• 2 φιλέτα ροζ σολομού ή 1 ολόκληρο ψάρι,
• 2 φέτες λεμόνι,
• 120 ml κρέμα γάλακτος ή κεφίρ,
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 120 γρ τυρί,
• 2 πρέζες μείγμα πιπεριών,
• 2 πρέζες αλάτι
• 4 κ.σ φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι σε αρκετά λεπτούς μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Ετοιμάζουμε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου. Το μέγεθός τους θα πρέπει να είναι σημαντικά μεγαλύτερο από τις παραμέτρους φιλέτο ψαριούόχι μόνο να απλώσετε τα περιεχόμενα, αλλά και στη συνέχεια να κάνετε πλευρές. Έτσι, το αλουμινόχαρτο θα χρησιμεύσει ως ένα είδος ταψιού μιας χρήσης. Βουτήξτε μια βούρτσα σιλικόνης σε φυτικό λάδι και περάστε με αυτό το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τις ραφές στεγνές στα πλάγια.

Αν έχετε ετοιμάσει φιλέτο ροζ σολομού, απλά ξεπλύνετε το με δροσερό νερό, στεγνώστε το και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε το πάνω μέρος φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με μείγμα αλεσμένου πιπεριού. Στύβουμε το χυμό από τις φέτες λεμονιού και περιχύνουμε τα φιλέτα. Στη συνέχεια αφήστε για 15-20 λεπτά.

Τώρα αλείψτε την κορυφή με ξινή κρέμα. Η συνταγή χρησιμοποιούσε ένα προϊόν με 15 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο 10% ή να την αυξήσετε στο 30% (δεν αξίζει πλέον). Εάν αντιμετωπίζετε το καθήκον να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, χρησιμοποιήστε κεφίρ αντί για ξινή κρέμα.

Πασπαλίζουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι (για γεύση). Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο σε όλη την περιοχή του ψαριού.

Σχηματίστε τις πλευρές από αλουμινόχαρτο, μιμούμενοι ένα ταψί. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά με τη θερμοκρασία ήδη ρυθμισμένη στους 180 βαθμούς.

Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη το σκληρό ή ημίσκληρο τυρί. Επιλέξτε την περιεκτικότητά του σε λιπαρά με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.

Πασπαλίζουμε τον ροζ σολομό με τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή οποιοδήποτε άλλο σαλάτα λαχανικών. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορείτε να γαρνίρετε με σγουρό μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι.

Ο ζουμερός ψημένος ροζ σολομός στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμος και τρυφερός, φροντίστε να τον μαγειρέψετε!

Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία από τη Yulia L.

Από διαφορετικές ποικιλίεςκόκκινο ψάρι, ο ροζ σολομός είναι πολύ δημοφιλής για την ευχάριστη γεύση και την προσιτή τιμή του. Ο ιδανικός τρόπος για να παρασκευάσετε τον ροζ σολομό είναι να τον ψήσετε στο φούρνο, όπου διατηρεί την απαραίτητη ζουμερή γεύση. Θα μοιραστούμε μερικές από αυτές τις συνταγές μαζί σας.

Ροζ σολομός στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και τυρί

Μια συνταγή στην οποία δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Το ψάρι ψήνεται κάτω από ένα παλτό ξινή κρέμα και τυρί με μια μικρή προσθήκη βοτάνων. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται στο πιάτο:

• φιλέτο ροζ σολομού - 0,5 kg.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• φρέσκος μαϊντανός - μερικά κλωνάρια?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ακολουθεί μια περιγραφή του τρόπου προετοιμασίας αυτού του απλού πιάτου:

• Επιλέγουμε προσεκτικά όλα τα κόκαλα από το φιλέτο ψαριού. Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τον ροζ σολομό δεν είναι πολύ κοκαλιάρικοι. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
• Τρία τυριά και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε επίσης.
• Ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Τοποθετούμε τον ροζ σολομό σε λαδόκολλα ή σε ταψί, απλώνουμε από πάνω το μείγμα τυριών και κρέμας γάλακτος και τον πασπαλίζουμε όλο με μαϊντανό.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20-30 λεπτά και ψήνουμε στους 180°C.

Ψημένος ροζ σολομός στο φούρνο με λαχανικά

Ο πιο όμορφος τρόπος είναι να ψήσετε ολόκληρο τον ροζ σολομό. Το σφάγιο μπορεί να κοπεί ελαφρά μόνο με ένα μαχαίρι, περιγράφοντας φέτες. Σε συνδυασμό με τα καλοκαιρινά λαχανικά, το ψάρι αποδεικνύεται μέτρια ζουμερό, όχι ξηρό και πολύ αρωματικό. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε:

• ροζ σολομός - 1 σφάγιο.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ο ροζ σολομός ψήνεται με λαχανικά στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο:

• Καθαρίζουμε το σφάγιο από λέπια και αφαιρούμε τα εντόσθια. Πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
• Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι, καθώς και φυτικό λάδι.
• Θα πλύνουμε και θα κόψουμε τα λαχανικά, αλλά όχι ψιλά. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε ροδέλες, οι ντομάτες σε φέτες. Κόβουμε και το λεμόνι σε φέτες, αλλά όσο πιο λεπτές μπορούμε.
• Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο και τοποθετούμε τα λαχανικά σε στρώσεις σε μορφή μαξιλαριού. Πρώτα κρεμμύδια, μετά πιπεριές, λεμόνι και ντομάτες. Πασπαλίζουμε τις στρώσεις με αλάτι.
• Τοποθετήστε το σφάγιο ροζ σολομού στα λαχανικά και ραντίστε με ηλιέλαιο.
• Στέλνουμε το πιάτο στο ζεστό φούρνο, όπου η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 180-200 °C. Ψήνετε τα ψάρια για 30-40 λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ροζ σολομός στο φούρνο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας

Η ομορφιά του μαγειρέματος του ροζ σολομού είναι ότι ψήνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο και δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά υλικά και καρυκεύματα σε αυτόν, καθώς αυτό το ίδιο το ψάρι είναι πολύ νόστιμο. Θα μοιραστούμε μαζί σας μια άλλη συνταγή για ψημένο ροζ σολομό, για την οποία χρησιμοποιούμε:

• φιλέτο ροζ σολομού - 1 κιλό.
• μαγιονέζα - 100 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Δείτε πώς ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο στο φούρνο:

• Ξεφλουδίστε το φιλέτο ροζ σολομού, τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
• Κόβουμε το ψάρι μαριναρισμένο σε μπαχαρικά σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
• Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια ή άνηθο σε αυτή τη σάλτσα μανιταριών.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού σε ένα ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο, το ανάβουμε στους 180-200 °C και ψήνουμε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά.

Ο ροζ σολομός είναι το πιο φθηνό και προσβάσιμο ψάρι από την οικογένεια του σολομού. Δεν είναι όμως αυτό το βασικό του πλεονέκτημα. Έχει πολύ τρυφερή και κρεατική γεύση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για οποιαδήποτε γιορτή, γιατί φαίνεται αξιοπρεπές. Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε πιάτα από αυτό το ψάρι για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι ευτυχισμένα!

Αν αγοράσατε ροζ σολομό και δεν το ξέρετε, τότε σίγουρα έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Είναι αρκετά δύσκολο να χαλάσεις τέτοια ψάρια. Επομένως, όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι εύκολο να παρασκευαστούν και... Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει περισσότερο από τη λίστα και ξεκινήστε να δημιουργείτε. Εδώ προσπάθησα να βρω διάφορους τρόπους για να μαγειρέψω γρήγορα και νόστιμα τον ροζ σολομό.

Μαγειρεύω αυτό το ψάρι αρκετά συχνά. Όλη η οικογένεια την αγαπά. Και αν το πιάτο είναι επίσης όμορφο, τότε δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε στους επισκέπτες ακόμη και στις πιο σημαντικές διακοπές.

Μενού:

1. Ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με τυρί και μαγιονέζα

Το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν βλέπετε ροζ σολομό είναι να τον ψήσετε νόστιμα στο φούρνο. Πράγματι, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και απλές επιλογέςμαγειρεύοντας αυτό το ψάρι. Για να κάνετε το πιάτο τέλειο, ετοιμάστε το σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• ένας μέτριος ροζ σολομός?
• άλας;
• αλεσμένο πιπέρι?
• μπαχαρικά για ψάρια κατά βούληση.
• μισό λεμόνι (χυμός)?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• σκληρό τυρί (200 γραμμάρια).
• ένα αυγό?
• μαγιονέζα.

Προσαρμόστε τα υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και το μέγεθος του ψαριού.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Κόψτε το ψάρι σε δύο μισά σφάγια. Αφαιρούμε το φιλέτο από το κόκκαλο και κόβουμε κάθε μέρος σε μερίδες.

2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε το με μικρή ποσότητα λαδιού. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ταψί. Αλείφουμε και τα ψάρια με λάδι, λίγο. Αλάτι, αλατοπιπερώστε και περιχύστε χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, είναι καλύτερα τα ψάρια να καθίσουν για 20-15 λεπτά.

3. Όσο το ψάρι εμποτίζει, δεν θα χάσουμε χρόνο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

4. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, όχι υγρή μάζα. Σπάστε ένα αυγό σε αυτό το μείγμα και ανακινήστε τα όλα καλά.

5. Όταν το ψάρι έχει ήδη μαριναριστεί, πρέπει να βάλετε πάνω του μια στρώση τηγανητά κρεμμύδια. Περιχύνουμε με σάλτσα μαγιονέζας-τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

6. Το πιάτο είναι έτοιμο! Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε πιάτα, χωρίζοντας τα κομμάτια.

Καλή όρεξη!

2. Πολύ νόστιμος παστός ροζ σολομός στο σπίτι - σαν σολομός

Αυτή η μέθοδος μαριναρίσματος μετατρέπει πραγματικά τον ροζ σολομό σε σολομό, ανάλογα με το γούστο σας. Σίγουρα κανένας από τους καλεσμένους σας δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή μία φορά και πιθανότατα θα τη χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά.

Συστατικά:

• κιλό ροζ σολομού (καθαρισμένος)?
• λίτρο νερού?
• 80 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Αν δεν έχει εκσπλαχνιστεί, τότε πρέπει να καθαριστεί από τα εντόσθιά του. Το κεφάλι πρέπει επίσης να κοπεί. Χωρίζουμε κάθε κομμάτι στη μέση σταυρωτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα και δεν διαλύονται, κόψτε το ψάρι που δεν έχει ξεπαγώσει τελείως. Ο φρέσκος ή εντελώς αποψυγμένος ροζ σολομός κόβεται σε ατημέλητα κομμάτια.

2. Διαλύουμε πλήρως το αλάτι σε ζεστό βρασμένο νερό. Τοποθετήστε τα κομμάτια ροζ σολομού στη μαρινάδα. Αφήστε το ψάρι έτσι για 10 λεπτά. Δεν πρέπει να κρατάτε το ψάρι σε αλμυρό νερό για περισσότερο, διαφορετικά θα είναι υπερβολικά αλατισμένο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια ομοιόμορφη στρώση σε μια χαρτοπετσέτα. Στεγνώστε και το επάνω μέρος με μια χαρτοπετσέτα.

3. Τώρα μεταφέρετε τις φέτες σε ένα πιάτο ή πλαστικό δοχείο. Ρίχνουμε λάδι, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε λίγες μόνο ώρες μπορείτε να απολαύσετε ελαφρώς αλατισμένο ροζ σολομό. Αν έχετε την υπομονή, κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι το επόμενο πρωί - η γεύση θα είναι πιο έντονη.

Καλή όρεξη!

3. Σαλάτα σε στρώσεις με κονσέρβα ροζ σολομού, τυρί και αυγά

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και όμορφη σαλάτα απλά συστατικά. Εξαιρετική λύσηΓια οικογενειακό δείπνοή γιορτινό τραπέζι. Αποδεικνύεται τρυφερό, πλούσιο και πικάντικο. Δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• ροζ σολομός, σε κονσέρβα?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ρύζι?
• κονσέρβα καλαμποκιού?
• ένα κρεμμύδι?
• μαγιονέζα για λίπανση στρώσεων.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι σε ένα επίπεδο πιάτο. Μοιράστε το ομοιόμορφα. Αυτή θα είναι η πρώτη στρώση μαρουλιού. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε από πάνω ροζ σολομό. Καλύψτε τη στρώση με μαγιονέζα.

2. Βράζετε τα αυγά και κρυώνετε. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω το ψάρι και τα κρεμμύδια.

3. Αλείφουμε τα αυγά με μαγιονέζα. Ανοίξτε την κονσέρβα του καλαμποκιού και στραγγίστε το νερό. Απλώστε τους κόκκους σε μια τακτοποιημένη στρώση.

4. Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δροσερός. Μοιράστε το προσεκτικά. Καλύψτε το με μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου τυριού. Αλείφουμε με μαγιονέζα και το λειαίνουμε προσεκτικά. Αυτό ήταν το τελευταίο στρώμα.

5. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να διακοσμήσετε κατά βούληση. Για παράδειγμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κονσέρβα αρακά και βότανα, όπως στη φωτογραφία.

4. Συνταγή για pink salmon hye στα κορεάτικα, στο σπίτι

Αυτό το πιάτο είναι ιδανική επιλογήγια ένα πικνίκ ή απλώς ένα σνακ γιορτινό τραπέζι. Αποτελείται από κομμάτια φιλέτου ωμού ψαριού μαριναρισμένα σε ξύδι με λαχανικά και μπαχαρικά. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Αυτός που ξέρει θα καταλάβει. Και όποιος το ακούει για πρώτη φορά, προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσει. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό από οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να το φτιάξετε από σολομό, όπως ο ροζ σολομός.

Συστατικά:

• κιλό φιλέτο ψαριού (για παράδειγμα, ροζ σολομός).
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• μεσαίου μεγέθους κεφάλι σκόρδου (περισσότερο ή λιγότερο, για γεύση).
• 2 κουταλιές της σούπας 70 τοις εκατό ουσία ξιδιού.
• 3 κρεμμύδια?
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ψαριών (πωλείται έτοιμο).
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κόκκινη πάπρικα?
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά (για γεύση).

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Κόβουμε το ψάρι σε φιλέτα. Κόβουμε σε προσεγμένους κύβους, πάχους όχι περισσότερο από ενάμισι εκατοστό. Μεταφέρετε τα κομμάτια φιλέτου σε οποιοδήποτε μη οξειδωτικό δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίχνουμε μέσα το απόσταγμα. Ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να παρατηρήσετε αμέσως ότι το ψάρι έχει αρχίσει να ελαφραίνει. Είναι μια πίστωση οξικό οξύ. Χάρη σε αυτήν, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο, χωρίς θερμική επεξεργασία.

3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ώστε να πιέσει ελαφρά το ψάρι και να βγάλει το ζουμί. Αφήστε για μισή ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

5. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μουλιασμένο ψάρι. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι έχει απελευθερώσει άλμη. Δεν χρειάζεται να το στραγγίσετε. Προσθέστε όλο το σκόρδο στο φιλέτο. Μείγμα. Καλύψτε ξανά το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα.

6. Ενώ το χεχ ετοιμάζεται, ετοιμάστε ένα πικάντικο dressing για αυτό. Ροδίζουμε το κρεμμύδι σε βραστό λάδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει το λάδι.

7. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας το ψάρι και προσθέτουμε τηγανητό κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα κομμάτια του ψαριού.

8. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι το επόμενο πρωί.

9. Ο Χε ήταν καλά μαριναρισμένος. Τώρα μπορεί να μεταφερθεί σε μια σαλατιέρα και να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

5. Ροζ σολομός στο φούρνο - συνταγή με λαχανικά σε σακούλα για να είναι ζουμερός

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε τόσο νόστιμα για δείπνο που θα ωφελήσει όλη την οικογένεια; Ναι, για να αρέσει σε όλους; Σας προσφέρω μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά αν υπάρχει ροζ σολομός στο ψυγείο. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει, μπορείτε πάντα να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, ευτυχώς είναι διαθέσιμο σε όλους. Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για την ευκολία παρασκευής και τη χρησιμότητά της. Η οικογένεια το λατρεύει για την εξαιρετική του γεύση.

Συστατικά:

• κιλό ροζ σολομού (ένα ολόκληρο ψάρι).
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 μικρές ντομάτες?
• 3 μέτριες γλυκές πιπεριές?
• Ολόκληρο λεμόνι?
• κονσέρβα ή κατεψυγμένο καλαμπόκι για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι και ξερό άνηθο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι με οποιαδήποτε άλλα λαχανικά έχετε στο χέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μείγμα μπαχαρικών ψαριών ως καρύκευμα.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Κόψτε το ψάρι, κόψτε την ουρά και το κεφάλι. Απλά μην τα πετάξετε. Φυσικά, δεν θα τα χρειαστούμε για αυτό το πιάτο, αλλά θα κάνουν εξαιρετική ψαρόσουπα. Τα πτερύγια πρέπει επίσης να κοπούν και να τοποθετηθούν μαζί με το κεφάλι στη σούπα.

2. Κόψτε το κομμένο κουφάρι χωρίς να το κόψετε μέχρι τέρμα και από τις δύο πλευρές. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε το ψάρι με αυτή τη μαρινάδα και από τις δύο πλευρές, ρίχνοντάς το στις σχισμές.

3. Κόβουμε τα λαχανικά όχι πολύ ψιλά, αλλά όχι πολύ χοντροκομμένα. Το δεύτερο μισό του λεμονιού πρέπει επίσης να κοπεί σε φέτες.

4. Τοποθετήστε τα περισσότερα λαχανικά στο μανίκι ψησίματος. Βάλτε φέτες λεμονιού στις σχισμές του ψαριού. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω. Τοποθετήστε ροζ σολομό σε ένα κρεβάτι λαχανικών. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στα πλάγια και στερεώστε τη σακούλα.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη σακούλα σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Αμέσως μετά την ετοιμότητα, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

6. Βίντεο - Λαχταριστό ψάρι στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να εξοικειωθείτε με πολύ απλή συνταγή νόστιμο πιάτο. Ψήστε ψάρια και πατάτες σε αλουμινόχαρτο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό. Ένα εξαιρετικό γεύμα για όλη την οικογένεια και αγαπητούς επισκέπτες.

Απολαύστε την παρακολούθηση!

Ροζ σολομός - πολύ νόστιμο ψάρι. Είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Ελπίζω οι σημερινές συνταγές να είναι χρήσιμες και σε εσάς. Μοιραστείτε τις επιτυχίες σας στο μαγείρεμα του ροζ σολομού μαζί μας!

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, ο ροζ σολομός δεν είναι πολύ κατώτερος από τους ακριβούς συγγενείς του και η γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτόν είναι τις περισσότερες φορές εξαιρετική. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι ο ροζ σολομός που ψήνεται στο φούρνο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το ψήσιμο του ροζ σολομού στο φούρνο απαιτεί γνώση ορισμένων λεπτών αποχρώσεων, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο μπορεί να μην είναι αρκετά ζουμερό.

• Το κύριο μυστικό βρίσκεται στην επιλογή του ίδιου του ροζ σολομού. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό. Είναι καλύτερο να ψήσετε ροζ σολομό που δεν έχει καταψυχθεί, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε έναν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ψάρια για ψήσιμο, αλλά πρέπει να το ξεπαγώσετε αργά πριν το μαγείρεμα, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
• Ο ροζ σολομός δεν είναι το πιο ζουμερό ψάρι. Για να μην γίνει στεγνό και σκληρό κατά το ψήσιμο, προ-μαρινάρεται και κατά το ψήσιμο χρησιμοποιούνται λιπαρές σάλτσες. Το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο μειώνει τον κίνδυνο να στεγνώσουν τα ψάρια, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνετε τον χρόνο μαγειρέματος.
• Ο ροζ σολομός μπορεί να ψηθεί ολόκληρος, σε μπριζόλες ή ως φιλέτα - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που έχετε επιλέξει. Εάν δεν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο τον ροζ σολομό, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Ωστόσο, αν φτιάξετε μόνοι σας το φιλέτο, θα κοστίσει λιγότερο. Το κύριο πράγμα είναι να κυριαρχήσετε την τεχνική της πρωτογενούς επεξεργασίας και κοπής ψαριών, να δουλέψετε με γάντια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με αιχμηρή λεπίδα.

Επιλεγμένα χαρακτηριστικά τεχνολογική διαδικασίαΤο ψήσιμο του ροζ σολομού μπορεί να εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή.

Ολόκληρος ψημένος ροζ σολομός

• ροζ σολομός - 1,5 kg.
• βούτυρο - 100 g;
• κρεμμύδια - 75 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• μαγιονέζα - 0,2 l;
• κάρδαμο - 50 g;
• σπανάκι - 100 g;
• μαϊντανός - 50 g;
• ξύδι κρασιού (3%) - 10 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίστε τον ροζ σολομό με ένα ειδικό μαχαίρι, ξεκοκαλίστε τον, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι του, πλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε το πετσέτα κουζίνας. Κάντε εγκάρσιες τομές σε απόσταση 2 cm μεταξύ τους.
• Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια μέσα και έξω.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε λεπτά κομμάτια. Βάλτε κομμάτια βουτύρου στις τομές και βάλτε το υπόλοιπο στην κοιλιά. Βάλτε και το κρεμμύδι εκεί.
• Αλέστε τα χόρτα, κόβοντάς τα πρώτα σε μικρά κομμάτια και μετά ανακατεύοντάς τα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ξύδι, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια λεία πράσινη σάλτσα.
• Αλείψτε τον ροζ σολομό με σάλτσα από όλες τις πλευρές.
• Τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ταψί.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 35 λεπτά.

Ο ολόκληρος ψημένος ροζ σολομός μοιάζει με πιάτο συμποσίου. Μπορεί να σερβιριστεί και ολόκληρο, τοποθετημένο σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμημένο με λεπτές φέτες λεμονιού.

Ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

• φιλέτο ροζ σολομού - 0,5 kg.
• πιπεριά - 0,4 kg;
• ντομάτες - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• καυτή πιπεριά (προαιρετικά) – 25 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε μέσα το φιλέτο ροζ σολομού τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
• Από πιπεριάαφαιρούμε τα κουκούτσια, πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, τότε κόψτε λεπτές ρίγεςκαι μισό λοβό καυτερή πιπεριά.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε πιπέρι στα κρεμμύδια και τα καρότα (συμπεριλαμβανομένης της καυτερής πιπεριάς, αν το χρησιμοποιείτε). Τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε μέσα φιλέτα ροζ σολομού.
• Καλύπτουμε τα ψάρια με τηγάνισμα λαχανικών.
• Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε τη φόρμα με το ψάρι, αφού τη καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε ροζ σολομό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χωρίς συνοδευτικό, αν και με πατάτες ή ρύζι το πιάτο όχι μόνο θα είναι πιο χορταστικό, αλλά και πιο νόστιμο.

Ροζ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο

• ροζ σολομός ή μπριζόλες - 0,8-1 kg.
• ξινή κρέμα - 0,5 l;
• κρεμμύδια - 0,2 l;
• πολύπλοκο καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες μπριζόλες.
• Πασπαλίστε κομμάτια ροζ σολομού με πολύπλοκα καρυκεύματα για την προετοιμασία των πιάτων με ψάρι. Αφήνουμε να μαριναριστεί σε αυτό για μισή ώρα.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, τότε είναι καλύτερο να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους.
• Ετοιμάστε κομμάτια αλουμινόχαρτου ανάλογα με τον αριθμό των μπριζόλες. Τοποθετείτε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο κέντρο κάθε κομματιού.
• Τοποθετήστε ροζ μπριζόλες σολομού σε κομμάτια αλουμινόχαρτου. Τα πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
• Συσκευάστε καλά κάθε μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετήστε το ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο - μπορείτε να το βγάλετε.

Ο ροζ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερός και ζουμερός. Σερβίρεται με συνοδευτικό λαχανικών.

Ροζ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά και τυρί

• μπριζόλες ροζ σολομού – 0,8 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• τυρί - 150 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε τις μπριζόλες ροζ σολομού και στεγνώστε με μια πετσέτα.
• Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και από τις δύο πλευρές και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζεστό λάδι.
• Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια αρκετά μεγάλα ώστε να τυλίξετε μια μπριζόλα σε κάθε κομμάτι.
• Τοποθετήστε λίγο ψητό λαχανικό σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο κρεβάτι λαχανικών.
• Καλύπτουμε τις μπριζόλες με φέτες ντομάτας.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Τυλίξτε το ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες τυριού. και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε φιλέτο ροζ σολομού. Αν ετοιμάζετε φιλέτο, μπορείτε να το ψήσετε όχι μόνο σε δόσεις σε αλουμινόχαρτο, αλλά και σε φόρμα.

Ροζ σολομός ψημένος με καρότα και σκόρδο

• μπριζόλες ροζ σολομού – 0,8 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• βούτυρο - 100 g;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μαρινάρετε τις έτοιμες μπριζόλες ροζ σολομού για 15 λεπτά σε αλάτι, καρυκεύματα και χυμό λεμονιού.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Τρίψτε τα καρότα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια το σωστό μέγεθος, αλείφουμε με φυτικό λάδι.
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι ροζ σολομού σε κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου.
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρύο βούτυρο πάνω στο ψάρι, καλύψτε με λαχανικά και τυλίξτε το εντελώς σε αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο με το ψάρι σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το ψάρι για 30 λεπτά.

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται τρυφερά και αρωματικά.

Ο ροζ σολομός που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα φθηνό πιάτο και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Ωστόσο, σύμφωνα με το γούστο και εμφάνισηείναι στο σημείο.

Ο ροζ σολομός είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ψάρι. Είναι υπέροχο για ψήσιμο στο φούρνο. Το κρέας ροζ σολομού με χαμηλά λιπαρά, ακόμη και ελαφρώς ξηρό, ταιριάζει με σάλτσες και σάλτσες, διατηρεί το σχήμα του και δεν διαλύεται όταν μαγειρεύεται. κατεργασία με θερμοκρασία. Η γεύση του είναι πλούσια από μόνη της και γεμίζει γρήγορα με αρώματα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Οι συνταγές για ροζ σολομό, ειδικά ψημένο στο φούρνο, είναι υπέροχες για ένα εορταστικό γλέντι. Και λόγω του γεγονότος ότι, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες ποικιλίες κόκκινων ψαριών, ο ροζ σολομός δεν κοστίζει τόσο πολύ, μπορεί να μαγειρευτεί τις καθημερινές.

Επιλέγοντας φρέσκο ​​ψάρι για ψήσιμο

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας προσέξουμε τα υλικά. Όταν επιλέγετε ροζ σολομό, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες.

1. Είναι καλύτερο να παίρνετε το ψάρι με το κεφάλι. Η απουσία του μπορεί να υποδηλώνει μπαγιάτικο.
2. Το κάτω μέρος της κοιλιάς του ροζ σολομού είναι λευκό και ροζ. Αν είναι ορατό κίτρινος- το ψάρι είναι παλιό.
3. Η μυρωδιά του ωμού ροζ σολομού είναι ευχάριστη. Αυτό το ψάρι δεν μυρίζει βάλτο ή φύκια.
4. Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά. Τα βράγχια του φρέσκου ροζ σολομού έχουν ένα πλούσιο μπορντό χρώμα.

Προκαταρκτικό στάδιο - μαρινάρισμα

Πολλές συνταγές με ροζ σολομό απαιτούν προ-εμποτισμό. Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει πολύ με λεμόνι και λάιμ, σάλτσα σόγιας και κρασί. Για να δημιουργήσετε μια αρωματική κρούστα κατά το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα ελαιόλαδο. Τα κατάλληλα καρυκεύματα περιλαμβάνουν θυμάρι, άνηθο και βασιλικό. Αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά μπαχαρικά, διαφορετικά απλά θα κατακλύσουν την πλούσια γεύση του ψαριού. Αρκετό μαύρο και άσπρο πιπέρι. Το ξύδι δεν είναι κατάλληλο για το τουρσί ροζ σολομού. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε με μπύρα, μαγιονέζα ή κέτσαπ. Οι συνταγές με ροζ σολομό μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας φρέσκους χυμούς φρούτων - αυτό θα δώσει στο πιάτο τις απαραίτητες γλυκόξινες νότες.

Πώς να κόψετε ψάρια

Κόψιμο του σφάγιου πριν το μαγείρεμα - σημαντικό στάδιο. Πρέπει να επιλέξετε τη μέθοδο κοπής σύμφωνα με τη συνταγή. Ο ροζ σολομός μπορεί να ψηθεί ολόκληρος. Αυτό το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό και εορταστικό. Αλλά το κόψιμο έτοιμου ψαριού είναι αρκετά δύσκολο. Τα κομμάτια σε μερίδες είναι κατάλληλα για συνταγές με σάλτσες. Η καλύτερη επιλογή- απλώστε το σφάγιο κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για πολλές συνταγές ψησίματος. Κατά τον τεμαχισμό ιδιαίτερη προσοχήπρέπει να δώσετε προσοχή στο μαχαίρι. Πρέπει να είναι καλά ακονισμένο και όχι πελεκημένο.

Ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο

Μία από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος είναι το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Αυτός ο ροζ σολομός στο φούρνο, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, γίνεται τρυφερός και αρωματικός. Μαρινάρετε δύο στρώσεις ροζ σολομού για αρκετές ώρες. Ως μαρινάδα για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας με την προσθήκη ελαιόλαδου και μπαχαρικών.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας και απλώνουμε στρώσεις ψαριού. Και μπορείτε απλά να ρίξετε τη μαρινάδα από πάνω. Κατά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά. Για παράδειγμα, μαϊντανός. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν κρεμμύδι ή σκόρδο σε αυτό το πιάτο.

Ψήστε το ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το βγάλετε, να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να το επιστρέψετε στο φούρνο.

Ψήσιμο στη σχάρα ροζ σολομού

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, στη χώρα ή στη φύση. Η συνταγή για «ψητό ροζ σολομό» είναι κατάλληλη για το φούρνο και τη σχάρα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι το ψάρι απλώνεται σε μια σχάρα, κάτω από την οποία τοποθετείται ένα δοχείο για την αποστράγγιση του χυμού. Αυτό το υγρό μπορεί να χυθεί πάνω από ξερό κρέας ροζ σολομού - αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό. Αν το ψάρι ψήνεται κάτω από την ηλεκτρική σχάρα του φούρνου, καλύτερα να το φέρετε πρώτα στο μισοψημένο στην κανονική λειτουργία και μετά να το τελειώσετε κάτω από τη σχάρα.

Ροζ σολομός με σάλτσα teriyaki

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή «Ροζ σολομός στο φούρνο» με σάλτσα teriyaki θα χρειαστείτε:

• 2 κομμάτια φιλέτο?
• 2 κουταλιές της σούπας mirin?
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη?
• πιπέρι, λίγο ψητό σουσάμι, χόρτα.

Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά για τη σάλτσα και βράζουμε. Προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ψάρι και το αλείφουμε με σάλτσα. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αλείφουμε ξανά με σάλτσα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα και σουσάμι. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από καρυκεύματα στη σάλτσα teriyaki: αλεσμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κανέλα.

Ροζ σολομός ψημένος με λαχανικά

Πολλές συνταγές με ροζ σολομό προτείνουν το ψήσιμο του ψαριού με λαχανικά. Ταιριάζει πολύ με κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοράμπι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας μανιτάρια.

Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου περιέχει λαχανικά, παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα κόκκινα ψάρια είναι σημαντικά μικρότερος από τον χρόνο ψησίματος των λαχανικών. Συνιστάται να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε λαχανικά πεπονιού εκ των προτέρων. Μόνο όταν είναι μισοψημένα μπορούν να συνδυαστούν με ψάρι. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Πριν από το ψήσιμο, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε κομμάτια και να αλείφονται με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τοποθετούμε σε ένα μαντεμένιο γουόκ ή κεραμικό ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 150-180 βαθμούς. Κάθε λίγα λεπτά, ανακατεύουμε τα λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις το πιάτο μισοψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Εάν τα κομμάτια ήταν προ-μαριναρισμένα, μπορείτε απλά να ρίξετε τη σάλτσα από πάνω, θα αχνίσει και θα μετατραπεί σε μια γευστική σάλτσα. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό.

Με τι να σερβίρετε ροζ σολομό

Ο ροζ σολομός, οι συνταγές του οποίου έχουν σχεδιαστεί για μενού διακοπών, ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά όπως ο πουρές από πράσινο μπιζέλι, βραστά λαχανικά, βραστό ρύζι, σπαράγγια. Σε ένα κανονικό οικιακό μενού, ο ψημένος ροζ σολομός μπορεί να μετατρέψει το συνηθισμένο χυλό από κεχρί ή φαγόπυρο σε λιχουδιά. Είναι κοινή πρακτική να σερβίρετε πιάτα με ροζ σολομό με εσπεριδοειδή - φέτες λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ.

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το ψάρι με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ταιριάζει καλά με ξυνολάχανο, ντομάτες, kim chi. ΕΝΑ φρέσκα βόταναόχι μόνο θα δώσει την κατάλληλη γεύση, αλλά και θα αναδείξει ευγενές χρώμαροζ σολομός.