Z bramborové kaše můžete udělat lahodné řízky.

To platí zejména tehdy, když po večeři zbyde pyré, které druhý den nikdo jíst nechce.

Existuje mnoho receptů na výrobu řízků z bramborové kaše.

Připravují se s obalem nebo bez něj, stejně jako s širokou škálou náplní.

Bramborové řízky - základní kuchařské zásady

Bramborové řízky se vyrábějí z vařených a šťouchaných brambor. V tomto případě, v závislosti na receptu, jsou brambory vařené oloupané nebo ve slupce. Slupkové brambory oloupeme a protřeme přes síto nebo rozmačkáme na kaši pomocí mačkadla.

Hlavním problémem při přípravě takových řízků je to, že nedrží dobře tvar a mohou se během smažení rozpadnout. Aby se to nestalo, přidejte do pyré mouku a vejce a dobře promíchejte.

Aby řízky nebyly fádní, přidává se do pyré koření, bylinky a nasekané bylinky. Vše dobře promícháme a mokrýma rukama tvoříme z bramborové hmoty řízky. Pak se obalí v mouce nebo strouhance a smaží se z obou stran do zlatova.

Kotlety z bramborové kaše s náplní se tvoří takto: odeberte trochu bramborové hmoty, vytvořte plochý koláč a doprostřed vložte náplň. Okraje se pak uzavřou, obalí a smaží. Zároveň bych rád poznamenal, že náplň by neměla být syrová.

Chutná bude, když omáčku připravíte a podáváte s bramborovými řízky.

Recept 1. Kotlety z bramborové kaše

• půl kilogramu brambor;
• sůl;
• 100 ml smetany nebo mléka;
• 80 g másla;
• hrst mouky;
• rostlinný olej;
• bílý a černý pepř;
• strouhanka.

1. Oloupané brambory nakrájejte na středně velké kousky a vařte do poloviny. Poté do vody přidejte sůl a pokračujte ve vaření, dokud se brambory nedrolí. Slijte vodu z brambor, vraťte pánev na oheň a mírně osušte.

2. K bramborám přidáme nakrájené máslo, zalijeme vroucím mlékem a dochutíme pepřem. Brambory důkladně rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka. Přidejte tolik mouky, aby vznikla hustá, elastická bramborová hmota. Dobře promíchejte.

3. Z bramborové směsi vytvarujte řízky a každý obalte v mouce nebo strouhance. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a řízky na něm opečeme dokřupava. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 2. Bramborové řízky se šťovíkovou omáčkou

Kotlety

pět hlíz brambor;

rostlinný olej;

malý svazek šťovíku;

nové koření;

strouhanka

Omáčka

rostlinný olej;

150 ml smetany;

nové koření;

malý svazek šťovíku;

cibulová hlava

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka, trochu zchladíme a šťouchadlem rozmačkáme na kaši.

2. Šťovík vytřídíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Poté osušte na ubrousku. Polovinu svazku dejte do mísy mixéru a rozdrťte. Šťovík přendáme do pyré, osolíme, opepříme a promícháme.

3. Namočte si ruce do vody, naberte trochu pyré a vytvořte řízky. Obalíme je ve strouhance a vložíme do dobře rozehřátého oleje. Smažte do křupava z obou stran.

4. Zbylý šťovík a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli do zlatova. Zalijeme smetanou a necháme na ohni, dokud se mírně neodpaří. Dochutíme pepřem a solí. Do omáčky přidejte šťovík, promíchejte a vařte další tři minuty.

5. Řízky dáme na talíř a přelijeme omáčkou.

Recept 3. Bramborové řízky z bramborové kaše s mletým masem

• mořská sůl;
• 1 kg brambor;
• rostlinný olej;
• vejce;
• hrst mouky;
• 300 g mletého masa;
• cibulová hlava

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Slijte vodu a pánev s bramborami postavte na mírný oheň, aby se odpařila zbývající tekutina. K bramborám přidáme máslo a promícháme. Mírně ochlaďte.

2. Oloupejte a nakrájejte hlavičku cibule. K mletému masu přidáme cibuli, sůl a vejce a promícháme. Mleté maso smažte na pánvi, dokud maso nezesvětlí.

3. Mokrýma rukama odeberte trochu bramborové směsi a vytvořte z ní plochý koláč. Doprostřed dejte lžíci náplně. Vršek přikryjeme dalším chlebem a okraje zalepíme. Vytvořte placičku a obalte ji ve strouhance nebo mouce.

4. Na pánvi rozpálíme olej a řízky na něm opečeme z obou stran dozlatova. Bramborovou kaši podáváme se zakysanou smetanou.

Recept 4. Bramborové řízky s uzeným sleděm

• hořčice;
• 80 g mouky;
• 50 g sýra;
• majonéza;
• vejce;
• zelené cibule;
• 350 g uzeného sledě;
• 1 kg brambor.

1. Oloupané a do měkka uvařené brambory rozmačkáme.

2. Očistěte sledě, odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Rybu vykucháme, zbavíme kůže a vyfiletujeme. Odstraňte malé kosti a filet nakrájejte na malé kousky.

3. Sýr nastrouháme najemno. Do pyré přidáme sledě, nastrouhaný sýr, mouku a vejce. Sůl a pepř. Dobře promíchejte.

4. Mokrýma rukama nabereme trochu bramborové směsi a tvoříme z ní řízky. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran dozlatova.

5. Nakrájejte zelenou cibulku. Hořčici smícháme s majonézou, přidáme cibuli a promícháme. Kotlety dejte na talíře a podávejte s omáčkou.

Recept 5. Bramborové řízky s klobásou

• 300 g brambor;
• čerstvé bylinky;
• 50 g uzené klobásy;
• rajče;
• 200 g mouky;
• vejce;
• koření;
• česnek;
• Černý pepř;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl;
• kousek másla.

1. Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Vodu slijte a brambory lehce osušte na mírném ohni.

2. Uzenou klobásu nakrájíme nadrobno a orestujeme. Stroužek česneku oloupeme a propasírujeme lisem na česnek. Opláchněte a osušte svazek petrželky a rajčat. Brousit.

3. Do bramborové kaše přidejte dvě lžíce mouky, kousek másla a vejce. Dobře promíchejte mixérem. Do pyré přidejte nakrájený česnek, rajče, klobásu a bylinky. Dochutíme kořením a znovu promícháme.

4. Z bramborové kaše udělejte řízky, opečte je v mouce a na mírném ohni smažte do zlatova. Hotové řízky přendejte na papírový ubrousek, aby nasál všechen tuk. Kotlety položte na talíře a podávejte s omáčkou ze zakysané smetany.

Recept 6. Bramborové řízky s houbami

• rostlinný olej;
• 1 kg brambor;
• mořská sůl a pepř;
• 200 g žampionů;
• 50 g mouky.

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Slijte vodu a umístěte pánev s bramborami na mírný oheň, aby mírně oschly. Poté zeleninu propasírujte, mírně vychladněte a dochuťte solí a pepřem.

2. Houby otřete vlhkou utěrkou, nasekejte nadrobno a za stálého míchání smažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Na závěr přidáme pepř a sůl. Promíchejte a sundejte pánev z ohně.

3. Předehřejte troubu. Mokrýma rukama vytvarujte bramborovou směs do plochého koláče. Doprostřed dejte lžíci houbové náplně a okraje zalepte. Vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a dáme na plech vyložený pečicím papírem.

4. Vložte řízky do trouby na 20 minut. Měly by být pokryty zlatohnědou kůrkou. Podávejte se zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Pokud se bramborová kaše ukáže jako tekutá, přidejte do ní trochu mouky a promíchejte.

Do náplně můžete přidat sýr nebo bylinky.

Aby se vám bramborová směs nelepila na ruce, navlhčete je vodou.

Do pyré přidejte vejce a mouku, takže se vám řízky nerozpadnou a udrží tvar.

Kotlety podávejte s omáčkou ze zakysané smetany nebo rajčatového protlaku.

Pokud jste nikdy nedělali bramborové řízky ze syrových nebo šťouchaných brambor, pak přicházíte o kuchařské umění. Toto jídlo je jednoduché, ale velmi chutné a uspokojující. Vyberte si do masových kuliček pokaždé nové náplně: s masem, houbami, sýrem, tvarohem a dokonce i zeleninou. Zamrazte řízky a vždy budete mít dobrotu, kterou lze smažit za pět minut.

Jak vařit bramborové řízky

Chcete-li vytvořit bramborové kuličky, můžete použít recepty s fotografiemi, ale není to nutné, protože proces je velmi snadný. Hlavní věc je znát triky, které vám pomohou udělat pamlsek ještě lepší:

1. Na těsto oloupejte a omyjte brambory (v případě potřeby uvařte). Poté nastrouháme na hrubém struhadle, umeleme na masovém mlýnku nebo rozmačkáme mačkadlem (mixérem).
2. Pokud chcete udělat bezmasou pochoutku, vejce vynechejte.
3. Pro snížení kalorií kuchaři připravují chlebíček pouze ze strouhanky a bramborové kuličky pečou v troubě nebo na grilu. Ti, kteří nepočítají kalorie, smaží pochoutku na pánvi a smaží ji.
4. Při formování výrobků si namočte ruce ve vodě, aby se na ně hmota nelepila.
5. Experimentujte, zkuste dát do řízků něco neobvyklého: nádivku s rybami, vařenými vejci, hráškem, kukuřicí, pokrm podávejte s různými omáčkami.

Recepty na bramborové kotlety

Mnoho žen v domácnosti připravuje nejjednodušší bramborové kotlety, ale náplň otevírá nové aspekty pokrmu, díky čemuž je chuť neobvyklá. Vymýšlením vlastních receptů můžete dát volný průchod své fantazii. Pokud nevíte, jak vařit masové kuličky, použijte mistrovské kurzy krok za krokem s fotografiemi. Hlavní věc je mít na paměti, že množství kalorií je doporučeno na 100 g, takže se nepřehánějte s pamlsky, pokud si hlídáte postavu.

Kotlety z bramborové kaše

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 154 kcal.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud si chcete zpestřit svůj denní jídelníček, připravte si obalované koule z bramborové kaše. Nejsou to postní pokrmy, protože přísady zahrnují slepičí vejce. Proces vytváření takových řízků netrvá dlouho a všechny produkty jsou dostupné a levné. Masové kuličky podávejte s koprem, zelenou cibulkou nebo houbovou omáčkou.

Ingredience:

• brambory - 6 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• strouhanka – 100 g;
• česnek - 4 zuby;
• bylinky, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení;
• mouka - 1-2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme a promícháme.
2. Nakrájejte cibuli a orestujte. Zeleninu nakrájíme nadrobno a vymačkáme česnek.
3. Smíchejte pyré se všemi ingrediencemi. Důkladně promíchejte. Pokud vidíte, že je těsto málo tekuté, přidejte další lžíci mouky.
4. Vytvarujte oválné řízky, obalte v houska a smažte do zlatova.

Ze syrových brambor

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nemáte čas čekat, až se brambory uvaří, připravte si řízky ze syrových hlíz. Chuť takových masových kuliček bude jiná, ale ocení to všichni vaši blízcí a hosté. Křupavá kůrka těchto lahodných bramborových řízků nenechá nikoho lhostejným. Podávejte je s úžasnou omáčkou ze zakysané smetany s bylinkami, česnekem a čerstvou zeleninou.

Ingredience:

• brambory (velké) – 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• krupice - ½ lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Do nastrouhaných brambor přidejte všechny ingredience kromě oleje. Necháme asi půl hodiny odstát, aby cereálie nabobtnaly.
2. Směs dejte na pánev a smažte do zlatova.

Bramborové řízky s náplní

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 14 osob.
• Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s náplní se také nazývají zrazy. Jsou výborné horké, čerstvé z trouby, takže je zmrazte, pokud je nesníte všechny najednou. Na náplň použijte věci, které máte v lednici, jako je klobása a vejce. Na těchto bramborových zrazech si pochutnají i děti. A také Je to skvělý způsob, jak dát „druhý život“ pyré, které zbylo ze včerejší večeře.

Ingredience:

• brambory - 700 g;
• vejce - 6 ks;
• klobása (vařená) - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• sušenky (na obalování) – 100 g;
• bylinky, koření - podle chuti;
• Slunečnicový olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Uvařte hlízy a pyré. Přidejte koření, 2 vejce, bylinky, promíchejte.
2. Připravíme náplň: uvaříme 4 vejce, nakrájíme, smícháme s nakrájenou klobásou a orestovanou cibulkou.
3. Z bramborové směsi s náplní vytvarujeme zrazy, posypeme houskou a opečeme.

S mletým masem

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Počet porcí: 14 osob.
• Obsah kalorií v misce: 164 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ukrajinská.
• Obtížnost: střední.

Milovníci masa by měli vyzkoušet tento recept na bramborové řízky s mletým masem. K přípravě můžete vzít syrové hlízy a uvařit je nebo použít hotové pyré zbylé od večeře. Je velmi chutné jíst takové zrazy s různými smetanovými omáčkami a čerstvá nebo dušená zelenina - paprika, brokolice, rajčata - jsou perfektní jako příloha.

Ingredience:

• brambory - 10 ks;
• mleté ​​maso (jakékoli) - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• mouka - ½ šálku;
• máslo - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Hlízy uvaříme, prolisujeme, smícháme s máslem, vejci, moukou a solí. Dobře promíchejte.
2. Cibuli nakrájíme, orestujeme, přidáme mleté ​​maso a orestujeme do měkka, osolíme.
3. Z těsta tvoříme placky, přidáme náplň a tvoříme kulaté řízky.
4. Dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě 15-20 minut.

Se sýrem

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 199 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky se sýrem jsou chutné a šťavnaté. To lze vidět i na fotografii, pokud používáte recepty krok za krokem, ale obrázek nebude zprostředkovat jejich úžasnou vůni. Tato bramborovo-sýrová pochoutka se dá jíst jak teplá, tak studená. Podávejte s majonézou a bylinkami a potěšte svou domácnost výbornými řízky se sýrem.

Ingredience:

• vařené brambory - 5 ks;
• vejce - 1 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme a necháme vychladnout.
2. Poté přidejte zbývající komponenty. Důkladně promíchejte.
3. Z těsta tvoříme řízky, dáme je na pánev s rozpáleným olejem a smažíme do zlatova.

S houbami

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 18 osob.
• Obsah kalorií v misce: 129 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s houbami budou vynikajícím pokrmem i na sváteční stůl, protože vypadají, voní a chutnají velmi chutně. Vegetariánské řízky můžete udělat i tak, že z receptu vynecháte vejce. Bez něj bude těsto stejně dobré a chutné a řízky se budou snadno formovat a nebudou se při smažení rozpadat.

Ingredience:

• brambory - 1,5 kg;
• žampiony – 0,5 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce (volitelné) - 1 ks;
• mouka – 6 lžic. l.;
• strouhanka – 200 g;
• olej - na smažení;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory a mrkev uvaříme, ochladíme, oloupeme a rozmačkáme.
2. Když směs vychladne, přidejte koření, mouku a vejce (volitelně).
3. Zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby, smažíme do měkka.
4. Z těsta vytvarujte placky, dovnitř vložte náplň a vytvořte řízky.
5. Smažte na pánvi s rostlinným olejem do zlatohnědé.

S cibulí

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 178 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pro zpestření vyzkoušejte jiný recept na zeleninové řízky – s cibulí. Tyto ingredience jsou dostupné v každé domácnosti, příprava pamlsku nezabere mnoho času, ale máte zaručenou lahodnou, vydatnou snídani, oběd nebo večeři. Hotové řízky podávejte s rajčatovou omáčkou nebo zeleninou jako přílohu.

Ingredience:

Na řízky:

• brambory - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• olej - na smažení;
• koření - podle chuti.

Na těsto:

• vejce - 1 ks;
• majonéza (zakysaná smetana) - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Hlízy uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nastrouháme.
2. Smícháme s osmaženou cibulkou a dalšími přísadami.
3. Těsto připravíme smícháním všech ingrediencí.
4. Z těsta tvoříme kuličky, namáčíme v těstíčku, posypeme houskou a opečeme z obou stran.

Ve strouhance

• Čas: 1 hodina 50 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 157 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Milovníci lehkých jídel a ti, kteří drží půst, by měli vyzkoušet recept na obalované libové brambory zrazas. Proces jejich přípravy nezabere mnoho času a v důsledku toho získáte nezávislé jídlo na jídelní stůl. Přidejte do bramborového těsta čerstvé bylinky, aby zrazy získaly úžasnou vůni a další vitamíny.

Ingredience:

• bramborové hlízy – 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• krekry - na pečení;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme, rozmačkáme, vychladíme. Poté přidejte mouku a promíchejte.

1. Zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, restujeme do měkka.
2. Papriku zbavte semínek a stopky, nakrájejte ji a přidejte k cibuli a mrkvi. Vařte 10 minut.
3. Z bramborového těsta udělejte placku, dejte náplň a vytvarujte zrazy.
4. Posypeme houskou a opečeme z obou stran. Nadýchané masové kuličky podávejte s oblíbenou omáčkou.

Žádná vejce

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 172 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nevíte, jak udělat bramborové řízky, zkuste tento jednoduchý recept s použitím konzervovaných sardinek. Obyčejný oběd nebo večeře z brambor a ryb se promění ve slavnostní jídlo. Těmto masovým kuličkám bude slušet jakákoli omáčka, která ladí s rybími pokrmy. Jako přílohu dejte přednost čerstvé nebo nakládané zelenině.

Ingredience:

• brambory - 5 ks;
• sardinky (konzervované) nebo jiné rybí konzervy – 180 g;
• máslo - 40 g;
• mouka - 60 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, zelená cibule.

Způsob vaření:

1. Zeleninu uvaříme, přidáme máslo, promícháme a osolíme.
2. Konzervu rozmačkáme a spojíme s nakrájenou cibulí.
3. Udělejte plochý koláč z bramborového těsta, vložte dovnitř konzervu a vytvořte zrazy.
4. Obalte v mouce a orestujte.

V troubě

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 219 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Kotlety z vařených brambor v troubě osloví ty, kteří bez nich nevydrží ani den. Díky pečení získáte chutnou, křupavou kůrku navrchu, zatímco vnitřek bramborového těsta zůstane jemný a měkký. Zkuste tyto karbanátky zalít omáčkou ze zakysané smetany, bylinek a česneku - vůně se rozšíří po kuchyni a přitáhnou všechny vaše blízké.

Ingredience:

• bramborová kaše - 500 g;
• vejce - 1 ks;
• mouka – 5 lžic. l.;
• krekry - na pečení;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Přidejte všechny ingredience do bramborové kaše. Míchat.
2. Vytvarujte kuličky a obalte v chlebu.
3. Plech vymažeme olejem, poklademe bramborovými řízky a pečeme 20 minut při 200 stupních. Poté otočte a pečte dalších 10 minut.

Video

Brambory, brambory - možná je to nejoblíbenější a nejžádanější produkt v naší zemi.

Nemůžete spočítat, kolik zajímavých a neuvěřitelně chutných pokrmů z něj můžete připravit.

Proč si tedy nezpestřit jídelníček tím, že si z tak skvělé suroviny neuděláte křehké a šťavnaté bramborové řízky s různými náplněmi.

Bramborové řízky s náplní - obecné zásady přípravy

Je mnoho způsobů, jak připravit plněné bramborové řízky. Kromě toho se mohou lišit nejen plniva, ale i samotné mleté ​​brambory.

Mleté maso se vyrábí ze syrových a vařených brambor a z bramborové kaše. U první možnosti stačí brambory oloupat a nastrouhat, poté vymačkejte přebytečnou tekutinu, aby se řízky při smažení nerozpadly. Vařené nebo pečené brambory ve slupce je potřeba nastrouhat. No, každý ví, jak udělat bramborovou kaši: tady se zelenina vaří a šťouchá šťouchadlem.

K hotovému mletému masu se přidá vajíčko jako pojivo, pro chuť sůl a koření. Kromě toho můžete do mletých brambor přidat další přísady, které dodají pokrmu novou chuť: strouhaný sýr, mrkev, paprika, bylinky, restovaná zelenina a další.

Jako náplň si můžete dát úplně cokoli chcete, nebo co máte v lednici. Rozsah fantazie je neomezený. Vejce, sýry, šunka a uzeniny, maso a mleté ​​maso, houby, zelenina, ryby - to není úplný seznam. Všechny ingredience pro náplň jsou předsmažené nebo vařené, nakrájené na kousky.

Vytvarované bramborové řízky s náplní můžeme péct nebo smažit na pánvi. Pokud jsou brambory již uvařené, je minimální doba potřebná pro smažení 5–7 minut, ale pokud byly mleté ​​brambory vyrobeny ze syrové zeleniny, doba tepelné úpravy řízků se zvýší na 15–20 minut.

Takové řízky jsou obzvláště chutné, když jsou horké, ale ani po vychladnutí neztrácejí chuť. Ale je lepší je nevařit pro budoucí použití; po noci v lednici chutnají méně než ty, které jedli v den přípravy.

Recept 1. Bramborové řízky plněné sýrem Adyghe

Ingredience:

Šest středně velkých brambor;

Dvě vejce;

100 gramů sýra Adyghe;

50 gramů mouky;

30 ml rostlinného oleje;

Tři polévkové lžíce strouhanky;

Koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme a oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme tekutinu.

2. Do bramborové směsi přidejte vejce, koření a sůl podle chuti.

3. Přidejte mouku a důkladně promíchejte.

4. Sýr nakrájejte na stejné plátky.

5. Vezměte mleté ​​brambory mokrýma rukama a vytvořte plochý koláč.

6. Do středu placky položte sýr, vytvořte podlouhlou placičku, do níž sýr uzavřete.

7. Kotlety srolujte a smažte na mírném ohni na rozpáleném oleji z obou stran, dokud se nevytvoří chutná zlatavě hnědá kůrka.

Recept 2. Bramborové řízky plněné sýrem a šunkou

Ingredience:

Jedno vejce;

Pět brambor;

120 gramů tvrdého sýra;

Rostlinný olej;

120 gramů šunky;

Koření, sůl;

3-4 lžíce mouky.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Vařte, po varu přidejte sůl, dokud nebude hotový.

2. Slijte vodu a brambory rozmačkejte.

3. Bramborovou kaši zchladíme, do směsi přidáme mouku s vejcem, koření a případně sůl. Směs.

4. Šunku a sýr nakrájíme na malé kostičky a promícháme. Zde můžete přidat trochu zakysané smetany nebo změklého másla, ale i bez těchto přísad budou řízky šťavnaté.

5. Z bramborové hmoty tvoříme koláčky, do jejichž středu dáme jednu až dvě lžíce směsi sýra a šunky.

6. Udělejte řízky, opékejte je z obou stran 5–7 minut dozlatova.

Recept 3. Bramborové kotlety plněné vejci a zelenou cibulkou

Ingredience:

Tři nebo čtyři brambory;

Tři vejce;

Lžíce zakysané smetany;

10-12 zelené cibule;

Sůl pepř;

Mouka nebo strouhanka;

Máslo.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na několik částí a uvaříme do měkka v osolené vodě.

2. Hotové brambory vyjmeme z vývaru a vidličkou nebo šťouchadlem je rozmačkáme na kaši.

3. Do kaše rozklepneme jedno vejce, podle chuti osolíme a opepříme.

4. Zbývající dvě vejce uvaříme natvrdo, zchladíme vhozením do studené vody, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

5. Zelené cibulky opláchněte, setřeste nebo osušte ručníkem a nakrájejte na tenké kroužky.

6. V misce smíchejte vařená vejce, zelenou cibulku, trochu soli a zakysanou smetanu.

7. Pomocí mletých brambor tvoříme mokrýma rukama řízky požadovaného tvaru plněné směsí vajec a cibule.

8. Každý řízek obalte v housce a vložte do dobře rozehřáté pánve s předem rozpuštěným máslem.

9. Smažte na obou stranách, dokud nebudou zcela uvařené.

Recept 4. Bramborové řízky plněné vejci a klobásou

Ingredience:

700-800 gramů brambor;

Šest vajec;

100 gramů sýra;

100 gramů vařené klobásy;

Žárovka;

100 gramů strouhanky;

Petržel, sůl, pepř.

Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Uvaříme oloupané brambory a uděláme bramborovou kaši.

2. Uvařte čtyři vejce a nakrájejte nadrobno. Přidáme klobásu nakrájenou na malé kostičky a nastrouhaný sýr.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji do měkka a do zlatova. Přidejte ji do vaječné náplně.

4. Do bramborové kaše nasypeme sůl, pepř, zašleháme dvě vejce, dobře promícháme.

5. Z bramborové hmoty vytvořte řízky, do jejichž středu dejte náplň.

6. Hotové výrobky obalíme v chlebu a smažíme z obou stran. Vzhledem k tomu, že řízky jsou velmi jemné a křehké, měli byste být velmi opatrní při jejich obracení během smažení, aby se řízky nerozpadly. K tomuto účelu je nejlepší použít speciální stěrku a pomocnou vidličku.

Recept 5. Bramborové kotlety plněné houbami

Ingredience:

Jeden a půl kilogramu brambor;

250 gramů žampionů;

Dvě cibule;

Lžíce zakysané smetany;

Sůl, koření;

Na smažení, slunečnicový olej;

Asi pět lžic strouhanky.

Způsob vaření:

1. Brambory důkladně omyjte měkkým kartáčem nebo houbou. Necháme uschnout.

2. Vložte na mřížku do trouby a pečte 20–30 minut, v závislosti na velikosti brambor.

3. Hotové brambory opatrně vyjměte, vychladněte, odstraňte slupku a nastrouhejte.

4. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Vložíme do rozpáleného rostlinného oleje a smažíme do změknutí.

5. Žampiony opláchneme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky. Přidáme k cibuli, mírně osolíme a žampiony orestujeme do měkka. Ke konci vaření přidáme zakysanou smetanu a promícháme.

6. Namočíme si ruce do studené vody a z bramborové směsi tvoříme poměrně velké koláčky tak, aby pokrývaly celou dlaň.

7. Do středu placky dejte houbovou náplň, vytvarujte řízky a náplň nechte uvnitř.

8. Každý výrobek obalte ze všech stran ve strouhance.

9. Bramborové řízky dejte na vymazaný plech a pečte při 200 stupních 20 minut.

10. Hotové řízky opatrně vyjměte a zespodu je vypáčte špachtlí.

Recept 6. Bramborové kotlety plněné mletým masem v troubě

Ingredience:

10 středně velkých brambor;

300 gramů vařeného hovězího masa;

Dvě cibule;

Půl sklenice mouky;

Rostlinný olej;

Dvě vejce;

50 gramů másla.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, přidáme polovinu másla a rozmačkáme na kaši.

2. Jakmile protlak vychladne, přidáme do směsi vejce, sůl a mouku podle chuti.

3. Vše důkladně promíchejte, aby byly mleté ​​brambory jemné a homogenní.

4. Uvařené maso nakrájíme na velmi malé kostičky nebo propasírujeme velkým mlýnkem na maso.

5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do zlatova. Přidáme mleté ​​maso, osolíme, opečeme do zlatova.

6. Mokrýma rukama vytvarujte z brambor koláč, do středu lžící položte mleté ​​maso osmažené s cibulí a vytvořte kotletu.

7. Bramborové řízky s náplní položte na vymazaný plech a pečte 15 minut dozlatova.

Recept 7. Bramborové kotlety s náplní v troubě

Ingredience:

8-10 brambor;

220 gramů kuřecích prsou;

50 gramů suchých, nesladkých sušenek;

Stroužek česneku;

Rostlinný olej;

Sůl, pepř, oregano.

Způsob vaření:

1. Prsa omyjeme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Nakrájejte na malé kostičky.

2. Česnek oloupeme a nasekáme, smícháme se solí, oreganem a pepřem.

3. Smíchejte česnekovou hmotu s kuřecím masem.

4. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Po vytlačení přebytečné tekutiny smícháme brambory s vejcem a trochou soli.

5. Vložte sušenky do velké suché mísy a rozdrťte je pomocí mačkadla.

6. Z bramborové směsi vytvarujte řízky s kuřecím masem uvnitř a obalte je ve strouhance.

7. Řízky dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

8. Smažte z jedné strany dozlatova, poté otočte a řízky udržujte na 160 stupních asi 10 minut.

9. Hotové řízky vyjmeme na papírovou utěrku, jakmile přebytečný olej odsaje, přendáme na talíře k podávání.

Recept 8. Bramborové kotlety plněné krabími tyčinkami

Ingredience:

350 gramů hotové bramborové kaše;

Mrkev;

130 gramů krabích tyčinek;

Chutná jako tvrdý sýr.

Způsob vaření:

1. Krabí tyčinky podélně rozřízněte na dvě části.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na malém struhadle.

3. Sýr potřeme hoblinami.

4. Bramborovou kaši smícháme se sýrem, mrkví a vejci. V případě potřeby dosolíme a okořeníme podle chuti.

5. Vytvarujte podlouhlé řízky, doprostřed položte polovinu krabí tyčinky.

6. Naplněné řízky opečeme z obou stran na zelenině nebo másle dozlatova.

Bramborové řízky s náplní - triky a tipy

Aby se řízky při formování nerozpadly, nezapomeňte si namočit dlaně ve vodě.

Aby se vám řízky nerozpadly, můžete bramborový koláč položit na potravinářskou fólii a poté přidat náplň. V tomto případě se zastrčením fólie vytvoří kotleta, poté se odstraní a formace se dokončí stlačením produktu dlaněmi.

Vzhledem k tomu, že použité mleté ​​maso má velmi jemnou texturu, je lepší řízky před smažením obalit v mouce, strouhance nebo jakémkoli jiném obalu, aby se při smažení nepřilepily na pánev nebo plech.

Hotové bramborové řízky podávejte plněné zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou, čerstvou nakládanou zeleninou a bylinkami.

Dobré odpoledne přátelé! Kdysi dávno jsem dělala bramborové řízky a pak mě onehdy tento recept zaujal a rozhodla jsem se je udělat znovu. *ok* A když vám zbyde třeba bramborová kaše, tak to klidně můžete použít na řízky, proč plýtvat jídlem, že? *ano* Jejich příprava je stejně snadná jako loupání hrušek, zabere maximálně půl hodiny, když vezmeme v úvahu, že pyré je již hotové.

Na recept na bramborové řízky budete potřebovat:

• Brambory - 550 g
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 30-40 g
• Mouka – 4 vrchovaté polévkové lžíce
• Sůl, rostlinný olej na smažení

Recept na výrobu bramborových řízků

Pokud členové domácnosti snědli všechnu bramborovou kaši, *popcorm* to znamená, že brambory uvaříme. Řez oloupeme, přidáme vodu a dáme na sporák, ihned osolíme.

Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu, přidáme kousek másla, vejce a rozmačkáme. Děláme to dobře, snažíme se, aby nezůstala jediná hrudka.

Když je pyré hotové, přidáme mouku a vše promícháme.

Vytvarujeme řízky a opečeme je v mouce.

A smažíme na rozehřáté pánvi z obou stran. Není třeba smažit dlouho, dokud nezíská zlatavá, chutná kůrka.

Vše je připraveno.

Bramborové řízky můžete podávat se zakysanou smetanou a bylinkami, velmi chutné. *dobré* Nebo s nakládaným zelím, recept. Těším se na vaše ohlasy na řízky, přídavky nebo kritiku. Přihlaste se k odběru nových receptů, nebo je dole pod článkem formulář, podle toho, co je výhodnější, a já vám půjdu uvařit něco dalšího chutného, ​​těším se na vaši návštěvu. Ahoj! *vítězství*

S pozdravem Margarita Sizonová

Brambory jsou u nás snad nejoblíbenější zeleninou. Využijete ho k přípravě mnoha prvních chodů, příloh, salátů a oblíbených pochutin. Z našeho článku se dozvíte, jak vyrobit bramborové řízky, a kdykoli si můžete připravit vydatné a chutné jídlo.

Toto jídlo je zpravidla vyrobeno z bramborové kaše s přídavkem bylinek nebo jakéhokoli koření. Můžete se setkat s určitými obtížemi, protože řízky mohou během vaření ztratit svůj tvar. Za své úsilí však budete odměněni a rozhodně nebudete zklamáni. Bramborové řízky se připravují takto:

Video recept krok za krokem

• Jeden kilogram brambor protřídíme, hlízy oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.
• Když jsou brambory hotové, slijte vodu a rozmačkejte je.
• Ze dvou cibulí odstraňte slupku, nakrájejte je na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
• Kombinujte připravené produkty se dvěma kuřecími vejci, solí a pepřem.
• Ze vzniklé hmoty tvoříme oválné řízky, které obalíme v mouce a z obou stran opečeme na rozehřáté pánvi.

Pokud držíte půst, toto jídlo se může stát hlavním. Podávejte se salátem z čerstvé zeleniny nebo domácími zeleninovými přípravky.

Vařené bramborové kotlety

Zde je další recept na pokrm, který si můžete připravit v postní době. Chcete-li tomuto pokrmu dodat zvláštní chuť, můžete recept změnit podle svých představ. Přidejte do něj například nakrájenou zeleninu nebo koření. Jak vařit bramborové řízky?

• Pět velkých brambor důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Uvařte je v osolené vodě do měkka a poté brambory rozmačkejte na kaši.
• Oloupejte, nakrájejte a orestujte jednu velkou cibuli do zlatova.
• Jeden svazek kopru nasekejte nadrobno a tři oloupané stroužky česneku protlačte lisem.
• Smíchejte produkty, přidejte pár lžic strouhanky, sůl a mletý pepř.
• Ingredience smícháme, ze vzniklé směsi vytvarujeme řízky a opečeme je z obou stran do zlatova.

Bramborový řízek se hodí k salátu z čerstvého nebo kysaného zelí. Toto jídlo můžete podávat i se zeleninovým gulášem.

Bramborové řízky se sýrem

Jsme si jisti, že si tento neobvyklý recept na bramborové řízky oblíbíte. Můžete je vařit k snídani nebo podávat jako přílohu. Jak vařit:

• 300 gramů brambor uvařte ve slupce, poté vychladněte, oloupejte a nastrouhejte.
• Vařte 30 gramů rýže do poloviny uvařené, spojte ji s bramborami a 100 gramy strouhaného sýra.
• Uvařte dvě vejce natvrdo, oloupejte je a nastrouhejte. Nožem nasekejte svazek čerstvé petrželky. Připravené produkty smícháme, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
• Z „těsta“ vytvarujte řízky, kousky obalte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a smažte na pánvi do změknutí.

Bramborový řízek se sýrem je velmi chutný a jemný, takže se určitě pokuste připravit toto skvělé jídlo.

Bramborové řízky s krabími tyčinkami

Toto lehké jídlo milují dospělí i děti. Jak vařit bramborové řízky? Recept je:

• 300 gramů oloupaných brambor uvaříme v osolené vodě a poté je rozmačkáme vidličkou.
• Do pyré přidejte jedno syrové vejce, sůl a pepř.
• Jednu malou mrkev oloupeme a nastrouháme.
• 120 gramů krabích tyčinek nasekejte nožem.
• 50 gramů libovolného tvrdého sýra nastrouháme na jemném struhadle.
• Smíchejte všechny produkty a důkladně je promíchejte.
• Rukama a nožem vytvarujte stejné ploché koláče, obalte je v mouce a smažte na rostlinném oleji.

Hotové jídlo podáváme se salátem z čerstvých bylinek a zeleniny.

Bramborové řízky s kuřecími játry

Pokud na vaření nemáte vždy dostatek času, zkuste to ošidit a spojit přílohu a hlavní jídlo do jednoho jídla. Bramborový a játrový řízek je vydatné a chutné jídlo, které lze podávat k obědu nebo večeři. Recept na jeho výrobu je velmi jednoduchý:

• Uvařte, oloupejte a nakrájejte dvě slepičí vejce.
• Z jedné velké cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji nadrobno.
• Připravte 500 gramů kuřecích jater, odstraňte filmy a kanály a poté je nakrájejte na malé kousky. Vložíme do rozehřáté pánve a orestujeme spolu s cibulí. Nakonec přidáme vejce, sůl a mletý pepř. Po deseti minutách vyjměte pánev z ohně, ochlaďte její obsah a rozemlejte mixérem.
• Z pěti velkých brambor připravíme bramborovou kaši, přidáme dvě lžíce mouky, dvě syrová vejce, mletý pepř a sůl.
• Z pyré udělejte plochý koláč a doprostřed dejte lžíci náplně. To samé udělejte se zbývajícím množstvím surovin.

Když jsou přípravky hotové, vytvořte kuličky a smažte je na pánvi z obou stran.

Bramborové řízky s houbami

Kombinace „bramborů a hub“ se již dlouho stala klasikou. Existuje mnoho pokrmů, které obsahují tyto komponenty. Mohou to být kastrol, polévky, hlavní jídla, saláty a různé občerstvení. Každé z uvedených jídel si zaslouží zvláštní pozornost, ale my se dnes zaměříme na řízky.