Qida zülalları orqanizm üçün azotun əsas mənbəyidir. Azot orqanizmdən azot mübadiləsinin son məhsulları şəklində xaric olur. Azot mübadiləsinin vəziyyəti azot balansı anlayışı ilə xarakterizə olunur.

Azot balansı– azotun bədənə daxil olması ilə bədəndən çıxması arasındakı fərq. Azot balansının üç növü var: azot balansı, müsbət azot balansı, mənfi azot balansı

At müsbət azot balansı azotun qəbulu onun buraxılmasından üstündür. Fizioloji şəraitdə əsl müsbət azot balansı yaranır (hamiləlik, laktasiya, uşaqlıq). 1 yaşındakı uşaqlar üçün +30%, 4 yaşında - +25%, yeniyetməlikdə +14%. Böyrək xəstəliyi ilə, azot mübadiləsinin son məhsullarının bədəndə saxlanıldığı yanlış müsbət azot balansı mümkündür.

At mənfi azot balansı Azotun buraxılması onun qəbulundan üstündür. Bu vəziyyət vərəm, revmatizm kimi xəstəliklərlə mümkündür. onkoloji xəstəliklər. Azot balansı azot qəbulu onun ifrazına bərabər olan sağlam yetkinlər üçün xarakterikdir.

Azot mübadiləsi xarakterikdir aşınma əmsalı, tam protein aclığı şəraitində bədəndən itirilən protein miqdarı kimi başa düşülür. Yetkinlər üçün 53 mq/kq (və ya 24 q/gün) təşkil edir. Yenidoğulmuşlarda aşınma dərəcəsi daha yüksəkdir və 120 mq/kq təşkil edir. Azot balansı protein qidası ilə təmin edilir.

Protein pəhrizi müəyyən kəmiyyət və keyfiyyət meyarları ilə xarakterizə olunur.

Protein qidalanması üçün kəmiyyət meyarları

Minimum protein- bütün enerji xərclərini karbohidratlar və yağlar təmin etmək şərti ilə azot balansını təmin edən zülalın miqdarı. Gündə 40-45 qr. Protein minimumunun uzun müddət istifadəsi ilə immun proseslər, hematopoetik proseslər və reproduktiv sistem əziyyət çəkir. Buna görə böyüklər üçün bu lazımdır protein optimaldır - sağlamlığa zərər vermədən bütün funksiyalarının yerinə yetirilməsini təmin edən protein miqdarı. Gündə 100-120 qr.

Uşaqlar üçün Hazırda istehlak nisbəti azaldılması istiqamətində yenidən nəzərdən keçirilir. Yeni doğulmuş körpə üçün zülallara ehtiyac təqribən 2 q/kq təşkil edir, 1 ilin sonunda təbii qidalanma ilə 1 q/günə qədər azalır, süni qidalanma ilə isə 1,5-2 q/gün ərzində qalır.

Protein qidalanmasının keyfiyyət meyarları

Bədən üçün daha dəyərli olan zülallar aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:

• bütün vacib amin turşularının (valin, lösin, izolösin, treonin, metionin, lizin, arginin, histidin, triptofan, fenilalanin) dəstini ehtiva edir.
• amin turşuları arasındakı nisbət onların toxuma zülallarındakı nisbətinə yaxın olmalıdır
• mədə-bağırsaq traktında yaxşı həzm olunur

Bu tələbləri ən yaxşı şəkildə heyvan mənşəli zülallar ödəyir. Yenidoğulmuşlar üçün bütün zülallar tam olmalıdır (zülallar Ana südü). 3-4 yaşlarında təxminən 70-75% tam zülal olmalıdır. Yetkinlər üçün onların payı təxminən 50% olmalıdır.

azot minimumuna baxın.

Dəyəri baxın Fizioloji Minimum Protein digər lüğətlərdə

Minimum- ən kiçik (ən kiçik)
ən azı (ən azı)
az-az
ən azı
Sinonim lüğət

dələ- dələlər, w. Kiçik bir meşə heyvanı - gəmirici.
Uşakovun izahlı lüğəti

Minimum- m.lat. ən az məbləğ, nəyin böyüklüyü, dəyəri, həddi; əks cins maksimum, ən böyük.
Dahlın izahlı lüğəti

Minimum- minimum, m.(latın minimumu) (kitab). 1. Ən kiçik dəyər; əks maksimum. atmosfer təzyiqi. əmək haqqı. Yaşayış minimumu (minimum vəsait, tələb olunan pul......
Uşakovun izahlı lüğəti

Fizioloji- fizioloji, fizioloji. 1. Adj. 1 dəyərdə fiziologiyaya. Fizioloji proseslər. Fizioloji kimya. 2. köçürmək Təxminən həssas.
Uşakovun izahlı lüğəti

Belka J.— 1. Ağaclarda yaşayan gəmiricilər dəstəsindən xırda xəzli heyvan. 2. Kürk, belə bir heyvanın dərisi.
Efremovanın izahlı lüğəti

Ən azı Adv.- 1. Ən azı.
Efremovanın izahlı lüğəti

Fizioloji Adj.— 1. Məna baxımından korrelyativ. isimlə: fiziologiya, onlarla əlaqəli fizioloq. 2. Fiziologiyanın səciyyəvi (1), ona xas olan. 3. Fiziologiya ilə bağlı (2), həyatla.......
Efremovanın izahlı lüğəti

dələ- -Və; PL. cins. -kilid, dat. -lkam; və.
1. Ağaclarda yaşayan, iri tüklü quyruğu olan gəmiricilər dəstəsindən kiçik xəzli heyvan. Təlimat b. b kimi fırlanır (fırlanır). təkərdə.......
Kuznetsovun izahlı lüğəti

Minimum- [lat. minimum].
I. -a; m.
1. Məlumat seriyasında ən kiçik kəmiyyət, ən kiçik dəyər (əksinə: maksimum). İş çoxlu avadanlıq tələb edir.
2. nə və ya def ilə. Ümumilik.......
Kuznetsovun izahlı lüğəti

Maksimum və Minimum Faiz Dərəcəsi— (Yaxalıq) Eyni vaxtda
yuxarıda satın alın
limit və
faiz dərəcəsini müəyyən həddə saxlamaq üçün daha aşağı həddə satmaq
sərhədlər.
Satışdan əldə olunan gəlir .......
İqtisadi lüğət

Minimum— - 1. ən kiçik qiymət, ən kiçik
ölçüsü; 2.
üçün tələb olunan xüsusi biliklər toplusu
istənilən sahədə işləmək.
İqtisadi lüğət

Minimum ikiqat- qiymətli kağızların qiymətində dəyişikliklərin qrafiki, ona əsasən məzənnə iki dəfə minimum səviyyəyə enir və yenidən yüksəlir. Bazarın vəziyyətini təhlil edərkən M.D. deməkdir.........
İqtisadi lüğət

Minimum Əmək haqqı— ixtisassız işçinin əmək haqqı səviyyəsi.
İqtisadi lüğət

Minimum Xərc- optimallıq meyarı, ona uyğun olaraq müəyyən bir məhsul həcmi müəyyən edilir və bütün hesablamalar verilmiş həcmin ən az...... əldə edilməsi əsasında aparılır.
İqtisadi lüğət

Minimum Vergiyə cəlb edilməyən- obyektin vergiyə cəlb olunmadığı vergitutma məbləği.
İqtisadi lüğət

Minimum yaşayış- təmin edən gəlir səviyyəsi
alınması
müəyyən sosial-iqtisadi şəraitdə insanın həyatını təmin etmək üçün zəruri olan maddi nemətlər və xidmətlər məcmusudur.......
İqtisadi lüğət

Minimum yaşayış vergisi pulsuz- vergi tutulan gəlir məbləğindən çıxılan şəxsin əsas ehtiyaclarını ödəmək üçün zəruri olan vəsaitin məbləği. Bu qabiliyyətdə o, fəaliyyət göstərə bilər.......
İqtisadi lüğət

Minimum, Vergiyə cəlb edilməyən— - vergitutma obyektinin dəyəri, ondan aşağı olan obyekt vergiyə cəlb edilmir.
İqtisadi lüğət

Vergiyə cəlb edilməyən Minimum- minimal
vergisiz gəlir.
İqtisadi lüğət

Vergisiz yaşayış minimumu— Minimum yaşayış minimumuna baxın, vergisiz
İqtisadi lüğət

Yaşayış haqqı- insan üçün zəruri olan minimum əmtəə dəstinin, onun yaşayışını təmin etməyə imkan verən yaşayış vasitələrinin dəyəri.
İqtisadi lüğət

Yaşayış minimumu (sosial və fizioloji)— - pul formasında ifadə olunan və fiziki ehtiyacların, sosial və mənəvi ehtiyacların ödənilməsi üçün nəzərdə tutulan əmtəə və xidmətlərin məcmusudur.
İqtisadi lüğət

Yaşayan Minimum Əhali- - xərc
təbiətin qiymətləndirilməsi
insan həyatını fiziki cəhətdən aşağı səviyyədə saxlamaq üçün zəruri olan qida məhsulları məcmusu, həmçinin xərclər.........
İqtisadi lüğət

dələ— Bela isimindən köhnə rus formalaşması. Bu heyvan, qəribə də olsa, dərisinin rənginə görə adını bizə yaxşı tanıdığımız adi bir heyvanın deyil, ......
Krılovun etimoloji lüğəti

Fizioloji- oh, oh.
1. Fiziologiya (1 bal). 5-ci tədqiqat üsulları.
2. Orqanizmin fiziologiyası ilə, onun həyati funksiyaları ilə bağlı, onlara əsaslanaraq. F heyvanların xüsusiyyətləri. F.........
Kuznetsovun izahlı lüğəti

Kvalifikasiya Minimum- peşəkar fəaliyyətin səriştəli həyata keçirilməsi üçün biliyi məcburi olan məsələlərin, qanunvericilik və normativ sənədlərin minimum siyahısı......
Hüquq lüğəti

Minimum yaşayış- müəyyən sosial-iqtisadi şəraitdə insanın həyatını təmin etmək üçün zəruri olan maddi nemətlər və xidmətlər toplusunun əldə edilməsini təmin edən gəlir səviyyəsi......
Hüquq lüğəti

Vergiyə cəlb edilməyən Minimum— - minimum vergi tutulmayan gəlir.
Hüquq lüğəti

Azot minimumu— (sin. fizioloji minimum zülal) azot balansının qorunduğu qida ilə daxil edilən ən kiçik zülal miqdarı.
Böyük tibbi lüğət

Fizioloji minimum protein

1. Kiçik tibb ensiklopediyası. - M.: Tibb ensiklopediyası. 1991-96 2. İlk yardım. - M.: Böyük Rus Ensiklopediyası. 1994 3. Tibb terminlərinin ensiklopedik lüğəti. - M.: Sovet Ensiklopediyası. - 1982-1984-cü illər.

Digər lüğətlərdə "Fizioloji minimum protein" nə olduğuna baxın:

Azotun minimumuna baxın... Böyük tibbi lüğət

Böyük tibbi lüğət

- (sin. fizioloji minimum protein) azot balansının saxlanıldığı qida ilə daxil edilən ən kiçik miqdarda protein ... Tibbi ensiklopediya

YOX- (lat. obliteratio məhv), müəyyən bir boşluğun və ya lümenin bağlanmasını, məhv edilməsini təyin etmək üçün istifadə olunan bir termindir. Göstərilən artım daha tez-tez ......

Marburqun Köhnə Nəbatat Bağındakı ağacın ümumi görünüşü (... Wikipedia

Bu terminin başqa mənaları da var, bax Yaşlanma. Yaşlı qadın. Ann Powder 8 aprel 1917-ci ildə 110 illik yubileyində. Qırış və quru dəri insanın qocalmasının tipik əlamətidir... Vikipediya

Bu terminin başqa mənaları da var, bax Yaşlanma. İnsanın qocalması digər orqanizmlərin qocalması kimi insan orqanizminin hissələrinin və sistemlərinin tədricən deqradasiyası və bu prosesin nəticələrinin bioloji prosesidir. Sonra necə... ... Vikipediya

MENINGIT- – beyin və onurğa beyni membranlarının iltihabı, adətən yoluxucu mənşəli. Menenjit etiologiyasına (bakterial, viral, göbələk və s.), iltihab prosesinin xarakterinə (irinli, seroz), gedişatına (kəskin,... ...) görə təsnif edilir. Psixologiya və Pedaqogika Ensiklopedik lüğəti

UŞAQLAR- UŞAQLAR. Məzmun: I. Konsepsiyanın tərifi. R zamanı orqanizmdə baş verən dəyişikliklər. R-nin səbəbləri...................................... ............ 109 II. Fizioloji R-nin klinik kursu. 132 Ş.Mexanika R. ................. 152 IV. R-nin saxlanması....................... 169 V … Böyük Tibb Ensiklopediyası

Bu məqalə Wikified olmalıdır. Zəhmət olmasa, məqaləni formatlaşdırma qaydalarına uyğun formatlaşdırın. Dağınıq skleroz ... Vikipediya

Zülallar qidanın vacib komponentidir. Zülallardan fərqli olaraq, karbohidratlar və yağlar qidanın vacib komponentləri deyil. Sağlam bir yetkin hər gün təxminən 100 qram protein istehlak edir. Pəhriz zülalları orqanizm üçün azotun əsas mənbəyidir. İqtisadi baxımdan zülallar ən bahalı qida komponentidir. Buna görə də qidalanmada zülal standartlarının yaradılması biokimya və tibb tarixində çox vacib idi.

Karl Voith təcrübələrində ilk olaraq pəhriz zülalının istehlak normaları müəyyən edilmişdir - 118 q / gün, karbohidratlar - 500 q / gün, yağlar 56 q / gün. M.Rubner orqanizmdəki azotun 75%-nin zülallarda olduğunu ilk dəfə müəyyən etmişdir. O, azot balansını tərtib etdi (bir insanın gündə nə qədər azot itirdiyini və nə qədər azot əlavə edildiyini təyin etdi).

Yetkin bir sağlam insanda var azot balansı - "sıfır azot balansı"(orqanizmdən atılan azotun gündəlik miqdarı udulmuş miqdardan uyğun gəlir).

Müsbət azot balansı(orqanizmdən atılan azotun gündəlik miqdarı udulmuş miqdardan azdır). Yalnız böyüyən bir bədəndə və ya protein strukturlarının bərpası zamanı (məsələn, ciddi xəstəliklərdən sağalma dövründə və ya əzələ kütləsinin qurulması zamanı) müşahidə olunur.

Mənfi azot balansı(orqanizmdən atılan azotun gündəlik miqdarı udulmuş miqdardan çoxdur). Bədəndə protein çatışmazlığı ilə müşahidə olunur. Səbəblər: qidada kifayət qədər miqdarda protein olmaması; zülalların artan məhvi ilə müşayiət olunan xəstəliklər.

Biokimya tarixində bir insan yalnız karbohidratlar və yağlarla (“zülalsız pəhriz”) qidalandıqda təcrübələr aparıldı. Bu şərtlərdə azot balansı ölçülür. Bir neçə gündən sonra azotun bədəndən atılması müəyyən bir dəyərə qədər azaldı və bundan sonra uzun müddət sabit səviyyədə saxlandı: bir insan gündə bir kiloqram bədən çəkisi üçün 53 mq azot itirdi (təxminən 4). gündə g azot). Bu azot miqdarı təxminən uyğun gəlir Gündə 23-25 ​​q protein. Bu dəyər "WEAR RATIO" adlanırdı. Sonra gündəlik pəhrizə 10 q protein əlavə edildi və azotun ifrazı artdı. Lakin mənfi azot balansı hələ də müşahidə olunurdu. Sonra qidaya gündə 40-45-50 qram protein əlavə etməyə başladılar. Qidada belə bir protein tərkibi ilə sıfır azot balansı (azot balansı) müşahidə edildi. Bu dəyər (gündə 40-50 qram protein) Zülalın FİZİOLOJİ MİNİMUMU adlanırdı.

1951-ci ildə pəhriz zülal standartları təklif edildi: gündə 110-120 qram protein.

İndi 8 amin turşusunun vacib olduğu müəyyən edilmişdir. Hər bir əvəzolunmaz amin turşusu üçün gündəlik tələbat 1-1,5 qramdır və orqanizmin gündə cəmi 6-9 qram əvəzolunmaz amin turşularına ehtiyacı var. Əsas amin turşularının tərkibi müxtəlif qidalar arasında dəyişir. Buna görə də, fizioloji minimum protein müxtəlif məhsullar üçün fərqli ola bilər.

Azot balansını qorumaq üçün nə qədər protein yemək lazımdır? 20 qr. yumurta ağı və ya 26-27 qr. ət və ya süd zülalları və ya 30 qr. kartof zülalları və ya 67 qr. buğda unu zülalları. Yumurta ağının tərkibində amin turşularının tam dəsti var. Bitki zülalları yeyərkən, fizioloji minimumu doldurmaq üçün daha çox protein lazımdır. Qadınlar üçün zülal tələbləri (gündə 58 qram) kişilərdən (gündə 70 q protein) azdır - ABŞ standartlarından məlumatlar.

Azot balansı azot balansı.

Qalan amin turşuları hüceyrələrdə asanlıqla sintez olunur və qeyri-vacib adlanır. Bunlara qlisin, aspartik turşu, asparagin, qlutamik turşu, qlutamin, serin, prolin, alanin daxildir.

Ancaq zülalsız pəhriz bədənin ölümü ilə başa çatır. Hətta bir vacib amin turşusunun pəhrizdən xaric edilməsi digər amin turşularının natamam udulmasına gətirib çıxarır və mənfi azot balansının inkişafı, tükənmə, böyümənin geriləməsi və sinir sisteminin disfunksiyası ilə müşayiət olunur.

Proteinsiz pəhriz ilə gündə 4 q azot ayrılır ki, bu da 25 q zülaldır (WEAR RATIO).

Fizioloji protein minimumu - azot balansını qorumaq üçün lazım olan qidada minimum protein miqdarı 30-50 q / gündür.

Mədə-bağırsaq traktında Zülalların həzm edilməsi. MƏDƏNİN PEPTIDAZLARININ XÜSUSİYYƏTLƏRİ, HOLARİK TURŞUSUNUN FAYDALANMASI VƏ ROLU.

Qida məhsullarında sərbəst amin turşularının miqdarı çox aşağıdır. Onların böyük əksəriyyəti proteaz fermentlərinin təsiri altında mədə-bağırsaq traktında hidroliz olan zülalların bir hissəsidir). Bu fermentlərin substrat spesifikliyi ondan ibarətdir ki, onların hər biri müəyyən amin turşularının yaratdığı peptid bağlarını ən yüksək sürətlə parçalayır. Zülal molekulunun daxilində peptid bağlarını hidroliz edən proteazlar endopeptidazalar qrupuna aiddir. Ekzopeptidazalar qrupuna aid olan fermentlər terminal amin turşularının yaratdığı peptid bağını hidroliz edir. Bütün mədə-bağırsaq proteazlarının təsiri altında qida zülalları fərdi amin turşularına parçalanır, daha sonra toxuma hüceyrələrinə daxil olur.

Xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və rolu

Mədənin əsas həzm funksiyası zülalın həzminə başlamasıdır. Bu prosesdə mühüm rol oynayır xlorid turşusu. Mədəyə daxil olan zülallar ifrazı stimullaşdırır histamin və protein hormonları qrupları - qastrinov, bu da öz növbəsində HCI və pepsinogen profermentinin ifrazına səbəb olur. HCI mədə vəzilərinin parietal hüceyrələrində əmələ gəlir

H+ mənbəyi mədə parietal hüceyrələrində karbon anhidraz fermentinin təsiri ilə qandan yayılan CO 2 və H 2 O-dan əmələ gələn H 2 CO 3-dür.

H 2 CO 3-ün dissosiasiyası xüsusi zülalların iştirakı ilə plazmaya buraxılan bikarbonatın meydana gəlməsinə səbəb olur. C1 ionları xlorid kanalı vasitəsilə mədənin lümeninə daxil olur.

pH 1,0-2,0-a düşür.

HCl-nin təsiri altında denatürasiyaya məruz qalmamış qida zülalları meydana gəlir. istilik müalicəsi, bu da peptid bağlarının proteazlara əlçatanlığını artırır. Hcl bakterisid təsirə malikdir və patogen bakteriyaların bağırsaqlara daxil olmasına mane olur. Bundan əlavə, xlorid turşusu pepsinogeni aktivləşdirir və pepsinin təsiri üçün optimal pH yaradır.

Pepsinogen tək polipeptid zəncirindən ibarət zülaldır. HCl-in təsiri ilə aktiv pepsinə çevrilir.Aktivləşmə prosesində qismən proteoliz nəticəsində pepsinogen molekulunun N-terminusundan amin turşusu qalıqları ayrılır ki, onların tərkibində demək olar ki, bütün müsbət yüklü amin turşuları var. pepsinogendə. Beləliklə, molekulun konformasiya yenidən qurulmasında və aktiv mərkəzin formalaşmasında iştirak edən aktiv pepsin tərkibində mənfi yüklü amin turşuları üstünlük təşkil edir. HCl-nin təsiri altında əmələ gələn aktiv pepsin molekulları qalan pepsinogen molekullarını tez aktivləşdirir (avtokataliz). Pepsin ilk növbədə aromatik amin turşularının (fenilalanin, triptofan, tirozin) əmələ gətirdiyi zülallarda peptid bağlarını hidroliz edir.Pepsin endopeptidazadır, ona görə də onun təsiri nəticəsində mədədə daha qısa peptidlər əmələ gəlir, lakin sərbəst amin turşuları deyil.

Körpələrin mədəsində bir ferment var rennin(kimozin), südün laxtalanmasına səbəb olur. Yetkinlərin mədəsində rennin yoxdur, onların südü HCl və pepsinin təsiri altında kəsilir.

başqa bir proteaz - qastrisin. Bütün 3 ferment (pepsin, rennin və qastriksin) ilkin quruluşda oxşardır

KETOGEN VƏ QLİKOGEN AMİN TURŞULARI. ANAPLEROTİK REAKSİYALAR, ƏSAS AMİN TURŞULARININ SİNTEZİ (NÜMUNƏ).

Amin katabolizmi əmələ gəlməyə qədər azalır piruvat, asetil-KoA, α -ketoglutarat, suksinil-KoA, fumarat, oksaloasetat qlikogen amin turşuları- TCA dövrünün piruvat və ara məhsullarına çevrilir və nəticədə oksaloasetat əmələ gətirir, qlükoneogenez prosesində istifadə edilə bilər.

ketogenik katabolizm prosesində amin turşuları asetoasetata (Lys, Leu) və ya asetil-CoA (Leu) çevrilir və keton cisimlərinin sintezində istifadə edilə bilər.

qlikoketogen amin turşuları həm qlükoza sintezi, həm də keton cisimlərinin sintezi üçün istifadə olunur, çünki onların katabolizmi prosesində iki məhsul əmələ gəlir - sitrat dövrünün müəyyən bir metaboliti və asetoasetat (Tri, Fen, Tyr) və ya asetil-CoA (İlə).

Anaplerotik reaksiyalar - azotsuz amin turşusu qalıqları bioloji aktiv maddələrin sintezinə sərf olunan ümumi katabolik yolun metabolitlərinin miqdarını artırmaq üçün istifadə olunur.

Bu reaksiyanı kataliz edən piruvat karboksilaza fermenti (koenzim - biotin) qaraciyərdə və əzələlərdə olur.

2. Amin turşuları → Qlutamat → α-Ketoqlutarat

glutamat dehidrogenaz və ya aminotransferazaların təsiri altında.

3.

Propionil-CoA, sonra isə süksinil-KoA da daha yüksəklərin parçalanması zamanı əmələ gələ bilər. yağ turşuları tək sayda karbon atomu ilə

4. Amin turşuları → Fumarat

5. Amin turşuları → Oksaloasetat

2, 3 reaksiyaları piruvat karboksilazanın olmadığı bütün toxumalarda (qaraciyər və əzələlərdən başqa) baş verir.

VII. ƏSAS amin turşularının biosintezi

İnsan orqanizmində səkkiz vacib olmayan amin turşusunun sintezi mümkündür: Ala, Asp, Asn, Ser, Gly, Glu, Gln, Pro. Bu amin turşularının karbon skeleti qlükozadan əmələ gəlir. α-aminqrup transaminasiya reaksiyaları nəticəsində müvafiq α-keto turşularına daxil olur. Universal donor α -amin qrupu glutamat kimi xidmət edir.

Amin turşuları qlükozadan əmələ gələn α-keto turşularının transaminasiyası yolu ilə sintez olunur.

Qlutamat həmçinin qlutamat dehidrogenaz tərəfindən α-ketoqlutaratın reduktiv aminasiyası zamanı əmələ gəlir.

TRANSAMİNASİYA: PROSES SXEMİ, fermentlər, biorol. ALAT VƏ ASATIN BIOROLLESİ VƏ ONLARIN QAN SERUMUNDA TƏYİN EDİLMƏSİNİN KLİNİKİ ƏHƏMİYYƏTİ.

Transaminasiya α-amin qrupunun bir amin turşusundan α-keto turşusuna köçürülməsi reaksiyasıdır, nəticədə yeni bir keto turşusu və yeni bir amin turşusu əmələ gəlir. transaminasiya prosesi asanlıqla geri çevrilir

Reaksiyalar koenzimi piridoksal fosfat (PP) olan aminotransferaza fermentləri tərəfindən kataliz edilir.

Aminotransferazalar həm sitoplazmada, həm də eukaryotik hüceyrələrin mitoxondrilərində olur. İnsan hüceyrələrində substratın spesifikliyi ilə fərqlənən 10-dan çox aminotransferaza aşkar edilmişdir. Demək olar ki, bütün amin turşuları transaminasiya reaksiyalarına məruz qala bilər. lizin, treonin və prolin istisna olmaqla.

• Birinci mərhələdə, birinci substratdan bir amin qrupu, aka, aldimin bağından istifadə edərək fermentin aktiv mərkəzindəki piridoksal fosfata əlavə olunur. Bir ferment-piridoksamin fosfat kompleksi və bir keto turşusu əmələ gəlir - ilk reaksiya məhsulu. Bu proses 2 Şiff əsasının aralıq formalaşmasını nəzərdə tutur.
• İkinci mərhələdə ferment-piridoksamin fosfat kompleksi keto turşusu ilə birləşir və 2 Şiff əsasının aralıq əmələ gəlməsi yolu ilə amin qrupunu keto turşusuna köçürür. Nəticədə ferment öz doğma formasına qayıdır və yeni amin turşusu - reaksiyanın ikinci məhsulu əmələ gəlir. Əgər piridoksal fosfatın aldehid qrupu substratın amin qrupu tərəfindən tutulmursa, o zaman fermentin aktiv yerində lizin radikalının ε-amino qrupu ilə Şiff bazası əmələ gətirir.

Çox vaxt transaminasiya reaksiyaları toxumalarda digərlərindən əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olan amin turşularını əhatə edir - glutamat, alanin, aspartat və onların müvafiq ketoturşuları - α -ketoglutarat, piruvat və oksaloasetat.Əsas amin qrupunun donoru glutamatdır.

Əksər məməlilərin toxumalarında ən bol olan fermentlər bunlardır: ALT (AlAT) alanin və α-ketoqlutarat arasında transaminasiya reaksiyasını katalizləyir. Bu ferment bir çox orqanların hüceyrələrinin sitozolunda lokallaşdırılır, lakin ən böyük miqdar qaraciyər və ürək əzələsinin hüceyrələrində olur. ACT aepartat və α-ketoglutarat arasında transaminasiya reaksiyasını katalizləyir. oksaloasetat və qlutamat əmələ gəlir. Onun ən böyük miqdarı ürək əzələsi və qaraciyər hüceyrələrində olur. bu fermentlərin orqan spesifikliyi.

Normalda bu fermentlərin qanda aktivliyi 5-40 U/l təşkil edir. Müvafiq orqanın hüceyrələri zədələndikdə fermentlər qana buraxılır, burada onların aktivliyi kəskin şəkildə artır. AST və ALT ən çox qaraciyər, ürək və skelet əzələlərinin hüceyrələrində aktiv olduğundan bu orqanların xəstəliklərinin diaqnostikasında istifadə olunur. Ürək əzələ hüceyrələrində AST miqdarı ALT miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir, qaraciyərdə isə əksinədir. Buna görə qan zərdabında hər iki fermentin fəaliyyətinin eyni vaxtda ölçülməsi xüsusilə informativdir. AST/ALT fəaliyyətinin nisbəti deyilir "de Ritis əmsalı". Normalda bu əmsal 1,33±0,42-dir. Miokard infarktı zamanı qanda AST-nin aktivliyi 8-10 dəfə, ALT isə 2,0 dəfə artır.

Hepatit ilə qan serumunda ALT aktivliyi ~8-10 dəfə, AST isə 2-4 dəfə artır.

Melanin sintezi.

Melanin növləri

Metionin aktivləşdirmə reaksiyası

Metioninin aktiv forması, adenozin molekuluna metioninin əlavə edilməsi nəticəsində əmələ gələn amin turşusunun sulfonium forması olan S-adenosilmetionindir (SAM). Adenozin ATP-nin hidrolizi nəticəsində əmələ gəlir.

Bu reaksiya bütün hüceyrə tiplərində mövcud olan metionin adenoziltransferaza fermenti tərəfindən kataliz edilir. SAM-da struktur (-S + -CH 3) müəyyən edən qeyri-sabit qruplaşmadır yüksək aktivlik metil qrupu (buna görə də "aktiv metionin" termini). Bu reaksiya bioloji sistemlərdə unikaldır, çünki ATP-nin hər üç fosfat qalığını buraxan yeganə məlum reaksiya kimi görünür. Metil qrupunun SAM-dan ayrılması və onun qəbuledici birləşməyə keçməsi metiltransferaza fermentləri tərəfindən kataliz edilir. Reaksiya zamanı SAM S-adenozilhomosisteinə (SAT) çevrilir.

Kreatinin sintezi

Kreatin əzələlərdə yüksək enerjili birləşmənin - kreatin fosfatın əmələ gəlməsi üçün lazımdır. Kreatinin sintezi 3 amin turşusunun iştirakı ilə 2 mərhələdə baş verir: arginin, qlisin və metionin. Böyrəklərdə guanidin asetat qlisin amidinotransferazanın təsiri ilə əmələ gəlir. Quanidin asetat daha sonra nəql olunur qaraciyərə metilləşmə reaksiyasının baş verdiyi yer.

Transmetilləşmə reaksiyaları aşağıdakılar üçün də istifadə olunur:

• norepinefrindən adrenalinin sintezi;
• karnozindən anserinin sintezi;
• nukleotidlərdə azotlu əsasların metilasiyası və s.;
• metabolitlərin (hormonlar, mediatorlar və s.) inaktivasiyası və yad birləşmələrin, o cümlədən dərmanların zərərsizləşdirilməsi.

Biogen aminlərin inaktivasiyası da baş verir:

metiltransferazaların təsiri altında SAM-ın iştirakı ilə metilləşmə. Bu yolla müxtəlif biogen aminlər təsirsiz hala gətirilə bilər, lakin əksər hallarda qastamin və adrenalin təsirsiz hala gətirilir. Beləliklə, adrenalinin inaktivasiyası orto vəziyyətdə hidroksil qrupunun metilasiyası ilə baş verir.

AMMONİK Zəhərliliyi. ONUN FORMASI VƏ DİŞARMASI.

Dokularda amin turşularının katabolizmi daim ~100 q/gün sürətlə baş verir. Bu zaman amin turşularının dezaminasiyası nəticəsində çoxlu miqdarda ammonyak ayrılır. Biogen aminlərin və nukleotidlərin dezaminasiyası zamanı əhəmiyyətli dərəcədə kiçik miqdarlar əmələ gəlir. Ammonyakın bir hissəsi bakteriyaların qida zülallarına (bağırsaqda çürüyən zülallar) təsiri nəticəsində bağırsaqda əmələ gəlir və portal venanın qanına daxil olur. Portal venasının qanında ammonyakın konsentrasiyası ümumi qan dövranına nisbətən xeyli yüksəkdir. Qaraciyərdə çox miqdarda ammonyak saxlanılır, bu da qanda ammonyakın aşağı səviyyəsini saxlayır. Qanda ammonyakın normal konsentrasiyası nadir hallarda 0,4-0,7 mq/l (və ya 25-40 µmol/l)-dən çox olur.

Ammonyak zəhərli birləşmədir. Onun konsentrasiyasının bir qədər artması belə orqanizmə və ilk növbədə mərkəzi sinir sisteminə mənfi təsir göstərir. Belə ki, beyində ammonyak konsentrasiyasının 0,6 mmola qədər artması nöbetlərə səbəb olur. Hiperammonemiyanın simptomlarına titrəmə, nitqin pozulması, ürəkbulanma, qusma, başgicəllənmə, qıcolmalar və huşun itirilməsi daxildir. Ağır hallarda koma ölümcül nəticə ilə inkişaf edir. Ammonyakın beyinə və bütövlükdə orqanizmə toksik təsir mexanizmi açıq şəkildə onun bir neçə funksional sistemə təsiri ilə bağlıdır.

• Ammonyak membranlar vasitəsilə hüceyrələrə asanlıqla nüfuz edir və mitoxondriyada qlutamat dehidrogenazın kataliz etdiyi reaksiyanı qlutamatın əmələ gəlməsinə doğru keçirir:

α-Ketoglutarate + NADH + H + + NH 3 → Qlutamat + NAD +.

α-ketoglutaratın konsentrasiyasının azalması aşağıdakılara səbəb olur:

· amin turşusu mübadiləsinin (transaminasiya reaksiyası) və nəticədə onlardan neyrotransmitterlərin sintezinin (asetilxolin, dopamin və s.) inhibəsi;

· TCA dövrünün sürətinin azalması nəticəsində hipoenergetik vəziyyət.

α-ketoglutaratın çatışmazlığı TCA dövrünün metabolitlərinin konsentrasiyasının azalmasına səbəb olur ki, bu da CO 2-nin intensiv istehlakı ilə müşayiət olunan piruvatdan oksaloasetat sintezinin reaksiyasının sürətlənməsinə səbəb olur. Hiperammonemiya zamanı karbon qazının istehsalının və istehlakının artması xüsusilə beyin hüceyrələri üçün xarakterikdir. Qanda ammonyak konsentrasiyasının artması pH-ı qələvi tərəfə keçirir (alkaloza səbəb olur). Bu, öz növbəsində, hemoglobinin oksigenə yaxınlığını artırır, bu da toxuma hipoksiyasına, CO 2-nin yığılmasına və əsasən beyinə təsir edən hipoenergetik vəziyyətə səbəb olur. Yüksək ammiak konsentrasiyası sinir toxumasında qlutamatdan qlutamin sintezini stimullaşdırır (qlutamin sintetazasının iştirakı ilə):

Qlutamat + NH 3 + ATP → Qlutamin + ADP + H 3 P0 4.

· Neyroqlial hüceyrələrdə qlutaminin toplanması onlarda osmotik təzyiqin artmasına gətirib çıxarır, astrositlərin şişməsi və yüksək konsentrasiyalarda beyin ödeminə səbəb ola bilər.Qlutamatın konsentrasiyasının azalması amin turşularının və neyrotransmitterlərin mübadiləsini, xüsusən sintezi pozur. əsas inhibitor ötürücü olan γ-aminobutirik turşunun (GABA). GABA və digər vasitəçilərin çatışmazlığı ilə sinir impulslarının keçirilməsi pozulur və konvulsiyalar baş verir. NH 4+ ionu praktiki olaraq sitoplazmik və mitoxondrial membranlara nüfuz etmir. Qanda ammonium ionunun çoxluğu monovalent kationların Na + və K + transmembran nəqlini poza bilər, ion kanalları üçün onlarla rəqabət aparır, bu da sinir impulslarının keçirilməsinə təsir göstərir.

Yüksək intensivlik toxumalarda amin turşularının dezaminasiya prosesləri və çox aşağı səviyyə qanda ammonyak, ammonyakın sidikdə bədəndən xaric olan qeyri-toksik birləşmələr yaratmaq üçün hüceyrələrdə aktiv şəkildə bağlandığını göstərir. Bu reaksiyaları ammonyakın neytrallaşdırılması reaksiyaları hesab etmək olar. Müxtəlif toxuma və orqanlarda belə reaksiyaların bir neçə növü aşkar edilmişdir. Bədənin bütün toxumalarında baş verən ammiak birləşməsinin əsas reaksiyası 1.) qlutamin sintetazasının təsiri altında qlutaminin sintezi:

Qlutamin sintetaza hüceyrə mitoxondriyasında lokallaşdırılmışdır, fermentin işləməsi üçün kofaktor lazımdır - Mg 2+ ionları. Qlutamin sintetaza amin turşusu mübadiləsinin əsas tənzimləyici fermentlərindən biridir və AMP, qlükoza-6-fosfat, həmçinin Gly, Ala və His tərəfindən allosterik olaraq inhibə edilir.

Bağırsaq hüceyrələrində Qlutaminaz fermentinin təsiri altında amid azotunun hidrolitik buraxılması ammonyak şəklində baş verir:

Reaksiyada əmələ gələn qlutamat piruvatla transaminasiyaya məruz qalır. Qlutamik turşunun ok-amino qrupu alaninə keçir:

Glutamin bədəndə azotun əsas donorudur. Qlutaminin amid azotu purin və pirimidin nukleotidlərinin, asparagin, amin şəkərlərinin və digər birləşmələrin sintezi üçün istifadə olunur.

QAN SERUMUNDA KARABADANIN MƏYYƏN EDİLMƏSİ METODU

Bioloji mayelərdə M. qazometrik üsullarla, rəngli məhsulların ekvimolekulyar kəmiyyətlərinin əmələ gəlməsi ilə M.-nin müxtəlif maddələrlə reaksiyasına əsaslanan birbaşa fotometrik üsullarla, həmçinin əsasən ureaza fermentindən istifadə etməklə fermentativ üsullarla təyin edilir. Qazometrik üsullar M.-nin qələvi mühitdə NH 2 -CO-NH 2 + 3NaBrO → N 2 + CO 2 + 3NaBr + 2H 2 O natrium hipobromitlə oksidləşməsinə əsaslanır. Azot qazının həcmi xüsusi aparat vasitəsilə ölçülür. , ən çox Borodin aparatı. Lakin bu metod aşağı spesifikliyə və dəqiqliyə malikdir. Ən çox yayılmış fotometrik üsullar metalın diasetil monooksim (Feron reaksiyası) ilə reaksiyasına əsaslanan üsullardır.

Qan zərdabında və sidikdə sidik cövhərini təyin etmək üçün turşu mühitdə tiosemikarbazid və dəmir duzlarının iştirakı ilə karbamidin diasetil monooksim ilə reaksiyasına əsaslanan vahid bir üsul istifadə olunur. M.-nin təyini üçün başqa bir vahid üsul ureaza üsuludur: NH 2 -CO-NH 2 → ureaza NH 3 +CO 2. Sərbəst buraxılan ammonyak natrium hipoxloritlə indofenol və malik olan fenol əmələ gətirir Mavi rəng. Rəng intensivliyi sınaq nümunəsindəki M tərkibi ilə mütənasibdir. Ureaz reaksiyası yüksək spesifikdir; sınaq üçün yalnız 20 nümunə götürülür. µl NaCI məhlulu (0,154 M) ilə 1:9 nisbətində seyreltilmiş qan serumu. Bəzən fenol əvəzinə natrium salisilat istifadə olunur; qan serumu aşağıdakı kimi seyreltilir: 10-a qədər µl qan serumuna 0,1 əlavə edin ml su və ya NaCl (0,154 M). Hər iki halda enzimatik reaksiya 15 və 3-3 1/2 üçün 37°-də davam edir. min müvafiq olaraq.

Molekulunda hidrogen atomları turşu radikalları ilə əvəz olunan M. törəmələrinə ureidlər deyilir. Bir çox ureidlər və onların bəzi halogenlə əvəz edilmiş törəmələri tibbdə kimi istifadə olunur dərmanlar. Ureidlərə, məsələn, barbiturik turşunun (malonylurea), alloksan (mezoksalil karbamid) duzları daxildir; heterosiklik ureid sidik turşusudur .

HEME ÇÖZÜLMƏSİNİN ÜMUMİ SXEMİ. “BİRBAŞA” VƏ “DOLAYI” BİLİRUBİN, TƏYİFİNİN KLİNİKİ ƏHƏMİYYƏTİ.

Heme (heme oksigenaz) - biliverdin (biliverdin reduktaza) - bilirubin (UDP-qlükuraniltransferaza) - bilirubin monoqlükuronid (UD-qlükuroniltransferaza) - bilirubin diqlukuronid

IN yaxşı vəziyyətdə plazmada ümumi bilirubinin konsentrasiyası 0,3-1 mq/dl (1,7-17 µmol/l), ümumi bilirubinin 75%-i konyuqasiya olunmamış formadadır (dolayı bilirubin). Klinikada konjuge bilirubin birbaşa bilirubin adlanır, çünki o, suda həll olur və diazoreagentlə tez reaksiyaya girərək birləşmə əmələ gətirir. Çəhrayı rəng, birbaşa Van der Berq reaksiyasıdır. Birləşməmiş bilirubin hidrofobikdir, buna görə də qan plazmasında albuminlə kompleksdə olur və əlavə olunana qədər diazoreagentlə reaksiya vermir. üzvi həlledici məsələn, albumini çökdürən etanol. Yalnız zülal çöküntüsündən sonra azo boya ilə reaksiyaya girən konyuqasiya olunmamış ilirubinə dolayı bilirubin deyilir.

Hepatosellüler patologiyası olan xəstələrdə konyuqasiya olunmuş bilirubinin konsentrasiyasının uzun müddət artması ilə qanda plazma bilirubinin üçüncü forması aşkar edilir, bilirubin albuminə kovalent bağlanır və buna görə də ayrıla bilmir. adi şəkildə. Bəzi hallarda qanın ümumi bilirubinin miqdarının 90%-ə qədəri bu formada ola bilər.

HEMOQLOBİNİN HEMİNİN AÇIQLANMASI ÜSULLARI: FİZİKİ (HEMOQLOBİN VƏ ONUN TƏRƏMƏLƏRİNİN SPEKTRAL ANALİZİ); FİZİKİ VƏ KİMYƏSİ (HEMİN HİDRATININ KRİSTALLARININ ALINMASI).

Hemoqlobin və onun törəmələrinin spektral təhlili. Oksihemoqlobinin məhlulunu tədqiq edərkən spektroqrafik metodların istifadəsi spektrin sarı-yaşıl hissəsində Fraunhofer D və E xətləri arasında iki sistemli udma zolağını aşkar edir; azalmış hemoglobinin spektrin eyni hissəsində yalnız bir geniş zolağı var. Hemoqlobin və oksihemoqlobin tərəfindən radiasiyanın udulmasında fərqlər qanın oksigenlə doyma dərəcəsini öyrənmək üçün əsas oldu - oksigemometriya.

Karbhemoqlobin öz spektrinə görə oksihemoqlobinə yaxındır, lakin azaldıcı maddə əlavə edildikdə, karbhemoqlobində iki udma zolağı görünür. Methemoqlobinin spektri spektrin qırmızı və sarı hissələrinin sərhəddində solda bir dar udma zolağı, sarı və yaşıl zonaların sərhədində ikinci dar zolaq və nəhayət, üçüncü geniş zolaq ilə xarakterizə olunur. spektrin yaşıl hissəsi

Hemin və ya hematin hidroxlorid kristalları. Ləkənin səthi bir şüşə slaydın üzərinə sürtülür və bir neçə taxıl əzilir. Onlara 1-2 taxıl əlavə edin süfrə duzu və 2-3 damcı buz kimi sirkə. Hər şeyi bir örtüklə örtün və bir qaynağa gətirmədən diqqətlə qızdırın. Qanın olması rombik tabletlər şəklində qəhvəyi-sarı mikrokristalların görünüşü ilə sübut edilir. Kristallar zəif formalaşıbsa, çətənə toxumu görünüşünə malikdirlər. Hemin kristallarının alınması, şübhəsiz ki, test obyektində qanın olduğunu sübut edir. Mənfi test nəticəsi əhəmiyyətsizdir. Yağ və pas hemin kristallarının alınmasını çətinləşdirir

OKSİGENİN REAKTİV NÖVLƏRİ: SUPEROKSİD ANİON, HİDROGEN PEROKSİD, HİDROKSİL RADİKAL, PEROKSİNİTRİT. ONLARIN FORMASİ, ZƏHƏRLİLİK SƏBƏBLƏRİ. ROS-un FİZİOLOJİ ROLU.

CPE-də hüceyrələrə daxil olan O2-nin təxminən 90% -i sorulur. O 2-nin qalan hissəsi digər ORP-lərdə istifadə olunur. O2-dən istifadə edərək ORR-də iştirak edən fermentlər 2 qrupa bölünür: oksidazlar və oksigenazlar.

Oksidazalar molekulyar oksigeni yalnız elektron qəbuledicisi kimi istifadə edir, onu H 2 O və ya H 2 O 2-ə qədər azaldır.

Oxygenases bir (monoxygenase) və ya iki (dioxygenase) oksigen atomu nəticəsində reaksiya məhsulu daxildir.

Bu reaksiyalar ATP sintezi ilə müşayiət olunmasa da, amin turşularının mübadiləsində), öd turşularının və steroidlərin sintezində), qaraciyərdə yad maddələrin neytrallaşdırılması reaksiyalarında bir çox spesifik reaksiyalar üçün zəruridir.

Molekulyar oksigenin iştirak etdiyi reaksiyaların əksəriyyətində onun azaldılması mərhələlərlə baş verir, hər mərhələdə bir elektron ötürülür. Tək elektron ötürülməsi zamanı aralıq yüksək rezolyusiya formalaşır aktiv formalar oksigen.

Həyəcansız vəziyyətdə oksigen toksik deyil. Oksigenin zəhərli formalarının əmələ gəlməsi onun xüsusiyyətləri ilə bağlıdır molekulyar quruluş. O 2 müxtəlif orbitallarda yerləşən 2 qoşalaşmamış elektrondan ibarətdir. Bu orbitalların hər biri daha bir elektron qəbul edə bilər.

O2-nin tam azalması 4 bir elektron keçid nəticəsində baş verir:

Superoksid, peroksid və hidroksil radikal aktiv oksidləşdirici maddələrdir və hüceyrənin bir çox struktur komponentləri üçün ciddi təhlükə yaradır.

Reaktiv oksigen növləri bir çox birləşmədən elektronları çıxara, onları yeni sərbəst radikallara çevirərək oksidləşdirici zəncirvari reaksiyalara başlaya bilər.

Sərbəst radikalların hüceyrə komponentlərinə zərərli təsiri. 1 - zülalların məhv edilməsi; 2 - ER zədələnməsi; 3 - nüvə membranının məhv edilməsi və DNT zədələnməsi; 4 - mitoxondrial membranların məhv edilməsi; su və ionların hüceyrəyə nüfuz etməsi.

CPE-də superoksidin əmələ gəlməsi. Elektronların CPE-yə "sızması" koenzim Q-nun iştirakı ilə elektron ötürülməsi zamanı baş verə bilər. Reduksiyadan sonra ubiquinone semiquinon radikal anionuna çevrilir. Bu radikal O2 ilə qeyri-enzimatik reaksiyaya girərək superoksid radikalı əmələ gətirir.

Reaktiv oksigen növlərinin əksəriyyəti elektronların CPE-yə ötürülməsi zamanı, ilk növbədə QH 2 dehidrogenaz kompleksinin fəaliyyəti zamanı əmələ gəlir. Bu, elektronların QH 2-dən oksigenə ("sızması") qeyri-enzimatik köçürmə ("sızma") nəticəsində baş verir.

sitoxrom oksidazın (kompleks IV) iştirakı ilə elektron ötürülməsi mərhələsində, Fe və Cu ehtiva edən xüsusi aktiv mərkəzlərin fermentdə olması və aralıq sərbəst radikalları buraxmadan O 2-nin azaldılması səbəbindən elektronların "sızması" baş vermir.

Faqositar leykositlərdə faqositoz prosesində oksigenin udulması və aktiv radikalların əmələ gəlməsi artır. Reaktiv oksigen növləri, əsasən plazma membranının xarici tərəfində lokallaşdırılmış NADPH oksidazının aktivləşməsi nəticəsində əmələ gəlir və reaktiv oksigen növlərinin əmələ gəlməsi ilə "tənəffüs partlaması" adlanır.

Bədənin reaktiv oksigen növlərinin zəhərli təsirlərindən qorunması bütün hüceyrələrdə yüksək spesifik fermentlərin olması ilə əlaqələndirilir: superoksid dismutaza, katalaza, glutatyon peroksidaza, həmçinin antioksidantların təsiri.

REAKTİV OKSİGEN NÖVLƏRİNİN ATILMASI. ENZİMİK ANTİOKSİDANT SİSTEMİ (KATALAZA, SUPEROKSİD DISMUTAZA, QLUTATİON PEROKSİDAZA, ​​QLUTATİON REDUKTAZA). PROSES SƏMƏLƏRİ, BIOROLLE, PROSESİN YERİ.

Superoksid dismutaza superoksid anion radikallarının dismutasiya reaksiyasını kataliz edir:
O2.- + O2.- = O2 + H 2O2
Reaksiya zamanı hidrogen peroksid meydana gəldi, buna görə də SOD-u inaktivləşdirməyə qadirdir superoksid dismutaz həmişə hidrogen peroksidi tamamilə neytral birləşmələrə tez və effektiv şəkildə parçalayan skalaza ilə cüt-cüt "işləyir".

katalaza (KF 1.11.1.6)– superoksid radikalının dismutasiya reaksiyası nəticəsində əmələ gələn hidrogen peroksidin neytrallaşdırılması reaksiyasını kataliz edən hemoprotein:
2H2O2 = 2H2O + O2

Qlutatyon peroksid fermentin hidrogen peroksidi suya endirdiyi, həmçinin üzvi hidroperoksidlərin (ROOH) hidroksi törəmələrinə qədər azaldılması reaksiyalarını kataliz edir və nəticədə oksidləşmiş disulfid formasına GS-SG çevrilir:
2GSH + H2O2 = GS-SG + H2O
2GSH + ROOH = GS-SG + ROH +H2O

Qlutatyon peroksidaza təkcə H2O2 deyil, LPO aktivləşdirildikdə orqanizmdə əmələ gələn müxtəlif üzvi lipid peroksilləri də neytrallaşdırır.

Glutatyon reduktaza (KF 1.8.1.7)– flavin adenin dinukleotid protez qrupu olan flavoprotein, iki eyni subunitdən ibarətdir. Glutatyon reduktaza glutation reduksiyasının oksidləşmiş formasından GS-SG reaksiyasını kataliz edir və bütün digər glutatyon sintetaza fermentləri ondan istifadə edir:
2NADPH + GS-SG = 2NADP + 2 GSH

Bu, bütün eukariotların klassik sitozolik fermentidir.Qlutatyontransferaza reaksiyanı kataliz edir:
RX + GSH = HX + GS-SG

ZƏHƏRLİ MADDƏLƏRİN ATILMASI SİSTEMİNDƏ KONUQASİYA FAZASI. KONJUQASYON NÖVLƏRİ (FAPS, UDFGK İLƏ REAKSİYALARIN NÜMUNƏLƏRİ)

Konjugasiya maddələrin neytrallaşdırılmasının ikinci mərhələsidir, bu müddət ərzində birinci mərhələdə əmələ gələn funksional qruplara digər molekullar və ya endogen mənşəli qruplar əlavə olunur, hidrofilliyi artırır və ksenobiotiklərin toksikliyini azaldır.

1. Transferazaların konyuqasiya reaksiyalarında iştirakı

UDP-qlükuronil transferaza.Əsasən ER-də yerləşən uridin difosfat (UDP)-qlükuroniltransferazlar mikrosomal oksidləşmə zamanı əmələ gələn maddənin molekuluna qlükuron turşusu qalığı əlavə edir.

IN ümumi görünüş: ROH + UDP-C6H9O6 = RO-C6H9O6 + UDP.

Sulfotransferazlar. Sitoplazmik sulfotransferazalar birləşmə reaksiyasını kataliz edir, bu zaman 3"-fosfoadenozin-5"-fosfosulfatdan (FAPS) sulfat turşusu qalığı (-SO3H) fenollara, spirtlərə və ya amin turşularına əlavə olunur.

Ümumi reaksiya belədir: ROH + FAF-SO3H = RO-SO3H + FAF.

Sulfotransferaza və UDP-qlükuroniltransferaza fermentləri ksenobiotiklərin neytrallaşdırılmasında, dərman vasitələrinin və endogen bioloji aktiv birləşmələrin təsirsizləşdirilməsində iştirak edir.

Glutatyon transferazları. Xüsusi yer Qlutatyon transferazlar (GT) ksenobiotiklərin neytrallaşdırılmasında, normal metabolitlərin və dərmanların təsirsizləşdirilməsində iştirak edən fermentlər sırasındadır. Qlutatyontransferazalar bütün toxumalarda fəaliyyət göstərir və öz metabolitlərinin: bəzi steroid hormonların, bilirubin, öd turşularının inaktivləşməsində mühüm rol oynayır.Hüceyrədə GT-lər əsasən sitozolda lokallaşdırılmışdır, lakin nüvədə və mitoxondriyada ferment variantları mövcuddur. .

Glutatyon bir tripeptid Glu-Cys-Gly (qlutamik turşu qalığı radikalın karboksil qrupu tərəfindən sis-teine ​​bağlanır). GT-lər substratlar üçün geniş spesifikliyə malikdir, onların ümumi sayı 3000-dən çoxdur. GT-lər bir çox hidrofobik maddələri bağlayır və onları təsirsiz hala gətirir, lakin yalnız qütb qrupu olanlar qluqatyonun iştirakı ilə kimyəvi modifikasiyaya məruz qalırlar. Yəni, substratlar bir tərəfdən elektrofilik mərkəzə (məsələn, OH qrupu), digər tərəfdən isə hidrofobik zonalara malik olan maddələrdir. Neytrallaşdırma, yəni. GT-nin iştirakı ilə ksenobiotiklərin kimyəvi modifikasiyası üç tərəfindən həyata keçirilə bilər fərqli yollar:

R substratının glutation (GSH) ilə konjuqasiyası ilə: R + GSH → GSRH,

nukleofil əvəzetmə nəticəsində: RX + GSH → GSR + HX,

üzvi peroksidlərin spirtlərə qədər azaldılması: R-HC-O-OH + 2 GSH → R-HC-OH + GSSG + H2O

Reaksiyada: UN - hidroperoksid qrupu, GSSG - oksidləşmiş glutatyon.

GT və glutatyonun iştirakı ilə zərərsizləşdirmə sistemi orqanizmin müxtəlif təsirlərə qarşı müqavimətinin formalaşmasında unikal rol oynayır və hüceyrənin ən mühüm qoruyucu mexanizmidir. HT-nin təsiri altında bəzi ksenobiotiklərin biotransformasiyası zamanı tioesterlər (RSG konjuqatları) əmələ gəlir, sonradan merkaptana çevrilir, onların arasında zəhərli məhsullar aşkar edilir. Lakin əksər ksenobiotiklərlə GSH konjugatları orijinal maddələrdən daha az reaktiv və daha hidrofilikdir və buna görə də daha az zəhərlidir və bədəndən daha asan çıxarılır.

Hidrofobik mərkəzləri ilə GT-lər çox sayda lipofilik birləşmələri (fiziki neytrallaşma) qeyri-kovalent şəkildə bağlaya bilər, onların membranların lipid təbəqəsinə nüfuz etməsinə və hüceyrə funksiyalarının pozulmasına mane olur. Buna görə də GT bəzən hüceyrədaxili albumin adlanır.

GT-lər ksenobiotikləri kovalent şəkildə bağlaya bilirlər güclü elektrolitlər. Bu cür maddələrin əlavə edilməsi GT üçün "intihardır", lakin əlavədir müdafiə mexanizmi hüceyrə üçün.

Asetiltransferazalar, metiltransferazalar

Asetiltransferazlar birləşmə reaksiyalarını kataliz edir - asetil qalığının asetil-CoA-dan azot qrupuna -SO2NH2-ə ötürülməsi, məsələn, sulfanilamidlərin tərkibində. SAM-ın iştirakı ilə membran və sitoplazmik metiltransferazalar ksenobiotiklərin -P=O, -NH2 və SH qruplarını metilləşdirir.

Diolların əmələ gəlməsində epoksid hidrolazaların rolu

Bəzi digər fermentlər də neytrallaşmanın ikinci mərhələsində (konjuqasiya reaksiyası) iştirak edirlər. Epoksid hidrolaza (epoksidhidrataz) neytrallaşdırmanın birinci fazasında əmələ gələn benzol, benzopiren və digər polisiklik karbohidrogenlərin epoksidlərinə su əlavə edərək, onları diollara çevirir (şək. 12-8). Mikrosomal oksidləşmə zamanı əmələ gələn epoksidlər kanserogendir. Onlar yüksək kimyəvi aktivliyə malikdirlər və DNT, RNT və zülalların qeyri-enzimatik alkilləşmə reaksiyalarında iştirak edə bilirlər.Bu molekulların kimyəvi modifikasiyası normal hüceyrənin şiş hüceyrəsinə çevrilməsinə gətirib çıxara bilər.

QİDALANMADA ZÜLALIN ROLU, NORMALAR, AZOT BALANSINDA, İSTİFADƏ NƏSİMİ, FİZİOLOJİ ZÜLAL MİNİMUMU. Zülal çatışmazlığı.

AA bütün azotun demək olar ki, 95% -ni ehtiva edir, buna görə də bədənin azot balansını qoruyur. Azot balansı- qidadan alınan azotun miqdarı ilə xaric edilən azotun miqdarı arasındakı fərq. Əgər verilən azotun miqdarı buraxılan azotun miqdarına bərabərdirsə, onda azot balansı. Bu vəziyyət normal qidalanma ilə sağlam bir insanda baş verir. Uşaqlarda və xəstələrdə azot balansı müsbət ola bilər (xarılandan daha çox azot daxil olur). Mənfi azot balansı (azotun ifrazı onun qəbulundan üstündür) qocalma, oruc tutma və qidalanma zamanı müşahidə olunur. ciddi xəstəliklər. Proteinsiz pəhriz ilə azot balansı mənfi olur. Azot balansını saxlamaq üçün qidada tələb olunan minimum protein miqdarı 30-50 q/sit, orta fiziki fəaliyyət üçün optimal miqdar isə ~100-120 q/gün təşkil edir.

sintezi mürəkkəb və orqanizm üçün qənaətcil olmayan amin turşularını qidadan almaq daha sərfəlidir. Belə amin turşuları əsas adlanır. Bunlara fenilalanin, metionin, treonin, triptofan, valin, lizin, lösin, izolösin daxildir.

İki amin turşusu - arginin və histidin qismən dəyişdirilə bilən adlanır. - tirozin və sistein şərti olaraq dəyişdirilə bilər, çünki onların sintezi vacib amin turşularını tələb edir. Tirozin fenilalanindən sintez olunur və sisteinin əmələ gəlməsi üçün metioninin kükürd atomu lazımdır.

Qalan amin turşuları hüceyrələrdə asanlıqla sintez olunur və qeyri-vacib adlanır. Bunlara qlisin, aspartik turşu, asparagin, qlutamik turşu, qlutamin, seriya, pro daxildir.