으깬 감자로 만든 커틀릿입니다. 감자 커틀릿 : 사진이 포함된 레시피. 좋아하는 속을 채운 감자볼

으깬 감자로 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다.

저녁 식사 후에 퓌레가 남아서 다음날 아무도 먹고 싶어하지 않을 때 특히 그렇습니다.

으깬 감자 커틀릿을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

빵가루를 입히거나 넣지 않고 다양한 충전재로 준비합니다.

으깬 감자 커틀릿 - 기본 요리 원리

감자 커틀릿은 삶은 감자와 으깬 감자로 만들어집니다. 이 경우 조리법에 따라 감자는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 삶습니다. 재킷 감자는 껍질을 벗기고 체로 문지르거나 으깨는 도구를 사용하여 으깨어 퓌레로 만듭니다.

이러한 커틀릿을 준비할 때 가장 큰 어려움은 모양이 잘 유지되지 않고 튀김 중에 부서질 수 있다는 것입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 퓌레에 밀가루와 계란을 넣고 잘 섞으세요.

커틀릿이 부드러워지는 것을 방지하기 위해 향신료, 허브 및 다진 허브를 퓌레에 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞고 젖은 손으로 감자 혼합물로 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 밀가루나 빵가루를 입혀 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

속을 채운 으깬 감자로 만든 커틀릿은 다음과 같이 형성됩니다. 약간의 감자 덩어리를 가져다가 평평한 케이크를 만들고 가운데에 속을 넣으십시오. 그런 다음 가장자리를 밀봉하고 빵가루를 입히고 튀겨냅니다. 동시에 충전물이 날것이어서는 안된다는 점에 주목하고 싶습니다.

소스를 준비해서 감자까스와 함께 곁들여 먹으면 맛있을 것 같아요.

레시피 1. 으깬 감자 커틀릿

감자 반 킬로그램;
소금;
크림 또는 우유 100ml;
버터 80g;
소수의 밀가루;
식물성 기름;
흰색과 검은 후추;
빵 부스러기.

1. 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물에 소금을 넣고 감자가 부서질 때까지 계속 요리합니다. 감자에서 물을 빼내고 팬을 불에 다시 올려 살짝 말립니다.

2. 감자에 잘게 썬 버터를 넣고 끓는 우유를 붓고 후추로 간을 합니다. 감자 으깨는 도구로 감자를 부드러워질 때까지 잘 으깨세요. 두껍고 탄력 있는 감자 덩어리를 만들기에 충분한 밀가루를 추가합니다. 잘 섞다.

3. 감자 혼합물로 커틀릿을 만들고 밀가루나 빵가루에 각각 굴립니다. 예열된 프라이팬에 기름을 붓고 커틀릿을 바삭해질 때까지 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 밤색소스를 곁들인 으깬 감자까스

커틀릿

다섯 개의 감자 괴경;

식물성 기름;

작은 밤색 무리;

피망;

빵 부스러기

소스

식물성 기름;

크림 150ml;

피망;

작은 밤색 무리;

양파 머리

1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 삶아 조금 식힌 후 으깨는 도구로 으깨어 퓌레를 만듭니다.

2. 밤색을 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 냅킨으로 말리십시오. 묶음의 절반을 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요. 밤색을 퓌레에 옮기고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 손을 물에 적시고 약간의 퓌레를 만들어 커틀릿을 만듭니다. 빵가루에 굴려 잘 달궈진 기름에 넣어주세요. 양쪽이 바삭해질 때까지 볶습니다.

4. 남은 밤색과 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 크림을 붓고 약간 증발할 때까지 불에 올려 놓습니다. 후추와 소금으로 간을 해주세요. 밤색을 소스에 추가하고 저어주고 3분 더 요리합니다.

5. 접시에 돈까스를 담고 소스를 부어준다.

레시피 3. 다진 고기를 곁들인 으깬 감자로 만든 감자 커틀릿

바다 소금;
감자 1kg;
식물성 기름;
계란;
소수의 밀가루;
다진 고기 300g;
양파 머리

1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 물을 빼고 남은 액체가 증발하도록 감자가 든 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 감자에 버터를 넣고 퓌레로 만듭니다. 약간 식혀주세요.

2. 양파 머리의 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기에 양파, 소금, 계란을 넣고 섞는다. 고기가 옅어질 때까지 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다.

3. 젖은 손으로 감자 혼합물을 조금 덜어 납작한 케이크를 만듭니다. 가운데에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오. 다른 플랫브레드로 윗부분을 덮고 가장자리를 밀봉하세요. 패티를 만들어 빵가루나 밀가루에 묻혀서 굴려주세요.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 돈까스를 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 으깬 감자를 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 4. 훈제 청어를 곁들인 으깬 감자 커틀릿

머스타드;
밀가루 80g;
치즈 50g;
마요네즈;
계란;
파;
훈제 청어 350g;
감자 1kg.

1. 감자는 껍질을 벗겨 부드러워질 때까지 삶아 으깬다.

2. 청어는 깨끗이 씻어 꼬리, 지느러미, 머리를 잘라냅니다. 우리는 내장을 제거하고 피부를 제거하고 생선을 필링합니다. 작은 뼈를 제거하고 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 치즈를 잘게 갈아준다. 청어, 강판 치즈, 밀가루, 계란을 퓌레에 추가합니다. 소금과 후추. 잘 섞다.

4. 젖은 손으로 감자 혼합물을 조금 덜어서 커틀릿을 만듭니다. 뜨거운 기름에 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 대파를 썰어주세요. 머스타드와 마요네즈를 섞고 양파를 넣고 섞습니다. 커틀릿을 접시에 담고 소스와 함께 제공합니다.

레시피 5. 소시지를 곁들인 으깬 감자 커틀릿

감자 300g;
신선한 허브;
훈제 소시지 50g;
토마토;
밀가루 200g;
계란;
양념;
마늘;
후추;
식물성 기름 100ml;
소금;
버터 한 조각.

1. 감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 약한 불로 가볍게 말립니다.

2. 훈제 소시지를 잘게 썰어 볶아주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 파슬리와 토마토를 헹구고 말리십시오. 갈기.

3. 으깬 감자에 밀가루 2테이블스푼, 버터 한 조각, 달걀 1개를 추가합니다. 믹서로 잘 섞는다. 퓌레에 다진 마늘, 토마토, 소시지, 허브를 추가합니다. 향신료로 간을하고 다시 섞으십시오.

4. 으깬 감자로 커틀릿을 만들고 밀가루를 입혀 빵가루를 입힌 후 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 완성 된 커틀릿을 종이 냅킨에 옮겨 모든 지방을 흡수합니다. 커틀릿을 접시에 놓고 사워 크림 소스와 함께 제공합니다.

레시피 6. 버섯을 곁들인 으깬 감자 커틀릿

식물성 기름;
감자 1kg;
바다 소금과 후추;
샴 피뇽 200g;
밀가루 50g.

1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 물을 빼고 감자가 든 팬을 약한 불에 올려 살짝 말립니다. 그런 다음 야채를 퓌레로 만들고 약간 식힌 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 젖은 천으로 버섯을 닦고 잘게 썬 다음 뜨거운 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 마지막에 후추와 소금을 넣으십시오. 열에서 팬을 저어 제거하십시오.

3. 오븐을 예열하세요. 젖은 손으로 감자 혼합물을 평평한 케이크로 만듭니다. 중앙에 버섯소를 한 숟가락 넣고 가장자리를 밀봉해 주세요. 커틀릿 모양을 만들고 빵가루를 굴린 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다.

4. 커틀릿을 오븐에 20분간 넣어주세요. 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야합니다. 사워 크림이나 소스와 함께 제공하십시오.

으깬 감자가 액체로 변하면 약간의 밀가루를 넣고 저어주세요.

충전물에 치즈나 허브를 추가할 수 있습니다.

감자 혼합물이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 물로 적셔주세요.

퓌레에 계란과 밀가루를 추가하면 커틀릿이 부서지지 않고 모양이 유지됩니다.

사워 크림이나 토마토 페이스트를 기본으로 한 소스와 함께 커틀릿을 제공하십시오.

생감자나 으깬 감자로 감자 커틀릿을 만들어 본 적이 없다면 요리 기술을 놓치고 있는 것입니다. 이 요리는 간단하지만 매우 맛있고 만족스럽습니다. 고기, 버섯, 치즈, 코티지 치즈, 심지어 야채까지 미트볼에 사용할 때마다 새로운 충전재를 선택하십시오. 커틀릿을 얼리면 언제든지 5분 안에 튀길 수 있는 간식을 얻을 수 있습니다.

감자 커틀릿 요리하는 법

감자 볼을 만들려면 사진과 함께 레시피를 사용할 수 있지만 과정이 매우 쉽기 때문에 꼭 필요한 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 간식을 더욱 좋게 만드는 데 도움이 되는 요령을 아는 것입니다.

반죽을 만들려면 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오 (필요한 경우 끓입니다). 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 고기 분쇄기로 갈아서거나 매셔 (블렌더)로 퓌레를 만드십시오.
고기 없이 맛있는 음식을 만들고 싶다면 계란을 생략하세요.
칼로리를 줄이기 위해 요리사는 빵가루만으로 빵가루를 만들고 오븐이나 그릴에서 감자 공을 굽습니다. 칼로리를 계산하지 않는 사람들은 프라이팬에 간식을 튀겨서 튀깁니다.
제품을 성형할 때에는 덩어리가 들러붙지 않도록 손을 물에 적셔주세요.
실험하고 커틀릿에 특이한 것을 넣어보십시오. 생선, 삶은 계란, 완두콩, 옥수수로 채우고 다양한 소스와 함께 접시에 제공하십시오.

감자 커틀릿 요리법

많은 주부들이 가장 간단한 감자 커틀릿을 준비하지만 속을 채우면 요리의 새로운 측면이 열려 맛이 특이해집니다. 자신만의 요리법을 고안하여 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다. 미트볼 요리 방법을 모른다면 사진과 함께 단계별 마스터 클래스를 이용하세요. 가장 중요한 것은 칼로리 양이 100g당 제안된다는 점을 기억하는 것입니다. 따라서 몸매를 보면서 간식에 지나치게 탐닉하지 마십시오.

으깬 감자로 만든 커틀릿

시간: 60분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 154kcal.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

매일 메뉴를 다양화하고 싶다면 빵가루 입힌 으깬 감자 볼을 만들어보세요. 재료에 닭고기 달걀이 포함되어 있기 때문에 사순절 요리가 아닙니다. 이러한 커틀릿을 만드는 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 제품은 접근 가능하고 저렴합니다. 딜, 파 또는 버섯 소스와 함께 미트볼을 제공하십시오.

재료:

감자 – 6 개;
양파 – 1 개;
계란 – 1 개;
빵 부스러기 – 100g;
마늘 - 4개 치아;
허브, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용;
밀가루 – 1-2 큰술. 엘.

요리 방법:

감자를 삶아 퓌레를 만듭니다.
양파를 자르고 볶습니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 짜내십시오.
퓌레를 모든 재료와 결합하십시오. 철저히 저어주세요. 반죽이 약간 액체처럼 보이면 밀가루를 한 스푼 더 넣으세요.
타원형 커틀릿을 만들고 빵가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

생 감자에서

시간: 1시간 15분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 156kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

감자가 익을 때까지 기다릴 시간이 없다면 생 괴경으로 커틀릿을 준비하세요. 그러한 미트볼의 맛은 다르지만 사랑하는 사람과 손님 모두가 그것을 높이 평가할 것입니다. 이 맛있는 감자 커틀릿의 바삭한 껍질은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.허브, 마늘, 신선한 야채를 곁들인 놀라운 사워 크림 소스와 함께 제공하세요.

재료:

감자(대) – 2개;
양파 – 1 개;
계란 – 1 개;
마늘 – 1개 치아;
양질의 거친 밀가루 – ½ 큰술. 엘.;
향신료 - 맛보기;
튀김 기름.

요리 방법:

갈은 감자에 기름을 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 시리얼이 부풀어오르도록 30분 정도 기다리세요.
혼합물을 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

채우는 감자 커틀릿

시간: 1.5시간.
제공량: 14명.
요리의 칼로리 함량 : 156kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

채워진 감자 커틀릿은 zrazy라고도합니다. 오븐에서 갓 나온 따끈따끈하고 맛있으니 한 번에 다 먹지 않을 경우에는 냉동해 두세요. 소세지, 계란 등 냉장고에 있는 재료를 사용하여 속을 채우세요. 아이들도 이 감자 미친 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 또한 이것은 어젯밤 저녁 식사에서 남은 퓨레에 "제2의 삶"을 주는 좋은 방법입니다.

재료:

감자 – 700g;
계란 – 6 개;
소시지 (삶은 것) – 150g;
양파 – 1 개;
크래커 (빵가루용) – 100g;
허브, 향신료 - 맛보기;
해바라기유 - 튀김용.

요리 방법:

괴경과 퓌레를 끓입니다. 향신료, 계란 2개, 허브를 넣고 저어줍니다.
채우기 준비: 계란 4개를 삶아서 잘게 썬 다음 잘게 썬 소시지와 볶은 양파와 섞습니다.
채우고 감자 혼합물로 zrazy를 만들고 빵가루를 뿌린 다음 볶습니다.

다진 고기와

시간: 1시간 30분.
제공량: 14명.
요리의 칼로리 함량 : 164kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 우크라이나식.
난이도: 중간.

고기 애호가는 다진 고기를 곁들인 감자 커틀릿 요리법을 시도해야합니다. 준비하려면 생 괴경을 가져다가 끓이거나 저녁 식사에서 남은 기성품 퓌레를 사용할 수 있습니다. 다양한 크림 소스와 함께 이런 광란을 먹는 것은 매우 맛있고 신선하거나 조림 야채 (고추, 브로콜리, 토마토)는 반찬으로 완벽합니다.

재료:

감자 – 10개;
다진 고기 (모든 것) – 300g;
양파 – 2 개;
계란 – 2 개;
밀가루 – ½ 컵;
버터 – 50g;
소금 - 맛보기;
튀김 기름.

요리 방법:

우리는 괴경을 삶아서 퓌레로 만들고 버터, 계란, 밀가루, 소금과 섞습니다. 잘 섞다.
양파를 자르고 볶은 다음 다진 고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 소금을 넣으세요.
반죽으로 평평한 케이크를 만들고 충전물을 추가하고 둥근 커틀릿을 만듭니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다.

치즈 포함

시간: 1시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 199kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

치즈를 곁들인 감자 커틀릿은 맛있고 육즙이 많습니다. 단계별 레시피를 사용하면 사진에서도 볼 수 있지만 사진에서는 놀라운 향기가 전달되지 않습니다. 이 감자와 치즈 간식은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 마요네즈와 허브를 곁들여 드시고, 치즈를 곁들인 훌륭한 커틀릿으로 가족을 기쁘게 해주세요.

재료:

삶은 감자 – 5 개;
계란 – 1 개;
단단한 치즈 – 100g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
향신료 - 맛보기;
튀김 기름.

요리 방법:

감자를 퓌레로 만들고 식혀주세요.
그런 다음 나머지 구성 요소를 추가합니다. 철저히 섞는다.
반죽으로 커틀릿을 만들고 뜨거운 기름과 함께 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯과 함께

시간: 2시간.
제공량: 18명.
요리의 칼로리 함량 : 129kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

버섯을 곁들인 감자 커틀릿은 모양, 냄새, 맛이 매우 맛있기 때문에 휴일 테이블에도 훌륭한 요리가 될 것입니다. 레시피에서 계란을 빼서 채식 커틀릿을 만들 수도 있습니다.그것 없이는 반죽이 맛있고 맛있을 것이며 커틀릿은 성형하기 쉽고 튀김 중에 부서지지 않을 것입니다.

재료:

감자 – 1.5kg;
샴 피뇽 - 0.5 kg;
당근 – 2 개;
양파 – 1 개;
계란 (선택 사항) – 1 개;
밀가루 – 6 큰술. 엘.;
빵 부스러기 – 200g;
튀김 기름;
향신료 - 맛보기.

요리 방법:

감자와 당근을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 으깨세요.
혼합물이 식으면 향신료, 밀가루, 계란(선택 사항)을 추가합니다.
양파를 볶고 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
반죽을 납작한 케이크 모양으로 만들고, 안에 충전물을 넣고 커틀릿을 만듭니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

양파와 함께

시간: 1.5시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 178kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

다양성을 위해 양파와 함께 야채 커틀릿의 또 다른 요리법을 시도해보십시오. 이러한 재료는 모든 가정에서 구할 수 있으며 간식을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않지만 맛있고 풍성한 아침, 점심 또는 저녁 식사가 보장됩니다. 완성된 커틀릿에 토마토 소스나 야채를 곁들여 반찬으로 냅니다.

재료:

커틀릿의 경우:

감자 – 0.5kg;
계란 – 2 개;
우유 – 50ml;
양파 – 1 개;
마늘 – 1개 치아;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
튀김 기름;
향신료 - 맛보기.

반죽의 경우:

계란 – 1 개;
마요네즈 (사워 크림) – 1 큰술. 엘.;
소금.

요리 방법:

괴경을 껍질에 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
튀긴 양파와 다른 재료를 섞는다.
모든 재료를 섞어 반죽을 만들어주세요.
반죽으로 공을 만들고 반죽에 담그고 빵가루를 뿌린 다음 양면을 볶습니다.

이동경로에서

시간: 1시간 50분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 157kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

가벼운 요리를 좋아하고 단식을 하는 사람들은 빵가루를 입힌 살코기 zrazas 레시피를 시도해 보세요. 그것들을 준비하는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않으며 결과적으로 저녁 식사를위한 독립 요리를 얻게 될 것입니다. 감자 반죽에 신선한 허브를 추가하면 zrazy에 놀라운 향과 추가 비타민이 추가됩니다.

재료:

감자 괴경 – 4 개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
피망 – 1 개;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
크래커 - 빵가루용;
향신료 - 맛보기;
튀김 기름.

요리 방법:

1. 감자를 삶아서 으깨고 식힙니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어주세요.

다진 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
고추는 씨와 줄기를 제거하고 잘게 썬 뒤 양파와 당근에 넣습니다. 10분 동안 끓입니다.
감자 반죽으로 납작한 케이크를 만들고 속을 채우고 zrazy를 만듭니다.
빵가루를 뿌리고 양면을 볶습니다. 좋아하는 소스와 함께 푹신한 미트볼을 제공하세요.

계란 없음

시간: 60분.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 172kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

감자 커틀릿 만드는 법을 모른다면 정어리 통조림을 사용하여 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 감자와 생선으로 구성된 평범한 점심이나 저녁 식사는 축제 식사로 바뀔 것입니다. 이 미트볼에는 생선 요리와 조화를 이루는 모든 소스가 적합합니다. 반찬으로 신선하거나 절인 야채를 선호하십시오.

재료:

감자 – 5 개;
정어리(통조림) 또는 기타 통조림 생선 – 180g;
버터 – 40g;
밀가루 – 60g;
식물성 기름 - 튀김용;
소금, 파.

요리 방법:

야채를 삶아 버터, 퓨레, 소금을 추가합니다.
통조림 식품을 으깨고 다진 양파와 섞습니다.
감자 반죽으로 납작한 케이크를 만들고, 그 안에 통조림을 넣고, 광란을 만들어보세요.
밀가루를 넣고 볶습니다.

오븐에서

시간: 1시간.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 219kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

오븐에 삶은 감자로 만든 커틀릿은 그것 없이는 하루도 살 수없는 사람들에게 어필 할 것입니다. 베이킹 덕분에 위에는 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 생기고 감자 반죽 내부는 부드럽고 부드럽습니다. 사워크림, 허브, 마늘로 만든 소스를 미트볼 위에 부어보세요. 향이 주방 전체에 퍼져 사랑하는 사람들을 모두 사로잡을 것입니다.

재료:

으깬 감자 – 500g;
계란 – 1 개;
밀가루 - 5 큰술. 엘.;
크래커 - 빵가루용;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
향신료 - 맛보기.

요리 방법:

으깬 감자에 모든 재료를 추가합니다. 젓다.
공 모양으로 만들고 빵가루에 굴립니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 감자 커틀릿을 놓고 200도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 10분간 더 굽습니다.

동영상

감자, 감자 - 아마도 이것은 우리나라에서 가장 사랑 받고 인기있는 제품일 것입니다.

그것으로 얼마나 많은 흥미롭고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 준비할 수 있는지 셀 수 없습니다.

그렇다면 이렇게 훌륭한 재료로 다양한 속재료를 넣어 부드럽고 육즙이 풍부한 감자 커틀릿을 만들어 메뉴를 다양화해 보는 것은 어떨까요?

채우는 감자 커틀릿 - 준비의 일반 원칙

속을 채운 감자 커틀릿을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한 필러뿐만 아니라 다진 감자 자체도 다를 수 있습니다.

다진 고기는 생감자와 삶은 감자, 으깬 감자로 만듭니다. 첫 번째 옵션의 경우 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 튀기는 동안 커틀릿이 부서지지 않도록 여분의 액체를 짜내십시오. 재킷에 삶거나 구운 감자를 갈아야합니다. 글쎄, 모두가 으깬 감자를 만드는 방법을 알고 있습니다. 여기서 야채를 삶아서 으깨는 도구로 으깬다.

완성 된 다진 고기에 결합 성분으로 계란을 추가하고 맛을 위해 소금과 향신료를 추가합니다. 또한 다진 감자에 강판 치즈, 당근, 피망, 허브, 볶은 야채 등 요리에 새로운 맛을 더할 추가 재료를 추가할 수 있습니다.

충전재로 원하는 것은 무엇이든, 냉장고에 있는 것은 무엇이든 넣을 수 있습니다. 상상의 범위는 무한합니다. 계란, 치즈, 햄 및 소시지, 고기 및 다진 고기, 버섯, 야채, 생선-이것은 완전한 목록이 아닙니다. 필러의 모든 재료는 미리 튀기거나 끓여서 조각으로 자릅니다.

속을 채운 감자 커틀릿은 프라이팬에 굽거나 튀길 수 있습니다. 감자가 이미 삶은 경우 튀김에 필요한 최소 시간은 5-7분이지만 다진 감자를 생 야채로 만든 경우 커틀릿의 열처리 시간은 15-20분으로 늘어납니다.

이러한 커틀릿은 뜨거울 때 특히 맛있지만 식혀도 맛을 잃지 않습니다. 그러나 나중에 사용하기 위해 요리하지 않는 것이 좋으며 냉장고에 밤을 보내면 준비 당일 먹은 것보다 맛이 떨어집니다.

레시피 1. 아디게 치즈로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

중간 크기 감자 6개;

계란 2개;

아디게 치즈 100g;

밀가루 50g;

식물성 기름 30ml;

빵가루 3테이블스푼;

향신료, 소금.

요리 방법:

1. 감자를 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 강판에 갈아서 물기를 짜냅니다.

2. 감자 혼합물에 계란, 향신료, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

3. 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

4. 치즈를 같은 크기로 자릅니다.

5. 다진 감자를 젖은 손으로 잡고 납작한 케이크를 만듭니다.

6. 플랫브레드 중앙에 치즈를 올리고, 직사각형 패티를 만든 뒤, 그 안에 치즈를 넣어주세요.

7. 커틀릿을 빵가루에 넣고 약한 불로 볶은 후 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 양쪽에 뜨거운 기름을 올려 놓습니다.

레시피 2. 치즈와 햄으로 속을 채운 감자까스

재료:

계란 1개;

감자 5개;

단단한 치즈 120g;

식물성 기름;

햄 120g;

향신료, 소금;

밀가루 3-4 큰술.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗겨 냄비에 담고 물을 부어주세요. 끓인 후 소금을 추가하여 요리가 완료될 때까지 요리합니다.

2. 물기를 빼고 감자를 으깨주세요.

3. 으깬 감자를 식히고 밀가루, 계란, 향신료를 넣고 필요한 경우 소금을 혼합물에 추가합니다. 혼합.

4. 햄과 치즈를 작은 입방체로 자르고 섞는다. 여기에 약간의 사워 크림이나 부드러운 버터를 추가할 수 있지만 이러한 재료가 없어도 커틀릿은 맛있습니다.

5. 우리는 감자 덩어리로 케이크를 만들고 그 중앙에 치즈와 햄 혼합물 한두 스푼을 놓습니다.

6. 커틀릿을 만들어 양면이 노릇노릇해질 때까지 5~7분 동안 볶습니다.

레시피 3. 계란과 파로 속을 채운 감자까스

재료:

감자 3~4개;

계란 3개;

사워 크림 한 스푼;

10-12 파;

소금 후추;

밀가루 또는 빵가루;

버터.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 여러 부분으로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 완성된 감자를 육수에서 꺼내 포크나 으깨는 도구를 이용하여 으깨어 퓨레를 만듭니다.

3. 달걀 1개를 퓌레에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

4. 완숙으로 남은 계란 2개를 삶아 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 대파는 씻어서 털어내거나 수건으로 물기를 제거한 후 얇은 고리 모양으로 썬다.

6. 그릇에 삶은 달걀, 대파, 약간의 소금, 사워크림을 넣고 섞는다.

7. 다진 감자를 사용하여 젖은 손으로 원하는 모양의 커틀릿을 만들고 계란과 양파를 섞어 채워줍니다.

8. 각 커틀릿을 빵가루에 넣고 미리 녹인 버터와 함께 잘 데운 프라이팬에 넣습니다.

9. 양면이 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

레시피 4. 계란과 소시지로 속을 채운 감자까스

재료:

감자 700-800g;

계란 6개;

치즈 100g;

삶은 소시지 100g;

구근;

빵 부스러기 100g;

파슬리, 소금, 후추.

식물성 기름.

요리 방법:

1. 껍질 벗긴 감자를 삶아서 으깬 감자를 만들어주세요.

2. 계란 4개를 삶아 잘게 썬다. 작은 입방체로 자른 소시지와 강판 치즈를 추가합니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 식물성 기름에 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란 충전물에 추가하십시오.

4. 으깬 감자에 소금, 후추를 넣고 계란 2개를 풀어 잘 섞는다.

5. 감자 덩어리로 커틀릿을 만들고 속을 중앙에 놓습니다.

6. 완제품을 빵가루에 넣고 양면을 볶습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 부서지기 쉬우므로 튀길 때 뒤집을 때 커틀릿이 부서지지 않도록 각별히 조심해야 합니다. 이를 위해서는 특수 주걱과 보조 포크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 5. 버섯으로 채워진 감자 커틀릿

재료:

1.5kg의 감자;

샴 피뇽 250g;

양파 2개;

사워 크림 숟가락;

소금, 향료;

튀김용 해바라기유;

빵가루 5숟가락 정도.

요리 방법:

1. 감자를 부드러운 솔이나 스폰지로 깨끗이 씻어주세요. 말리자.

2. 오븐의 철망 위에 놓고 감자의 크기에 따라 20~30분 동안 구워줍니다.

3. 완성된 감자를 조심스럽게 꺼내 식힌 후 껍질을 제거하고 갈아줍니다.

4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뜨거운 식물성 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 샴피뇽을 헹구고 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양파에 넣고 약간의 소금을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 요리가 끝나면 사워 크림을 넣고 저어주세요.

6. 찬물에 손을 적시고 감자 혼합물로 손바닥 전체를 덮을 정도로 상당히 큰 케이크를 만듭니다.

7. 빵 중앙에 버섯소를 올리고, 소를 안에 남겨두고 커틀릿을 만듭니다.

8. 각 제품을 빵가루로 모든 면에서 굴립니다.

9. 기름칠한 베이킹 시트에 감자까스를 올리고 200도에서 20분간 구워주세요.

10. 완성된 커틀릿을 조심스럽게 꺼내어 주걱으로 아래에서 들어올려주세요.

레시피 6. 오븐에 다진 고기로 채워진 감자 커틀릿

재료:

중간 크기 감자 10개;

삶은 쇠고기 고기 300g;

양파 2개;

밀가루 반 컵;

식물성 기름;

계란 2개;

버터 50g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 버터 반을 넣고 으깬 후 퓌레로 만듭니다.

2. 퓌레가 식자마자 계란, 소금, 밀가루를 넣어 맛을 냅니다.

3. 다진 감자가 부드럽고 균질해질 수 있도록 모든 것을 철저히 섞습니다.

4. 삶은 고기를 아주 작은 입방체로 자르거나 큰 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 다진 고기, 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 젖은 손으로 감자를 납작한 빵으로 만들고, 양파와 함께 볶은 다진 고기를 숟가락으로 중앙에 올려 돈까스를 만듭니다.

7. 속을 채운 감자 커틀릿을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

레시피 7. 오븐에 채워진 감자 커틀릿

재료:

8-10 감자;

닭 가슴살 220g;

건조하고 달지 않은 크래커 50g;

마늘 쪽;

식물성 기름;

소금, 후추, 오레가노.

요리 방법:

1. 가슴살은 깨끗이 씻어 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶아주세요. 작은 입방체로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 썬 뒤 소금, 오레가노, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 마늘 덩어리를 닭고기와 섞는다.

4. 감자 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 여분의 액체를 짜낸 후 감자에 계란과 약간의 소금을 섞습니다.

5. 크래커를 마른 큰 그릇에 담고 매셔를 이용해 으깨주세요.

6. 닭고기가 들어있는 감자 혼합물로 커틀릿을 만들고 크래커 부스러기에 굴립니다.

7. 베이킹 시트에 커틀릿을 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

8. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 뒤집어서 돈까스를 160도에서 10분 정도 구워주세요.

9. 완성된 커틀릿을 종이 타월로 꺼내어 기름이 빠지면 바로 접시에 담아 서빙합니다.

레시피 8. 게살을 채운 감자까스

재료:

기성품 으깬 감자 350g;

당근;

크랩 스틱 130g;

딱딱한 치즈맛이 나네요.

요리 방법:

1. 게살을 세로로 두 부분으로 자릅니다.

2. 당근 껍질을 벗기고 작은 강판에 갈아줍니다.

3. 치즈를 부스러기로 문지릅니다.

4. 으깬 감자에 치즈, 당근, 계란을 넣고 섞습니다. 필요한 경우 소금과 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

5. 게살 반 개를 중앙에 놓고 직사각형 모양의 커틀릿을 만듭니다.

6. 속을 채운 커틀릿을 야채나 버터에 넣어 양면이 노릇해질 때까지 볶습니다.

채우는 감자 커틀릿-요령 및 팁

커틀릿 형성 시 부서지는 것을 방지하려면 손바닥을 물에 적셔주세요.

또한 커틀릿이 부서지는 것을 방지하기 위해 접착 필름에 감자 케이크를 올려 놓은 다음 충전재를 추가할 수 있습니다. 이 경우 필름을 밀어 넣어 커틀릿을 형성한 후, 이를 제거하고 손바닥으로 눌러주면 커틀릿이 완성됩니다.

사용되는 다진 고기는 질감이 매우 섬세하므로 튀기기 전에 커틀릿을 밀가루, 빵가루 또는 기타 빵가루에 굴려서 튀기는 동안 프라이팬이나 베이킹 시트에 달라 붙지 않도록하는 것이 좋습니다.

사워 크림, 마늘 소스, 신선한 절인 야채 및 허브로 채워진 기성품 감자 커틀릿을 제공하십시오.

좋은 오후 친구들! 오래전에 감자까스를 만들다가 얼마 전 이 레시피가 눈에 띄어서 다시 만들어 보기로 했어요. *알겠습니다* 예를 들어 으깬 감자와 같이 남은 음식이 있으면 커틀릿에 안전하게 사용할 수 있습니다. 왜 음식을 낭비합니까? *예* 준비하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 퓌레가 이미 준비되어 있다는 점을 고려하면 최대 30분이 걸립니다.

감자 커틀릿 레시피에는 다음이 필요합니다.

감자 – 550gr
계란 – 1 개
버터 – 30-40g
밀가루 - 4큰술
소금, 튀김용 식물성 기름

감자 커틀릿 만들기 레시피

식구들이 으깬 감자를 다 먹었다면 *팝코름*은 감자를 삶겠다는 뜻입니다. 잘라낸 부분을 껍질을 벗기고 물을 넣고 난로 위에 올려 놓고 즉시 소금을 넣으십시오.

감자가 익으면 물기를 빼고 버터 한 조각, 계란, 으깬 것을 넣으세요. 덩어리 하나도 남지 않도록 잘 해내려고 노력하고 있어요.

퓌레가 준비되면 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.

우리는 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만듭니다.

그리고 달궈진 프라이팬에 양면을 볶습니다. 황금빛 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 오랫동안 튀길 필요가 없습니다.

모든 것이 준비되었습니다.

매우 맛있는 사워 크림과 허브를 곁들인 감자 커틀릿을 제공할 수 있습니다. *좋음* 아니면 절인 양배추와 함께 드셔도 좋습니다. 커틀릿, 추가 또는 비판에 대한 귀하의 의견을 기대합니다. 새로운 요리법을 구독하거나 기사 하단에 양식이 있는 중 더 편리한 쪽을 구독하시면 제가 가서 맛있는 것을 요리해 드리겠습니다. 방문을 기대합니다. 안녕! *승리*

감사합니다. Margarita Sizonova

감자는 아마도 우리나라에서 가장 인기 있는 야채일 것입니다. 다양한 첫 번째 코스, 반찬, 샐러드 및 인기 있는 스낵을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 우리 기사에서 감자 커틀릿을 만드는 방법을 배우고 언제든지 풍성하고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

일반적으로이 요리는 허브 또는 향신료를 추가하여 으깬 감자로 만들어집니다. 요리하는 동안 커틀릿의 형태가 흐트러질 수 있으므로 약간의 어려움이 있을 수 있습니다. 그러나 당신은 당신의 노력에 대한 보상을 받게 될 것이며 결코 실망하지 않을 것입니다. 으깬 감자 커틀릿은 다음과 같이 준비됩니다.

단계별 비디오 레시피

감자 1kg을 분류하고 괴경을 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
감자가 익으면 물기를 빼고 으깨주세요.
두 개의 양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
준비된 제품에 닭고기 달걀 두 개, 소금, 후추를 섞습니다.
결과물로 타원형 커틀릿을 만들고 조각을 밀가루로 굴린 다음 가열 프라이팬에서 양면을 볶습니다.

금식 중이라면 이 요리가 메인 요리가 될 수 있습니다. 신선한 야채 샐러드 또는 집에서 만든 야채 준비와 함께 제공하십시오.

삶은 감자 커틀릿

사순절 기간에 준비할 수 있는 요리의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다. 이 요리에 특별한 맛을 더하려면 원하는 대로 레시피를 변경할 수 있습니다. 예를 들어 다진 야채나 향신료를 추가합니다. 감자 커틀릿을 요리하는 방법?

큰 감자 5개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 조각으로 자릅니다. 소금물에 부드러워질 때까지 삶은 다음 감자를 으깨서 퓌레가 될 때까지 으깨세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 큰 양파 하나를 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다.
딜 한 묶음을 잘게 자르고 껍질을 벗긴 마늘 세 쪽을 프레스에 통과시킵니다.
제품을 결합하고 빵 부스러기, 소금 및 후추 두 스푼을 추가하십시오.
재료를 섞고 결과 혼합물을 커틀릿으로 만든 다음 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자 커틀릿은 신선한 샐러드나 사우어크라우트 샐러드와 잘 어울립니다. 이 요리를 야채 스튜와 함께 제공할 수도 있습니다.

치즈가 들어간 감자 커틀릿

우리는 당신이 감자 커틀릿에 대한 이 특별한 요리법을 좋아할 것이라고 확신합니다. 아침 식사로 요리하거나 반찬으로 제공할 수 있습니다. 요리법:

감자 300g을 껍질에 쪄서 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
반쯤 익을 때까지 쌀 30g을 삶아서 감자와 강판 치즈 100g과 합칩니다.
삶은 계란 2개를 삶아서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 칼로 신선한 파슬리 한 다발을 자릅니다. 준비된 제품을 합치고 소금, 후추, 레몬 주스로 맛을 냅니다.
"반죽"으로 커틀릿을 만들고 조각을 밀가루로 굴린 다음 두드린 계란에 담그고 프라이팬에 익을 때까지 볶습니다.

치즈를 곁들인 감자 커틀릿은 매우 맛있고 부드러워서이 멋진 요리를 꼭 만들어보세요.

크랩 스틱을 곁들인 감자 커틀릿

이 가벼운 요리는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 감자 커틀릿을 요리하는 방법? 레시피는 다음과 같습니다.

껍질을 벗긴 감자 300g을 소금물에 삶은 후 포크로 으깨주세요.
퓌레에 날달걀 1개, 소금, 후추를 추가합니다.
작은 당근 하나를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
게살 120g을 칼로 자릅니다.
단단한 강판에 단단한 치즈 50g을 갈아주세요.
모든 제품을 결합하고 철저히 혼합하십시오.
손과 칼을 사용하여 동일한 납작한 케이크를 만들고 밀가루로 굴린 다음 식물성 기름에 볶습니다.

신선한 허브와 야채 샐러드로 완성 된 요리를 제공하십시오.

닭 간을 곁들인 감자 커틀릿

항상 요리할 시간이 충분하지 않다면 반찬과 메인 요리를 한 접시에 섞어서 시도해 보세요. 감자와 간 커틀릿은 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있는 풍성하고 맛있는 요리입니다. 그것을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

닭고기 달걀 두 개를 삶아서 껍질을 벗기고 자릅니다.
큰 양파 1개의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
닭간 500g을 준비하고 필름과 덕트를 제거한 후 잘게 썬다. 예열된 프라이팬에 넣고 양파와 함께 볶습니다. 마지막으로 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 10분 후 팬을 불에서 꺼내 내용물을 식힌 다음 블렌더로 갈아주세요.
5개의 큰 감자로 으깬 감자를 준비하고 밀가루 2테이블스푼, 날달걀 2개, 후추와 소금을 넣습니다.
퓌레로 납작한 케이크를 만들고 한 숟가락의 충전재를 중앙에 놓습니다. 남은 양의 재료에 대해서도 동일하게 수행하십시오.

준비가 완료되면 동그랗게 빚은 후 프라이팬에 양면을 볶습니다.