İnanılmaz aromatik çay gülü likörü, zarif ve unutulmaz bir içecek haline gelecektir. şenlikli masa.
Gül kokusundan heyecan duyuyorsanız benimle doğru yoldasınız demektir.
Çay gül reçeli zaten mevcut. Şimdi ev yapımı likör hazırlayalım!

Tüm malzemeleri hazırlayarak işe başlayalım!

Yaprakları çiçek tomurcuklarından ayırın.

Yaprakların tamamını uygun bir kaba batırıyoruz.
Bu aşamada 2 litrelik bir tencere kullanıyorum.

500 ml süzülmüş suyu kaynatın Temiz su 2 çay kaşığı sitrik asit ile.

Bu sıcak solüsyonla gül yapraklarını dökün. Böylece yapraklardaki tüm pigmenti sıvıya aktarabileceğiz. Bitmiş likör güzel, zengin bir pembe renge sahip olacak.

500 ml soğutulmuş kaynamış su daha ekleyin ve kapağın altında 10-12 saat demlenmeye bırakın.
Geceleri serin bir yerde daha iyi.

Bir gecede gül yaprakları mümkün olduğu kadar tüm rengini ve aromasını verdi. Tentürünü süzün. Çiçek kütlesini dikkatlice sıkın.

Şeker şurubu hazırlamak için 1 litre su ile 1 kg toz şekeri karıştırın. Kaynatın ve şeker tamamen çözülür. Serin.

Soğutulmuş şeker şurubunu gül yaprağı tentürünün içine dökün.
Not: Elde edilen çiçek şurubu bu formda buzdolabında 3 aydan 1 yıla kadar saklanabilir. Fırsat ortaya çıktığında istediğiniz zaman alkolle doldurabilirsiniz))

1 litre votka veya alkol ekleyin.
Alkolle aşılanmış likör daha viskoz, durgun ve viskoz olacaktır. Votka ile böyle bir etki olmayacak. Bitmiş içecek, lüks bir restoranda pahalı bir kokteyl gibi aromatik, hafif ve içmesi keyifli olacaktır.
Not: Ev yapımı "derece" - kaçak içki gibi, kullanmamanızı tavsiye ederim. Narin çiçek aromasını bastıracak keskin bir kokuya sahip olabilir.

Sıvıları iyice karıştırın.
İçeriği şuraya taşıma: cam kaplar.
Gül yapraklarından elde edilen likör olgunlaşmalı ve demlenmelidir karanlık yer 2 hafta veya daha uzun süre.
Ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar güzel olur.

Gül yaprağı likörü. Çok eski zamanlardan beri gül, çiçeklerin kraliçesi olarak kabul edildi. O güzel çiçekler büyüler, ince ilahi aroma heyecanlandırır. Gül yazın çiçeğidir, güneştir. Kışın, ayaz desenlerle kaplı bir pencerenin yanında otururken, gerçekten sıcak bir yaz gününe dönmek istiyorsunuz! Kendinizi gül çalılarını saran inanılmaz bir çağlayanın içine bırakın. Bir yudum gül likörü hayallerimizi anında gerçekleştirecektir.

Hikaye
Antik Yunan tarihçisi Herodot, eski çağlardan beri gül yapraklarından içeceklerin yapıldığını yazmıştır. İÇİNDE Antik Roma gül suyu balla karıştırılarak en değerli konuklara ikram edilirdi. İÇİNDE ortaçağ manastırları Gül suyundan çeşitli iksirler yapıldı. Büyük tanınmanın tadını çıkarıyorum. Pembe iksiri balla birleştirip birleştirmediği bilinmiyor. ancak bu şekilde elde edilen içecek gül likörünün atası oldu.

Güllere hayran olan ünlü favorisi Madame de Pompadour sayesinde popülaritesi arttı. Fransa'da işler iyiye gidiyordu endüstriyel üretim gül yapraklarından yapılan içecekler. Pembe iksiri bal ile birleştirme fikrinin kimin ortaya çıktığı bilinmiyor. Ancak bu şekilde elde edilen içecek gül likörünün atası oldu. Bu, Aquitaine ve Provence'taki çok sayıda imalathane tarafından yapıldı. İLE 19. yüzyılın sonu yüzyıllarda gül yapraklarından içecek üreten iki ülke öne çıkıyor: Fransa, İtalya ve Bulgaristan.

Gül yaprağı likörü üreten ülkeler

Fransa
Fransa'da 1889'dan itibaren gül likörleri Victor Pagès tarafından kurulan Pagès şirketi tarafından üretilmeye başlandı. 1984'ten beri Pagès'in torunları, Pagès markasının likör adına kalması şartıyla şirketlerinin hisselerini Renaud Cointreau şirketine satıyorlar. Bugün Pagès markası, içecek üretim teknolojisini sıkı bir şekilde koruyan, likör üretiminde ilk markadır. Mükemmel kalite yalnızca doğal hammaddelerle sağlanır.

Rose Pagès likörü inanılmaz derecede saf bir pembe renge sahiptir. Tadı sabah tazeliğinde, çiçek ve bal tonlarıyla dolu, ağızda hafif ekşi bir tat bırakıyor. Aroma, doğal gül yağından gelir, ilk başta zengindir ve daha sonra bir iz gibi, anlaşılması zor ve Provence güllerinin aromasını taşır. Likör şampanya ile birleştirilir, tatlılarla servis edilir veya sindirim sistemi olarak kullanılır.

Gül yapraklarına dayalı bir başka likör üreticisi de Ticarethane Lafragette. Aile şirketi 1814'te düzenlendi. Mükemmel konyak üretiminde uzmanlaşmıştır. Ancak Gironde Nehri ağzındaki Chateau Loden aile yuvasını çevreleyen Akdeniz gülleri, likör de dahil olmak üzere "rosé" olarak adlandırılan içeceklerin üretimine ivme kazandırdı. Alize markası altında bir dizi likör oluşturuldu.

“Alize Rose” - yumuşak pembe incileri anımsatan alışılmadık derecede güzel bir mat renge sahiptir. Tadı, narin çilek notalarıyla liçi ile tamamlanan narin çarkıfelek meyvesidir. Aroma, çarkıfelek meyvesi ve Galya gülünün hassas birleşimi açısından zengindir. Sindirim maddesi olarak servis yapın.
İtalya.

İtalya uzun zamandır olağanüstü likör Rosolio'yu üretti. Ana bileşenleri gül yapraklarıdır. Her evde bu içeceğin bir tarifi vardır. Ünlü Cinzano ailesi bu özel likörü üreterek servet kazandı.

Rosolio'nun üretildiği ana bölge Piedmont'tur.

İçindekiler:
- çay gülü yaprakları - 80g;
- şeker - 1 kg;
- su - 1600 ml;
- güçlü alkol (alkol, votka) - 2l;
- vanilya - 2 bakla.

Pişirme metodu
Sabahları çiy düştüğünde gül yapraklarını toplayın. Alt kısım Yaprağı kesin (acılığa neden olur). Gül yaprakları ve vanilya büyük bir cam şişeye konulup alkolle doldurulur. 14 gün bekletin. Çöktükten sonra sıvı filtrelenmelidir. Şurubu su ve şekerden kaynatın ve tente yaprakları ekleyin. 2 hafta bekletin. Tekrar filtreleyin. Şişe. İçki güçlü. Aromatik şarapla seyrelterek içeceğin çeşitli "hafif" versiyonlarını elde edebilirsiniz.

“Biberli Rosolio” çok popüler

Gül ve kırmızı acı biberin birleşimi muhteşem bir kombin oluşturuyor. Renk - koyu kırmızı. Tadı biraz yakıcı, tatlı. “Yakıcı” ilk yudumdan sonra ağızda tatlı bir gül tadı duyulur. Aroma, boğucu bir İtalyan yaz öğleden sonrasını andırıyor.

Bulgaristan
Bulgaristan'da gül ulusal çiçek olarak saygı görüyor. Devlet, gelirinin yarıdan fazlasını gülyağının temelini oluşturduğu malların üretiminden elde ediyor. Devasa “gül” tarlalarının bulunduğu Kazanlık Vadisi’nde her yıl gül şenliği düzenleniyor.

Gül yaprağı likörünün en büyük üreticisi Kazanlık şehrinden Lemma şirketidir.

Hediye ambalajında ​​“Likör “Gül”

Genellikle turistlerin hatıra olarak tercih ettiği likör budur. Tadı tatlı, gül yağı ve vanilya tadında. Kazanlak şehrinde üretilmiştir. Bu hediye koleksiyonundan bir kopya. Uzun bir sürahi şeklinde zarif tasarımlı bir şişeye sahiptir.

"Kutsal Gül" likörü (%24)

Kazanlık Vadisi'nin en güzel kokulu güllerinden biri. Renk - kehribar. Tadı çok hoş - tatlı, "pembe". Bugaska şehrinde üretilmiştir.

“Likör Mominskaya Kremalı Gül”

Daha kalın, hafif "ipliksi" bir kıvama sahiptir. Tarifteki taç yapraklarının daha fazla olması nedeniyle aroması diğer likörlere göre daha zengindir. Tadı bal pembesidir. Kazanlak'ta üretilmiştir.

ispanya
Gül likörü üretimi Vom Fass Barcelona kampanyası kapsamında gerçekleştirilmektedir.

"Likör Gülü (%8)"

İnci pembesi bir rengi var. Çok aromatik, Bask ülkesinin güneşinde ıslanmış. Tatlı. Şampanya ile servis yapın.

Hollanda
Likör A. Van Wees Distillery tarafından üretilmektedir. Amsterdam'daki A.van Wees de Ooievaar içki fabrikası son otantik içki fabrikasıdır. Şirket 1782 yılında kuruldu. Likör üretiminde yalnızca doğal hammaddeler kullanılır.

Likör "Dikensiz Gül"

Narin bir pembe renge sahiptir. Tadı rafine, baştan çıkarıcı ve ağızda kalan vanilya tadıyla birlikte. Koku eski güllerdir. Sindirim maddesi olarak ve tatlılarla birlikte servis edilir.

Ev üretimi

Tarif 1 (Bulgarca)

İçindekiler:
- 40 adet gül yaprağı;
- beyaz şarap (su) - 200 ml;
- rakia (alkol) - 2 l;
- şeker - 1 kg.

Pişirme metodu
Yaprakları yıkayın, kurutun, bir cam şişeye koyun, brendi veya alkol ekleyin, 14-20 gün bekletin. Filtrele. Doldurmak şeker şurubu, beyaz şaraptan (su) ve şekerden. Karıştırın ve şişeleyin. Serin bir yerde saklayın.

Tarif 2

İçindekiler:
- gül yaprakları - 400-600 gr;
- sitrik asit - 4 yemek kaşığı. (2 limonun suyunu sıkabilirsiniz);
- şeker - 8 yemek kaşığı;
- su - 6 yemek kaşığı;
- votka - 1 l.
Pişirme metodu
Yaprakları şekerle "ezin", asit ekleyin. Kavanozlara dökün, kapatın ve 3 gün buzdolabında saklayın. Daha sonra şurubu hazırlayın, soğutun ve bir kavanoza dökün. 10 gün boyunca buzdolabında saklayın. Filtreleyin, votkayı ve şişeyi ekleyin.

Tarif 3

İçindekiler:
- gül yaprakları - 400 gr;
- konyak - 1 l;
- su - 1 l;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- şeker - 500 gr.

Pişirme metodu
Yaprakların üzerine sıcak kaynar su dökün ve 2-3 gün bekletin. Filtreleyin, konyağı dökün. Şekeri, tarçını ekleyin, karıştırın, 14 gün bekletin. Filtreleyin ve şişeleyin. Serin ve karanlık bir yerde saklayın

Kokteyller

"Kırım Gülü"
İçindekiler:
- likör “Gül” - 20 ml;
- “Muskat” - 20 ml;
- Şampanya (tatlı) - 80ml;
- kiraz - 3 çilek;
- buz - 5 küp.

Pişirme metodu
Bir bardağa buz koyun, Muscat ve likörü dökün. Karışım. Kenarları "şeker" kenarlı uzun bir bardağa dökün. Şampanyayı karıştırmadan dökün ve kirazlarla süsleyin.

"Bir Gülün Öpücüğü"

İçindekiler:
- şarap “Flirtini” - 75 ml
- “Gül” şurubu - 10 ml
- zencefil - 3-5 gr
- dondurulmuş kızılcık - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu
Malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın, bir bardağa (küçük bardak) dökün, gül yaprağı ve portakal kabuğundan bir kurdele ile süsleyin.

"Ju lep"

İçindekiler:
- konyak - 40ml;
- likör “Şeftali”;
- likör "Gül";
- buz - 5-6 küp;
- nane - 4 dal;
- limon suyu- 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu
Nane ve buzu bakır bir bardağa koyun. Gül, Şeftali ve konyak likörünü dökün. Limon suyunu sıkıp karıştırın. Kokteylin üzerine biraz gül suyu serpin. Bir gül yaprağı ve bir tutam nane ile süsleyin.

Evde çay gül yapraklarından likör - tarif:

Çay gülünün hafif aromasının kaybolmaması için kesilmiş tomurcukların buzdolabında saklanmaması gerekir. Çiçekler saplardan çıkarıldığı anda işleme başlar.

Güller yıkanır soğuk su. Çeşitli böcekler tomurcukların içine saklanmayı sever. Bir çiçek böceklere yuva olmuşsa, içeceğin bozulmaması için atılır.

Yapraklarını koparıp derin bir kaseye koyun. Çeşit kullanıyorsanız Pembe renk, oldukça yumuşak oldukları ve acılık içermedikleri için yaprakların tabanlarını kesmeye gerek yoktur. Güller bordo ise yaprakların beyaz kısımlarından kurtulmanız gerekecektir.

Bir kaseye 1 su bardağı şekeri dökün ve tarifte belirtilen sitrik asit miktarının tamamını ekleyin.

Çay gül yaprakları öğütülür tahta kaşık. Bunu ellerinizle, ince lastik eldivenler giyerek yapabilirsiniz. Pembe bir şurup görünene kadar yaprakları öğütün. Sitrik asit bunu halledeceğinden sıvının rengi parlak olacaktır.

Pembe yaprakları vidalı cam kavanoza koyun ve 2 gün buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında şerbet miktarı artacaktır.

Hazırlanan yaşlandırılmış yapraklar iki litrelik bir kavanoza aktarılır.

3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu karıştırarak şerbeti kaynatın.

Şurup soğuyunca çay gül yapraklarıyla dolu bir kavanoza dökün ve karıştırın.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve 10 gün buzdolabına koyun.

Bir elek üzerine iki kat gazlı bez yerleştirerek likör bazını süzün. Yapraklar sıkılarak atılır.

Gül şurubu votka ile karıştırılarak bir şişeye dökülür.

Soğutulmuş içecek bardaklara dökülebilir. Çay gül yaprağı likörünü buzdolabında saklayın. cam şişeler sıkı kapaklı. Raf ömrü - 4 ay, yaşlanma süresi likörün tadını etkilemez.