İnsanoğlu mısırla ilk kez beş bin yıl önce tanıştı. Geçtiğimiz yüzyılda bu ürünü kışa hazırlamaya başladılar. Fransa'dan bir şef, uzun süredir ürünün uzun süre korunmasına yardımcı olacak bir yol arıyordu. Çok sayıda deney yaptıktan sonra korumaya karar verdi.

Bugün bu ürün çok popüler. Herhangi bir süpermarkette preparatın bir kavanozunu bulabilirsiniz. Bağımsız bir yemek olarak kullanıldığı gibi salatalarda, güveçlerde, turtalarda ve çorbalarda da hazırlanır. Mısırın evde kış için nasıl korunabileceğine bakalım.

Konserve mısırın yararları ve zararları

Kalori içeriğini dikkate alırsak tamamlanmış ürün 100 gram ürün başına ortalama 58 kilokaloridir. Üreticiye bağlı olarak kalori içeriği 100 kilokaloriye kadar çıkabilir.

Süpermarkette mısır satın almadan önce ürünle ilgili bilgileri dikkatlice incelemelisiniz. Kompozisyon mısır taneleri, su, tuz, şeker içermelidir. Başka katkı maddeleri varsa ürünü almayın.

Tatlı mısır kötü kolesterolü ortadan kaldırır ve antioksidan görevi görür. Ürün zihinsel aktiviteyi artırmaya yardımcı olur ve vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir.

Büyük miktarda lif, mide ve bağırsakların aktivitesinin yanı sıra metabolik süreçleri de normalleştirir. Lizin ve triptofan içerir. Vitamin ve mikro elementlerin yüksek içeriği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Aşırı miktarda mısır yemek, mide veya duodenum ülseri veya kan pıhtılaşması olan kişiler için zararlı olabilir. Koruma işlemi sırasında ürün vitaminleri ve mikro elementleri kaybeder.

Konserve için mısır seçimi

Yuvarlanacak mısırın doğru seçilmesi gerekir, bu onu bozulmaya karşı koruyacaktır.

İki tür mısır vardır:

• yem - hayvanları beslemek için kullanılır, az miktarda vitamin içerir;
• şeker – çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Mısır olgunluğu farklılık gösterebilir. Genç süt koçanları sıklıkla haşlanmış olarak yenir. Orta olgunluktaki taneler muhafazaya daha uygundur.

Bir ürünün olgun olup olmadığını belirlemek çok basittir. Taneyi parmağınızla bastırmanız yeterlidir. Posa yoksa ancak beyaz meyve suyu çıkıyorsa sütlü mısır, haşlanmış halde tüketim için idealdir.

Meyve suyu çıkıyorsa ve posa varsa, bu, müstahzarların hazırlanması için ideal bir seçenektir. Süt üretilmemesi mısırın olgunlaştığını gösterir. Minimum miktarda faydalı madde içerir ve tüketilmemelidir.

Ürünün hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir. Her birine daha yakından bakalım:

1. Bahçenizde mısır başaklarını satın alın veya büyütün.
2. Yaprakları ve dokuyu dikkatlice çıkarın. Bu çok önemlidir, çünkü kalan tüyler daha sonra salataya düşebilir.
3. Her koçanı inceleyin ve solucanlardan etkilenen alanları kesin.
4. Bir kapta suyu kaynatın. Hazırlanan koçanları içine yerleştirin. Mısır büyükse kolaylık sağlamak için ikiye bölün.
5. Su kaynadıktan sonra üzerini bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın. Buhar tavadan çıkmalıdır.
6. 20 dakika kaynatın. Gazı kapatın, bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
7. Bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.
8. Tahılları kesmeye devam edin. Tabanda keskin bir bıçak kullanılmalıdır. Yapının bütünlüğünü bozmamaya veya ezmemeye çalışın.
9. Koçanı yuvarlamayı planlıyorsanız taneleri kesmeyin.

• Bir sonraki aşama korumadır.

Evde mısır nasıl yapılır

İşlem yapılabilir Farklı yollar. En yaygın olanı geleneksel tarif. Yazının devamında buna bakalım.

Tahıllarda klasik konserve mısır tarifi

Hazırlık için minimum miktarda içerik gereklidir:

• mısır - 1 kilogram;
• şeker – 6 yemek kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• su.

Pişirme metodu:

1. Koçanları iyice temizleyin.
2. Tahılları koçana mümkün olduğunca yakın bir bıçakla kesin. Pişirme işlemi sırasında kalacak lahana parçaları üstte olacaktır.
3. Bir tencereye su dökün, tahılları ekleyin ve kaynatın. büyük yangın. Daha sonra ısıyı azaltın ve bir saat pişirin. Tahıllar fazla olgunlaşmışsa pişirme süresini artırın.
4. Taneyi parmaklarınızda ezerek veya numune alarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yumuşaksa ateşi kapatın.
5. Sıvıyı ayrı bir kaba dökün, marine için gerekli olacaktır.
6. Kavanozlara dökün. 500 mililitrelik kaplar kullanmak en iyisidir.
7. Kap hacminin ¾'üne kadar doldurulmalıdır.
8. 1,5 litre et suyunu ölçün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Kaynamak.
9. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve sterilize edin.

• Her kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
• Baş aşağı çevirin ve yün bir battaniyeyle örtün. Bu konumda iş parçası tamamen soğumalıdır.

Tatlı ve ekşi mısır fasulyesi

Aşağıdaki tarifi kullanarak hafif ekşilikle belirgin bir tat elde edebilirsiniz.

İçerik listesi:

• mısır taneleri - 1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tuz – 50 gram;
• şeker – 50 gram.
• sirke.

Pişirme metodu:

1. Önceden kesilmiş tahılı bol suda 8 dakika haşlayın.
2. Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatın ve tuz ekleyin, karıştırın.
3. Yarım litrelik kavanozlara 1 adet defne yaprağını ve 0,5 çay kaşığı sirkeyi koyun.
4. Kavanozların üst kısmından 2 santimetre kısa olacak şekilde doldurulması gerekmektedir.
5. Salamura dökün.
6. Kaynar suda 1 saat sterilize edin.
7. Sıcak kalması için yuvarlayın ve iyice sarın.

Bu boşluklar yetişkinlere yöneliktir. Çocuklar için sirke kullanılmayan tariflerin seçilmesi gerekmektedir.

Koçanda Konserve Mısır

Mısır tamamen kaplanabilir. Boyutu büyükse lahana başını birkaç parçaya bölün.

Bu tarif büyük kapların kullanılmasını gerektirir. Mükemmel seçenek- üç litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• koçanı;
• su - 1 litre;
• tuz – 20 gram.

Hazırlık:

1. Koçanları kaynar suda yarım saat haşlayın.
2. Mısırın kaynadığı suya tuz eklemeyin.
3. Başka bir kapta marine etme sıvısını hazırlayın. Bunu yapmak için kaynar suya tuz ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin.
4. Mısır soğuyunca kavanozlara paylaştırın.
5. Soğuk sıvıyla doldurun ve sterilize edin bir saatten fazla. Preparatın bulunduğu kutular yerleştirilmelidir. soğuk su. Kap ve kavanozun sıcaklığı aynı değilse kap patlayacaktır.
6. Toplayın ve soğutun.

Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilir.

Sterilizasyon olmadan hazırlama

Tuzlama, mısırın uzun süre korunmasına yardımcı olan yollardan biridir.

Ürünler:

• genç koçanlar;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• su – 1 litre.

Hazırlık:

1. Tahılları bir bıçak kullanarak dikkatlice ayırın.
2. Suya tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Kapları ağzına kadar doldurmadan doldurun.
4. Sıcak salamura dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. 2 hafta boyunca mahzene yerleştirin.
6. Kavanozlardaki suyun hacmi azaldıysa daha fazlasını ekleyin.

6 ay boyunca saklayın.

Sirke ile tarif

Ürünler:

• Mısır;
• su - 1 litre;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Orta olgunlukta mısır seçin.
2. Temizleyin ve durulayın.
3. Taneler yumuşayana kadar kaynar suya batırarak pişirin.
4. Bir kevgir kullanarak suyu boşaltın ve soğuk su ekleyin.
5. Keskin bir bıçak kullanarak her bir koçanı soyun.
6. Bir kepçe yardımıyla kavanozlara paylaştırın.
7. Üzerine kaynar su dökün.
8. Kavanozları bir süreliğine bir kenara koyun ve dinlenmelerine izin verin.
9. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
10. Suyu kalan malzemelerle karıştırın ve kaynatın.

• Kutuları toplayın.

Tarif sterilizasyon gerektirmez. Bütün koçanlar benzer şekilde korunabilir.

Kavanozlarda sebzelerle marine edilmiş

Bu tarif, hazırlanması kolay bir sebze çeşididir.

Ürünler:

• havuç;
• kabak;
• biber;
• patlıcan;
• Mısır;
• sirke - 25 mililitre;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı.
• su – 1,5 litre.

1. Mısır tanelerini yumuşayana kadar önceden kaynatın.
2. Kalan sebzeleri eşit miktarlarda soyun, doğrayın ve karıştırın.
3. Daha önce buharla işlenmiş kaplara dağıtın.
4. İş parçalarını en üste kadar tuzlu suyla doldurun. Sterilize edin.
5. Kapaklarla kapatın ve bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

Tarif minimum miktarda zaman gerektirir. Kullanma Bu method Mısırı bütün olarak veya sadece çekirdeklerini kullanarak pişirebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• koçan - 12 adet;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• su – 1 litre.

Hazırlık:

1. Tahılları önceden ayırın.
2. Emaye bir kaba koyun, kaynar su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Et suyunu boşaltın ve tahılı soğuk suya batırın.
4. Kavanozlara dökün. Tanelerden boynun tepesine kadar olan mesafe en az 2 santimetre olmalıdır.
5. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltın, kaynatın ve işlemi tekrarlayın.
7. Daha sonra kalan tüm malzemeleri karıştırıp kaynatarak salamurayı hazırlayın.
8. Suyu kavanozlardan dökün ve hazırlanan turşuyu dökün.
9. Kapaklarla kapatın.

• Bu tarife göre haddeleme, sterilizasyon gerektirmez, bu da çok zaman kazandırır.

Sitrik asitli tarif

Gerekli Ürünler:

• Mısır koçanları;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - ⅓ çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Koçanları yumuşayana kadar kaynatın. Önce suyu tuzlayın.
2. Et suyunu ayrı bir kaba dökün. Koçanları soğutun.
3. Tahılları kesin ve yarım litrelik kavanozları bunlarla doldurun.
4. Kalan malzemeleri her kavanoza yerleştirin. Ürün listesi yarım litrelik bir kap için dozajı verir.
5. Et suyunu kaynatın ve her kavanozu üstüne kadar doldurun.
6. Yarım saat içinde sterilize edin.
7. Sıkıca kapatın ve sarın.

Ürünün kış için tuzlanması veya dekapajı kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Pişirme teknolojisini takip ederseniz mısır çok lezzetli olur. Kışın size güneşi ve yaz günlerini hatırlatacaktır.

İçindekiler:

• mısır – 6 pochtakov;
• su – 1 kaşık;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar - defne yaprağı, kırmızı biber, acı biber vb.

Hazırlık:

1. Mısırları pişene kadar pişirin.
2. Tahılları temizleyin ve kaplara dağıtın.
3. Baharatları alttaki bir kaba koyun.
4. Doldurmak için sıvı hazırlayın.
5. Kavanozları boynuna kadar dökün.
6. Raf ömrünü uzatmak için sterilize edin.
7. Anahtarı kullanarak mühürleyin.

Ürün bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi salata, meze ve çorba hazırlamak için de kullanılabilir.

Konserveler nasıl saklanır

Hazırlama sırasında tüm konserve kurallarına uyulursa, kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılırsa, müstahzarlar oda sıcaklığında saklanabilir. Yakınlarda ısı kaynaklarının bulunmaması önemlidir - bu, mikropların büyümesine ve ürünün bozulmasına yol açacaktır.

Muhafaza için ideal koşullar serin, kuru ve karanlık yer(kiler, bodrum). Boşlukların balkonda saklanması önerilmez. İÇİNDE kış zamanı donup bozulabilirler. Tuzlu mısır, buzdolabında veya bodrumda naylon bir kapağın altında saklanır. Hava sıcaklığı 5 dereceyi geçmemelidir.

Evde kış için konserve mısır, mağazadan satın alınan versiyonun aksine çok lezzetli, sulu ve tatlı çıkıyor! Ve bu hazırlığın maliyeti birkaç kat daha azdır, bu nedenle kışın lezzetli bir salata hazırlamak için bu sebzeden birkaç kavanozu kapatmayı unutmayın.

Koçanlarından suyu çıkan genç mısırın sadece 15-20 dakika pişirildiğini, olgun mısır başlarının ise taneler yumuşayana kadar en az 1-2 saat pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Mısırı pişirirken tuzlayamazsınız; tuz, tanelerin yüzeyini sıkıştırır ve tadı sertleşir.

0,5 litrelik bir kaba ihtiyacınız olacak:

• 5-6 mısır koçanı;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker ve 1 çay kaşığı;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. %9 sirke.

Evde mısır nasıl yapılır

1. Koçanları yapraklardan ve bitki saçlarından temizleyin. Yıkanmış yaprakların küçük bir kısmını bir tencerenin veya kazanın dibine koyun ve üzerine soyulmuş ve yıkanmış koçanları yerleştirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. Tuz eklemeyeceğiz.

2. Suyla doldurun ve kabı bir kapakla kapatarak sobanın üzerine yerleştirin. Kaynatın ve ısıyı orta seviyeye düşürün, koçanları 15-20 dakika kaynatın.

3. Daha sonra kabı ocaktan alın ve koçanları hızla içine taşıyın. buzlu su. Biraz soğuduktan sonra taneleri keskin bir bıçakla kesin.

4. Birkaç 0,5 litrelik kavanozu yıkayın ve haşlanmış dilimlenmiş mısırları omuzlarına kadar içlerine dökün - artık yok!

5. Kavanozları sterilizasyon için bir tavaya yerleştirin, her birine 0,5 çay kaşığı dökün. tuz ve 1 çay kaşığı. toz şeker.

6. Doldur sıcak su Başa. Tavayı da dolduralım sıcak su kutuların askılarına. Ocağın üzerine koyun, içindeki suyu kaynatın ve kavanozları kapaklarla kapatarak ısıyı orta seviyeye indirin. Bu pozisyonda yaklaşık 1 saat sterilize edeceğiz.

7. Belirtilen sürenin sonunda kavanozları tavadan çıkarın ve her birine 1 yemek kaşığı dökün. % 9 sirke ekleyin ve hemen bir koruma anahtarıyla kapatın veya kavanozlarda diş varsa kapakları durana kadar vidalayın.

8. Dikkatlice ters çevirin, contanın iyi olduğundan emin olun ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. İstenirse fermantasyonu önlemek için konserve mısırın her kavanozuna 0,5 tablet aspirin ekleyebilirsiniz.

Tatlı konserve mısır- popüler kış lezzetlerinden biri. Birçok üreticinin ürünlerini mağaza raflarında bulabilirsiniz. Herkes ürünlerinin çevre dostu olmasını ve kullanışlı olmasını savunur. Ancak bitki kökenli gerçekten sağlıklı bir ürün, yalnızca evde, bileşenlerin süreci ve bileşimi üzerinde tam kontrol sağlanarak elde edilebilir. Mısır hasadı için çeşitli lezzetli ve çeşitli tarifler vardır.

Mısır konservesi için hazırlanıyor

Mısır hasadı en hızlı mutfak işlemi değildir. Ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ev yapımı bir tarif kullanarak tahılların her şeyi koruyacağından emin olabilirsiniz. faydalı özellikler. Korumanın kalitesi ve dayanıklılığı büyük ölçüde doğru hammadde seçimine bağlıdır. Hasat etmek için mısır satın almanız ve ardından temizlemeniz gerekir.

İyi koçanın belirtileri:

Tavsiye. Olgunluk derecesini belirlemek zor değildir - taneye bastırın. En iyi seçenek muhafaza için - içeride posa ve sulu süt görürseniz.

Bazı tarifler koçanın bütün olarak hazırlanmasını gerektirir. Aksi takdirde pişirmeden önce yaprakları çıkarmanız ve taneleri çıkarmanız gerekecektir. Basit bir teknik bunu yapmanıza yardımcı olacaktır: koçanı 3-4 dakika kaynar suya batırın, hafifçe soğutun. Bu manipülasyonlardan sonra kör bir bıçak veya parmaklar kullanılarak tüm tahıl sıraları kolayca çıkarılabilir. Mısırın mekanik olarak soyulması için özel cihazlar da satışta.

Ev yapımı tatlı mısır kavanozlara nasıl sarılır

Mağazadan satın alınan klasik bir yemek için bu tarifi deneyin. Her şeyden önce malzemeleri hazırlayın:

• kabuklu mısır - 850 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. veya daha az (tatmak için);
• şeker - 30 gr;
• su - 1 l.

Dikkat! Tarif 2 adet 0,5 litrelik kavanoz içindir. Daha büyük bir kap almamalısınız. Daha fazla kavanoz yapmak istiyorsanız malzemeleri orantılı olarak artırın.

Pişirme algoritması:

1. Tahılı iyice yıkayın. Bir kevgir içine dökün ve 3 dakika kaynar suya koyun. Bu işlemden sonra (haşlama), iş parçasının malzemesi daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
2. Steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
3. Şurubu pişirin: tüm tuzu ve şekeri kaynar suya dökün.
4. Mısır tanelerini kavanozlara dökün ve 2/3'ünü doldurun. Taze kaynatılmış şurubu dökün. Sıvı seviyesi kuru içeriği tamamen kaplamalıdır.
5. Cam kapları kapaklarla kapatın ve gönderin. su banyosu Sterilizasyon için. Süre - 1 saat.
6. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Birkaç gün sonra iş parçası kuru ve karanlık bir yere taşınabilir.

Marine edilmiş bütün mısır başakları

Bu tarif için 3 litrelik bir kap ve iyi, eşit büyüklükte koçanlar hazırlayın. Böyle bir kavanoz 8-10 adet tutar. Bu hacim için marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tavsiye. Koçanlar kavanoza tam oturmuyorsa kesebilirsiniz. Ayrıca turşuya 1 çay kaşığı da ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Korumanın dayanıklılığını uzatacaktır. Birden fazla kavanozu kapatmak için malzemeleri buna göre artırın.

Marine edilmiş tatlı ve ekşi mısır

Bu sıradışı bir yol mısır preparatları. Yemeğin baharatlı bir tadı olacak. Başlamak için yaklaşık 1 kg saf tahıl hazırlayın. Bu miktar için birkaç litrelik kavanozlara ve ek bileşenlerin bir listesine ihtiyacınız olacak:

• sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• içme suyu - 1 l;
• defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

Mısırın kış için tek parçalar halinde muhafaza edilmesi gelenekseldir. Hiçbir şey yapmadan yenebilirler ama en iyisi onları ana yemeklere veya tam salatalara eklemektir. Tariflerden en az birini kullanırsanız hiç pişman olmayacaksınız. Mısır preparatları son derece lezzetli ve sağlıklıdır.

Konserve mısır: video

Kışa mısır nasıl hazırlanır?

Kışlık mısır, evde zahmetsizce hazırlayabileceğiniz konserve veya dondurulmuştur. Salatalara, soslara, birinci ve ikinci yemeklere tahıllar eklenir.

Kışlık mısır koçanı

Dondurulduktan sonra taneler tat ve aromasını korur.

Kaynak:

Mısır koçanları bütün kış boyunca dondurucuda iyi kalır.

İçindekiler:

• mısır - 6 koçan;
• su – 1 l.

1. Mısırları kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
2. Koçanları buzlu suya koyun, ardından kağıt havluyla kurulayın.
3. Parçaları dondurucu torbalara koyun ve ambalajdaki havayı çıkarın. Koçanları dondurucuya yerleştirin.

Gerektiğinde boşlukları kullanın.

Kış için ev yapımı salamura mısır

Tarifimize göre hazırlayın sıradışı atıştırmalık tatlı ve ekşi bir tada sahip.

İçindekiler:

• genç mısır - 6 koçan;
• su – 2,5 l;
• tuz – 90 gr;
• şeker – 70 gr;
• sirke – 30 ml;
• karabiber – 4 adet;
• karanfil – 3 adet;
• defne yaprağı – 2 adet.

1. Koçanları 3 parçaya bölün, kaynar suya koyun ve 30 dakika pişirin.
2. Tuz ve şekeri 2,5 litre suda eritin. Turşuyu kaynatın, biber, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. 5 dakika boyunca yalan söyleyin.
3. Mısırları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine kaynar turşuyu dökün.

Bulaşıkları naylon kapaklarla kapatın ve soğutun. İş parçasını buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Domatesli kış için konserve mısır

Evde hazırlanan tatlı mısır tanelerinin tadı mağazada satılanlardan farklı değildir. Domatesleri ayrı ayrı servis edebileceğiniz gibi salataya veya çorbaya da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• domates – 10 adet;
• mısır – 2 adet;
• su – 2 l;
• şeker – 120 gr;
• tuz – 60 gr;
• sirke – 45 gr;
• kuş üzümü litası - 5 adet;
• karabiber – 4 adet;
• dereotu – 3 dal;
• fesleğen – 2 dal.

1. Otları ve biberleri sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanozun dibine yerleştirin. İstenirse dereotu şemsiyeleri, kiraz veya üzüm yaprakları ekleyebilirsiniz.
2. Koçanları 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve parçaları domatesle dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun.
3. Yiyeceğin üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatın. 5 dakika sonra infüzyonu tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
4. Et suyuna tuz ve şekeri ekleyip kaynatın.
5. Sirkeyi ve turşuyu kavanoza dökün, kabı bir kapakla kapatın.

İş parçasını ters çevirin ve soğutun. İş parçasını depolama için kilere veya kilere gönderin.

Konserve veya dondurulmuş mısır taneleri tüketilmeden önce sapından bıçakla çıkarılır. Hemen sıcak bir yemeğe veya salataya eklenebilirler.

Konserve yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Mısır;
• su;
• tuz;
• şeker;
• sirke (isteğe bağlı)

İçin uygun hazırlık teknolojiye uymak gerekir:

1. Lahana başlarını seçip yaklaşık 20 dakika kaynatın, ancak hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir: pişirme süresi 10 dakika artabilir Lahana başlarını seçerken koçanlara dikkat edin. Çok genç ya da yaşlı olmamalıdırlar. Zaten iyi olgunlaşmış taneler için mısıra ihtiyaç vardır.
2. Lahana başlarını soğutun. Bunları tahtanın bir tarafına yerleştirin ve diğer kenarını tutun. Tahılları koçanlara dokunmamaya dikkat ederek dikkatlice kesin.
3. Tüm tahıllar kesildikten sonra onları birbirinden ayırmanız gerekir. Bu çok meşakkatli ve titiz bir iştir ama bundan kaçış yoktur. Daha sonra mısırları hazırlanan kavanozlara yarıya kadar dolu olacak şekilde yerleştirin. Bu amaçla kavanozunuzun alt kıvrımına (kabın üst kenarından yaklaşık iki parmak kadar) odaklanarak bu çalışmayı yapabilirsiniz.
4. Şimdi salamurayı koruma için hazırlamanız gerekiyor. Tabanı için, her zaman bir gazlı bezden süzülmüş hazır mısır kaynatma en uygunudur. Tavaya 1 litre su, tuz ve şekeri ekleyin. Salamura 5 dakika kaynatılmalıdır. kaynattıktan sonra. Daha sonra sirke ekleyebilirsiniz. Burada bir uyarı var: Tam olarak hangi tada ihtiyacınız olduğunu bilmelisiniz. Eğer tatlı mısırsa sirkeye ihtiyacın yok. Her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
5. Sürecin önemli bir kısmı sterilizasyondur. Bunu yapmak için, altına bir keten sererek geniş, geniş bir tava hazırlayın. Şimdi dolu kavanozları oraya koyun, kapakları bırakabilirsiniz, ancak lastik bantları varsa çıkarmak daha iyidir. Kavanozlardaki su ve mısır seviyesi aynı olacak şekilde tavaya su dökün. Kaynattıktan sonra kavanozları 40 dakika daha kısık ateşte tutun.
6. Konserveyi ocaktan alın ve kavanozları kapatın. Daha sonra baş aşağı sarılmaları gerekir.

Kavanozları soğuduktan sonra serin bir yerde yaklaşık bir hafta daha bekletin.

Koçanlı

Haşlanmış mısır sevenler için harika tarif koçanlarla kışa hazırlık yapılıyor. Bu koruma için, 3 litrelik geniş kavanozları seçseniz iyi olur.

Kış için lahanalı sonbahar salatası ve kış hazırlıkları için diğer lezzetli tarifler

Size uygun boyuta göre kesilebilecek yaklaşık 8 koçana ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Mısırları yumuşayana kadar kaynatın, ancak lahana başlarının sertleşmemesi için suya tuz eklememek daha iyidir.
2. Turşuyu hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın, tadına biraz tuz ekleyin.
3. Tüm koruma bileşenleri soğuduktan sonra mısırı kavanozlara koyun ve üzerine soğuk turşuyu dökün.
4. Dolu kavanozların birkaç saat sterilize edilmesi, ardından sarılıp sarılması gerekir.

Sterilizasyon olmadan: adım adım tarif

Her ev hanımının ürünlerini sterilize etmek için yeterli boş zamanı yoktur. Tam da böyle bir durum için çok iyi bir tarif var.

İhtiyacın olacak:

• 20 mısır koçanı;
• 1 litre su;
• 15 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Mısırı 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra soğutun.
2. Tahıllar koçanlardan ayrılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirilmelidir. Tahılları ayırmayı kolaylaştırmak için küçük bir numara var: Lahana başları beş dakika sıcak suya batırılmalı, ardından hemen soğuk suyla ıslatılmalıdır. Bu, süreci önemli ölçüde hızlandıracaktır.
3. Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla doldurun. 15 dakika sonra. bu su bir tencereye dökülmeli, kaynatılmalı ve 10 dakika boyunca tekrar aynı kaplara dökülmelidir.
4. Turşuyu hazırlamak için 1 litre suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. Turşuyu ocaktan alın, kaba sirke ekleyin.
5. Mısır kavanozlarındaki suyu turşuyla değiştirin. Derhal yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar iyice sarın.

Balkabağı turşusu: Her zevke uygun 6 harika tarif

Bulgarca: Evde kış için basit bir tarif

Bu tarif Avrupa ülkelerinden geliyor. Mısır, asetik asit eklenerek lezzetli hale getirilir.

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• Mısır;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• sirke.

Bir litrelik kavanozda yaklaşık 600 g mısır, 1 çay kaşığı kullanılır. sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz, üç defne yaprağı ve su.

Pişirme işlemi:

1. Mısırı 20 dakika kaynatın, ardından sebzeyi akan su altında soğutun.
2. 3 dakika. Kaynattıktan sonra turşuyu pişirin: su, tuz, defne yaprağı.
3. Her kavanoza şunu sağlayın Defne yaprağı, koçanları doldurun ve üstüne 1 yemek kaşığı ekleyerek marine edin. l. sirke.
4. Kavanozları demir kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin.
5. Kapları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Tatlı Mısır Konservesi

İçindekiler:

• 12 koçan genç mısır (her biri 0,5 l'lik 4 kutu için hesaplama);
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 35 gr tuz;
• 30 gr şeker.

İyi bir koruma sağlamak için tarif talimatlarını izleyin:

1. Mısır tanelerini bıçak yardımıyla ayırın.
2. Kavanozları ve kapakları 10-15 dakika sterilize edin.
3. Tahılları üstte yaklaşık 1 cm boş alan kalacak şekilde kavanozlara yerleştirin.
4. Doldurmayı yapın: suyu, tuzu ve şekeri kaynatın (toplu bileşenler tamamen çözülmelidir).
5. Daha sonra sıcak turşuyu mısır kavanozlarına dökmeniz ve sterilizasyona koymanız gerekir. 3-3,5 saat sürecektir.
6. Kavanozları ters çevirdikten sonra yuvarlayın ve güvenli bir şekilde sarın.