สวัสดี! ฉันชื่อนาตาเลีย ฉันชอบทำอาหารมาโดยตลอด ฉันเริ่มกลับมาเรียนหนังสือและอ่านหนังสือของแม่เรื่อง "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" แม่ของฉันเป็นศิลปินทั้งอาชีพและด้วยชีวิต แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนก็ยังได้รับการตกแต่งและเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมอยู่เสมอ ฉันยังจำได้ว่าเนื้อในหม้อถูกสำลักได้อย่างไร ไฟถูกปิดอยู่เสมอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่สามารถจุดไฟได้ก็ถูกเทลงบนถาดอบ และหม้อทั้งหมดนี้ก็ถูกนำออกจากครัวเพื่อจุดไฟให้กับแขก ทำให้ทุกคนประหลาดใจ มันน่าประทับใจมาก! ดังนั้นฉันจึงสืบทอดความหลงใหลในทุกสิ่งที่สวยงามจากพ่อแม่ของฉัน สำหรับฉัน การนำเสนออาหารจานหนึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าตัวจานเอง และไม่สำคัญว่าจะเป็นของที่ปรุงอย่างรวดเร็วหรือสูตรอาหารที่ต้องใช้เวลาเตรียมนาน ตามความประสงค์แห่งโชคชะตา ฉันอาศัยอยู่ในลาตินอเมริกาเป็นเวลานาน ในประเทศที่มีสภาพอากาศไม่ปกติ ซึ่งคุณจะพบอุณหภูมิอากาศได้ตั้งแต่ +40 ถึง -2 องศา ที่ซึ่งมีหิมะ และชายฝั่งของทั้งสอง มหาสมุทร - มหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกซึ่งมีป่าไม้ ทุ่งหญ้าอัลไพน์ และชายหาด แน่นอนว่าความหลากหลายดังกล่าวไม่สามารถทิ้งร่องรอยไว้ในการทำอาหารของโคลอมเบียได้ ประเทศนี้มีอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผลไม้แปลกใหม่มากมาย ความชอบด้านอาหารของประชากรในท้องถิ่นเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละภูมิภาค แต่ฉันได้แรงบันดาลใจจากสีสันของท้องถิ่นทั้งหมดนี้ ฉันทำอาหารเยอะมาก ไม่ชอบความซ้ำซากจำเจ อาหารของฉันจึงมีความหลากหลายมาก ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารจานไหนที่ฉันชอบที่สุด ฉันชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารรัสเซีย อาหารท้องถิ่น และอาหารเอเชีย ฉันชอบขนมอบและแป้งขนมชนิดร่วนด้วย... คุณเข้าใจทุกอย่างที่อร่อย! ถ้าฉันลองอะไรใหม่ๆ ที่ฉันชอบในร้านอาหาร ฉันมักจะพยายามทำความเข้าใจก่อนว่ามีเครื่องปรุงรสและส่วนผสมใดบ้าง และถ้าฉันชอบอะไรจริงๆ ฉันก็ทำมันในห้องครัวของฉันอีกครั้งและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉัน แน่นอนว่าแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจที่สำคัญมากคืออินเทอร์เน็ตและตำราอาหารต่างๆ แต่ถ้าสูตรไหนรูปไม่สวยก็ไม่อ่านด้วยซ้ำ! ตอนนี้ฉันเริ่มแบ่งปันความรู้และทักษะที่ได้รับบน Instagram (@vlasna) มาระยะหนึ่งแล้ว และนั่นคือสาเหตุที่ฉันหยิบกล้องขึ้นมา ฉันเชื่อว่าสูตรอาหารใด ๆ ควรมีรูปภาพที่ดีเพื่อให้ผู้ชมเข้าใจว่ามีอะไรอยู่บนจานและจะเสิร์ฟได้อย่างไรและโดยหลักการแล้วเขาก็จะอยากกินมันด้วย!)) ฉันพยายาม เลือกสูตรที่ทำได้ไม่ยากและไม่เสียเวลามาก ทุกสิ่งที่เรารัก: #SimplyFastTasty ฉันมีสูตรอาหารของตัวเองที่ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว แต่ถ้ายืมอะไรจากคนอื่น ฉันมักจะปรับเปลี่ยนเล็กน้อยให้เหมาะกับตัวเอง ใครทำอาหารบ่อยบ่อยๆจะเข้าใจเรา ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์และสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบกับคุณที่นี่ การทำอาหารให้ตัวเองและเพื่อน ๆ สนุกมาก! หากใครมีคำถามใด ๆ ฉันจะตอบอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าฉันยินดีที่จะพบคุณบนหน้า Instagram ของฉัน @vlasna เข้ามาเลย ฉันยินดีที่จะแชท!

หากต้องการทำครีมบีทรูทกับเฟต้าในคืนก่อนหน้า ให้ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วชิกพีอีกครั้ง แล้วใส่ในกระทะ เทถั่วชิกพีด้วยน้ำปริมาณมาก (ระดับควรอยู่เหนือระดับของถั่วชิกพีประมาณ 3-5 ซม.) นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงถั่วชิกพีด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระบายน้ำซุปจากถั่วชิกพีที่ทำเสร็จแล้ว แต่อย่าทิ้งมันไป - คุณจะยังต้องใช้มันในการทำฮัมมูส โอนถั่วชิกพีลงในชามและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ถั่วชิกพีกระป๋องได้ ในการทำฮัมมูส คุณจะต้องใช้ 2 ขวด

เตรียมหัวบีท. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างหัวบีทด้วยแปรงแล้วเล็มหางและยอดออก ห่อหัวบีทแต่ละอันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
เป็นการดีกว่าที่จะอบหัวบีทเพื่อทำครีมแทนที่จะต้ม สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยปกป้องห้องครัวของคุณจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ยังช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ในหัวบีทอีกด้วย

ในการเตรียมบีทรูทฮัมมุสกับเฟต้า ให้ใส่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ในชามเครื่องปั่น ใส่เมล็ดงา เทน้ำมันมะกอกลงไป และบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เพื่อให้ถั่วชิกพีบดได้ดีขึ้นและความสม่ำเสมอของครีมที่เสร็จแล้วจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นควรเติมน้ำซุปถั่วชิกพีประมาณ 100-150 มล. ลงในเครื่องปั่น
ในสูตรฮัมมูสแบบดั้งเดิม จะมีการเติมทาฮินีซึ่งเป็นเครื่องปรุงงาแทนเมล็ดงา แต่หาซื้อได้ยากในร้านค้าดังนั้นเมล็ดงาซึ่งสามารถนำไปทอดในกระทะที่แห้งก่อนจนเป็นสีเหลืองทองจะทดแทนได้ดี
ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใส่ในชามใบใหญ่

วางชิ้นบีทรูทลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มเฟต้าที่ร่วนและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

  ฉันขอเสนอสูตรผักทอดจากบวบและกะหล่ำปลีพร้อมแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อทอดไม่มีกลูเตน