콜리플라워에는 미네랄 소금, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 콜리플라워 단백질에는 귀중한 아미노산(아르기닌, 라이신)이 풍부합니다. 이 양배추에는 약간의 셀룰로오스가 포함되어 있으며 섬세한 구조로 인해 신체에서 쉽게 소화됩니다. 콜리플라워에 들어 있는 대부분의 질소 물질은 쉽게 소화되는 단백질 화합물이기 때문에 콜리플라워가 다른 유형의 양배추보다 우리 몸에 더 잘 받아들여집니다. 영양성분과 맛면에서 콜리플라워는 다른 모든 양배추보다 우수합니다. 예를 들어 콜리플라워에는 흰 양배추보다 단백질이 1.5배, 아스코르브산이 2~3배 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 콜리플라워에는 비타민 C, B1, B6, B2, PP, A 함량이 높습니다. 양배추 머리에는 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 철, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 콜리플라워에는 펙틴, 말산, 구연산, 엽산, 판토텐산이 풍부합니다.

녹두에는 비타민 A, B, C, E가 풍부합니다. 섬유질, 마그네슘 및 엽산이 포함되어 있으며 녹두에는 칼슘, 크롬 및 철분이 풍부합니다. 녹두에는 또한 귀중한 재산이 부여됩니다. 환경에서 유해한 물질을 축적하지 않습니다. 녹두는 여성이 임신 중 호르몬 변화에 대처하는 데 도움이 됩니다. 빈혈에는 녹두를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 위장관에 유익한 효과가 있으며 신장, 간 및 폐 기능을 향상시킵니다. 녹색 콩은 심장에 매우 좋습니다. 녹두는식이 요법과 저칼로리 제품입니다. 이는 체형에 매우 유익하며 초과 체중을 감량하려는 사람들에게 이상적입니다.

구운 콜리플라워와 녹두는 그 특성을 완벽하게 유지하고 몸에 완벽하게 흡수되며 서로의 맛을 강조합니다. 저는 야채를 굽는 걸 정말 좋아해요. 정말 맛있고 건강에도 좋거든요. 시도 해봐!

필요하다:
콜리플라워와 녹두
1 큰술. 참기름(올리브유도 가능)
0.5티스푼 커민 씨앗
0.5티스푼 겨자 씨앗
1티스푼 참깨
아주 잘게 다진 마늘 2쪽
레몬향이 나는 후추, 약간의 프로방스 허브
레몬즙 약간

프로세스:
오븐을 200-220도까지 예열하세요. 야채 준비-신선한 것을 씻고 양배추를 꽃차례로 나누고 냉동 된 것을 해동하십시오. 야채를 나머지 재료와 섞으세요. 오븐에 넣고 약 30분 동안 굽습니다. 원하는 정도까지 익을 때까지 15분 후에 야채를 저어줍니다. 서빙 할 때 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 나는 그에게서 아이디어를 얻었습니다.

먼저, 콜리플라워와 녹두가 정말 건강에 좋은 음식인지 알아볼 가치가 있습니다. 그리고 냉동해도 그 특성을 유지하나요? 그래서, 콩의 칼로리 함량은 100g당 24kcal입니다., 양배추 - 동일한 100g의 신선한 제품에 대해 30kcal.

차례로 두 야채 모두 유용한 비타민의 전체 창고를 포함합니다.

• 혈액 응고를 담당하는 비타민 K;
• 효소 생산을 담당하는 비타민 U;
• 비타민 C, B, PP;
• 피부 탄력을 담당하는 망간;
• 인, 철, 칼륨 등

또한 콜리플라워와 녹두에는 섬유질이 함유되어 있습니다., 인간 위장관의 성능을 담당합니다. 또한 냉동 시 두 야채 모두 최대 6개월 동안 모든 유익한 특성을 유지하지만 적절한 운송 및 보관이 필요합니다. 냉동실에서 겨울 동안 음식을 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 냉동 양배추를 만드는 방법과 나중에 무엇을 준비할 수 있는지 자세히 알아볼 수 있습니다.

중요한!녹두의 혈당 지수는 15 단위에 불과합니다. 당뇨병이 있는 사람도 제한 없이 먹을 수 있다는 뜻이다.

제품 내 단백질과 지방의 비율 문제와 관련하여 상황은 다음과 같습니다.

1. 강낭콩:
   • 단백질 – 2g;
   • 탄수화물 – 3.6g;
   • 지방 – 0.2g.
2. 콜리플라워:
   • 단백질 – 2.5g;
   • 탄수화물 – 5.4g;
   • 지방 – 0.3g.

요리법?

콜리플라워와 녹두의 장점 중 하나는 샐러드뿐만 아니라 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 준비하는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 마음에 드는 것을 선택하고 이 제품의 놀라운 맛과 이점을 즐겨보세요.

샐러드

"다크니"

여름에는 모든 주요 제품이 문자 그대로 정원에서 직접 골라지는 유사한 요리를 dacha에서 신속하게 준비할 수 있습니다. 가져가다:

• 콜리플라워의 작은 머리 (150 - 200 g);
• 신선한 녹색 콩 - 2 줌 (150 - 200 g);
• 양파 – 1-2 머리;
• 맛볼 녹색;
• 올리브유;
• 향료.

요리법:

1. 야채와 허브를 잘 헹굽니다.
2. 양배추 머리를 작은 꽃차례로 분해하고 야채를 소금물에 콩과 함께 7-10 분 동안 끓입니다 (콜리 플라워 끓는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다).

   조리된 제품은 포크로 쉽게 뚫릴 수 있어야 합니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
4. 투명해질 때까지 프라이팬에 볶습니다.
5. 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 삶은 야채를 꺼내 샐러드 그릇에 담습니다.
6. 양파와 잘게 썬 채소를 추가하십시오.
7. 필요한 경우 향신료를 저어 추가하십시오.

"만족스러운"

콜리플라워와 어린 녹두를 곁들인 맛있는 샐러드의 또 다른 버전은 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하지만 이미 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 샐러드는 맛있고 포만감이 넘치며 매우 밝습니다.

그래서, 준비하다:

• 쇠고기 – 300-400g;
• 어린 콩 – 200g;
• 양배추 색 – 200g;
• 붉은 양파 - 1 머리;
• 한국산 당근 – 200g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 올리브유;
• 푸른 잎;
• 향료.

샐러드를 조립하는 방법:

1. 향신료와 올리브 오일로 고기 조각을 문지릅니다. 30-40분 동안 그대로 두십시오.
2. 신선하고 씻은 양배추와 콩을 약 5-7분 동안 요리하고 냉동 상태로 7-10분 동안 조리합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 그 위에 끓는 물을 붓고 물기를 빼십시오.
5. 쇠고기를 세로로 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 완전히 익을 때까지 볶습니다(한 면당 약 2~3분).
6. 치즈를 작은 사각형으로 자릅니다.
7. 채소를 씻고 잘게 썬다.
8. 샐러드 그릇에 튀긴 쇠고기, 삶은 야채, 당근, 치즈, 양파, 허브를 담습니다.
9. 저어주고 올리브 오일과 레몬 1/2부분의 주스를 ​​첨가합니다.
10. 모든 것을 다시 섞고 향신료를 추가하십시오.

이 샐러드는 독립 요리 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

샐러드를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 평일 콜리플라워 샐러드와 명절 테이블에 대해 자세히 알아보세요.

국

"쉬운"

60분 이내에 준비할 수 있는 쉽고 맛있는 요리법은 모든 주부의 레퍼토리에 있어야 합니다. 가족이 원할 때마다 훌륭한 첫 번째 코스를 맛보려면 다음 레시피를 채택하세요.

필요할 것이예요:

• 양배추 콜리플라워 – 중간 양배추 1개 또는 800g
• 꼬투리의 녹두 – 400 – 500 g;
• 아디게 치즈 – 300g;
• 사워 크림 20% – 500g;
• 푸른 잎;
• 향료.

그런 가벼운 수프를 요리하는 방법:

1. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 불에 올려주세요.
2. 콩을 헹구고 팬에 넣고 10~15분 동안 계속 저어줍니다.
3. 양배추를 씻어서 꽃차례로 분리하십시오.
4. 베이킹 시트를 꺼내 그 위에 꽃차례를 놓고 기름을 뿌리고 향신료를 뿌립니다.
5. 오븐을 200도로 예열하고 양배추를 30분간 굽습니다.
6. 콩에 사워 크림을 넣고 야채를 10분 더 끓입니다.
7. 양배추 꽃차례를 꺼내 팬에 추가합니다.
8. 야채를 5-7분 동안 끓인 다음 물 2리터를 추가합니다.
9. 치즈를 작은 입방체로 자르고 끓는 물 팬에 넣으십시오.
10. 향신료를 넣고 내용물을 5분간 끓입니다.
11. 채소를 씻어서 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.
12. 불을 끄고 첫 번째 접시를 약 10~15분 동안 그대로 두세요.

이 조리법에 따라 준비된 수프는 매우 건강하며 어린이에게도 제공할 수 있습니다.

"텐더 치킨"

부드러운 양배추와 맛있는 콩으로 만든 수프의 두 번째 조리법은 닭고기 수프를 좋아하는 모든 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

가져가다:

• 닭 시체 반;
• 감자 – 6 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 - 1 PC.;
• 양배추 색 - 300 - 400g;
• 문자열 콩 - 200 -300g;
• 푸른 잎;
• 향료.

수프 요리:

1. 닭 시체를 헹구고 냄비에 넣고 물 5 리터를 넣고 불에 올려 놓습니다.
2. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 형성된 거품을 걷어낸 후 불을 중간으로 켜고 팬을 약 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.
3. 감자, 당근, 양파를 씻어 껍질을 벗기세요.
4. 감자와 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
5. 양배추와 콩을 씻으십시오. 야채 하나를 꽃차례로 분리하고 두 번째 야채의 끝을 자릅니다.

   필요한 경우 긴 꼬투리를 반으로 자릅니다.

6. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
7. 완성된 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 분리한 후 작은 입방체로 자르고 다시 팬에 넣습니다.
8. 끓는 물에 감자를 넣고 10분 후 콜리플라워, 양파, 당근을 넣습니다.
9. 10분 후에 콩을 수프에 넣고 모든 것을 중간 불로 15분 동안 끓입니다.
10. 수프에 향신료와 허브를 넣고 5분 더 끓입니다.
11. 불을 끄고 첫 번째 잔을 끓이세요(10~15분).

콜리플라워와 닭고기로 수프 그 이상을 만들 수 있습니다. 닭고기를 넣은 콜리플라워 요리법에 대해 자세히 알아보세요.

비타민 반찬

실제로 생 야채와 열처리된 야채 모두 생선이나 고기 메인 코스의 훌륭한 반찬입니다. 신선한 녹두를 곁들인 콜리플라워도 예외는 아니었습니다. 그들에게서 무엇을 요리할 수 있나요?

커민과 생강을 곁들인 구운 야채

1. 위 레시피대로 콩(400g)과 양배추(400g)를 준비합니다.
2. 양파(1개)와 당근(1개)을 반 고리로 자릅니다.
3. 마늘(2~2쪽)과 간 생강(1~1.5작은술)을 준비합니다.
4. 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 1 tsp를 추가합니다. 커민.
5. 양념을 살짝 데워서 별도의 그릇에 옮깁니다.
6. 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 5분간 볶습니다.
7. 야채에 콩과 양배추를 넣고 모든 것을 섞은 다음 야채를 계속 볶습니다.
8. 7-10분 후 팬에 향신료, 커민, 생강을 넣고 5-7분 더 요리합니다.

리크와 크림으로 끓인 야채

1. 미리 준비된 콩(300~400g)과 양배추(400~500g)를 소금물에 부드러워질 때까지(7~10분) 끓입니다.
2. 마늘(3쪽)을 자르고 허브를 씻어냅니다.
3. 씻은 부추(150g)를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 붓고 양파를 2~3분간 볶습니다.
5. 마늘을 넣고 혼합물을 1분간 더 끓입니다.
6. 냄비에 익힌 콩과 양배추를 넣고 야채를 약 5분간 계속 끓입니다.
7. 따뜻한 크림(250~300g)을 붓고 강판에 간 단단한 치즈(150g)와 허브를 추가합니다.
8. 반찬을 저어주고 향신료를 추가하십시오.
9. 치즈가 녹을 때까지 혼합물을 조금 더 끓이면 접시에 담을 수 있습니다.

콜리플라워 반찬에는 다른 옵션이 있습니다. 맛있는 콜리플라워 반찬에 대해 자세히 알아보세요.

오븐 옵션

오븐에서 요리한 요리는 칼로리가 더 낮고 건강에 더 좋기 때문에 튀긴 음식 요리법에 대한 훌륭한 대안이었으며 앞으로도 그럴 것입니다.

따라서 어린 녹두와 부드러운 콜리플라워는 냄비나 프라이팬으로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 요리할 수도 있습니다. 이 경우 레시피의 기본은 항상 동일하지만 재료의 양은 변경될 수 있습니다. 야채 캐서롤의 소위 "기본"버전을 고려해 봅시다.

뭐가 필요하세요:

• 강낭콩;
• 콜리플라워;
• 단단한 치즈;
• 레몬;
• 마늘;
• 양념: 프로방스 허브 혼합물;
• 올리브유.

표준 야채 캐서롤 만드는 방법:

1. 베이킹 접시를 꺼내 올리브 오일을 바르세요.
2. 야채를 씻어 준비하고 마늘 껍질을 벗기고 몇 정향을 자릅니다.
3. 레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다.
4. 오븐을 200도까지 예열하세요.
5. 양배추 꽃차례와 콩을 틀에 넣고 마늘을 넣습니다.
6. 모든 것 위에 레몬 주스를 붓고 기름을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
7. 15분 동안 굽고 저어줍니다.
8. 15분 더 굽습니다.
9. 준비된 야채에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 5-7분 동안 넣습니다.

그래서, 원한다면 이 캐서롤에 다른 야채를 추가할 수 있습니다., 크림, 고기 (고기로 콜리 플라워를 요리하는 요리법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다). 실험하고 특별한 맛을 즐겨보세요.

영상 레시피에 따라 콜리플라워와 녹두 캐서롤을 준비하는 것이 좋습니다.

빠른 조리법

대체로 녹두와 콜리플라워는 모두 빠르게 조리되는 식품입니다. 간단한 결론은 다음과 같습니다. 요리에 이러한 야채만 포함되어 있으면 최대 15-20분 안에 요리를 준비할 수 있습니다. 동시에 따뜻하고 차가운 샐러드는 가장 빠른 것으로 간주되고 수프는 가장 느린 것으로 간주됩니다. 가마솥에 끓인 야채를 요리하고 얼마나 빨리 맛있는 요리로 변하는지 봅시다.

가져가다:

• 녹두와 콜리플라워 – 각각 400g;
• 빨간색 또는 노란색 피망 – 2 개;
• 당근과 양파 - 1 PC.;
• 토마토 – 2 개;
• 푸른 잎;
• 향료.

해야 할 일:

1. 기본 야채를 씻어 준비합니다.
2. 양파, 고추, 당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자르고, 스트립으로 자르고, 그에 따라 트랙에 갈아줍니다.
3. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오.
4. 채소를 씻고 자릅니다.
5. 가마솥을 불에 태우고 식물성 기름이나 올리브유를 부어주세요.
6. 기름이 뜨거워지면 양배추 꽃차례, 고추, 당근을 추가합니다.
7. 야채를 10분 동안 끓입니다.
8. 가마솥에 어린 콩과 양파를 넣습니다.
9. 10분 더 끓입니다.
10. 야채에 토마토 펄프를 넣고 전체 내용물을 10분 더 끓입니다.
11. 허브와 향신료를 넣고 잘 섞은 후 10분 더 끓입니다.

제공 옵션

레스토랑 손님들이 식당에서 제공되는 요리의 맛뿐만 아니라 외부 디자인에 대해서도 비용을 지불한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그렇다면 집에서 준비한 모든 요리를 흥미로운 방법으로 플레이해 보는 것은 어떨까요? 결국, 당신과 가장 가까운 사람들은 확실히 그럴 자격이 있습니다!

• 아이들이 야채를 즐겁게 먹기 위해서는 야채를 이용해 동물을 조립하는 방법을 배워야 합니다. 예를 들어, 콜리플라워는 양의 멋진 몸을 만들고 녹두는 양의 다리를 만듭니다.

  그러한 식물성 동물은 오믈렛 담요 아래에 "숨겨져"있을 수도 있고 눈처럼 하얀 쌀 산 사이에서 풀을 뜯을 수도 있습니다.

• 잣, 겨자씨, 볶은 참깨는 이러한 야채로 만든 요리에 가장 잘 어울립니다. 접시 중앙에 샐러드를 놓고 견과류를 살짝 뿌린 후 평평한 접시에 샐러드 드레싱을 원을 그립니다.
• 콜리플라워와 녹두 수프가 도기 냄비에 잘 어울립니다. 그러나 그릇에 신선한 허브를 추가해도 더욱 좋아 보입니다.
• 야채 반찬으로 메인 요리의 맛을 강조하려면 반대의 규칙을 따르십시오. 예를 들어 고기를 튀기면 양배추와 콩을 끓여야합니다.
• 메인 요리가 찐 경우 야채를 튀기거나 오븐에서 조리할 수 있습니다.

명확해지면 옅은 노란색 콜리플라워와 밝은 녹색 녹두를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 야채의 독특함과 이점을 진정으로 이해하려면 다양한 조합을 시도해보세요..

콜리플라워는 모든 면에서 귀여운 야채입니다. 아름답습니다. 수프를 준비하거나 샐러드를 장식할 수 있습니다. 건강한 콜리플라워에는 거의 기록적인 양의 비타민과 기타 유익한 물질이 함유되어 있으며, 가장 가까운 친척인 브로콜리 다음으로 약간 두 번째입니다. 맛있는 콜리플라워는 열렬한 야채 반대자들만 싫어하는데, 다행스럽게도 그들은 소수입니다. 빠르게 준비할 수 있으므로 거의 모든 콜리플라워 요리를 준비하는 데 최대 30분이 소요되며 대부분은 재료를 준비하는 데 소요됩니다.

• 콜리플라워 1개,
• 토마토 3-4개,
• 마늘 1-2쪽,
• 사워 크림, 소금, 후추 맛.

콜리플라워를 작은 꽃으로 자르고 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 데칩니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 모든 재료를 그릇에 넣고 소금, 후추, 사워 크림을 추가합니다.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• ½ 컵 호두,
• ¼ 컵 와인 식초,
• 1티스푼 고수풀 씨앗,
• 소금 맛.

준비:

1. 껍질을 벗긴 콜리플라워 머리를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 식히고 꽃차례로 분해하십시오. 호두는 칼로 으깨서 으깬다.
2. 또한 칼날로 마늘을 으깨십시오. 고수씨를 절구에 으깨거나 커피 그라인더에 굵게 갈아주세요.
3. 견과류, 고수풀, 마늘을 섞고 와인 식초를 넣고 식힌 양배추에 양념을 하세요.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• 1 큰술. 버터,
• 사워 크림 100g,
• 1.5-2 큰술. 밀가루,
• 채소, 레몬 향, 소금, 후추 맛.

준비:

1. 양배추를 작은 꽃으로 분해하고 끓는 소금물에 10분간 삶아줍니다.
2. 소량의 물로 밀가루를 희석하고 양배추와 함께 팬에 부어 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 5-10분 더 끓인 후 칼 끝에 레몬 껍질, 사워 크림, 버터를 추가합니다.
3. 불을 끄고 허브와 갓 갈은 후추를 넣어 맛보세요. 이 간단한 수프는 고기 국물로도 만들 수 있습니다.

콜리플라워 크림 수프

재료:

• 콜리플라워 500g,
• 헤비크림 100ml,
• 양파 1개,
• 감자 1개,
• 1 큰술. 올리브유,
• 야채육수 1리터,
• 소금, 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 감자와 양파를 입방체로 자르고 올리브 오일에 1분간 볶습니다. 꽃 모양으로 분해된 콜리플라워를 넣고 뜨거운 국물을 부어 20분간 끓입니다.
2. 장식용 양배추 꽃 몇 개를 따로 보관해 두세요. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들고 소금, 후추, 뜨거운 크림을 넣고 끓이되 끓이지 마십시오.
3. 접시에 붓고 양배추 꽃차례를 각각 넣고 후추를 뿌려 서빙합니다.

재료:

• 1 ½ 큰술. 버터 기름,
• 1티스푼 커민 씨앗,
• 양파 2개,
• 말린 고추 4개,
• 1-2 티스푼. 참깨,
• 마늘 1쪽,
• 생강 뿌리 4cm,
• 청양고추 1-2개,
• 2-3 큰술. 푸른 잎,
• 심황 한 꼬집,
• 소금 맛.

준비:

1. 기버터를 중간 불로 가열하고 커민 씨를 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 볶습니다. 다진 양파, 색을 위한 강황, 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
2. 다진 붉은 고추, 참깨, 다진 마늘, 다진 생강 반을 넣고 1분간 더 조리합니다.
3. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 팬에 추가한 후 저어주고 뚜껑을 덮고 3~5분 동안 더 이상 끓이지 마세요.
4. 녹색 고추를 다지고 남은 생강을 갈아서 팬에 넣고 불을 높입니다. 맛에 맞게 소금을 추가하고 완성될 때까지 볶습니다. 허브를 뿌려서 제공하십시오.

재료:

• 콜리플라워 작은 머리 1개,
• 1스택 코코넛 우유,
• 1-2 큰술. 카레 가루,
• ½ 티스푼. 소금,
• 붉은 양파 1개,
• 마늘 1쪽,
• 1/3 컵 물,
• 1스택 다진 녹두,
• ⅓ 스택. 캐슈넛,
• 푸른 잎.

준비:

1. 큰 냄비에 코코넛 밀크 양의 절반을 넣고 중불로 끓인 후 카레 가루와 소금을 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 섞은 다음 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 1분간 끓인 후 남은 코코넛 밀크와 물을 넣고 끓입니다.
2. 녹두와 콜리플라워를 넣고 작은 꽃으로 분해한 후 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 캐슈를 잘게 썰어 양배추에 넣고 불을 끄세요.
3. 입맛에 맞게 소금으로 간을 하고, 필요한 경우 카레 가루를 추가한 후 허브를 뿌려 서빙합니다.
4. 기성 카레 가루를 구입할 수 없다면 직접 준비하십시오. 마른 프라이팬에 말린 칠리 고추 4 개, 1 큰술을 중간 불로 말립니다. 고수풀 씨앗, 1 큰술. 커민 씨앗, 1 큰술. 딜 씨앗, ½ tsp. 카 다몬 씨앗과 ½ tsp. 정향.
5. 방향족 혼합물을 과도하게 건조하거나 태우지 마십시오. 1-2분이면 충분합니다! 그런 다음 커피 분쇄기에서 칠리 고추를 갈아서 나머지 재료를 갈아주세요. 결과 혼합물에 1 큰술을 추가하십시오. 심황과 ½ tsp. 시나몬. 체로 걸러내고 단단히 밀봉된 용기에 담습니다.

재료:

• 콜리플라워 ½ 머리,
• 브로콜리 ½ 머리,
• 7스택 육수,
• 1스택 쿠스쿠스,
• 3 큰술. 올리브유,
• 선드라이 토마토 4개,
• 염소 치즈 50-70g,
• 고추, 소금, 파를 맛보십시오.

준비:

1. 큰 냄비에 국물, 올리브 오일, 고추를 넣고 끓인 후 쿠스쿠스를 넣고 불에서 내립니다. 뚜껑을 덮고 2분간 기다립니다.
2. 그런 다음 작은 꽃으로 분해된 콜리플라워와 브로콜리를 팬에 넣고 저어주고 다시 덮습니다.
3. 4~5분 후에 콜리플라워와 브로콜리가 상당히 부드러워질 것입니다. 쿠스쿠스를 그릇에 나누고 그 위에 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토, 잘게 썬 염소 치즈, 파를 얹습니다.

병아리콩과 불가르를 곁들인 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 ½ 머리,
• ⅔ 스택. 불거,
• 삶은 병아리콩 300g,
• 4 ½ 컵 야채육수,
• 양파 1개,
• ½ 컵 오렌지 주스,
• 흰 양배추 200g,
• 소금, 올리브 오일.

준비:

1. 다진 양파를 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶은 다음 불가르, 병아리콩, 국물을 넣습니다. 소금을 넣고 끓입니다. Bulgur가 준비될 때까지 요리하고 혼합물이 너무 걸쭉해지면 오렌지 주스를 추가합니다.
2. 흰 양배추를 긴 조각으로 자르고 콜리플라워를 꽃차례로 분리하고 양배추를 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 저어 끓입니다.
3. 얇게 썬 적양파와 올리브 오일을 곁들여 냅니다.

재료:

• 콜리플라워 중간 크기 1개,
• 다진 고기 300g,
• 양파 1개,
• 사워 크림 150ml,
• 2 큰술. 강판 치즈
• 채소, 소금, 후추 맛.

준비:

1. 잎에서 껍질을 벗긴 양배추 머리를 찬물에 붓고 소금을 넣고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼주세요.
2. 다진 고기에 다진 양파, 허브, 날달걀, 소금, 후추를 섞어 맛보세요.
3. 양배추에 다진 고기를 채우고 꽃차례 사이의 모든 공간을 채우고 베이킹 접시에 옮기고 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다. 220°C로 예열된 오븐에 넣어 40~45분간 굽습니다.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• 계란 2개,
• 흰빵 4조각,
• ⅓ 스택. 크림,
• ½ 컵 밀가루,
• 후추, 소금.

준비:

1. 양배추를 꽃차례로 분리하고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 칼로 잘게 썬다. 흰빵을 크림에 담그세요.
2. 흰자와 노른자를 분리하고 치십시오. 양배추에 노른자와 불린 흰빵, 밀가루를 넣고 섞는다. 휘핑한 흰자를 접어주세요.
3. 양배추 혼합물을 숟가락으로 펴고 양면에 식물성 기름을 볶습니다.

고기와 병아리콩을 곁들인 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 중간 크기 1개,
• 고기 300-400g,
• 1스택 삶은 병아리콩,
• 양파 1개,
• 토마토 3개
• 마늘 3쪽,
• 1 큰술. 밀가루,
• ½ 레몬
• 3 큰술. 올리브유,
• 채소, 소금, 후추 맛.

준비:

1. 양배추를 작은 꽃으로 분리하고 끓는 소금물에 거의 익을 때까지 끓입니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 가열합니다.
2. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 양파, 얇게 썬 토마토를 넣고 불을 줄입니다.
3. 고기가 완전히 익을 때까지 20분 동안 끓입니다. 다진 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 레몬즙 1큰술을 녹입니다. 밀가루를 팬에 붓고 저어주고 끓입니다. 불을 끄고 양배추와 병아리콩을 팬에 넣고 가볍게 저어줍니다.

재료:

• 콜리플라워 중간 크기 1개,
• 계란 2-3개,
• 빵 부스러기,
• 소금, 후추, 향신료 맛,
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 꽃차례로 분해된 콜리플라워를 끓는 물에 5~10분간 데친 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 달걀에 소금, 후추, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
3. 각 꽃을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 묻혀서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

콜리플라워 캐서롤

재료:

• 콜리플라워 큰 머리 1개,
• 완두콩 1캔,
• 치즈 150-200g,
• 1스택 크림,
• 계란 3개,
• 소금, 후추, 허브 맛.

준비:

1. 양배추를 꽃차례로 분리하고 끓는 물에 5~10분간 데칩니다. 양배추를 완두콩과 함께 베이킹 접시에 넣으세요.
2. 계란에 크림을 넣고 허브와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 양배추와 완두콩 위에 부어주세요. 강판 치즈를 뿌리고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.
3. 이 간단한 캐서롤은 옥수수 통조림으로 만들 수도 있고, 고기를 추가하여 속을 더 채울 수도 있습니다.

아시다시피, 정말 먹고 싶지만 동시에 식료품을 사러 집을 나가고 싶지 않을 때 이런 일이 가끔 발생합니다. 그리고 여기서는 악천후 문제가 아니며 창 밖에는 태양이 있고 쾌적한 바람과 꽃이 만발한 녹지가 있습니다. 사실은 단순히 "주저함"이 있고 그게 전부입니다. 이렇게 나의 아침은 시작되었고, 점심시간이 가까워질수록 먹고 싶은 마음은 더 커졌고, 아파트에서 나가고 싶은 마음도 줄어들었습니다.

나는 어떤 대가를 치르더라도 집에서 먹던 맛있는 점심을 요리하기로 결정했습니다. 다행히 냉장고에는 감자 외에도 콜리플라워와 녹두가 들어 있었는데, 제가 전혀 잊어버렸던 것이었습니다! 내 첫 번째 생각은 모든 야채를 함께 끓여서 맛있는 스튜를 만드는 것이었습니다. 다음 번에 아껴두는 것이 좋습니다. 두 번째로 떠오른 것은 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 녹두와 콜리플라워를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는 것입니다. 나는 풍성하고 튀긴 것을 원했기 때문에 이 옵션을 더 좋아했습니다.

내가 가진 것:

• 400gr. 감자들
• 작은 콜리플라워 1개
• 200-250gr. 강낭콩
• 당근 1개
• 식물성 기름
• 소금, 후추
• 신선한 야채나 샐러드 제공

저는 집에서 만든 감자의 껍질을 벗기지 않고, 이 레시피처럼 껍질과 함께 자르겠습니다. 나는 감자 껍질을 벗겨야했고 그 후에 어머니가 늘 그랬던 것처럼 야채를 조각으로 자릅니다.

거의 다 익을 때까지 식물성 기름에 감자를 볶습니다. 일부 통의 감자가 갈색으로 변했습니다. 그 후 나는 단순히 4등분으로 자른 콜리플라워와 녹색 잎을 추가했는데, 그건 그렇고 매우 맛있습니다.

양배추가 거의 준비되면 녹색 꼬투리를 추가하고 이전에 2-3 등분으로 자릅니다.

도중에 야채가 튀기기보다는 타기 시작했기 때문에 약간의 기름을 추가했습니다. 사진에는 ​​잘 보이지 않지만 감자와 양배추는 이미 준비되어 있고 남은 것은 콩을 튀기는 것뿐입니다.

녹색 꼬투리가 이미 도착했습니다. 이제 당근을 추가하고 야채를 3-4분 더 볶은 다음 소금과 후추를 추가하고 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

프라이팬에 볶은 콜리플라워와 녹두를 곁들인 감자가 준비되었습니다. 물론 이렇게 맛있고 만족스러운 요리에는 신선한 야채가 곁들여져야 합니다. 나는 잘 익은 육즙이 많은 토마토를 가지고 있습니다. 고추와 같은 제철 제품으로 샐러드를 만들 수도 있습니다. 나는 야채와 달콤한 말린 과일, 갈아 놓은 향신료의 조합을 좋아합니다.

저도 겨울에는 냉동야채로 비슷한 일을 꼭 해볼 거라고 말하고 싶어요. 녹두와 콜리플라워는 대형 상점의 냉동 야채 및 베리 섹션에서 항상 찾을 수 있습니다. 추운 날씨에 감자와 당근을 구할 수 있는지에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

많이 드세요! 구독자 Tanya Kravets의 레시피.