Θα χρειαστούμε:

• ένα στήθος κοτόπουλου?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 4 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου διαίτης

Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος, μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα αν θέλετε. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το στήθος ή το φιλέτο χωρίς πέτσα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.


Προσθέστε ελαιόλαδο.


Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου ή περάστε τις από μια πρέσα απευθείας στο φλιτζάνι με το κοτόπουλο.


Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα που δεν περιέχουν αλάτι. Παρεμπιπτόντως, απουσιάζει εντελώς από τη συνταγή. Το στήθος πρέπει να μείνει στη μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα και για να μουλιάσει καλύτερα το αναποδογυρίζουμε μερικές φορές. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα ξεχωριστά ανακατεύοντας το σκόρδο, το λάδι και τη σάλτσα σε ένα μικρό δοχείο.

Τυλίξτε το στήθος σε αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποίησα πολλά φύλλα αλουμινόχαρτου ταυτόχρονα για να δημιουργήσω κάτι σαν φλιτζάνι. Η υπόλοιπη μαρινάδα χύθηκε επίσης σε αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε το στήθος σφιχτά και προσεκτικά για να μην σπάσει το αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το στήθος σε ζεστό φούρνο στους 220C για 40 λεπτά. Εάν το στήθος είναι μικρό, τότε θα χρειαστείτε λιγότερο χρόνο.

Όπως είπα ήδη, το διαιτητικό στήθος κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, ψιλοκόψτε φρέσκα λαχανικά ή ετοιμάστε ένα συνοδευτικό με ρύζι ή μανιτάρια, και ενδεχομένως και φρούτα.

Και αν θέλετε φτιάξτε μια απλή σαλάτα. Κόβουμε το κρέας, τα φρέσκα αγγούρια και τις ντομάτες σε λωρίδες, τρίβουμε ένα βραστό αυγό και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ή άπαχη μαγιονέζα.

Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και δεν θέλουν να παλέψουν με περιττά κιλά στο άμεσο μέλλον, το στήθος κοτόπουλου είναι το πιο κατάλληλο ως συστατικό κρέατος της δίαιτας. Οι συνταγές - διαιτητικές, αλλά εγγυημένες για ένα γευστικό αποτέλεσμα - θα τους βοηθήσουν να φροντίσουν τον εαυτό τους όχι μόνο σταθερά και επίμονα, αλλά και με ευχαρίστηση.

Φιλέτο σε κεφίρ με βότανα

Για να διατηρήσετε μια ιδανική σιλουέτα, είναι σημαντικό όχι μόνο να εγκαταλείψετε τα λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές, αλλά και να αποφύγετε τα τηγανητά. Αυτή η διαιτητική συνταγή προτείνει να το μαγειρέψετε. Το κρέας πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τεμαχιστεί, να χυθεί με κεφίρ χαμηλών λιπαρών αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο άνηθο (μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο), μπαχαρικά και αλάτι. Το φιλέτο αφήνεται στο κεφίρ για μια ώρα. Στη συνέχεια, μαζί με αυτό, απλώνεται σε ένα τηγάνι στεγνό, χωρίς λάδι και χωρίς λιπαρά και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά.

Φάκελοι με ελιές και κάπαρη

Οι ιδιοκτήτες ατμομάγειρων μπορούν να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή για διαιτητικά στήθη κοτόπουλου: τέσσερα φιλέτα χτυπιούνται ελαφρά, τυλίγονται σε πλαστικό (για να μην πιτσιλιστούν) και απλώνονται σε ξεχωριστά φύλλα αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής, αλατίζονται και πιπερώνονται. Γεμίζονται με γέμιση από μισά δαχτυλίδια κόκκινου κρεμμυδιού, κάπαρη και ροδέλες ελιάς. Όλα αυτά πρέπει πρώτα να ραντιστούν με χυμό λεμονιού, λευκό κρασί και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου διπλώνεται σε ένα φάκελο και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα για ένα τρίτο της ώρας.

Σάλτσα τζίντζερ

Για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα ζουμερό, απαλό και τρυφερό στήθος κοτόπουλου, οι συνταγές (διαιτητικές) συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση φούρνου ψησίματος (τόσο για ψήσιμο όσο και για βράσιμο) και μαρινάρισμα του κρέατος πριν το μαγείρεμα. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας λάδι (θα είναι πιο τρυφερό αν χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο), δύο σάλτσα σόγιας και νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Φέτες από δύο στήθη μουλιάζονται σε αυτό το μείγμα για μισή ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρονται στο μανίκι μαζί με τη μαρινάδα, δένονται σφιχτά και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 35 λεπτά.

Φιλέτο με ντομάτες

Τα στήθη γενικά συνιστάται να χρησιμοποιούν διπλό λέβητα ή να μαγειρεύουν το κρέας στη σόμπα. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Ωστόσο, μπορείτε να τηγανίσετε το φιλέτο αν το κάνετε πολύ γρήγορα. Για παράδειγμα, πάρτε στήθος, κάντε σχεδόν κοψίματα σε αυτά και γεμίστε τα με φέτες ντομάτας και βασιλικό. Για να μην πέσει η γέμιση, πρέπει να κοπούν οι άκρες. Οι «τσέπες» που προκύπτουν τηγανίζονται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας αρκετά συχνά.

Στήθος κοτόπουλου καλυμμένο με κρούστα τυριού

Ας στρέψουμε την προσοχή μας στον φούρνο. Οι διατροφικές συνταγές δεν απαιτούν απαραίτητα τη χρήση αλουμινόχαρτου ή μανίκι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Λίγο λιγότερο από μισό κιλό φιλέτο είναι λίγο χτυπημένο? Η μισή ποσότητα κουνουπιδιού χωρίζεται σε ταξιανθίες. Το κρέας απλώνεται σε λαδόκολλα και καρυκεύεται με πιπέρι και αλάτι. Από πάνω τοποθετείται λάχανο και πάνω του τρίβεται το τυρί. Λόγω του φυτικού στρώματος, το στήθος είναι εξαιρετικά μαλακό και δεν τηγανίζει, δηλαδή συμμορφώνεται πλήρως με τις συστάσεις των διατροφολόγων. Τοποθετούμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Γιορτινό πιάτο

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μια συνταγή για υγιεινό στήθος κοτόπουλου δεν είναι απαραίτητα βαρετή και άγευστη. Είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε ένα πιάτο για οποιαδήποτε γιορτή. Πάρτε 700 γραμμάρια φιλέτο και μαρινάρετε σε κρασί ή χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Αν έχετε τη δική σας αγαπημένη συνταγή μαρινάδας, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε. Τα προετοιμασμένα στήθη κόβονται σε αρκετά λεπτές λωρίδες. 100 γραμμάρια μουλιασμένα δαμάσκηνα και μεγάλα καρότα θρυμματίζονται σε λωρίδες, ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο (τρεις σκελίδες) σε φέτες. Σε ένα γυάλινο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις, πασπαλισμένα με αποξηραμένο βασιλικό και μπαχαρικά. Το δοχείο τυλίγεται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο από πάνω και τοποθετείται στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Σερβίρεται απευθείας στη φόρμα - τόσο όμορφο όσο και βολικό στην πληκτρολόγηση.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε σάλτσα ξηρών καρπών

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά - αυτό το κρέας δεν είναι ιδιότροπο και είναι "φίλο" με όλους. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές και κολοκυθάκια για αρχή. Αλλά, κατ 'αρχήν, το μέρος των λαχανικών δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Αυτή η συνταγή για υγιεινό στήθος κοτόπουλου είναι αξιοσημείωτη για τη σάλτσα της. Για αυτό, η κρέμα βράζεται (τα δύο τρίτα του ποτηριού· αφού το πιάτο είναι διαιτητικό, πάρτε τα χαμηλά λιπαρά), ζυμώνεται μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Όταν διαλυθούν όλοι οι σβώλοι, προσθέστε δύο κουταλιές με ένα σωρό θρυμματισμένα καρύδια. Η σάλτσα ψήνεται για περίπου τρία λεπτά με συνεχόμενο ανακάτεμα για να μην καεί. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου διπλώνουμε κομμάτια φιλέτου, κύβους κολοκυθιού και λωρίδες πιπεριάς. Ολόκληρο το πιάτο μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά.

Πεπερονάτα

Μια ιταλική διαιτητική συνταγή για στήθος κοτόπουλου θα απαιτήσει λίγη προσπάθεια από την πλευρά σας, αλλά θα σας ενθουσιάσει με τις γευστικές της αισθήσεις. Για αυτό, τρεις χοντρές ντομάτες και τρεις πολύχρωμες πιπεριές ψήνονται στο φούρνο. Τα λαχανικά πρέπει να ραντίζονται με λάδι πριν μπουν στο φούρνο. Όταν το δέρμα γίνει καφέ, μεταφέρονται σε σακούλα για να κρυώσουν και δένονται. Το φιλέτο τρίβεται με πιπέρι και αλάτι, αλείφεται με λάδι και ψήνεται για περίπου έξι λεπτά από κάθε πλευρά. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τα φιλέτα κόβονται παρόμοια με τις πιπεριές. Το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και ολοκληρώνονται με ένα ντρέσινγκ από τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Από πάνω απλώνονται μισοί κύκλοι βασιλικού και λεμονιού - και ξεκινάμε τη δίαιτα.

Ρολό από την Angelina Jolie

Μια λαχταριστή συνταγή για στήθος κοτόπουλου: διαιτητική, και μάλιστα που προτείνει η διάσημη ηθοποιός! Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι ιστορία: Η Τζολί αγαπά πολύ αυτό το ρολό, και το ετοιμάζει και η ίδια. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει: το φιλέτο δεν είναι εντελώς κομμένο, ξεδιπλωμένο σαν βιβλίο και απαλά χτυπημένο. Στη συνέχεια το κρέας πιπερώνεται και αλατίζεται και στη μέση απλώνεται η γέμιση. Μπορείτε να το φτιάξετε κατά την κρίση σας: το ρολό φτιάχνεται με μανιτάρια, και με οποιαδήποτε λαχανικά, και με αποξηραμένα φρούτα και μόνο με βότανα. Το κοτόπουλο τυλίγεται ανάλογα, τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται σε ατμομάγειρα για μια ώρα.

Οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα με πουλερικά μόνο εάν ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα βήματα στις οδηγίες. Οι συνταγές πρωτεΐνης που προτείνονται σε αυτό το υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι για την ομαλοποίηση της πέψης. Τα διαιτητικά πιάτα με κοτόπουλο σάς επιτρέπουν να μειώσετε την ποσότητα λίπους στην καθημερινή σας διατροφή και να αυξήσετε το ποσοστό πρωτεΐνης. Οι προτεινόμενες συνταγές για πιάτα πρωτεΐνης περιλαμβάνονται σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες και σας επιτρέπουν να αποκαταστήσετε γρήγορα τη δύναμη του σώματος.

Το κύριο όφελος του κρέατος κοτόπουλου είναι η μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης (πάνω από 22%), η οποία είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας. Άλλα κρέατα πουλερικών (γαλοπούλα, χήνα ή πάπια) είναι ελαφρώς πίσω από την άποψη της περιεκτικότητας σε ζωικές πρωτεΐνες και το «κόκκινο» κρέας είναι εντελώς κατώτερο από το κοτόπουλο σε αυτή την παράμετρο.

Επιπλέον, η πρωτεΐνη κοτόπουλου περιέχει το 92% των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Κανένα άλλο κρέας δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για τόσες πολλές από αυτές τις πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό. Το κοτόπουλο περιέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού.

Διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου και συνταγές για την παρασκευή τους

Ακολουθούν μερικά διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα. Όλες οι διαιτητικές συνταγές κοτόπουλου συνοδεύονται από φωτογραφίες και λεπτομερείς εξηγήσεις. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου στην κουζίνα του σπιτιού σας: προσφέρεται μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

500 g κοτόπουλο, 300 g κρέμα γάλακτος, 200 g κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε τα κόκαλα από το βρασμένο κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και με αυτό το μείγμα περιχύνουμε το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε σκεπασμένο τηγάνι.

Κοτόπουλο σε ζωμό λαχανικών.

Συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου, 5 κ.σ. κουταλιές έτοιμο ζωμό λαχανικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας περίπου 0,7 λίτρων. Πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό και σαπούνι και μετά να ξεπλυθεί καλά 3-4 φορές.

2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με πιπέρι και το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε μέσα σε ζεσταμένο ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

3. Στη συνέχεια τυλίξτε το βάζο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Αυξήστε τη θερμοκρασία σταδιακά.

4. Φέρνοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια και διατηρώντας την αφήνουμε το βάζο στο φούρνο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρά, μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ πορσελάνινο μπολ ή σαλατιέρα και σερβίρετε.

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με βάλσαμο λεμονιού.

Συστατικά:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 400 γρ μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 100 γρ βούτυρο, 125 ml λευκό κρασί, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 20 φύλλα βάλσαμου λεμονιού (μέντα), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα στήθη κοτόπουλου, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, αλατοπιπερώστε.

2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Λιώστε λίγο από το βούτυρο και τηγανίστε το κοτόπουλο σε αυτό για 5 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το κοτόπουλο, λιώνουμε και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με κρασί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πλένουμε το μελισσόχορτο, το στεγνώνουμε, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ζεσταίνουμε λίγο.

Συνταγές και πιάτα με κοτόπουλο και πουλερικά

Τα νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο μπορούν να γίνουν σταθερά μέρος του καθημερινού μενού. Για να γίνει αυτό, αρκεί να επιλέξετε τις σωστές συνταγές πουλερικών με τέτοιο τρόπο ώστε η γεύση να μην γίνεται βαρετή ή βαρετή. Στη συνέχεια, προσφέρονται πιάτα με κρέας κοτόπουλου σε διάφορες παραλλαγές. Τα πιάτα πουλερικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες έχουν εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες.

Κρέας κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα.

Συστατικά:

1,8 κιλό φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1 φλιτζάνι ζωμό κότας ή γάλα, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 4 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι χωρίς να το τηγανίσετε, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά ζεστό ζωμό κότας ή ζεστό γάλα και ανακατεύοντας βράστε το μείγμα. Ανακατέψτε τη λευκή σάλτσα που προκύπτει με ξινή κρέμα και αφήστε να πάρει βράση.

2. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Φέτες κοτόπουλου σε σάλτσα τούρκικης καρυδιάς.

Συστατικά:

800 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 1 ματσάκι ρίζες, 1 λίτρο νερό, 200 γρ καρύδια, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού, 125 ml γιαούρτι, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κ.σ. κουταλιές λάδι καρυδιού, μέντα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ρίζες σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και το κόβουμε σε ίσες χοντρές λωρίδες.

3. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τους πυρήνες των ξηρών καρπών, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και 8 λίτρα κρύο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

4. Τοποθετούμε φέτες φιλέτου κοτόπουλου πάνω σε φύλλα μαρουλιού και τα περιχύνουμε με σάλτσα ξηρών καρπών. Περιχύνετε τις λωρίδες φιλέτου με φυτικό λάδι. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.

Γιορτινό κοτόπουλο.

Συστατικά:

1 μικρό κοτόπουλο, 3 μικρά κρεμμυδάκια, 200 γρ μανιτάρια φρέσκα, 2 ποτήρια ξηρό κρασί, 170-180 γρ κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό ξινόγαλο, 3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 2 κρόκοι αυγών, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια σε ένα ρηχό τηγάνι με λάδι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι, τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.

2. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το κρασί, ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράζουμε ξανά για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας σε ένα ζεστό πιάτο. Προσθέτουμε τους κρόκους, πολτοποιημένους με την κρέμα γάλακτος (ξινόγαλο) στη σάλτσα που βράσαμε το κοτόπουλο και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας, χωρίς να πάρουν μια βράση. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το κοτόπουλο και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο διαίτης (με φωτογραφίες)

Πριν μαγειρέψετε διαιτητικό κοτόπουλο στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο πιάτο. Ακολουθούν συνταγές για διαιτητικό κοτόπουλο με φωτογραφίες και αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος. Δείχνει τις βασικές αρχές για το πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο διαιτητικά.

Κοτόπουλο βραστό σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 3 κρεμμύδια, 25 γρ αλεύρι σίτου, 5-6 ντομάτες (ή 100 γρ πελτέ ντομάτας), 2 σκελίδες σκόρδο, πιπεριά, μυρωδικά (κόλιαντρο, μαϊντανός και σέλινο), 50 ml νερό, 100 ml ζωμός, αλάτι να δοκιμάσω.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το επεξεργασμένο σφάγιο. Αραιώστε τον πουρέ ντομάτας με νερό (ή βράστε φρέσκες ντομάτες, τρίψτε τις από ένα σουρωτήρι και μετά από ένα κόσκινο). Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό, το πασπαλίζουμε με αλάτι και στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Αφαιρούμε το λίπος και το ρίχνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 100 ml στραγγισμένο ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες, λιωμένη πιπεριά, σκόρδο, κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

4. Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια, το μεταφέρουμε στη σάλτσα που βράζει, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σέλινο, το αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κοτόπουλο με φρέσκο ​​λάχανο.

Συστατικά:

1 μέτριο κοτόπουλο, 1 κιλό λάχανο, 5 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 3 ντομάτες (κονσέρβα), μαϊντανός, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετούμε το μισό λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο.

2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το λάδι, τρία φλιτζάνια του καφέ νερό, αλάτι και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κοτόπουλο στιφάδο με ντομάτες.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αλατίζετε το πουλερικό ή τη σάλτσα, καθώς οι ντομάτες και οι ελιές έχουν μια λεπτή, λεπτή γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 700 ml ντομάτες στο χυμό τους, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση, κόκκινο πιπέρι, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τους μηρούς, προσθέτουμε μπαχαρικά και το σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε στο μπλέντερ (μαζί με τον χυμό) και τις ψιλοκόβουμε.

2. Τοποθετούμε τα μπούτια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά).

Συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών διαιτητικών πιάτων από πουλερικά

Το μαγείρεμα πιάτων με πουλερικά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώση της τεχνολογίας αυτής της διαδικασίας. Τα διαιτητικά πιάτα πουλερικών πρέπει να είναι ελαφριά και εύπεπτα. Ακολουθούν συνταγές για το μαγείρεμα πουλερικών για κάθε περίσταση· θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό και το γιορτινό σας τραπέζι.

Μπουτάκια κοτόπουλου με ντομάτες.

Συστατικά:

4 μπουτάκια κοτόπουλου, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml λευκό κρασί, 500 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες, 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι, φρέσκο ​​φασκόμηλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε γρήγορα τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα πόδια και τσιγαρίστε γρήγορα.

2. Περιχύνουμε τα μπούτια με λευκό κρασί και προσθέτουμε πολτοποιημένη ντομάτα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Λίγο πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τις ελιές.

3. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα με ψιλοκομμένο φασκόμηλο και γαρνίρετε με ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου.

Μελιτζάνες βάρκες με κοτόπουλο.

Συστατικά:

2 μελιτζάνες, 250 γρ κρέας κοτόπουλου, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Κάντε μια διαμήκη τομή. Κόβουμε μια λωρίδα γύρω από την κοπή σε όλο το μήκος της μελιτζάνας. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, αφαιρέστε τον πολτό για να σχηματίσετε μια βάρκα.

2. Σκουπίστε το εσωτερικό των σκαφών με αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Αφήστε να σταθεί για λίγο για να στραγγίξει ο περίσσιος χυμός.

3. Κόψτε το τρίτο μέρος του εκχυλισμένου πολτού σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες.

4. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τον πολτό μελιτζάνας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με λάδι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.

5. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τη βάζουμε σε ταψί και την ψήνουμε στο φούρνο για 2 λεπτά στους 180°C. Οι πιπεριές πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανές.

6. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε λεπτούς μακριούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

7. Τοποθετήστε ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και πολτό μελιτζάνας σφιχτά στις έτοιμες μελιτζάνες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση γλυκό πιπέρι.

8. Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το κρέας κοτόπουλου και από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος. Ψήνετε τις μελιτζάνες στους 180°C για 15 λεπτά.

9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μελιτζάνα ψημένη με κοτόπουλο σε σάλτσα.

Συστατικά:

1 μελιτζάνα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/2 μικρό κρεμμύδι, 150 γραμμάρια πολτοποιημένη ντομάτα ή πελτέ ντομάτας, 1 φιλέτο κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 1 ματσάκι μαϊντανό, 4 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ., ραντίζουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τη βάζουμε σε ταψί.

2. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200°C. Αναποδογυρίζουμε μετά από 20 λεπτά και μετά από άλλα 20 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε μικρή ποσότητα λαδιού. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και δυναμώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε γρήγορα τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη σάλτσα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5. Τοποθετήστε έναν κύκλο μελιτζάνας σε ένα ταψί, βάλτε προσεκτικά πάνω του δύο κομμάτια κοτόπουλου μαζί με τη σάλτσα. Καλύψτε με την επόμενη φέτα μελιτζάνας και επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία αρκετές φορές ακόμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κολοκυθάκια με κοτόπουλο και ντομάτες σε πελτέ ντομάτας.

Συστατικά:

1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 500 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1 κ.γ. κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κρύο νερό και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κομμάτια. Στύβουμε το σκόρδο με πιεστήριο χειρός και ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.

3. Προσθέστε το έτοιμο κοτόπουλο, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε σκεπασμένο τηγάνι για περίπου 20 λεπτά.

Κολοκυθάκια ψημένα με κοτόπουλο και τυρί.

Συστατικά:

800 g κολοκυθάκια, 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου, σκόρδο, 150 g ελαφριά μαγιονέζα, 200 g τυρί με χαμηλά λιπαρά, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε 2 κολοκυθάκια σε 4 κομμάτια κατά μήκος, αλατίζουμε. Κόβουμε ένα κολοκυθάκι σε κυβάκια και αλατίζουμε.

2. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου και φέτες σκόρδου.

3. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200°C.

Κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια και ντομάτες.

Συστατικά:

2 μπούτια χωρίς πέτσα, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, μπαχαρικά (δυόσμος, ρίγανη, μαντζουράνα, θυμάρι), 200 ml νερό, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το πόδι σε μηρό και μπούτι. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό.

2. Μετά από 1 ώρα, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, κόβουμε την ντομάτα σε ελαφρώς μικρότερους κύβους. Προσθέστε τα λαχανικά στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Συνταγές πρωτεϊνών και πιάτα με κοτόπουλο και φωτογραφίες τους

Αξίζει να μάθετε ποια πιάτα με κοτόπουλο μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι και να προσπαθήσετε να εφαρμόσετε τις προτεινόμενες συνταγές. Ακολουθούν συνταγές πρωτεΐνης με φωτογραφίες που απεικονίζουν την ελκυστικότητα του τελικού πιάτου.

Κοτόπουλο με μελιτζάνα.

Συστατικά:

850 g κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 800 g μελιτζάνα, 60 ελαιόλαδο, 400 ml matsun, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μελιτζάνες καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.

2. Σερβίρετε το matsun με ψιλοκομμένο σκόρδο χωριστά.

Κοτόπουλο με ντομάτες.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 5-6 ντομάτες, 3-4 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 κλωναράκια κόλιανδρο, 4 κλωνάρια άνηθο, αλμυρή, μαϊντανός, πιπεριά, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο σε κομμάτια και ξεπλύνετε.

2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα), τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ροδέλες και αλατίζουμε.

3. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά (κόλιαντρο, άνηθο, αλμυρό, μαϊντανό) και αλατίζουμε λίγο.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Πρωτότυπες συνταγές για πιάτα κοτόπουλου: φωτογραφίες, μέθοδοι μαγειρέματος

Οι συνταγές με κοτόπουλο σήμερα περιλαμβάνουν χιλιάδες είδη ανάλογα με τα συστατικά που περιέχουν. Αυτή η σελίδα προσφέρει τα πιο δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής, φωτογραφίες από έτοιμες μερίδες και λίστες με υλικά. Μπορείτε να κάνετε προεπισκόπηση όλων των πιάτων με κοτόπουλο στη φωτογραφία και να επιλέξετε την επιλογή μαγειρέματος που σας αρέσει με βάση την εμφάνιση.

Πιπεριά γεμιστό με φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά:

8 μεγάλες γλυκές πιπεριές, 2 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 ντομάτα, 1 καρότο, σκόρδο, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλμυρή (τσουμπρίτσα βουλγαρικής), βασιλικός, ζάχαρη, καλαμπόκι λάδι, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, νερό ή λευκό κρασί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο.

2. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

3. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε αλμυρό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, βασιλικό και αλάτι στον κιμά.

4. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείος. Γεμίζουμε τις ψητές πιπεριές με κιμά, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας χωρίς κουκούτσι και τα ψιλοτριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό (ή λευκό ξηρό κρασί).

6. Τρίψτε το μείγμα του στιφάδου μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το πολτοποιημένο μείγμα λαχανικών στις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τη ζάχαρη.

7. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι αραιώστε 2 κ.σ. με νερό. κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σιγά σιγά στη σάλτσα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

8. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τις γεμιστές πιπεριές και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτόπουλο στιφάδο με κουνουπίδι και μανιτάρια.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο βάρους 1,5-2 κιλά, 400 γρ κουνουπίδι, 3 κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, 100 γρ μανιτάρια φρέσκα, 100 γρ φασολάκια, 1 κ.γ. κουταλιά σελινόριζα ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1-2 φύλλα δάφνης, 3-5 μπιζέλια μαύρο ή μπαχάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση, νερό, πίκλες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, το έντερο και πλύνετε. Τοποθετούμε τα εντόσθια (καρδιά, αφαλός, πνεύμονες) σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 3 1/2 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το συκώτι και βράζουμε το ζωμό.

2. Αυτή τη στιγμή, χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα, τις μεμβράνες, τους τένοντες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

3. Βάζετε το κρεμμύδι στον πάτο των κατσαρολών που έχετε μοιράσει, τοποθετήστε το κρέας πάνω του, περιχύστε με ζεστό στραγγισμένο ζωμό ώστε να σκεπάσει μόνο το φαγητό, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.

4. Όσο ψήνεται το κρέας, ξεπλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ξεχωριστά κομμάτια και κόβουμε το καθένα σε πολλά κομμάτια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

5. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια, χωρίς φλέβες, σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε κύκλους ή λεπτές λωρίδες.

6. Στο τέλος του ψησίματος, βάζετε στις κατσαρόλες τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια, προσθέτοντας αλάτι σε κάθε στρώση, ισοπεδώνετε την επιφάνεια, περιχύνετε με τον υπόλοιπο ζωμό, τα ξαναβάζετε στο φούρνο και σιγοβράζετε για άλλα 25-30 λεπτά. .

7. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό με πίκλες.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια.

Συστατικά:

2-3 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 3-4 καρότα, 6-10 φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε και ζεματίζουμε τα καρότα, το μαϊντανό και τα μανιτάρια πορτσίνι με βραστό νερό.

2. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κοτόπουλα που έχουν ξεσπάσει και πλυθεί, κόψτε τα σφάγια σε τέσσερα μέρη και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα.

3. Πασπαλίζουμε με τα καρότα, τα μισά μυρωδικά και τα μανιτάρια, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι, τα τοποθετούμε σε ταψί σε ζεστό φούρνο και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά για να βγάλουν τα κοτόπουλα τους χυμούς τους. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 30 λεπτά.

4. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα πιάτο μαζί με καρότα, μανιτάρια, μυρωδικά και σερβίρετε.

Διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου - φρικασέ από κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές

Για να ετοιμάσετε διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές που προτείνονται σε αυτή τη σελίδα. Ωστόσο, το φρικασέ από κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές έχει ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

400 γρ φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε μακριές φέτες, 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες, 3 γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, 200 φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 5 σκελίδες σκόρδο, 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 1 ματσάκι μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε τα στήθη σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο και μαϊντανό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά ταυτόχρονα για 3-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

2. Προσθέστε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου με τη μαρινάδα, την κρέμα και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Κοτόπουλο στιφάδο με σκόρδο και εστραγκόν.

Συστατικά:

3 κοτόπουλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι δυνατός ζωμός, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό εστραγκόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο, 1 κ.γ. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάλτε τα κοτόπουλα, αφαιρέστε το δέρμα, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα.

2. Τοποθετούμε κομμάτια πουλερικών σε μια φόρμα, τα πασπαλίζουμε με εστραγκόν και ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνουμε με στραγγισμένο ζεστό ζωμό, αλάτι και πιπέρι.

3. Σκεπάζετε με καπάκια, το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί το πιάτο.

4. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κοτόπουλα με μυρωδικά και τα σερβίρουμε ζεστά.

Chakhokhbili κοτόπουλου σε γλάστρες.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. κουταλιές κρασί (port ή Madeira), 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι, 1 λεμόνι, 2-3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι ή λαρδί, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε λίγο ζωμό από τα εντόσθια και τις άκρες των φτερών και τον στραγγίζουμε.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κεραμικές πυρίμαχες κατσαρόλες, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι, το κρασί, το ζωμό από εντόσθια κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με τα καπάκια, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1. 5 ώρα.

3. Πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε 1-2 φέτες λεμονιού χωρίς κουκούτσι σε κάθε κατσαρόλα και πασπαλίζετε με βότανα από πάνω.

Κοτόπουλο στιφάδο με κυδώνι και βασιλικό.

Συστατικά:

1,2 κιλό κοτόπουλο, 1,7 κιλό κυδώνι, 3 κρεμμύδια, 1 ποτήρι νερό, 200 γρ βασιλικό, άνηθο και κόλιανδρο, μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε το σφάγιο, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κρέας, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Πλένουμε το κυδώνι, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες.

3. Τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά, από πάνω φέτες κυδώνι, προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε στο φούρνο με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα, χωρίς να ανακατεύουμε.

4. Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε τα πάντα, τα βάζετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και κόλιανδρο.

Κοτόπουλο στιφάδο με μήλα και δαμάσκηνα.

Συστατικά:

3 κοτόπουλα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 500 g το καθένα, 700 g μήλα, 100 g δαμάσκηνα, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κοτόπουλα, τα κόβουμε σε 4 μέρη, αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μήλα, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλες φέτες και τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια.

2. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το περιεχόμενο της κατσαρόλας, κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.

3. Σερβίρουμε σε κατσαρόλα.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

1 μεγάλο κοτόπουλο, 5 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 2 καρότα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 πράσο, 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ποτήρι ζωμός, μαϊντανός, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή ξινόγαλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μοιράζουμε το έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες, τσιγαρίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λαχανικά στο σχεδόν έτοιμο κρέας και σιγοβράστε ξανά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος (ξινόγαλο) και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα λαχανικών.

Συστατικά:

2 σφάγια κοτόπουλου, 2 ρίζες μαϊντανού, 2 μικρά κρεμμυδάκια, ζωμός κρέατος ή νερό, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί από σταφύλι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή μια πρέζα κιτρικό οξύ, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, 4 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κοτόπουλα, τα ξεπλένουμε με νερό, τα κόβουμε σε 4 μέρη, τα τοποθετούμε καλά σε κατσαρόλες, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες ρίζες, ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, γεμίζουμε με ζωμό κρέατος ή νερό στα 3/4 του ύψους, προσθέτουμε αλατίζουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

2. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε φυτικό λάδι, αραιώνουμε με 1 ποτήρι ζωμό που πάρουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε στο τηγάνι για 10 λεπτά. Σουρώστε την έτοιμη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα κοτόπουλα και σιγοβράζουμε όλα στο φούρνο με κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

3. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα από την κατσαρόλα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, πατάτες ή πράσινα φασόλια καρυκευμένα με λάδι.

Συστατικά:

1,5 κιλό κυνήγι, 2 ποτήρια νερό, 3 ρίζες μαϊντανού, 2 σελινόριζες, 3 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το δέρμα από το παιχνίδι, αφαιρούμε τα εντόσθια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε σε φόρμα, προσθέτουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε τις ρίζες κομμένες στη μέση, τα καθαρισμένα ολόκληρα κρεμμύδια, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

2. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1,5-2 ώρες.

3. Όταν σερβίρετε, βάζετε κομμάτια κυνηγιού σε πιάτα, ρίχνετε ζωμό από τη φόρμα, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Συνταγή διατροφής γαλοπούλας: τρόπος παρασκευής

Μια συνταγή γαλοπούλας διαίτης περιλαμβάνει την αφαίρεση όλου του περιττού λίπους και τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Ακολουθεί ένα διαιτητικό πιάτο γαλοπούλας, η συνταγή του οποίου είναι εύκολο να εφαρμοστεί στο σπίτι.

Γαλοπούλα ψημένη σε λάχανο και κρεμμύδια.

Συστατικά:

1/2 μικρό σφάγιο γαλοπούλας, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μέτριο κεφάλι άσπρο λάχανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Κόβουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι, το χωρίζουμε σε φύλλα, πλένουμε κάθε φύλλο και το ψιλοκόβουμε.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με λάχανο.

3. Τοποθετήστε τη μισή μάζα που προκύπτει σε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια της γαλοπούλας πάνω του και καλύψτε τα πάντα με το υπόλοιπο μισό μείγμα κρεμμυδιού-λάχανου. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και τοποθετούμε το ταψί σε όχι πολύ ζεστό φούρνο. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα.

4. Τοποθετήστε το συνοδευτικό γαλοπούλας και λαχανικών σε μια μεγάλη πιατέλα ή μοιράστε τα σε πιάτα. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή για ψητή χήνα με μήλα: υλικά και μέθοδος

Η σωστά μαγειρεμένη χήνα με μήλα, η συνταγή για την οποία προσφέρεται παρακάτω, μπορεί να γίνει ένα εορταστικό πιάτο. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για χήνα ψημένη με μήλα, το πιάτο αποδεικνύεται διαιτητικό και εύκολο στην πέψη. Έτσι, αυτό που ακολουθεί είναι μια αναλυτική συνταγή για να μαγειρέψετε χήνα με μήλα στο σπίτι.

Ψητή χήνα με μήλα

Συστατικά:

2-2,5 κιλά χήνα, 800 γρ μήλα, 2 γρ μαντζουράνα, 4 κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος, κύμινο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, οι καρποί του Juglans regia (καρύδι) χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες...

Το όφελος του κρέατος έγκειται σε μεγάλο βαθμό στην υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη και ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το στήθος κοτόπουλου είναι επίσης ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται με επιτυχία σε συνταγές για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων. Έτσι, 100 g στήθος κοτόπουλου περιέχει τουλάχιστον 22 g πρωτεΐνης. Μεγαλύτερες ποσότητες του βρίσκονται μόνο στα θαλασσινά.

Ποια είναι τα οφέλη του στήθους κοτόπουλου;

Το πλεονέκτημα του στήθους κοτόπουλου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία που συμμετέχουν στις πιο σημαντικές διαδικασίες του σώματος. Όταν χάνετε βάρος, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι προφανείς. Το διαιτητικό κρέας απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και δεν συσσωρεύεται ως εναποθέσεις λίπους.

Ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε το στήθος κοτόπουλου θεωρείται επίσης διαιτητικός, οπότε μπορείτε να τον πίνετε ενώ χάνετε βάρος. Επιπλέον, είναι γνωστές οι ευεργετικές του ιδιότητες στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρότερο και τον βοηθά να καταπολεμήσει τις ασθένειες.

Σε μια σημείωση! Ο ζωμός από στήθος κοτόπουλου συνιστάται συχνά ως το πρώτο φαγητό μετά την επέμβαση.

Δεδομένου ότι το διαιτητικό κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, μπορεί να καταναλωθεί για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το προϊόν όχι μόνο δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά, αντίθετα, θα βοηθήσει το σώμα να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Το στήθος κοτόπουλου αφαιρεί το υπερβολικό οξύ από το στομάχι και έχει απαλή επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του οργάνου.

Τα διαιτητικά πιάτα από στήθος κοτόπουλου περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύουν το μεταβολισμό, αποκαθιστούν την πέψη, εμποδίζουν τη συσσώρευση λιπών και αυξάνουν τα αποθέματα ενέργειας. Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των καρδιακών μυών. Το διαιτητικό κρέας τείνει να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γι' αυτό συνιστάται από τους καρδιολόγους για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Χάρη στη χολίνη, η οποία αποτελεί μέρος του στήθους κοτόπουλου, αποκαθίσταται η λειτουργία των επινεφριδίων και βελτιώνονται οι λειτουργίες του ήπατος και των νεφρών.

Επιπλέον, η θετική επίδραση του διαιτητικού κοτόπουλου στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ορατή εξωτερικά. Με τη συνεχή χρήση αυτού του προϊόντος, η επιδερμίδα γίνεται ομοιόμορφη και λεία. Το άτομο φαίνεται υγιές και δυνατό.

Συνταγή 1: Παστράμι κοτόπουλο

Το παστράμι κοτόπουλου είναι ένα απλό διαιτητικό κρέας, η παρασκευή του οποίου χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Το στήθος κοτόπουλου γίνεται απαλό και τρυφερό, απλά λιώνει στο στόμα σας. Το σκόρδο κάνει τη γεύση πιο πικάντικη.

Συστατικά

Για να φτιάξετε παστράμι κοτόπουλου, πρέπει να ετοιμάσετε τα παρακάτω υλικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαϊντανός και άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα.
• ηλιέλαιο, αλάτι.

Για να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό, καλό είναι να κόψετε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου, εάν υπάρχει.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το παστράμι κοτόπουλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συνταγή 2: Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες

Ένα άλλο διαιτητικό πιάτο με λίγες θερμίδες είναι το στήθος κοτόπουλου με ντομάτες. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε αν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή.

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 250 g;
• φρέσκες ντομάτες - 200 g.
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• κάρυ - μια πρέζα?
• ελαιόλαδο για γεύση.

Χάρη στη χρήση διαιτητικού ελαιολάδου με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού απώλειας βάρους. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ντομάτες είναι αρκετά απλή:

Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να σερβίρεται με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σε μια σημείωση! Για τους λάτρεις των εξωτικών, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με δαχτυλίδια ανανά. Η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα, αλλά θα παραμείνει διαιτητικό.

Συνταγή 3: Shish kebab και στήθος κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου για το μαρινάρισμα του κρέατος. Τα 100 g του πιάτου δεν περιέχουν περισσότερες από 140 kcal, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά την απώλεια βάρους.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κεμπάπ κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου - περίπου 1,5 κιλό.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι. Όλα εξαρτώνται από το προσωπικό γούστο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το ναργιλέ κεμπάπ κοτόπουλου είναι εύκολο να παρασκευαστεί:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν. Πρέπει να κόψετε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου, χωρίζοντάς το από το κόκαλο. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.




Για αναφορά!Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση του κρέατος, πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.

2. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαρινάρετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου πρέπει να τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι. Τα ιταλικά βότανα είναι ιδανικά, αλλά όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Άλλα μπαχαρικά συνδυάζονται επίσης με το στήθος κοτόπουλου: τζίντζερ, πάπρικα, ρίγανη και άλλα.




3. Τρίβουμε το ένα κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη. Μπορείτε να το βάλετε και από μπλέντερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πάστα κρεμμυδιού. Χρειάζεται για να γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό το κρέας κοτόπουλου.




4. Αφήνουμε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, τριμμένα με μπαχαρικά και κρεμμύδια, να μαριναριστούν για 60 λεπτά, αφού τα ανακατέψουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.




5. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στο κρέας κεφίρ ή άλλο προϊόν που έχετε επιλέξει για τη μαρινάδα. Καλό είναι να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο θερμιδικό και πιο τρυφερό. Για να διασφαλίσετε ότι το στήθος κοτόπουλου θα μαριναριστεί καλά, συνιστάται να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα.




6. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το shish kebab στα κάρβουνα. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο κρέας, αλλά πρέπει να προσέξετε να μην καεί.

Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να πασπαλίζετε το κεμπάπ με χυμό από λεμόνι. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου διαίτης.

Συνταγή 4: Στήθος κοτόπουλου με ρύζι

Το ρύζι, όπως και το στήθος κοτόπουλου, είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, σε συνδυασμό, συνθέτουν ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί κατά την απώλεια βάρους.

Συστατικά

Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• ρύζι - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• καρότα - 200 g;
• φυτικό λάδι, αλάτι.

Η λίστα των συστατικών μοιάζει με τη σύνθεση του πιλάφι. Επιπλέον, οι συνταγές για αυτά τα πιάτα είναι επίσης παρόμοιες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με ρύζι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά και το ρύζι.

Συνταγή 5: Κοτολέτες στον ατμό με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα σήμερα χρησιμοποιείται συχνά για την γρήγορη και εύκολη προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν διαιτητικά κοτολέτες στον ατμό. Η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά

• στήθη κοτόπουλου - 500 g;
• κουνουπίδι - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το κουνουπίδι δίνει τρυφερότητα στο κρέας κοτόπουλου και πρακτικά δεν γίνεται αντιληπτό στο πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρκεί μόνο μία ώρα για να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου δύο λεπτά.




2. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.




3. Χωρίζουμε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου και πετάμε το κόκαλο. Τρίβουμε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κουνουπίδι.




4. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες.




5. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε από πάνω ένα ειδικό δοχείο που προορίζεται για το άτμισμα των πιάτων. Πρέπει να βάλετε τις κοτολέτες σε αυτό.




6. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι ή άλλο διαιτητικό συνοδευτικό.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με στήθος κοτόπουλου

Η συνταγή για τα διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.

Τι είδους κρέας πουλερικών προτιμάτε εκτός από κοτόπουλο;

Διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου- τη βάση της διατροφής κάθε ατόμου που χάνει βάρος. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει περισσότερα αμινοξέα από το βοδινό και το χοιρινό. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων κοτόπουλου είναι συνήθως τρεις φορές μικρότερη από αυτή του κόκκινου κρέατος.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΝΙΔΙ

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι κανονικού μεγέθους
• κιλό φιλέτο κοτόπουλου, από το οποίο αφαιρούμε πρώτα την πέτσα
• 150 γραμμάρια τυρί, κατά προτίμηση σκληρό
• αγαπημένα καρυκεύματα
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πλυμένες ταξιανθίες του λευκού κουνουπιδιού σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν, συνήθως αυτό διαρκεί 15 λεπτά.
2. Το κουνουπίδι, όπως και κάθε λαχανικό, τοποθετείται σε ήδη βραστό νερό για να διατηρηθούν οι βιταμίνες για βράσιμο.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε λίγο αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
4. Βάζουμε κουνουπίδι πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 220°C. Διαβάστε περισσότερα:

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΗΛΟ ΞΥΔΙ

Συστατικά:

• 1 μικρό κοτόπουλο
• 4 μικρές πατάτες
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• καρυκεύματα
• κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές της σούπας κανονικό μηλόξυδο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ξεφορμάρουμε τα εντόσθια, το πλένουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με μηλόξυδο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
2. Αφήστε τα πάντα να μαριναριστούν για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε από πάνω πατάτες κομμένες σε κύβους, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
3. Αφήνουμε σε ζεστό (250°C) φούρνο μέχρι να ψηθεί (περίπου 40 λεπτά). Σερβίρετε το κοτόπουλο με αρακά ή καλαμπόκι.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ “STROYNYASHKA”

Συστατικά:

• 1 μικρό κοτόπουλο
• 2 φλιτζάνια ρύζι με μακριά κόκκους
• 3 μεγάλα καρότα
• περίπου ένα λίτρο γάλα
• μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί με χοντρά τοιχώματα.
2. Από πάνω βάζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και μετά τα καρότα χοντροτριμμένα.
3. Ισιώνουμε και προσθέτουμε το προπλυμένο ρύζι. Γεμίστε τα πάντα με γάλα, πρέπει να είναι 1,5 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.
4. Αλατίστε, προσθέστε μπαχαρικά και τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
5. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή και σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για σχεδόν μια ώρα.

Κοτόπουλο κάτω από το ποτήρι

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: το κυρίως πιάτο περιέχει μόνο κρέας κοτόπουλου. Το συνοδευτικό μπορεί να είναι ό,τι θέλετε.

Αφαιρούμε τα πλυμένα μπούτια κοτόπουλου από το περιττό λίπος, τα κόβουμε, τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου. Ένα βάζο χωράει δύο πόδια. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα αποξηραμένο βάζο, χωρίς προσθήκη νερού. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα μη πλαστικό καπάκι και βάλτε το σε μη θερμαινόμενο φούρνο, ανάβοντας τη φωτιά σε μέτρια στάθμη.

Η φωτιά μπορεί να είναι κάτω από το μέσο όρο.

Αυτή είναι η όλη απλή λειτουργία! Και σου πήρε μόνο 15 λεπτά! Στη συνέχεια, χωρίς τη συμμετοχή σας, όλα θα ψηθούν για άλλη 1 ώρα και 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ελέγξουμε τίποτα, μπορούμε ήρεμα να κάνουμε τα μαθήματά μας.

Μετά από σχεδόν μιάμιση ώρα σβήνετε τον φούρνο. Το γυάλινο βάζο πρέπει να κρυώσει ακόμα, για να μην το αγγίξουμε ακόμα· αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε και μαγειρεύουμε τις πατάτες. Βράσαμε τις πατάτες και βγάλαμε το βάζο με το κοτόπουλο από το φούρνο. Στο κάτω μέρος θα υπάρχει χυμός κοτόπουλου. Ανακινήστε το και περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις πατάτες απευθείας στο τηγάνι, αφού στραγγίσετε το νερό. Τώρα το συνοδευτικό μας είναι έτοιμο. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες γιατί δεν έχει πρόσθετο λίπος.

Και ετοιμάζουμε το συνοδευτικό για να ταιριάζει στη διάθεσή μας: μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με ρύζι ή φαγόπυρο, η σάλτσα θα τα συμπληρώσει τέλεια.

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για διακοπές: βάλτε πολλά βάζα στο φούρνο ταυτόχρονα και μπορείτε να ξεχάσετε το κύριο πιάτο, δίνοντας χρόνο σε πολλές σαλάτες και ορεκτικά. Τέτοια απλά και νόστιμα διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου θα σας βοηθήσουν να ταΐσετε νόστιμα όλη την οικογένεια και δεν θα επιτρέψουν να εναποτεθεί υπερβολικό βάρος στο σώμα σας.

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Ένα όμορφο, τρυφερό διαιτητικό πιάτο από στήθος κοτόπουλου. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• Στήθος - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι.
• Δαμάσκηνα - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και προσθέτουμε νερό, μετά από 15 λεπτά τα κόβουμε στη μέση.
2. Πλένουμε και κόβουμε τον άνηθο.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα και βάλτε δαμάσκηνα σε αυτά.
4. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι, το ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Βυθίστε το στήθος στη μαρινάδα του κεφίρ και αφήστε το για 2 ώρες, αν είναι δυνατόν περισσότερο. Το κρέας πρέπει να καλυφθεί εντελώς με τη μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, μαζί με τη μαρινάδα κεφίρ. Αλείφουμε το πάνω μέρος του στήθους με λίγη κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
7. Αλλά το μαριναρισμένο στήθος μπορεί να ψηθεί και σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
8. Το κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Ταιριάζει τέλεια με φαγόπυρο, ρύζι και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα «κυβερνήτη».

Ελαφριά σαλάτα με λίγες θερμίδες.

Θα απαιτήσει:

• Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• Ραπανάκι Daikon - 2 τεμάχια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 μεσαίου μεγέθους.
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (μαγιονέζα) - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε ίνες.
2. Τρίβουμε το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη. Στύψτε ελαφρά το χυμό.
3. Κόβουμε τα αγγούρια και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας ξινή κρέμα.
5. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, υπάρχει στο κρέας και τα μανιτάρια.
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο. Διακοσμήστε με μανιτάρια και μυρωδικά.

Αυτή η νόστιμη και ελαφριά σαλάτα είναι κατάλληλη ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Παστράμι κοτόπουλο

Συστατικά:

• Ένα στήθος κοτόπουλου, ξεφλουδισμένο
• Μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι
• Άνηθος και μαϊντανός 5 γρ
• Σκόρδο μια σκελίδα
• Λίγο ηλιέλαιο

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ρίξτε νερό σε οποιοδήποτε δοχείο, προσθέστε αλάτι και μουλιάστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το διάλυμα όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο και το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ, ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με το βούτυρο και τρίψτε όλο το στήθος κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί το φιλέτο, αφού το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο.
3. Μετά από 15 λεπτά σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το κοτόπουλο εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Στήθη κοτόπουλου με ντομάτες

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
• Ντομάτες - 200 g
• Τσίμπημα κάρυ
• Χυμός λεμονιού - 10 ml
• Λίγο ελαιόλαδο

Παρασκευή:

1. Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ζεματιστούν με βραστό νερό, να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομιστούν.
2. Προσθέστε κάρυ, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι σε αυτά.
3. Στη συνέχεια, χωρίστε τη μισή σάλτσα και ανακατέψτε την με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα που προκύπτει στο στήθος.
4. Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε φιλέτο κοτόπουλου με την υπόλοιπη σάλτσα.
5. Για όσους αγαπούν τα εξωτικά, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες ανανά, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου δεν θα επηρεαστεί και η γεύση θα γίνει ασυνήθιστη.

Στήθος κοτόπουλου με κολοκύθα

Συστατικά:

• Ώριμη κολοκύθα - 300 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• Ένα κρεμμύδι
• Καρότα - 100 g
• Ένα βάζο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2%
• Μια πρέζα άνηθο
• κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
• Αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Η κολοκύθα και τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.
2. Η κολοκύθα κόβεται σε φέτες και το καρότο είναι χοντροτριμμένο. Η δοκός καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μικρό δοχείο στο οποίο θα ψηθεί το προκύπτον πιάτο. Το κάτω μέρος είναι καλά λιπασμένο με λάδι. Αρχικά, απλώνονται κολοκύθα και κρεμμύδια και από πάνω το φιλέτο κοτόπουλου, προκομμένο σε κύβους μεσαίου μεγέθους, κατανέμεται ομοιόμορφα. Τοποθετούμε από πάνω τα τριμμένα καρότα.
4. Μετά από αυτό, το πιάτο πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι, μετά το οποίο στέλνεται στο φούρνο για μία ώρα. Το κοτόπουλο με κολοκύθα ψήνεται στους 200 βαθμούς.
5. Αυτή τη στιγμή, ο ψιλοκομμένος άνηθος αναμιγνύεται με γιαούρτι και αυτή η σάλτσα χύνεται πάνω από το πιάτο δέκα λεπτά πριν από την τελική ετοιμότητα.

Χυλός ρυζιού με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα - 300 g
• Ξηρό καστανό ρύζι - 200 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 150 g
• Ηλιέλαιο - 15 ml
• Σκόρδο μια σκελίδα
• Αλάτι και νερό

Παρασκευή:

1. Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα με μια σταγόνα λάδι να προστεθεί, όταν εξατμιστεί το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε νερό έτσι ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να μαγειρεύονται.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ενώ ετοιμάζεται αυτό το μείγμα, το νερό πρέπει να βράσει.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι πάνω από το τηγάνισμα, το οποίο αλατίζεται λίγο χωρίς να ανακατεύεται. Και στο τέλος γεμίζει με ζεστό νερό. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
4. Πέντε λεπτά πριν το πλήρες μαγείρεμα, το ρύζι ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά.

Πίτα διαίτης με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• Τυρί κότατζ, εύθρυπτο, με χαμηλά λιπαρά - 200 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πίτουρο σίκαλης και βρώμης 2 κ.σ.
• Σκόρδο μια σκελίδα
• Μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένος βασιλικός πρέζα
• Λίγο θυμάρι
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

1. Πρώτα, πρέπει να βάλετε το τυρί cottage σε ένα μπολ, να προσθέσετε αυγά σε αυτό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
2. Ξεχωριστά, το πίτουρο συνδυάζεται με μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια το τελικό μείγμα προστίθεται στο τυρί cottage. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στη ζύμη, αλλά και μια πρέζα βασιλικό.
3. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, στεγνώνει σε μια πετσέτα και κόβεται σε μικρούς κύβους. Σε αυτό προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το κρέας ανακατεύεται με ζύμη, η οποία αδειάζεται σε φαρδιά φόρμα (κατά προτίμηση σιλικόνης) για ψήσιμο.
5. Ετοιμάζουμε την πίτα για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μόλις είναι έτοιμο, το πιάτο πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς.

Kharcho με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
• Λευκό ρύζι - 200 g
• Ντομάτες - 400 g
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι
• Σκόρδο δύο σκελίδες
• Μια πρέζα άνηθο

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό (περίπου δύο λίτρα) και ξεκινάμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε λαχανικά που είναι κομμένα σε κύβους. Μόλις βράσει ο ζωμός κοτόπουλου, προστίθεται ρύζι και μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
4. Μετά από πέντε λεπτά, στη σούπα προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και βότανα. Η φωτιά σβήνει και η σούπα εμποτίζεται για έως και δύο ώρες.

Φιλέτο κοτόπουλου και σαλάτα κινέζικου λάχανου

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Λάχανο Πεκίνου - 400 g
• Ελαφρώς αλατισμένο τυρόπηγμα - 100 g
• κουκουνάρια - 5 g
• κρέμα γάλακτος και γιαούρτι 10 γρ
• Μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

1. Αρχικά, το στήθος προβράζεται σε νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
2. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ψιλοκόψετε το κινέζικο λάχανο, να το στύψετε λίγο με τα χέρια σας και να προσθέσετε αλάτι.
3. Το γιαούρτι αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, το φιλέτο κόβεται σε κύβους.
4. Στη συνέχεια, το βρασμένο στήθος προστίθεται στο κινέζικο λάχανο και στέλνεται και εκεί το τυρόπηγμα, το οποίο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή απλά να σχιστεί με το χέρι.
5. Η σαλάτα είναι ντυμένη με έτοιμη σάλτσα γιαουρτιού-ξινή κρέμα και από πάνω πασπαλίζεται με κουκουνάρι. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Όλες αυτές οι συνταγές μπορούν εύκολα να αναπαραχθούν στο σπίτι. Παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα θα βοηθήσουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να διατηρήσουν ένα κομψό σχήμα. Ταυτόχρονα, κάθε πιάτο σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο διαίτης στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλο
• χυμός πορτοκαλιού (λεμόνι)
• λαχανικά και βότανα για γεύση

Παρασκευή:

1. Απλώς τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με τυχόν καρυκεύματα και τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος. Μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού από πάνω και να προσθέσετε αμέσως μια ποικιλία λαχανικών στο μανίκι. Όλα αυτά θα ψηθούν για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά 25 λεπτά, χωρίς λάδι, μόνο στο ζουμί από το κρέας (μόνο και πάλι, θα πρέπει να αποκλείσετε κάποια είδη λαχανικών από τη διατροφή σας εάν τηρείτε μια θεραπευτική δίαιτα).
2. Αποδεικνύεται τόσο κρέας όσο και συνοδευτικό ταυτόχρονα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα. Πρέπει να χρησιμοποιείται το αρχικό καρύκευμα, όχι μείγμα. Τα μείγματα στις σακούλες περιέχουν πολύ αλάτι, επομένως θα πρέπει να το απορρίψετε υπέρ των φυσικών φρέσκων βοτάνων ή, ως έσχατη λύση, να αγοράσετε αποξηραμένα βότανα στην αγορά. Το κοτόπουλο στο φούρνο θα είναι πολύ νόστιμο χωρίς την προσθήκη βλαβερού αλατιού και τα αγαπημένα σας συσκευασμένα καρυκεύματα.
3. Προσπαθήστε να τρίψετε το κοτόπουλο με σκόρδο, προσθέστε βότανα Προβηγκίας, θυμάρι και δεντρολίβανο και είναι απίθανο κάποιος να παρατηρήσει την έλλειψη αλατιού. Επιπλέον, ελλείψει ιατρικών αντενδείξεων, τα μπαχαρικά θα είναι μια χρήσιμη προσθήκη. Επιταχύνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, προάγουν τον επιταχυνόμενο μεταβολισμό και αυξάνουν την πεπτικότητα του προϊόντος. Εάν δεν έχετε μανίκι ψησίματος, το αλουμινόχαρτο μπορεί να το αντικαταστήσει τέλεια (απλώς καλύψτε σφιχτά ένα βαθύ ταψί και το κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό).
4. Πολύ δημοφιλής Διαιτητική συνταγή για στήθος κοτόπουλουστον ατμό. Για να γίνει το πιάτο ορεκτικό, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας. Η μαρινάδα δεν πρέπει να περιέχει ξύδι ή μαγιονέζα. Εάν η διατροφή σας στοχεύει στην απώλεια βάρους, χρησιμοποιήστε κόκκινο κρασί αραιωμένο με νερό ως μαρινάδα. Δεν χρειάζεστε καν επιπλέον μπαχαρικά. Εάν η δίαιτα είναι θεραπευτική, προτιμήστε το μαρινάρισμα σε κρεμμύδια: κομμάτια στήθους και μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών, κομμένα σε ροδέλες, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
5. Το τηγανητό στήθος κοτόπουλου, ακόμη και με τη χρήση ελαιόλαδου και την απουσία φλούδας, δεν θεωρείται διαιτητικό, αν και είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να πάρετε μια τραγανή κρούστα ακόμα και στο ψήσιμο. Διαβάστε περισσότερα:

Συνταγή για τραγανό κοτόπουλο διαίτης με τζίντζερ

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο λευκό κρέας, 4 φιλέτα, 100 γραμμάρια το καθένα
• κουταλιά της σούπας μέλι
• την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού ή λεμονιού
• τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ
• οποιοδήποτε πιπέρι για γεύση (αν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε)
• κορν φλέικς (όχι γλυκά δημητριακά πρωινού, αλλά απλές νιφάδες) το ένα τρίτο φλιτζάνι
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Οι νιφάδες θα πρέπει να θρυμματιστούν σε ψίχουλα· για αυτό, χρησιμοποιήστε ένα απλό μπλέντερ ή ακόμα και ένα γουδί.
2. Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα, ανακατέψτε και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό βαθύ πιάτο.
4. Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στήθη.
5. Απλώστε απαλά τη σάλτσα πάνω από τα στήθη και από πάνω με ένα λεπτό στρώμα από το μείγμα κορν φλέικς και βοτάνων.
6. Μετά από είκοσι λεπτά ψησίματος στους 180 βαθμούς, το ζουμερό τραγανό κοτόπουλο είναι έτοιμο.