Salam! Mənim adım Natalia. Mən həmişə yemək bişirməyi çox sevirdim, məktəbə qayıtdım və anamın “Dadlı və sağlam yeməklər haqqında” kitabı ilə başladım. Anam həm peşəyə, həm də həyat tərzinə görə rəssam idi, hətta sadə, sadə yemək belə həmişə çox orijinal şəkildə bəzədilib, süfrəyə verilirdi. Qazanlardakı ətlərin necə boğulduğu, işıqların həmişə söndürüldüyü, yandırıla biləcək spirtli içkilərin çörək qabına töküldüyü və bütün bu qazanların mətbəxdən odla çıxarılaraq qonaqlara göndərildiyi hələ də yadımdadır. hər kəsin təəccübünə. Bu təsirli idi! Ona görə də gözəl olan hər şeyə olan həvəsimi valideynlərimdən miras aldım. Mənim üçün yeməyin təqdimatı yeməyin özündən az əhəmiyyət kəsb etmir və bunun tez hazırlanan bir şey və ya uzun hazırlıq tələb edən resept olmasının fərqi yoxdur. Taleyin hökmü ilə mən uzun müddətdir ki, Latın Amerikasında, fövqəladə iqlimi olan, +40 ilə -2 dərəcə arasında havanın temperaturu müşahidə oluna bilən, qar yağan, iki sahili olan ölkədə yaşayıram. okeanlar - Atlantik və Sakit Okean, burada cəngəlliklər və alp çəmənlikləri və çimərliklər var. Əlbəttə ki, bu cür müxtəliflik Kolumbiyanın qastronomiyasında öz izini buraxmaya bilməzdi. Ölkədə çoxlu dəniz məhsulları, ət və müxtəlif ekzotik meyvələr var; Yerli əhalinin qastronomik üstünlükləri bölgədən bölgəyə dəyişir, lakin mən bütün bu yerli rəngdən ilham alıram. Mən çox bişirirəm, monotonluğu sevmirəm, ona görə də mətbəxim çox müxtəlifdir. Hansı mətbəxi daha çox bəyəndiyimi deyə bilmərəm, mən Aralıq dənizi yeməklərini, rus yeməklərini, yerli yeməkləri və Asiya yeməklərini çox sevirəm, mən də xəmir və xəmir xörəklərinə pərəstiş edirəm... yaxşı, başa düşürsən, hər şey dadlıdır! Əgər restoranda bəyəndiyim yeni bir şey sınasam, həmişə ilk növbədə orada hansı ədviyyatların və inqrediyentlərin olduğunu anlamağa çalışıram və əgər bir şey həqiqətən xoşuma gəldisə, onu mətbəximdə çoxaldır və ailəmi və dostlarımı təəccübləndirirəm. Əlbəttə ki, çox vacib bir ilham mənbəyi İnternet və müxtəlif yemək kitablarıdır. Ancaq reseptdə gözəl bir şəkil yoxdursa, mən onu oxumayacağam! Artıq bir müddətdir ki, əldə etdiyim bilik və bacarıqlarımı İnstaqramda (@vlasna) paylaşmağa başladım və buna görə də əlimə kamera aldım. İnanıram ki, hər hansı bir resept layiqli şəkil ilə müşayiət olunmalıdır ki, tamaşaçı boşqabda nə olduğunu və onun necə verilə biləcəyini başa düşsün və ideal olaraq, o da yemək istəsin!)) Yaxşı, çalışıram. icrası çətin olmayan və çox vaxt itkisi tələb etməyən reseptlər seçin. Sevdiyimiz hər şey: #SadəcəTezDadlı. İllər boyu sınaqdan keçirilmiş öz reseptlərim var, amma başqalarından bir şey götürsəm, adətən onu özümə uyğunlaşdırmaq üçün bir az dəyişdirirəm. Çox və tez-tez yemək bişirən hər kəs məni başa düşəcək. Burada öz təcrübəmi və sevimli reseptlərimi sizinlə bölüşməkdən məmnunam. Özünüz və dostlarınız üçün yemək bişirmək çox əyləncəlidir! Kiminsə sualı olsa, mütləq cavablandıracam və təbii ki, sizi @vlasna Instagram səhifəmdə görməyə şad olaram, buyurun, söhbət etməyə şad olaram!

Bir gecə əvvəl feta ilə çuğundur humusunu hazırlamaq üçün noxudu yaxşıca yuyun və soyuq su ilə örtün. Səhər suyu boşaldın, noxudları yenidən yuyun və qazana qoyun. Noxudları bol su ilə tökün (onun səviyyəsi noxud səviyyəsindən təxminən 3-5 sm yuxarı olmalıdır). Bir qaynağa gətirin, hər hansı bir köpüyü çıxarın və noxudları bir saat aşağı istilikdə bişirin.
Hazır noxuddan bulyonu boşaltın, ancaq onu atmayın - humus hazırlamaq üçün hələ də ona ehtiyacınız olacaq. Noxudları bir qaba köçürün və otaq istiliyinə qədər soyudun.
Vaxta qənaət etmək üçün konservləşdirilmiş noxuddan istifadə edə bilərsiniz. Humus hazırlamaq üçün 2 banka lazımdır.

Çuğundurları hazırlayın. Bunu etmək üçün, çuğunduru bir fırça ilə yuyun və quyruqları və üstlərini kəsin. Hər bir çuğunduru folqa ilə möhkəm sarın və sobada 200 dərəcə 1 saat bişirin. Çuğundurların otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin, sonra qabığını soyun və istənilən ölçülü parçalara kəsin.
Humus hazırlamaq üçün çuğunduru qaynatmaqdansa, bişirmək daha yaxşıdır. Bu, mətbəxinizi nəinki xoşagəlməz qoxulardan qoruyacaq, həm də çuğundurun tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin çoxunu saxlayacaq.

Feta ilə çuğundur humusunu hazırlamaq üçün hazırlanmış noxudları blender qabına qoyun, küncüt əlavə edin, zeytun yağı tökün və yarım limonun suyunu sıxın. Noxudun daha yaxşı əzilməsi və hazır humusun konsistensiyasının daha yumşaq və homojen olması üçün qarışdırıcıya təxminən 100-150 ml noxud bulyonu əlavə etmək lazımdır.
Ənənəvi humus reseptində küncüt yerinə susam pastası olan tahini əlavə edilir. Ancaq mağazalarda almaq çətindir, buna görə də qızıl qəhvəyi rəngə qədər quru bir qızartma qabda əvvəlcədən qızardılmış küncüt toxumları əla əvəzedici kimi xidmət edəcəkdir.
Duz və istiot əlavə edin və hər şeyi homojen bir kütləə çevirin, sonra böyük bir qabda yerləşdirilir.

Çuğundur parçalarını blender qabına qoyun, doğranmış feta və balzam sirkəsi əlavə edin.

Flatbread a la focaccia reyhan ilə şorba və ya çörək kimi əsas yemək üçün əla əlavə olacaqdır. Və bu pizzaya bənzər tamamilə müstəqil dadlı xəmirdir.

• Qoz-fındıq ilə vitaminlə zəngin ləzzətli çiy çuğundur salatı. Çiy çuğundur salatı. Foto və video ilə resept

  Çiy çuğundurdan kök və qoz-fındıq ilə hazırlanmış bu gözəl vitamin salatını sınayın. Təzə tərəvəzlərin çox az olduğu qış və erkən yaz üçün idealdır!

• Tarte Tatin alma ilə. Qısa xəmir üzərində alma ilə vegan (lenten) tortu. Foto və video ilə resept

  Tarte Tatin və ya tərs piroq mənim sevimli reseptlərimdən biridir. Bu, alma və karamel ilə xəmir xəmirində qəşəng bir Fransız pastasıdır. Yeri gəlmişkən, çox təsir edici görünür və bayram süfrənizi uğurla bəzəyəcək. Tərkiblər ən sadə və ən münasibdir! Piroqun tərkibində yumurta və süd yoxdur, bu, Lenten reseptidir. Və dadı əladır!

• Vegan şorbası! Balıqsız "Balıq" şorbası. Foto və video ilə lenten resepti

  Bu gün qeyri-adi vegan şorbası üçün reseptimiz var - balıqsız balıq şorbası. Mənim üçün bu sadəcə dadlı yeməkdir. Amma çoxları deyir ki, həqiqətən balıq şorbasına bənzəyir.

• Düyü ilə qaymaqlı balqabaq və alma şorbası. FOTO VİDEO ilə resept

  Mən sizə alma ilə bişmiş balqabaqdan qeyri-adi qaymaqlı şorba hazırlamağı təklif edirəm. Bəli, bəli, alma ilə şorba! İlk baxışdan bu birləşmə qəribə görünsə də, əslində çox dadlı çıxır. Bu il mən sortdan porsiyalı balqabaq yetişdirdim...

• Yaşıllarla ravioli mantı və özbək kuk çuçvarasının hibrididir. Foto və video ilə resept

  Otlar ilə vegan (lenten) ravioli bişirmək. Qızım bu yeməyi Travioli adlandırdı - axı, içlikdə ot var :) Əvvəlcə mən kuk çuçvara otları ilə özbək köftəsinin reseptindən ilhamlandım, amma resepti sürətləndirmək istiqamətində dəyişdirmək qərarına gəldim. Köftə hazırlamaq çox uzun çəkir, lakin ravioli kəsmək daha sürətlidir!

• Kələm və noxud unu ilə balqabaqdan hazırlanmış tərəvəz kotletləri. Oruc tutmaq. Vegan. Qlütensiz.

  Mən noxud unu ilə zucchini və kələmdən hazırlanmış tərəvəz kotletləri üçün resept təklif edirəm. Bu ətsiz reseptdir və kotletlər özü yoxdur.