi kontribuon funksionimin normal zorrët dhe parandalon kapsllëkun.

Kosi do t'i sjellë shumë përfitime edhe trupit të fëmijëve - mund të futet në menunë e foshnjës që në moshën një vjeçare, por duhet të preferohet një produkt me pak yndyrë. Sa i përket produktit rural, natyral, atëherë trupi i fëmijës mund ta thithë lehtësisht dhe pa pasoja vetëm në moshën tre vjeçare.

Pavarësisht përfitimeve të dukshme të produktit të qumështit të fermentuar në fjalë, nuk rekomandohet ngrënia e tij për të gjithë.

Dëmi i mundshëm për salcë kosi dhe kundërindikacione për përdorim

Ka kufizime të qarta që vlejnë për produktin në fjalë. Për shembull, nuk mund të futni salcë kosi në meny për ata njerëz që tashmë janë diagnostikuar me ose / ulçerë duodenale, e cila shkaktohet nga përmbajtje të lartë përmban acide organike. Mjekët nuk rekomandojnë abuzimin me salcë kosi për ata që kanë probleme me mëlçinë dhe / ose fshikëzën e tëmthit, megjithëse nuk ka kundërindikacione kategorike për këtë produkt (këshillohet të hahet kosi në këtë rast në mëngjes).

Shënim:Kosi i blerë në dyqan duhet të konsumohet në sasi të vogla, pasi përmban gjithmonë konservues që nuk janë elementë të dobishëm. Mjekët thonë se është e pamundur të kombinohet qumështi i fermentuar në fjalë me patate të skuqura, çdo drithëra dhe produkte buke.

Kosi është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm që duhet konsumuar në sasi të vogla. Nëse ka një histori të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, mëlçisë ose fshikëzës së tëmthit, atëherë ia vlen të konsultoheni me mjekun tuaj për këshillimin e futjes së salcë kosi në menu.

Nëntor 2-2016

Çfarë është kosi, përfitimet dhe dëmet e kosit për trupin e njeriut, e gjithë kjo është me interes të madh për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, monitorojnë shëndetin e tyre dhe janë të interesuar metodat popullore trajtimi. Prandaj, ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve në artikullin vijues.

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar i bërë nga qumështi i lopës.

Kosi prodhohet nga qumështi i pasterizuar duke fermentuar kulturat biologjike. Pas fermentimit, ose më saktë, në fazën e tij përfundimtare, bakteret që formojnë aromë i shtohen kosit.

Në shtëpi, kosi mund të përgatitet nga kremi duke shtuar një sasi të vogël salcë kosi në to dhe duke e rrahur masën me një mikser.

Kosi mund të jetë me përmbajtje të ndryshme yndyre - nga 20 në 40%. Ky është një nga produktet e qumështit me më shumë kalori. Sa më shumë yndyrë qumështi të përmbajë, aq më e lartë është përmbajtja e tij kalorike.

Ai përmban shumë substanca të dobishme. Përveç yndyrës së qumështit, kosi përmban edhe proteina, sheqer qumështi, acide organike, kripëra minerale, si dhe vitamina të grupeve A, E, B, C, PP.

Sigurisht, gjëja e parë që të vjen ndërmend kur flasim për kosin është shija e saj. Në të vërtetë, ëmbëlsirat nuk mund të bëjnë pa të, dhe, përveç kësaj, kosi përdoret si një shtesë e nevojshme për pjatat e para dhe të dyta. Epo, gjykoni vetë: çfarë janë supa me lakër pa salcë kosi?

Por mundësitë e kosit nuk kufizohen vetëm në artet e kuzhinës: roli i këtij produkti të mrekullueshëm të qumështit të fermentuar në trajtim është i pamohueshëm. Ushqim dietik shumë shpesh përfshin kosin si një nga përbërësit kryesorë. Megjithatë, jo vetëm dietat janë të paimagjinueshme pa të. Disa sëmundje mund të kurohen në shtëpi duke përdorur salcë kosi. Se cilat janë këto sëmundje, do të flasim pak më vonë.

Por kjo nuk është e gjitha: kosi është një ndihmës i mirë për gratë në një biznes të vështirë, të mundimshëm, por sigurisht shumë të nevojshëm - bukurinë. Maska, banjot dhe kompresat me përdorimin e saj do të ndihmojnë në lehtësimin e stresit më pas kalo nje dite te veshtire dhe rikthen lëkurën në elasticitetin e saj të mëparshëm.

Cila është përmbajtja e yndyrës në salcë kosi?

Kosi mund të ketë përmbajtje të ndryshme yndyre, domethënë praninë e yndyrës në përbërje. Prodhuesit e këtij produkti tregojnë përmbajtjen e yndyrës së salcës së kosit si përqindje. Ajo mund të jetë:

i dobët (10, 12 ose 14% yndyrë);
yndyrë të ulët (15, 17 ose 19% yndyrë);
klasik (nga 20 në 34% yndyrë);
yndyrore (nga 35 në 48%);
me yndyrë të lartë (nga 50 në 58%).

Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi duhet të zgjidhet në varësi të qëllimit të përdorimit të saj. Nëse dëshironi të gatuani perime të lehta sallatë - salcë kosi me pak yndyrë është e dobishme për ju, dhe nëse doni të bëni krem ajri për tortën, atëherë blini të paktën atë klasik.

Karakteristikat e dobishme të salcë kosi:

Pra, për çfarë është e mirë kosi?

Ky është një produkt natyral me cilësi të lartë që kontribuon në normalizimin e proceseve metabolike. Ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes. Madje ka edhe dieta speciale të zhvilluara nga ekspertët, të cilat bazohen në salcë kosi. Natyrisht, dieta të tilla përdorin produkt me pak kalori- jo më shumë se 10-15% për 100 gram. Sekreti është se mjafton të shijoni një lugë ushqim për t'i siguruar trupit substanca të vlefshme dhe ushqyese, vitamina dhe mikroelemente.

Kosi është gjithashtu i pasur me kalcium, ndaj përdoret nga të moshuarit dhe fëmijët për të forcuar sistemin e dobësuar të skeletit. Në të njëjtën kohë, rekomandohet që produkti të përfshihet në dietën e përditshme të grave shtatzëna, sepse nevojitet shumë kalcium për të rritur fetusin.

1-2 lugë të produktit përmbajnë një përbërje të ekuilibruar unike vitaminë që ndihmon në zgjidhjen e problemit të depresionit, stresit, humorit të keq dhe pagjumësisë. Produkti tregohet gjithashtu për ushtrime të rënda fizike.

Nëse procesi metabolik është i shqetësuar, ju gjithashtu duhet të rimbushni menunë tuaj produkt i shijshëm. Ajo ka një efekt të dobishëm në gjendjen e dhëmbëve, flokëve dhe thonjve për shkak të faktit se kosi përmban një përbërje të pasur vitaminash, veçanërisht vitaminat B përmbahen në sasi të mjaftueshme.

Kosi përbëhet nga proteina natyrore shtazore (nga të cilat ka shumë), karbohidrate (sheqerna), acide organike dhe gjithashtu uje i paster. Ai përmban shumë makro dhe mikroelemente, vitamina. Vetëm disa lugë salcë kosi në ditë - dhe trupi ynë ka marrë të gjithë përbërësit e nevojshëm të dobishëm për jetën e tij.

Kaliumi, kalciumi, fosfori, magnezi, zinku dhe jodi që përmban, kontribuojnë në ruajtjen e shëndetit të mirë dhe në të njëjtën kohë përthithen mirë.

Kosi, si qumështi, përmban vitamina B, vitamina C, PP dhe E.

Kosi përmban vitaminën e rinisë - biotinë.

A nuk është kjo arsyeja pse shumë prej grave tona duan të përdorin kosi në formë maskash, banjosh dhe kompresash të ndryshme në luftën e tyre për bukurinë?!

Karakteristikat e dobishme të salcë kosi:

Promovon rritjen dhe forcimin e kockave, dhëmbëve dhe flokëve (shumë kalcium dhe vitaminë D);

Përmirëson funksionin riprodhues të njeriut (përmban vitaminë E dhe shumë proteina);

Ka një efekt pozitiv në sfondin hormonal;

Qetëson nervat - një lugë salcë kosi me mjaltë do të ndihmojë në lehtësimin e stresit, përmirësimin e humorit dhe largimin e depresionit (shumë vitaminë B5).

Kosi i blerë në një dyqan ka një shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës - nga 10 në 40%. Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më dietetike është. Mjekët rekomandojnë kosi diete për tretje të dobët.

Doza ditore e salcë kosi për një të rritur nuk është më shumë se 100-200 g.

Çfarë është kosi i dobishëm për meshkujt?

Prej kohësh besohet se ky produkt qumështi është i mirë për shëndetin e meshkujve dhe ka një efekt veçanërisht pozitiv në fuqinë.

Para së gjithash, kosi është një burim proteinash, dhe ato janë të përfshira në mënyrë aktive në metabolizmin e trupit mashkullor. Proteinat ndihmojnë trupin të prodhojë aminoacide, të cilat janë përbërës aktiv metabolizmin e indeve të muskujve. Ushqimi special për atletët bëhet nga produktet e qumështit për të mbajtur muskujt në gjendje pune. Proteinat dhe proteinat e qumështit ndikojnë drejtpërdrejt në formimin e muskujve. Zhvillimi i muskujve mashkullor ndikohet nga hormoni i testosteronit, kështu që ai duhet të mbahet sasinë e duhur në organizëm. Me përdorimin e saktë të salcës së kosit dhe stërvitjes së muskujve, sfondi hormonal mashkullor gjithashtu do të përmirësohet, dhe kjo ka një efekt të mirë në fuqinë. Sperma gjithashtu përbëhet nga proteina, prandaj është kaq e rëndësishme që të merrni mjaftueshëm prej saj. material për ndërtim.

Ndër të tjera, nga trupi ekskretohen edhe produktet e qumështit. substancave të dëmshme. Kosi përmban baktere të gjalla të acidit laktik; gjatë prodhimit pasurohet me kultura të gjalla të bifidus dhe laktobacileve. Ato kanë një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal dhe rrisin imunitetin e njeriut.

Përkundër faktit se kosi është shumë i lartë në kalori, ju mund të humbni peshë në të. Vlen të zëvendësoni plotësisht gjalpin me salcë kosi, kështu që do të zvogëloni numrin e kalorive të konsumuara në ditë. Gjithashtu, ky produkt mund të përdoret në shumë sallata dietike.

Gjithashtu duhet theksuar se kosi është një afrodiziak i fortë për meshkujt dhe përmirëson dëshirën seksuale.

Kundërindikimet për salcë kosi:

Produkti është i padëshirueshëm për t'u përfshirë në dietën e njerëzve me sëmundje të mëlçisë, obezitet dhe hipertension. Këto sëmundje janë kundërindikacione të drejtpërdrejta për përdorim të rregullt.

Përfitimet dhe dëmet e salcës së kosit, si në çdo produkt tjetër, janë të kombinuara ngushtë me njëra-tjetrën. Shumë besojnë se është dëmi nga ky produkt qumështi që mbizotëron, përdorimi i të cilit mund të dëmtojë jo vetëm figurën, por edhe shëndetin. Në të vërtetë, ka disa të vërteta në këtë: përmbajtja e lartë e yndyrës dhe përmbajtja kalorike e salcë kosi mund të shkaktojë dëm. Me përdorimin sistematik të një produkti të tillë me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës, mund të ketë probleme me metabolizmin e yndyrës dhe, si rezultat, do të ketë një ngarkesë në mëlçi dhe fshikëz e tëmthit.

Shumë nga përdorimi i salcë kosi përmbahen nga përmbajtja e saj kalorike. Por njerëzit që janë të prirur për ngopje, duke ditur se sa kalori ka në salcë kosi me një përmbajtje të caktuar yndyre, mund të kontrollojnë lehtësisht dietën e tyre dhe të mos përmirësohen duke ngrënë një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Mendimi se ky produkt përmban shumë kolesterol gjithashtu nuk është i justifikuar. Edhe në kosin më të yndyrshëm, ka më pak kolesterol sesa në gjalpë. Përthithet nga trupi më shpejt se qumështi.

Pra, për ta përmbledhur - konsumimi i tepërt i këtij produkti të qumështit mund të jetë i mbushur me pasoja për njerëzit që kanë një mëlçi të sëmurë, si dhe sëmundje të zemrës dhe probleme me presionin.

Dhe një gjë tjetër që ia vlen të përsëritet dhe të përmendet:

Kosi është një produkt me shumë kalori dhe përmban shumë yndyrë. Prandaj, nuk rekomandohet ta hanë atë për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Çështja e ruajtjes së duhur të kosit dhe periudha e saj, e cila zakonisht nuk është më shumë se 72 orë, është shumë e rëndësishme.

Nëse ruhet në temperatura të larta dhe me akses në ajër nga mjedisi i jashtëm, kosi prishet shpejt. Yndyrnat e qumështit oksidohen, baktere të ndryshme fillojnë të shumohen në mënyrë aktive në të. Si rezultat i këtyre proceseve, shija e tij përkeqësohet, shfaqet myku dhe kosi bëhet i papërshtatshëm për ushqim.

Ngrënia e një kosi të tillë mund të dëmtojë trupin e njeriut.

Kosi përmban një sasi mjaft të madhe të kolesterolit. Sigurisht, është më pak në të sesa në gjalpë, dhe për këtë arsye është më e preferueshme, por konsumimi i tepërt i tij mund të çojë në shkelje të metabolizmit të yndyrës.

Duhet të dini se: kosi nuk kombinohet me bukë, asnjë drithër dhe patate.

Prandaj, nuk duhet ta hani në të njëjtën kohë me ta!

Kosi është i padëshirueshëm për:

Sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë (për shkak të sasisë së madhe të yndyrës që përmban);

Mbipesha, obeziteti, pasi ka shumë kalori;

Sëmundje të ndryshme kardiovaskulare, veçanërisht në prani të problemeve me presionin e gjakut (kolesteroli ngushton enët e gjakut).

Çfarë është kosi i dobishëm për gratë?

Shumë njerëz dinë për përfitimet e kosit për burrat. Por unë do të doja të flas për përfitimet e këtij produkti të qumështit të fermentuar për gratë në më shumë detaje.

Kosi, në fakt, nuk është vetëm një koncentrat i yndyrës së qumështit, por edhe i të gjitha vitaminave të tretshme në yndyrë që gjenden në qumësht. Duhet të jepet një nga këto substanca biologjikisht aktive, përkatësisht vitamina B4 ose kolina Vëmendje e veçantë: është e nevojshme për nënat në pritje, si dhe për gratë që sapo planifikojnë një shtatzëni, pasi kjo vitaminë është e nevojshme për zhvillimin e duhur truri i foshnjës. Gratë e reja që përdorin kontraceptivë oralë duhet gjithashtu të rrisin marrjen e kolinës në mënyrë që të shmangin depresionin që mund të shkaktojnë këto barna.

Përveç vitaminave, kosi përmban edhe disa minerale, në veçanti kalcium, i cili është i nevojshëm për gratë, veçanërisht gjatë menopauzës.

Kosi rregullon në mënyrë të përkryer sfondin hormonal. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për zonjat, pasi ato kanë më shumë gjasa të vuajnë nga "luhatje" të tilla.

Ky produkt ushqimor përdoret gjerësisht në kozmetologji. Në bazë të salcës së kosit, bëhen maska të shumta për lëkurën dhe flokët.

Kosi, pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës, është i dobishëm për trupin e femrës gjatë periudhave të dietave. Në fund të fundit, ajo ka një efekt të madh në funksionimin e zorrëve, duke parandaluar kapsllëkun.

Krem kosi për fytyrën:

Çfarë është kosi i dobishëm për lëkurën e fytyrës?

Kosi ndihmon në mbrojtjen e qelizave të lëkurës nga procesi i plakjes. Maska me salcë kosi kanë një efekt të theksuar rinovues.
Vitamina E e përmbajtur në salcë kosi normalizon proceset metabolike që ndodhin në qelizat e lëkurës.
Vitamina C përmirëson qarkullimin e gjakut në qelizat e lëkurës, është një antioksidant natyral.
Vitamina A rikthen qelizat e lëkurës, merr pjesë në proceset e rigjenerimit të lëkurës, parandalon plakjen e qelizave të lëkurës.
Maskat me kosi zbardhin në mënyrë të përkryer lëkurën, duke i bërë njollat dhe njollat e moshës në fytyrë më pak të dukshme. Dhe lëkura rreth syve kosi ndihmon në heqjen e rrathëve të errët, duke i bërë ato më pak të dukshme.
Mineralet e ndryshme dhe acidet organike që gjenden në kosi ushqejnë, ngopin, hidratojnë lëkurën, përmirësojnë metabolizmin qelizor.

Të gjitha produktet e qumështit të fermentuar si kefiri, qumësht i prishur, salcë kosi, gjizë etj. përmbajnë acid laktik, i cili ka një efekt shumë të dobishëm në lëkurë dhe pamjen e saj. Acidi laktik, si acidet e frutave, është një acid alfa hidroksi (AHA) që përdoret në shumë linja të produkteve të kujdesit kundër plakjes së lëkurës. markave të famshme. Kjo është pikërisht arsyeja pse kosi për lëkurën e fytyrës është kaq i popullarizuar në kozmetikën natyrale shtëpiake.

Një video interesante për atë që nuk dinit për salcë kosi:

Si të trajtoni djegien nga dielli me salcë kosi?

Në ndjekje të një cirk të bukur në modë, shumë vajza, duke mos llogaritur pikat e forta dhe aftësitë e tyre, marrin djegie nga dielli. Lëkura e qëruar nuk ka qenë kurrë në modë, dhe ndjesitë gjatë djegieve janë të tilla që as të mendoni për bukurinë.

Djegiet nga dielli ndodhin si pasojë e ekspozimit të tepërt ndaj rrezeve UV në lëkurë, kështu që ju mund të digjeni jo vetëm në plazh, por edhe në dhomë me diell.

Në mjekësinë popullore, është një ilaç shumë i njohur për djegie nga dielli, pasi produktet e qumështit zbutin, ftohin lëkurën dhe qetësojnë ndjesinë e djegies. Thjesht lubrifikoni djegiet me salcë kosi të ftohtë ose kefir disa herë në ditë. Kur kosi fillon të thahet në lëkurë dhe ju ndjeni shtrëngim, lajeni me një shtupë pambuku të lagur dhe aplikojeni të freskët.

Kujdes: nëse lëkura juaj është dëmtuar rëndë, ka flluska të mëdha, kjo metodë trajtimi nuk duhet të përdoret, rezultati mund të kthehet.

Mbështetësit mjekësi tradicionale Thonë se djegia nga dielli mund të trajtohet me salcë kosi. Por mjekësia zyrtare beson se do të ishte shumë më korrekte të trajtoheshin djegiet me pomada dhe kremra speciale mjekësore. Dhe nëse nuk ka asnjë në dorë, atëherë përdorni një kompresë të ftohtë.

Kosi është një produkt i njohur qumështi, i cili që nga kohra të lashta ka zënë një nga vendet kryesore në tryezën e pothuajse çdo banori të vendit tonë. Është bërë nga kremi i ndjekur nga fermentimi i acidit laktik. Ajo është e dashur për shijen e saj të këndshme të butë, shumë cilësitë e dobishme dhe shkathtësi absolute e aplikimit, dhe e përdorin atë në gatim, kozmetologji dhe mjekësi tradicionale.

Prodhimi i kosit

Çdo amvise e aftë e di se kosi mund të përgatitet në shtëpi. Është shumë e lehtë dhe e thjeshtë, mjafton të hiqni kremin nga qumështi i vendosur dhe ta lini në të ftohtë të piqet për nja dy ditë. Gjithashtu është e mundur që qumështi i plotë të kalohet përmes një separatori, i cili e degreson atë, duke ndarë kremin dhe në të njëjtën kohë pastron qumështin nga ndotja.

Streptokoket e acidit laktik që përmban kremi i japin kosit aciditetin, aromën, ngjyrën dhe shijen e nevojshme.

Kosi "Dyqan" bëhet në bimët e qumështit nga një kulturë e veçantë fillestare dhe qumësht i pasterizuar. Prodhuesit e paskrupullt e prodhojnë këtë produkt qumështi duke përdorur yndyrna bimore, stabilizues, emulsifikues dhe më shumë në vend të kremit.

Kualitative produkt i freskët duhet të ketë një strukturë uniforme, të jetë e trashë dhe e trashë pa praninë e kokrrave, shija është pak e thartë. Sa më i trashë të jetë, aq më i trashë është. Prandaj, konsistenca e trashë e salcë kosi me përmbajtje të ulët yndyre tregon se produkti nuk është natyral, i është shtuar shumë "kimi".

Pamja dhe shija klasike mund të arrihet vetëm duke përdorur krem natyral të rëndë. Kosi i bërë në një mënyrë tjetër është jo vetëm i dobishëm, por ndoshta edhe i dëmshëm për trupin tonë.

Është e domosdoshme respektimi regjimi i temperaturës gjatë ruajtjes së salcës së kosit, përndryshe në të mund të fillojë procesi i oksidimit të yndyrave të qumështit dhe, si rezultat, riprodhimi aktiv i mikroorganizmave të dëmshëm.

Karakteristikat dhe vetitë kryesore

kosi me cilësi të lartë përmirëson oreksin dhe madje përmirëson disponimin

Kosi me cilësi të lartë është shumë i dobishëm për trupin tonë. Përfitimi i kosit është se përthithet mirë, ngop, nuk rëndon stomakun, rrit oreksin, stimulon në mënyrë të përsosur tretjen, madje përmirëson humorin. Ky produkt qumështi përmban një gamë të tërë substancash dhe vitaminash të dobishme, në veçanti vitaminat A, C, E, grupi B, PP, acide organike. Është shumë i pasur me kalcium, magnez, natrium, kalium, fosfor, biotinë, lecitinë dhe elementë të tjerë mikro dhe makro. Kosi përmban gjithashtu karbohidrate, proteina shtazore, acide dhe sheqerna.

i dobët (10, 12 ose 14% yndyrë);
yndyrë të ulët (15, 17 ose 19% yndyrë);
klasik (nga 20 në 34% yndyrë);
yndyrore (nga 35 në 48%).
me yndyrë të lartë (nga 50 në 58%).

Është interesante se kosi me pak yndyrë pesëmbëdhjetë përqind ka një përmbajtje kalori prej 162 kcal për 100 g. produkt. Prandaj, përmbajtja kalorike e një gote të një produkti me këtë përmbajtje yndyre do të jetë 405 kcal.

Vetitë dietike

ky produkt është një produkt dietik që përmirëson tretjen

Nutricionistët si askush nuk dinë për përfitimet e kosit. Ata e shënojnë atë veçoritë e dobishme si produkt, para së gjithash, që ka një efekt të dobishëm në aktivitetin sekretues të stomakut. Ky produkt qumështi i fermentuar përthithet mirë nga trupi dhe ndihmon në luftën kundër kolitit të zorrëve, ulçerës peptike. Kur piqet dhe piqet, është i ngopur me substanca që përthithen shpejt dhe mirë nga trupi.

Për të reduktuar peshën e tepërt, shumë nutricionistë kryesorë në botë rekomandojnë një dietë me salcë kosi. Përveç humbjes së peshës, ndihmon në normalizimin e metabolizmit, përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës dhe largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi.

Kjo dietë duhet ndjekur për 2-3 ditë, gjatë të cilave duhet respektuar dieta e mëposhtme: konsumoni 400 gr. salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20-30%. Duhet të merren pesë doza çdo tre orë. Është më mirë të hani me një lugë ëmbëlsirë, kështu që ndjenja e ngopjes do të vijë më shpejt. Mes vakteve pini infuzion trëndafili dhe jo më shumë se 2 gota në ditë.

Një dietë e tillë ndihmon për të humbur deri në 3 kilogramë në dy ditë. Por ka kundërindikacione. Në veçanti, është e padëshirueshme për atletët profesionistë dhe njerëzit që kanë probleme serioze me shëndet.

Kosi me pak yndyrë është një produkt dietik që është i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit. Është gjithashtu i dobishëm për njerëzit e sëmurë, sepse mund të përshpejtojë rehabilitimin pas një sëmundjeje, të përmirësojë nivelet hormonale.

Për të ruajtur vetitë e dobishme të salcës së kosit, rekomandohet ta shtoni atë në pjatat e gatshme, veçanërisht në pjatat e para: supave, kripës, supës me lakër, borscht. Përdoret gjithashtu për gatimin e pjatave të dyta. Peshku, mishi, kërpudhat, perimet zihen dhe piqen në salcë kosi, me të bëhen ëmbëlsira të ndryshme: pelte, krem, tavë, shtohet në brumë.

Shumë pjata tradicionale ruse është e vështirë të imagjinohen pa salcë kosi. Në fund të fundit, është një salcë e shkëlqyeshme për petulla, djathë, petulla, petulla, sallata me perime etj.

Kosi në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë

konsumi i rregullt i salcë kosi ka një efekt të dobishëm në fuqinë mashkullore

Kosi e ka gjetur përdorim të gjerë në mjekësinë popullore.

Pra, ngrënia e saj së bashku me karotat e papërpunuara rrit rezistencën e organizmit ndaj infeksioneve, përmirëson shikimin.

Kosi për meshkujt që e konsumojnë rregullisht është një mjet i shkëlqyer për të ruajtur dhe rritur fuqinë.

Të gjithë e dinë se kosi yndyror për djegien nga dielli ndihmon në lehtësimin e djegies, skuqjes dhe zbutjen e lëkurës. Për çdo djegie tjetër të lehtë, kur lëkura nuk është me flluska, rekomandohet që menjëherë të aplikoni me bollëk përzierjen e mëposhtme: përzieni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me të verdhë veze dhe 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli. Mbulojeni me një fashë garzë, ndërroni një herë në ditë.

Në mesin e njerëzve, kosi konsiderohet një antidepresant i shkëlqyer, ndihmon në përballimin e stresit dhe përmirëson disponimin. Për të gëzuar, thjesht hani një gotë salcë kosi të freskët, të rrahur me sheqer.

Konsumimi i rregullt i salcë kosi ndihmon në përmirësimin e kujtesës së një personi. Në veçanti, vetëm 100 gr. e këtij produkti të qumështit përmban një të katërtën shtesa ditore kolina. Kolina është një stimulues i mirë i trurit, mpreh kujtesën dhe rrit aftësitë intelektuale. Gjithashtu, kolina ka një efekt pozitiv në zhvillimin e trurit të një fëmije në mitër, kështu që është veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna që të hanë këtë produkt.

Tek gratë pas moshës tridhjetë e pesë vjeç, të cilat konsumojnë kosi çdo ditë, menopauza ndodh më vonë, sepse ky produkt përmban bakër, i cili luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e hormoneve seksuale femërore.

Ky produkt yndyror ndihmon në mënyrë të përkryer për të përthithur shumë vitamina që hyjnë në trup.

Që nga kohërat e lashta, gratë kanë zgjedhur kosi si një produkt kozmetik të shkëlqyer që mund të qetësojë lëkurën, ta ngop atë me lëndë ushqyese të dobishme, të lëmojë rrudha, të ngushtojë poret dhe madje të zbardhë. Përdoret si bazë për maska të ndryshme kozmetike, kremra për të gjitha llojet e lëkurës.

Kosi përdoret edhe gjatë banjove: ushqen trupin, e bën të butë dhe kadifeje.

Produktet e qumështit të fermentuar duhet të jenë të pranishme në dietën e çdo personi, sepse ato janë burim i një sasie të madhe të substancave të dobishme. Një ushqim i tillë ngop trupin tonë me proteina dhe yndyrna, ka një efekt pozitiv në gjendjen e gjithçkaje. traktit tretës dhe kontribuon në optimizimin e aktivitetit të shumë organeve dhe sistemeve. Një nga produktet më të njohura të qumështit të fermentuar konsiderohet të jetë kosi. Në raftet e supermarketeve dhe dyqaneve më të thjeshta, na ofrohet nga shumë prodhues, me përmbajtje të ndryshme yndyre dhe në ambalazhe të ndryshme. Pse kosi është i dobishëm për trupin e njeriut, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij, sa kalori ka në të. E gjithë kjo do të diskutohet më tej.

Kosi është një nga produktet origjinale ruse. Përgatitet në bazë të kremit, i nënshtruar fermentimit të acidit laktik. Ky produkt është i dashur nga shumë njerëz, falë shijes së tij të butë, shumë cilësive të dobishme dhe shkathtësisë absolute të përdorimit. Në fund të fundit, kosi përdoret në gatim, dhe në kozmetologji, madje edhe në recetat e mjekësisë tradicionale.

Sa ushqyese është kosi, cila është përmbajtja kalorike e saj?

Në raftet e dyqaneve mund të shihni salcë kosi me përmbajtje të ndryshme yndyre. Kosi 10% ka një përmbajtje kalori prej 115 kcal. 100 g produkt i ngjashëm në përbërje me qumështin, me përmbajtje yndyre 15%, përmban 158 kcal. Kosi me përmbajtje yndyre 20%, që korrespondon në përbërje me qumështin, përmban 206 kcal.

Kosi i bërë në shtëpi zakonisht ka dyzet për qind yndyrë, njëqind gram i një produkti të tillë është një burim i treqind e tetëdhjetë kalorive.

Pse vlerësohet kosi tek ne, çfarë veti ka?

Kosi është një produkt me cilësi natyrale, konsumimi i tij ndihmon në optimizimin e proceseve metabolike. Ajo tretet më mirë se qumështi. Ngrënia e tij ndikon pozitivisht në gjendjen e të gjithë traktit tretës. Ky produkt shpesh përfshihet në shumë dieta, si për humbje peshe ashtu edhe medicinale, të cilat janë zhvilluar nga specialistë. Pra kosi rekomandohet fuqimisht të konsumohet me kolitin e zorrëve, si dhe me lezione ulceroze të traktit gastrointestinal dhe anemi.

Kosi me cilësi të lartë tretet në mënyrë të përsosur dhe jep një ndjenjë të ngopjes. Përveç kësaj, nuk e rëndon stomakun, aktivizon oreksin dhe stimulon procesin e tretjes. Besohet se konsumimi i një produkti të tillë mund të përmirësojë gjendjen shpirtërore. Ky produkt qumështi është një burim i një kompleksi të tërë substancash të ndryshme të dobishme. Midis tyre ka mjaft vitamina të përfaqësuara nga provitamina A, acidi askorbik, tokoferoli, vitaminat B, vitamina PP. Kosi përmban gjithashtu një sërë acidesh organike. Është veçanërisht i pasur me kalcium, magnez dhe natrium, përmban disa fosfor, biotinë, lecitinë dhe të tjera. minerale. Për më tepër, një produkt i tillë qumështi i fermentuar ngop trupin me karbohidrate, proteina shtazore, acide dhe sheqerna.

Konsumimi i kosit në kombinim me karotat e papërpunuara ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive dhe përmirësimin e cilësisë së shikimit. Një produkt i tillë do të jetë veçanërisht i dobishëm për burrat, sepse me konsum sistematik ruan dhe rrit në mënyrë efektive fuqinë.

Kosi përdoret në mënyrë aktive nga njerëzit për të trajtuar djegiet nga dielli, në këtë rast nja dy lugë gjelle nga një produkt i tillë duhet të kombinohen me të verdhën e vezës, si dhe një lugë gjelle vaj luledielli. Aplikojeni këtë përbërje në zonën e prekur, mbulojeni me garzë dhe ndërroni një herë në ditë.

Gjithashtu, ngrënia e këtij produkti qumështi të fermentuar mund të luajë rolin e një antidepresivi të mirë. Kosi ndihmon për të përballuar stresin dhe nervozizmin.

Marrja sistematike e tij në ushqim kontribuon në një përmirësim të ndjeshëm të kujtesës njerëzore. Në fund të fundit, vetëm njëqind gram i një produkti të tillë përmban rreth një të katërtën e kërkesës ditore të kolinës. Kjo substancë është një stimulues i shkëlqyer i aktivitetit të trurit, aktivizon kujtesën dhe ndihmon në përmirësimin e aftësive intelektuale. Kolina në dietën e një gruaje shtatzënë ka një efekt pozitiv në zhvillimin e trurit të fetusit.

Me obezitet ose sëmundje të sistemit kardiovaskular (e njëjta aterosklerozë), kosi mund të bëhet alternativë e madhe vaj. Në fund të fundit, ai përmban shumë pak kolesterol. Megjithatë, në këto raste duhet konsumuar vetëm në sasi të kufizuar.

Besohet se nëse një grua ha kosi çdo ditë pas moshës tridhjetë e pesë vjeç, atëherë ajo do të përballet me menopauzë një rend të madh më vonë. Kjo veti e këtij produkti shpjegohet me praninë e bakrit në përbërjen e tij, i cili është i rëndësishëm për sintezën e hormoneve seksuale femërore.

Kosi është përdorur prej kohësh nga seksi i drejtë si një produkt i shkëlqyer kozmetik që mund të qetësojë lëkurën, t'i ngopë me masë. lëndë ushqyese, eliminoni rrudhat, minimizoni poret dhe zbardhni pak. Një produkt i tillë qumështi i fermentuar shërben si një bazë e shkëlqyer për shumë maska, përveç kësaj, mund të shtohet në banjë.

A mund të jetë kosi i rrezikshëm, a mund të ketë dëm prej tij?

Konsumimi i tepërt i salcë kosi mund të dëmtojë vërtet shëndetin tuaj. Nëse ka një produkt veçanërisht yndyror, me kalimin e kohës, një shtesë e tillë në dietë mund të provokojë shqetësime në metabolizmin e yndyrës dhe të shkaktojë probleme me mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Gjithashtu, marrja e tepërt e salcë kosi në ushqim mund të dëmtojë figurën. Një hobi i tillë është gjithashtu kundërindikuar për njerëzit që kanë probleme me mëlçinë, zemrën dhe presionin.

Ndër të tjera, kosi me cilësi të ulët mund të dëmtojë gjithashtu, për shembull, atë që nuk është ruajtur siç duhet gjatë dorëzimit ose në vetë dyqanin. Një salcë e tillë kosi është kundërindikuar për konsum. Mundohuni ta identifikoni atë me një fryrje pak pamjen ambalazhimi.

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar lehtësisht i tretshëm që mund të shtohet në supë ose borsch, të konsumohet me petulla dhe djathë dhe të kalohet me sallata. Pyetja nëse është e mundur t'u jepet kosi foshnjave, nëse është e dobishme për trupin e fëmijës, është me interes për shumë prindër.

Përmbajtja e yndyrës së salcë kosi është e ndryshme - nga 10% në 40%, megjithëse ka më pak kolesterol në të sesa në gjalpë: 1 lugë. gjalpi përmban 9,5 g kolesterol, ndërsa kosi 10% përmban vetëm 3,4 g.

Kur dhe çfarë lloj kosi mund t'i jepni fëmijës tuaj

Kosi me yndyrë (mbi 48%) lejohet të konsumohet vetëm nga fëmijët adoleshentë që nuk janë të prirur për të qenë mbipeshë.

Pediatrit këshillojnë fillimin e futjes së kosit në dietën e një fëmije jo më herët se 2 vjeç dhe me një sasi të vogël. Për këtë, diete, domethënë salcë kosi 10%, është e përshtatshme për të zvogëluar ngarkesën në pankreas, aktiviteti enzimatik i të cilit ende nuk është formuar plotësisht.

Nga mosha 2,5 deri në 3,5 vjeç, mund t'i jepni fëmijës suaj salcë kosi 15%. Nga mosha 4 vjeçare lejohet përdorimi i kosit me përmbajtje yndyre 15-25%. Nuk rekomandohet dhënia e një produkti më të trashë foshnjave.

Kosi me yndyrë (48%) dhe me shumë yndyrë (deri në 58%), me shijen e tij të shkëlqyer kremoze, mund të konsumohet nga adoleshentët (jo të prirur ndaj obezitetit) në sasi të kufizuar për shkak të rrezikut të dispepsisë dhe përmbajtjes së lartë kalorike të. produkt. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së kosit, aq më pak proteina përmban.

Për të filluar, 1 lugë. kosi mund të shtohet në gjizë, të grirë, pure perimesh. Në mungesë të intolerancës, mund ta rrisni gradualisht dozën në 2-3 lugë. Ndryshe nga produktet e tjera të qumështit të fermentuar, të cilat duhet të përfshihen çdo ditë në dietë, kosi dhe krem mund të jepen 2-3 herë në javë.

Nëse foshnja është e prirur ndaj alergjive, është më mirë ta shtyni përdorimin e kosit deri në moshën 3 vjeç, duke e zëvendësuar me kos me pak yndyrë ose krem për fëmijë 5-10 g në ditë si pjesë e gatimeve të ndryshme.

Cilat janë përfitimet e kosit

Karakteristikat e dobishme të produktit origjinal rus shoqërohen me përbërjen e salcë kosi:

proteinat lehtësisht të tretshme dhe aminoacide të vlefshme janë të nevojshme për trupin e fëmijës si një material ndërtimi për qelizat e reja;
kosi është një depo e elementëve gjurmë të nevojshëm për trupin (bakër, natrium, squfur, fosfor, selen, molibden, etj.): fosfori dhe kalciumi përdoren për të formuar indin kockor, kaliumi do të sigurojë aktivitetin normal të zemrës, magnezi do të forcojë sistemi nervor;
acidet yndyrore nxisin përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë, rrisin sintezën e enzimave të tretjes, përmirësojnë oreksin;
yndyrnat e ngopura në formën e acideve linoleike të konjuguara në salcë kosi reduktojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, rrisin mbrojtjen e trupit dhe parandalojnë;
karbohidratet shërbejnë për të siguruar energjinë e trupit të fëmijës;
kosi përmban shumë vitamina (, E, H, D, kolinë, acid folik), i përfshirë në proceset metabolike, në formimin e imunitetit, duke siguruar shëndetin e flokëve, lëkurës, thonjve;
kolina normalizon metabolizmin e lipideve dhe funksionin e sistemit nervor qendror;
lecitina promovon zhvillimin e inteligjencës dhe përmirëson kujtesën;
laktoza që përmbahet në salcë kosi është e nevojshme për aktivitetin jetësor të laktobacileve (e dobishme), kjo parandalon zhvillimin;
përdorimi i salcë kosi stimulon lëvizjet e zorrëve, gjë që parandalon zhvillimin e proceseve të fermentimit dhe kalbëzimit në zorrët;
në procesin e fermentimit, struktura e proteinave të qumështit ndryshon, gjë që kontribuon në asimilimin e plotë të tyre dhe rikuperimin e shpejtë në rast lodhjeje.

Kosi u jep pjatave një shije të veçantë që mund të përmirësojë oreksin e fëmijës.

A është e mundur dëm nga kosi

Për shkak të papjekurisë funksionale të aparatit enzimatik të sistemit tretës, përdorimi i kosit (edhe me pak yndyrë) nga një fëmijë nën 2 vjeç do të sjellë fryrje, dhimbje dhe çrregullime të jashtëqitjes (diarre).

Përdorimi i salcë kosi mund efekt negativ për fëmijë në rastet e mëposhtme:

nëse foshnja është intolerant ndaj laktozës (sheqer qumështi), mund të ndodhë një reaksion alergjik;
kur futet në dietën e një fëmije nën 2 vjeç: tretja e kosit do të jetë e vështirë për shkak të pranisë së yndyrave të ngopura në përbërjen e saj dhe papërsosmërisë së aftësive enzimatike të traktit tretës, gjë që do të shkaktojë diarre dhe;
përdorimi i salcë kosi me yndyrë të lartë nga një fëmijë mund të çojë në çrregullime metabolike, mosfunksionim të gjëndrave endokrine, patologji të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
kosi i tepërt në dietën e një fëmije mund të çojë në (mbipeshë);
kosi i blerë në dyqan mund të përmbajë konservues, trashës, etj., të dëmshëm për trupin e fëmijës;
përdorimi i salcë kosi të skaduar nga një fëmijë është i mbushur me shfaqjen e helmimit nga ushqimi, manifestimet e të cilave do të jenë nauze, të vjella, dhimbje barku dhe diarre.

Si të zgjidhni salcë kosi për një fëmijë

Zgjedhja e salcë kosi për një fëmijë duhet të bazohet në 2 kërkesa:

freski;
natyraliteti i produktit.

Kur blini në një dyqan, duhet të lexoni me kujdes datën e skadencës dhe përbërjen: produkti për ushqimin e fëmijëve duhet të jetë natyral, të mos përmbajë stabilizues, konservues, yndyrna bimore ose aditivë të tjerë.

Kosi duhet të ketë një periudhë të shkurtër zbatimi - jo më shumë se 3-7 ditë. Kjo do të konfirmojë natyralitetin e produktit. Nëse periudha e garancisë së cilësisë është më e gjatë, do të thotë se në përbërje ka konservues.

Në salcë kosi natyrale ka vetëm 2 përbërës - krem dhe brumë kosi. Prania e kremës së normalizuar në përbërje tregon se kremi u hollua me qumësht të skremuar në përmbajtjen e kërkuar të yndyrës.

Shkurtesa "GOST" në etiketë konfirmon natyralitetin dhe cilësinë e produktit, ndërsa shënimi "TU" u jep të drejtë prodhuesve, në varësi të specifikimet futni aditivë pa iu përmbajtur standardit.

Dendësia e salcës së kosit ka pushuar prej kohësh të jetë garanci për cilësinë e saj, pasi prodhuesit mund të përdorin trashës dhe stabilizues, të zëvendësojnë yndyrën e qumështit me yndyrë bimore dhe proteinat e qumështit me sojë.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të paketimit. Duke hapur kavanozin, duhet të shpenzoni vlerësimi vizual produkt.

Cilësia dhe natyraliteti dëshmohen nga:

homogjeniteti i produktit pa asnjë gunga dhe lëng të ndarë;
ngjyra e bardhë (le të themi një nuancë të lehtë të verdhë);
mungesa e aromave të pakëndshme të jashtme;
qumësht i thartë shije të këndshme.

Nëse këto kërkesa nuk plotësohen, kosi nuk duhet t'i jepet fëmijës, sepse kjo mund të tregojë shkelje në procesin e prodhimit, transportit, ruajtjes së produktit, ndotje të tij me mikroorganizma patogjenë (patogjenë).

Kosi e bërë në shtëpi

Nuk është aspak e vështirë të gatuash salcë kosi për një fëmijë për një nënë në shtëpi. Kjo do të japë besim në natyralitetin dhe freskinë e produktit, mungesën e aditivëve të dëmshëm. Produkti fillestar për prodhimin e tij është krem për fëmijë me përmbajtjen e kërkuar të yndyrës.

Për fermentimin e tyre përdoren fermente speciale (Evitalia, Yogurtel, Genesis, Vivo, Lactina), të cilat mund të blihen në farmaci.

Për prodhim, mund të përdorni një prodhues kos, një tenxhere të ngadaltë apo edhe një termos. Kultura e brumit të thartë me acid laktik funksionon në një temperaturë prej 30 deri në 36 ° C, kështu që duhet të ngrohni pak kremin e pasterizuar ose të sterilizuar dhe të shtoni brumin në udhëzimet përkatëse të dozimit. Pas 8-9 orësh përmbajtje në një prodhues kos (tenë e ngadaltë), produkti fiton dendësi dhe shije. Mbyllur enë qelqi vendoset në frigorifer për një ditë. Afati i përdorimit të një salcë kosi të tillë nuk është më shumë se 3 ditë.

Në çfarë forme t'i jepni fëmijës salcë kosi

Në dietën e një fëmije, kosi mund të jetë:

shtoni në borscht ose supë;
shërbejini me tavë, tortë me djathë;
përziejeni me gjizë;
salcë një sallate me fruta dhe perime;
ziej perime, mish dhe peshk në salcë kosi - ata do të fitojnë një strukturë të butë dhe një shije delikate;
përgatit salcë për qofte;
piqni biskota me salcë kosi.

Përmbledhje për prindërit

Deri në moshën 2 vjeç, kosi nuk duhet të futet në dietën e foshnjës, është më mirë t'i jepni kefir ose kos me pak yndyrë, krem për fëmijë. Pas 2 vitesh, kosi do të jetë i dobishëm nëse ndiqni të gjitha rregullat e rekomanduara pa abuzuar me sasinë e produktit. Duke qenë e angazhuar në prodhimin e kosit të bërë në shtëpi, nëna do të jetë e sigurt për cilësinë dhe sigurinë e saj për shëndetin e fëmijës.

Për përfitimet dhe dëmet e salcë kosi në programin NTV "Ushqimi i gjallë dhe i vdekur" (shiko nga ora 24:00 min.):

https://youtu.be/oOH5e4EHUYw