삶은 감자를 튀겨냈습니다. 삶은 감자를 프라이팬에 볶는다

삶은 감자보다 더 간단한 것은 없을 것 같습니다. 삶아 서빙하세요! 그러나 삶은 감자를 먹기 전에 식물성 기름에 먼저 튀기면 훨씬 더 맛있어집니다. 원한다면 야채와 버터를 섞어서 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 감자가 더 부드러워지지만, 탈 수 있으므로 버터만으로 튀겨서는 안 됩니다.
삶은 감자를 튀기는 방법은 어린 감자를 위해 고안되었지만 어떤 용도로든 사용할 수 있습니다. 특히 작은 감자를 섭취하는 경우 어린 감자가 훨씬 더 흥미로워집니다. 또한, 이 요리 방법은 어린 감자를 껍질을 벗기는 지루한 과정에서 여러분을 구해 줄 것입니다. 왜냐하면 우리의 조리법에 따르면 어린 감자는 껍질에서 직접 삶아 튀겨지기 때문입니다.
어린 감자를 물에 넣지 않고 찌는 방법으로 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 씻은 감자가 담긴 금속 소쿠리를 물 팬 위에 놓고 뚜껑을 덮으면 됩니다. 이것은 비타민과 기타 유용한 물질의 최대량을 보존하는 가장 부드러운 음식 준비 방법입니다. 감자의 맛은 물에 삶은 감자와 같지만 훨씬 더 건강합니다. 글쎄, 튀김은 매우 식욕을 돋우는 모양과 향을 줄 것입니다. 자신의 감자가 있는 사람들에게 이 조리법은 아주 작은 감자를 사용하여 샐러드나 피클과 함께 먹을 수 있는 맛있고 향긋한 요리를 준비할 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다.
감자는 조리법에서와 같이 특히 버섯이나 고기와 함께 다양한 조합으로 좋습니다.
또는 , 또는 둘 다 함께, 예를 들어 .

제공량: 2
칼로리:중간 칼로리
1인분당 칼로리: 320kcal

삶은 감자 튀김을 준비하려면 다음이 필요합니다.

어린 감자 – 0.5kg
마늘 – 2쪽
채소 – 1 묶음
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

삶은 감자튀김 요리하는 법.

1. 새 감자를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 껍질째 삶아서 거의 익을 때까지 약간 딱딱하게 유지합니다.
2. 물기를 빼고 감자를 찬물로 헹구어 빨리 식힌 후 감자가 작을 경우 껍질과 함께 직접 반으로 자르고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 감자를 센 불에서 노릇노릇해질 때까지 빠르게 볶습니다. 감자가 고르게 익도록 주걱으로 저어주세요. 튀김이 끝나면 소금을 넣고 좋아하는 향신료와 마늘을 뿌린 다음 마늘 프레스를 통과시켜 섞습니다. 감자가 준비되면 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 감자가 향으로 제대로 포화되도록 5분 동안 그대로 두세요.
4. 드실 때 다진 허브를 뿌려주세요.

튀긴 감자가 건강 요리 범주에 속하지 않는다는 사실에도 불구하고 장밋빛이고 식욕을 돋우는 음식 한 접시를보고 기뻐하지 않는 사람은 거의 없습니다. 버터, 라드, 양파와 함께 프라이팬에 조리한 뿌리채소보다 더 맛있는 것이 있을까요? 먼저 삶아서 튀긴 감자만! 여기에는 사람이 음식에서 얻고자 하는 모든 것이 실제로 있는 곳입니다. 아름다운 경치, 현기증 나는 향기, 놀라운 맛입니다.

오늘은 삶은 감자를 맛있게 튀기는 방법을 배웁니다. 무엇이 그렇게 복잡합니까? 어떤 사람들은 당황하여 고개를 저을 것입니까? 언뜻보기에 모든 것이 정말 간단합니다. 뿌리 채소를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색 껍질로 고르게 덮일 때까지 볶습니다. 하지만 이 요리를 맛본 후에는 여기에 뭔가 문제가 있다는 것이 분명해졌습니다. 예상되는 맛도 없고, 마법 같은 냄새도 없으며, 음식의 모양도 온화하고 이상하게 보입니다. 그러나 모든 규칙에 따라 삶은 감자를 요리하면 귀를 뗄 수 없을 정도로 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 단계별 레시피를 통해 그러한 요리의 걸작을 만드는 비결을 알려드립니다.

맛정보 감자 메인요리 / 감자튀김

재료

중간 크기 감자 – 6-7개;
무향 식물성 기름 – 30 ml;
갈은 후추, 소금 맛;
신선한 허브 - 장식용.

프라이팬에 삶은 감자튀김 요리하는 법

삶은 감자 요리는 뿌리 채소 준비부터 시작됩니다. 모든 야채를 철저히 씻고 껍질에 있는 모든 먼지를 제거하십시오.

냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 액체가 야채를 3~4cm 덮도록 합니다.

뿌리채소 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 냄비에 물을 살짝 소금에 절일 수 있습니다. 완성된 자켓감자는 끓는 물을 빼주세요. 야채를 식히십시오.

식힌 감자의 껍질을 조심스럽게 제거하세요.

이제 뿌리 채소를 큰 조각으로 자릅니다. 중간 괴경은 간단히 2-3 부분으로 나눌 수 있습니다. 큰 감자는 5~6조각으로 잘라야 합니다.

식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 잘 재가열하세요. 감자 조각을 뜨거운 기름에 넣고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다.

삶은 감자 튀김은 중간 불로 조리해야 하며 가끔 뒤집어서 황금 빵 껍질이 조각의 모든 면을 덮도록 해야 합니다.

감자의 모든 면에 진한 갈색이 생기면 불에서 팬을 꺼냅니다. 황금뿌리채소를 접시에 담아 서빙하세요.

군침이 도는 감자에 잘게 다진 양파, 파슬리 또는 딜을 뿌립니다. 마음을 사로잡는 향기를 풍기는 동안 요리를 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!

소유자 참고 사항:

양파로 요리하면 요리가 더 맛있어집니다. 야채는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬 다음 먼저 팬에 보내야합니다. 양파가 투명해지면 감자를 넣고 전통적인 조리법에 따라 계속 요리합니다.
마늘은 감자에 맛을 더할 것입니다. 깨끗이 씻은 정향을 프레스에 통과시킵니다. 접시가 준비되기 몇 분 전에 결과 머쉬를 감자에 추가하십시오.
감자는 버터에 튀길 수도 있습니다. 이렇게 하면 더욱 맛있고 향긋해집니다. 프라이팬에 버터 몇 스푼을 녹인 다음 거기에 감자 조각을 추가합니다. 버터는 타는 성질이 있으므로 프라이팬의 내용물을 주의 깊게 관찰하면서 필요에 따라 뒤집어 주세요.
새로운 감자를 사용하여 부드럽고 바삭한 요리를 만들 수 있습니다. 조리과정은 동일합니다. 그러나 그러한 괴경은 팬에서 부서지지 않도록 반쯤 익을 때까지만 끓여야합니다.
다양한 향신료가 요리의 맛을 더욱 생생하게 만들어줍니다. 감자 양념, 달콤한 파프리카, 고추 혼합물, 생강 가루, 고수풀, 말린 허브가 훌륭합니다.

튀긴 감자는 바삭한 껍질과 아름답고 고른 황금색으로 요리하면 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 프라이팬에 튀길 때 이 효과를 얻으려면 어떻게 해야 합니까?

황금빛 바삭한 빵 껍질로 프라이팬에 감자를 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

중간 크기 감자 – 5-7 개;
굵은 소금 - 맛보기;
정제된 해바라기유 – 90ml.

준비

우선, 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 잘라야합니다. 대부분의 경우 괴경은 원으로 잘게 자르거나 약 5-7mm 두께의 막대로 자릅니다.

다진 후에는 야채를 찬물에 여러 번 헹구어 조각 표면의 전분을 최대한 제거하세요. 그런 다음 조각을 말리고 수건으로 닦아 과도한 수분을 제거하십시오. 이 절차는 감자를 튀길 때 바삭한 황금빛 갈색 효과를 얻기 위한 변하지 않는 조건 중 하나입니다.

넓은 프라이팬(바닥이 두꺼운 프라이팬)에 향이 없는 해바라기유를 붓고 충분히 예열해 주세요. 이제 준비된 감자 조각을 작은 층에 넣으십시오. 한 번에 프라이팬에 튀겨지는 감자의 양이 작을수록 결과 요리는 더 장밋빛이고 바삭해집니다.

감자가 황금빛 갈색이 되고 바삭해지면 접시에 담고 소금을 약간 넣은 후 뜨거울 때 드세요.

황금 빵 껍질로 삶은 감자를 적절하고 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

삶은 감자 – 5-7 개;
양파 – 95g;
굵은 소금 - 맛보기;
이탈리아 건조 허브의 혼합물 - 1 핀치;
– 여러 지점;
정제된 해바라기유 – 60ml.

준비

바삭한 껍질을 가진 생감자뿐만 아니라 껍질에 삶은 감자도 튀길 수 있습니다. 이 방법은 사용 가능한 야채 괴경이 작고 생으로 껍질을 벗기기가 훨씬 더 어려운 경우에 특히 좋습니다. 다른 요리를 준비한 후 남은 삶은 감자를 이용해 맛있는 저녁 식사를 만드는 것도 좋은 방법입니다.

삶고 껍질을 벗긴 감자를 튀겨서 바삭하게 만들려면 식혀야 하며, 더 좋게는 냉장고에서 추가로 식혀야 합니다. 두툼하게 썰어주세요 약 3mm (작은 과일은 통째로 남겨 둡니다)를 향없이 완전히 뜨거운 해바라기 기름에 넣습니다. 생감자를 튀길 때와 마찬가지로 야채의 가장 작은 부분을 한 번에 튀겨서 바닥을 따라 얇은 층에 위치하도록 노력합니다. 삶은 감자를 방해하지 않고 한쪽이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 제품에 소금을 첨가하여 맛을 내고 후추와 향기로운 이탈리아 허브로 맛을 냅니다. 반대쪽도 갈색이 되도록 놔둔 후 접시에 담고 허브로 양념하여 서빙합니다.

튀긴 감자는 식탁의 여왕이며 이에 대해 이의를 제기할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

장밋빛 뜨거운 감자와 함께 제공되지 않는 음식을 생각하기는 어렵습니다.

모든 형태의 고기와 생선, 샐러드, 소금에 절인 야채, 절인 야채.

유제품과 주스, 저지방 젤리 조각조차도 감자의 맛을 장식하고 보완하지만 망치지는 않습니다.

그리고 절대적으로 감자 튀김 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알고 있다면 겸손하지만 진정으로 가정적인 저녁 식사 테이블을 설정하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

프라이팬에 튀긴 감자, 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법-일반 요리 원리

프라이팬으로 튀기려면 전분 함량이 가장 적은 중간 정도 삶은 감자 품종을 섭취해야하며 이러한 품종의 피부는 일반적으로 분홍빛을 띕니다.

생 감자나 미리 삶은 감자를 프라이팬에 볶을 수 있습니다. 튀김용 삶은 감자는 차갑게만 섭취합니다.

감자를 튀길 때 요리의 맛 특성을 향상시키기 위해 양파, 양파와 깃털, 흰 빵가루, 향신료 및 다양한 조미료를 추가할 수 있습니다.

미리 삶은 감자는 껍질을 벗기고 입방체 또는 작은 조각, 막대기, 고리로 자르고 생 감자 튀김 준비에도 동일한 절단이 사용됩니다.

빵 껍질로 감자를 튀기려면 벽이 두꺼운 주철 또는 강철 프라이팬이 필요합니다. 테프론과 경량 알루미늄 프라이팬에서는 감자가 센 불에 타다가 온도가 떨어지면 튀김이 멈춥니다.

튀김의 경우 모든 유형의 지방, 야채 또는 동물을 섭취할 수 있으며, 감자는 종종 식물성 지방 70%와 동물성 지방 30%로 구성된 혼합물로 튀겨집니다.

황금빛 갈색 빵 껍질을 가진 튀긴 감자를 얻기 위해 매우 뜨거운 지방만으로 프라이팬에 넣고 조각이 서로 달라 붙지 않도록 주기적으로 저어 주지만 튀김이 시작될 때만 저어줍니다.

튀긴 감자가 준비되기 2~3분 전에 소금을 뿌립니다.

양파와 함께 프라이팬에 튀긴 감자

재료:

감자 – 중간 크기 괴경 7~8개;

신선한 라드 70g;

큰 양파 3개.

요리 방법:

1. 프라이팬을 잘 가열한 후 프라이팬을 잘 가열하고 라드를 넣고 잘게 자른 후 3분간 끓입니다.

2. 직사각형 모양으로 자른 감자를 넣고 고르게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 볶습니다.

프라이팬에 사블레 감자를 튀기는 방법

재료:

감자 500g;

천연 72% 버터 60g;

갈은 흰밀 크래커 - 2테이블스푼.

요리 방법:

1. 감자 덩이줄기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어 찬물에 3분간 담가둡니다.

2. 감자의 전분을 씻어 린넨 타월에 올려 닦아서 튀겨주세요. 잘 데워진 버터에 감자를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 튀김이 끝나기 2분 전, 소금을 넣고 크래커를 넣고 잘 저어 프라이팬에 볶은 감자에 크래커가 고르게 묻도록 살짝 튀겨주세요.

황금빛 갈색 빵 껍질로 프라이팬에 감자를 튀기는 방법 - "Potato Oksanka"

재료:

삶지 않은 감자 1kg;

버터 72% 지방 – 50g;

세련된 옥수수 기름 - 2 큰술. 엘.;

육두구 가루 약간;

피망.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 전분을 깨끗이 씻어 얇은 고리로 자르고 굵은 소금, 육두구 가루, 피망을 뿌립니다.

2. 넓고 깊이가 깊은 프라이팬에 버터를 넣고 옥수수유를 부어 끓입니다.

3. 감자링을 넣고 팬 바닥에 고르게 펴준 후 팬에 감자를 젓지 않고 볶습니다.

4. 감자 바닥이 갈색으로 변하면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 감자를 1/4시간 동안 보관합니다. 그 동안 감자는 하나의 납작한 케이크로 구워집니다.

5. 넓은 주걱으로 감자 케이크를 들어 올리고, 노릇노릇한 면이 위로 향하도록 빈 얕은 접시에 옮겨 담고, 감자 케이크를 팬에 빠르게 밀어 넣습니다.

6. 바닥이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

7. 완성된 감자 튀김을 크러스트와 함께 체에 옮겨 여분의 지방을 제거합니다.

모든 종류의 감자에서 프라이팬에 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법 - "할머니 이야기"

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 기본 원칙이 명확하다면 올바른 품종을 선택하는 어려움이 불필요해질 것입니다. 이 레시피에서는 이 모든 것을 한 번에 사용합니다.

재료:

감자 – 팬 크기에 따라 수량 제한 없음.

식물성 기름 - 원하는 것;

굵은 정원 소금;

버터, 바람직하게는 걸쭉한 수제 크림.

요리 방법:

1. 찬물이 담긴 큰 그릇에 괴경을 넣어 감자 껍질을 벗기세요.

2. 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물을 완전히 덮어 팬에 다시 넣으세요.

3. 감자를 자른다. 먼저 덩이줄기를 최대 길이를 따라 1~2.5cm 두께의 층으로 "용해"한 다음, 날카롭고 좁고 얇은 칼날을 사용하여 2~3mm 두께의 판으로 자릅니다. 잘게 썬 감자를 다시 물에 넣고 원래 모양을 너무 많이 방해하지 않도록 노력합니다.

4. 감자를 모두 잘라서 큰 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹구고 물기를 잘 빼냅니다.

5. 바닥과 벽이 두꺼운 강철 또는 주철 프라이팬을 뜨거운 금속 특유의 냄새가 나올 때까지 최대 열로 가열합니다. 소금 1/2 티스푼 정도를 붓고 (반드시 말려야 함) 프라이팬을 흔들면서 소금을 바닥에 뿌립니다. 소금을 약 1분간 가열한 후 오일을 첨가합니다. 기름의 양은 팬 바닥을 3밀리미터 정도 덮을 만큼 충분해야 합니다.

6. 표면을 주의 깊게 관찰하면서 오일을 최대 열로 가열합니다. 가장 작은 흰색 연기 흐름이 벽 배경으로 흐르기 시작하면 즉시 감자를 추가하고 평평한 슬롯형 스푼으로 표면을 빠르게 수평을 맞추십시오. 이상적으로는 프라이팬의 높이가 5-7cm이고 감자의 높이는 1.5-2cm 더 적습니다.

7. 감자가 금속에 달라붙지 않도록 즉시 슬롯형 스푼을 사용하여 벽에서 살짝 떼어냅니다. 또한 뒤집지 않고 조심스럽게 감자 층을 다른 측면에서 들어 올려 조심스럽게 다시 놓습니다.

8. 우리는 시간이 아닌 "할머니의 방식"에 초점을 맞춰 냄새를 맡아 최대한 튀깁니다. 이미 매우 맛있어지면 슬롯 형 스푼으로 감자 층을 다시 들어 올리십시오. 이제 밑에 있는 빵 껍질이 충분히 익었는지 살펴보고 확인해야 합니다. 일부 "흰 반점"은 무섭지 않습니다. 가장 중요한 것은 타지 않는다는 것입니다!

9. 빵 껍질이 충분히 갈색으로 변했다고 생각되면 즉시 감자를 뒤집어주세요. 젓을 필요는 없습니다. 모든 감자를 한 층으로 뒤집어 보십시오. 이 경우 두 번째 슬롯형 스푼이 유용할 수 있습니다. 이것은 매우 어려우며, 문제가 해결되지 않으면 문제 없습니다. 여러 조각으로 뒤집어 주세요. 바닥에 바삭한 접시를 남기지 않는 것이 더 중요합니다. 접시가 타기 시작하고 접시를 다시 저어야 합니다. , 이는 매우 바람직하지 않습니다.

10. 처음 감자를 뒤집은 후 바로 불을 반으로 줄이고 감자 튀김 냄새가 더 강해질 때까지 볶습니다. 소금의 일부가 이미 팬에 있다는 것을 기억하면서 소금을 추가합니다.

11. 뒤집거나 층이 매우 두꺼운 경우 감자를 저어주고 가벼운 부분을 아래로 이동시킵니다. 익히지 않은 감자가 많으면 약간의 식물성 기름을 추가하여 팬 표면에 직접 부어야합니다. 필요한 경우 감자를 다시 뒤집으십시오.

12. 대부분의 감자가 원하는 갈색 색상을 얻으면 가장 밝은 조각을 사용해 보십시오. 감자가 부드러워지면 접시에 감자를 놓고 그 위에 크림이나 버터를 얹습니다. 이렇게 하면 강한 맛이 줄어들고 빵 껍질은 맛있고 바삭바삭해집니다.

13. 차가운 집에서 만든 우유나 요구르트, 따뜻한 집에서 만든 빵과 함께 드세요.

삶은 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법 - "학생 스타일"

대학을 졸업하고 기숙사에 살면서 감자튀기는 법도 모르고, 프라이팬에 감자를 튀기는 법도 배우지 못하셨나요? 공부할 가치가 있었나요?

재료:

다양한 종류의 감자, "재킷을 입고"삶은 것;

정제되지 않은 식물성 기름;

굵은 정원 소금;

버터;

파;

국물 양념 – “버섯” 또는 “치킨”, “봄 허브” 양념.

요리 방법:

1. 감자를 재킷 안에 넣어 삶아 찬물에 식혀줍니다. 감자를 하루나 이틀 전에 익힌 것이라면 냉장고나 추운 곳에 보관하는 것이 더 좋습니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 검은 반점을 제거합니다. 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 1.5~2cm 크기로 자르고 칼을 적시면 감자가 덜 부서집니다. 큐브를 분리하려고 하지 마십시오. 뜨거운 기름에 큐브가 저절로 분해됩니다.

3. 이전 조리법과 마찬가지로 먼저 프라이팬을 가열한 다음 소금과 기름을 넣습니다. 열을 최대에서 약간 낮추고 감자를 추가하십시오. 이것은 감자가 한 층, 어쩌면 조금 더 놓이는 방식으로 수행되어야합니다.

4. 감자의 바닥 부분이 선명하게 바삭해질 때까지 가끔 팬을 들어 올리며 흔들어 가며 볶습니다. 그런 다음 슬롯형 스푼으로 뒤집고 열을 약간 줄인 후 완료될 때까지 계속합니다.

5. 완성된 감자를 과하게 사용하지 말고 접시에 담고 양념을 뿌린 후 버터를 얇게 썰어주세요. 양파 깃털을 자르고 감자 위에 넉넉하게 뿌리거나 별도로 통째로 제공하십시오.

프라이팬에 튀긴 감자, 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법-요령 및 유용한 팁

프라이팬에 튀긴 감자는 식물성 기름과 천연 버터 또는 직접 만든 크림을 섞어 튀기면 더 맛있습니다.

균일하게 튀기려면 프라이팬에 넣은 감자 층이 5cm보다 두꺼워서는 안되므로 상당히 큰 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

미리 소금에 절인 감자는 많은 지방을 흡수하고 동시에 부서지기 시작합니다.

감자를 센 불에서 튀기기 시작하고, 익을 때까지 중간 불로 가열하면 튀긴 감자가 딱딱해집니다.

이 뿌리 채소로 만든 요리법이 세상에 얼마나 많이 존재하는지 셀 수는 없지만 튀긴 감자는 우리 마음 속에 있었고 여전히 남아 있습니다. 모든 세부 사항, 빠르고 맛있게 만드는 방법, 가장 중요한 것은 프라이팬에 감자를 제대로 튀겨서 부드럽고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

놀랍게도 주철 스토브에서 향기로운 괴경을 준비하는 데는 많은 옵션이 있지만 우리는 가장 흥미롭고 독창적인 요리법을 수집하려고 노력했습니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 방법

감자 튀김에 대한 규칙은 스트립, 슬라이스, 큐브, 슬라이스, 심지어 완전히 새로운 감자 튀김까지 모든 유형의 절단에 대해 동일합니다. 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. '감자요리'의 뉘앙스를 하나하나 차근차근 알려드립니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 데 걸리는 시간

유일한 차이점은 시간일 수 있습니다. 조각이 작을수록 요리가 더 빨리 준비되기 때문입니다. 예를 들어, 감자 원을 튀기는 데 5분, 빨대를 튀기는 데 10-15분, 닫힌 뚜껑 아래 어린 수확물의 작은 괴경 전체에 20분 정도 걸립니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 열은 어느 정도입니까?

바삭한 껍질을 얻으려면 잘게 다져 삶은 감자를 잘 가열된 기름에 넣고 센 불에서 감자를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 지방으로 포화될 시간이 없어 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다.

크게 자르거나 전체 생 괴경을 요리하는 경우 온도 체계가 변경됩니다.

먼저 감자를 고열로 문자 그대로 5 분 동안 볶은 다음 뚜껑 아래에서 감자를 중간 불로 약간 끓여서 가끔 저어줍니다. 괴경이 거의 준비되면 스토브에 열을 추가하고 바삭해질 때까지 "콜로복"을 요리합니다.

감자는 요리된 후에만 소금에 절일 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 야채에서 주스가 나오고 결과적으로 튀긴 요리가 아니라 스튜가 나옵니다.

어떤 팬에 감자를 튀기는 것이 가장 좋나요?

현대 기술이 아무리 발전해도 테프론이나 세라믹 프라이팬으로는 주철처럼 감자를 튀기는 결과를 얻을 수 없습니다.

주철 프라이팬에서는 열이 고르게 분산되어 감자를 원하는 크런치로 빠르게 요리할 수 있습니다.

프라이팬에 새로운 감자 : 마늘 레시피

재료

- 1kg + -
— ½ -1/3컵 + -
- 2-3 정향 + -
- 1다발 + -
양념 "고추"- ½ 티스푼. + -
- 맛 + -

프라이팬에 새 감자를 완전히 튀기는 방법

여름이 끝날 무렵 우리는 작고 부드러운 괴경이 있는 첫 번째 감자 수확을 받을 때 프라이팬에 이 부드러운 "공"을 빨리 튀기고 싶습니다.

우리가 제공하는 요리법은 정말 맛있습니다. 모든 친구들은 요리된 감자에 기뻐할 것입니다.

어린 감자는 껍질을 벗길 필요조차 없으며 부드러운 솔로 깨끗이 헹구면 충분합니다. 메추라기 알 크기와 비슷한 크기의 괴경을 선택하는 것이 좋습니다.
감자 매리 네이드를 준비합니다. 마늘을 갈아서 페이스트로 만들고 잘게 썬 딜, 후추, 소금 및 식물성 기름과 섞습니다.
생성된 혼합물을 감자에 문지르고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 냄비의 내용물을 몇 번 저어주어야 합니다.
1/4 시간 후에 주철 프라이팬을 가열하도록 설정 한 다음 용기의 전체 내용물 (기름과 향신료가 들어간 감자)을 그 위에 내립니다.
빵을 센 불로 튀기고 바삭해질 때까지 가끔 저어줍니다.
꼬치나 이쑤시개를 사용하여 감자가 익었는지 확인하세요. 감자가 부드러워지면 요리가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.