2010-cu ildən bəri yay kafe bazarı 16%-dən çox, orta hesab isə 35% artıb. Orta ölçülü şəhərlərdə bu cür müəssisələr gündüz və axşam istirahət üçün adi yer olaraq qalır, lakin meqapolislərdə belə müəssisələr korporativ tədbirlərə görə inkişaf edib. Bunlar təkcə təşkilat və müəssisələr tərəfindən keçirilən bayramlar deyil, həm də işgüzar naharlar, işgüzar görüşlər və iaşələrdir.

Niyə yay kafesi?

Biznes ideyanızın uğurla həyata keçirilməsi üçün haradan başlamaq lazımdır? İlk anlamalı olduğunuz şey budur ki, küçə kafesi marketinq strategiyası, dizayn və hazırlanmış yeməklərin reseptləri sahəsində ən maraqlı və ruhlandırıcı ideyalarınızı həyata keçirmək üçün çoxlu imkanlar təqdim edən iaşə müəssisəsidir.

Bilməlisiniz ki, küçə kafesi yaradanda və inkişaf etdirərkən restoranda olduğu kimi dəqiq sərhədlər yoxdur. Burada biznes prosesləri daha çevikdir və başlanğıc xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Bütün bunlar bazar şərtlərindəki dəyişikliklərə tez reaksiya verməyə, situasiya həllərini tətbiq etməyə və tətbiq etməyə imkan verir təsirli vasitələr marketinq. Buna görə də bir yay kafesinin açılışıdır əla fürsətdirçoxdankı ideyaları həyata keçirmək və idarəetmə və sahibkarlıq bacarıqlarını tətbiq etmək.

Kafe formatı

Çeşid və sayma haqqında düşünməyə başlamazdan əvvəl zəruri xərclər Bu layihəni inkişaf etdirmək üçün siz qurumun formatını seçməlisiniz. Ən çox yayılmış bir neçə format var:

1. Küçə yeməyi. Fast food analoqu qaçışda qəlyanaltıdır. Kiçik bir çeşidə və yüksək ölkələrarası qabiliyyətə malikdir. Müştərinin yolda sözün əsl mənasında qəlyanaltı yemək imkanı var. Qapalı məkanda nahar etmək istəyənlər üçün sayğaclar və ya masalar olan kiçik pavilyonlar ola bilər. Küçə kafelərinin çeşidi var - bunlar velosiped kafeləri, kafe qoşqularıdır ki, müştərini bir yerdə gözləmirlər, lakin özləri ona gedən yolda hərəkət edirlər. Bu, yolda məhsul istehsal edən və satan təkərli bir mətbəxə bənzəyir. Belə kafelər üçün orta hesab təxminən 150 rubl təşkil edir.
2. Klassik Fast Food. Həmçinin format " fast food" Burger və ya pizzacı kimi yerləşdirilə bilər. Bir qayda olaraq, özünəxidmət formatında işləyir. Biznes prosesləri mümkün qədər avtomatlaşdırılır. Orta hesab təxminən 200-230 rubl təşkil edir.
3. Kafe formatında Quick Restaurant Service . Bu müəssisələr də yay fast food müəssisələrinin formatına aiddir. Burada çeşid fast food üçün kifayət qədər genişdir, lakin restorandan aşağıdır. Orta çek 300 rubldan başlayır.
4. Fast Casual kafesi çoxlu yeməklər təklif edir, rahat şəraitəyləncələr, şık dizayn, yaxşı xidmət. Belə kafelər yaxşı dövriyyə üçün nəzərdə tutulub. Burada orta hesab 600 rubldan başlayır.
5. Yemək meydançası. Ticarət mərkəzində bir neçə ayrı müəssisənin iaşə kafesi. Burada geniş hədəf auditoriyası var, lakin yaxınlıqda kafelər olduğundan rəqabətin səviyyəsi çox yüksəkdir fərqli növlər(o cümlədən McDonald's kimi böyük franchiselərlə rəqabət aparmaq çox çətindir).
6. Qonaqlara geniş seçim təklif edən kafeterya dadlı içki desertlərlə birləşdirilir. İçinə yerləşdirilir ticarət mərkəzləri, tamaşaçıların çox olduğu yerlər - şəhər meydanında, biznes mərkəzinin ərazisində və ya istirahət zonalarında.
7. Sahildə kafe. Onlar çimərliyin yaxınlığında və ya çimərliyin özündə yerləşirlər. Yay kafelərinin bu formatı çox sərfəlidir, lakin yerin kirayəsi baxımından bahadır.

Marketinq planı

Tamamilə hər hansı bir işdə, strategiyada və marketinq planı biznes ideyasını həyata keçirmək. Yalnız bunun sayəsində siz nəinki müəssisə yarada, həm də ən qısa müddətdə ondan pul qazana bilərsiniz. Biz yay kafesi startapının strukturunun formalaşmasının əsaslandığı ən effektiv marketinq tədqiqatı alqoritmini təklif edirik.

Bazar araşdırması alqoritmi:

• Ödəmə qabiliyyəti üçün bazar şərtlərinin təhlili (müəyyən bir bölgə üçün).
• Müəssisənin formatının seçilməsi (tələbin və moda meyllərinin təhlili əsasında).
• Təhlil rəqabət mühiti(rayonda hansı kafe və restoranlar var, SWOT təhlili).
• Tələb analitikası əsasında təklif çeşidinin hazırlanması.
• Güclü şəklində müsbət və mənfi cəhətləri, zəifliklər, potensial müəssisənin bütün aspektləri (coğrafiya, müəssisə növü, rəqabət, hədəf auditoriyası(hədəf auditoriyası) və mümkün risklər - yay kafesinin SWOT təhlili).

Müəssisənin yeri:

• Hədəf auditoriyasının tərifi.
• Kafenin mövzusu və istiqaməti.
• Xidmət üsulu (xidmət komponentləri).
• Bu bazarda rəqabət üstünlükləri.

Burada xərcləri nəzərə alırıq - maliyyə göstəriciləri, icarə və avadanlıqların dəyəri, potensial rentabellik, mənfəət səviyyəsi və layihənin geri qaytarılma müddəti. Bu, yeni bir təşkilatın biznes planının prioritet hissəsidir - onun əsasında müəssisənin inkişafının hər mərhələsini izləyə və planlaşdıra bilərsiniz. Məhz bu sənəd lazım gələrsə investorları tapmağa imkan verəcək.

Sənədlər

Tamamilə hər hansı bir işə başlamaq üçün sahibkarın və ya hüquqi şəxsin qeydiyyatı tələb olunur. Məsələn, fərdi sahibkar yay tipli bir kafe üçün kifayət qədər kifayət edəcəkdir, çünki o, yalnız mövsüm ərzində, maydan sentyabr ayına qədər fəaliyyət göstərir. Kafe açmaq üçün (həm ilk dəfə, həm də yeni mövsüm üçün) sahibkar əvvəlki fəaliyyət mövsümü başa çatdıqdan dərhal sonra, oktyabr ayında sənədləri toplamağa başlayır.

Aşağıdakı icazələr tələb olunur:

• Kafe yerləşdirmək və ya icarə müqaviləsinin surəti (müəyyən yerdə çimərlikdə binalar və ya çadırlar).
• Kassa aparatınız varsa, nəzarət-kassa aparatının (CCT) qeydiyyatını təsdiq edən sənəd.
• Bütün işçilər rəsmi işlə, tibbi arayışla, xarici işçilər- işə qəbul üçün miqrasiya xidmətindən icazə.
• Qida məhsulları üçün onların təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təsdiq edən sənədlər resept.
• Satılan malların təchizatçılarından sənədlər (məhsul sertifikatlarının surətləri).
• Sanitariya-epidemioloji stansiyanın sanitariya-epidemioloji tələblərə uyğunluğunu təsdiq edən sənədlər. Bu plan kafenin sahibi tərəfindən təsdiqlənməlidir və buna görə məsuliyyət daşımalıdır.
• Binalar və avadanlıqlar üçün zəruri təmizlik tədbirlərinə nəzarət və qeydiyyatın rəsmi jurnalı.
• Kafe menyu yeməkləri üçün koordinasiya edilmiş texnoloji kartlar.
• Müəssisənin sahibi tərəfindən təsdiq edilmiş rəylər və təkliflər kitabı.

Addım-addım təlimatlar yay kafesi layihəsini həyata keçirməyə və işə salmağa kömək edəcəkdir.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Kafenin yerini seçdikdən sonra torpaq şöbəsində rayon rəhbərliyi ilə yay kafesinin açılmasını razılaşdırmaq lazımdır.
2. Müvafiq orqanlar: şəhər administrasiyasının TR komitəsi və şəhərsalma şöbəsi ilə birlikdə müəssisənin layihəsinin eskizini hazırlayın və təsdiqləyin.
3. Layihə ərazinin abadlaşdırılması komitəsi tərəfindən təsdiqlənməlidir.
4. Qeydiyyatdan keçin və seçilmişdən istifadə etmək üçün rayon və ya rayon administrasiyasının torpaq şöbəsinə ərizə yazmağınızdan əmin olun. torpaq sahəsi, eləcə də şəhər merinin adına ərizə.

Rayon və şəhər hakimiyyət orqanları torpaq sahəsindən istifadəyə icazəni təsdiqlədikdən sonra kafelərin çeşidini razılaşdırmaq, Rospotrebnadzor-a ərizə vermək və sənədlərdə sadalanan yeməkləri satmaq üçün icazə almaq lazımdır.

Yer və yer seçimi

Kafenin açıldığı ilk gündən qazanc əldə etməsi və özünü çox tez ödəməsi üçün Əsas nöqtə Müəssisənin yeri seçimi olacaq. Əsas meyardır yüksək səviyyə insanların keçid qabiliyyəti. Gərgin bir yolun və ya xiyabanın yaxınlığında yerləşməsinə üstünlük verilir, müəssisə ağacların və ya digər binaların arxasında gizlənməməlidir.

Əgər bu çimərlik yaxınlığında və ya parkda çadır və ya otaqdırsa, ilkin dizayn yalnız şəhər rəhbərliyinin şərhləri əsasında edilir ( xarici dizayn, işarələr, LED işıqlar, interyer, parkinqin mövcudluğu).

Binalar seçilmiş kafe formatından asılıdır. Siz sayğac və bir neçə masa ilə çadır qura bilərsiniz və ya rəqs meydançası olan böyük bir restoran tipli otaq qura bilərsiniz.

Başlamaq lazım olan ilk şey

• Yay kafesi açarkən sizə lazım olacaq əsas mebel ucuzdur plastik mebel, ucuz və praktikdir. Bundan əlavə, yığcamdır, qatlanması və yuyulması asandır. Ancaq tez-tez pozulur. Restoran tipli bir kafe üçün daha möhkəm bir şey düşünün: məsələn, metal və ya taxta əsasda mebel. Ən azı 2,5 dəfə baha başa gələcək, lakin daha davamlı və möhkəmdir.
• Mebeldən əlavə içki satmaq və sifariş qəbul etmək üçün piştaxta lazımdır (əgər bu, özünəxidmət kafesidirsə).
• Yemək bişirmək üçün soyuducu, soba və elektrik cihazları lazımdır; hamısı kafenin mövzusundan və menyudan asılıdır.
• Pivə üçün stend və müvafiq avadanlıq; belə yay kafeləri ən azı 2 çeşiddə pivə olmadan edə bilməz, gəlirin ən azı 50% -ni təmin edəcəkdir; Qəlyanaltılar, sendviçlər və desertlər üçün soyuducu vitrin quraşdırmaq da məqsədəuyğundur.
• Dondurma üçün soyuducu vitrin.

Heyət

Adamsız kafe işlətmək mümkün deyil. Peşəkarlıq səviyyəsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Kafeyə gələnlər buraya təkcə şirə və ya pivə almaq üçün deyil, həm də ləzzətli yeməklər yemək və müəssisədə vaxt keçirməkdən xoş təəssürat almaq üçün gəlirlər. Bu o deməkdir ki, aşpaz və xidmət edən heyətin təcrübəsi və ixtisası vacibdir. Yalnız bu halda kiçik biznes gəlir əldə edəcək və tez bir zamanda özünü ödəyəcəkdir.

Kafedə məcburi işçilər:

• Bişirin.
• Mətbəx köməkçisi.
• ofisiant.
• Administrator (kafe restoran növüdürsə).
• Təmizlikçi xanım (məsuliyyətlər işçilər arasında bölüşdürülə bilər).

Nəhayət

Potensial sahibkar yayda öz biznesinə və xüsusən də kafeyə başlamazdan əvvəl bunun onun üçün sərfəli olub-olmayacağı barədə düşünür, yoxsa buna pul və vaxt sərf etməyə dəyməzmi? Bu suala cavab verməyə və göstəriciləri qısaca təsvir etməyə çalışacağıq.

Orta hesabla, belə kafelərdə pivənin qiyməti təxminən 70% təşkil edir, qəlyanaltılarda qiymət artımı 150%-ə, yeməkdə isə 200%-dən 1000%-ə qədər ola bilər. Bu, ən qısa müddətdə yüksək gəlirli biznesin inkişafı strategiyasından xəbər verir.

Bununla belə, xərcləri unutma. Onlar, ilk növbədə, dizayn layihəsinə, binaların, mebellərin, avadanlıqların və icarəyə götürüləcəklər əmək haqqı işçilər.

Statistikaya görə, orta səviyyəli bir yay kafesinin investisiyasının qaytarılması 2-3 ay ərzində həyata keçirilir və minimum xərcləri olan bir çimərlik kafesi aktiv fəaliyyətinin ikinci ayında artıq xalis mənfəət əldə etməyə başlayacaq. Əla, elə deyilmi? Ancaq ilk növbədə suallara cavab verin: kafe harada yerləşəcək, rəqabət nədir və hədəf auditoriyama nə lazımdır. Bu, döyüşün yarısıdır.

Bizim şəhərlərdə isti vaxt il hər yerdə kiçik kafelər tapa bilərsiniz, xüsusən də onların çoxu şəhər sakinləri üçün istirahət zonalarında. Nə deyirsən, amma içində yay istisi Yaxşı dostlar və tanışlarla soyuq içki içmək xoşdur. Yaxşı havada belə bir müəssisədə iştiraka zəmanət verilir. Bir çox sahibkarlar bu biznes ideyasına əl atır, lakin hər kəsin onu ildən-ilə həyata keçirməyə səbri çatmır.

• Yay kafesi açmaq - haradan başlamaq lazımdır?
• Yay kafesi açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır?
• Yay kafesi üçün optimal vergi rejimi
• Tələb olunan avadanlıq və personal
• Yay kafesində nə qədər qazana bilərsiniz?
• Ölçü başlanğıc kapitalı yay kafesi açmaq

Şəhər çimərliyində öz yay kafenizi açmaq ideyasının əsas çatışmazlığı onun mövsümi olmasıdır.. Aydındır ki, ildə yalnız bir neçə ay işləyə biləcək və ziyarətçilərin axını yalnız yaxşı hava şəraitində olacaq. Yağış və ya güclü külək artıq müştəriləri istirahət etmək üçün rahat yer axtarmağa məcbur edəcək. Ancaq isti günlərdə, müəssisə axşam saatlarına qədər qonaqları qəbul edə bilsə, gəlir 100 min rubl təşkil edə bilər. Məhz belə gəlir naminə belə bir işə başlamağa dəyər.

Yay kafesi açmaq - haradan başlamaq lazımdır?

Artıq yazmışdıq ki, istənilən restoranın qazancı onun uğurlu yerləşməsindən asılıdır. Yay mövsümi kafesinin açılması da istisna deyil. Nə qədər çox insan keçərsə, müəssisə bir o qədər çox gəlir əldə edir. Yalnız çimərliklərdə deyil, yay meydançalarının açılması adətdir. Parklar, əyləncə mərkəzləri, marketlər, qatar stansiyalarının yaxınlığındakı ərazilər bunun üçün uyğundur. Pivə haqlı olaraq yay müəssisəsində ən populyar məhsul hesab olunur. Franchise kimi də satıla bilər. Bir sahibkar bu məşhur içkiyə güvənmək qərarına gəlsə, o zaman məktəb və ya uşaqlarla əlaqəli digər obyektlərin yaxınlığında yay kafesinin açılmasına icazə verilməyəcək.

Yay kafesi açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır?

İlkin mərhələ icarə müqaviləsinin bağlanmasıdır. Torpaq sahəsi aid olarsa kommersiya strukturu, sonra prosedur sadələşdirilir. Gözü dövlətə məxsus olan “tələbə”də olan iş adamı üçün daha çətin olacaq. Orada müvəqqəti kafe tikməyə icazəni yerli administrasiya verir. Orada gələcək struktur üçün ərizə və layihə təqdim olunur Ətraflı Təsviri fəaliyyət növləri və satılan mallar qrupu. Yerli hakimiyyət orqanları sənədləri nəzərdən keçirir və qərar qəbul edir. Müsbət cavab həmişə üst-üstə düşmür istənilən nəticə. Səlahiyyətlilər, məsələn, saytın sahəsini azalda və ya fəaliyyət növlərini məhdudlaşdıra bilər.

Fikrinizi mümkün qədər dəqiq həyata keçirmək üçün hazırlaşmalısınız tam paket sənədlər. O, eskiz və layihə üzərində qurulub. Onlar ərazi memarlıq idarəsi ilə, komitə ilə razılaşdırılmalıdır əmtəə bazarı və abadlıq işləri. Meriyada məsələnin həlli ilə eyni vaxtda icazə verir sanitar-epidemioloji stansiyada, Rospotrebnadzorda, yanğına nəzarət.

Payızda sənədləşmə işlərinə başlamaq daha yaxşıdır. Bir qayda olaraq, onların təsdiqi bir neçə ay çəkə bilər və iş adamı hələ də avadanlıqların tədarükü üçün müqavilələr bağlamalı və malların tədarükçülərini seçməlidir. Müəssisənin vaxtında açılması lazımdır.

Yay kafesi üçün optimal vergi rejimi

Ölkənin bəzi bölgələrində hələ də UTII üçün ərizə yaza və işləyə bilərsiniz (çünki bu verginin məbləği və həcmi yerli hakimiyyət orqanları tərəfindən idarə olunur). Ancaq bir qayda olaraq, yay kafesi açmağa qərar verən iş adamları iki seçimdən birini seçirlər:

• Ümumi vergi rejimi (çox sənədləşmə işləri və hesabatlar).
• Büdcəyə ödənişlərin məbləğinin hesablanması baxımından seçim imkanı verən STS (sadələşdirilmiş sistem). Bu, ya ümumi gəlirlə xərclər arasındakı fərqin 6%-i, ya da gəlirin 15%-i deməkdir.

Başqa mühüm məqam Bir şirkəti qeydiyyata almaq üçün Federal Vergi Xidmətinə gedərkən bilməli olduğunuz ümumrusiya təsnifatına uyğun kod seçimidir. Bu fəaliyyət üçün kod var OKVED 55.30.

Əgər spirtli içkilər satmaq fikrində deyilsinizsə, o zaman siz əlavə lisenziya və icazələrin alınmasına ehtiyac yoxdur(bu maddədə göstərilən sənədlər istisna olmaqla).

Tələb olunan avadanlıq və personal

Bütün icazələri aldıqdan sonra avadanlıq almağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün çox pula ehtiyacınız yoxdur. Belə bir işin təşkili ilə məşğul olan mütəxəssislərin fikrincə, lazım olan hər şeyi almaq üçün təxminən 200 min rubl lazımdır. Bu məbləğə çadırın, mebelin, pivə paylayıcı avadanlıqların və soyuducuların qiyməti daxildir. Bütün bunları təzə almaq və ya yaxşı vəziyyətdə istifadə etmək olar.

Kafe üçün qida və içki tədarükçülərinin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Biz sizə françayzinq biznesinin açılması variantına diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Bir çox pivə istehsalçıları mövsüm ərzində içkinin tədarükü üçün müqavilələr bağlamağa hazırdırlar və bəziləri hətta avadanlıqları pulsuz və ya çox sərfəli şərtlərlə icarəyə verirlər. Bu, xüsusən françayzinqdirsə, müəssisənin açılmasını asanlaşdıracaq. Bunun üçün kafe sahibi içkilərin çeşidini yalnız müəyyən brendlə məhdudlaşdırmalıdır.

Hər növ qəlyanaltılar adətən pivə ilə təklif olunur. Onların mənşəyi və keyfiyyəti müvafiq sənədlərlə təsdiq edilməlidir. İstehsalçı qəlyanaltı kimi təklif olunacaq məhsulların siyahısını müşayiət edən sertifikatlar təqdim etməlidir. Bu siyahı SES tərəfindən təsdiq edilir.

Pivə ilə yanaşı, çeşid də daxil edilməlidir yüngül içkilər. Bir çox sahibkarlar, xüsusən də çimərlik kafelərində qonaqları məşhur təklif edir yay vaxtı- şaşlıq. Təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış salatlar onunla uyğunlaşacaq. Onları alarkən, mənşə sənədlərinə də diqqət yetirməlisiniz.

Yay sahəsinə xidmət göstərmək üçün adətən 5-6 nəfər kifayətdir: barmen, ofisiantlar və təmizlikçi xanım. Onların hamısının sağlamlıq haqqında arayışları olmalıdır. Ticarət dövriyyəsinə nəzarət etmək üçün gündəlik hesablamaq lazımdır mal satdı. Bu qayda xüsusilə pivəyə aiddir. Barmenlər tez-tez müştərilər üçün porsiyaları az doldurmaq vərdişinə malikdirlər. Bundan təkcə sahibinin maddi vəziyyəti deyil, həm də müəssisənin reputasiyası zərər çəkə bilər.

Yay kafesində nə qədər qazana bilərsiniz?

Çimərlikdəki yay kafesi tez-tez daha ciddi müəssisə və ya franchise kafe açmaq istəyən insanlar üçün biznesin başlanğıc nöqtəsinə çevrilir. Bir neçə mövsümdə belə bir investisiya üçün pul qazana bilərsiniz. Orta hesabla, bir yay saytının gəlirliliyi 90% təşkil edir ki, bu da gələcək planları həyata keçirməyə və genişləndirməyə imkan verir.

Həftəlik bahalı restoranlara baş çəkmək çoxları üçün əlçatmazdır. Əylənmək, dincəlmək, son qənaətinizi riskə atmadan pivə içmək adi insan üçün daha üstündür. İstər pivə bağçası, istər suşi barı, istərsə də karaoke barı olsun, hər yerdə minibarlar həmişə populyar olacaq. Rəqabət çoxdur, amma gəlir hələ də layiqli və ən əsası sabitdir. Kiçik bir barın necə açılacağı sualı bir çox təşəbbüskar sahibkarları narahat edir.

Bir iş açmağa hazırlaşmaq: bir bar üçün bir konsepsiya və yer seçmək

Başlamaq üçün Şəxsi biznes və barın necə açılacağını başa düşmək üçün, məsələn, karaoke ilə, ümumi konsepsiyaya qərar verməlisiniz. Bu müəssisə, ilk növbədə, spirtli içki satdıqları kiçik bir müəssisədir. Kiçik barın əsas menyusu qəlyanaltılardan ibarətdir. "Dummies" üçün ən asan yol mini-bar qurmaqdır. Bu pivə və əlaqəli məhsullardır: kiçik krakerlər, çipslər, balıqlar. Mövsüm ərzində çimərlikdə və digər istirahət zonalarında yay müəssisəsi yaratmaq sərfəlidir. Öz satış nöqtənizi necə açacağınız barədə əvvəlcədən düşünməyə dəyər, çünki kiçik bir pivə qovşağının açılması maraqlı deyil. Minibarın üslubunu təxmin etməyi bacarsanız, kiçik bir müəssisə yarada bilərsiniz məşhur yer istirahət. Konsepsiyanı inkişaf etdirdikdən sonra bara başlamaq üçün nə qədər başa gəldiyini təxmin etməlisiniz. İlkin xərclərə (rubl ilə) daxildir:

• Binaların təmiri və dekorasiyası - 600.000.
• bar sayğacının və digər mebellərin satın alınması – 400.000.
• Qida, spirtli içkilərin alınması – 120.000-dən.
• Biznesin qeydiyyatı, digər təşkilati xərclər – 100.000.

Şəhərin istənilən yaşayış massivində pivə barı yaradıla bilər. Şəhərin kiçik yaşayış məntəqələrində pivə əyləncə müəssisəsi açmaq sərfəlidir. Ziyarətçilər bayram və iş günlərində burada olacaqlar. Həyətlərin dərinliklərində deyil, yolun kənarına yaxın rahat bir müəssisə açmaq daha yaxşıdır. Minibara giriş rahat olmalıdır. Uzunmüddətli icarəni nəzərə almaq vacibdir kiçik otaq, yalnız bundan sonra dizaynerləri cəlb edin və reklam kampaniyası aparın. Rospotrebnadzor tərəfindən tez-tez yoxlamalara hazırlaşmalısınız. Bu təşkilat pivə biznesində dummiləri sevir. Otaqda fasiləsiz isti su təchizatı və yaxşı havalandırma quraşdırılmalıdır.

Bar məktəblərdən və digər sosial obyektlərdən ən azı 100 metr aralıda yerləşməlidir.

Hazır avadanlıqların satın alınması və müəssisə üçün kadrların işə qəbulu

Avadanlıq alarkən sizə lazım olacaq addım-addım təlimat- ilk növbədə, bu, 3000 dollardan başlayan kiçik bir bar sayğacının alınmasıdır. bir taxta masa və dörd kiçik stul təxminən 1000 dollara başa gələcək. Mebeldən əlavə, aşağıdakı avadanlıqların alınması lazımdır:

• Soyuducu avadanlıq(kabinetlər, kiçik vitrinlər, bar soyuducuları, pivə aparatı).
• Bar avadanlığı (qəhvədəmləyənlər, qəhvəçəkənlər, şirəçəkənlər, blenderlər, qarışdırıcılar).
• Müştərilər üçün qablar, şüşə kupalar, şərab şüşələri, bar stəkanları.

Öz müəssisənizi yaratmaq üçün kadr seçiminə bacarıqla yanaşmaq lazımdır. Kobud, dözümsüz işçilər barın rahat atmosferini pozacaqlar. 3-4 masadan ibarət bir müəssisəyə xidmət göstərmək üçün siz iki ofisiant və barmen, növbəli iş üçün administrator, mühafizəçi, təmizləyici və qabyuyan işə götürməlisiniz. Düzdür, in kiçik bar, bir nəfər barmen, ofisiant, administrator və mühafizəçi rolunu oynaya bilər - bu rahatdır və qabların təmizlənməsi və yuyulması üçün başqa bir işçi işə götürür.

Nəzarət sistemi üzərində düşünmək çox vacibdir - bu kiçik biznes Oğurluq adi haldır.

Bəzən minibarlar yalnız işçilər müəssisənin gəlirinin 50 faizindən çoxunu cibinə qoyduğu üçün aşağı düşür. "Dummies" üçün təcrübəli bir idarəçi işə götürmək və ya prosesi özünüz izləmək daha yaxşıdır.

Sıfırdan bir işə başlamaq: lazımi sənədlər

İşə başlamaq üçün ən sərfəli seçim kiçik bir keçmiş iaşə sahəsi tapmaqdır. Sonra icazələr paketini toplamağa ehtiyac qalmayacaq, sahibinin bütün sənədləri olacaq. İcarə müqaviləsinə uyğun olaraq sənədlərin yenidən rəsmiləşdirilməsi qalır. Bu dummies üçün ən yaxşı seçimdir, lakin əvvəlki kirayəçinin konsepsiyası ilə məhdudlaşan bir iş açmalı olacaqsınız. Sıfırdan bir bara başlamazdan əvvəl rəsmiləşdirməlisiniz lazımi sənədlər– haradan başlamaq lazım olduğunu sizə səlahiyyətli hüquqşünas deyəcək. Pivə barı yalnız aça bilər qurum, fərdi şəxs spirtli içki sata bilməz. Çox vaxt seçilmiş təşkilat forması məhdud məsuliyyətli cəmiyyətdir. MMC-ni qeydiyyata almaq üçün aşağıdakı sənədlər tələb olunur:

• Bəyanat.
• Şirkətin nizamnaməsi.
• təsisçinin qərarı.
• Dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz.
• İcarə müqaviləsinin surəti.
• Sadələşdirilmiş vergi sisteminə keçid üçün ərizə.

Müəssisəni açmadan əvvəl lazımi sənədləri əldə etməlisiniz:

• Rospotrebnadzordan icarəyə götürülmüş bir yerdə bar açmaq üçün icazə.
• Yanğından mühafizənin təmin edilməli olduğu yanğın müfəttişliyindən icazə.
• SES icazəsi. Yoxlama tələblərinə işıq səviyyələri, bar ölçüsü, rütubət və otaq quruluşu daxildir.
• Alkoqol və siqaret satmaq üçün lisenziya.
• Patent.

Kiçik bir müəssisə açmaq üçün ala bilərsiniz Tələb olunan sənədlər bir ay ərzində. Bir iş sıfırdan açılırsa, sənədləşmə altı aya qədər çəkə bilər.

İçməli müəssisənin açılması zamanı risklər və onun geri qaytarılması

Bazarda böyük rəqabət - açmaq uğurlu biznes, otağın dizaynı haqqında düşünmək, yaratmaq lazımdır rahat atmosfer. Müştərilər geri qayıtmaq istəməlidirlər. Siz həmçinin karaoke ilə pivə barı inkişaf etdirərək və ya idman matçlarını yayımlayaraq biznesə başlaya bilərsiniz. Barda pivə istehsalını təşkil etmək sərfəli və orijinaldır. Bu asan məsələ deyil, lakin ən təzə pivə ən korlanmış dadı təmin edəcək. Bir barın fəaliyyət göstərməsinin risklərindən biri, normal insanların qaçınacağı adi bir içki müəssisəsinə çevrilən tənəzzül prosesidir. Belə bir vəziyyətin qarşısını almaq üçün müntəzəm marketinq araşdırması ziyarətçilərin üstünlükləri, yeni məhsulların daim ortaya çıxması - kokteyllər və əsas yeməklər, barda canlı musiqi, müxtəlif tanıtım addımları və kiçik promosyonlar. Və əsas üz nəzarəti arzuolunandır. Beləliklə, kiçik bir bar biznesi açmaq üçün addım-addım təlimatlar aşağıdakılardır:

• Axtarışdan başlamaq lazımdır uyğun yer, kiçik bir yer almaq və ya icarə müqaviləsi bağlamaq.
• Fəaliyyətə başlamaq üçün lazımi sənədlərin alınması.
• Kiçik bar konsepsiyasının inkişafı, müvafiq avadanlıq, mebel, qab-qacaq alınması.
• Kadr seçimi.
• Kiçik bir reklam kampaniyasının açılması və aparılması.

Əsas mərhələlər sizə lazım olan hər şeyi əks etdirir, lakin iş prosesində onlar qaçılmaz olaraq görünəcəklər əlavə xərclər. Kiçik bir müəssisənin yaradılması 1-1,5 milyon rubla başa gələcək. Bundan əlavə, aylıq 200-300 min maaş, reklam və digər xərclərə xərclənir. Əvvəlcə kiçik bir bar gündəlik təxminən 20.000 rubl gəlir gətirəcəkdir. Tədricən bu rəqəm 50.000 rubla çatır. Uğurlu inkişafla, iş bir il ərzində öz bəhrəsini verir, bundan sonra gedir xalis gəlir. Yalnız yayda, məsələn, çimərlikdə fəaliyyət göstərən kiçik müəssisələr üçün xərclər daha azdır və daha tez ödəyir. Belə bir iş, xüsusən də bar, ideyaya vaxt, əsəb və pul sərf edən məqsədyönlü və iddialı sahibinə yaxşı gəlir gətirir. Kiçik bir müəssisənin ziyarətçilərin zövqünə uyğun inkişafı isə aylıq gəliri artıracaq.

Barı necə açmaq olar: ilkin investisiya + avadanlıqların nəzərdən keçirilməsi + işçi heyətinin seçimi + barın açılması və saxlanması xərcləri + investisiya gəlirinin hesablanması.

Həyatda hər şey çox yaxşıdırsa və ya əksinə, çox pisdirsə, bu, içmək üçün yaxşı bir səbəbdir. Həyatınızda onlardan biri və ya digəri yoxdursa, cansıxıcılıqdan dostlarınızla içə bilərsiniz.

Bir sözlə, içmək üçün hər zaman bir səbəb var.

Evdə içki içmək bu gün o qədər də populyar deyil, ancaq bir qədəh viski içə biləcəyiniz dəbli bara getməkdir. Və hətta selfi də çək...

Biznes üçün "qızıl mədəni" buradadır, lakin bar açmaq üçün nə lazımdır?, bunun dəyəri nə qədərdir və mən hansı ilkin kapitalı gözləməliyəm?

Bütün bunlar bu gün nəzərdən keçirəcəyimiz çərçivəyə uyğundur.

Barınızı açmaq üçün istədiyiniz formatı seçin

Bu sahə ilə az tanış olanlar üçün altyazı qəribə görünə bilər, amma əslində "bar" çox geniş bir anlayışdır.

Başlamaq üçün başa düşməyə dəyər ki, bu, təkcə içmək deyil, həm də yemək yedikləri restoran biznesinin bir növüdür.

Bir sözlə, bütün barları üç kateqoriyaya bölmək olar:

1. Mövcud olan yeganə yeməyin çips və kraker olduğu pub bar, lakin ən iddiasız auditoriya üçün ucuz spirtin yaxşı seçimi var.

Alkoqolun daha keyfiyyətli olduğu, çeşidi və qiymətləri meyxanadan daha hörmətli olduğu orta gəlirli insanlar üçün bar-kafe.

Belə bir müəssisədə yalnız içmək deyil, həm də yemək, idman yarışlarına baxmaq (bu artıq idman barı olacaq) və s.

Ləzzətli qəlyanaltılar və yalnız premium spirtli içkilər təqdim edən yüksək səviyyəli bar.

Dekorasiya qəşəngdir (klassik və ya müasir - fərq etməz, əsas odur ki, yaradıcılıq və brenddir), çox vaxt canlı ifaçı və ya qonaq sənətçi var.

Bura ruslar çox içməyə deyil, viski ilə selfi çəkdirməyə gəlirlər.

Qiymət dərəcəsindən əlavə, bir tematik də var:

Klassik bar.

Burada ancaq ağır gündən sonra içirlər. iş günü. Əlavə heç nə yoxdur.

Çox vaxt belə müəssisələr yaşayış yerlərində və ya müəssisələrin yaxınlığında qurulur.

Bar-kafe/bar-restoran.

İnsanlar bura həm içməyə, həm də yeməyə gəlirlər.

Çox vaxt onlar otellərdə, kurortlarda və bəzən ticarət mərkəzlərində keçirilir.

İdman barı.

İlk ikisindən fərqlənir ki, bir və ya iki böyük ekran var ki, burada bir növ yarışlar daim yayımlanır (bizim genişliklərdə, ən çox futbol).

Zalın ab-havası da ən çox idman üslubunda olur.

"Qəşəng bar"

Müəyyən bir hədəf auditoriyası üçün hazırlanmış bir "partiya": məsələn, hipsterlər üçün bir bar.

Əsas fərqləndirici xüsusiyyət- bu, zalın hədəf auditoriya üslubunda dizaynıdır.

Yalnız mövzunu təhlil etdikdən sonra və qiymət kateqoriyası müəssisələr, öz barınızı necə açacağınız barədə düşünməyin mənası var.

Fakt budur ki, sizin vəzifəniz ziyarətçiləri cəlb etməkdir və bunun üçün müəyyən bir hədəf auditoriyasını qarşılamaq üçün bar lazımdır, bu da öz növbəsində onun yerləşdiyi yerə təsir edəcəkdir.

Barınızı düzgün yerdə necə açmaq olar: yer seçmək

Hər hansı bir iaşə müəssisəsində olduğu kimi, bir bar üçün trafik göstəricisi vacibdir - bu ərazidə daim olan potensial ziyarətçilərin sayı.

Güman edilir ki, gəlirləri yüksək olan şəhərlərdə 5-10.000 nəfər üçün bir bar yerləşdirilə bilər. Kasıb yaşayış məntəqələrində 20.000 nəfərə bir müəssisə düşür.

Gələcək müəssisənin yeri də onun mövzusundan təsirlənir, buna görə də bar açmadan əvvəl bütün bunları düşünmək lazımdır.

Belə ki, dəbli bar ancaq şəhərin mərkəzində, dəbli gənclərin toplaşdığı prestijli ərazidə açıla bilər. Siz onun təşkilinə və təbliğinə çoxlu sərmayə qoymalı olacaqsınız, lakin yüksək qiymətlərə görə gəlir meyxananın gəlirindən xeyli yüksək olacaq.

Düzdür, belə seçici bir izdihamla məşhur olmaq üçün cəhd etməli olacaqsınız.

Əks nümunə bazarda və ya bazarda kafe-bardır. Kontingent, təxmin etdiyiniz kimi, ən seçici olmayacaq və qiymətlər və litrlər kimi markalarla çox maraqlanacaq.

Ticarət işçilərinin və yerli daşıyıcıların orada nəinki içki içə bilməsi, həm də qəlyanaltı yeməsi çox vacibdir.

Onun belə aydın coğrafi istinadı yoxdur. Onun vəzifəsi budur: azarkeşlər stadiona getmək əvəzinə sizə yaxınlaşır, orada sevimli komandalarını hərarət və rahatlıqla alqışlaya bilərlər.

Yəni ya şəhərin mərkəzində, ya da kənarda ola bilər. Bu vəziyyətdə əhalinin sayı daha vacibdir.

Bar "klassik" olacaq, yəni əlavə əyləncələr olmadan və mümkün qədər çox ziyarətçi cəlb etmək üçün hər hansı dar hədəf auditoriyasını hədəf almadan.

Bar açmaq üçün nə lazımdır?

Biznesinizə başlamaq üçün onu qeydiyyatdan keçirməlisiniz.

Bar kifayət qədər böyük bir müəssisə olduğundan, fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, belə bir müəssisə spirtli içkilərin satışı üzrə ixtisaslaşmışdır, bunun üçün xüsusi lisenziya almalısınız - yalnız ASC və ya QSC onu əldə edə bilər.

Bu sənədə əlavə olaraq, bir bar açmaq üçün yerli hakimiyyət orqanlarından ticarət patenti, həmçinin iki icazə - Rospotrebnadzor və Yanğın Müfəttişliyindən almalısınız.

Bundan əlavə, bütün işçilər düzgün doldurulmuş tibbi qeydlər üçün yoxlanılmalıdır. Onlar tamamilə sağlam olmalıdırlar yoluxucu xəstəliklər(ilk növbədə qida) və bütün lazımi peyvəndlərə sahib olun. Əmək müqaviləsi bağlanmazdan əvvəl tibbi sənədlər yoxlanılır.

MMC seçsəniz, öz barınızı açmaq üçün UTII seçimini və ya sadələşdirilmiş vergi sistemi üçün digər variantları nəzərdən keçirə bilərsiniz.

1. Barınız üçün hansı işçi heyətinə ehtiyacınız var?

İşçilərin adını çəkdiyimiz üçün bu mövzunu davam etdirməyin mənası var.

Restoran biznesi standartlarına görə, 50 yerlik öz orta ölçülü barınızı açmaq üçün təxminən 10 nəfərlik heyətə sahib olmaq lazımdır, iş iki növbədə aparılır:

1. Bişirmək - 2 nəfər.
2. Barmen - 2 nəfər.
3. Ofisiant - 4 nəfərdən.
4. Mühasib/bar inzibatçısı – 1 nəfər.
5. Otağın təmiri/təmizliyi – 1 nəfər.

Maaş tələb olunacaq ayda 165.000 rubldan.

Ofisiantların maaşları ən aşağı, meyxanaçı və aşpazların maaşları isə ən yüksəkdir. Pula qənaət etmək üçün barınızı açdıqdan sonra mühasibat xidmətlərini kənardan sifariş etmək olar, lakin ziyarətçilərin sayı nə qədər çox olarsa, bunu etmək bir o qədər çətin olacaq və siz tam ştatlı mühasib işə götürməli olacaqsınız.

Biz artıq işçilərin tibbi qeydləri haqqında danışdıq, lakin bu, onlar üçün yeganə tələb deyil. Onların hamısı (hətta ofisiantlar da) təhlükəsizlik tədbirləri ilə tanış olmalı və müvafiq təlim keçməlidirlər. Aşpazlar və barmenlər yetişdirilməsi ən çətin insanlardır, buna görə də onların maaşları ən yüksəkdir.

Ofisiantlarla daha asandır, lakin onlar üçün vacib olan, ilk növbədə, istənilən vəziyyətdə nizam-intizam və nəzakətdir. Bu, pivə stəkanları ilə ağır nimçələri daşımaq və onların içindəkiləri müştərilərin üzərinə tökməmək qabiliyyətinə əlavə olaraq - belə kadr bacarıqları olmadan öz barınızı açmaq mümkün deyil.

İntizam anlayışı işçilərin şüurunu da əhatə edir. Məsələ burasındadır ki, onlar kassa aparatını oğurlamırlar, əks halda öz barınızı açmaq ağlabatan deyil - bütün qazanc diqqətsiz işçilərin cibinə aparılacaq.

Zərərlərin qarşısını almaq üçün onlara nəzarət etmək üçün bir sistem üzərində düşünmək lazımdır. Bəzi iri müəssisələrdə müşahidə kameraları quraşdırılır ki, bu da oğurluğun qarşısını almaqla yanaşı, hətta bar sahibi ətrafda olmayanda belə onları müştərilərlə nəzakətli davranmağa sövq edir.

Beləliklə, öz barınızı açarkən, daha təcrübəli işçilərə diqqət yetirmək daha yaxşıdır, lakin onların əvvəlki işindən niyə ayrıldıqlarını/qovduqlarını yoxlamağa dəyər (oğurluq üçün deyil).

Barınız üçün ixtisaslı işçilər tapa bilmirsinizsə, onların təlimi üçün pul ödəməli olacaqsınız. Xüsusilə barmenlər, lakin bu gün onlar üçün çoxlu kurslar var.

2. Barı açmaq üçün hansı avadanlıq lazımdır?

Bar sayğacı olmadan bir barı necə açmaq olar? Heç bir şəkildə. Ancaq bu atribut tək başına kifayət etməyəcəkdir.

Bar açmaq üçün sizə lazım olanlar:

Şəkil	ad
	1. Zalda bar piştaxtası və digər mebellər;
	2. Tekstil məmulatları – süfrələr, salfetlər, pərdələr və s.;
	3. Bıçaq və qablar (müştərilər üçün);
	4. Mətbəx texnikası və qablar (aşpazlar üçün);
	5. Bar qabları (mikserlər və s.);
	6. Daxili sayğacları olan pivə dispenserləri;
	7. Mətbəx (qapalı) və qonaq otağı (şəffaf divarlı) üçün soyuducu avadanlıq;
	8. Bişirənlər;
	9. Kassa aparatı, “Onlayn kassa aparatı”na qoşulmuşdur;
	10. İsteğe bağlı – böyük ekranlı televizor, karaoke, bilyard (hovuz klassik bar üçün yeganə əyləncə formatıdır).

Başlanğıcda, barınız üçün istifadə edilmiş avadanlıq ala bilərsiniz. Bir şərtlə ki, xidmət müddətini hələ başa vurmayıb və siz onu açdıqdan bir həftə sonra müəssisəniz yanmasın.

Barınızı açmağa qərar verməzdən əvvəl müştəriləri necə əyləndirməyi də düşünməyə dəyər.

Bəli, klassik bar qeyri-adi bir şey demək deyil - onun vəzifəsi yaratmaqdır rahat məkan bir stəkan pivə üzərində söhbət etmək.

Bununla belə, rəqabət öz düzəlişlərini edir və getdikcə daha çox müəssisə sahibləri zalı üsluba uyğun gələn bəzi avadanlıqlarla tamamlayır. Hovuz bilyardı janrın klassiki hesab olunur.

Ümumiyyətlə, barınız üçün zal və mətbəx üçün hətta istifadə edilmiş avadanlıqları 700.000 rubldan az ala bilməyəcəksiniz.

3. Barınızı hansı otaqda açmaq daha yaxşıdır?

Öz barınızı açmaq üçün sizə təxminən 130 kv.m sahəsi olan bir otaq lazımdır. Ayda 100.000 rubl.

Bununla belə, nüanslar var. Sanitar və Epidemioloji Xidmətin tələblərinə uyğun olaraq, gələcək müəssisənin sahəsi aşağıdakı düsturla hesablanmalıdır:

hər müştəriyə ən azı 1,8 kv.m otaq + olmalıdır mətbəx sahəsi, ziyarətçilərdən ən azı qapılarla bağlandı.

Beləliklə, 50 müştəri üçün öz barınızı açmaq üçün sizə ən azı 90 kvadrat metr sahəsi olan bir zal və ərzaq anbarı və yardım otağı olan mətbəx sahəsi lazımdır. Yəni təxminən 130 - 135 kv.m olduğu ortaya çıxır.

Yarımzirzəmi və ya icarəyə götürə bilərsiniz aşağı mərtəbəöz barınızı açmaq - daha ucuz olacaq. Üstəlik, əvvəllər inanılırdı ki, əsl bar zirzəmidə bir yerdə olmalıdır ki, yeraltı atmosfer olsun.

Barınız üçün otaq seçərkən vacib meyar bütün kommunal xidmətlərin (litrlər "köpük" içdikdən sonra insanlar tualet axtarmağa meyllidirlər, bu da xidmət göstəricisidir), elektrik enerjisi və havalandırma sistemidir.

Sonuncu, barınızı açmadan əvvəl öyrənilməli olan mətbəx təhlükəsizliyi tələbləri ilə tənzimlənir.

4. Marketinq strategiyası, barınızı necə təbliğ edə bilərsiniz

Gəlin marketinq strategiyasına qısaca nəzər salaq. Unutmayın ki, bir barı açmadan əvvəl seçim etməyi tövsiyə etdik xüsusi üslub müəssisələri və yalnız buna əsaslanaraq bir yer axtarırsınız?

İndi bara baxışınızın hədəf auditoriyanın rəyi ilə nə dərəcədə üst-üstə düşdüyünü yoxlamağın vaxtıdır.

Ancaq "radio" yalnız müştərilərinizin bəyəndiyi və dostlarınızı barınıza dəvət etdiyi halda işləyəcək.

Buna görə də müəssisə rahat, atmosfer və yüksək keyfiyyətli xidmət göstərməlidir. Bəli, siz də pivəni seyreltməməlisiniz - əks halda, barınızı açmağa vaxtınız olmadığı üçün onu bağlamalı olacaqsınız.

Bundan əlavə, cəlbedici xarici reklamdan fəal istifadə etməlisiniz - işarə müəssisənin "siması", onun daimi atributudur, barınızı açmaq qərarına gəlməzdən əvvəl də düşünməyə dəyər.

Rəngarəng reklamlar hədəf auditoriyanızın toplaşdığı yerlərdə, eləcə də nəqliyyat dayanacaqlarının yaxınlığında yerləşdirilməlidir ki, müştəri başı qapınıza dəyənə kimi işarələri izləyən kimi onları izləsin.

Böyük reklam lövhələrinin səmərə verməsi ehtimalı azdır, lakin spirt menyusunun "hiylələri" və bir növ tanıtımın göstəricisi olan adi plakatlar olduqca məqbuldur.

İndi çox populyardır, lakin həmişə işləmir - sosial şəbəkədə yaxınlıqdakı bara abunə olmaq istəyənlərin çox olması ehtimalı azdır. Bu, yalnız kompüter monitorunda fasilə vermək üçün yerdir.

Ancaq oraya sənətçiləri dəvət etmək və ya bir növ əyləncə təşkil etmək niyyətindəsinizsə (idman barında vacib matçların eyni yayımları), onda sosial şəbəkələr çox faydalı ola bilər.

İnsanları barınıza cəlb etməyə kömək edəcək promosyonları ayrıca qeyd etmək lazımdır.

Bu, belə müəssisələr üçün müştəri cəlb etmək üçün ən vacib kanaldır. Böhran zamanı bir çoxları pula qənaət etmək üçün qiymət etiketlərini daha yaxından öyrənməyə başladığından, reklam xarakterli pivə və ya qəlyanaltıların arxasınca getmək adi hala çevrilib.

“İki stəkan pivə sifariş etdiyiniz zaman üçüncüsü pulsuzdur” kimi sadə, aydın promosyonlar ən yaxşı nəticə verir.

Bir bar açmaq nə qədər başa gəlir?

Gəlin müəssisənin təxmini hesablamalarını yekunlaşdırmağa keçək. Maliyyə baxımından bar açmaq üçün nə lazımdır?

Xərclərdən başlayaq:

Kapital qoyuluşlarının ilk ayda xərclənməsi lazım olmadığından, ilkin büdcə ilk ciddi gəlir əldə etməyə başlayana qədər ilk 3-4 ay ərzində təxminən 900.000 rubl + 300 - 400.000 aylıq itkilər olacaqdır.

Öz barınızı açmaq nə qədər sərfəlidir: gəlir hissəsi

İndi ən maraqlı şey haqqında - barınızın nümayiş etdirəcəyi gəlirlilik.

Əsas gəlir mənbəyi spirtdir, onun qiyməti yüz faiz və ya daha çox ola bilər. Eynəklərdə viski və araq satmaq xüsusilə sərfəlidir - həcmi kiçikdir, şüşə uzun müddət "süzülə bilər" və markalı spirtdəki işarələmə bəzən 500% -ə çatır.

Bununla belə, öz barınızı açmağa qərar verdikdən sonra əlavə gəlirə arxalanmağa ehtiyac yoxdur.

Bu gün orta hesab 1000 rubldan çox deyil. Barın gəlirli olması üçün ayda ən azı 450 belə müştəriyə xidmət göstərməsi lazımdır. Praktikada bu, təxminən 600 nəfərdir, çünki çoxları həqiqətən yalnız pivə üçün gəlir və ucuzdur.

Hadisələr, öz barınızı açmağa qərar verdikdən sonra, şübhəsiz ki, ilk ayda yaranacaq çatışmazlığı kompensasiya etməyə kömək edəcəkdir. Məsələn, ad günü qeyd etmələri və ya peşəkar tədbirlər.

İnsanları tematik promosyonlarla cəlb edə bilərsiniz: "Həkimlər Günündə bütün həkimlər üçün 20% endirim: əlləriniz titrəməsin!"

Uğurlu olarsa, bar açıldıqdan sonra üçüncü aydan etibarən müştərilərin sayı 700 - 800, daha sonra isə daha çox olacaq. Bu, təxminən 650 - 900.000 rubl gəlir gətirəcəkdir.

Rusiya bazarında bir bar biznesi üçün geri ödəmə müddəti təxminən 6 aydır.

Moskvada öz barınızı açmaq nə qədər çətindir?

Kukly müəssisəsinin sahibi Dmitri Levitski uğurun sirrini bölüşür

Gördüyünüz kimi, bar, əlbəttə ki, taigada neft hasilatı deyil, həm də kifayət qədər sərfəlidir və ən əsası, çox atmosferlidir.

Cəmiyyəti, əyləncəni və spirti sevirsinizsə, o zaman etibarlı şəkildə düşünə bilərsiniz öz barınızı necə açmaq olar. Orijinal fikir, həvəs və səriştəli marketinq ilə birlikdə sizə ömürlük iş verə bilər.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçtla yeni məqalələr alın

Dəniz kənarında kafe çox gəlirli biznes. Ancaq hər hansı bir iş kimi, düzgün aparılarsa, qazanclı olacaqdır. Əlbəttə ki, bütün xəstəlikləri müalicə edəcək bir həb təyin etmək çətindir, amma belə bir iş təşkil edərkən qarşılaşacağınız əsas məqamları qeyd etməyə çalışacağam.

Birinci problem

Həll etməli olduğunuz ən çətin problem məkan problemidir. Tapmaq çox çətindir yaxşı yerçimərlikdə. Çünki artıq hər şey işğal olunub və heç bir yerdə pulsuz heç nə yoxdur. Buna görə də məntiqli sual yaranır: "Çimərlikdə yer necə axtarmaq lazımdır?" Üç variant var.

Birincisi, mart ayında siz internetə girirsiniz və kimin nə təklif etdiyini görmək üçün saytlarda axtarışa başlayırsınız. Orada adətən bir şey tapa bilərsiniz. Bəziləri mövcud kafeni, bəziləri isə sadəcə saytı icarəyə verirlər. Amma belə olan halda özünüzə sual verməli olacaqsınız ki, niyə onlar buranı icarəyə verirlər və özləri oradan pul qazanmırlar?

Problem yer ola bilər və ya onu icarəyə götürən şəxsin bizneslə məşğul ola bilməməsi ola bilər. Hər halda, bu, düşünməli olduğunuz bir sualdır.

İkinci variant isə birbaşa çimərliyə getmək və orada axtarış aparmaqdır. Kirayə ilə bağlı məlumatları internetdə deyil, yerli səviyyədə yayanlar var.

Əgər bu iki variant səmərəsiz olubsa, onda daha bir variant var, lakin onun daha məhsuldar olacağı ehtimalı azdır. Çimərlikdə yer tələb etmək üçün yerli hakimiyyət orqanları ilə əlaqə saxlayın, bu halda siz hansı yeri icarəyə götürmək istədiyinizi bilməlisiniz.

Bundan sonra müraciətinizə baxılacaq ümumi yığıncaq və qərar qəbul edin. Amma əksər hallarda sizdən imtina edirlər, çünki artıq çoxdan götürülüb və ya başqa bəhanələri var. Buna görə də ən yaxşı variantlar ilk ikisi qalır.

İkinci problem dizayndır.

Dizayn da mürəkkəbdir. Əgər hər şeyi qanuna uyğun etsən, onda təəssüf ki, işləyə bilməyəcəksən. Əvvəlcə fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlisiniz, yəni öz fərdi sahibkarınızı açmalısınız. Sonra kafeniz olacaq, yeməklər hazırlayıb müştərilərə təqdim edəcəksiniz və bu artıqdır istehsal fəaliyyəti, həm binalar, həm də istehsal texnologiyaları üçün bir sıra tələblər əldə edir.

Bütün digər sənədləriniz qaydasındadırsa (fərdi sahibkar kimi qeydiyyata alınıb, icarə müqaviləsi, torpağın təyinatı üzrə), o zaman əksər hallarda SES və yanğınsöndürənlərlə bağlı çətinliklər yaranacaq.

Təbii ki, iaşə müəssisələrinin fəaliyyətinə dövlət nəzarəti orqanları tərəfindən qoyulan bütün tələblərə əməl edə bilsəniz, bu, yaxşıdır. Amma bacarmırsınızsa, bu da yaxşıdır. Danışıqlar aparmaq bacarığı burada işə düşür. Buna görə də ünsiyyət bacarıqlarınızı inkişaf etdirin.

Sonra spirtli içki satmaq istəyirsinizsə, lisenziyaya ehtiyacınız olacaq, bu da bir səbəbdən verilir. Onu qəbul etmək üçün bir binanız olmalıdır müəyyən sahə, bunun üçün onu qeydiyyatdan keçirəcəksiniz və bu, dərhal adi bir yay sahəsini binasız icarəyə götürərək spirt satmağın mümkünsüzlüyünü göstərir. Bir şəkildə bunun üzərində yemək sata bilsəniz, spirtlə heç bir şey işləməyəcək.

Bu, hansının daha yaxşı olduğu sualını doğurur, bir sayt götürmək və ya hazır kafe? Dekorasiya baxımından, bir saytdan daha çox hazır bir kafe götürmək daha yaxşıdır, çünki əksər hallarda bütün lazımi sənədlər artıq mövcud olacaqdır. Və qeydiyyat üçün pul xərcləməli olmayacaqsınız.

Amma yenə də hazır kafe niyə icarəyə verilə bilər? Bəlkə gəlirli olmadığı üçün? Bu halda orada nəyisə dəyişmək lazım deyilmi? Tam olaraq nəyi dəyişdirmək lazımdır? Bunlar bu seçimin mənfi cəhətləridir.

Bu iki əsas problemi həll edə bilsəniz, o zaman artıq biznesin 80%-ni təşkil etmiş olacaqsınız. Daha 20% qalır ki, bu da əsasən istehsalın təşkili, yəni mətbəx, xidmət, reklamla bağlıdır.