Khachapuri는 도시의 모든 키오스크에서 판매되는 맛있는 조지아 요리 페이스트리로 패스트푸드를 제공합니다. 본질적으로 녹인 치즈로 채워진 봉투 모양의 풍부한 퍼프 페이스트리 빵입니다. 집에서 이렇게 풍성한 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 이 조지아식 페이스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 집에서 치즈와 함께 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 만드는 방법에 대한 레시피를 알려드리겠습니다.

카차푸리용 퍼프 페이스트리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

카차푸리를 준비할 때 가장 어려운 과정은 퍼프 페이스트리를 반죽하는 것입니다. 틀림없이. 모든 식료품점에서 기성품을 구입할 수 있지만 제품의 품질을 확인하기 위해 직접 준비하는 것이 좋습니다.

집에서 퍼프 페이스트리를 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?

• 베이킹용 마가린 - 1팩(250g);
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 – 750g;
• 소금 - 말 그대로 한 꼬집.

반죽 준비:

1. 밀가루를 철저히 체로 치십시오.
2. 한 용기에 계란과 소금, 밀가루를 섞습니다. 반죽을 치대서 랩으로 싸서 냉장고에 2시간 정도 휴지시켜주세요.
3. 준비된 반죽을 얇은 직사각형으로 밀어냅니다. 밀어낸 반죽의 두께는 새끼손가락 크기와 같아야 합니다.
4. 반죽을 똑같은 정사각형 조각으로 자릅니다. 정사각형의 한 변은 15cm가 되어야 합니다.

오븐에서 카차푸리를 채우는 방법과 굽는 방법은 무엇입니까?

반죽이 준비되면 작업의 절반이 이미 완료된 것으로 간주할 수 있습니다. 충전물을 준비한 다음 형성된 조지아 빵을 오븐에 넣으면됩니다. 과정은 매우 간단하지만 주부는 주의를 기울이고 일관되게 행동해야 합니다.

충전물을 준비하는 데 필요한 재료는 무엇입니까?

• 치즈 -550g(모든 유형의 유제품을 선택할 수 있지만 술루구니를 선호하는 것이 좋습니다)
• 계란 1개;
• 1 큰술. 버터 (녹아야 함).

준비:

1. 먼저 치즈를 강판에 갈아주세요(가급적이면 좋은 강판).
2. 치즈에 계란 1개와 버터를 추가합니다.
3. 포크나 거품기로 모든 것을 잘 으깨서 푹신한 치즈 덩어리를 만드세요. 일부 주부들은 충전물에 향신료를 추가하거나 여러 종류의 치즈를 혼합하여 구운 식품을 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다.
4. 그런 다음 준비된 반죽 사각형에 1 큰술을 넣으십시오. 충전재 및 양식 봉투. 중앙에 있는 각 사각형의 가장자리를 연결하기만 하면 됩니다. 치즈가 보여야 합니다.
5. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵에 계란을 바르면 오븐에서 타는 것을 방지할 수 있습니다. 계란은 황금빛 갈색 모양과 바삭한 빵 껍질을 제공합니다.
6. 오븐을 200°로 예열하고 빵을 넣어 20분간 굽습니다.

그 후에는 향기로운 치즈를 곁들인 장밋빛 카차푸리가 제공됩니다. 커피 한 잔과 완벽하게 어울릴 것입니다. 재미있는 영화를 틀고 시원한 가을 저녁에 담요로 몸을 감싸면 더 맛있을 것입니다. 치즈 대신 똑같은 조리법에 따라 고기 나 달콤한 속을 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향과 기분에 따라 다릅니다.

Khachapuri는 조지아 요리의 요리입니다. 치즈가 들어간 플랫브레드로 구성되어 있지만 대체 충전재로는 고기나 찐 생선이 포함될 수 있습니다. 전통적으로 이 요리의 반죽 레시피에는 맛소니(matsoni)가 포함됩니다. 이 발효유 제품은 항상 판매되는 것은 아니므로 케피어나 사워 크림으로 대체되는 경우가 많습니다. 그러나 이 테스트 옵션이 유일한 것은 아닙니다. 카차푸리를 준비할 때 효모나 퍼프 페이스트리를 자주 사용합니다. 이 요리가 맛소니와 섞인 반죽으로 준비되면 프라이팬에 튀겨집니다. 층층이 쌓인 카차푸리는 오븐에서 구워집니다.

치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리는 중세 시대부터 준비되기 시작했습니다. 그들은 조지아 북서부의 높은 산에서 태어났습니다. 점차적으로 이 요리는 조지아의 모든 마을에 퍼졌고 오늘날 전 세계적으로 알려져 있습니다. 모든 마을에서 카차푸리를 다르게 준비하고 동시에 그들의 요리법이 가장 정확하다고 생각하는 것은 흥미 롭습니다. 요리는 조리법뿐만 아니라 형태도 다릅니다. 눈에 띄는 예는 Adjarian khachapuri입니다. 이 요리의 다른 둥근 품종과 달리 보트 모양입니다. 또한, 오픈된 아자리안 치즈 케이크 위에 반숙 계란이 얹어집니다.

기성품 퍼프 페이스트리로 집에서 직접 카차푸리를 구울 수 있으며, 이 요리를 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다. 충전재의 고전적인 버전은 Imeretian 치즈입니다. 그러나 안전하게 실험해 볼 수 있습니다. 술루구니 치즈일 수도 있고 모짜렐라 치즈, 페타 치즈, 페타 치즈 등의 치즈 혼합물일 수도 있습니다. 코티지 치즈, 마늘, 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 충전재와 반죽의 이상적인 비율은 1:1이라고 생각됩니다. 그러나 더 많은 채우기를 만들 수 있다면 접시는 그것으로부터만 이익을 얻을 것입니다.

조지아 제빵사들은 맛있는 카차푸리를 만들기 위해 반죽 재료를 능숙하게 섞고 치즈 필링을 능숙하게 준비할 필요는 없다고 말합니다. 요리를 준비하는 데 영혼을 쏟고, 능숙한 손과 따뜻한 마음을 갖는 것이 중요합니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료

• 술루구니 치즈 500g
  (또는 모짜렐라, 페타 치즈, 치즈 치즈를 섞은 경우 약간의 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다)
• 기성품 퍼프 페이스트리 2장;
• 계란 2개
  (충전용 계란 1.5개, 오븐에서 굽기 전 카차푸리 브러싱용 계란 0.5개)
• 1 큰술. 엘. 부드러운 버터.

치즈로 카차푸리를 요리하는 방법:

1. 굵은 강판을 사용하여 치즈를 갈아서 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 치즈에 계란과 부드러운 버터를 추가합니다. 해동하려면 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 충전물을 잘 섞으세요. 원한다면 치즈로 채우는 것뿐만 아니라 잘게 썬 파슬리와 딜, 코티지 치즈, 약간의 소금, 다진 마늘을 넣을 수도 있습니다.
3. 퍼프 페이스트리를 펴세요. 층의 두께는 새끼 손가락의 절반보다 작아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 찢어지고 충전물이 나옵니다. 퍼프 페이스트리를 한 변이 약 15cm 크기로 정사각형 모양으로 잘라냅니다.




4. 큰 스푼을 사용하여 치즈 필링을 사각형 중앙에 놓습니다.
5. 충전물이 내부에 있고 반죽 사각형이 봉투 모양을 갖도록 중앙에 사각형의 반대쪽 모서리를 고정합니다.




6. 사진과 같이 결과 봉투의 모든 모서리를 다시 중앙에 고정하십시오.
7. 접힌 부분이 아래를 향하도록 결과 "공"을 뒤집고 롤링 핀을 사용하여 조심스럽게 굴립니다. 치즈 케이크를 사야 해요.
8. 날카로운 포크로 빵을 찔러 중앙에 구멍을 뚫어주세요.




9. 카차푸리를 베이킹 시트에 놓습니다. 물로 적시거나 양피지로 덮을 수 있습니다.
10. 머그잔에 남은 달걀을 포크로 흰자와 노른자가 섞일 때까지 휘젓습니다.
11. 오븐에 넣기 전에 카차푸리에 계란을 바르세요. 이렇게 하면 더 장미빛이고 식욕을 돋울 것입니다.
12. 카차푸리 시트를 뜨거운 오븐(t=200°C)에 20분 동안 넣습니다. 윗부분이 갈색이 되면 완성된 것입니다.



13. 치즈를 곁들인 카차푸리가 준비되었습니다! 오븐에서 꺼내어 수건 아래에 10분간 놓아두세요. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

카차푸리는 이미 우리 입맛에 꽤 친숙하며, 맛있는 플랫브레드를 맛보기 위해 코카서스까지 갈 필요가 없습니다. 오늘날까지 제빵의 대가들은 잘 알려져 있지만 "For Khachapuri"에 대한 초대는 종종 특정 시설 및 요리 전문가를 의미합니다. 주인을 방문할 수 없다면 직접 요리해 보는 방법도 있습니다. 쉬운 일은 아니지만 결과는 매우 놀랍습니다.

치즈를 곁들인 카차푸리 퍼프 페이스트리 - 준비의 일반 원칙

퍼프 카차푸리는 이름에서 알 수 있듯이 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 퍼프 페이스트리로 준비됩니다. 특별한 방법으로 배치된 얇은 라바쉬와 치즈 필링을 퍼프 카차푸리라고도 합니다.

치즈를 곁들인 퍼프 카차푸리의 경우 반죽을 직접 준비하거나 상점에서 구입한 이스트 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용할 수 있습니다.

충전물에는 절인 치즈, 단단한 치즈, 코티지 치즈 또는 술루구니 등 다양한 종류의 치즈가 들어 있습니다. 이 플랫브레드는 속재료에 여러 종류의 치즈를 추가하면 가장 맛있습니다.

절인 치즈와 술루구니를 갈아줍니다. 코티지 치즈는 포크로 반죽하고 단단한 치즈는 작은 입방체로 자릅니다.

퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 카차푸리는 오븐에서 굽거나 프라이팬에 소량의 지방을 넣어 튀길 수 있습니다. 층층이 쌓인 "게으른" 라바쉬 플랫브레드는 대부분 구워집니다.

코티지 치즈와 술루구니를 곁들인 카차푸리 퍼프 페이스트리

280그램 치즈, "Adygei" 품종;

직접 만든 또는 전지방 매장에서 구매한 코티지 치즈 - 180 gr.;

125g 훈제하지 않은 술루구니;

한 숟가락의 "빠른"효모;

백색 정제 설탕 - 2 큰술. 엘.;

100gr. 사워 크림;

밀가루 세 잔;

180g 버터 또는 냉동 수제 크림.

1. 작은 그릇이나 0.5리터짜리 병에 인스턴트 이스트를 붓고 따뜻한 우유를 넣으세요. 과립 설탕, 소금 반 티스푼, ​​사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 계란을 별도의 큰 그릇에 깨뜨린 후 거품기나 포크로 부드러워질 때까지 치십시오. 녹인 효모를 붓고 점차적으로 모든 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

3. 버터를 녹여 실온에 식혀주세요.

4. 반죽을 큼직하게 펴고 그 위에 크림이나 버터를 발라줍니다. 지방층이 두꺼울수록 좋습니다. 반죽을 너무 빡빡하지 않은 롤에 넣고 천으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

5. 파슬리를 잘게 썰어준다. Suluguni와 Adyghe 치즈를 거친 부스러기로 문지릅니다.

6. 코티지 치즈를 으깨고 갈은 술루구니, 아디게 치즈, 파슬리를 추가합니다. 남은 계란의 흰자를 넣고 잘 섞습니다.

7. 반죽 로프를 작은 조각으로 자르고 각각을 납작한 케이크로 만듭니다. 구운 식품을 바삭하게 만들려면 반죽을 펴기 전에 반죽을 올바르게 놓아야 합니다. 절단 부분에 조각을 배치할 수 없습니다. 그렇지 않으면 계층 구조가 중단됩니다.

8. 플랫브레드 중앙에 소를 넣고 가장자리를 꽉 집어주세요. 그런 다음 조각을 뒤집어 솔기가 아래로 향하도록 한 다음 밀대를 사용하여 여러 번 굴립니다.

9. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 준비물을 올리고, 윗면에 노른자를 바르고 뜨거운 오븐에 20분간 넣어주세요.

10. 완성된 플랫브레드 윗면에 녹인 버터를 발라줍니다.

퍼프 페이스트리로 만든 빠른 카차푸리 - "발칸 스타일"

. "모짜렐라" - 200 gr.;

100gr. 브라인 치즈, 페타 품종;

600gr. 공장 또는 집에서 만든 퍼프 페이스트리;

신선한 계란.

1. 아이스크림 반죽을 테이블 위에 30분 동안 놓아두세요. 이것은 잘 녹고 부드러워지기에 충분합니다.

2. 치즈를 섞고 포크로 부드러워질 때까지 으깨세요.

3. 계란을 별도의 작은 그릇에 붓고 잘 풀어주세요. 계란 혼합물의 2/3를 치즈 혼합물에 섞고 나머지 1/3은 따로 보관해 둡니다. 표면 윤활에 유용합니다.

4. 해동된 반죽을 14x14cm 크기의 큰 사각형으로 자르고 가운데에 소를 한 스푼씩 올려주세요. 반죽을 대각선으로 접고 이음새를 단단히 꼬집습니다.

5. 유산지를 깐 로스팅 팬에 조각을 놓고 남은 계란 혼합물을 윗면에 바릅니다.

6. 퍼프 페이스트리의 카차푸리를 160도에서 표면이 고르게 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

퍼프 페이스트리와 치즈, 술루구니 품종으로 만든 카차푸리

표준, 250gr. 마가린 한 팩;

훈제되지 않은 Suluguni 반 킬로;

밀가루 세 잔;

연화 버터 한 스푼;

계란-2 개

1. 계란을 넓은 그릇에 깨뜨립니다. 약간의 소금을 넣고 잘게 갈아서 잘 섞는 것이 좋습니다. 밀가루를 넣고 굵은 강판을 사용하여 약간 얼린 마가린을 갈아서 해동을 기다리지 않고 즉시 반죽을 반죽하십시오. 가방에 넣고 차가운 곳에 두되, 냉동실에는 두 시간 동안 두지 마세요.

2. 계란을 포크로 세게 휘저어 노른자와 흰자를 완전히 섞습니다.

3. 굵은 강판이나 중간 강판에 술루구니를 갈아줍니다.

4. 부드러워진 버터를 넣고 잘 저어준 후 계란 덩어리의 2/3를 추가합니다.

5. 냉장고에서 반죽을 꺼내 재빠르게 한 겹으로 밀어주세요. 두께는 손가락보다 얇지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 치즈 충전재가 새어 나올 수 있습니다.

6. 반죽을 15cm 크기로 자르고 가운데에 치즈 필링을 올려주세요. 반대쪽 모서리를 고정한 다음 솔기를 함께 고정하여 봉투를 만듭니다.

7. 그런 다음 반대쪽 모서리를 다시 중앙 위로 단단히 집고 뒤집습니다. 밀방망이로 여러 번 굴려 납작한 케이크를 만듭니다.

8. 조각을 기름칠 베이킹 시트에 옮기고 표면에 고르게 찔러 중앙에 구멍을 만듭니다.

9. 플랫브레드에 남은 달걀물을 바르고 180도로 예열된 오븐에 20분간 구워줍니다.

게으른 조지아식 카차푸리 퍼프

9% 코티지 치즈 - 250 gr.;

훈제 "소시지"치즈 - 200 gr.;

지방 케 피어 250ml;

얇고 가벼운 피타 빵 두 장;

버터;

큰 계란 2개.

1. 소시지 치즈를 가장 큰 강판에 갈아줍니다. 코티지 치즈를 으깨고 살짝 소금을 뿌린 후 훈제 치즈와 섞으세요. 계란으로 케 피어를 치십시오.

2. 작은 로스팅 팬을 준비하고 바닥과 측면에 버터를 잘 바릅니다.

3. 같은 크기의 가장자리가 모든면에 걸리도록 아르메니아 라바시 시트를 놓습니다.

4. 남은 피타브레드를 큼직하게 찢어주세요. 찢어진 피타 빵의 1/3을 계란을 섞은 케피르에 1분간 담그세요. 그런 다음 전체 피타 빵을 꺼내 로스팅 팬에 놓습니다.

5. 그 위에 치즈 필링의 절반을 올리고, 불린 피타브레드의 1/3을 그 위에 올려주세요.

6. 그 위에 남은 치즈 혼합물과 케피어에 미리 담가둔 남은 찢어진 피타 빵을 그 위에 놓습니다.

7. 그 위에 돌출된 가장자리를 접고 계란-케피어 혼합물을 넉넉하게 발라줍니다.

8. 로스팅 팬을 뜨거운 오븐에 넣습니다.

9. 30분 후 꺼내서 같은 크기로 잘라주세요.

퍼프 페이스트리로 만든 튀긴 카차푸리

순하고 단단한 치즈 반 킬로;

마늘 두 쪽;

100gr. 버터;

크림 마가린 - 100 gr.;

생 노른자 2개;

차가운 식수 한 잔;

식초 1.5테이블스푼;

100gr. 밀가루.

1. 큰 그릇에 식초, 얼음물, 노른자, 소금 한 꼬집을 섞습니다.

2. 밀가루를 모두 넣고 마가린을 갈아서 바로 반죽을 치대주세요. 빨리 반죽할수록 더 잘 부서집니다. 공 모양의 반죽을 봉지에 넣고 돌돌 말아 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.

3. 꺼내서 4등분으로 나눠주세요. 최소 두께로 빠르게 굴립니다. 그런 다음 각각에 버터를 넉넉하게 바르고 말아주세요. 버터는 미리 녹여두거나 테이블 위에 올려 부드럽게 만들어주세요. 압연 롤을 추위에 두십시오.

4. 30 분 후에 꺼내서 다시 펴고 기름을 바르고 말아 올리십시오. 단, 롤이 아닌 봉투에 넣으십시오. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.

5. 치즈를 작은 입방체로 자르고 녹인 버터 2테이블스푼과 날달걀 1개를 넣고 섞습니다. 다진마늘을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

6. 식힌 반죽 조각을 1/3cm 두께의 직사각형 층으로 펴고 원하는 크기의 정사각형으로 자릅니다.

7. 가운데에 필링을 넣고 삼각형 모양으로 감싸주세요.

8. 뜨거운 기름에 조각을 담그고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈와 계란을 곁들인 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리 - "아자리안(Adjarian)"

효모 퍼프 반제품 0.5kg;

300gr. 치즈, 술루구니 품종(훈제되지 않음);

냉동 크림 한 숟가락.

1. 해동된 반죽을 같은 크기의 직사각형 6개로 자릅니다. 너무 두꺼우면 살짝 펴고, 두께가 0.6cm 이하이면 할 필요가 없습니다.

2. 가장 긴 가장자리를 얇은 튜브로 굴리고 측면 가장자리를 모아 잘 집습니다.

3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 올리고 달걀물을 옆면에 발라줍니다.

4. 술루구니 치즈를 중간 강판에 갈아서 작업물에 기름을 바르고 남은 계란과 섞습니다.

5. 모든 조각에 충전재를 고르게 펴고 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 오븐 온도는 180도 여야합니다.

6. 10분 후 떼어내고 각 파이의 중앙에 세로로 홈을 만듭니다. 계란 1개를 깨뜨린 후 소금을 넣고 다시 오븐에 넣으세요.

7. 흰자가 하얗게 변하고 노른자가 흐물흐물해지면 꺼내주세요.

8. 완성된 요리를 접시에 담고 각 카차푸리 중앙에 약간의 버터를 놓습니다.

치즈를 곁들인 레이어드 카차푸리 - 요리 요령과 유용한 팁

단단한 치즈만으로 요리를 준비하는 경우에는 갈아서 사용하지 말고 작은 입방체로 자르십시오. 치즈는 굽는 동안 녹지 않고 약간만 부드러워집니다.

퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리를 너무 얇게 밀방망이로 펴지 마세요. 케이크의 두께는 1cm보다 얇아서는 안됩니다.

굽기 전에 반죽에 달걀물을 발라주세요. 완제품의 표면은 창백하지 않습니다. 그들은 균일한 황금빛 색조를 얻게 될 것입니다.

다양한 조리법에 따르면 퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 카차푸리는 튀길 수 있으며, 구우면 제품이 더 바삭해진다.

카차푸리 요리법

퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리

35분

300kcal

5 /5 (7 )

입안에서 녹는 부드러운 다층 반죽과 짭짤한 치즈 충전물 - 이것은 카차푸리라고 불리는 백인 요리 중 하나에 대한 간략한 설명일 뿐입니다. 결과적으로 모든 주부라면 단 35분 만에 쉽게 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 기성품 반죽과 Adyghe 치즈 또는 페타 치즈 조각을 구입하십시오.

단계별 사진과 함께 오븐에서 요리하고 치즈와 함께 퍼프 페이스트리로 만든 매우 간단한 카차푸리 요리법을 제공합니다.

퍼프 페이스트리로 만든 아디게 치즈를 곁들인 카차푸리

주방 도구:롤링 핀, 몰드, 강판, 그릇.

성분 목록

단계별 준비

치즈를 곁들인 카차푸리는 퍼프 페이스트리나 효모가 없는 반죽으로 만들 수 있습니다.재사용 가능한 롤러를 사용하기에는 너무 게으른 경우가 많아서 매장에서 구입합니다. 더욱이 집에서는 동일한 레이어링을 달성하기가 어렵습니다.

이 레시피에는 두 개의 레이어만 필요합니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 먼저 실온에서 해동해야 합니다. 공정 속도를 높이기 위해 전자레인지나 라디에이터에서 이 작업을 수행하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 단순히 반죽이 망가질 것입니다.

1. 도마 위에 층을 놓고 해동되는 동안 충전물을 만들어 보겠습니다.
   
   
2. 강판의 거친 면에 단단하고 아디게(Adyghe) 치즈와 버터를 갈아주세요. 충전물에 육즙과 크림 같은 맛을 더할 것입니다.
   
   
3. 채소를 잘게 자릅니다. 나는 파슬리와 딜을 같은 양으로 섭취합니다. 원한다면 신선한 고수를 추가하세요.
   
   
4. 달걀 흰자를 분리하고 충전재와 함께 그릇에 부어주세요. 카차푸리 윗부분에 기름칠을 하려면 조금 후에 노른자가 필요합니다.
   
   
5. 모든 충전 재료를 섞습니다.
   
   
6. 각 시트에 밀가루를 뿌리고 틀 크기보다 약간 크게 펴십시오. 여분의 반죽을 잘라냅니다.
   
   
7. 몰드에 그리스를 바르고 밀대를 사용하여 한 층을 그 위에 옮깁니다. 측면을 약 1.5-2cm 정도 올립니다.
   
   
8. 반죽 팬 위에 충전재를 균일한 층으로 펴십시오.
   
   
9. 반죽의 두 번째 부분을 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
   
   

   적합한 형태가 없으면 베이킹 시트를 베이킹 양피지로 덮고 그 위에 카차푸리를 조립합니다.

10. 칼을 들고 공작물을 6-8 부분으로 나눕니다.
    
    
11. 윗부분에 노른자를 바르고 190~200°에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20~25분간 굽습니다.
    
    
12. 카차푸리를 틀에서 접시로 옮겨 담아냅니다.
    
    

기성품 퍼프 페이스트리보다 더 빨리 준비할 수 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 튀기거나 느린 밥솥에 넣을 수 있습니다.

퍼프 페이스트리와 코티지 치즈로 만든 다양한 카차푸리

페타 치즈와 Adyghe 치즈뿐만 아니라 채우기에도 적합합니다. 술루구니나 페타로 만들 수 있습니다.. 또한 단단한 치즈와 함께 만들어졌습니다. 이를 위해서는 코티지 치즈 250g이 필요합니다. 1 tsp로 갈아야합니다. 소금. 그런 다음 단단한 치즈를 갈아서 다진 허브를 추가합니다. 코티지 치즈에 지방이 있으면 기름을 첨가할 필요가 없습니다.

삼각형

푹신하고 벗겨지는 가장자리를 얻으려면 가장자리에서 중앙까지 약 1cm 뒤로 물러나 손가락으로 둘레를 누르십시오. 그들은 종종 층화된 모서리를 가진 삼각형 형태로 만들어집니다.

카차푸리가 무엇인지 설명하라는 요청을 받으면 술루구니 치즈(또는 기타 치즈)를 첨가한 것이라고 설명할 수 있습니다. 하지만 이것은 너무 훌륭하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 것을 설명하기에는 너무 적으며 오늘날 퍼프 페이스트리 치즈로 카차 푸리를 요리하는 방법을 단계별로 설명하는 많은 요리법이 있습니다. 이러한 제품은 주로 치즈를 첨가하여 만들어지지만 때로는 코티지 치즈가 사용되기도 합니다. 또한 일부 주부들은 퍼프 페이스트리 대신 버터 반죽을 사용합니다. 그러나 독창적이고 전통적인 조지아 요리법에는 퍼프 페이스트리 사용이 포함되어 있다고 말해야합니다. 먼저 어떤 종류의 카차푸리를 준비할지, 그리고 이를 위해 어떤 종류의 반죽이 필요한지 결정해야 합니다. 여기에서는 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리의 실제 요리법을 제공합니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 계란 - 2 개;
• 술루 구니 치즈 - 400-500 그램;
• 버터 - 2 큰 스푼;
• 퍼프 페이스트리 - 1kg.

준비

제품과 수량을 결정한 후 카차푸리를 쉽게 준비할 수 있는 단계별 지침을 살펴보세요.

1. 굵은 강판에 갈아서. 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리의 전통적인 요리법에는 큰 치즈 조각이 필요하기 때문에 미세한 강판은 작동하지 않습니다. 이는 일단 녹으면 더 부드럽고 맛있기 때문에 필요합니다.
2. 계란 1개와 녹인 버터 1테이블스푼을 추가합니다. 큰 컵에 모든 것을 섞으세요.
3. 퍼프 페이스트리를 약 5mm 두께로 밀어주세요. 그것을 사각형으로 자르고 채우십시오.
4. "봉투"로 모서리를 고정하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 열리지 않고 속이 일부 손실되지 않습니다.
5. "봉투"로 가장자리를 고정한 후에는 가장자리를 가운데로 당겨야 합니다. 상점에서 봉투 형태로 이러한 제품을 종종 찾을 수 있기 때문에 이것을 할 필요가 전혀 없지만 아시아 국가에서 인기있는 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차 푸리의 전통적인 조리법은 둥근 모양을 의미합니다.
6. 제품을 고정한 후 솔기 부분이 아래로 향하도록 기름칠 테이블 위에 놓고 밀대를 사용하여 밀어냅니다. 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어야하는 평평한 케이크를 가져와야합니다.
7. 오븐은 250도까지 가열해야 합니다. 카차푸리를 약 20분 동안 튀기면 반죽이 구워지고 치즈가 완전히 녹기에 충분합니다.
8. 20분 후, 황금빛 갈색의 결과물을 꺼내어 잠시 식혀주세요. 오일로 윤활할 필요가 없습니다. 겉은 바삭하고 안은 버터와 치즈가 들어있어 부드러워야 합니다.

보시다시피, 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 요리는 만들기가 아주 간단합니다. 이국적인 제품을 사용한다는 의미는 아니며 이러한 플랫브레드는 매우 빠르게 준비됩니다. 손님을 위해 맛있는 것을 빨리 준비해야 하는 상황에서 카차푸리는 맛있을 뿐만 아니라 치즈가 많아 건강에 좋은 요리이기 때문에 탁월한 선택입니다.