Përgatitjet e dimrit nga rrush pa fara e kuqe bëhen rrallë në formën e reçelit. Arsyeja është aftësia e kësaj kokrra të kuqe të xhel. Edhe pse edhe në këtë gjendje ka receta për reçel. Mund ta shijoni ashtu ose ta holloni për të bërë një pije frutash. Si të bëni reçel rrush pa fara? Shikoni këshillat dhe recetat më poshtë.

Përgatitjet e rrush pa fara të kuqe

Kjo kokrra të kuqeështë një nga më të zakonshmet. Prej tij përgatiten një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, si reçel ose pelte reçeli, komposto, konfiture, reçel ose marmelatë. Kjo ju lejon të ruani të korrat e korrura deri në dimër, sepse nuk do të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë. Rrush pa fara e kuqe sjell jo më pak përfitime sesa rrush pa fara e zezë. Është veçanërisht i pasur me vitaminë C, për këtë arsye përdoret për gjakderdhje, temperaturë, si diuretik dhe diaforik. Për të përgatitur reçelin e rrushit të kuq për dimër, së pari duhet të korrni të korrat në mënyrë korrekte dhe në kohë, dhe më pas ta përgatisni atë.

Si të zgjidhni manaferrat për reçelin e rrush pa fara për dimër

Këto manaferra piqen shpejt, kjo është arsyeja pse ato bëhen të buta. Ato duhet të mblidhen në kohë dhe të përgatiten menjëherë. Të korrat duhet të renditen, duke hequr kërcellet, lëvozhgat, gjethet dhe mbeturinat e tjera. Është më mirë ta bëni këtë duke përdorur garzë ose një sitë të imët. Mund të lini disa degë, por më pas ekziston rreziku që reçeli të mos zgjasë kaq shumë. Përpunimi duhet të kryhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos preket lëkura e butë. Frutat nuk duhet t'i mbani në ujë për një kohë të gjatë, duhet t'i shpëlani dhe t'i vendosni në një shtresë në një pecetë në mënyrë që lëngu të kullojë.

Përgatitja e kavanozëve për konservim

Për të bërë reçelin e rrushit të kuq për dimër, duhet ta vendosni të sterilizuar kavanoza qelqi. Për ta bërë këtë, ato nxehen në mikrovalë ose furrë. Përveç këtij opsioni, ekziston një metodë e sterilizimit mbi avull. Në të njëjtën kohë me këtë procedurë, duhet të bëni të njëjtën gjë me kapakët. Vetëm këtu për sterilizim ju duhet të zieni ujë. Më pas kapakët vendosen në të për disa sekonda. Kjo duhet të bëhet menjëherë para seaming.

Receta me rrush pa fara për dimër

Një përbërës integral i çdo reçeli është sheqeri. Sasia e tij varet nga mënyra specifike e gatimit. Recetat e përgatitjeve me këtë kokrra të kuqe mund të kërkojnë pak më shumë sheqer, sepse kjo kokrra të kuqe ka një shije të thartë. Raporti optimal konsiderohet të jetë 1:1.5. Edhe pse për ata që pëlqejnë një shije më të thartë, ju mund të merrni sheqer dhe manaferra në një raport 1:1. Është e rëndësishme të vëzhgoni kohën e gatimit. NË receta tradicionale reçel rrush pa fara, nuk zgjat më shumë se 15 minuta. Ka më shumë mënyra të shpejta përgatitje, për shembull, pa gatuar fare. Kjo dhe opsione të tjera janë paraqitur më poshtë.

Si të bëni reçel rrush pa fara (5 minuta)

Receta më e thjeshtë për reçelin e rrush pa fara të kuqe për dimër është "Pesë minuta". Këtu delikatesa i nënshtrohet një shumë të shkurtër trajtimit të ngrohjes, kështu që kërkohet pak më shumë sheqer i grimcuar. Lista e përbërësve të kërkuar është si më poshtë:

• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 1 gotë;
• manaferrat - 1 kg.

Përgatitja e delikatesës kryhet në disa faza:

1. Përgatitja e shurupit. Për ta bërë këtë, vendosni ujin në një valë, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa ky përbërës të tretet.
2. Futja e manave. Pasi shurupi të vlojë, shtoni frutat, më pas gatuajeni delikatesën për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
3. Duke u rrotulluar. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet fort me kapak.

Reçel rrush pa zierje

Nga të gjitha metodat për përgatitjen e reçelit të rrush pa fara, kjo mund të konsiderohet më e thjeshta, sepse faza e trajtimit të nxehtësisë së manave është e përjashtuar këtu. Për këtë arsye, do të nevojitet një sasi e ndryshme e sheqerit të grimcuar produkt i perfunduar u ruajt më gjatë. Përmbajtja e kalorive është më e lartë se ajo e reçelit të zakonshëm. Lista e përbërësve duket si kjo:

• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• rrush pa fara - 1 kg.

Përgatitja e delikatesës është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Korrja Renditni, lani dhe thajeni, më pas bluajeni me një mulli ose blender. Në vend të kësaj, ju mund të bluani përmes një sitë. Shtrydheni tortën, sepse lëngu mbetet në të.
2. Puresë i shtojmë sheqer të grirë dhe e përziejmë me lugë druri derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht.
3. Vendoseni purenë e manave në kavanoza dhe mbylleni me kapak steril.

Kjo metodë gatimi quhet edhe "reçel i ftohtë" për faktin se nuk ka trajtim termik të produkteve. Këtu mund të përdorni një matës të zakonshëm në vend të një mulli ose blender. Pajisja e fundit nuk rekomandohet për përdorim, sepse shkatërron një pjesë të vitaminës C. “Reçeli i ftohtë” jo vetëm që mund të rrotullohet në kavanoza, por edhe të ruhet në frigorifer deri në dimër.

Reçel-pelte me rrush pa fara

Metoda tjetër është origjinale, sepse rezultati nuk është thjesht reçel, por reçel në formë pelte. Rezulton shumë e shijshme për faktin se rrush pa fara e kuqe përmban pektinë. Kjo substancë është përgjegjëse për aftësinë e kësaj kokrra të kuqe të xhel. Për pelte do t'ju duhet:

• ujë - 1 gotë;
• sheqeri dhe vetë manaferrat - 1 kg secila.

Ju mund të gatuani reçel-pelte sipas duke ndjekur udhëzimet:

1. Vendosni manaferrat në një tigan të smaltit dhe derdhni ujë në to.
2. Lëreni përzierjen të ziejë, gatuajeni për rreth 2 minuta dhe bluajeni në një sitë.
3. Shtoni sheqerin e grirë në pure, vendoseni përsëri tiganin në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
4. Shpërndajeni trajtimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe dërgojeni në një vend të freskët.

Kjo metodë e përgatitjes së reçelit të rrushit në formë pelte mund të bëhet edhe më origjinale. Për ta bërë këtë, mjafton të shtoni përbërës të tjerë interesantë si mollë, arra, vanilje, mjaltë apo edhe banane. Si rezultat i eksperimenteve të tilla, mund të merret një delikatesë edhe më aromatike dhe e shijshme, e cila me siguri do të pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit.

Recetë për reçelin e rrush pa fara me patëllxhanë

Duke përdorur këtë recetë mund të bëni reçel të ndryshëm. Shtesa këtu janë manaferrat, të cilat nuk janë më pak të dobishme për trupin. Për gatim, do t'ju duhet gjithashtu manaferra të dendura, elastike, mundësisht pak të papjekura. Ata gjithashtu duhet të pastrohen nga mbeturinat e tepërta, kërcellet dhe degëzat. Pastaj gjithçka që mbetet është të shpëlani dhe thani manaferrat. Sasia e përbërësve duhet të jetë si më poshtë:

• rrush pa fara dhe patëllxhanë - 750 g secila;
• ujë - 625 ml;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Udhëzimet se si të bëni reçelin e rrushit të kuq për dimër duken kështu:

1. Vendosni të gjitha frutat e lara në fund të një enë smalti, derdhni ujë në të.
2. Vendoseni në zjarr, gatuajeni për gjysmë ore, ndërsa grini manaferrat.
3. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe shtoni sheqer.
4. Duke e trazuar, gatuajeni derisa rëra të tretet plotësisht.
5. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe vendoseni në një vend më të freskët.

Video: si të bëni reçel rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe unike. Përparësitë e tij nuk mund të renditen. Është i pasur me vitamina, ka masë vetitë medicinale Së fundi, është e bukur dhe shumë e shijshme.

Pasuria e tij kryesore është vitamina C, nuk humbet as formën e tharë dhe as të përpunuar. Kokrrat e rrush pa fara të kuqe përmbajnë pektina, të cilat largojnë kolesterolin e tepërt nga trupi dhe janë një absorbues për toksinat e zorrëve.

Këto manaferra të shijshme dhe aromatike janë të lehta për t'u përpunuar dhe ruajtur për një kohë të gjatë, kështu që shumë njerëz bëjnë përgatitjet për dimër nga rrush pa fara e kuqe, recetat e të cilave vendosëm t'ju sjellim në vëmendje.

Receta për përgatitjet e dimrit nga rrush pa fara e kuqe

Një recetë e thjeshtë për reçelin e trashë të rrushit të kuq

Për gjithë këtë mençuri do t'ju duhet për 1 kg manaferra:

• 1.5 kg sheqer
• 2 gota ujë

Kokrrat e mbledhura fillimisht duhet të lahen mirë, të renditen dhe bishtat të ndahen.

Hidhni manaferrat e përfunduara në legenin e gatimit

bashkoj shurup sheqeri dhe të nxehtë, derdhni mbi manaferrat

Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të mbaroni me një hap. Mos harroni të përzieni periodikisht dhe të hiqni shkumën që është krijuar.

Kur reçeli të jetë zier, ftohet, hidhet në kavanoza të pastra, mbyllet me kapak dhe ruhet në një vend të freskët.

Recetë për rrush pa fara të kuqe (të bardhë) të pure me sheqer

Shpëlajini mirë manaferrat, ndani nga kërcelli, thajini pak dhe kaloni në një mulli mishi.

I trazojmë me sheqer të shtuar (për 1 kg rrush pa fara - 1,5 kg sheqer), e vendosim në sobë, e ngrohim në zjarr të ulët duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Ndani në kavanoza, sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 10 minuta, kavanoza me litër për 15 minuta.

Mbyllni menjëherë kapakët hermetikisht dhe mund të dërgohen në bodrum.

Rrush pa fara e kuqe me mjaltë

Për 1 kg manaferra do t'ju duhet 1 kg mjaltë.

Kokrrat e përgatitura (të lara dhe pa kërcell) grijini në pjesë të vogla me një lugë druri derisa të formojnë një pastë.

Shtoni mjaltë, përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në kavanoza të pastra, mbulojeni me letër furre dhe lidheni fort me fije. Rrush pa fara të tilla ruhen në një vend të freskët.

Receta e reçelit të rrushit të kuq pa sterilizim

Për të bërë reçel ju nevojiten:

• 1 kg rrush pa fara e kuqe
• 1 kg sheqer
• 0,5 gota ujë

Përgatitni manaferrat - renditini, ndajini nga kërcelli dhe shpëlajini mirë. thatë. Është më mirë të gatuani në një legen të smaltuar ose në një tigan inox

Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas, derdhni në ujë (nëse manaferrat japin menjëherë lëng, nuk duhet të shtoni ujë). Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 10 - 15 minuta

Kullojeni shurupin që rezulton përmes një sitë dhe masën e mbetur fshijeni me kujdes në sitë në mënyrë që të gjitha farat të ndahen dhe të mos bien në reçel.

Duhet të keni një pure të bukur nga rrush pa fara rubin.

Shtoni sheqerin, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 15 minuta pasi të vlojnë.

Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak. Pasi të ftohet plotësisht, reçeli do të bëhet elastik dhe në formë pelte.

Rrush pa fara në lëngun e vet

Duhet:

Për 0,5 kg manaferra - 200 g sheqer

Renditni me kujdes kokrrat, zgjidhni ato të pjekura që nuk janë prishur në asnjë mënyrë, ndajini nga kërcelli, shpëlajini mirë dhe shpëlajini me ujë të valuar.

Thajeni, vendoseni në kavanoza të pastra, të sterilizuara, spërkatni me sheqer dhe tundeni lehtë në mënyrë që manaferrat të përshtaten fort. Rrokullisni kapakun dhe sterilizoni, koha për gjysmë litri 5 minuta, litër - 7 - 8 minuta.

Pelte rrush pa fara pa xhelatinë dhe sterilizim

Përgatisim pelte të shijshme, aromatike

Për 900 g manaferra të qëruara, të përgatitura, përdorni 700 g sheqer

Hidhni manaferrat në tigan, shtoni 1/3 e sheqerit, tundni disa herë që të përzihet sheqeri. Thërrmoni manaferrat, duke shtrydhur lëngun. Lëreni për disa orë.

Pas dy orësh, kullojeni lëngun në një sitë dhe grijeni masën e mbetur. Mund të transferohet në një dekantues të veçantë, derdhni ujë të ftohtë, në një orë do të keni një pije të mrekullueshme frutash

Lëngun e përftuar e derdhni në një enë smalti dhe e vendosni në zjarr.

Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur në pjesë të vogla dhe ngroheni në sobë, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Mos harroni të hiqni çdo shkumë që shfaqet.

Ziejeni për 3 - 5 minuta, më pas hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Përftohet masa e ftohur ngjyra e bukur, shumë i trashë

Nëse dëshironi të merrni një pelte më të trashë, atëherë pas zierjes duhet ta hiqni nga nxehtësia, të ftoheni, të tendosni

Vendoseni sërish në zjarr, lëreni të vlojë duke e trazuar dhe gatuajeni derisa të zvogëlohet me 1/3 e masës totale.

Vendoseni në kavanoza, rrotulloni dhe ngrohni për 20 minuta të tjera. Ruani në një vend të freskët

Komposto me rrush pa fara në dy mënyra

Reçelrat, reçelrat, janë të shijshëm dhe të shëndetshëm, por si mund të bëjmë pa komposto? Sa e këndshme është të hapësh një kavanoz dhe të pish komposto të ftohtë; është e shijshme, e shëndetshme dhe të shuan në mënyrë të përkryer etjen.

Për 1 kg manaferra ju nevojiten:

• 600 g sheqer
• 400 g ujë

Rreth 700 g manaferra dhe 450 g shurup vendosen në një kavanoz me litër.

Metoda e parë

Qëroni manaferrat, shpëlajini dhe thajini.

Vendoseni fort në kavanoza të pastra, derdhni shurupin e sheqerit të vluar.

Mbulojeni me kapak, sterilizoni enët me 3 litra për 40 minuta dhe enët me litra për 25 minuta.Rrotulloni kapakët, kthejeni përmbys, mbulojeni derisa të ftohen plotësisht.

metoda dy

Zbardhni kokrrat e përgatitura në ujë të vluar për 2-3 minuta, ftohni, rregulloni, ngjeshni në kavanoza, derdhni në të shurupin e nxehtë të përgatitur.

Vendoseni të sterilizohet, rrotulloni kapakët dhe kthejeni përmbys, mbulojeni dhe mbajeni derisa të ftohet. Pastaj mund ta dërgoni në bodrum.

Lëng natyral i rrushit të kuq pa sheqer

Ju mund të përgatisni lëng natyral për dimër. Nëse korrja është e madhe, pse të mos diversifikoni gamën e përgatitjeve.

Renditni manaferrat, shtypini me një pure druri dhe vendosini në një tas smalti.

Mbush ujë i nxehtë(1,5 gota për 1 kg rrush pa fara), ngroheni në 60 gradë, lëreni në këtë temperaturë për 30 minuta.

Pas kësaj, shtrydhni lëngun, filtroni, ngrohni përsëri derisa të vlojë, por mos zieni.

Hidheni në kavanoza deri në qafë në mënyrë që lëngu të dalë mbi skajet, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet. Gjithçka mund të dërgohet për ruajtje.

Parathënie

Kur korret të korrat nga kopshti, pemishtet dhe fushat e manaferrave, duhet të bëni shumë përpjekje për të ruajtur frytet e punës suaj. Nëse, ndër të tjera, rrush pa fara e kuqe janë pjekur, ato do të përgatiten për dimër në kuzhinë.

Çfarë mund të bëni nga rrush pa fara e kuqe?

Ndër të gjitha llojet bimët medicinale nuk zë vendin e fundit, ndërsa është shumë i ndryshëm si në përbërje ashtu edhe në veti nga e zeza. Mënyra më e lehtë është t'i lini manaferrat në formën e tyre origjinale dhe t'i ngrini nëse frigoriferi juaj ka një funksion të ngrirjes së shpejtë. Në mungesë të njërës, mund të përgatisni rrush pa fara të kuqe në shurup të bërë nga një pjesë e manave. Ata derdhin të korrat e mbetura pa degë në enë, pas së cilës i vendosin përgatitjet në frigorifer për dimër.

Përndryshe, ka shumë mënyra për të përgatitur rrush pa fara për ruajtje, por duhet të mbani mend: sa më pak manaferrat t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, aq më shumë do të kenë vetitë shëruese. Prandaj, më tej do të shqyrtojmë opsionet, duke filluar me një numër minimal operacionesh dhe duke përfunduar me metoda më komplekse të përgatitjes së frutave për ruajtje afatgjatë. Me pak fjalë, rrush pa fara e kuqe mund të përgatitet për dimër pa gatuar, thjesht të grihet me sheqer apo edhe turshi, ose mund të përdoret për të bërë reçel, reçel, marmelatë, sambuc, komposto ose pije frutash.

Ne përgatisim rrush pa fara të kuqe pa trajtim termik

Pra, le të fillojmë me gjënë më të thjeshtë - bluarjen e manave me sheqer. Për ta bërë këtë, do të na duhen 1,8-2 kilogramë sheqer të grimcuar për çdo kilogram fruta, duke qenë se rrush pa fara e kuqe janë pak astringente dhe kanë një shije pak të thartë. I pastrojmë manaferrat nga gjethet dhe degëzat dhe më pas i shpëlajmë mirë nën ujë të ftohtë. Presim derisa të thahen plotësisht (nuk kemi nevojë për lëngje shtesë në përgatitje), pas së cilës spërkasim gjysmën e tyre mbi çdo kilogram fruta. sasia e kërkuar sheqer dhe bluaj.

Ndërsa masa zbutet, shtoni gradualisht sheqerin e mbetur, duke e lënë pak të rrotullohet. Më pas vendosni rrush pa fara në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni shtrese e holle sheqer dhe mbylleni. Ruajtja preferohet në frigorifer ose bodrum. Jelly bëhet në mënyrë të ngjashme pa gatuar, por fillimisht duhet t'i grini manaferrat në një blender dhe vetëm më pas t'i përzieni plotësisht me sheqerin, të cilin duhet ta merrni në një raport peshe 1:1. Masën e përfunduar e vendosim në frigorifer për 3 orë dhe më pas masën e ftohur e rrahim sërish në blender dhe e kalojmë në kavanoza të sterilizuara, e mbyllim dhe e vendosim në vend të freskët.

Është interesante se përgatitja e rrush pa fara të kuqe për dimër mund të bëhet duke turshi, domethënë na duhet e njëjta sasi sheqeri dhe 100 gram uthull, si dhe gjysmë litër ujë për 1 kilogram manaferra. Ne sterilizojmë kavanoza litri, në secilin vendosim 5 karafil, kanellë dhe spec në sasi të vogla, më pas shtrojmë manaferrat, duke lënë nja dy centimetra sipër (deri në "varëse rrobash" të kavanozëve). Përziejmë uthullën me ujë dhe ngrohim derisa të krijohen flluska, domethënë në një valë të lehtë, pas së cilës derdhim marinadën e nxehtë të përgatitur mbi rrush pa fara dhe mbyllim me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe prisni të ftohen.

Komposto dhe lëng rrush pa fara

Edhe në dimër, për të mos përmendur verën e nxehtë, është mirë të shuash etjen me një lloj pije frutash, dhe kompostoja është e mrekullueshme për këtë. Mund të bëhet edhe një dekorim tryezë festive. Për ta përgatitur atë nga rrush pa fara e kuqe, do të na duhen rreth 300 gram sheqer për çdo kilogram manaferra dhe 1 pako vanilinë për 3 kavanoza me tre litra.

Hidhni frutat e lara mirë në një enë të sterilizuar (mundësisht së bashku me degëza) deri në gjysmën e vëllimit, më pas mbushni me ujë të nxehtë të zier deri në qafë, mbulojeni përkohësisht me kapak dhe prisni gjysmë ore. Hedhim të gjithë përmbajtjen e kavanozëve në një tenxhere, hedhim sheqer dhe kur të vlojë, gatuajmë për rreth 5 minuta.Gjatë kësaj kohe, në çdo enë shtojmë një të tretën e paketës vanilinë, hedhim në kavanoza dhe vidhosim. me kapak të sterilizuar, më pas kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije dhe prisni që përgatitja të përfundojë.do të ftohet.

Për të marrë lëng frutash, do t'ju nevojiten afërsisht 50 g sheqer dhe gjysmë litër ujë për çdo gjysmë kilogram manaferra. Fillimisht, grijini manaferrat në një kullesë rrjetë mbi çdo enë të thellë, me një shtypës druri, hidhni mënjanë lëngun (rreth 300 gram për kilogram rrush pa fara) dhe mbushni tortën me ujë dhe ziejini me sheqer për rreth 5 minuta pasi të vlojë. Kullojeni "kompostën" që rezulton dhe, pasi të ftohet, përzieni me lëng të freskët. Hidheni në shishe dhe vendoseni në frigorifer deri në festën e ardhshme ose për dimër.

Pergatisim rrush pa fara ne lengun e tyre dhe ne forme salce

Shumë shpesh, manaferrat e ndryshëm dhe lëngu i tyre janë formë e pastër e nevojshme për trajtimin e ftohjes, dhe ndër to, rrush pa fara e kuqe është veçanërisht e vlefshme sepse ka shumë cilësitë e dobishme. Është një agjent i shkëlqyer hemostatik, diaforik dhe gjithashtu ndihmon me temperaturën. I domosdoshëm për diabetin, veçanërisht nëse përgatitet pa sheqer të shtuar. Kjo është pikërisht receta që do të ofrohet më poshtë.

Pra, gjithçka që na nevojitet janë manaferrat e larë mirë pa kërcell. I vendosim në një tigan të smaltuar dhe i ngrohim në zjarr të ulët, ose më mirë akoma, në një banjë uji derisa të formohet lëngu. Më pas, transferoni manaferrat e nxehta në kavanoza të sterilizuara dhe shtypini lehtë në mënyrë që të gjitha rrush pa fara të zhyten në lëng. Pasterizoni enën në një banjë uji për 20 minuta. Më pas mbetet vetëm të marrim kapakët e zier dhe të mbyllim kavanozët fort, t'i mbulojmë me një batanije dhe të presim derisa të ftohen. E vendosim në bodrum, qilar ose kat i ndërmjetëm për dimër.

Ndër të tjera, lëngu i rrush pa fara mund të përdoret si salcë e thartë për mish i skuqur ose për të peshkuar. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Lëngu shtrydhet plotësisht nga manaferrat duke përdorur garzë, për të cilën ato mund të vendosen shtesë në një kullesë rrjetë dhe të grimcohen. Më pas, derdhni të gjithë vëllimin e lëngut që rezulton në një tigan të smaltit, shtoni 100 gram sheqer për çdo litër dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur lëngu të jetë zvogëluar në vëllim dhe të ketë mbetur rreth 1 e treta, hidheni salcën e trashur që rezulton në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të zier. E presim të ftohet dhe e vendosim në bodrum apo qilar për dimër.

Pulpa e rrushit mund t'i shtohet frutave të thata ose frutave të freskëta gjatë përgatitjes së kompostos, të destinuara jo për ruajtje, por për konsum të shpejtë.

Përgatitja e reçelit të rrushit të kuq

Përgatitjet më të zakonshme të manaferrave janë, natyrisht, të gjitha llojet e konfigurimeve, reçelrave, reçelrave dhe konservave, pa të cilat nuk mund të bëhet asnjë stinë e vetme e rrotullimeve. Pikërisht me recetën për këtë të fundit do të fillojmë listën tjetër të vogël të mënyrave për të përgatitur rrush pa fara të kuqe.

Tradicionalisht, për të bërë reçel, rrush pa fara e kuqe bluhen, por këtu do të shohim një mënyrë për t'i mbajtur manaferrat të paprekura. Për ta bërë këtë, merrni afërsisht 1.2 kilogram sheqer të grimcuar dhe një gotë e gjysmë ujë për çdo kilogram fruta. Mbush tepsi me smalt sheqerin me ujë, lëreni të ziejë dhe përgatisni shurupin, në të cilin më pas i ulim me kujdes manaferrat në pjesë të vogla. Koha e gatimit është 5 minuta, pastaj me po aq kujdes hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara me një lugë dhe mbulojeni me kapak të zier ose pergamenë. Këshillohet që përgatitjet për dimër të ruhen në një vend të freskët.

Reçeli që përdorin shumë amvisa për të përgatitur rrush pa fara të kuqe për dimër është shumë i shijshëm, pasi ruajtja e tij nuk kërkon kushte të veçanta. Së pari ne kemi nevojë tenxhere e madhe mbushur me ujë pothuajse deri në majë. Pasi uji të vlojë, vendosni një kullesë me manaferrat në tigan për zbardhjen. Ne e përsërisim procedurën derisa e gjithë vjelja e rrush pa fara të kalojë nëpër ujë të valë. Frutat e përpunuara i kalojmë në një legen smalt, duke shtuar 1,5 kilogram sheqer për çdo kilogram dhe duke hedhur 0,4 litra ujë (edhe për çdo kg). Lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht, duke gatuar derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Vendosini në kavanoza të sterilizuara, të cilat ulen në një tigan me ujë të vluar (duhet të ketë një peshqir të palosur në fund) për 15 minuta. Mbylleni me kapak.

Dhe së fundi, pelte nga rrush pa fara e kuqe është një përgatitje e bukur dhe e shijshme. Mbushni manaferrat në një tigan smalt me ​​ujë të ftohtë (0,5 litra për kilogram), vendoseni në gaz dhe lëreni të ziejë, gjatë së cilës manaferrat do të japin lëng. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqe, hiqeni enën nga soba dhe kullojeni mbi një tigan tjetër përmes një sitë. Më pas, bluani rrush pa fara mbi një enë me lëng mishi. E shtrydhim tortën duke e vendosur në një qese garzë, më pas filtrojmë edhe një herë të gjithë lëngun e ftohur përmes një sitë, shtojmë sheqerin 1 me 1 dhe e lëmë të ziejë, gatuajmë për 30 minuta dhe e hedhim në kavanoza të sterilizuara. Para se ta mbuloni me kapak të zier, hidhni një shtresë sheqeri deri në buzë, më pas vidhosni dhe vendoseni në qilar për dimër.

Në vendin tonë ekziston një kulturë tjetër që rritet pothuajse në çdo parcelë kopshti, dhe e cila festohet nga të moshuarit dhe të rinjtë - kjo është rrush pa fara e kuqe. Ne do t'ju tregojmë për llojet e përgatitjeve të rrush pa fara të kuqe të disponueshme në këtë artikull: ne i kemi mbledhur ato për ju recetat më të mira reçel, pelte dhe të ngrira, me dhe pa sheqer, me dhe pa gatim.

Rrush pa fara e kuqe - mbretëresha e shijes

Kokrra e kuqe e kuqe, si të afërmit e saj më të afërt (aronia dhe), konsiderohet një përbërës i mrekullueshëm për përgatitjen e një numri të madh të të gjitha llojeve të të mirave:

• reçelra të mahnitshme me veti shëruese;
• pelte rubin me një aromë unike;
• komposto të pasura;
• bllokime aromatike;
• lëngje aromatike.

Rrush pa fara e kuqe përmban pothuajse aq vitaminë C sa limonët

Shija e rrush pa fara të kuqe është disi e ndryshme nga rrush pa fara e zezë tradicionale: ato kanë një thartirë të këndshme, prandaj kopshtarët e kultivojnë kryesisht këtë kulturë jo modeste për qëllime konservimi. Përveç kësaj, manaferra, për shkak të përbërjes së saj, xhel mirë gjatë procesit të vjeljes, kështu që ju mund ta merrni prej saj pa shumë vështirësi. bllokime të trasha dhe reçel, pa iu drejtuar aditivëve të veçantë të xhelit.

Shënim për ushqimorët! Shpesh i shtohet kokrra e kuqe e kuqe me thartirë kremrat për ëmbëlsira dhe produkte të tjera furre, duke shtuar freskinë e shijes. Mund ta përdorni për të bërë supa të pazakonta frutash, pudinga dhe ëmbëlsira të tjera.

Rrush pa fara e kuqe - një koktej i fuqishëm vitaminash

Frytet e kësaj kokrra të kuqe të ndezur, qofshin të freskëta apo të konservuara, kanë një efekt të jashtëzakonshëm shërues që nuk është inferior. Vetëm një fëmijë nuk ka dëgjuar kurrë për këtë. Përmbajtja e acideve organike, fruktozës, vitaminave A, P dhe C në këtë kokrra të kuqe e tejkalon sasinë e tyre në kulturën e aronisë, dhe gamë të gjerë Vitaminat B kanë një të vërtetë efekt terapeutik– kultura përdoret shpesh si një agjent efektiv diuretik, diaforik, kundër temperaturës dhe hemostatik, mbron nga goditjet në tru.

Rrush pa fara e kuqe mund të përdoret për të bërë jo vetëm reçel, por edhe lëngje, pije frutash dhe komposto.

Konsumimi i rregullt rekomandohet edhe për ata që vuajnë nga diabeti dhe përdhes, sepse kokrra e kuqe normalizon proceset metabolike dhe aktivizon të gjitha mbrojtjet e trupit. Duke përmbledhur atë që u tha, mund të konkludojmë: frutat e freskëta, si rrush pa fara e kuqe e konservuar, janë një shërues natyror i mahnitshëm që lehtëson simptomat e gripit dhe ftohjes, përmirëson gjendjen e përgjithshme dhe rrit imunitetin (për këto qëllime rekomandohet veçanërisht përdorimi i rrush pa fara. nga mjekët jashtë sezonit).

Nëse në tuaj parcela e kopshtit rrush pa fara e kuqe rritet, por nuk e keni përgatitur kurrë për dimër, ju rekomandojmë ta provoni! Ju patjetër nuk do të duhet të pendoheni për këtë, sepse përgatitja e rrush pa fara të kuqe për dimër nuk kërkon shumë kohë dhe nuk do të kërkojë ndonjë përpjekje të veçantë nga ju, dhe receta interesante me dhe pa zierje ka nje larmi te madhe.

Kujdes! tipar kryesor përgatitja e reçelrave dhe konservave të rrush pa fara është se ruajtja nuk është e plotë pa bluarjen me sitë. Kjo do t'u lejojë atyre që nuk u pëlqen vërtet t'i gjejnë ato në produktin e përfunduar, të mos mendojnë më për lëkurën dhe farat.

Nëse preferoni përfitimet maksimale me një minimum përpjekjeje, ju rekomandojmë të provoni një recetë për konservimin e ftohtë të reçelit të rrushit të thatë pa iu drejtuar trajtimit termik.

Reçel "i ftohtë".

Receta e gatimit përfshin përdorimin e frutave të freskëta dhe sheqerit (raporti 1:2). Për të filluar, manaferrat renditen, lahen me kujdes, thahen dhe grimcohen duke përdorur një mulli mishi (kjo mund të jetë një blender). Nëse keni në fermën tuaj lugë druri ose një shpatull, kjo është e mrekullueshme! Do t'ju duhet për përzierjen e kokrrave të bluara me sheqer. Masa e manave duhet të përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pureja e përfunduar transferohet në kavanoza të pastra dhe mbyllet me kapak. Është më mirë ta ruani këtë produkt vetëm në frigorifer.

Reçeli i ftohtë ka shumë përparësi: nga lehtësia e përgatitjes deri te ruajtja e vitaminave

Reçel pelte rubin

Për gatim ëmbëlsirë e shijshme Ju do të keni nevojë për manaferrat e sapo vjelur, sheqer (raporti 1:1), ujë (200 ml). Rrush pa fara të renditura dhe të lara vendosen në një enë, të mbushur me lëng, vihen në valë dhe zihen për 2-3 minuta. Më pas masa bluhet përmes një sitë. Sheqeri hidhet në purenë e rrush pa fara dhe zihet për 20-30 minuta, pas së cilës masa derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet hermetikisht.

Reçeli nga rrush pa fara e kuqe është një ëmbëlsirë që rrit imunitetin e të gjithë familjes gjatë stinës së ftohtë

Sigurisht, ka shumë receta për reçel nga manaferrat e freskëta rrush pa fara me shtimin e sheqerit, mjaltit, mollëve, vanilinës, arrave - secili prej këtyre përbërësve mund ta bëjë delikatesën e rrush pa fara më interesante, dhe shijen e saj më të ndritshme dhe më të papritur.

Reçel i mrekullueshëm nga rrush pa fara me arra dhe mjaltë

Për të përgatitur ëmbëlsirën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• frutat e rrush pa fara të kuqe;
• mollët;
• sheqer (0,5 kg);
• mjaltë natyral (1 kg);
• arre (300 g).

Kokrrat e rrush pa fara të kuqe renditen, lahen, vendosen në një tas, mbushen me ujë dhe më pas zihen pak. Frutat e zbutura bluhen me sitë ose shtypen me blender. Masa që rezulton lihet mënjanë për pak kohë dhe shurupi përgatitet nga sheqeri i grimcuar dhe mjalti natyral. Më pas zihet, shtohen fetat e mollës dhe arrat e shtypura. E gjithë kjo masë vihet në valë, në të derdhet pureja e rrush pa fara të cilën tashmë e kemi përgatitur dhe vazhdon të ziejë për rreth 1 orë.

Reçelit të rrushit dhe arrave mund t'i shtoni çdo arrë, shija e të cilit ju pëlqen.

Kujdes! Mos harroni të përzieni vazhdimisht, sigurohuni që reçeli të mos digjet! Bëni konservimin me dashuri dhe ngrohtësi!

Delikatesa e përfunduar (nuk ka si ta quajmë ndryshe) vendoset në kavanoza dhe mbyllet hermetikisht.

Siç mund ta keni vënë re, nuk ka asgjë të mbinatyrshme në teknologjinë dhe recetën e gatimit, por çfarë shije të pazakontë do të ketë përsosmëria e kuzhinës! As që mund ta imagjinoni! Nuk është turp të shërbesh një ëmbëlsirë të tillë në një festë çaji me pasta dhe akullore!

Reçel me rrush pa fara vjollce

Për ta përgatitur, rezervoni manaferrat e sapo zgjedhura (2 kg), qershitë (1 kg) dhe sheqerin (1 kg).

Fruti i rrush pa fara bëhet pure, shtohet sheqeri dhe masa e përftuar zihet derisa të trashet. Frutat e mbetura lahen, renditen, groposen dhe transferohen në përzierjen e manave. Masa zihet sërish derisa të piqet. Gjatë gatimit, reçeli duhet të trazohet dhe në fund të futet në kavanoza dhe të mbyllet.

Mos u bëni shumë dembel për të bluar reçelin përmes një sitë - pjata do të jetë jashtëzakonisht e butë

Reçeli me rrush pa fara shalqi ka një shije po aq të pazakontë.

Reçel shalqi-rrush pa fara

Për të përgatitur një reçel kaq të pazakontë, do t'ju duhet të grumbulloni tul shalqini (1 kg), rrush pa fara të freskëta (1 kg) dhe sheqer (1,5 kg).

Manaferrat e renditura dhe të lara bluhen me sheqer, shtohet tul i grimcuar i shalqirit. Masa vendoset në sobë dhe zihet. Aroma në kuzhinë është e garantuar për ju, mjafton të tregoni vullnetin tuaj dhe ta gatuani reçelin derisa të jetë gati – që zgjat rreth 30 minuta.Përzierja e zier bluhet në sitë dhe paketohet në kavanoza të sterilizuara. Rekomandohet të ruani mrekullinë e rrush pa fara në frigorifer.

Lëng rrush pa fara

Për ta bërë lëngun të pasur dhe aromatik, do t'ju nevojiten manaferrat e sapo zgjedhura (3 kg), sheqer (0,5 kg) dhe ujë (1,5 l). Frutat e rrush pa fara renditen, lahen, mbushen me uje dhe zihen rreth 10 minuta.Me pas marrim garze dhe filtrojme. Tani është koha për të shtuar të gjithë sheqerin dhe për të zier lëngun e kulluar.

Lëngu i rrushit do të pëlqehet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Nuk ka nevojë të zihet për një kohë të gjatë: mjaftojnë 2-3 minuta, pas së cilës lëngu i nxehtë hidhet në shishe me tre litra dhe mbyllet me kapak. Ju mund ta ruani një pije të tillë për një kohë të gjatë, por nëse do të funksionojë apo nëse familja do ta pijë atë në vjeshtë është një pyetje tjetër!

Ngrirja e rrush pa fara të kuqe

Ju mund të përdorni dy metoda:

Metoda numër 1 (pa sheqer). Manaferrat e freskëta renditen, lahen dhe thahen. Manaferrat vendosen në një shtresë në një fletë pjekjeje dhe vendosen në frigorifer. Më pas transferohen në thasë dhe kthehen sërish në frigorifer, por për ruajtje afatgjatë.

Ju mund të përdorni rrush pa fara të ngrira në dimër për çdo pjatë, ashtu siç do të bëni me manaferrat e freskëta.

Metoda nr 2 (me sheqer). Rrush pa fara të renditura, të spërkatura me sheqer, shtypen në blender, paketohen në enë dhe vendosen në ngrirje.

Sigurisht, të gjitha këto të mira mund të blihen në dyqan. Por pse, nëse mund të përgatisni shumë pjata në shtëpi me dashuri dhe kujdes për të dashurit tuaj? receta të pazakonta për dimër? Frymëzimi i kuzhinës për ju!

Si të bëni reçelin e rrushit të kuq: video

Përgatitjet e rrush pa fara të kuqe për dimër: foto

Rrush pa fara e kuqe në vilë veroreçdo kopshtar rritet. Kjo është një nga më të dobishmet dhe manaferrat e shijshme, i cili është i shijshëm si i freskët ashtu edhe pas konservimit, dhe në pjata të tilla si pelte, reçel, komposto. Sa mirë është që natyra mund të na kënaqë me fruta të tilla! Nëse ka shumë prej tyre në faqe, atëherë me siguri do të jeni të interesuar se si të përgatisni rrush pa fara për përdorim në të ardhmen. Ne u ofrojmë lexuesve të faqes së internetit Popular Health disa receta të shëndetshme dhe të thjeshta.

Receta gatimi

Ka disa mënyra për të përgatitur furnizimet e dimrit. Por sasia maksimale e vitaminave dhe veti të dobishme ruhet kur gatuhet i ftohtë, pa trajtim termik. Një nga këto pjata është pelte rrush pa fara, e cila mund të përgatitet ose e nxehtë ose e ftohtë.

Përgatitja e ftohtë e pelte rrush pa fara e kuqe

Për 1 kg manaferrat e pjekura do t'ju duhet 1 kg sheqer. Rrush pa fara duhet të pastrohen nga degëzat e gjelbra dhe mbeturinat, të shpëlahen dhe të thahen në një peshqir letre. Kaloni manaferrat përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Bluani masën që rezulton përmes një sitë ose përdorni garzë. Puresë së përfunduar shtoni sheqer, përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.

Masën e përftuar si pelte vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak të butë dhe vendoseni në frigorifer. Kjo delikatesë mund të ruhet në mënyrë të sigurt deri në sezonin e ardhshëm. Jelly do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çajin, ëmbëlsirat, produktet e pjekura dhe sallatat e frutave.

Përgatitja e nxehtë e reçelit të rrushit të kuq

Për këtë recetë ju duhet të merrni 1 kg manaferra të freskëta dhe 800 gram sheqer. Për të përmirësuar aromën, mund të shtoni një majë vanilinë.

Hidhni manaferrat e lara në tigan, shtoni 1 filxhan ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, hiqeni nga zjarri, kulloni në një kullesë ose garzë me dy shtresa. Masën e rrush pa fara që rezulton hidheni përsëri në tigan, shtoni sheqer dhe shtoni vanilinë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 1-2 minuta.

Derdhni përzierjen e puresë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Kthejeni dhe lëreni të ftohet, pas një dite vendoseni në një vend të freskët vend i errët. Ndryshe nga produktet e përpunuara në të ftohtë, ky produkt mund të ruhet deri në 3 vjet.

Korrja e rrush pa fara të kuqe në lëngun e vet

Kjo pjatë do të ruajë të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat. Manaferrat duhet të ndahen me kujdes nga degët, të vendosen në një enë smalti dhe të lihen që lëngu të rrjedhë. Në këtë kohë, ju mund të sterilizoni kavanoza.

Sapo të ketë lëng të mjaftueshëm, manaferrat mbulohen plotësisht, ato duhet të transferohen në kavanoza dhe lëngu të derdhet në mënyrë të barabartë. Mbyllni kapakët, pasterizoni për 20 minuta, më pas ftohuni dhe ruajeni. Ky preparat mund të përdoret në dimër për kokteje dhe pije, për njomjen e kores së ëmbëlsirave dhe byrekut, dhe vetë manaferrat do të jenë dekorim i hollë për ëmbëlsira, akullore. Kjo recetë është gjithashtu e shëndetshme sepse nuk përmban sheqer, kështu që mund të hahet nga njerëzit me diabet ose ata që humbin peshë në dietë.

Si të përgatisni rrush pa fara të kuqe të njomura për dimër?

Për të përgatitur manaferrat e hollë turshi, do t'ju duhet të mbledhni 1 kg rrush pa fara të kuqe dhe disa gjethe. Për shurupin: 700 ml ujë, 200 gram sheqer, disa sytha karafil, kanellë.

Lani manaferrat e freskëta, vendosini në një peshqir dhe thani. Shpëlajini gjethet me ujë, derdhni ujë të vluar dhe vendosini në fund të enës për t'u njomur. Spërkatni rrush pa fara mbi gjethe. Tani le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Vendosni ujin në zjarr, shtoni kanellën dhe karafilin dhe lërini të vlojnë. Shtoni sheqerin, gatuajeni për 2-3 minuta të tjera dhe më pas lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni shurupin mbi manaferrat dhe vendosni peshën sipër. Mbajeni për dy ditë kushtet e dhomës, dhe më pas riorganizoni atë në bodrum ose frigorifer.

Mund të hani rrush pa fara të gatshme të njomura pas 2 javësh.

Reçel me aromë të rrushit të kuq

Nëse ka një bollëk të manave të pjekura me lëng në faqen tuaj, mund të përgatisni shumë gjëra të shijshme prej tyre për të kursyer për dimër. Për shembull, reçel. Ju duhet të mbledhni manaferrat së bashku me degët, kjo do të ruajë integritetin e tyre. Më pas ato pastrohen, lahen shpejt dhe thahen.

Hidhni 1 kg fruta me 100 ml ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë në zjarr të fortë. Gatuani në një valë të fortë për 5 minuta, më pas shtypni manaferrat ose copëtoni me një blender. Hidhni 1,5 kg sheqer të grimcuar në masën që rezulton, por në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.

Tani reçeli duhet të gatuhet derisa të arrijë konsistencën që na nevojitet. Në varësi të gjendjes së kokrrave, ky proces mund të zgjasë nga 25 deri në 45 minuta.Duhet të shikoni masën: nëse një lugë reçel nuk përhapet në pjatë, do të thotë se është gati (trashja do të jetë më e fortë pasi ftohje).

Për të përshpejtuar gatimin, manaferrat mund të grimcohen fillimisht në një blender. Për të marrë reçelin pa fara, manaferrat duhet të zbardhen për 2-3 minuta në nxehtësi të lartë dhe më pas të bluhen në një sitë. Përzieni pulpën dhe lëngun me sheqerin, ziejini për 10 minuta dhe më pas ftoheni. Përsëriteni zierjen tre herë dhe më pas hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara.

Në kombinim me rrush pa fara, mund të përdorni manaferra të tjera: mjedra, patëllxhanë, qershi. Reçeli prodhon një shije të mrekullueshme të pasur. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer deri në 2 vjet. Kjo delikatesë mund të hahet me çaj, të shtohet në ëmbëlsira dhe produkte furre. Është i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit në sezonin e ftohtë me mungesë vitaminash.